Kiaušinio baltymas: nauda sveikatai ir kenkia

Nuo neatmenamų laikų kiaušiniai buvo nekintama žmonių raciono dalis. Nepaisant rimtos konkurencijos tarp šiuolaikinių naujų rūšių pakaitalų, kiaušiniai vis dar vaidina vieną iš svarbiausių vaidmenų maisto gaminimo srityje ir ne tik. Kiaušinio baltymas yra vienas iš geriausių maistinių medžiagų šaltinių žmonėms.

Kas yra naudingiau: kiaušinio baltymas arba trynys

Jei kalbėsime apie kalorijų kiekį, tai, žinoma, baltymai laimi per trynį, nes 100 g produkto yra tik 48 kcal (trynys - 354 kcal). Dėl šios priežasties baltymai rekomenduojami žmonėms, turintiems antsvorio ar norintiems priaugti raumenų masės, bet tuo pačiu sudeginti riebalų perteklių. Baltyme yra mineralų - niacino, kalio, riboflavino ir magnio. Puikiai tinka gaminti omletus, suflė ir sausainius, nes kai ji plakta, masė pradeda putoti ir didėja tūris, o tai suteikia patiekalui oro. Bet jei trūksta vitaminų ar organizmas išeikvoja, pirmenybė turėtų būti teikiama trynimui. Kiaušinių tryniuose yra daug vitaminų A, B6, B12 ir D. Be to, juose yra mineralų, tokių kaip kalcis, folatai ir omega-3. Apskritai tiek baltymuose, tiek trynyje yra didelis kiekis maistinių medžiagų, todėl geriausia valgyti nesmulkintus kiaušinius.

Kiek kiaušinių baltymų galiu valgyti per dieną?

Kartais žmonės sąmoningai viršija dienos baltymų normą. Paprastai tai atsitinka tais atvejais, kai asmuo užsiima sportu, susijusiu su raumenų masės rinkiniu, pavyzdžiui, kultūrizmu. Kartais kultūristai gali suvalgyti iki 2 dešimčių kiaušinių per dieną. Paprastam žmogui nerekomenduojama suvalgyti daugiau nei 15–20 kiaušinių baltymų per dieną. Jei mes kalbame apie sveikus kiaušinius (baltymus plius trynį), tada leistina dienos norma yra iki 3 vienetų.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

• kalorijos - 48 kcal;
• baltymai - 11,1 g;
• riebalai - 0,2 g;
• angliavandeniai - 1 g.

Kiaušinių baltymai sudaro beveik 90% vandens ir 10% baltymų. Pagal konsistenciją tai yra skaidrus, kreminis, tirštas, tirštas skystis, kuris po terminio apdorojimo krešėja ir virsta tiršta balta medžiaga.

Cheminė sudėtis:

• vitaminai (PP, NE, visas B grupės vitaminų asortimentas);
• makroelementai (kalcis, magnis, kalis, siera, fosforas, chloras, natris);
• mikroelementai (jodas, geležis, chromas, selenas, varis, molibdenas).

Kuo naudingas kiaušinio baltymas

1. Palaiko nervų sistemos sveikatą. Kiaušinių baltymuose yra cholino. Pagrindinis šio vitamino tikslas yra užtikrinti ir palaikyti tinkamą metilinimo procesą. Šis procesas veikia DNR, taip pat nervų sistemą. Pakankamas cholino kiekis organizme neleidžia atsirasti veiksniams, galintiems pakenkti nervų sistemai.
2. Mažas cholesterolio kiekis. Tyrimai parodė, kad kiaušinio baltyme yra labai mažai cholesterolio (tik 186 mg). Produkte yra didelis kiekis maistinių medžiagų ir nedidelis cholesterolio kiekis, todėl jis yra saugus žmonėms, turintiems širdies ir kraujagyslių problemų (padidėjęs cholesterolio kiekis organizme gali sukelti insultą ar širdies priepuolį).
3. Naudinga raumenims augti. Paprastai sportininkai turi vartoti baltymus reguliariai ir dideliais kiekiais. Šis klausimas yra ypač svarbus kuriant raumenų masę.Kiaušinių baltymai yra puikus baltymų šaltinis - medžiaga, kuri yra raumenų skaidulų sudedamoji dalis. Todėl rekomenduojama reguliariai naudoti kiaušinių baltymus, kurie padės daug greičiau pasiekti norimą rezultatą.
4. Palaiko kraujospūdį. Norėdami subalansuoti aukštą kraujospūdį, paprastai ekspertai rekomenduoja valgyti maistą ar specialius preparatus, kuriuose yra kalio. Iš kiaušinių baltymų galima gauti daugiau nei pakankamai kalio. Ši maistinė medžiaga ne tik reguliuos kraujospūdį, bet ir padės sustiprinti kaulinį audinį bei sumažins insulto tikimybę. Prieš įtraukdami kiaušinių baltymus į savo racioną padidėjusio kraujospūdžio atveju, turėtumėte pasitarti su gydytoju.
5. Tai gydo širdies ir kraujagyslių ligas. Reguliariai vartojant kiaušinių baltymus, galima išgydyti įvairias su širdies ir kraujagyslių sistema susijusias problemas. Pavyzdžiui, baltymai gali paveikti kraujo krešėjimą. Jame yra mineralų ir vitaminų, kurie prisideda prie tinkamo kraujo tekėjimo. Kiaušinio baltymas taip pat gali paveikti kraujagyslių išsiplėtimo (kraujagyslių sienelių raumenų atpalaidavimo) efektyvumą, dalyvauja kraujagyslių išsiplėtimo procese. Be to, baltymai, esantys kalyje, gali užkirsti kelią koronarinei širdies ligai.
6. Apsaugo nuo nuovargio. Vienas iš nuovargį sukeliančių veiksnių yra geležies trūkumas organizme. Todėl žmonėms, sergantiems lėtiniu nuovargiu ar periodiškai svaigstančiais, rekomenduojama kiaušinių baltymus įtraukti į savo dienos racioną. Baltymuose esantys magnis ir manganas apsaugo nuo nuovargio. Tačiau prieš pradėdami gydyti lėtinį nuovargį, turėtumėte pasitarti su specialistu, kad išvengtumėte nepageidaujamų pasekmių.
7. Palaiko kaulų sveikatą. Kūnui reikia kalcio, kad būtų palaikomi sveiki ir stiprūs kaulai. Kiaušinio baltymas yra puikus kalcio šaltinis. Jis atkuria kaulų tankį, taip pat padeda išvengti lūžių ir rachito išsivystymo.
8. Apsaugo nuo ankstyvo senėjimo. Reguliarus kiaušinio baltymo vartojimas taip pat prisideda prie ląstelių ir audinių atjauninimo, o tai atnaujina odą. Kiaušinių baltymai yra natūralus medžiagų, padedančių kovoti su priešlaikinio senėjimo požymiais, šaltinis.
9. Apsaugo nuo ligos. Kiaušinių baltymai yra vitaminų B2 ir B12 šaltinis. Jie būtini kūnui, kad būtų išvengta kataraktos, migrenos, galvos skausmų ir diskomforto nugaroje.

Žaliavinio baltymo nauda

Žali baltymai turi keletą naudingų savybių:

1. Tai puikiai tinka žmonėms, norintiems lavinti raumenis. Pavyzdžiui, kai kurie sportininkai prideda žalių kiaušinių baltymų prie baltymų kokteilių.
2. Neapdorotas kiaušinių baltymas gali būti naudojamas vietoje kai kurių vaistų skrandžio sulčių rūgštingumui mažinti.
3. Baltymai taip pat aktyviai naudojami kosmetologijos srityje. Naudodami jį galite atsikratyti raukšlių ir pleiskanų, sustiprinti plaukus ir užkirsti kelią plaukų slinkimui, taip pat pamaitinti odą naudingosiomis medžiagomis. Daugelis tikriausiai girdėjo, kad prieš išraddami šampūnus, kai kurie žmonės plauna plaukus kiaušiniais.

Tačiau yra ir viena medalio pusė, nes žalias produktas kelia tam tikrų pavojų. Valgydami žalius kiaušinius yra tikimybė užsikrėsti salmonelioze. Net nepaisant to, kad paukštynai vykdo sanitarinę kontrolę, tikrai neįmanoma būti tikri, kad kiaušinyje nėra salmonelių. Todėl prieš sudaužant kiaušinį, jis turi būti kruopščiai nuplaunamas. Kartais jis plaunamas net muilu.

Virinto baltymo pranašumai

Virti baltymai taip pat naudingi organizmui. Pagrindinis virtų baltymų pranašumas yra tas, kad jie yra daug geriau pasisavinami. Be to, jis pats turi daug mineralų ir vitaminų. Jame yra mangano, mikroelemento, palaikančio reprodukcinės sistemos sveikatą ir normalizuojančiu hormonų apykaitą, taip pat geležies. Tai normalizuoja kraujo formavimo procesus ir pagerina kraujo sudėtį. Virtuose baltymuose taip pat yra kalio, kuris teigiamai veikia širdies veiklą, natrio, kuris palaiko vandens balansą, ir kalcio, atsakingo už dantų, kaulų ir nagų sveikatą ir stiprumą.

Kada galiu duoti vaikui kiaušinio baltymą

Į kūdikio, kuriam jau yra 6-7 mėnesiai, racioną galite pridėti šiek tiek trynio, svarbiausia yra atidžiai stebėti jo reakciją į naują produktą. Jei mes kalbame apie baltymus, rekomenduojama juos įtraukti į vaikų racioną ne anksčiau kaip po 1 metų, nes iki to laiko virškinamasis traktas tampa labiau subrendęs ir gali virškinti vištienos kiaušinius ir kitus panašius produktus.

Lieknėjantis kiaušinio baltymas

Kiaušinių baltymų sudėtyje yra baltymų, kurie dalyvauja džiaugsmo ir augimo hormono gamyboje. Šie hormonai palaiko ląstelių atsinaujinimo procesus, tonizuoja raumenis ir padeda pagerinti nuotaiką.

Ekspertai nerekomenduoja valgyti žalių baltymų naktį, nes jų pasisavinimas užtrunka gana ilgai. Be to, tokiu atveju jis netaps riebalų deginimo procesų stimuliatoriumi. Prieš miegą, norėdami numesti svorio, turėtumėte naudoti virtus baltymus. Renkantis produkto porcijos dydį, turite atsižvelgti į tokius veiksnius kaip sveikatos būklė ir kūno svoris. Štai keli patarimai:

1. Prieš miegą naudokite 2 virtus baltymus. Tai tinka žmonėms, kurių kūno svoris svyruoja nuo 78 iki 82 kg. Kursas trunka 7 dienas, po to reikia mėnesio pertraukos ir pakartojimo.
2. 1 virtas baltymas - savaitės svoris mažesnis nei 78 kg.
3. 1 baltymas virtas ir kefyras. Porą valandų prieš miegą reikia vartoti baltymus ir neriebų kefyrą (1 puodelis). Kursas trunka nuo 7 dienų.
4. Baltymų omletas. Valgykite omletą (2 baltymai) 7 dienas prieš miegą.

Be tiesioginio poveikio svorio metimo procesui, baltymai turi ir naudingų savybių, palaikančių kūną svorio metimo metu. Kiaušinio baltymas užpildo organizmą reikalingomis medžiagomis, kurios palaiko jo tinkamą funkcionavimą.

Rekomendacijų, kurių reikia laikytis:

• Gerkite pakankamai vandens per dieną (apie 2 litrus).
• Organizuokite tinkamą mitybą (sveiką maistą ir porcijas).
• Nevalgykite daug kalorijų turinčio maisto.

Pasibaigus baltymų dietai, nereikėtų staigiai pereiti nuo mažai kaloringo maisto prie didelio kaloringumo, laipsniškas dietos pakeitimas padės geriau įtvirtinti rezultatus.

Riebalų nusėdimą skatinantys procesai aktyviai pradedami vakare, o kadangi kiaušinio baltymas gali to išvengti, turėtumėte jį valgyti vakare. Norint sustiprinti poveikį, citrusinius vaisius taip pat galima įtraukti į racioną. Svarbi sąlyga yra būtinybė kontroliuoti sveikatos būklę, nes, pablogėjus sveikatai ar pasireiškus bet kokiam šalutiniam poveikiui, dietą reikia nutraukti. Jei simptomai atsisakius baltymų nepraeina, tuomet turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju.

Kiaušinio baltymas medicinoje

Baltymai taip pat gali būti naudojami medicinos srityje. Jame yra daug nikotino rūgšties. Tai palaiko smegenų veiklą ir stimuliuoja jų veiklą. Dėl šios priežasties šį vaistą reikia vartoti nuo jauno amžiaus. Be to, jame gausu vitaminų.

Sergant cukriniu diabetu

Kiaušinių baltymuose yra daug aukštos kokybės baltymų ir nedidelis kiekis angliavandenių, todėl jie yra puikus produktas diabetu sergantiems žmonėms. Be to, baltymuose yra labai mažai kalorijų, todėl jie yra idealus maistas, jei reikia kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Tačiau jie neturi įtakos kūno svoriui.

Svarbu: kiaušinių glikemijos indeksas - 48 vienetai.

Su pankreatitu

Kiaušinių pankreatitas gali būti vartojamas. Paūmėjimo laikotarpiu produktą leidžiama įtraukti į savo racioną praėjus kelioms dienoms nuo ligos pradėjimo. Tokiu atveju leidžiama vartoti baltyminius omletus, suflė ir košes. Kai pasireiškia remisija, taip pat leidžiami baltymai, tačiau reikia laikytis saikingumo ir pasirinkti kokybišką produktą.

Su gastritu

Su gastritu kiaušinių baltymai gali būti vartojami bet kokia forma. Šiuo atveju jis yra ypač vertingas dėl didelio baltymų kiekio, nes būtent ši medžiaga yra ląstelių statybinė medžiaga. Pakankamas baltymų kiekis organizme palaikys ir paskatins skrandžio gleivinės audinių atsistatymą. Baltymus leidžiama vartoti tiek paūmėjus, tiek remisijos metu. Rekomenduojama virti garuose virtą omletą arba valgyti virtų baltymų. Piktnaudžiavimo atveju šis produktas gali pakenkti kūnui.

Kiaušinio baltymas kosmetologijoje

Baltyminės kiaušinių namų veido ir plaukų kaukės yra nebrangi alternatyva brangiems parduotuvių losjonams ir kremams. Geriausias pasirinkimas šiuo atveju yra naminiai kiaušiniai. Jei naminių kiaušinių nėra, tuomet juos galima įsigyti parduotuvėje, tačiau svarbu, kad produktas būtų šviežias ir aukštos kokybės.

Kiaušinių baltymų veido kaukės

Prieš naudodamiesi kaukėmis, paruoštą mišinį reikia tepti ant riešo, tada palaukti apie 15 minučių.Jei niežėjimas ar bėrimas neatsiranda, galime daryti išvadą, kad kaukė tinka. Tokias procedūras galima atlikti kas antrą dieną, tačiau po 2 savaičių reikėtų padaryti pertrauką mėnesiui.

Klasikinė kaukė

1. Sumaišykite baltymus (1 vnt.) Su medumi (40 g).
2. Įpilkite kvietinių arba avižinių miltų (1 šaukštelis).
3. Tepkite ant veido.
4. Palaukite 10 minučių.
5. Nuplaukite kaukę šiltu vandeniu.

Jauninanti ir stangrinanti kaukė

1. Pradėkite plakti baltymus, pamažu pridėdami bulvių krakmolo (1 šaukštelis).
2. Jei masė greitai sutirštėja, įpilkite truputį vandens.
3. Tepkite ant veido.
4. Palaukite 10–15 minučių.
5. Nuplaukite kaukę šiltu vandeniu.

Baltymų-citrinų kaukė

1. Sumuškite baltymus, supilkite koncentruotas citrinų sultis (1 šaukštelis) ir avižinius dribsnius (1 šaukštelis).
2. Tepkite ant veido.
3. Palaukite 10–15 minučių.
4. Nuplaukite kaukę šiltu vandeniu.

Vaisių kaukė

1. Sumuškite baltymus, muškite avokadą (1 šaukštelis) iki tyrės. Sumaišykite visus ingredientus ir išmaišykite.
2. Tepkite ant veido.
3. Palaukite 10–15 minučių.
4. Nuplaukite kaukę šiltu vandeniu.

Balinimo kaukė

1. Smulkiai supjaustykite petražoles, rūgštynes ​​ar krapus.
2. Sumaišykite baltymus su žolelėmis (2 šaukšteliai).
3. Tepkite ant veido.
4. Palaukite 10–15 minučių.
5. Nuplaukite kaukę šiltu vandeniu.

Plaukų kaukės

Tepkite baltymų kaukes ant nuplautų ir šiek tiek sudrėkintų plaukų. Būtina užtikrinti, kad kaukė neišdžiūtų iki plutos būklės, nes nusiplauti nuo plaukų bus sunku. Kaukės gali būti daromos kartą per savaitę. Kursas neturėtų viršyti 8-10 procedūrų iš eilės.

Remonto kaukė

1. Voverės (2 vnt.) Plakite putplasčiu.
2. Į baltymų masę įpilkite obuolių sidro acto (1 šaukštas), glicerino (1 šaukštas) ir nerafinuoto alyvuogių aliejaus (1 šaukštas).
3. Tepkite ant plaukų.
4. Palaukite 20-25 minutes.
5. Nuplaukite kaukę šiltu vandeniu.

Išlyginamoji kaukė

1. Baltymus (1 vnt.) Išplakite iki putų.
2. Įpilkite medaus (1 šaukštas) ir kokosų aliejaus (1 šaukštas).
3. Tepkite ant plaukų.
4. Palaukite 20-25 minutes.
5. Nuplaukite kaukę šiltu vandeniu.

Drėkinamoji kaukė

1. Baltymus (1 vnt.) Išplakite iki putų.
2. Įpilkite riebios grietinėlės (2 šaukštai) ir kokosų aliejaus (1 šaukštas).
3. Tepkite ant plaukų.
4. Palaukite 20-25 minutes.
5. Nuplaukite kaukę šiltu vandeniu.

Kaukė, skirta aktyvuoti plaukų augimą

1. Baltymus (1 vnt.) Išplakite iki putų.
2. Į mieles (20 g) įpilkite šalto vandens, maišykite iki tirštos srutos.
3. Sumaišykite baltymus su mielėmis.
4. Tepkite ant plaukų.
5. Palaukite 20-25 minutes.
6. Nuplaukite kaukę šiltu vandeniu.

Žala ir kontraindikacijos

Baltymai praktiškai neturi kontraindikacijų, išskyrus produkto netoleravimą ir alerginių reakcijų atveju po jo vartojimo.

Kiaušinio baltymo alergijos simptomai
Galima išskirti šias alergijas baltymams:

• sloga, nosies sinusų užgulimas;
• paraudimas, niežai, bėrimai;
• pykinimas, vėmimas, vidurių pūtimas;
• ašarojimas;
• galvos skausmai, silpnumas, bloga sveikata.

Kai kuriais atvejais gali atsirasti gerklų edema, pablogėti kvėpavimo funkcijos arba atsirasti anafilaksinis šokas.

Kiaušinių baltymų sąlygos ir galiojimo laikas

Neapdorotus kiaušinių baltymus reikia laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Tinkamumo laikas - ne daugiau kaip 5 dienos.

Ar įmanoma sušalti?

Baltymai taip pat gali būti laikomi užšaldyti. Norėdami tai padaryti, galite naudoti ledo padėkliuką, įdėdami po vieną baltymą (2 šaukštus) į kiekvieną ląstelę. Po sukietėjimo reikia perkelti kubelius į sandarų, sandarų plastikinį maišelį. Atšildydami, palikite produktą 8–12 valandų (per naktį) šaldytuve, įdėdami į dubenį, pripildytą vėsiu vandeniu.

Ką galima pagaminti iš kiaušinio baltymo

Kiaušinių baltymai yra gana plačiai naudojami maisto gaminimo srityje. Be jo dalyvavimo nebus galima paruošti morkų ar sausainių tešlos. Kepant suflę ir želę turi būti plaktų baltymų. Be to, baltymus galima virti, kepti ir kepti.

Kaip galiu pakeisti kiaušinio baltymą?

Puikiu kiaušinių pakaitalu gali būti vaisiai - bananai, obuoliai ir kiti vaisiai, kurių sudėtyje yra pektino. Galite juos sutrinti. Tofu kai kuriais atvejais gali pakeisti kiaušinius. Be to, juos galima pakeisti linų sėmenų ir vandens mišiniu, pasiektu į vienodą būseną. Kiaušinio baltymui pakeisti kartais naudojamas agaro-agaro (miltelių) ir vandens ar aliejaus mišinys. Kepant, vietoj kiaušinių kartais naudojamas jogurtas.

Kaip atskirti baltymus nuo trynio žaliame kiaušinyje

Baltymų atskyrimo nuo trynio metodai:

1. Peiliu švelniai pataikykite į lėkštę per lėkštę, šiek tiek perpjaudami kiaušinį per pusę. Beveik visi baltymai išsiskiria lėkštėje. Po to reikia keletą kartų išmesti trynį tarp kevalo pusių, kad visas baltymas sukrautų.
2. Iš popieriaus susukite kūgio formos piltuvėlį ir siaura jo dalis įdėkite į stiklinę. Šiame piltuve išplakite kiaušinį. Baltymai nutekėja į skylę, o trynys išlieka.
3. Įmuškite kiaušinį iš abiejų pusių su adata. Prispauskite lūpas prie vienos iš dviejų skylių ir išpūskite voverę.
4. Kiaušinį pertrinkite lėkštėje ir išimkite trynį rankomis.

Kaip mušti voveres storu putplasčiu

Norint pasiekti nepriekaištingą konsistenciją, be baltymų (4 vnt.), Taip pat reikėtų naudoti cukrų (1 stiklinė). Plakimo procedūrą galima atlikti mikseriu, trintuvu, šluotele ar įprasta šakute. Štai kaip tai padaryti:

1. Pirmiausia į dubenį baltymų įpilkite druskos (vienas žiupsnelis).
2. Naudojant trintuvą, plakimo procesas turėtų prasidėti nedideliu greičiu.
3. Kai baltymas įgaus šviesesnį atspalvį, jo tūris šiek tiek padidės, ant jo atsiras burbuliukų ir pamažu imsite dėti cukraus. Supilkite plona srovele arba įdėkite 1 šaukštelį. plakimo proceso metu.
4. Kai bus supiltas visas cukrus, padidinkite plakimo greitį. Vidutiniškai plakite baltymus 10 minučių. Svarbu nenutraukti produkto, kitaip jis virsta tankiu mase ir taps padengtas blizgesiu.

Baltymai gali būti laikomi plaktais, jei gauta masė lengvai atsistato ant žievės, neišplis ir sugebės išlaikyti tam tikrą formą.

Kodėl kiaušinių baltymai neplaka

Priežastys, kodėl kiaušinių baltymai nesumuša:

1. Sustingę arba per daug švieži kiaušiniai. Baltymai iš kiaušinio prieš dvi savaites neveiks, nes bus per stori.
2. Trynio buvimas. Pakanka vieno mažo lašelio, kad baltymai nepasiektų norimos konsistencijos.
3. Neteisinga temperatūra. Kai kurie rekomenduoja plakti atšaldytus baltymus. Tai nėra visiškai teisinga, nes konsistencija bus per tanki ir prastai prisotinta oro. Būtina, kad masė būtų kambario temperatūra.
4. Nešvarus ar šlapias indas. Indai, kuriuose plakti baltymai, neturėtų būti drėgni ar riebūs.
5. Vandens patekimas į masę plakant.
6. Ankstyvas cukraus pridėjimas.
7. Neteisingai apskaičiuotas cukraus kiekis (per daug ar per mažai).

Ar galima valgyti kiaušinių baltymus nevalgius?

Pasninko metu nerekomenduojama vartoti gyvūninės kilmės produktų, įskaitant kiaušinius ir jų komponentus - baltymus.

Įdomūs kiaušinių faktai

1. Vidutiniškai višta per metus gali duoti apie 300 kiaušinių. Paprastai vieno kiaušinio padėjimui užtenka vienos dienos.
2. Višta gali dėti kiaušinius nedalyvaudama gaidyje.
3. Vienas stručio kiaušinis gali pakeisti 25 viščiukus.
4. Vištos yra labiausiai paplitę paukščiai pasaulyje.
5. Mes visi įpratę, kad viename kiaušinyje yra vienas trynys. Bet kartais jame gali būti daugiau trynių. Pasaulio rekordas - 9 tryniai viename vištos kiaušinyje.
6. Kiekvienais metais pasaulio žmonės suvartoja apie 560 milijardų kiaušinių.
7. Antrasis spalio penktadienis yra Pasaulinė kiaušinių diena.
8. Didžiuliai kiaušiniai savo laiku nešė epiornis (išnykusių paukščių rūšis iš Madagaskaro salos). Vienas kiaušinis svėrė apie 8 kg (tuo tarpu vidutinis stručio svoris yra tik apie pusantro kilogramo). Stručių kiaušiniai yra bene didžiausi tarp visų paukščių kiaušinių.
9. Kinijos žmonės labai gerai žino, kaip padirbti kiaušinius. Tai labai naudinga, nes klastotės kainuoja daug mažiau nei originalios.
10. Kiaušinio lukšto paviršius yra ištemptas daugybe mažų porų.
11. Kiaušinius reikia laikyti atokiau nuo kitų produktų, nes jie gali sugerti kvapus iš išorės.

Kiaušinio baltymo nuotrauka