Sojų pienas: naudingas ir žalingas organizmui

Karvių ar ožkų pieno naudingosios savybės yra žinomos visiems. Tačiau daugelis žmonių negali mėgautis šiuo nuostabiu gėrimu ir jo gaminiais dėl laktozės netoleravimo ar kitų sveikatos problemų. Vegetariai taip pat atsisako vartoti pieną. Šiuo atveju geriausias pakaitalas yra sojos produktas. Šis gėrimas yra augalinės kilmės ir turi daug naudingų savybių.

Kuo skiriasi sojos pienas nuo paprastojo

Pirmą kartą pieną paragavo senovės žmonės, kurie sugebėjo sutramdyti laukinę ožką. Po to karvės ir ožkos pienas daugeliui žmonių tapo nepakeičiamu produktu. Juk šiame natūraliame gėrime yra daug naudingų medžiagų ir jis yra kalcio šaltinis.

Sojos pienas taip pat turi ilgą istoriją. Manoma, kad kinai pirmiausia pradėjo gerti tokį augalą ir sveiką gėrimą. Pasak senovės legendos, jos kūrėjas buvo Liu An - kinų filosofas. Šio vyro motina labai mėgo sojas, tačiau su amžiumi ji prarado beveik visus dantis. Todėl ji negalėjo jais džiaugtis, o tai sukėlė tam tikras kančias. Tada mylintis sūnus sugalvojo, kaip iš pupelių pasigaminti gėrimą. Taigi buvo sojų pienas, kuris daugeliui patiko.

Skirtingos paprastojo sojos pieno savybės:

• jis gaunamas perdirbant pupelių augalą - soją;
• jame nėra laktozės;
• pienas yra mažiau kaloringas, nes sudėtyje yra mažiausiai riebalų;
• spalva yra šiek tiek tamsesnė, ji atrodo labiau kaip įprasta ištirpusi;
• produkte nėra cholesterolio;
• jis turi gana malonų kvapą;
• skonis saldesnis, jaučiamos ankštinėms būdingos natos.

Sojos pieno konsistencija panaši į praskiestos karvės. Bet tai nesumažina jo maistinės vertės.

Kuris pienas sveikesnis: sojos ar karvės

Iki šiol mokslininkai nebuvo pasiekę vieningos nuomonės, kuris pienas yra geresnis ir pasižymi didelėmis naudingosiomis savybėmis - soja ar įprastu.

1. Karvės piene yra daug kalcio: viename puodelyje apie 30–35% suaugusiojo dienos normos. Sojos pienas taip pat praturtintas kalciu. Tai atsitinka pupelių perdirbimo metu.
2. Sojos piene yra pakankamai baltymų: 100 g produkto - 3,5 g baltymų.
3. Šis produktas, skirtingai nuo visiems žinomo pieno, neturi daug riebalų ir angliavandenių, todėl laikomas mažo kaloringumo produktu. 100 g - tik 2–2,5 g riebalų. Kadangi produktas yra augalinės kilmės, šis elementas neprisideda prie padidėjusio cholesterolio kiekio kraujyje. 100 g karvės pieno - 6 g angliavandenių, o sojų pupelėse - tik 2 g.
4. Karvės piene gausu B grupės vitaminų, viename puodelyje yra 45% suaugusiojo paros normos.

Atsižvelgiant į visus veiksnius, įprastas pienas yra geras sveikų ir maistingų medžiagų šaltinis.

Jei žmogaus organizmas nesugeba perdirbti laktozės, tada soja yra puiki alternatyva paprastajam pienui.Žmogus, išgėręs 1–2 stiklines tokio gėrimo per dieną ir suvalgęs bent vieną porciją grūdų patiekalo, gaus aminorūgščių ir kitų sveikatai naudingų elementų.

Šių produktų sudėtyje yra pakankamas elementų kiekis, būtinas visam kūno darbui.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Pagrindinis cheminės sudėties pranašumas, palyginti su kitais augaliniais produktais, yra 8 amino rūgštys. Sojų piene yra 32–35% natūraliai augalinės kilmės baltymų. Riebalai yra nesočiosios rūgštys, todėl šis produktas yra tiek maistingas, tiek mažai kaloringas.

Kompozicijoje yra pakankamas vitaminų, mineralų, rūgščių kiekis:

1. Jis turi antioksidacinių vitamino E savybių, todėl produktas turi galimybę sulėtinti senėjimo procesą ir mažina navikų riziką.
2. Vitaminai B6, B12, B1, normalizuojantys nervų sistemos veiklą. Todėl produktas yra rekomenduojamas pažeidžiant asmens emocinę būklę. B9 (folio rūgštis) prisideda prie normalaus ląstelių augimo ir DNR vientisumo išsaugojimo, užkerta kelią piktybinių navikų susidarymui.
3. Vitaminas A (retinolis) randamas nedideliais kiekiais.
4. Geležis, magnis, kalis padeda normalizuoti endokrininę sistemą, gerina kepenų veiklą.

Skirtingai nuo karvės, kuri yra natūralus kalcio šaltinis, sojos piene yra nedidelis šio elemento kiekis. Gamybos metu produktas yra praturtintas vitaminu D.

Kompozicijos unikalumą prideda natūralūs moteriškų hormonų analogai - fitoestrogenai. Šis elementas sukelia tam tikrus mokslininkų ginčus apie pieno naudą ir pavojų.

Lecitino, kuris padeda normalizuoti smegenų veiklą ir yra statybinė medžiaga kepenų ląstelėms, taip pat yra sojos piene.

Dėl visų šių naudingų elementų sojos pienas yra nepakeičiamas maistinių medžiagų šaltinis organizmui. Tai ypač aktualu vegetarams ir žmonėms, kurie netoleruoja laktozės. Iš tiesų, 100 g produkto yra 1% angliavandenių, 2% riebalų ir 4% baltymų, reikalingų žmogui per dieną.

Sojos pienas yra 1,5–2 kartus mažiau kaloringas nei įprastai. 100 g yra tik 45 kcal.

Kodėl sojos pienas yra naudingas?

Bendroji nauda

Produkto sudėtyje esantys elementai daro jį ne tik vienu iš geriausių paprastojo pieno pakaitalų, bet ir teigiamai veikia organizmą:

• normalizuoti skydliaukę, kurią palengvina izoflavonai, įtraukti į kompoziciją;
• prisideda prie sklandaus žarnyno veikimo;
• pagerinti medžiagų apykaitą organizme;
• sustiprinti kraujagyslių sienas.

Gydytojai rekomenduoja gerti sojos pieną žmonėms, kurių kraujospūdis padidėjęs, nes jame nėra cholesterolio, o jis yra prisotintas kalio. Nutukusiems žmonėms šis produktas yra pagrindinis kūno energijos šaltinis, prisotinantis jį reikalingomis medžiagomis, o ne atspindint svorį.

Moterims

Augalų estrogenai (izoflavonai) teigiamai veikia moters organizmą, palaikydami normalų hormoninį foną. Sojos pienas ypač naudingas mėnesinių ciklo metu, taip pat laikotarpiu prieš menopauzę.

Lecitinas, fosfolipidai, vitaminai E, C, B12 padeda palaikyti gerą moters kūno būklę. Kasdien, tačiau saikingai naudojant sojos pieną, ant veido atsiranda skaistalai, plaukai tampa natūraliai šilkiniai ir žvilgantys. Be to, remiantis sojos pienu, yra daugybė kaukių ir kremų, kurie padeda išlyginti mažas veido raukšles.

Vyrams

Šis gėrimas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, mažina širdies priepuolio, taip pat aritmijų riziką. Tai yra viena iš svarbių savybių vyrams, einantiems aukštas pareigas tarnyboje. Juk nerviniai sutrikimai ir neigiamų emocijų protrūkiai yra gana dažnas reiškinys per dieną.

Sojų piene esančios naudingos medžiagos gali sumažinti prostatos ligų riziką.

Nėštumo metu

Vaiko nešiojimo metu moterims ypač reikia papildomų vitaminų ir mineralų.Sojų pienas labai tinkamas kasdieninei nėščiųjų racionui. Naudojant jį kaip maistą, reikėtų ne tik laikytis dienos normos, bet ir atsiminti izoflavonų kiekį produkte. Jie gali išprovokuoti hipotiroidizmą, kuris neigiamai veikia vaisiaus vystymąsi, kartais sukeldamas priešlaikinį gimdymą ar persileidimą. Gydytojai nerekomenduoja gerti sojos pieno nėščioms moterims be ypatingos priežasties.

Kai maitinate krūtimi

Žindančioms moterims kalcio praturtintas sojos pienas yra geriausia alternatyva, jei kūdikis ar pati mama kenčia nuo laktozės netoleravimo ir alerginių reakcijų. Organizmas gaus reikalingus mikro ir makro elementus, vitaminus. Prieš vartodama sojos pieną šiuo laikotarpiu, moteris turi pasitarti su gydytoju ir pediatru.

Vaikams

Nors sojos piene yra daug naudingų elementų augančiam kūdikio kūnui, pediatrai nerekomenduoja duoti šio produkto iki 4–5 metų amžiaus. Jei vaikas turi alergiją arba organizmas negali susitvarkyti su laktoze, verdančius grūdus ar kitus patiekalus geriau naudoti sojos pieną, tačiau negerti jo įprasta forma.

Kai numesti svorio

Sojų pieną, taip pat jo pagrindu pagamintus produktus, rekomenduojama įtraukti į dienos raciono meniu. Mesti svorį žmogaus organizmui ir toliau reikia baltymų, riebalų ir angliavandenių, kad normaliai funkcionuotų. Dietologai vertina soją dėl mažo kaloringumo, tačiau joje taip pat yra daug baltymų. Šio elemento augalinė kilmė prisideda prie geresnio virškinimo organizme. Pluoštas, esantis ir sojos piene, padeda išvalyti žarnas ir sumažina apetitą.

Sojų pieno milteliai: nauda ir žala

Lentynose galite pamatyti ne tik nenugriebtą sojos, bet ir džiovintą pieną. Tai yra baltos arba šviesiai kreminės spalvos milteliai. Jis turi malonų kvapą, su mažai girdimomis riešutų natomis.

Pieno miltelių sudėtis yra panaši į skystų sojų, nes jie gaunami juos perdirbant ir džiovinant. Viename iš perdirbimo etapų gamintojai bando miltelius prisotinti trūkstamais vitaminais ir mineralais. Todėl labai dažnai ant pieno miltelių pakuotės užrašoma turtingesnė maistinių medžiagų sudėtis.

Tokiame piene taip pat nėra laktozės ir cholesterolio, tačiau jame yra didelis kiekis baltymų. Jo naudingos savybės yra tapačios įprastam sojos pienui, todėl jį geria vegetarai, žmonės, turintys kontraindikacijų su laktoze, alergiški ir norintys numesti svorio.

Daugelis žmonių renkasi tai - sojos pieno milteliai. Patogu jį pridėti prie kavos ar arbatos: 2–3 šaukštelius reikia užpilti 100 ml vandens. Skanus sveikas gėrimas yra paruoštas.

Būtent ant pieno miltelių kūdikiams ruošiami grūdai ir įvairūs mišiniai. Bet tai daroma tik gavus pediatro rekomendaciją ir gavus leidimą. Paprastai tai taikoma vaikams, netoleruojantiems laktozės, nes sojos pienas draudžiamas iki 5 metų.

Sojos pieno milteliai negali padaryti ypatingos žalos organizmui, jei jis vartojamas teisingai, atsižvelgiant į visas leistinas normas.

Daugelis ekspertų teigia, kad būtent sausuose milteliuose yra daugiau koncentratų, kvapiųjų medžiagų, emulsiklių, todėl jie nerekomenduojami žmonėms, turintiems alergiją, taip pat tiems, kurie serga lėtinėmis virškinimo trakto ligomis. Manoma, kad piktnaudžiavimas šiuo produktu gali sukelti hormonų sutrikimus, todėl draudžiama jį vartoti nėščioms ir žindančioms moterims, taip pat vėžiu sergančioms moterims.

Kavos su sojos pienu nauda

Žadinantis aromatinis gėrimas - kava - savo populiarumą įgijo prieš daugelį amžių. Daugelis žmonių mėgsta jį gerti pridėdami pieno. Šie komponentai puikiai dera, nors pienas iš dalies neutralizuoja kofeino poveikį ir prideda gėrimo kalorijų.

Pastaruoju metu ypač populiari tradicija į kavą įpilti sojos pieno. Tai daro ne tik alergiški ar laktozės netoleruojantys žmonės, bet ir budinčios moterys.Galų gale šis žolelių gėrimas neprideda kalorijų prie kavos, tačiau tuo pat metu papildomai prisotina jį vitaminu E, lecitinu.

Kava su sojos pienu daro teigiamą poveikį visam kūnui:

• nedidina cholesterolio kiekio kraujyje;
• padidina darbingumą;
• nesukelia rūgštingumo ir rėmuo;
• minkština kofeino poveikį;
• turi mažai kalorijų.

Tačiau nepamirškite, kad kavos su sojos pienu skonis skiriasi nuo įprasto.

Sojos pienas medicinoje

Rusijoje ir kitose Europos šalyse sojų pienas nėra oficialiai naudojamas vaistų gamybai. Jo galima rasti kai kuriuose maisto papildų tipuose, ypač skirtuose virškinimo sistemos patologijų, taip pat diabeto, prevencijai.

Sergant cukriniu diabetu

Polinesočiosios rūgštys, iš kurių susidaro sojos pienas, teigiamai veikia organizmą: normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje ir taip sumažina širdies ligų riziką. Todėl pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, ypač turintiems laktozės netoleravimą ir alergiją, reikia vartoti sojos pieną kasdien.

Daugelis ekspertų įtraukia šį gėrimą į diabetikų (I - II tipo) racioną. Šis produktas neturi ypatingo poveikio cukraus kiekiui kraujyje, tuo tarpu yra papildomų vitaminų, makro ir mikroelementų šaltinis.

Japonijoje sukūrė dietinį priedą diabetui gydyti - tuoti. Pagrindinis komponentas yra produktas, gaunamas iš sojos pieno - sūrio. Tyrimai parodė, kad tuoti padeda slopinti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą po valgio. Pacientai, kurie vartojo vaistą, jautėsi daug geriau. Šis biologinis papildas yra patvirtintas Sveikatos apsaugos ministerijos, oficialiai parduodamas vaistinėse.

Svarbu: sojos pieno glikeminis indeksas yra 30 vienetų.

Su pankreatitu

Gydant pacientų, sergančių pankreatitu, racioną, sojos pienas ir jo produktai užima pagrindinę vietą. Galų gale šis produktas yra prisotintas augaliniais baltymais, kuriuos organizmas greitai absorbuoja. Sojų pienas pagerina virškinimo procesą, neapkraudamas jo riebalais.

Lecitinas neleidžia formuotis cholesterolio plokštelėms, mažina širdies ligų ir aterosklerozės lygį.

Su gastritu

Sojų pienas ir iš jo pagaminti produktai padeda visiškai ištaisyti baltymus pacientų, sergančių gastritu ir pepsine opa, racione. Šiame augaliniame produkte esantys naudingi komponentai padeda normalizuoti virškinimo sistemos judrumą, gijimą, taip pat turi priešuždegiminį poveikį.

Tyrimai parodė teigiamą tendenciją pacientams, sergantiems gastritu, kai sojų pienas kasdien įtraukiamas į racioną.

Sojos pienas kosmetologijoje

Kosmetikos gamintojai naudoja unikalias sojos pieno savybes. Šis produktas yra vienas iš maitinančių ir drėkinančių kaukių, kremų, kūno žievių komponentų. Į sojos pieną įtrauktų izoflavonų dėka kosmetika normalizuoja riebalines liaukas, atjaunina odą. Šis produktas taip pat naudojamas gaminant apsaugą nuo saulės.

Kremas odai aplink akis, kurio pagrindas yra sojų pienas, greitai pašalina vokų pūlinius, tamsius ratilus ir padeda pašalinti smulkias raukšles. Sojos ekstraktą galima pamatyti pėdų ir rankų kremo sudėtyje. Drėkinamasis šio ingrediento poveikis minkština suragėjusią pėdų odą, taip pat lengvai susidoroja su sausomis rankomis.

Kaukės ir kremai, kurių pagrindą sudaro sojos pienas, gali būti paruošti namuose.

Kaukė sausai odai

1 valgomasis šaukštas sumaišykite sojos pieno miltelius su 1 valg. šviežiai spaustų citrinų sulčių. Gautas pastos pavidalo mišinys tepamas ant veido. Palaikykite 15 minučių, tada nuplaukite. Ši kaukė taip pat gali būti naudojama rankoms.

Balinimo kaukė

Nusausinkite apelsinų ir citrinų žieveles saulėje. Galite tiesiog palikti 2–3 dienoms ant virtuvės stalo. Šlifuokite sausą citrusinį žievelę. 1 valgomasis šaukštas sumaišykite gautus miltelius su sojos pienu (1-2 šaukštai). Tepkite šviežiai paruoštą mišinį ant veido. Likučius nuplaukite po 15–20 minučių.

Drėkinamoji veido kaukė

Ingredientai

• 2 šaukštai sojos pieno milteliai.
• 3 šaukštai išgrynintas vanduo.
• 1-2 lašai apelsinų aliejaus.

Praskieskite sojos pieno miltelius vandeniu. Konsistencija turėtų būti panaši į tirštą grietinę. Įpilkite apelsinų aliejaus, sumaišykite. Tepkite ant nuvalytos odos. Palikite 10-15 minučių. Nuplaukite vandeniu. Ši kaukė geriausiai daroma vakare.

Plaukų kondicionierius

Ingredientai

• Sojos pienas - 250 ml.
• Ramunėlių sultinys - 250 ml.
• Obuolių sidro actas - 5-10 lašų.

Paruoškite stiprų ramunėlių sultinį: 2-3 šaukštai. užpilkite 400 ml verdančio vandens. Leiskite užvirinti ir nukošti. Sojų pieną geriausia vartoti namuose. Sumaišykite visus ingredientus. Po įprasto galvos plovimo nuplaukite plaukus gauta infuzija. Po to nuplaukite šiltu vandeniu.

Žala ir kontraindikacijos

Be naudingų savybių, sojos pienas taip pat gali neigiamai paveikti organizmą.

Šiame produkte esanti fitino rūgštis apsunkina cinko, geležies ir kalcio absorbciją į organizmą.

Fitoestrogenai gali sukelti hormoninį nepakankamumą ne tik moters, bet ir vyro organizme. Daugelis ekspertų linkę į šią teoriją: dažnas sojos pieno vartojimas vyrams draudžiamas. Tai gali išprovokuoti erekcijos sumažėjimą ir vyrų nevaisingumą. Šis sojos pieno komponentas gali sutrikdyti endokrininę sistemą, todėl produktas nerekomenduojamas vaikams paauglystėje, taip pat žmonėms, turintiems skydliaukės problemų.

Gydytojai nerekomenduoja sojos pieno įtraukti į dienos racioną:

• nėščios ir žindančios moterys;
• vaikai iki 5 metų;
• žmonės, turintys sutrikimų endokrininėje sistemoje;
• vėžiu sergantys pacientai;
• paaugliai brendimo metu.

Per didelis pieno suvartojimas iš sojos gali sukelti blogą kraujo krešėjimą, sutrikusį prostatos liaukos darbą, nevirškinimą, taip pat skrandžio liaukos problemas.

Jei sojos pienas yra girta ir vartojamas virimui nedideliais kiekiais, tai nepadarys ypatingos žalos sveikatai.

Kaip išsirinkti ir laikyti pieną iš sojos

Sojos pienas retai būna dienos raciono dalis. Todėl perkant produktą kyla tam tikrų abejonių. Norėdami pasirinkti aukštos kokybės pieną, turite atkreipti dėmesį į tokius parametrus:

1. Sudėtis. Geriau, jei jame yra tik 2 elementai - vanduo ir soja (sojos ekstraktas). Papildomi komponentai yra vitaminai ir mineralai. Dažnai gamintojai prideda įvairių skonių, kad pagerintų skonį ir emulsiklius. Toks pienas gali sukelti alergines reakcijas, todėl jo pirkti neturėtumėte.
2. Pakavimas. Produktas turi būti dedamas į nepermatomas pakuotes. Veikiant saulės spinduliams ir kitiems šviesos šaltiniams, naudingos medžiagos paprastai suyra, o tai gali pakenkti sojos pienui. Dažniausia pakavimo medžiaga yra tetrapakas.
3. Galiojimo laikas. Šis rodiklis neturėtų viršyti 1 metų.
4. Spalva. Atidarius pakuotę, pieną geriau supilti į stiklinę. Taigi galite nustatyti jo spalvą.Jis turėtų būti baltas (rečiau su kreminiu atspalviu) ir nepermatomas.

Mažiausias kokybės ir energetinis vertingumas laikomas pienu, pagamintu iš sojų pupelių miltų. Tai įrodo užrašas ant pakuotės - išskirti sojos baltymai. Iš jo įsigijimo geriau atsisakyti.

Sojos pienas laikomas šaldytuve optimalioje temperatūroje ne ilgiau kaip 5 dienas. Namuose paruoštas sojų pienas laikomas ten, bet ne ilgiau kaip 3 dienas. Kai produktas pradeda blogėti, jis tampa pastebimas - atsiranda delaminacija, gali atsirasti nemalonus kvapas.

Kaip pasigaminti sojos pieno namuose

Sojos pienas gaminamas visose pasaulio šalyse. Kinijoje ir Japonijoje šis gėrimas yra labai populiarus, todėl šiose šalyse plačiausiai išleidžiamas produktas. Rusijoje sojos pienas pradėtas gaminti praėjusiame amžiuje. Tačiau šalis niekada nepateko į pasaulio rinką su šiuo produktu. Norint nenaudoti nekokybiško ar paruošto pažeidžiant gėrimo gamybos technologiją, geriau pasigaminti jį patiems. Šis procesas nėra brangus, reikalauja daug laiko ir yra gana paprastas.

Sojų pupelių receptas

1. Perka pupeles. Jie parduodami bet kuriame prekybos centre. Turite atidžiai ištirti etiketę: pupelės turi būti natūralios, be jokio papildomo apdorojimo ir nepridėjimo priemaišų. Pirmą kartą nereikia per daug pirkti, pakaks 250 g.
2. Mirkymas. Prieš kepdami pupeles kruopščiai nuplaukite vandeniu ir sudėkite į dubenį ar stiklainį. Renkantis talpyklą, turėtumėte atsižvelgti: po mirkymo tūris padidės maždaug 2 kartus. Užpilkite vandeniu, geriau naudoti išgrynintą gėrimą. Vanduo turėtų visiškai uždengti sojų pupeles. Minimalus mirkymo laikotarpis yra 8 valandos, patogiau tai daryti naktį. Vandenį reikia nusausinti 2–3 kartus. Taigi gatavame piene nebus skonio, kuris šiek tiek primena žirnį. Pasibaigus nustatytam laikui, nusausinkite vandenį ir dar keletą kartų nuplaukite, atsikratę lukšto likučių.
3. Smulkinimas. Švarias išbrinktas pupeles sumalkite trintuve, pamažu į masę įpildami išgryninto arba virinto vandens. Tereikia 1 litro. Jums reikia juos šlifuoti keletą kartų, kol masė taps balta ir atrodys tiršta.
4. Virinama. Supilkite gautą masę į troškintuvą ir padėkite ant ugnies. Užvirę virkite 15-20 minučių, nuolat maišydami.
5. Filtravimas. Filtruokite šiek tiek atvėsintą košę per marlę arba smulkų sietą. Rezultatas yra apie 0,8 litro pieno.

Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti šiek tiek vanilės, cinamono.

Yra antras būdas gaminti pieną iš sojos. Pagrindinis komponentas yra ne pupelės, o sojos miltai.

Sojų miltų receptas

Ingredientai

• 750 ml vandens;
• 250 g sojos miltų.

Į puodą su verdančiu vandeniu palaipsniui supilkite miltus, nepamiršdami nuolat maišyti, kad neliktų gumulų. Užvirus mišinį virkite 15–20 minučių. Šiek tiek atvėsintą masę patrinkite, naudodami marlę arba sietą.

Šis metodas yra daug greitesnis, nes mirkymo ir malimo veiksmai yra pašalinti. Kiekviena šeimininkė gali pasirinkti sau patogesnį maisto gaminimo būdą.

Kiek sojos pieno galite gerti per dieną

Šis produktas parduodamas paruoštas naudoti. Jis gali būti tiesiog girtas arba naudojamas ruošiant įvairius patiekalus.

Tačiau nepiktnaudžiaukite sojos pienu, kad nepakenktumėte kūnui. Yra tam tikros rekomendacijos ir leidžiamos dienos normos.

1. Suaugusiesiems patariama išgerti ne daugiau kaip dvi stiklines per dieną. Taigi žmogus gaus reikiamą maistinių medžiagų kiekį nepakenkdamas. Tai gali būti grynas pienas arba bet koks gėrimas, kurio pagrindas yra.Per didelis sojų pieno vartojimas gali pakenkti endokrininei sistemai, taip pat sutrikdyti medžiagų apykaitą organizme.
2. 14-18 metų amžiaus paros norma neturėtų viršyti 250–300 ml.
3. Vaikams nuo 5 iki 14 metų nerekomenduojama vartoti tokio produkto jo neapdoroto pavidalo. Jei reikia, ant jo verdama košė. Per dieną galite suvartoti ne daugiau kaip 100 ml. Viršijus normą, gali sutrikti vidaus organų veikla.

Ar galiu gerti nevalgius?

Pasninko metu draudžiama valgyti gyvūninės kilmės maistą. Sojos pienas yra augalinės kilmės. Todėl jį naudoti leidžiama ir netgi rekomenduojama, nes tai padės papildyti organizmą naudingosiomis medžiagomis. Didelis baltymų kiekis šiame produkte leis nevalgiusiam žmogui jaustis linksmam. Bet jūs neturėtumėte piktnaudžiauti produktu, kad nepakenktumėte kūnui.

Ar galima virti sojos pieną

Šis produktas naudojamas kaip įprastas karvės pienas. Tačiau virti nėra prasmės. Juk jame negali būti kenksmingų mikrobų ir bakterijų, kaip ir paprastoje karvėje. Bet ant jo galite virti košę. Nors daugelis teigia, kad grūdus geriau virti vandenyje, o po to supilti sojos pieną (tai lieka meilužės nuožiūra).

Ką galima paruošti iš sojų pieno: receptai

Daržovės karvės pieno analogas naudojamas ruošiant įvairius patiekalus, desertus, kepant.

Avižiniai dribsniai

Ingredientai

• Avižiniai dribsniai - 150 g.
• Sojos pienas - 300 ml.
• Cukrus - 2-3 šaukštai
• Vaisiai - atsižvelgiant į pageidavimus.

Sudėkite kruopas į nedidelę keptuvę ir supilkite sojos pieną. Padėkite ant viryklės. Užvirus, sumažinkite šilumą. Virkite 2-3 minutes, periodiškai maišydami su šaukštu. Kauliukus supjaustykite vaisiais, suberkite į košę. Virkite dar 5–7 minutes. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir uždenkite. Indas turėtų stovėti dar 5-8 minutes.

Blynai

Ingredientai

• 500 ml pieno iš sojos.
• 2-3 šaukštai cukraus.
• 1,5–2 puodeliai kvietinių miltų.
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių (augalinis) aliejus.
• 1-2 kiaušiniai.
• ½ šaukštelio vanilinio cukraus.
• 1,5–2 šaukšteliai kepimo miltelių.

Cukrų su kiaušiniais plakite šluotele, įpilkite sojos pieno. Viską sumaišykite. Palaipsniui įpilkite miltų, nepamiršdami nuolat maišyti tešlą. Į gautą vienalytę masę įpilkite likusių komponentų ir vėl sumaišykite. Supilkite nedidelę tešlos dalį į įkaitintą keptuvę (geriausia naudojant blynų keptuvę). Kepkite iš abiejų pusių 30–60 sekundžių.

Jogurtas

Ingredientai

• Sojos pienas - 1 litras.
• Sourdough - 1 ampulė.
• Vanilinis cukrus - paketas.

Pieną pašildykite iki 40 ° C. Geriau naudoti specialų termometrą, nes kepant maistą svarbią vietą užima temperatūra. Į kitą indą supilkite pieną, supilkite fermentą ir vanilinį cukrų. Viską sumaišykite. Uždenkite ir padėkite į šiltą vietą 8-10 valandų. Talpyklą geriau apvynioti šilta antklode arba vilnoniu antklode. Pasibaigus nustatytam laikui, jogurtas yra paruoštas valgyti. Prieš naudojimą į jį galite pridėti grūdų dribsnių, vaisių, razinų, riešutų.

Ledai

Ingredientai

• Sojos pienas - 100 ml.
• Kukurūzų krakmolas - 2 šaukšteliai
• Sojų kremas - 200 ml.
• „Vanilla Pod“ - 1 vnt.
• Cukrus - 60 g.

Supjaustykite vanilės ankštį, iš jos gaukite juodus grūdus. Praskieskite krakmolą 50 ml pieno. Palikite keletą minučių. Puode sumaišykite likusį pieną su grietinėle. Įpilkite vanilės grūdų ir cukraus. Padėkite ant viryklės ir užvirkite. Palaipsniui įveskite krakmolą. Toliau virkite, nuolat maišydami, kol konsistencija bus panaši į želė. Šiek tiek atvėsinkite, supilkite į formas ir nusiųskite į šaldiklį. Išpilkite kas 30 minučių ir maišykite, kol ledai visiškai sukietės.

Sūris

Ingredientai

• Namuose pagamintas sojos pienas - 1 litras.
• Citrinų sultys - 2 šaukštai.

Supilkite pieną į prikaistuvį, padėkite ant viryklės ir užvirkite. Palikus ant viryklės, ji buvo išjungta 8-10 minučių. Supilkite citrinos sultis į pieną. Maišykite mišinį, kol jis visiškai sulankstytas.Leiskite stovėti po dangčiu 7–12 minučių. Perbraukite per varškę. Gautą masę supilkite į formos indus, kurie bus sūrio galva. Ant viršaus uždėkite presą, sūrio tankis priklausys nuo jo sunkumo. Patiekalas bus paruoštas per 60–90 minučių.

Kapučino

Ingredientai

• Malta kava - 1,5–2 šaukšteliai
• Sojos pienas - 60 ml.
• Vanduo - 100 ml.
• Cukrus - pagal skonį.

Supilkite kavą virš vandens ir padėkite ant viryklės. Kai pasirodys putos, nukelkite nuo ugnies. Pakartokite šiuos veiksmus 4 kartus. Įkaitinkite sojos pieną ir plakite iki putų. Išvirkite kavą. Supilkite į puodelį, palikdami 1/3 laisvo. Įpilkite cukraus, supilkite pieną, ant viršaus sudėkite pieno putas. Papuoškite tarkuotu šokoladu.

Įdomūs faktai apie soją

1. Kasmet užauginama daugiau kaip 300 milijonų tonų sojų pupelių. 2/3 šio skaičiaus tenka Brazilijai ir JAV. Rusijoje šis produktas nėra labai populiarus. Jis užauginamas 60–70 kartų mažiau nei JAV.
2. Ilgą laiką rusai negalėjo sugalvoti augalo pavadinimo gimtąja kalba. Pavadinimų variantai buvo skirtingi: wisteria, aliejinės pupelės ar žirniai, Haberlandt pupelės. Bet galų gale tai mums jau buvo pažįstama. Dabar žodis „soja“ vartojamas augalui, jo grūdams, padažui, miltams ir aliejui.
3. Didžiausiais sojos gerbėjais laikomi kinai.
4. Sojoje yra labai daug baltymų. Sausoje sojos mėsoje jis yra 58%, sojos miltuose - 48,5%.

Sojos pieno nuotrauka