Artisjokk: helsemessige fordeler og skader

En artisjokk er en grønnsaksplante hvis slekt har mer enn 100 forskjellige varianter. 40 varianter av denne avlingen dyrkes til mat. Det er en kostholdsgrønnsak, mange anser det som en delikatesse. I vårt land er det få som vet om ham, men franskmennene, spanjolene, italienerne og grekere vet nesten alt om ham. Planten er mye brukt i kjøkkenet i de fleste europeiske land.

Hva er en artisjokk, og hvordan ser den ut

Artisjokk er en unik grønnsakskultur med mange helbredende egenskaper. Det er spesielt populært blant ernæringsfysiologer og er mye brukt i ernæring. Innen farmasøytisk og kosmetisk medisin produseres en rekke medisinske og kosmetiske preparater.

Grønnsakskultur elsker mye sol, et tørt klima er akseptabelt for det. Av denne grunn, i vårt land, blir en plante sjelden sett. Den vokser hovedsakelig i land med varmt klima. Artisjokk dyrkes i mange europeiske land. Du kan møte gresskledd kultur i Ukraina.

I matlaging bruker planter kurver, som er representert av blomsterknopper. Dette er et slags samfunn med kjøttfulle vekter som ligner humlekegler eller valnøtter, 11 cm i diameter.

Vietnameserne bruker blader med røtter og stilk for å lage te. For matlaging brukes kurver. De kan spises fersk eller kokes. Mange gourmeter foretrekker syltet artisjokk. Den ferdige retten fra en urteaktig plante har en makeløs smak.

typer

I vårt land, mens en grønnsak anses som en delikatesse, mens den i Hellas er en vanlig hverdags kulinarisk rett. Kultur har en lang historie. I mer enn 5000 år brukte de gamle grekerne og egypterne artisjokken som medisin. Bare den spanske formen blir spist.

Hvis du oversetter navnet fra latin, vil det bety "hund". Folk kalte det slik på grunn av utseendet, siden ubrutte knopper minner noe om hundens tenner. Og hvis du oversetter ordet artisjokk fra arabisk, vil det bety "jordnøkkel".

Planten kom til Russland under Peter I. regjeringstid. Den ble hovedsakelig brukt som en dekorativ kultur.

Det er to hovedtyper av planter: spansk og stikkende. Dette er en flerårig kultur, omtrent 2 m høy, som har en kjernerot og en rett stilk. Plantenes farge er lysegrønn, svakt gråaktig. Den har dissekert cirrusblader. Planten er veldig vakker, med store lilla eller blå blomster. Når kulturen begynner å blomstre, er dens utseende veldig lik en tistel.

En dyrket eller spansk art dyrkes til konsum. Urten er rik på vitaminer, mikro- og makroelementer, karoten, mineraler, tiamin og andre verdifulle stoffer.

Blad av kultur brukes som råvarer for fremstilling av medisiner. De anbefales å brukes for å redusere overflødig vekt, som et biologisk tilskudd, etc. Grønnsaken er ikke kaloririk, derfor regnes den som kosthold. Å spise en plante kan gjøre opp for mangelen på vitaminer i kroppen.

Sammensetning og kaloriinnhold

Blomsterstander av vegetabilske avlinger inneholder:

• askorbinsyre;
• tanniner;
• karoten;
• fettsyrer;
• essensielle oljer og mer.

Av vitaminene kan gruppene B, C, E, K, A, etc. skilles. Den inneholder mye av:

• polysakkarider;
• tsinarozidov;
• glyceric acid, etc.

I tillegg har planten mye protein, fiber og karbohydrater. Fra mikro- og makroelementer kan skilles:

• kobber;
• selen;
• sink;
• magnesium;
• stryke;
• kalsium;
• fosfor;
• kalium;
• natrium og andre

Hvis vi snakker om blader, så har de en tilstrekkelig mengde forskjellige syrer:

• kaffe;
• glyserol;
• chlorogenic;
• glykol;
• neoklorogene og andre.

I tillegg inneholder bladene flavonoidglykosider, inulin, etc.

Viktig! Det er verdt å vite at planten inneholder mye folsyre, som er viktig for menneskekroppen.

Hvis vi snakker om kalorier, vil denne grønnsaksavlingen bare være 28 kcal. Dette er basert på 100 g produkt. Selv når den tilberedes, vil kaloriinnholdet ikke overstige 53 kcal, så grønnsaken vil være uunnværlig for folk som prøver å miste ekstra kilo. Bruken av denne planten vil bidra til å redusere vekten, uten at det påvirker helsen din, siden grønnsaken vil berike kroppen med alle nødvendige verdifulle elementer på grunn av sammensetningen.

Til tross for plantens lave kaloriinnhold, er det en tilstrekkelig mengde i den:

• karbohydrater;
• fett;
• proteiner;
• vann;
• fiber;
• kostfiber.

Nyttige egenskaper ved artisjokk

Generell fordel

Selv de gamle egypterne og grekere helbredet syke artisjokker. Dette er en gammel kultur, og dens "mirakuløse" egenskaper ble kjent til og med for 5000 år siden. De ble behandlet for skjørbuk, revmatisme, hjertesykdom, leverpatologi, ødem.

Han ble anbefalt å bruke sammen med gulsott, ble foreskrevet for gikt. Nåværende leger benekter ikke det unike med grønnsaken. Medisin bekrefter at planten har mange nyttige egenskaper, for eksempel en vanndrivende effekt, og også er i stand til å skille ut galle. Verdien av kultur ble verdsatt av tradisjonelle healere. På grunn av tilstedeværelsen av inulin, kan grønnsaken spises av diabetikere.

Forbruket av artisjokker påvirker fordøyelsessystemet positivt, så det er nyttig å ta det i tilfelle forgiftning med medikamenter, alkohol eller mat. Avkok eller tinkturer fra en grønnsakskultur inneholder mye natrium og kalium, noe som reduserer surhetsgraden, noe som er spesielt viktig for pasienter med gastritt.

Dette er en unik kultur med en rik kjemisk sammensetning. Eksperter anbefaler det til personer som lider av nyre- og leversykdommer. Preparater basert på en urteaktig plante er foreskrevet for hepatitt, nefritis, kolecystitt og til og med skrumplever. Dette er et utmerket verktøy for å gjenopprette kroppen etter å ha tatt et stort antall antibiotika.

Medisinske avkok tilberedes fra bladene til en urteaktig plante. De hjelper til med å senke kolesterolet, fjerne urinsyre. I gamle dager ble avkok avtatt for å redusere lukten av svette, og brukes også til å gni inn i huden fra skallethet. Te som normaliserer fordøyelseskanalets funksjon er også nyttige.

De legende egenskapene til urteaktig kultur brukes i legemidler til å behandle allergier, urolithiasis. Planteekstrakt brukes til å lindre giftige effekter på kroppen.

Vi viser de viktigste fordelene av artisjokken:

• renser leveren;
• fjerner giftstoffer fra tarmen;
• forbedrer cerebral sirkulasjon;
• renser nyrene;
• forbedrer fordøyelsen;
• senker sukkernivået;
• lindrer symptomene på allergiske reaksjoner;
• gunstig effekt på hårvekst, hud og negler.

Blomsterstander av gressrike planter har følgende helbredende egenskaper:

• vasodilator;
• choleretic;
• kolesterolsenkende;
• et diuretisk middel;
• antihepatotoxic;
• antitoksisk.

Til tross for nytten av grønnsaken, bør bruken av den, spesielt for personer som lider av kroniske sykdommer, være forsiktig. Han har kontraindikasjoner, så før du inkluderer planten i kostholdet ditt, må du få råd fra legen din. Det samme gjelder for artisjokkbaserte medisiner.

For kvinner

For en kvinnes kropp vil kultur være veldig gunstig.Å spise en plante for mat vil redusere risikoen for mulig forekomst av kreftsvulster, inkludert brystkjertlene. Artisjokken normaliserer blodtrykket i bekkenområdet, hjelper med unnfangelse. Retter eller tilberedninger basert på grønnsaker anbefales av sexologer, ettersom de forbedrer seksuell aktivitet.

Kultur er bra for å opprettholde og bevare ungdom og skjønnhet. Takket være folinsyren som er en del av den, og i tilstrekkelige mengder, kan en kvinne forhindre aldring av huden, redusere antall rynker. Syre regenererer huden perfekt og forynger utseendet.

Ved hjelp av en grønnsak kan du redusere og til og med eliminere økt svette.

For de som følger figuren sin, vil bruk av en urteaktig plante være uunnværlig. Dette er et kalorifattig produkt, selv når det kokes. Det vil ikke gi en belastning på magen, men vil mette kroppen og berike den med nyttige elementer. Med sin hjelp er det lett å bli kvitt ekstra kilo.

For menn

Det sterkere kjønn vil uten tvil sette pris på den gressrike kulturen. Det anbefales ved prostatitt. Sexologer anbefaler å ta den for å øke seksuell lyst og styrke, så det vil være nyttig for menn som lider av disse problemene å spise en artisjokk. Leger foreskriver medisiner basert på denne planten for adenom.

Under graviditet

Kvinner under graviditet trenger mye vitaminer og mineraler. Artisjokkforbruk kan mette kroppen med verdifulle stoffer og bidra til å takle toksikose. For å danne et utviklende foster trenger en fremtidig mor folsyre. Denne komponenten i artisjokken er nok. På grunn av bruken av en plante eller legemidler som er basert på den, er det mulig å unngå unormal utvikling av fosteret eller noen defekter og sikre dets riktige dannelse. Ja, og andre nyttige elementer som finnes i grønnsakskulturen vil være nyttige for en gravid kvinne.

Ved amming

Artisjokk under amming er kontraindisert. Til tross for alle sine positive egenskaper, er det i stand til å påvirke produksjonen av melk i brystet til en ammende mor negativt. Derfor er det ikke verdt risikoen, det er bedre å forlate bruken under amming.

For barn

En artisjokk kan gis etter 12 års alder. Inntil denne tiden, bør du ikke mate dem barn. Det kan forårsake fordøyelsesbesvær, oppblåsthet, flatulens og andre ubehagelige øyeblikk. Men etter 12 år kan du prøve å gi barnet en liten mengde grønnsaker og se på reaksjonen hans. Hvis det ikke er noen bivirkninger, kan gradvis dosen økes.

Når du mister vekt

For vekttap vil artisjokken være uunnværlig. Den inneholder fiber, som akselererer prosessen med å forbrenne fett. Dette er en av de passende plantene for folk som ønsker å miste ekstra kilo. Det hjelper kroppen med å rense seg selv, fjerne overflødig væske og prosessere fett. Artisjokken kan ikke ødelegge dem fullstendig, men den er i stand til å endre dem slik at de blir eliminert raskere. Men dette betyr ikke at det er nødvendig å sitte på de samme artisjokkene i flere dager. Ingen vei! Dette er bare et flott supplement og vekttapstilskudd.

Er artisjokkte bra for deg?

Vi trekker frem de viktigste fordelene med artisjokkte:

• har antibakterielle egenskaper;
• toner opp;
• senker sukkernivået;
• forhindrer utvikling av smittsomme sykdommer;
• renser huden;
• fjerner giftstoffer;
• lindrer puffiness;
• bryter ned fett, noe som hjelper deg med å bli kvitt ekstra kilo;
• senker blodtrykket;
• Beroliger magen, lindrer kvalme og halsbrann.

Vi nevnte bare en del av de positive aspektene ved artisjokkte. Men det er mange flere. Drikk den med måte for ikke å skade kroppen. Overdreven bruk av det kan påvirke menneskers helse negativt. Husk at alt skal være i moderasjon.

Hva er nyttige ekstrakter fra artisjokk

Spesialister råder ofte pasienter å bruke hette. Ekstraktet er inkludert i mange medikamenter og kosttilskudd. Dette er et koleretisk medikament som har en gunstig effekt på leverens funksjon.Det kan tas parallelt med antibiotika. Så leveren vil være beskyttet mot konstant medisinering.

Ekstraktet er i stand til å forbrenne indre fettstoffer, så folk som er overvektige vender seg ofte til det.

Hvordan ta

Ekstraktet er tilgjengelig i kapsler og tabletter. Dose per dag - ikke mer enn 25 ml. Ta 20 minutter før måltider tre eller to ganger om dagen.

Behandlingsforløpet er vanligvis 14 dager, men det kan ta opptil en måned. Da bør du ta en pause i en måned eller to og gjenta behandlingen.

Artisjokk i medisin

Med diabetes

Retter tilberedt fra artisjokk anbefales til pasienter med diabetes. Siden grønnsaken inneholder stoffer som erstatter sukrose, vil forbruk av avlingen være fordelaktig for diabetikere. I tillegg vil en dyrket urt bidra til å normalisere blodsukkernivået.

Det er viktig å: artensjokkens glykemiske indeks er 30 enheter.

Med pankreatitt

Artisjokkpasienter med pankreatitt kan spise. Dette vil diversifisere kostholdet og gi dem flere positive poeng:

1. Reduserer surhetsgraden.
2. Det vil redusere kolesterolet, øke hastigheten på metabolske prosesser i kroppen takket være inulinet som finnes i planten.
3. Letter behandlingen av fett.
4. Lindrer kramper på grunn av betennelsesdempende egenskaper.
5. Beskytter leveren mot negativ påvirkning og normaliserer arbeidet i kroppen.
6. Reduser flatulens og flatulens.
7. Lindre halsbrann, kvalme, tyngde i magen.

Verdt å vite! Det er strengt forbudt å konsumere en gresskledd avling under en forverring! Til tross for det lave kaloriinnholdet, kan en grønnsak påvirke helsen negativt og betent en syk kjertel ytterligere.

Med gastritt

Pasienter med gastritt er ikke forbudt å bruke en artisjokk, men ikke under en forverring. Sørg for å konsultere legen din og bestem doseringen sammen. Merk at med gastritt, bør du ikke spise hermetiske grønnsaker. Det vil være bedre hvis du lager potetmos av artisjokk eller prøver produktet friskt.

For forstoppelse

Med forstoppelse er det bedre å ikke bruke selve artisjokken, men juice. Det er en oppskrift som vil hjelpe deg med å bli kvitt oppblåsthet og forsinket avføring. Du må ta litt juice og bland den med eggeplommer. Bland deretter alt grundig og drikk blandingen om kvelden før leggetid.

Artisjokken akselererer metabolske prosesser, så dens regelmessige bruk vil lindre fordøyelsesproblemer.

Med urinsyregikt

Siden planten er i stand til å fjerne skadelige stoffer fra kroppen, inkludert saltforekomster, vil grønnsaken være spesielt nyttig i behandlingen av gikt. I folkemedisinen er det flere oppskrifter for pasienter med gikt.

1. Mal med en blender eller finhakk noen knopper gjennom en kjøttkvern. Det er verdt å velge bare friske planter. For å tilberede stoffet tar det bare 200 g. Slip et par fedd hvitløk eller før dem gjennom en hvitløkspresse. Bland alt og tilsett litt honning. Ta denne blandingen i 2 måneder, ta en pause og begynn behandlingen igjen.
2. Du kan lage et avkok. For å gjøre dette, ta 500 g friske knopper, hell dem med kokende vann (3 l) og la koke. Stek i 20 minutter. Ta ut de hovne knoppene og hakk dem. Tilsett finhakket burdockblader til dem. En slik sammensetning påføres skjøten og holdes i en time. Vannet som er igjen etter at artisjokken er tilberedt, kan tilsettes badekaret.

For leveren

En artisjokk for pasienter som lider av leversykdommer er bare en gave! Planten er i stand til ikke bare å forbedre cellene i et sykt organ og normalisere arbeidet, men også redusere mengden galle. Grønnsaker anbefales for hepatitt i akutt og kronisk form, gulsott, og til og med med skrumplever.

Dette er et utmerket organrensemiddel. Leger anbefaler å ta det regelmessig til personer med dårlige vaner (røyking, drikke alkohol), så vel som de som gjennomgår cellegift. Planten avlaster en bakrus.

Artisjokk er tillatt i den postoperative og preoperative perioden.

Med kolecystitt

Artisjokk hjelper pasienter med kolecystitt. Han har ikke bare koleretiske egenskaper, men er også i stand til å lindre kvalme. I følge anmeldelser publisert på Internett, glemmer pasienter med regelmessig forbruk av grønnsaker ubehag og alvorlighetsgrad.

Tradisjonelle medisinoppskrifter med artisjokk

infusjon

1. Slip 2 teskjeer blomsterløk av urteavlinger og ha dem i en egen bolle.
2. Fyll alt med kokende vann (250 ml) og dekk til med lokk.
3. Vi varmer og lar avkjøles litt.
4. Vi filtrerer.

Ta infusjonen skal være en halv time før måltider, et halvt glass 2 ganger om dagen, du kan tre ganger om dagen.

avkok

1. Riv bladene av planten i en mengde på 40 g.
2. Hell dem med kokende vann og sett på en sakte bål.
3. Så snart vannet koker, koker det i ytterligere 10 minutter.
4. Fjern fra varmen og la den brygge, dekk den med et lokk.
5. Så snart vannet blir varmt, filtrer du.

Et slikt avkok er egnet for utvendig bruk i form av kremer og våtservietter.

Artisjokkte

1. Vi klargjør gresset og sliper det. For å lage te vil det være 2 teskjeer nok. Du kan bruke ikke bare blader, men også stilker.
2. Hell kokende vann over alt og dekk til med lokk.
3. Vi insisterer i 7 minutter.
4. Tilsett sukker eller honning for å forbedre smaken. Alt etter skjønn av vertinnen.

juice

For å lage juice trenger vi kurver.

1. Slip kurvene med en blender eller før dem gjennom en kjøttkvern.
2. Ha alt i gasbind og press saften.
3. Oppbevares i kjøleskapet.

skjær

For matlaging trenger vi:

• blader av gresskledd kultur - 250 g;
• alkohol 70% - 0,5 l (hvis det ikke er alkohol, kan du bruke vodka).

forberedelse:

1. Slip bladene.
2. Fyll med alkohol eller vodka og tett beholderen tett med lokk.
3. Vi legger oss på et mørkt sted og insisterer 14 dager. Temperaturen skal være romtemperatur.
4. Rist flasken daglig.
5. Etter at tiden er gått, filtrer du skjæret og klem de resterende.

Ta som følger: 1 ss skjær fortynnet med vann (100 ml). Dette anses som en enkelt dose. Drikk tre ganger om dagen.

Anvendelse i kosmetologi

I kosmetologi brukes en urteaktig plante for å lage forskjellige fuktighetsgivende masker, kremer og blandinger. Slike sammensetninger er egnet for påføring på hele hudoverflaten. Huden blir elastisk og glatt, mettet med nyttige elementer og forynget. Det særegne ved preparater basert på grønnsakskultur er at effekten av bruken blir umiddelbart synlig.

For ansikt

1. Universal. Denne masken forfrisker og forynger huden, gjør den strålende. For å tilberede den trenger vi 4 artisjokker. Kok dem i 30 minutter. Så snart de mykner, elt du grønnsakene. Tilsett to eggeplommer og 1 ts aloe juice. Bland alt grundig. Vi påfører den forberedte sammensetningen på ansiktet og la stå i 20 minutter. Vask av med varmt vann.
2. For fet hud. En slik maske kan fjerne fett og eliminere kviser. Passer for blandet hud. For å klargjøre masken, koker 4 artisjokker i 20 minutter. Det er viktig at grønnsakene blir myke. Vi tar dem opp av vannet og elter. Du kan bruke en blender for å få en homogen masse. Avkjøl og tilsett 1 ts aloe juice til artisjokker. Søk på ansiktet i en halv time. Vask av med varmt, men ikke varmt vann. For å forbedre effekten, skyll ansiktet med kaldt vann. Denne masken kan brukes på 7 dager 2 ganger.
3. Artisjokkkrem. Denne sammensetningen er egnet for daglig gnidning av huden. Finhakk 100 g artisjokkblader og fyll dem med vodka av høy kvalitet i en mengde på 100 ml. Vi insisterer på 4 uker. Så snart skjæret er klart, fortynner vi det med kokt, avkjølt vann. Det er bedre å fortynne med vann før du tørker av. Andelene er som følger: 1 ts skjær i ½ kopp vann.
4. For tørr hud. Vi tilbereder et avkok av hakkede grønnsaksblader. Oppskriften er veldig enkel. Skjær bladene og hell dem med kokende vann. Vi insisterer en halvtime. Alt, buljongen er klar, de kan vaskes for å fjerne tørrhet fra huden.
5. Anti-aging maske. For å forberede deg, trenger du enten blomsterstander av en gresskledd kultur, eller blader. Slip dem. Vi tar 2 ss. ss knuste planter og bland med 2 ss flytende honning. Tilsett de samme 2 ss. ss rømme eller fløte.Bland alt grundig og smør ansiktet og nakken med den resulterende sammensetningen. Vi står i 15 minutter og fjern masken med en fuktig klut. Skyll deretter ansiktet først med varmt og deretter kaldt vann.

For hår

1. Restorative. Kok opp 4 artisjokker i 20 minutter og mos dem. Dette kan gjøres ved hjelp av en blender, det viktigste er at blandingen er homogen. Tilsett kefir i mengden 100 ml og 1 ss burdockolje til artisjokkpuréen. Bland alt grundig og bruk det først i hodebunnen, og fordel det deretter gjennom håret. Pakk håret i plastfolie og pakk med et håndkle. Vi står i 20 minutter og skyll med varmt vann.
2. For hårvekst. Som i forrige versjon tilbereder vi artisjokkpuré, tilsett 1 ts sennep (tørr) og 1 ts ricinusolje. I tillegg til tørr sennep, tilsett 1 ss vanlig sennep til blandingen. Bland alt grundig og smør håret med den resulterende sammensetningen. Vi legger på en plastpose og pakk håret med et håndkle. Vi står i 20 minutter og skyll.
3. Fra flass. Vi tilbereder potetmos fra artisjokker i en mengde på 50 g. Bland den med mineralvann i en mengde på 50 ml. Tilsett 1 ss sitronsaft, 1 ss flytende honning og 10 dråper essensiell olje med tea tree. Vi sprer hodebunnen og lar stå i 15 minutter. Vask av med varmt vann.

Skader og kontraindikasjoner

For ikke å skade kroppen din, må du først bli kjent med den helbredende evnen til urteaktig kultur og kontraindikasjoner. Til tross for all sin verdi, kan en vegetabilsk plante ha en negativ effekt på menneskekroppen. Det er verdt å vite at du må være forsiktig eller helt ekskludere den fra kostholdet til pasienter som lider av:

• lav surhet:
• hypotensjon;
• mage-tarm-sykdommer;
• nyresvikt;
• individuell intoleranse;
• noen former for allergiske reaksjoner;
• patologier i galleblæren;
• tilstedeværelsen av steiner i organene.

Det skal ikke brukes under amming. Og alt skal være et tiltak. For høyt forbruk av artisjokk kan forårsake fordøyelseskanaler.

Hvordan velge og lagre

Hvis du bestemmer deg for å kjøpe artisjokker, bør du ta hensyn til trange knopper, ikke svake og tørre. Frisk plante av høy kvalitet har en jevn farge. Det skal ikke ha brune flekker. Du kan lett klikke på produktet for å sjekke friskheten. Hvis han knirker, er du på rett vei.

Når de snakker i form av størrelse, spiller de ikke en spesiell rolle, men det er fortsatt bedre å velge mellomstore størrelser og unngå små knopper. Etter rengjøring vil grønnsaken avta i størrelse, ingenting blir igjen av det i det hele tatt.

Oppbevar produktet i et kjølig, men tørt rom. Du kan oppbevare den på et slikt sted i en uke, og det vil ikke gå dårlig. Ferske (rå) grønnsaker lagres bare i kjøleskapet. Hvis produktet blir kokt, kan det ganske enkelt fryses i fryseren. Hvis du ikke gjør det, vil det være umulig å spise dagen etter. Det vil bli bittert og uegnet til konsum.

Hvordan spise artisjokk

Grønnsaker skal spises med hendene. Dette regnes som den mest underholdende gleden. Klyp av bladene fra knoppen, kan du dyppe dem i sausen eller ikke. Deretter "drar" du bladet i munnen og skiller massen med tennene. Sett den gjenværende uspiselige delen til side.

Så snart du kommer til midten av knoppen, bruk deretter en skje for å skille de uspiselige partiklene. Nå, bruk en gaffel og kniv, prøv den smakigste delen av grønnsaken.

Hvis det serveres fylte artisjokker, bør fyllet flyttes til brosjyrer og kuttes ut. Da åpnes kjøttet av grønnsaken, og ved hjelp av en kniv og gaffel vil det være mulig å begynne å spise en uvanlig delikatesse.

Hva kan tilberedes fra artisjokk: oppskrifter

Til å begynne med vil vi gi noen anbefalinger om forberedelse av en urteaktig kultur.

1. Artisjokken endrer farge under lagring. For å forhindre at dette skjer, må du tilberede vannet ved å tilsette litt eddik og sitronsaft til det. Senk deretter planten i vann og hold den i flere minutter.
2. For å få en deilig rett fra artisjokk, må du rengjøre den ordentlig. For å gjøre dette, riv av bladene og skjær av alle villiene som er under dem.
3. Det er nødvendig å koke kulturen i saltet vann, og tilsett litt sitronsaft til det. Og senk artisjokken skal være i kokende vann.

Kokt fat

1. Vi fjerner stilken og kutter av de skadede bladene.
2. Fjern kjernen, skyll produktet i vann.
3. Hell kokende vann over grønnsaken.
4. Tilsett salt og la koke i 30 minutter.
5. Tøm vannet og fordel planten på et papirhåndkle.
6. Serveres på bordet etter tørking.

Artisjokk salat

For matlaging trenger vi slike produkter:

• artisjokk (hoder) - 200 g;
• tomater - 100 g;
• epler - 100 g;
• sitron - 1 stk .;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• salat (blader);
• salt og pepper etter smak.

forberedelse:

1. Kok opp grønnsaker og skjær dem vilkårlig, men helst i strimler.
2. Vi klipper også sugerør.
3. Vi legger alt i en salatbolle, salt og pepper. Vi blander alt.
4. Dryss med sitronsaft og tilsett olje. Rør.
5. Spre salatblader på toppen før servering.

Artisjokk i saus

Vi trenger:

• artisjokk - 4 stk .;
• eddik - 4 ss;
• vann - 4 l;
• sennep - 1 ts;
• dill - en håndfull;
• vegetabilsk olje - 8 ss .;
• salt - etter skjønn av vertinnen.

forberedelse:

1. Vi renser artisjokken og dypper den ned i saltet vann i et par minutter.
2. Vi tar ut grønnsaken og tørker den på et papirhåndkle.
3. Vi legger vann for å koke, tilsett eddik og salt. Så snart vannet koker, senk artisjokkene.
4. Stek i 40 minutter på svak varme. Klar artisjokker løsner lett bladene.
5. Vi tapper vannet og sprer artisjokkene med toppene ned.
6. For å tilberede sausen, bland vegetabilsk olje med eddik. Strimle urtene og tilsett sausen, der sender vi sennepten. Vi blander alt.
7. Hell de kokte artisjokkene med saus og server.

Romersk artisjokk

For å forberede det trenger vi:

• artisjokker - 7 stk .;
• hvitløk - 3 fedd;
• sitron - 1 stk .;
• olivenolje - en halv kopp;
• persille - 1 haug;
• mynte, salt og pepper - etter skjønn av vertinnen.

forberedelse:

1. Vi renser grønnsakene fra bladene, og lar bare de indre hvite bladene ligge midt i knoppen. Vi klipper stilken fra bunnen, ca 5 cm.
2. Tilsett sitronsyre eller juice i vannet og dypp artisjokkene i det en om gangen. Så de vil beholde fargen og ikke bli sorte.
3. Finhakk greenene. Mal hvitløken. Bland alt og tilsett olje. Salt og pepper.
4. Artisjokk etterlater seg åpen og kjernen. Hell i den resulterende sausen, omtrent ¾. Bladene blir returnert til stedet.
5. Legg de tilberedte grønnsakene i pannen med hodet ned. Så de vil ikke snu under matlagingen.
6. Hell grønnsaker med den gjenværende sausen og tilsett varmt vann for å fylle hele pannen. Dekk til med lokk og la koke artisjokker på en liten bål i 50-60 minutter, til vannet koker helt.
7. Vi serverer både varmt og kaldt til bordet.
8. Dekorer grønnsakene med urter før servering.

Bakt artisjokk

For matlaging trenger vi:

• artisjokker - 10 stk .;
• hvitt brød - 25 g;
• solsikkeolje - 25 g;
• sitron - 1 stk .;
• tørr hvitvin - 5 ss .;
• persille - 2 stilker;
• salt og pepper - etter skjønn av vertinnen.

forberedelse:

1. Skjær sitronen og press saften ut av den i en gryte med vann.
2. Fjern grønnsaken, fjern de ytre bladene, kutt av bena.
3. Vi kutter artisjokken langs og fjerner kjernen fra grønnsaken. Dryss grønnsaken med sitronsaft og legg i tilberedt vann med sitron.
4. Kok vann, salt, pepper om nødvendig i en egen panne.
5. Så snart vannet koker sender vi grønnsakene dit og steker i 1 time. Det er viktig at artisjokker blir myke.For å sjekke beredskapen, må du prøve å rive av bladet fra planten. Hvis han lett forlater, er artisjokken klar.
6. Vi legger de kokte artisjokkene på et fat. Den kuttede siden skal være på toppen.
7. Hell dem med vin, dryss med olje, og dryss finhakket urter og smuler hvitt brød på toppen.
8. Forvarm ovnen til 180 grader. Sett artisjokkene i ovnen i 20 minutter.

Stekt artisjokk

For å forberede det trenger vi:

• artisjokker - 2 kg;
• skinke - 150 g;
• sitron - 1 stk .;
• persille - 2 bunter;
• vegetabilsk olje - 5 ss;
• salt og pepper etter smak.

forberedelse:

1. Hell vann i en egen bolle og skvis ut halvparten av sitronsaften.
2. Fra artisjokker klipper vi av bena, vi fjerner ytre ru blader. Skjær grønnsaken sammen, og fjern deretter kjernen. Dryss artisjokker med sitronsaft og send i sitronvann.
3. Hell vann i en kasserolle, sett i brann og kok opp. Så snart vannet koker, legg artisjokker og salt i det.
4. Kok over middels varme i 30 minutter, dekk kjelen med et lokk. Artisjokker skal være myke, brosjyrer skal lett fjernes fra grønnsaken. Dette er det første tegnet på at artisjokken er klar.
5. Tøm vannet.
6. Varm oljen i en panne, tilsett skinke, kuttet i små terninger, der. Stek over svak varme i 10 minutter.
7. Finhakk greenene.
8. Vi sprer artisjokker, stekte skinke på et fat og drysser alt med greener på toppen. Artisjokker bør kuttes ned.

Interessante fakta

1. Grønnsaker bør spises så snart de er kuttet. Ellers kan de miste aromaen, selv om de sier at den kan lagres på et kjølig sted i en uke.
2. Det tilberedes en rekke retter fra artisjokker. Du kan bruke dem både varme og kalde. De brukes som en frittstående rett, tilbehør eller salattilskudd. Med dem kan du koke paier, pizza, pasta, dessert og til og med brød.
3. For å koke artisjokker riktig, må en rekke regler overholdes. Det er viktig å kjenne til vanskelighetene med rengjøring. For eksempel med store grønnsaker er det nødvendig å kutte spissene fra bladene før du koker. I tillegg bør vener fjernes fra midten av bladene.

Artisjokkfoto