Kaip žirniai veikia žmogaus organizmą

Žirniai yra vienas iš populiariausių ankštinių augalų, naudojamų maiste. Yra daugybė šio augalo veislių. Dažniausiai iš jų laikoma sėja. Dėl jo naudos ir žalos daug ginčijamasi, todėl verta suprasti jo sudėtį ir poveikį kūnui.

Maistinė vertė

Pupelės cheminė sudėtis daro įvairialypį poveikį žmogaus organizme vykstantiems procesams. Taigi jame yra didelis kiekis sudėtingų angliavandenių, kurie leidžia maistui įsisavinti ilgiau ir blokuoti alkio atsiradimą. Pagreitėja medžiagų apykaitos procesai, o vidiniai lipidai skaidomi. Todėl švieži vaisiai gerai tinka norintiems sulieknėti.

Žirniuose gausu kalcio, kalio, magnio, fosforo, A, B, C, K, E grupių vitaminų, naudingų rūgščių. Be to, 100 gr. (120 kcal) grūduose yra:

• baltymai (8 gr.);
• riebalai (0,4 gr.);
• pluoštas (8 gr.);
• tiaminas (0,19 mg);
• geležis (1 gr.);
• natrio (2 mg);
• cinko (1 mg.).

Vaisiuose esantys augalų pluoštai normalizuoja skrandžio ir žarnyno darbą. Tai pasiekiama stimuliuojant lygiuosius raumenis ir atsikračius toksinų bei toksinų, jie nustoja kauptis organizme, todėl pagerėja bendra sveikata.

Natūralūs antioksidantai (vitaminas E) padeda pašalinti laisvuosius radikalus, o tai reiškia, kad ląstelių ir audinių oksidacija, sukelianti sunaikinimą, bus neįmanoma. Žirniai pradeda atjauninti odą ir užkerta kelią senėjimo procesui. O vitaminas B pagerina išorinę ir vidinę plaukų, odos ir nagų struktūrą.

Įtaka

Kompozicijai būdingas didelis baltymų kiekis, o tai reiškia, kad kultūra gali būti sėkmingas mėsos produktų pakaitalas. Vis dėlto, nepaisant visų pranašumų, verta išsiaiškinti, kam gali būti kenksminga naudoti, o kam, priešingai, reikėtų skirti daug dėmesio šiam produktui.

Ankštinių augalų nauda

1. Tai yra dalis sportinių dietų, nes padeda kūnui padidinti atsparumą fiziniam krūviui, suteikia energijos ir leidžia ilgai išlikti sveikiems.
2. Ankštinių augalų vartojimas maiste sumažina cholesterolio plokštelių lygį, padeda išvalyti kraujagysles ir padidina širdies sienelių elastingumą, todėl išvengiama priepuolių, insultų ir širdies priepuolių. Todėl gydytojai rekomenduoja žmonėms, turintiems širdies ir kraujagyslių patologijas, į savo mitybos racioną įtraukti kultūrą.
3. Padeda normalizuoti virškinimą, palengvina rėmuo ir žarnyno problemos.
4. Nukleino rūgštis yra svarbus vaisių sudėties komponentas. Kartu su geležimi ir vitaminu PP jie teigiamai veikia regėjimą. Be to, žirnis stimuliuoja smegenyse vykstančius procesus: gerina atmintį ir smegenų veiklą.

Kontraindikacijos

Kaip ir bet kuris kitas produktas, žirnių valgymas gali būti neprieinamas visiems. Taip yra dėl sveikatos rodiklių individualumo. Taigi pagrindinės aplinkybės, kuriomis nauda gali virsti žala, yra šios:

• sąnarių ligos ir podagra;
• ūminės skrandžio ir žarnyno ligos (įskaitant dvylikapirštės žarnos opą);
• pilvo pūtimas ir vidurių pūtimas;
• kepenų ir inkstų patologija;
• gleivinės sudirginimas;
• padidėjęs kraujo krešėjimas.

Nėščios moterys, žindymo laikotarpiu moterys ir pagyvenę žmonės, ypač sergantys podagra, negali patekti su ankštiniais augalais. Vaisiuose yra purinų, kurie padidina šlapimo rūgštį. Jis, savo ruožtu, kaupiasi sausgyslėse ir sąnariuose ir prisideda prie druskos nusėdimo.

Atsisakykite ankštinių augalų, jei yra kontraindikacijų. Priešingu atveju patiekalai iš žalių, virtų ar mirkytų žirnių bus ne tik skanūs, bet ir duos didelę naudą.