Ananas juice: helsemessige fordeler

Ananasjuice er et unikt produkt som inneholder mange vannløselige vitaminer, samt bromelainenzymet. Det er involvert i lipidmetabolisme og er et uunnværlig produkt i kostholdet til overvektige mennesker.

Sammensetning og kaloriinnhold

Kaloriinnholdet i ananasjuice er 50 kcal per 100 g produkt.

Produktets sammensetning er ganske mangfoldig og inkluderer følgende makronæringsstoffer:

• proteiner - 0,3 g;
• lipider - 0,1 g;
• karbohydrater - 11,8 g;
• fiber - 1 g;
• vann - 85 g.

I tillegg til makronæringsstoffer, inneholder produktet mikronæringsstoffer - vitaminer og mineraler:

• retinol - 6,7 mg;
• tiamin - 0,06 mg;
• riboflavin - 0,02 mg;
• askorbinsyre - 11 mg;
• tokoferol - 0,20 mg;
• nikotinsyre - 0,27 mg;
• kalium - 134 mg;
• kalsium - 17 mg;
• magnesium - 13 mg;
• fosfor - 8 mg;
• jern - 0,3 mg.

Hva er god ananasjuice

Generell fordel

Fordelene med ananasjuice er blitt bevist ved en rekke vitenskapelige studier. Dette skyldes hovedsakelig den eksepsjonelle kjemiske sammensetningen.

Nyttige egenskaper ved drikken:

1. Sammensetningen av det originale produktet inkluderer et unikt enzym - bromelain, som bare finnes i ananas og har en aktiv fysiologisk effekt på kroppen. Enzymet er involvert i forfallet av lipidmolekyler og regulerer fettmetabolismen. Takket være denne funksjonen har ananasjuice en aktiv fettforbrenningseffekt og anbefales for bruk av mennesker som er overvektige. Denne komponenten påvirker også fordøyelsesprosessen, eliminerer krampaktig smerte i fordøyelseskanalen og ødelegger den patogene tarmmikrofloraen.
2. På grunn av innholdet av B-vitaminer i produktet, har drikken en positiv effekt på sentralnervesystemet, stimulerer overføringen av nerveimpulser og forbedrer hukommelsen. Denne funksjonen bestemmer den optimale bruken under studiet av en stor mengde informasjon.
3. Tilstedeværelsen av C-vitamin i produktet gir det en immunostimulerende funksjon. I den kalde årstiden anbefales det å legge et glass ferskpresset juice til det daglige kostholdet for å forbedre kroppens generelle motstand.
4. Produktet har en antihistamineffekt og kan også senke kolesterolet i blodet. På grunn av dette reduseres risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer.
5. I folkemedisin har kremer med ananasjuice blitt mye brukt til behandling av forstuinger og skader. Dette skyldes produktens dekongestante funksjon, så vel som den uttalte smertestillende effekten.
6. Juice hjelper til med å redusere symptomene på bevegelsessyke under lange flyreiser og turer.
7. Produktets antibiotiske egenskaper er bevist, noe som gjør det mulig å bruke det mot forkjølelse.

I tillegg til de generelle ovennevnte positive egenskapene er ananasjuice unik for begge kjønn.

For kvinner

Drikken er i stand til å redusere smerter under menstruasjonen ved å redusere hevelse i kjønnsslimhinnen. Produktets antioksidantkomposisjon reduserer risikoen for å utvikle brystkreft, samt normalisere kroppens reproduktive funksjon. Kalsium og fosfor som er tilstede i sammensetningen regulerer benfornyelsesprosesser.Tilstedeværelsen av askorbinsyre lar deg takle utslett på huden, og dens ytre anvendelse gir effekten av lett peeling, lyser og frisker opp ansiktshuden.

For menn

Siden den mannlige kroppen er mer utsatt for hjertesykdom, anbefaler eksperter å inkludere ananasjuice i det daglige kostholdet for å redusere risikoen for å utvikle slike patologier. I tillegg har produktet en positiv effekt på mannlig styrke, økende produktivitet og varigheten av samleie. Folsyre, som er en del av produktet, forbedrer reproduksjonsfunksjonen ved å øke produksjonen av østradiol, som er ansvarlig for vellykket unnfangelse.

Under graviditet

Inkluderingen av dette produktet i kostholdet til gravide har en eksepsjonell positiv effekt på fosteret. For hver av trimestrene kan det skilles mellom viktige faktorer.

I første trimester vil en fruktdrikk bidra til å takle manifestasjonene av toksikose. Folsyre som er tilstede i produktet, bidrar til riktig dannelse av nevralrøret til fosteret. Askorbinsyre vil på sin side bidra til å forhindre utbruddet av sesongsykdommer, siden første trimester er det farligste med tanke på utvikling av fosterpatologier.

I andre trimester vil anistekomponentenes antihistaminvirkning bidra til å takle hevelse i lemmene. Kostholdsfibre, som er til stede i massen til fosteret, vil lette avføringsprosessen og redusere risikoen for å utvikle hemorroide sykdommer.

I løpet av tredje trimester vil ananasjuice bidra til å kontrollere vektøkning på grunn av innholdet i det aktive enzymet - bromelain. Dette vil kompensere for mangelen på vitaminer og mineraler som er nødvendige for utviklingen av barnet, i tillegg til ikke å være redd for å få ekstra kilo. I siste trimester er det fare for diabetes for gravide med feil bruk av karbohydrater, nemlig sukrose. Og selv i tilfelle tilstedeværelsen av denne sykdommen, er ikke drikken ekskludert fra kostholdet, men tjener heller som et utmerket erstatning for søte frukter (bananer, mandariner, appelsiner).

Ved amming

Ananas refererer til tropiske frukter, som anbefales å bli ekskludert fra kostholdet ved amming. Dette er forbundet med en risiko for allergiske manifestasjoner og individuell intoleranse mot komponentene. På grunn av sin rike kjemiske sammensetning kan den imidlertid tilsettes i små mengder. I dette tilfellet er det nødvendig å sikre fullstendig kontroll over barnets tilstand og ved de første symptomene på en allergi eliminere forbruket helt. Hvis reaksjonen ikke fulgte, kan drikken trygt bli stående i kostholdet til den ammende moren, og observere andelen av fortynning med vann 1: 1.

For barn

Eksperter anbefaler ikke å legge til et produkt i et barns kosthold før de fyller tre år. Dette skyldes dannelsen av fordøyelsessystemet og den lave surheten i magesaften. Disse faktorene kan forårsake spiseforstyrrelser, så vel som allergiske reaksjoner på komponentene i produktet. Når barnet fyller tre år, anbefales det å inkludere ananas i knappe deler (1 skive - 1 måltid) for å utelukke manifestasjonen av symptomer på produktintoleranse.

Når du mister vekt

Ananas og alle derivater derav er favorittmatene til ernæringsfysiologer. Produktets enzymatiske sammensetning (spesielt bromelain) lar deg optimalisere prosessen med å dele opp fett og proteinmat. Denne unike egenskapen akselererer metabolske prosesser i kroppen og hjelper til med å miste ekstra kilo. I tillegg bryter enzymet ned mer skadelig kolesterol, noe som vil redusere risikoen for å utvikle åreforkalkning. Kostholdsfibrene i fruktkjøttet forbedrer tarmens bevegelighet og hjelper med å takle sult, og gir kroppen en følelse av fylde.

Ananas juice i medisin

På grunn av det unike med komponentkomposisjonen deres, fant frukten også anvendelse i medisin.

1. Antiviral effekt. Takket være bromelain har ananasjuice en antibakteriell effekt på kroppen, noe som hjelper til med å takle luftveisinfeksjoner.
2. Uhensiktsmessig handling. Komponentene i frukten blokkerer histaminreseptorer, og reduserer derved hevelse og utvider blodkar. Dette hjelper med å takle ødem under graviditet, samt lindre symptomene på rhinitt og bihulebetennelse.
3. Nedgang i inflammatoriske prosesser. Med ekstern bruk av juice som kompresser, er det i stand til å lindre betennelse og hevelse i sykdommer i ledd og muskler.
4. Nedsatt produktivitet hoste. Produktet bekjemper en produktiv hoste ved sykdommer i de øvre luftveiene, stimulerer ekspektorasjon av sputum. Det er i stand til å forbedre respirasjonsfunksjonen i tilfelle en sykdom - tuberkulose og lungebetennelse.
5. Nedsatt ruspåvirkning av kroppen. På grunn av den patogene tarmmikrofloraen kan ananasjuice redusere symptomene på forgiftning og optimalisere bakteriesammensetningen i tynntarmen. Denne egenskapen til fruktjuice kan også redusere kvalme ved toksikose og takle problemet med sjøsyke.

Skader og kontraindikasjoner

Skadene på produktet skyldes overflod av biologisk aktive komponenter i dets sammensetning, som har en negativ effekt i nærvær av visse sykdommer og tilstander i kroppen.

1. Enzymatiske enzymer - papain og bromelain, som er tilstede i produktet i store mengder, kan forverre tilstanden i akutte former for sykdommer i mage-tarmkanalen. Spesielt farlig er bruken i magesår, siden den økte surheten i produktet kan føre til en økning i den inflammatoriske prosessen i slimhinnen i organet.
2. Organiske syrer i produktet er i stand til å virke på tannemaljen og forårsake smerter med økt følsomhet i tennene. For å redusere de ubehagelige følelsene som har oppstått, anbefales det å nøytralisere syrene ved å vaske munnen med tilsetning av natron.
3. Det anbefales ikke å konsumere umodne frukter under graviditet, siden frukten kan provosere en økning i livmor tone og forårsake for tidlig fødsel.
4. Det er nødvendig med spesiell forsiktighet å introdusere produktet i kostholdet til allergikere, så vel som barn under tre år, på grunn av den mulige risikoen for allergiske reaksjoner.

Hvordan velge og lagre

Når du velger, bør du foretrekke ferskpresset juice eller tilberede den selv med en juicepresse. Pakkete analoger inneholder skadelige konserveringsmidler i deres sammensetning, de har evnen til å samle seg i leveren og bidra til utvikling av kreft. I tillegg gjennomgår det emballerte produktet det teknologiske stadiet av høy temperatur-prosessering (pasteurisering eller sterilisering), på grunn av hvilken all patogen mikroflora omkommer. Men med økt holdbarhet mister produktet mesteparten av sin biologiske verdi på grunn av ødeleggelse av de fleste vitaminer og organiske forbindelser.

Når det gjelder forholdene og holdbarheten, hvis vi snakker om et ferskpresset produkt, bør det konsumeres umiddelbart etter tilberedning, siden de fleste komponentene blir ødelagt av interaksjon med atmosfærisk oksygen. Når det gjelder butikkopier, bør du velge produktet med kortest tid, noe som indikerer mer sparsomme metoder for bevaring og større biologisk verdi. Produktet skal konsumeres senest sluttdatoen som er angitt på pakningen.

Hvordan lage ananasjuice: oppskrifter

Oppskriften på å lage ananasjuice er utrolig enkel. Det er nødvendig å fjerne huden fra produktet, samt kutte bladene.Skjær deretter frukten i små terninger og legg den i en juicepresse eller en blenderbolle. Avhengig av metoden, vil den endelige konsistensen av produktet variere. Når du presser juice i en juicepresse, vil produktet vise seg å være mer flytende og lettere, mens når du sliper i blenderen, vil forurensningene fra massen forbli, og skyggen vil være mer overskyet.

Etter å ha mottatt saften for å eliminere den snerpende smaken hos fosteret, bør 10-15 g rørsukker tilsettes den resulterende blandingen. Bland blandingen til den er jevn. Du kan servere med tillegg av isbiter, dekorere glasset med en skive frisk ananas.

Ananasjuice er, i tillegg til egenforbruk, ofte en del av alkoholholdige og alkoholfrie cocktails om sommeren som perfekt slukker tørsten og har liten energiverdi.

Oppskrifter av en av de mest populære cocktailer per porsjon presenteres nedenfor.

Alkoholfrie cocktailer med ananasjuice

"Pink Dunes"

Ingrediens sammensetning:

• 250 g ananas;
• 40 ml krem ​​(10–20% fettinnhold);
• 1 ts grenadine.

Metoden for tilberedning av drikken:

1. Skrell ananasen og skjær den i en terning.
2. Klem juice fra ananas ved hjelp av en juicepresse.
3. Hell det resulterende produktet i en blenderbolle, tilsett fløte og grenadine.
4. Bland alle ingrediensene for å få en homogen masse.
5. Som et dekorelement kan du legge en skive ananas til kanten av glasset.

"Gul fugl"

ingredienser:

• 100 g ananas;
• 100 g appelsin;
• 100 g sitron;
• 1 ss kokosnøtsirup;
• 1 ss vaniljesirup.

Produksjonsalgoritme:

1. Skrell ananasen og skjær den resulterende massen i en terning.
2. Fjern skallet fra appelsinen og skjær det i terninger.
3. Skrell sitronen fra huden, hakk massen.
4. Legg den skrellede massen i en juicepresse og få multifruktjuice.
5. Hell den ferdige saften i en blender eller rist og tilsett sirupene som er angitt i oppskriften.
6. Pisk produkter for full enhetlighet.
7. Som pynt kan du legge isbiter i glasset og dekorere med fruktskiver.

Spraglet frukt

Sammensetningen av cocktailen:

• 120 g ananas;
• 2 ts krem 10% fett;
• 1 ss kokosnøtsirup;
• 1 ss jordbærsirup;
• 1 stk jordbær.

Matlagingsteknikk:

1. Skrell ananasen og hakk.
2. Klem ananasjuicen fra massen ved å bruke en juicepresse.
3. Overfør saften til shaker og tilsett krem, samt kokosnøtt- og jordbærsirup i bollen.
4. Rist til ingrediensene er helt blandet.
5. Skrell jordbærene fra stilken og skjær dem i skiver.
6. Dekorer glasset med jordbærskiver.

Alkoholholdige cocktailer med ananasjuice

Azure Hawaiian Islands

Nødvendige komponenter:

• 30 ml rom;
• 30 ml “Blue Curacao”;
• 100 g is;
• 150 g ananas;
• 20 g kirsebær.

Tilberedningsmetode:

1. Avkjøl glasset i fryseren.
2. Ananasskall og terninger.
3. Skill 20 g ananas til pynt, resten av mengden til å passere gjennom en juicepresse.
4. Tilsett den resulterende juice til shaker sammen med rom og brennevin. Pisk innholdet for å blande ingrediensene helt.
5. Knus is i en blender.
6. Overfør iskrummene til et avkjølt glass. Hell innholdet i risteren.
7. For å forbedre utseendet, tilsett ananasbiter og kirsebær i cocktailen.

"Cubanske"

Nødvendige produkter:

• 50 ml rom;
• 25 ml sitruslut;
• 200 g ananas;
• 30 g sitrus eller frukt sirup;
• 1 ts rørsukker;
• 100 g is;
• 2 stk cocktailkirsebær.

Matlagingsteknologi:

1. I et forkjølt glass, tilsett en skje med rørsukker og hell fruktsirup til sukkeret er helt oppløst.
2. Slip isen i en blender, flytt i et glass.
3. Hell rom i et glass.
4. Få ananasjuice fra ananas.
5. Pisk de resterende ingrediensene i en shaker og hell innholdet i et glass.
6. Dekorer det ferdige produktet med cocktailkirsebær.

"Pina Colada"

Liste over nødvendige produkter:

• 30 ml lett rum;
• 200 g ananas;
• 30 ml kokosnøtt brennevin;
• 50 g is;
• 20 g krem ​​med lite fett.

Tilberedningsmetode:

1. Knus isen med en blender til en tilstand av fine smuler.
2. Skrell ananas og skjær i skiver.
3. Fjern saften fra ananasmassen ved hjelp av en juicepresse.
4. Bland alle ingrediensene i en blender til blandingen er jevn.
5. Plasser en ananasskive på kanten av presentasjonsglasset som et dekorativt element.

Interessante fakta om ananas

Den unike tropiske frukten har vært kjent for menneskeheten siden antikken og er en favorittmat for mange mennesker på jorden på grunn av sin unike kjemiske sammensetning, så vel som utmerkede organoleptiske egenskaper.

1. Ananas opprinnelsesland regnes som Brasil. Disse plantene vokser både på en villvoksende måte og dyrkes spesielt av forskere. Det første året har planten en liten diameter og stilkehøyde (høyde - 1 m, diameter - opptil en halv meter), men hvert år blir den høyere og tykkere.
2. På alle språk høres navnet på denne frukten omtrent det samme ut og ligner i lyd som det russiske motstykket. Oversatt til engelsk høres ananas imidlertid ut som "ananas", som består av to ord: "furu" - nåler og "eple" - eple. Det vil si i den bokstavelige oversettelsen fra engelsk, ananas høres ut som et "nålete eple."
3. En rekke avlsstudier tillot oss å lage mer enn femti varianter av frukt som har samme farge og form, og fosterets vekt kan variere fra 0,5 til 4 kg.
4. Ananas er en naturlig kilde til organiske syrer, mineraler og vitaminer, som har en positiv effekt på kroppens vitale prosesser.
5. Ananas er en favorittkomponent i kostholdsdiett på grunn av innholdet av unike enzymer i sammensetningen, i stand til å bryte ned lipidkomponentene i maten og redusere kroppsvekten.
6. En tropisk frukt kan vokse i naturen, men på grunn av mangel på frø kan ikke vill frukt formere seg.
7. Ananas kan dyrkes hjemme. For å gjøre dette, kutt av bladdelen av frukten og plant den i bakken. Etter en stund vil den avskårne toppen slå rot, prosessen med fosterets vekst begynner. Slike manipulasjoner kan gjentas etter en lignende mekanisme.
8. På Filippinene brukes den løvfellende delen av frukten til å lage mykt vevd materiale. Stoffet oppnådd på denne måten går til produksjon av undertøy, skjorter til kvinner og barn, laken og sjal.
9. I Kina har denne frukten en spesiell ære. På nyttårsbordet må alle kinesiske innbyggere ha ananasretter. I henhold til lokale oppfatninger bringer fosteret lykke til i alle anstrengelser som vil ledsage personen gjennom året.
10. Oppdrettere fra Brasil ble forundret over vanskeligheten med å rense frukten. Resultatet av forskningen var avl av en rekke genetisk krysset med en mandarinfrukt, som ikke krever peeling og bryter i skiver.
11. Retten, som inkluderer fersk ananas, som serveres sist, vil bidra til å stimulere tarmens bevegelighet, samt øke hastigheten på stoffskiftet. Dette vil tillate selv med et større volum mat spist og det økte kaloriinnholdet å opprettholde en slank figur.
12. Fruktens mykgjørende egenskap, på grunn av tilstedeværelsen av organiske syrer i sammensetningen, lar deg bli kvitt grovhet på overflaten av føttene. Med denne eiendommen kan du også takle corpus callosum.
13. Fosteret har en anti-aldrende egenskap og kjemper mot overdreven produksjon av talg. Det er en ideell komponent for hjemmemasker.
14. Det er umulig å spise en stor mengde produkt på grunn av dets enzymatiske bestanddeler. De begynner prosessen med fordøyelsen av produktet selv i stadiet av dets tilstedeværelse i munnhulen, noe som kan føre til dannelse av ulcerøs irritasjon i leppene og munnhulen.
15. Det anbefales å spise en moden frukt umiddelbart eller lagre den i ti dager ved en temperatur på 5–8 ° С. Hvis frukten er umoden, er det lurt å ikke spise den, men la den ligge til den modnes helt.
16. På begynnelsen av 1800-tallet var den franske forfatteren O.de Balzac begynte å bygge drivhus for dyrking av tropisk frukt. Men ideen hans var ikke vellykket. Flere tiår senere gjentok det russiske imperiet forfatterens opplevelse og dyrket ananas til vellykket forbruk og eksport til andre land.
17. I Mexico, etter å ha spist massen til mat, blir ananasskallet ikke kastet, men brukes til å lage en levende gjæret drikke. For sin tilberedning helles skallet med vann og får stå i to dager ved romtemperatur. Den ferdige drikken blir filtrert og avkjølt til 5–8 ° С.
18. På det portugisiske språket er det et idiomatisk uttrykk "skrell ananasfrukten", som betyr å utføre en vanskelig oppgave.
19. Den enkleste måten å kutte ananas på er å dele den inn i 4 vertikale segmenter med ytterligere kutting av massen i segmenterte deler. Videre, ved hjelp av et vertikalt snitt, produserer skallet jevn deler av en trekantet form, praktisk å bruke og ha et estetisk utseende.

Det er umulig å benekte den uttalte positive fysiologiske effekten av ananasjuice på menneskekroppen. På grunn av sin eksepsjonelle komponentsammensetning er det kilden til mange oppløselige komponenter, vitaminer fra grupper B, C, A, makroceller. Disse komponentene gir saften individuelle egenskaper, som lar deg regulere nesten alle prosesser i kroppen. Som for alle andre produkter, avhenger det imidlertid direkte av forbruksdosen. Med rasjonelt forbruk kan dette produktet bare ha en positiv effekt på kroppen, noe som gjør det uunnværlig i kostholdet til en sunn person. De eneste unntakene er allergiske reaksjoner og en forverret form for magesår.

Ananas Juice Photo