Kalakutienos kiaušiniai: nauda sveikatai ir kenkia

Kalakutienos kiaušiniai nėra vienas iš populiariausių maisto produktų, nes tokie naminiai paukščiai dažnai auginami tik mėsos gaminiams gaminti. Šis delikatesas labai retas paprastose maisto prekių parduotuvėse, nes šio delikateso paklausa yra gana maža.

Galbūt dėl ​​šios priežasties dauguma žmonių nežino, kad kalakutienos kiaušiniai savo maistine verte nėra prastesni už šalutinius produktus, gaunamus iš viščiukų. Šis dietinis gydymas ypač reikalingas žmonėms, kenčiantiems nuo anemijos ir kūno svorio stokos. Kepant, toks kiaušinis naudojamas tam pačiam tikslui kaip ir kitų rūšių paukščiai.

Kalbant apie išorinius rodiklius, kalakutienos kiaušinis yra panašus į vištienos. Tačiau nepaisant to, jis retai įtraukiamas į žmonių maistą, nes sunku rasti rinkose, tačiau net jei ir įmanoma sutikti tokį produktą, kaina bus didelė. Šiuo metu toks negausus produktas pritraukia daug dėmesio, todėl turėtumėte susipažinti su naudingomis ir pavojingomis kiaušinių savybėmis.

Kaip atrodo kalakutienos kiaušiniai?

Kalakutienos kiaušinis yra šiek tiek didesnio dydžio nei vištienos atitikmuo. Vidutinio dydžio kalakutienos gaminio svoris yra 70–75 g. Tam įtakos turi žmonių amžius. Taigi, jauni kalakutai neša mažesnius kiaušinius. Gaminio apvalkalas yra šviesios spalvos, su daugybe dėmių. Ir šiuo atveju viskas taip pat priklauso nuo kalakutienos amžiaus, kuo vyresnė patelė, tuo labiau prisotinta kiaušinio lukšto spalva. Delikateso paviršius pasižymi poringumu, tačiau tuo pat metu yra gana tankus.

Tokį skanėstą labai sunku rasti paprastoje parduotuvėje, dažniausiai jį bus galima įsigyti tik specialioje fermos parduotuvėje. Taip yra dėl to, kad pati paukštiena šiandien yra populiari. Dažniausiai buvo parduodami tik tie kiaušiniai, kurie buvo surinkti rudens klojimo metu, nes žiemą auginti kalakutienos sultinius yra labai sunku. Visą sezoną vienas individas nešiojasi apie 20 vienetų. Nėra būdų padidinti šį produktą, todėl jie yra brangūs.

Kuo skiriasi nuo vištienos

Kalbant apie skonį, kalakutienos produktai nėra prastesni nei vištienos. Kalakutienos kiaušiniai neturi būdingo ypatingo aromato ir skonio. Nepaisant to, kai kurie gurmanai teigia, kad šių veislių skonis šiek tiek skiriasi.

Kalbant apie išorinius rodiklius, kalakutienos produktai yra didesnio dydžio, turi dėmėtą, laisvą ir tuo pat metu tankią kiautą.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Įdomu tai, kad kiaušinio sudėtis priklauso nuo gavimo sezono. Taigi, pavyzdžiui, vasaros pradžioje surinkti kiaušiniai turi labiau subalansuotą sudėtį, nes pagrindinis paukščių maistas yra žalia žolė.

Kalakutienos kiaušinyje yra B grupės vitaminų, skirtų stimuliuoti centrinę nervų sistemą ir smegenis, A, kuris būtinas sveikai odai, E, D. Be to, šiame produkte yra kobalto, kuris reikalingas kraujui gaminti ir fermentams, kurie turi teigiamą poveikį kepenims ir CNS

Šalutiniuose kalakutienos produktuose yra jodo, kuris užtikrina augimą ir normalią medžiagų apykaitą. Medžiaga, tokia kaip natrio chloridas, sukuria pusiausvyrą tarp rūgščios ir šarminės aplinkos. Varis dalyvauja baltymų metabolizme ir skatina kaulinio audinio vystymąsi. Kalcis reikalingas skeleto tvirtumui, cinkas - stipriosios lyties sveikatai palaikyti. Manganas atkuria lytinių liaukų veiklą, taip pat dalyvauja kraujo sintezėje.

Kalakutienos kiaušiniuose taip pat yra kalio, kuris apsaugo nuo neuralgijos, geležies, kuri aprūpina kūno ląsteles deguonimi, ir magnio, kuris mažina nuovargį ir pašalina miego problemas. Fosforas suteikia raumenų ir kaulų sistemos stiprumą ir stabilizuoja išskyrų sistemą. Selenas dalyvauja skydliaukės hormonų sintezėje, medžiagų apykaitoje. Be to, ši medžiaga stiprina imuninę sistemą.

Kalakutienos kiaušiniai yra gana aukštos kalorijos subproduktai. Taigi viename kiaušinyje susikaupia daugiau kaip 170 kcal.

Kokia kalakutienos kiaušinių nauda?

Bendroji nauda

Subalansuota ir praturtinta vertingais elementais, kompozicija leidžia klasifikuoti kalakutienos kiaušinį kaip produktą, kuris padeda padidinti organizmo apsaugą, sustiprinti nagų plokšteles, sruogelius ir atkurti normalią medžiagų apykaitą. Be to, šis šalutinis produktas puikiai tinka žmonėms, linkusiems į alergines reakcijas. Verta paminėti, kad tokio tipo kiaušinių lukštai naudojami kaulų patologijų gydymui ir prevencijai. Taip yra todėl, kad jame yra didelė kalcio koncentracija.

Nuolatinis kalakutienos kiaušinių vartojimas leidžia pagerinti atmintį, pašalinti miego problemas, atsikratyti galvos skausmo, kurio priežastis yra centrinės nervų sistemos ir smegenų funkcijos pažeidimas.

Dėl virškinamojo trakto ligų gydytojai rekomenduoja šį komponentą įtraukti į maistą, nepaisant to, kad jam būdingas didelis cholesterolio kiekis.

Dėl aukšto baltymų lygio ir turtingos mineralinės sudėties, produktas efektyviai absorbuojamas organizme, o tai leidžia jį naudoti sportininkų, kuriems reikia stiprinti raumenis, mityboje.

Pagyvenusiems žmonėms šalutinis kalakutienos produktas yra naudingas tuo, kad jis veikia kaip profilaktinis vaistas, turintis polinkį į aterosklerozę.

Dėl mitybos ypatumų nuomonės skiriasi. Kai kurie įsitikinę, kad kalakutienos kiaušiniai turi būti įtraukti į žmonių, norinčių atsikratyti papildomų kilogramų, meniu. Kai kurie įsitikinę, kad dėl didelio riebalų komponento ir per mažo angliavandenių kiekio šis produktas negali būti laikomas dietiniu maistu.

Kaip jau pažymėta, produktas yra hipoalerginis, todėl juos galima saugiai naudoti maiste mažiems vaikams, taip pat ir būsimoms motinoms. Dėl didelio kalcio kiekio kalakutų kiaušiniai skirti kūdikiams iki 12 mėnesių, siekiant išvengti rachito. Be to, šis delikatesas užtikrina vaiko augimą. Šią procedūrą vaikams leidžiama skirti 2–3 kartus per mėnesį.

Pagal maistinę vertę ši rūšis yra trečioje vietoje po putpelių ir cezario. Todėl tokie kiaušiniai puikiai tinka patenkinti stiprų alkį.

Sergant virškinamojo trakto ligomis, produktas padeda normalizuoti žarnyno veiklą, atkurti virškinimą, taip pat suteikia apsaugą nuo uždegimo išsivystymo. Nuolat pridedant tokio patiekalo prie dietos, normalus metabolizmas atstatomas.

Moterims

Preparatą rekomenduojama vartoti tarp sąžiningesnės lyties atstovų, nes jis normalizuoja medžiagų apykaitą, atstato centrinę nervų sistemą. Tuo pačiu padidėja galimybė įsiminti, pašalinamos miego problemos, taip pat stiprinamas imunitetas. Kita svarbi kalakutienos kiaušinių savybė moterų sveikatai yra ta, kad jie padeda stiprinti dantų emalį, nagus ir atkurti plaukų sveikatą bei jėgą, ir, kaip žinote, būtent moterys yra labiau linkusios į tokias problemas.

Be to, gydymas parodomas žmonėms, kenčiantiems nuo anemijos. Geležies buvimas šio delikateso sudėtyje leidžia susidoroti su šia būkle. Galų gale, merginos menstruacijų metu praranda pakankamą kiekį kraujo, kuris kai kuriais atvejais gali išprovokuoti anemiją. Taip pat rekomenduojama valgyti kalakutienos kiaušinį, kai būtina išspręsti svorio metimo problemą.

Vyrams

Didelis baltymų kiekis kiaušiniuose leidžia sportininkams juos naudoti raumenų masei padidinti. Kultūristai paprastai gamina maistą sau visą dieną iš anksto ir visur pasiima su savimi, kad netrikdytų dietos.Tuo pačiu metu jiems reikia valgyti mažas maisto porcijas kas 2-3 valandas. Turkijos kiaušiniai gali būti laisvai naudojami tokiam užkandžiui, jei juos pirmiausia išviriate.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad produkto sudėtyje yra cinko, kuris yra būtinas norint sustiprinti vyrų sveikatą. Vitaminais ir mineralais apdovanota kompozicija leidžia stipresnei lyčiai sustiprinti imunitetą, palaikyti kaulų sveikatą.

Nėštumo metu

Nėštumas yra laikotarpis, kai moters organizmui ypač reikia vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Tai taip pat taikoma geležiui, nes šis komponentas turi savybę sintetinti kraują, o tam reikia dvigubai daugiau. Štai kodėl būsimos motinos racione turėtų būti tokie produktai, kurių sudėtyje yra optimalus geležies kiekis. Be to, kalakutienos kiaušinyje yra folio rūgšties, kuri būtina tiek nėščioms, tiek moterims, planuojančioms tapti motina. Tai suteikia teisingą vaisiaus formavimąsi.

Kai maitinate krūtimi

Žindymo metu leidžiama naudoti kalakutienos kiaušinius. Jie yra apdovanoti daugybe naudingų medžiagų, kurios teigiamai veikia organizmą. Taigi kiaušinyje yra sutelkta daug B grupės vitaminų, kurie teigiamai veikia nervų sistemos darbą.

Kaip žinote, žindymo laikotarpiu moteris apsiriboja žinomiausiais maisto produktais, nes jie gali pakenkti kūdikiui. Kalbant apie kalakutienos kiaušinius, jie neišprovokuoja vaiko alerginės reakcijos.

Vaikams

Kadangi šis produktas yra hipoalerginis, jį galima saugiai įvesti į vaikų meniu. Bet tuo pačiu metu jūs turite žinoti, kad neapdoroti vaikai neturėtų jų naudoti, kitaip jie gali pakenkti mažam kūnui.

Nepaisant to, yra keletas individualių apribojimų, todėl prieš įtraukdami tokį delikatesą į kūdikių maistą, turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu. Vaikui iki metų rekomenduojama duoti bent 1 kiaušinį per savaitę, nes jie turi kalcio, skirto kaulams stiprinti. Taip pat šio delikateso vartojimas yra puiki raganų profilaktika, nes jo sudėtyje yra vitamino D. Bet jūs neturėtumėte kasdien virti kalakutienos kiaušinių patiekalo savo vaikui, nes tokiu atveju galima pastebėti per didelę kalcio dozę, kuri taip pat yra pavojinga sveikatai.

Kai numesti svorio

Kaip minėta pirmiau, dėl to, ar šis produktas yra dietinis, ar ne, vyksta ginčai. Tačiau dauguma jų įsitikinę, kad kalakutienos kiaušinių nereikia vartoti esant pertekliniam svoriui. Taip yra dėl to, kad jis turi gana daug kalorijų, todėl reguliarus vartojimas gali sukelti papildomų kilogramų rinkinį.

Jūs neturėtumėte įtraukti tokio produkto į meniu labai dažnai. Taigi, norint prisotinti organizmą reikalingomis medžiagomis, nepakenkiant tam, pakanka kelis kartus per savaitę suvalgyti kiaušinį.

Taikymas kosmetologijoje

Kiaušinis dažnai naudojamas naminėse kaukėse ir naudojamas gaminant įvairius produktus odai ir plaukams. Tokios kosmetikos savybės tinka bet kokio tipo dermai, atsižvelgiant į tai, kokie kiti komponentai yra įtraukti. Profesionalioje kosmetologijoje kalakuto kiaušinis nebuvo paliktas be dėmesio. Remiantis ja, rekomenduojama gaminti drėkinančius ir maitinančius mišinius.

Taigi, esant sausos odos tipui, bus naudinga kaukė, kurią sudaro tik du ingredientai. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kiaušinio trynį ir nedidelį kiekį grietinėlės. Gautą masę tepkite ant nuvalyto veido ir palaikykite apie 15 minučių. Po to nuplaukite vėsiu vandeniu.

Riebiai odai tinka kaukė, pagaminta maišant kiaušinio baltymą ir molį. Ši kaukė turi galioti 15–20 minučių, o tada ją reikia nuplauti šaltu vandeniu.

Atnaujinantis poveikis turi kompoziciją, į kurią įeina kalakutienos kiaušinio trynys ir alyvuogių aliejus. Mišinį tepkite ant nuvalytos veido odos, pamirkykite apie 20 minučių, tada likučius nuvalykite servetėle.

Norėdami suminkštinti odą, galite paruošti produktą, kurį sudaro kiaušinio trynys ir natūralus medus.

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant daugybės naudingų savybių, vis dar yra atvejų, kai tokio delikateso reikėtų atsisakyti. Taigi, šis produktas gali būti pavojingas, jei žmogus turi baltymų absorbcijos sutrikimų. Taip pat kalakutienos kiaušiniai yra draudžiami esant kepenų ir inkstų patologijoms. Yra individualus produkto komponentų netoleravimas, alerginė reakcija. Padidėjęs cholesterolio kiekis taip pat turėsite išbraukti tokį racioną iš dietos.

Be to, turėtumėte nevalgyti žalių kiaušinių, nebent tam yra medicininių indikacijų.

Reikia nepamiršti, kad labai dažnai kiaušiniai yra salmoneliozės priežastis. Todėl tokius produktus turite įsigyti tik patikimose vietose.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Turkijos kiaušinis yra brangus produktas, be to, jį kartais labai sunku rasti, todėl, norint nesigailėti išleistų pinigų, reikėtų išstudijuoti kokybiško produkto nustatymo kriterijus.

Visų pirma, būtina išstudijuoti išvaizdą. Apvalkalas turi būti švarus, neužterštas ir jo neturi laikyti plunksnos. Kiaušinis neturėtų turėti įdubimų ar kitų mechaninių pažeidimų požymių.

Kitas, jūs turite atkreipti dėmesį į produkto kvapą. Jei nėra kvapo, tada kiaušinis yra geras. Tokie produktai neturėtų skleisti nemalonaus aromato, taip pat užsienio produktų kvapo. Kalakutienos kiaušiniai yra gana purios lukšto, kuris sugeria bet kokį skonį. Po to suplakite kiaušinį. Tokiu atveju trynys neturėtų plekšnės.

Galutinis kokybės vertinimo kriterijus atliekamas jau namuose, prieš tiesioginį naudojimą. Prieš naudojimą kiaušinį panardinkite į indą su vandeniu. Jei produktas yra šviežias, jis tuoj pat kris į dugną. Jei delikatesas yra supuvęs, jis bus paviršiaus arba stovės keptuvės viduryje.

Reikėtų pažymėti, kad optimalus metų laikas kalakutienos subproduktams įsigyti yra laikotarpis nuo kovo iki birželio. Lapkričio pabaigoje ir žiemą paukščiai daugiau neskuba.

Šviežius kiaušinius šaldytuvo lentynoje galite laikyti ne ilgiau kaip tris savaites. Tačiau geriausia juos naudoti kuo greičiau. Sandėliuodami nedėkite jų į lentynėles, kuriose yra turtingo aromato produktų, pavyzdžiui, dešros ar žuvies. Kiaušinio paviršius yra laisvas ir sugeria visus kvapus. Jei tryniai nebuvo sunaudoti virimo metu, juos galima sudėti į indą su atšaldytu vandeniu. Šia forma jie išlaikys savo naudą dar dvi dienas.

Kaip virti kalakutienos kiaušinius: receptai

Gydyti galėsite tik po terminio apdorojimo. Prieš virdami kiaušinius gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tokiems tikslams geriausia naudoti šepetėlį. Po to kiaušinius sudėkite į dubenį, kuriame užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Šiame etape jums reikia druskos vandeniu. Tai daroma taip, kad ant apvalkalo neatsirastų įtrūkimų.

Kalakutienos kiaušinius virkite nuo 6 iki 15 minučių. Viskas priklauso nuo gauto trynio konsistencijos. Pasibaigus reikiamam laikui, kiaušinius kelioms minutėms padėkite į šaltą vandenį, kad lukštą būtų lengviau išvalyti.

Taip pat yra daugybė skirtingų patiekalų gaminimo receptų, pridedant šį skanėstą. Pavyzdžiui, iš jų galite virti sveikus ir maistingus pusryčius. Jei norite, kai kuriuos komponentus galite pakeisti. Tokiam patiekalui paruošti prireiks labai nedaug laiko.

Taigi, jums reikės 3 vidutinių kiaušinių, 100 g lašinių ar riebalų, 2 pomidorų, 60 g svogūnų, druskos ir prieskonių pagal skonį. Jei recepte naudojami riebalai, pirmiausia juos turite paruošti, išvalyti nuo druskos pertekliaus ir supjaustyti vidutinio storio griežinėliais. Pomidorus nuplaukite ir taip pat supjaustykite skiltelėmis. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

Toliau kalakutienos kiaušinius pertraukite į dubenį, įberkite druskos ir plakite. Tada riebalus lengvai pakepinkite įkaitintoje keptuvėje, kol riebalai išsiskirs. Jei šis ingredientas yra pernelyg eksponuotas, jis taps kietas ir visiškai beskonis. Dabar įpilkite svogūnų į riebalus ir pakepkite, kol pasirodys auksinis atspalvis. Kitas į keptuvę dedamas ingredientas yra pomidoras. Kepkite visus komponentus minutę maišydami ant stiprios ugnies. Po to viską supilkite į plaktą kiaušinių masę. Tokiu atveju keptuvė turi būti uždengta dangčiu, šiek tiek sumažinant šilumą. Kai omletas pasidaro tankus, jį galima nuimti nuo viryklės. Patiekite su šviežiomis žolelėmis ir prieskoniais.

Yra žinomas dar vienas tokių kiaušinių paruošimo būdas. Iš jų galite paruošti skanų užkandį su kietu sūriu. Norėdami tai padaryti, jums reikės 6 vidutinio dydžio kiaušinių, 30 g svogūnų, 40 g sviesto, 60 g graikinių riešutų, 25 juostelių lašinių, 100 g grietinės, 180 g kietojo sūrio, 3 šaukštų. alyvuogių aliejaus, kelios skiltelės česnako, nedidelis kiekis muskato riešuto, šviežių žolelių, druskos ir prieskonių pagal skonį.

Pradėkite nuo kiaušinių virimo. Tada jie supjaustomi pusėmis ir dedami į formą. Susmulkinkite svogūną ir česnaką ir šiek tiek pakepkite ant alyvuogių išspaudimo. Po to druską sumaišykite su muskato riešutu, prieskoniais ir grietine. Tada sutarkuokite sūrį ant plonos tarka. Kauliuką supjaustykite kubeliais ir sudėkite į kepimo skardą kartu su sūrio produktais. Įpilkite gauto padažo ir nusiųskite į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių. Patiekite su žalumynais ir graikiniais riešutais.

Ar galima valgyti žalius kalakutienos kiaušinius?

Yra tam tikrų sveikatos sutrikimų, kai patariama valgyti žalius kalakutienos subproduktus. Tai galima padaryti sergant gastritu arba padidėjus skrandžio rūgštingumui. Neapdoroto kalakuto kiaušinio trynys ir baltymai pasižymi apvalkalo savybėmis ir dėl šarmų neutralizuoja rūgštis virškinimo sistemoje. Tai leidžia sumažinti skausmą skrandžio gleivinės uždegimo metu. Visais kitais atvejais gydytojams rekomenduojama šį produktą vartoti kaip maistą tik po terminio apdorojimo, nes žalią kalakutienos kiaušinį žmogaus organizmas sunkiai įsisavina ir jis gali padaryti didelę žalą sveikatai.

Naminių paukščių kiaušiniai dažnai yra Salmonella genties bakterijų šaltinis. Prieš naudojimą būtina patikrinti, ar nėra įtrūkimų ir kitų defektų, taip pat kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu. Šios bakterijos yra ypač pavojingos vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, kurių imunitetas silpnas.

Įdomūs faktai

Į Europą Turkiją atvežė Christopheris Columbusas, kuris atrado šią paukščių rūšį ekspedicijos į Naująjį pasaulį metu. XVI amžiuje individai buvo pradėti vadinti „ispaniškomis vištomis“. Taip yra dėl to, kad sluoksnius jūreiviai atgabeno į Ispaniją.

Manoma, kad ilgaamžiškumo paslaptis slypi būtent reguliariame kalakutienos kiaušinių vartojime. To pavyzdys yra JAV gyventojas, kuriam yra 112 metų. Kiekvieną dieną jis suvalgydavo po 6 kiaušinius.

Norėdami nustatyti paukščio amžių, turėtumėte atkreipti dėmesį į patį kiaušinį. Taigi, kuo jaunesnė vištos dedeklės, tuo mažesni kiaušiniai ir lengvesnis lukštas.

Kalakutienos kiaušinių nuotrauka