Raudoni ikrai: nauda sveikatai ir žala

Raudoni ikrai yra vienas iš sveikiausių maisto produktų. Jis turi unikalių maistinių savybių ir sudėties, todėl jis yra labai populiarus.

Raudonųjų ikrų rūšys

Specialistai išskiria keletą natūralių lašišos ikrų veislių. Šiuolaikinių parduotuvių lentynose galite rasti ikrų:

1. Upėtakis. Šiai rūšiai būdingi maži kiaušiniai - kiekvieno iš jų skersmuo neviršija 2–3 mm. Tokių ikrų struktūra yra gana tanki. Kiaušiniai yra oranžinės spalvos ir turi išskirtinį subtilų skonį.
2. Koho lašiša Šiai veislei būdinga sodri bordo spalva ir mažas dydis - kiekvieno kiaušinio skersmuo yra 4 mm. Jis pasižymi puikiomis skonio savybėmis ir lengvu kartaus poskoniu.
3. Sockeye lašiša. Šios raudonųjų ikrų veislės dydis nedaug skiriasi nuo upėtakių ikrų - kiekvieno kiaušinio skersmuo neviršija 4 mm. Spalva yra ryškiai raudona, apvalkalas yra minkštas, o skonio savybės yra labai aukštos. Pagrindinis skiriamasis šių ikrų bruožas yra lengvas kartumas poskonyje, kuris nepažeidžia bendro skonio įspūdžio.
4. Rožinė lašiša. Šios žuvies ikrai yra viena populiariausių ir bendriausių veislių. Pagrindinės išskirtinės šio raudonojo ikro rūšies savybės yra dydis, spalva ir skonis. Kiekvieno kiaušinio skersmuo siekia 5 mm, jie yra dažyti šviesiai oranžinės spalvos atspalviu ir turi malonų skonį, kurį visi įvertins be išimties.
5. Kets. Ši raudonųjų ikrų įvairovė išsiskiria tinkama kiaušinių forma, kurie yra nudažyti ryškia gintaro spalva ir siekia 6 mm skersmens. Chum lašišos ikrai turi puikias skonio savybes be jokio poskonio.

Kiekviena iš šių veislių turi ne tik puikių skonio savybių, bet ir daugybę naudingų savybių, kurios gali padėti asmeniui užkirsti kelią tam tikrų ligų išsivystymui, o kai kuriais atvejais net su jomis susidoroti. Natūralūs raudoni ikrai padės:

1. Pagerinkite kraujotaką.
2. Sustabdykite daugelio širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi.
3. Užkirsti kelią kraujo krešuliams.
4. Ženkliai sustiprinti skeleto sistemą.
5. Pagerinkite regėjimo kokybę ir netgi susidorokite su kai kuriomis oftalmologinėmis ligomis bei nedidelėmis įgytomis patologijomis.
6. Stiprinkite vaikų imuninę sistemą ir padidinkite suaugusiojo imunitetą po kenčiančių nuo rimtų ligų.
7. Sustabdykite aterosklerozės vystymąsi.
8. Žymiai padidinkite hemoglobino kiekį paciento, kenčiančio nuo anemijos, kraujyje.

Kuris ikrai yra naudingesni: raudoni ar juodi

Raudonųjų ir juodųjų ikrų privalumai yra neginčijamas faktas. Tačiau diskusijos apie tai, kurios iš šių dviejų jūros gėrybių yra sveikesnės, nesibaigia. Ekspertai sako, kad vienareikšmiškai atsakyti į šį klausimą tiesiog neįmanoma. Tiek raudoname, tiek juodame ikruose yra daug naudingų mikroelementų, mineralų, riebalų rūgščių ir vitaminų, galinčių pakenkti žmogaus organizmui.Sistemingas raudonųjų arba juodųjų ikrų naudojimas gali:

1. Skatinkite imuninės sistemos funkcionavimą.
2. Pagerinkite odos būklę.
3. Normalizuokite lytinių hormonų gamybą tiek moterims, tiek vyrams.
4. Paspartinkite medžiagų apykaitą.
5. Padaryti teigiamą poveikį centrinės nervų sistemos veikimui.
6. Teigiamai paveikti inkstų funkciją.
7. Užkirsti kelią regos pablogėjimui.

Vienintelis skirtumas tarp šių dviejų rūšių ikrų yra skirtingo kai kurių elementų kiekio kiekis. Pavyzdžiui, raudonuosiuose ikruose yra eilės procentų daugiau sveikų riebalų ir lengvai virškinamų baltymų, tuo tarpu juoduose ikruose yra nemažas kiekis geležies. Todėl neįmanoma atskirti naudingiausių ikrų rūšių, nes kiekvienas iš jų sugeba teigiamai paveikti žmogaus organizmą.

Kiek raudonųjų ikrų galiu suvalgyti per dieną

Žinoma, niekas nesiginčys dėl naudingų tų mikroelementų ir vitaminų, kurie sudaro raudonuosius ikrus. Tačiau nereikėtų pamiršti, kad maisto medžiagų perteklius žmogaus organizme yra toks pat pavojingas kaip ir jų trūkumas. Todėl ekspertai nerekomenduoja valgyti per daug ikrų ir pataria neviršyti dienos normos.

Norėdami prisotinti kūną visais reikalingais mikroelementais ir vitaminais, pakanka suvartoti 20 gramų natūralių raudonųjų ikrų. Ekspertai sako, kad reguliarus tokio nedidelio kiekio nepakartojamų jūros gėrybių vartojimas padės ne tik palaikyti kūną, bet ir susidoroti su kai kuriomis ligomis.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Šiuolaikiniai gydytojai raudonuosius ikrus laiko vienu vertingiausių maisto produktų, nes jame yra daug naudingų medžiagų:

• Lengvai virškinamas baltymas - 24,6 g.
• Riebalai - 17,9 g.
• Angliavandeniai - 9g.
• Vanduo - 47,5 g.
• Geležies
• Kalis
• Folio rūgštis.
• Riebalų rūgštys.
• A, D, E grupės vitaminai.

Dėl gausios sudėties šias jūros gėrybes rekomenduojama naudoti gydant sunkias ligas, atkurti imuninę sistemą ir užkirsti kelią daugeliui patologijų.

Raudoni ikrai laikomi mažai kaloringais maisto produktais. Jame yra 248–252 kcal ir jis greitai sugeria kūną.

Kuo naudingi raudoni ikrai

Dėl turtingos sudėties terapeutai rekomenduoja vartoti raudonuosius ikrus daugelio ligų prevencijai ir gydymui. Pasak ekspertų, reguliarus raudonųjų ikrų vartojimas padės:

1. Užkirsti kelią raketų vystymuisi. Šiose unikaliose jūros gėrybėse yra didžiulis vitamino D kiekis, kuris neleidžia vaikams vystytis rachito.
2. Palaikykite nervų sistemą ir protinę veiklą. Lecitinas, kuris yra raudonųjų ikrų dalis, garantuoja tinkamą nervų sistemos funkcionavimą ir prisotina ląsteles jiems reikalinga energija. Riebiosios rūgštys gali apsaugoti žmogų nuo tokių ligų kaip Alzheimerio liga, astma, egzema ir psoriazė.
3. Pagerinkite imuninę sistemą. Raudonajame ikre esantys vitaminai gali pagerinti imuninę sistemą.
4. Užkirsti kelią regos pablogėjimui. Didelis vitamino A kiekis padės išvengti tam tikrų oftalmologinių patologijų išsivystymo ir išlaikyti gerą regėjimą.

Moterims

Raudoni ikrai turi teigiamą poveikį moters kūnui. Reguliarus šių jūros gėrybių vartojimas padės pagerinti reprodukcinių organų darbą, išlyginti hormonus ir netgi padės jums jaustis geriau kritinėmis dienomis, pašalinant nemalonius simptomus. Be to, raudonieji ikrai turi atjauninantį poveikį, padidindami kolageno sintezę.

Vyrams

Raudoni ikrai yra ne mažiau naudingi vyro kūnui. Tai stimuliuoja hormonų, tokių kaip testosteronas ir serotoninas, gamybą, padidina potenciją. Be to, reguliarus raudonųjų ikrų vartojimas užkirs kelią aterosklerozės ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligų, kurios ypač jautrios vyrams, išsivystymui.

Raudoni ikrai bus puikus pagalbininkas sportuojantiems vyrams, nes jame yra daug baltymų.

Nėštumo metu

Raudoni ikrai yra laikomi visų būtinų vitaminų ir mineralų šaltiniu. Todėl šis produktas yra labai naudingas vaikus auginančioms moterims.

Šiose jūros gėrybėse yra daug lengvai virškinamų baltymų, lecitino, folio rūgšties, polinesočiųjų riebalų ir vitaminų. Tokia kompozicija garantuoja teisingą vaisiaus formavimąsi ir vystymąsi, padeda išvengti pavojingų patologijų išsivystymo, sumažina priešlaikinio gimdymo riziką ir blogojo cholesterolio kaupimosi tikimybę.

Kai maitinate krūtimi

Bet po kūdikio gimimo geriau atsisakyti šių jūros gėrybių vartojimo. Į kasdienį žindančios moters meniu raudonuosius ikrus įveskite tik tada, kai kūdikis sukaks šešis mėnesius. Tuo pačiu metu šis produktas turėtų būti įtrauktas į dietą labai atsargiai, nes jis gali pakeisti motinos pieno skonį ir sukelti sunkią alerginę reakciją kūdikiui.

Vaikams

Vaikų kūnui ypač reikia reguliariai vartoti vitaminus ir mineralus. Raudonuose ikruose esančios naudingos medžiagos garantuoja teisingą vaiko vystymąsi, prisotindamos jo kūną viskuo, kas būtina.

Tačiau, nepaisant daugybės naudingų šios jūros gėrybių savybių, ją draudžiama įvesti į meniu vaikams, kurie dar nesulaukė trejų metų. Tai gali sukelti rimtą alerginę reakciją, kuriai prireiks ilgo gydymo.

Ar įmanoma valgant raudonuosius ikrus numesti svorio

Nusprendę numesti tam tikrą papildomų svarų kiekį, turite suprasti, kaip svarbu sudaryti tinkamą meniu, kuris ne tik prisidės prie svorio metimo, bet ir gali prisotinti organizmą visais reikalingais vitaminais ir mineralais.

Raudoni ikrai dietos metu padės kūnui prisotinti medžiagas, reikalingas tinkamam jo veikimui. Tai mažai kalorijų turintis produktas, virimo metu nėra termiškai apdorojamas, neturi kenksmingo cholesterolio ir netgi padeda pagerinti medžiagų apykaitą. Tuo pačiu metu didžiulis mineralų ir vitaminų kiekis prisotins organizmą, užkirsdamas kelią vitaminų trūkumui, išeikvojimui ir kitoms nemalonios netinkamos dietos pasekmėms.

Dietologai dietos metu leidžia vartoti raudonuosius ikrus, kurių tikslas yra sumažinti svorį, tačiau tik ribotais kiekiais. Per dieną leidžiama suvartoti 15–20 gramų ikrų. Tačiau verta neįtraukti kaloringos duonos. Galite valgyti sumuštinį su mažai kaloringa duona arba dėti porą šaukštelių ikrų ant salotų lapo. Šie pusryčiai tiks prie bet kurio dietos meniu, prisotins organizmą vitaminais ir nesukels svorio.

Raudoni ikrai medicinoje

Gydytojai sako, kad sistemingas raudonųjų ikrų vartojimas padės ne tik prisotinti organizmą vitaminais ir mineralais, bet ir užkirsti kelią daugelio ligų vystymuisi. Bet kokias savybes šis produktas turi, kaip jis gali paveikti ligos eigą - supraskime.

Sergant cukriniu diabetu

Šiandien diabetas yra viena iš labiausiai paplitusių ligų ir kelia didelę grėsmę žmonių sveikatai ir gyvybei. Ši liga tampa asmens vidaus organų sutrikimo priežastimi, dėl kurios atsiranda daugybė gretutinių patologijų. Šiuolaikinė medicina pacientams, kenčiantiems nuo diabeto, siūlo ne tik vartoti specialius vaistus, bet ir kontroliuoti savo dienos valgiaraštį, kuris padės išvengti staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.

Diabetiko dieta apima daug maisto produktų, kuriuose yra mažai cukraus, mažai kalorijų ir daug naudingų mikroelementų.Ekspertai sako, kad prie tokių produktų galima priskirti ir raudonuosius ikrus. Šios jūros gėrybės turi daug naudingų savybių ir yra šaltinis:

• Vertingas baltymas, lengvai virškinamas.
• Jodas, kuris savo ruožtu pagerina skydliaukės darbą.
• Vitaminai ir mineralai.
• Polinesočiosios omega rūgštys.
• Folio ir daugelis kitų rūgščių, kurios gali normalizuoti medžiagų apykaitos procesus.
• Kalcis
• Fosforas
• Sveiki riebalai.
• Vitaminai.

Tačiau žmonės, kenčiantys nuo diabeto, neturėtų vartoti per daug raudonųjų ikrų. Tai bus naudinga tik saikingai.

Svarbu: raudonųjų ikrų glikeminis indeksas 0 vienetų.

Su pankreatitu

Tačiau sergant tokia liga kaip pankreatitas, gastroenterologai pataria susilaikyti nuo raudonųjų ikrų valgymo. Šis draudimas galioja ūmioms ir lėtinėms ligos stadijoms. Paįvairinti dienos racioną raudonaisiais ikrais galima tik nuolatinės remisijos laikotarpiu. Be to, šių jūros gėrybių turėtų būti nedaug.

Vartodami raudonuosius ikrus, gastroenterologai pataria savo pacientams laikytis šių taisyklių:

1. Žmonėms, kenčiantiems nuo pankreatito, neleidžiama valgyti raudonųjų ikrų tuščiu skrandžiu.
2. Norint užkirsti kelią kenksmingų mikroorganizmų įsiskverbimui į organizmą ir užkirsti kelią ligos paūmėjimui, rekomenduojama naudoti aukštos kokybės ikrus.
3. Pacientams, sergantiems pankreatitu, leidžiama valgyti tik 1 šaukštą raudonųjų ikrų. Tuo pačiu metu draudžiama jį naudoti kiekvieną dieną.

Su gastritu

Gastroenterologai taip pat rekomenduoja atsisakyti raudonųjų ikrų vartojimo tiems žmonėms, kuriuos kamuoja gastritas. Taip yra todėl, kad šios jūros gėrybės dirgina skrandžio gleivinę ir gali sukelti ne tik nemalonius simptomus, bet ir pabloginti bendrą paciento būklę, provokuodamos komplikacijų vystymąsi.

Su podagra

Podagra yra liga, kuriai būdingas šlapimo rūgšties kristalų nusėdimas ant sąnarių. Liga pasireiškia ūmine eiga ir sukelia stiprų skausmą. Tik dieta padeda pašalinti nemalonius simptomus ir pašalinti šlapimo rūgšties kristalus iš žmogaus kūno. Tai reiškia, kad iš kasdienio maisto raciono turi būti pašalinti tie maisto produktai, kurie provokuoja kristalų susidarymą.

Vienas iš produktų, kurie yra draudžiami paūmėjus šiai ligai, yra raudonieji ikrai. Tai padidina šlapimo rūgšties kiekį žmogaus organizme ir lemia jo kristalų nusėdimą sąnariuose, o tai prisideda prie ligos vystymosi ir bendros paciento būklės pablogėjimo.

Specialistai leidžia įvesti nedidelį kiekį raudonųjų ikrų į paciento meniu tik tada, kai liga perėjo į remisiją.

Dėl kepenų

Ekspertai pažymi, kad diagnozuojant bet kokią kepenų ligą, taip pat reikėtų atsisakyti raudonųjų ikrų. Priešingu atveju pacientas gali ne tik pabloginti bendrą būklę, bet ir išsivystyti įvairioms komplikacijoms, kurioms prireiks kompleksinio ir ilgo gydymo.

Su cholecistitu

Raudonajame ikre yra ne tik daug naudingų elementų, bet ir didelis druskos kiekis. Be to, šiuolaikiniai gamintojai į šias jūros gėrybes prideda įvairių konservantų, kurie gali pakenkti žmogaus organizmui ir išprovokuoti daugelio ligų vystymąsi. Dėl šių priežasčių žmonėms, kenčiantiems nuo cholecistito, geriau atsisakyti raudonųjų ikrų vartojimo, ypač ligos paūmėjimo metu.

Bet ar galima vartoti šias jūros gėrybes remisijos metu ir kokiais kiekiais, gali patarti tik gydantis gydytojas, susipažinęs su ligos eiga, gretutinėmis ligomis ir organizmo ypatybėmis.

Raudoni ikrai kosmetologijoje

Viena iš išskirtinių šių jūros gėrybių savybių yra nuostabi galimybė teigiamai paveikti odos būklę. Raudoni ikrai padeda ne tik pagerinti odos išvaizdą ir išsaugoti jaunystę, bet ir padeda gydyti tokias ligas kaip dermatitas, psoriazė ir net egzema.

Atnaujinantis šių jūros gėrybių poveikis yra dėl to, kad reguliarus jo vartojimas prisideda prie aktyvaus kolageno gaminimo, kuris, savo ruožtu, padeda stangrinti veido odą ir apsaugo nuo raukšlių susidarymo. Be to, galimybė pagreitinti medžiagų apykaitą organizme ir didelis vitaminų kiekis taip pat padeda pagerinti odos išvaizdą, ilgus metus išsaugant jų grožį ir sveikatą.

Dėl tokių unikalių savybių vis daugiau ir daugiau kompanijų, gaminančių kosmetiką, kuria siekiama išsaugoti jaunatvišką odą, raudonuosius ikrus prideda prie brangios kosmetikos. Tačiau tokią kosmetiką galite pasidaryti patys, neįdėdami daug pastangų.

Daugelis moterų veido ir kaklo odai atjauninti naudoja raudonuosius ikrus. Šiems tikslams puikiai tinka keli receptai:

1. Grietinėlės ir raudonųjų ikrų kaukė. Norėdami paruošti šią naminę kaukę, apsaugančią nuo senėjimo, jums reikia 1 arbatinio šaukštelio natūralaus bet kokio raudonojo ikro ir šiek tiek drėkinamojo kremo. Susmulkinkite ikrus ir sumaišykite su grietinėle iki vientisos masės. Gautas mišinys turėtų būti tepamas ant veido ir kaklo odos, palikite 15-20 minučių. Pasibaigus nurodytam laikui, kaukę reikia nuimti kempine ir nuplauti šaltu vandeniu.
2. Natūrali senėjimo kaukė. Šis atjauninančio kosmetikos gaminio receptas yra visiškai natūralus ir apima 0,5 šaukštelio šviežių ikrų ir 1 kiaušinio baltymo. Sudedamąsias dalis reikia gerai išmaišyti, kol susidarys vienalytė masė. Kaukę reikia palaikyti 10–15 minučių, tada nuplauti vėsiu vandeniu ir patepti maitinamuoju kremu.

Kosmetologai nerekomenduoja naudoti anti-senėjimo kaukių dažniau nei 1 kartą per 7-10 dienų. Tuo pačiu metu jų paruošimui turėtų būti naudojami tik švieži, natūralūs, aukštos kokybės raudonieji ikrai, kitaip padidėja alerginių reakcijų, pasireiškiančių išbėrimo, edemos, stipraus niežėjimo ir kitų nemalonių simptomų, rizika.

Raudoni ikrai yra plačiai naudojami kosmetologijoje ir gali būti ne tik anti-senėjimo, bet ir gaivinančios kosmetikos bei kaukių, turinčių kėlimo efektą, dalis.

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant turtingos sudėties, raudonieji ikrai gali pakenkti asmeniui. Tačiau tai įmanoma tik tuo atveju, jei yra jo vartojimo kontraindikacijų, kurios gali būti susijusios su individualiu netolerancija ar buvimu kai kurių rimtų ligų istorijoje.

Be to, ekspertai rekomenduoja nepiktnaudžiauti šiomis jūros gėrybėmis dėl šių priežasčių:

1. Didelis druskos kiekis šiame produkte. Druska turi savybę sulaikyti vandenį žmogaus kūne, o tai yra viena pagrindinių pūtimo priežasčių.
2. Ikrų galimybė kaupti ir kaupti toksinus ir sunkiuosius metalus. Dėl šios savybės gydytojai nerekomenduoja piktnaudžiauti šiomis jūros gėrybėmis.

Ekspertai rekomenduoja įsigyti tik aukštos kokybės ikrų, kurių tinkamumo laikas yra pakankamas. Pasibaigę ar netinkamai supakuoti raudonieji ikrai yra pavojingi žmogaus organizmui.Išpjaustytos jūros gėrybės daro neigiamą poveikį daugeliui vidaus organų.

Raudonieji ikrai kategoriškai draudžiami tiems, kurie serga kraujagyslių ligomis, turi aukštą cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat tiems, kuriems gresia aterosklerozės vystymasis.

Kaip išsirinkti geros kokybės raudonuosius ikrus

Raudoni ikrai yra viena populiariausių jūros gėrybių. Dėl šios priežasties žuvies parduotuvių ir prekybos centrų lentynose galite rasti ne tik aukštos kokybės natūralų produktą, bet ir abejotinos kilmės klastotę. Norint nepirkti žemos kokybės produkto, svarbu žinoti paprastas raudonųjų ikrų pasirinkimo taisykles:

1. Pakavimas. Ekspertai pataria atsisakyti raudonųjų ikrų skardinėse pirkimo ir atkreipti dėmesį į jūros gėrybes, supakuotas į skaidrius stiklainius. Per stiklinę ar skaidrią tarą pirkėjas gali įvertinti kiaušinių vientisumą, pamatyti jų spalvą ir dydį, o tai padės nustatyti produkto kokybę.
2. Laikymo sąlygos. Raudonieji ikrai turėtų būti laikomi tik šaldytuve, nes priešingu atveju yra didelė produkto sugadinimo rizika.
3. Pagaminimo data. Pirkdami supakuotus raudonuosius ikrus, ekspertai pataria atkreipti dėmesį į jūros gėrybių pagaminimo datą. Natūralus produktas turi būti pagamintas ne vėliau kaip spalio mėnesį. Jei ikrai buvo gaminami lapkritį ir vėliau, jie negali būti vadinami natūraliais, nes žuvų, kurių ikrai naudojami jūrų gėrybėms gaminti, nerštas įvyksta nuo liepos iki rugsėjo.
4. Skysčio pertekliaus buvimas. Tuo atveju, kai apvertus skardinę, ikrai per greitai juda iš vienos pusės į kitą, tai gali reikšti tik tai, kad šiame indelyje yra per daug skysčio.

Remiantis šiomis taisyklėmis, kiekvienas pirkėjas galės pasirinkti aukštos kokybės ikrus ir mėgautis savo unikaliu skoniu.

Kaip atskirti raudonuosius ikrus nuo padirbtų

Ekspertai sako, kad nenatūralų ikrą lengva atskirti. Pagrindiniai požymiai, kad tai nėra natūralu, yra šie:

• Aštraus žuvies kvapo buvimas.
• Vienoda visų kiaušinių forma ir spalva.
• Embrionų nebuvimas kiaušiniuose.
• Ikrai kramtydami prilipo prie dantų.
• Ikrai visiškai ištirpsta karštame vandenyje.

Kaip laikyti raudonuosius ikrus

Raudonieji ikrai turėtų būti laikomi šaldytuve ne aukštesnėje kaip -4 ir žemesnėje kaip -6 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Tuo pačiu metu šių jūros gėrybių tinkamumo laikas yra 12 mėnesių.

Ar galima laikyti šaldiklyje?

Raudonus ikrus galima laikyti šaldiklyje, tačiau šių jūros gėrybių pakartotinai užšaldyti nerekomenduojama. Todėl prieš užšaldant ikrus geriau pakuoti į mažas talpyklas. Tuo pačiu metu užšaldyti ikrai gali būti laikomi iki 12 mėnesių, tačiau tik tuo atveju, jei temperatūra palaikoma pastovi.

Kaip atitirpinti

Kad ikrai išlaikytų visas savo naudingas savybes ir neprarastų skonio, jį reikia tinkamai atšildyti. Šias jūros gėrybes reikia atšildyti +5 laipsnių temperatūros, be papildomo kaitinimo. Po dienos ikrai bus atšildyti.

Kaip suprasti, kad raudoni ikrai užvirė

Naudojant sugadintas jūros gėrybes, gali būti rimtas apsinuodijimas, todėl svarbu žinoti pagrindinius požymius, rodančius, kad ikrai pablogėjo:

• Nemalonaus kvapo buvimas.
• Ištarta kartaus poskonio.
• Supuvusių kiaušinių buvimas.
• Tamsios gleivės kiaušiniuose.

Net vienas iš šių ženklų rodo, kad geriau atsisakyti šio produkto naudojimo.

Kaip druskos ikrus namuose

Raudonųjų ikrų sūdymą galite pradėti tik po išankstinio atitirpinimo ir jūros gėrybių valymo. Norint gauti gerą ikrų skonį, būtina tinkamai paruošti marinatą, kuriam jums reikės:

1. Išgrynintas vanduo. Vandens tūris priklauso nuo ikrų kiekio - skystis turėtų visiškai uždengti kiaušinius.
2. Druska Kiekis priklauso nuo skysčio kiekio - į 1 puodelį vandens reikia įpilti 2 pilnus šaukštus.
3. Cukrus Cukraus kiekis taip pat apskaičiuojamas pagal skysčio tūrį - 2 šaukštelius cukraus reikia įpilti į 1 puodelį vandens.

Norėdami paruošti marinatą, sumaišykite ingredientus ir užvirkite vandenį. Užvirus, skystis turi būti šiek tiek atvėsintas, supiltas į indą su ikrais ir paliekamas 20-25 minutes. Pasibaigus nurodytam laiko tarpui, reikia pašalinti vandenį ir leisti kiaušiniams išdžiūti.

Ikrai, paruošti pagal šį receptą, gali būti laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas. Kad pailgėtų tinkamumo laikas, jį reikėtų ilgiau laikyti marinate.

Kaip išvalyti ikrus iš plėvelės

Prieš pradėdami ruošti raudonuosius ikrus, juos reikia nuvalyti nuo plėvelės. Šis darbas pareikalaus dėmesio, kantrybės ir atsargumo.

Raudoni ikrai valomi etapais:

1. Pirmiausia atskirkite ikrus nuo plėvelės.
2. Tada įdėkite jūros gėrybes į bet kurį indą ir užpilkite švariu, vėsiu vandeniu.
3. Įmaišykite kiaušinius intensyviais judesiais. Svarbiausia tam naudoti medinę lazdą ir nekeisti jos judėjimo krypties.
4. Nuimkite periodiškai surenkamą plėvelę ant pagaliuko.
5. Nusausinkite ir leiskite kiaušiniams išdžiūti.

Kaip ir su kuo jie valgo raudonuosius ikrus

Raudonųjų ikrų skonis yra unikalus ir gali papildyti bet kurį produktą. Įprasta jį valgyti su blynais, sulankstytais trikampio formos, sumuštinių pavidalu, naudojant įvairią duoną, su salotomis, taip pat į jį įdedami kiaušiniai, bulvės, agurkai. Tačiau labiausiai paplitęs raudonųjų ikrų patiekimo būdas šiandien yra įvairūs sumuštiniai, kurie gali papildyti bet kokią šventę.

Sumuštiniai su raudonaisiais ikrais: receptai

Yra daugybė raudonųjų ikrų sumuštinių gaminimo receptų, tačiau labiausiai paplitę yra šie:

1. Sumuštiniai su tunu. Norėdami paruošti šį užkandį, ant skrebučių būtina paskleisti sumaltą tuno konservų ir grietinėlės mišinį, o ant viršaus uždėti nedidelį kiekį raudonųjų ikrų.
2. Sumuštiniai Yin-Yang. Norėdami paruošti tokį sumuštinį, sumaišykite varškės sūrį su sviestu ir smulkiai supjaustytais žalumynais, mišinį patepkite krekeriais ir ant jų uždėkite ikrų. Tokiu atveju turėtumėte naudoti ir raudonus, ir juodus ikrus, išdėstydami juos kaip Yin-Yang simbolį.

Kodėl raudonieji ikrai yra kartaus

Kai kuriais atvejais paruošto užkandžio skonis gali būti sugadintas dėl kartaus poskonio. Kai kuriems ikrų veislėms būdingas silpnas kartaus poskonis, tačiau jei jis išreikštas per stipriai, geriau atsisakyti tokio produkto vartojimo, nes jis gali pasirodyti sugadintas.

Įdomūs faktai apie raudonuosius ikrus

1. Raudoni ikrai yra produktas, žinomas absoliučiai visiems, tačiau tik nedaugelis žino, kad ne taip seniai šis delikatesas buvo išmestas su žuvų atliekomis ir nebuvo laikomas tinkamu vartoti. Kai ikrai buvo pradedami valgyti, tai buvo labai pigu, bet greitai pablogėjo. Tolimųjų Rytų žvejai rado išeitį - nusprendė išsaugoti ikrus, kad juos išsaugotų.
2. Šios jūros gėrybės yra išskirtinės tuo, kad priklauso dietinių maisto produktų sąrašui, nors jose yra daug kalorijų.
3. Mokslininkai teigia, kad žmonės, kurie valgo raudonuosius ikrus bent kartą per 7 dienas, pasižymi puikiais protiniais sugebėjimais ir gyvena maždaug 7-10 metų ilgiau.
4. Raudoni ikrai laikomi jaunavedžių maistu. Tyrimai parodė, kad šios jūros gėrybės padidina serotonino kiekį kraujyje (tai yra laimės ir džiaugsmo hormonas, kurį visi žinome).Tai, prisotindamas vyrų ir moterų organizmą polinesočiosiomis riebalų rūgštimis, pagerina potenciją ir padeda greičiau pastoti.

Šis unikalus produktas yra labai populiarus tarp skirtingų pajamų turinčių žmonių ir yra daug naudingų medžiagų šaltinis. Valgykite reikiamą kiekį ikrų ir būkite sveiki!

Raudonųjų ikrų nuotrauka