Fennikel: helsemessige fordeler og skader

En flerårig urt, lik dill, men med en lys anislukt, kalles fennikel. Det er utbredt i naturen, hver juli-enger er fylt med karakteristiske gule paraplyer. Planten har blitt brukt siden antikken som medisinplante, de første medisinske verkene om den ble skrevet av Dioxoride og Avicenna. Senere ble det kulinariske potensialet til fennikel også oppdaget, det går til sylteagurk, marinader og brukes som krydder for fisk og kjøtt.

Hva er fennikel og hvordan ser det ut

Fennikel er en lys representant for Selleri-familien (Apiaceae), det er en flerårig blomstrende plante med et spindelformet rhizom. Stilkene er stående, runde, med en svak blåaktig blomst. Bladet skjæres i små filiforme skiver, så ung fennikel forveksles ofte med dill. Imidlertid vokser denne planten opp til 220 cm i et gunstig klima. I blomst ligner fennikel også på dill - det danner en sammensatt paraply av mange gule blomster. Hver gir en frukt - et lite avlangt frø opp til 10 mm langt.

Når voksende fennikel er veldig krevende for jorden, tåler nærheten til andre avlinger. Avlingen avhenger imidlertid av klimaet, siden planten er veldig termofil.

Fennikel og dill: hva er forskjellen

Hvis du legger en kvist fennikel og en kvist dill i nærheten, er det få som kan gjette at dette er to forskjellige planter. Dessuten er det populære navnet på fennikel farmasøytisk dill, selv om dette er grunnleggende galt, morfologisk er de ikke engang nære slektninger.

Den viktigste husholdningsforskjellen mellom dill og fennikel er i lukten, den er helt annerledes. Den terte og krydret lukten av dillkvister skiller seg fra den vedvarende anisen og litt sukkerholdige aromaen av fennikel. Eksternt skiller plantene seg også i strukturen til rhizomen, tykkelsen og høyden på stilkene. Dill blomstrer en måned tidligere - fra juni til juli, mens fennikel blomstrer nærmere august. Forresten, dillfrø er små og vanlige i form, mens de i fennikel er massive og mer langstrakte.

Enda større forskjeller i effektene av planter på kroppen. Dill har etablert seg som en flott krydder for enhver tallerken, salting eller saus. I medisin brukes det som et vanndrivende middel og et hjelpestoff i sykdommer i mage-tarmkanalen. Fennikel er ikke så populær i matlaging, selv om den har funnet sin plass i marinader, pickles og mange retter fra kaukasisk og middelhavsmat. Medisinsk bruk er ekstremt omfattende og har mer enn 2000 år. Generelt har det en beroligende effekt, er en krampeløsende, hjelper til med å løse problemet med kronisk forstoppelse forsiktig, har uttalte slimløsende egenskaper. Essensiell olje brukes aktivt som et supplement i leverterapi.

Sammensetning og kaloriinnhold

Fennikel inneholder mange nyttige vitaminer, essensielle og fettsyrer, samt de viktigste mikro- og makroelementene. Spesielt mye C-vitamin, PP og A. Det er sink, fosfor, mangan og kalsium. Nå avhenger imidlertid mye av miljøsituasjonen på dyrkingsstedet. Fennikel plukker lett opp ganske mye tungmetaller fra jorda.Derfor er det sterkt frarådet å samle ville planter fra travle veier eller i enger i nærheten av planter.

Generelt er referansesammensetningen på 100 g fennikel som følger:

• vitamin A - 7 mcg;
• Vitamin B1 - 0,4 mcg;
• Vitamin B2 - 0,35 mcg;
• vitamin B6 - 0,45 mcg;
• C-vitamin - 21 mg;
• vitamin PP - 6 mg;
• kalsium - 1196 mg;
• magnesium - 385 mg;
• natrium - 88 mg;
• kalium - 17 mg;
• fosfor - 485 mg;
• jern - 18 mg;
• sink - 3,5 mg;
• kobber - 10 mcg;
• Mangan - 6,5 mg.

Kaloriinnholdet i 100 g fennikel er 345 kalorier. Ernæringsverdi:

• karbohydrater - 12,5 g;
• fett - 14,8 g;
• proteiner - 15 g;
• kostfiber - 40 g;
• vann - 8,2 g;
• aske - 9 g;
• mettede syrer - 0,5 g.

Nyttige egenskaper fennikel

Generell fordel

Fennikels helbredende krefter har vært kjent siden antikken. De medisinske verkene til Dioscorides, Pliny, Avicenna nevner denne planten som ekstremt nyttig, og vises i en rekke oppskrifter og helbredende produkter. Til tross for utviklingen av teknologi, er fennikelpreparater, urtepreparater og essensielle oljer ofte foreskrevet av offisiell medisin i dag.

Fennikel har følgende påviste gunstige egenskaper:

• er slimløsende;
• beroligende;
• lindrer spasmer;
• er en antioksidant;
• fjerner betennelse;
• utvider blodkar;
• forbedrer separasjonen av melk hos kvinner;
• evens ut hudfarge;
• Det har en mild helbredende effekt;
• metter det subkutane laget med vitaminer, forbedrer tonen.

I medisin brukes planter dyrket i økologisk rene soner. Samtidig går røttene, stilkene, brosjyrene, blomsterstanden og frøene inn i forberedelsene. Ulike former, pulver, essensielle oljer og avkok brukes.

Matlaging i middelhavsområdet bruker fennikel i forskjellige former. Bakt fisk med revet fennikelrot får for eksempel en spesielt raffinert aroma og smak. Stengler, blader og blomsterbed brukes aktivt i marinader og sylteagurk. De beriker ikke bare den aromatiske buketten til produktet, men øker også konserveringen av hermetikk betydelig, siden fennikeljuice har en antiseptisk effekt.

For kvinner

Selv i antikkens Hellas oppdaget fennikelens spesielle egenskaper - det stimulerer amming perfekt. Den medisinske samlingen, bekreftet med to årtusener, består av fennikelfrukter, anisfrø og oregano i proporsjonene 1: 1: 1. Den skal helles med kokende vann og insisteres i flere timer. Det er en betydelig forbedring i amming, mens smaken og sammensetningen av melken forblir nesten uendret. Tallrike studier har blitt utført av moderne medisin, og nå anbefales fennikel som et middel i terapi for amming. Dette bekreftes ikke bare av amerikanske, men også av innenlandske forskere. Studier av Center for Family Planning and Reproduction (CPSR) viste at i gruppen som fikk te basert på fennikel, økte hyppigheten av amming med 3,5 ganger.

I overgangsalderen brukes konsentrert olje. Det stimulerer produksjonen av østrogen, men gjør det forsiktig, uten plutselige hopp i hormonelle nivåer. Europeiske studier viser en gjennomsnittlig reduksjon i klager fra fennikeloljegruppen med hele 15%. Den østrogene effekten kan brukes i alle aldre. Det er foreskrevet for regulering og normalisering av menstruasjonssyklusen, spesielt når du forlater hard hormonbehandling.

For menn

Fennikelfrø begynte å bli brukt som et afrodisiakum for menn i det gamle Egypt. Derfra ble æren for det tiltrekningsfremmende stoffet sendt til Hellas og Roma. Det brukes en alkohol tinktur basert på tørr vin, fennikelfrø, selleri blader, rips, bringebær og hypericum blomster. Daglig bruk av 50 ml slik tinktur øker mannlig styrke betydelig. Samtidig gjør hun det forsiktig og komfortabelt, i motsetning til moderne medisiner.

Patricians og verdige borgere i det gamle Roma verdsatte effektiviteten av fennikelolje i å fjerne giftstoffer, giftstoffer og normalisere fordøyelsen etter en annen fest. Fennikel essensielle oljer i denne applikasjonen har en dobbel effekt:

1. De har en mild avføringsmiddel og krampeløs virkning i mage-tarmkanalen.
2. Beskytt leveren under nedbrytning av alkohol og tung mat.

Under graviditet

Moderne medisin anbefaler å nekte å ta fennikel te og eventuelle medisiner basert på den. Han ble tidligere anbefalt som et mildt urtepreparat for å bekjempe toksikose i første trimester av svangerskapet, samt for å normalisere tarmfunksjon når som helst, og bemerket en veldig myk, fullstendig kontrollert og behagelig effekt. Imidlertid viser publiserte studier en betydelig (mer enn 12%) økning i spontanaborter hos gravide som spiste fennikelste. Kanskje skyldes dette effekten av lignende grupper av glatte muskler, med en stor og stabil dosering kan de aktive stoffene i fennikel påvirke livmorenes lignende muskler.

Ved amming

Essensiell olje og fennikelfrukter forbedrer melkeseparasjonen betydelig. Moderne medisin anser dette som et absolutt trygt og effektivt verktøy. På grunnlag av dette produseres mange kommersielle preparater med et lignende formål. Separat ble det registrert fraværet av noen effekt av fennikel på selve melkenes kvalitet og dens sammensetning. Dette er virkelig et trygt og effektivt verktøy - i følge russiske studier vil den jevnlige bruken av medisiner og te øke frekvensen av amming med 3,5 ganger.

I tillegg til å forbedre amming, har te og fennikelbaserte medikamenter andre egenskaper som er gunstige for unge mødre. De har en mild beroligende effekt, øker østrogen og normaliserer funksjonen i mage-tarmkanalen.

For barn

Et mildt preparat er foreskrevet selv til de minste barna. I dag anses avkok og te som en trygg måte å lindre den første kolikken hos et barn. Det er imidlertid forbudt å gi fersk fennikel eller frøene til det dannes en stabil flora hos barnet. Vanligvis kan varmebehandlede greener eller rot gis fra 8 måneder, og greener fra 1,5–2 år.

For barn under 7 måneder brukes dillvann eller spesiell babyte. Vanlig dosering er 2 g per glass kokende vann. Den kan blandes i babymat og blandes. Det viktigste er ikke å overskride en enkelt og daglig dose. Fra året kan du bruke fennikel i grønnsaksupper og gryteretter.

Nyttige egenskaper fennikel brukes aktivt i pediatri, brukes til å normalisere fordøyelseskanalen, som et hjelpemiddel i tilfelle forgiftning. For forkjølelse er skyll foreskrevet. Infusjon av frukt har en markant slimløsende effekt.

Når du mister vekt

Fennikel viser seg godt som et middel til å fremme vekttap. Dessuten oppnås effekten umiddelbart i flere retninger. Frø vil bidra til å overvinne nattlysten. Hvis du vil spise noe, er det bare å tygge noen få fennikelfrø. Greener, brukt under dietten, vil bidra til å sette opp fordøyelsesprosesser, oppnå bedre absorpsjon av næringsstoffer. En diett som bruker fennikel vil være rik, velsmakende og samtidig kalorifattig.

For vekttap anbefales det å bruke forskjellige grønnsaks- og kostholdsretter. Dessuten går fennikel godt med andre velduftende urter, for eksempel oppnås utmerket, rik og smakfull grønn smoothie med selleri. Kosthold kan virkelig være variert, veldig velsmakende, sunt og samtidig rimelig. Du kan fokusere på middelhavsmat - salater, supper, lite fettfisk. Alt dette er sjenerøst beriket med krydder, krydder og fennikel. Et slikt kosthold vil ikke bry seg, men vil være ønsket, velsmakende, sunt og interessant å tilberede.

Fennikelolje: egenskaper og bruksområder

Fennikelolje oppnås ved dampdestillasjon av frø. Dette er et universelt produkt innen kosmetikk og medisin, og det brukes også begrenset til matlaging. Blant de viktigste velprøvde egenskapene, skal følgende fremheves:

1. Det brukes til å rengjøre kamre og leiligheter, det er nok å spraye 2 dråper per 5 kvadratmeter.m, og antall sopp i rommet reduseres med 5-6 ganger.
2. Stimulerer produksjonen av naturlig østrogen.
3. Det er en moderat krampeløsende, vanndrivende, beroligende, mild avføringsmiddel, hepatoprotector.
4. Mett det subkutane laget med vitaminer og makronæringsstoffer.
5. Det har en antioksidant effekt.
6. Det har betennelsesdempende effekt ved ekstern bruk.

Slik bagasje med nyttige egenskaper lar deg bruke fennikelolje eksternt, inne og til prosesseringsrom. Effekten på huden er den mest fordelaktige. På grunn av metningen i det subkutane laget, kan rynker jevnes ut, friskhet og ungdommelighet kan gjenopprettes i huden. Gode ​​resultater vises i terapi mot kviser, kviser og dermatitt.

Internt blir olje foreskrevet og brukt til forskjellige sykdommer. Kvinner vil kunne normalisere menstruasjonssyklusen og myke opp begynnelsen av overgangsalderen. For menn er det en god hepatoprotector, spesielt mot alkohol og tung mat. Det er et allsidig vanndrivende middel og mildt avføringsmiddel. Det kan brukes til kramper, magesmerter, flatulens og i rehabiliteringsterapi etter forgiftning. Moderat beroligende egenskaper vil bidra til å lindre angst, lindre søvnløshet.

Hva er fordelene med fennikelfrø

Fennikelfrø brukes aktivt i matlaging og adjuvant terapi. Olje har en høy konsentrasjon av essensielle stoffer, så for behandling er den mer effektiv og praktisk. Frøene har imidlertid uttalte antioksidantegenskaper. I motsetning til olje er det dessuten formen på frøene som kan redusere nivået av dårlig kolesterol med 7–9% ifølge en stor europeisk studie.

De som ønsker å gå ned i vekt, vil hjelpe til med å undertrykke appetitten, spesielt om natten. Det er nok å gnage bokstavelig talt noen få korn slik at kroppen føles full. Frø kan brukes til mild flatulens og fordøyelsesproblemer. Tilgjengelige syrer og stoffer vil bidra til å løse tarmproblemer forsiktig.

Fennikel te: fordeler og skader

Den mest brukte formen for fennikel er te. Det kan gis til og med til spedbarn. Den har en ganske behagelig smak, brygger raskt, den brukes også i kosmetikk, i form av kremer. Dette lar deg fjerne effekten av såre øyne, akselerere sårheling eller fjerne kviser. Fennikel te bør brukes:

• å lindre tarmkolikk hos barn;
• med flatulens;
• å normalisere fordøyelsen;
• med toksikose;
• som et mildt avføringsmiddel og vanndrivende middel;
• som et mildt beroligende middel;
• med forkjølelse;
• å normalisere syklusen hos kvinner med milde lidelser;
• i forskjellige dietter som et hjelpestoff.

Imidlertid, som enhver medisin, har fennikel te visse kontraindikasjoner og mindre bivirkninger. Moderne forskning har etablert en 12% økt risiko for spontanabort hos gravide med regelmessig bruk av fennikel te. Epilepsi er også en streng kontraindikasjon, fordi te kan stimulere et nytt anfall.

Bivirkninger er ekstremt sjeldne, hovedsakelig på grunn av en enkelt eller kronisk overdose av stoffet. Det daglige totale forbruket bør vurderes, inkludert greener i salat, bakt rot i grønnsakstuing, en teskje olje og en kveldshånd med fennikelfrø. Ved et slikt forbruk kan en allergisk reaksjon oppstå, inkludert en alvorlig, symptomer på toksikose og forstyrrelse i hjerterytmen. Ved kronisk overdose bemerkes avhengighet av stimulering av tarmen, etter stopp av inntaket, avtar peristaltis kraftig, alvorlige stillestående effekter og forstoppelse oppstår.

Fennikel i medisin

Fra antikken Egypt og Hellas til i dag har fennikel blitt aktivt brukt av offisiell medisin. Selv moderne teknologier og medisiner har ikke vært i stand til å fortrenge en plante som er testet i årtusener.

Fennikelbaserte preparater er spesielt anerkjent for sine milde og kontrollerte effekter.Dette er en utmerket løsning for vedlikeholdsterapi og for mindre brudd. I dag foreskrives forskjellige former for fennikel:

• med gastritt av forskjellig art;
• som støttende terapi for magesår;
• med flatulens;
• å lindre tilstanden til gikt;
• med kronisk gallesteinsykdom;
• for gurgling med betennelse i mandlene, bronkitt og SARS;
• i de innledende stadiene av hypertensjon;
• med kroniske smerter og kramper;
• for å lindre hevelse med væskestagnasjon;
• med pankreatitt som en del av terapi;
• som en hepatoprotector som en del av kompleks terapi;
• å normalisere den hormonelle bakgrunnen hos kvinner;
• som et medikament for å forbedre amming;
• under raserianfall, tilstander av nervøs spenning som en del av terapi;
• som en lett sovepille som en del av komplekse medisiner.

I offisiell medisin brukes to hovedformer - te og olje. Den første har den mildeste effekten, den kan gis til og med til spedbarn, og målurter kan dannes på dens basis. Fennikelolje er en klem på alle aktive ingredienser i en plante, det er lett å påføre den, velg en dosering, den har minst bivirkninger.

Med diabetes

Fennikel kan brukes aktivt i kostholdet til diabetespasienter og i vedlikeholdsbehandling. Røtter, blader, frø og olje har en ekstremt lav glykemisk indeks. Dette lar deg bruke dem uten frykt for problemer. Fennikel anbefales til alle typer diabetikere.

Nyttige egenskaper ligger i det høye innholdet av kalium, noe som øker kroppens følsomhet for insulin. Eteriske oljer og C-vitamin aktiverer også naturlige mekanismer for å senke blodsukkeret hos pasienter med diabetes type 2.

Det er viktig å: fennikel glykemisk indeks - 15 enheter.

Med pankreatitt

Pankreatitt er en ekstremt ubehagelig og farlig sykdom som krever tilstrekkelig diagnose. I noen tilfeller er det bare kirurgi som er indikert, og dette er et spørsmål om overlevelse. I et kronisk forløp kan kirurgisk inngrep imidlertid unngås ved å begrense seg selv bare til medikamentell terapi.

Det sentrale poenget er at fennikel ikke kan kurere eller helbrede bukspyttkjertelen, bremse eller stoppe de ødeleggende prosessene i kjertelen. Det som trengs er medisiner som foreskrevet av lege. I dette tilfellet passer infusjonen av fennikelfrø perfekt i behandlingsregimet, noe som reduserer tilstanden betydelig. Du trenger 3 ts frø i en time for å insistere i et glass kokende vann. Ta 100 g 4 ganger om dagen.

Med gastritt

Fennikel har stimulerende og smertestillende egenskaper. Den brukes aktivt mot gastritt som en del av avgiftene. For eksempel mage, kloster og andre. Dette er en balansert, naturlig og viktigst effektiv terapi.

Det er viktig å etablere en nøyaktig diagnose basert på laboratorieforskning. Det er forskjellige typer gastritt, og til og med fennikel brukes på forskjellige måter. Den mest universelle resepten lar deg lindre symptomer og er relativt behagelig å vente på en legetime. Du må ta en skje honning og tilsette 5 dråper fennikel essensiell olje. Ta tre ganger om dagen.

Etter etablering av typen gastritt foreskrives terapi, som nesten alltid inkluderer fennikel. Diagnosen skal svare på spørsmålet, i hvilken dosering og doseringsform skal planten foreskrives.

For tarmene

Te og fennikelolje er veldig effektive i normalisering av tarmfunksjonen. Det kan brukes til forskjellige lidelser, flatulens, kolikk, smerte og toksikose. Verktøyet vil dempe eller eliminere negative symptomer. Forebyggende bruk er også tillatt, i dette tilfellet er det bedre å bruke te fra fennikel eller en spesiell tarmsamling. Den samlede effekten vil være normalisering av fordøyelsen i de senere stadier og aktivering av tarmmotilitet.

Apotek te kan brukes i henhold til instruksjonene, vanligvis 2-3 ganger om dagen.Fennikelolje brukes i terapi, den bør tas 5-8 dråper 3 ganger om dagen etter måltider. Du kan bruke det som et søtningsmiddel, for eksempel sukker.

For forstoppelse

Moderne medisin kan tilby mange avføringsmidler, men de er alle langt fra ideelle. Vanligvis vil du ha et veldig mildt avføringsmiddel som vil løse problemet asymptomatisk og komfortabelt. Fennikel er bare et slikt middel. Som medikament er det nødvendig å ta olje på sukker eller honning. Imidlertid er te i stand til å løse problemet med kronisk forstoppelse, det normaliserer hele prosessen med fordøyelse av mat og tarmaktivitet. Ganske raskt blir stolen vanlig, myk og går på toalettet - så behagelig som mulig.

Med urinsyregikt

Sykdommen er ekstremt ubehagelig, og i dag er det ingen tilstrekkelig og effektiv behandling for den. Fennikelrot kan noe lindre tilstanden til pasienten. For å gjøre dette, må du lage et avkok basert på 25 g rot per 1 liter vann. Kok alt i 3 minutter, og lukk deretter lokket og insister 10 minutter. Drikk ett glass daglig.

For leveren

Fennikel essensiell olje har en uttalt hepatbeskyttende effekt. Dette gjelder spesielt på bakgrunn av alkohol- og tung matmisbruk. Olje har en sammensatt virkningsmekanisme, den stimulerer metabolismen spesielt i forhold til alkohol og tung mat, som lar deg raskt bli kvitt negative symptomer og normalisere den generelle tilstanden. For øvrig ble dette lagt merke til i det gamle Roma og begynte å bruke oljer og fennikelfrø foran store banketter og bacchanalia.

Fennikelolje brukes også aktivt i komplekse behandlingsprogrammer for å gjenopprette leverfunksjon, i postoperativ remisjon. Det bør tas som foreskrevet av legen, vanligvis 3-4 ganger om dagen før du spiser.

Fennikelbaserte tradisjonelle medisinoppskrifter

Fennikel er spesielt mye brukt i folkemedisin, både uavhengig og som en del av kombinasjonsprodukter. Mest brukt olje, frø og urter.

1. For bronkitt anbefales det å løse opp 7-10 dråper fennikel essensiell olje i 200 ml kokt melk. For smak kan du tilsette en skje sukker eller honning. Ta varm 3 ganger om dagen.
2. Hoste passer kan dempes med 5 g knuste frø, de må helles med et glass kokende vann og stekes på svak varme i omtrent 30 minutter. Etter å ha insistert under lokket i en time til. Ta en slimløsende 2 ss før måltider, tre ganger om dagen.
3. Med flatulens, urolig mage og kramper er det nødvendig å ta 5 g knuste frø og hell 200 ml kokende vann. Sikre under lokket i 10 minutter, sil deretter og ta 100 ml tre ganger om dagen før måltider.
4. For å øke produsert melk brukes et kombinert preparat. Det er nødvendig å ta 1,5 g fennikelfrø, anis og dill og rør alt i et glass rømme. Overfør til ovnen og stek i en halv time ved en temperatur på 120 grader. Ta en gang daglig før leggetid.
5. En annen oppskrift på amming er basert på melk. Det er nødvendig å male 30 g fennikelfrø og insistere på varm melk, du kan tilsette muskatnøtt eller andre krydder etter smak. Etter å ha anstrengt, ta hver morgen før frokost.
6. Reduserer infusjonen av pankreatitt på 3 teskjeer knuste fennikelfrø per glass kokende vann. Insister en time på et dampbad eller bare pakke en beholder. Ta en infusjon av 3 ss 4 ganger om dagen.
7. For å normalisere menstruasjonssyklusene kan du bruke fennikelgras, gulrøtter og rødbeter. Du trenger bare å skvise saften i forholdene 1: 1: 1. Grundig blandet cocktail ta to ganger om dagen i 100 ml.
8. For gastritt brukes et kombinert urtepreparat i sammensetningen av fennikelfrø, knuste lakrisrøtter, hvetegras og marshmallowrøtter. Ta alle ingrediensene i en teskje og hell 200 ml kokende vann. Etter 30 minutter, tilsett kamilleblader, bland komposisjonen og la stå i en halv time. Drikk 200 ml om natten etter sil.
9. Fennikel hjelper i kampen mot overflødig vekt.Du kan legge frø til forskjellige retter og tilberede konsentrert te. Det er nødvendig å helle 20 g knuste frø i et glass kokende vann og deretter sette i brann i 30 minutter. Den resulterende buljongen tas hver dag en gang.

Fennikel i kosmetologi

Planten har lenge og godt etablert seg innen kosmetikk. Mange hudkremer og kremer inneholder ekstrakter og fennikeloljer. Enkelte medikamenter brukes som et cytoprotektivt, antimikrobielt middel, aldringsmiddel og antistressmiddel. Oljen har gode antioksidantegenskaper og har etablert seg som en venotonisk. Ekstraktet brukes til å fornye huden, oppnå en tonic effekt, mette overhuden med essensielle næringsstoffer og visuell foryngelse.

Kosmetologer bruker aktivt medisiner basert på fennikel:

• å øke hudens elastisitet;
• aktivering av hudregenereringsprosesser;
• forbedring av metabolske prosesser;
• forebygging av visne i huden og dannelse av mikrolynker;
• forbedring av vaskulær tone i det subkutane laget;
• behandling av forskjellige typer kviser og utslett;
• kjempe mot de første manifestasjonene av cellulitter;
• omfattende pleie for spesielt fet hud.

I folkemedisinen brukes kremer med fennikelavkok for å jevne rynker og fjerne blåmerker. Kviser og merker er smurt med fennikelolje for raskere legning.

Matlagingsapplikasjon

Fennikel brukes aktivt i middelhavsmaten. Alle delene av denne planten brukes. Knoller kan bakes i grønnsaksstuing, med kjøtt eller fisk. Mange franske og italienske oppskrifter med hvit fisk inneholder finhakket fennikelrot. Bakt karpe fylt med aromatisk fylling er spesielt populært. Den berømte italienske fennikelsausen er laget av knoller og blader med tilsetning av krem, fisk eller kjøttkraft og vermouth.

Fennikelblader blir lagt til salater, de kan brukes som dekorasjon til et fat med en forlokkende aroma når du setter bordet. Det er bladene som ofte blir lagt til forskjellige sauser, marinader og sylteagurk.

Solsikkefrø går aktivt til salater og retter, som trenger å gi en pikant anis smak. Ofte blir de lagt til å bake eller fylle. Frøene som er malt i støv er et lyst krydder, uten det er det umulig å forestille seg den spanske pølsa Chorizo.

Hva kan erstattes

Fennikel er fremdeles ikke veldig populær i landet vårt, selv om det lett kan finnes i butikker eller i basaren. Det vanskeligste er å erstatte greenene - vanligvis trengs det friskt og for å dekorere parabolen. Dill er ideelt lik, men det er verdt å huske at dette bare er en ytre likhet: aromaer og smak er helt forskjellige. Fennikelkrydder selges i butikker; dette er malt eller helt tørket frø. De vil gi ønsket anis smak og pikant smak. Fullstendig erstatte dem vil ikke fungere, det nærmest lukten av tilgjengelige krydder - spisskummen.

Fennikelrot kan erstattes ganske effektivt med petioleselleri. Aromaen vil være dårligere, men generelt er den en tilstrekkelig erstatning, spesielt hvis parabolen innebærer bruk av finhakket rot og krever steking eller steking. Da vil selv smakere som er kjent med smak og aroma av fennikel ikke umiddelbart bestemme erstatningen.

Skader og kontraindikasjoner

Enhver plante, spesielt med medisinsk bruk, kan forårsake betydelig skade hvis du ikke følger doseringen og administrasjonsreglene. Fennikel kan utgjøre en trussel på følgende områder:

1. Høyt innhold av tungmetaller i tilfelle vekst på veier eller fabrikker.
2. Personlig intoleranse mot komplekse syrer.
3. En allergisk reaksjon.
4. Forstyrrelser i tarmmotilitet med langvarig overdose.
5. Økt risiko for spontanabort hos gravide med systematisk bruk av te eller olje.

Te og infusjoner tolereres godt selv av spedbarn. Imidlertid er det bedre å starte med små doser og gradvis øke dem for bedre å kontrollere tilstanden. Oljer og ekstrakter kan bare være farlige ved akkumulert overdose av stoffer. Hvis du for eksempel drikker te med fennikel, spiser salat og bakt fisk med fennikel og deretter bruker en begrenset dose olje eller ekstrakt, vil dette føre til en overdose.

Det er kontraindisert å bruke komponenter basert på fennikel bare til gravide. I følge studier øker risikoen for spontanabort med 12%. Fennikel skal behandles med forsiktighet hos pasienter med epilepsi - noen ganger er det en stimulering av et anfall når du tar medisiner basert på det.

Hvordan velge og lagre fennikel

Det vanskeligste er å velge og lagre rhizomen. Det er nødvendig å finne virkelig frisk, bare fra hagen. Pæren skal være solid, litt blek grønn, med de fremvoksende stilkene motsatt - en lys, mettet grønn farge med anislukt. Pass på svake og myke planter.

Du bør også ta hensyn til rotens integritet, det er bedre å unngå sprekker, skader og delaminering av arkplatene. Frisk fennikelrot lagres i veldig kort tid, i kupeen for grønnsaker i kjøleskapet kan den ikke vare mer enn 5 dager. For medisinske formål kan roten skjæres i små biter og tørkes, i denne formen vil den beholde sine egenskaper i opptil seks måneder.

Friske urter lagres enda mindre, men dette er tradisjonelt for denne formen for enhver plante. Det er bedre å velge i henhold til mettet farge og lys aroma.

Frø er best bevart i sine egenskaper, de blir samlet og tørket under en kalesje og deretter oppbevart i en tett lukket beholder i opptil et år. I industrien er det en pulverform av krydder, den kan finnes i butikker i krydderavdelingen. Det er ganske enkelt malt tørkede frø.

Hva kan tilberedes fra fennikel: oppskrifter

Fennikel brukes spesielt aktivt i middelhavsmaten; salater lages av den, tilsettes en sideskål, stuet med grønnsaker og kjøtt, og brukes til å bake fylt fisk eller fjærkre.

Bakt fennikel med ost

Den enkleste, men deilige oppskriften som en uavhengig rett eller i tillegg til en side rett er bakt fennikel med ost.

Dette er en velsmakende, sunn og veldig velduftende rett, som vil kreve følgende komponenter:

• to fennikelpærer;
• en spiseskje olivenolje;
• 100 g hard ost, helst parmesan;
• en klype hav eller vanlig salt;
• litt pepper, du kan duftende;
• favoritt greener og granateplefrø til dekorasjon.

Fennikel må rengjøres, kuttes av stilkene og rhizom. Løk kuttet i ringer på 7-10 mm eller deles i kvartaler. Det avhenger av ønsket serveringsform.

Forvarm ovnen til 180-200 grader og klar en stekeplate. Restaurantmatlaging innebærer å tømme fennikel i vann i omtrent 5 minutter. Så du kan åpne mer aromatisk bukett. Du kan imidlertid klare deg uten det.

Legg den avskårne fennikelroten på en stekeplate, salt, pepper og drypp over olivenolje. Stek i 30 minutter, og kontroller deretter beredskapen. Fennikel skal være myk. Det gjenstår å strø på ost og sette i ovnen i ytterligere 3-5 minutter. Dryss retten med urter og granateplefrø før servering.

Stuet fisk med tomater og fennikel

Det er spesielt bra å kombinere fennikel med hvit fisk. I Frankrike, Spania og Italia er det mange forskjellige retter - fylt karpe, ørret og fisk. Imidlertid er den enkleste og samtidig avslørende en rik smaksrett stuet fisk med tomater og fennikel.

Følgende produkter er nødvendige for matlaging:

• 400 g fiskefilet, det er bedre å bruke hvit sjøfisk;
• fennikel pære;
• 2 fedd hvitløk;
• to tomater;
• tre ss olivenolje;
• fire tynne krus sitron;
• 100 ml vann;
• malt pepper;
• saltet.

Til den franske varianten av denne oppskriften, tilsett 60 ml tørr hvitvin. Du kan imidlertid klare deg uten det.

Skrell fennikelen, halver og skjær i sirkler. Hvis det bare er ønskelig med fristende aroma i fisk og saus, kan du skjære i en liten terning. Filet delt på porsjoner. Skjær tomater i små terninger, og hvitløk i skiver.

Hell vann, olivenolje i en sybeholder, tilsett sitron, fennikel, tomater, krydder og hvitløk. Kok opp sammensetningen, dekk til og la det småkoke i 15 minutter. Tomater, fennikel, hvitløk og surhet fra en sitron vil gå til sausen.

Tilsett litt pepper og salt i fisken, dryss lett over olje og ha i den tilberedte sausen. Hvis parabolen tilberedes med vin, hell den på dette stadiet sammen med fisken. Stew videre til det er mørt, det kommer an på fisketypen og filetens tykkelse. En tynn havabbor vil være klar om 12-14 minutter. Server retten med en velduftende og flott utseende saus. Du kan legge til favorittgrønnene dine i 2-4 minutter før du tar den fra varmen.

Interessante fakta om fennikel

1. Fennikel er kjent for mennesker fra antikken. Selv nå er det imidlertid noe debatt om opphavet. Den første informasjonen om anlegget kom fra Hellas, deretter spredte den seg raskt til Egypt og vestover til Europa. Imidlertid kanskje den første som brukte fennikel i persisk matlaging. En annen teori snakker om mer gamle tider i Assyria.
2. Nå kjent navn - fennikel - planten har allerede mottatt fra romerne. Dette er latin for høy. Til å begynne med kalte grekerne det "maraton" - det var hvordan han gikk inn i den første behandlingen av tenkere og leger.
3. I India fungerte fennikel som et moderne pustfriskere. Frøene tygget rett og slett før viktige forhandlinger eller møter. En hyggelig aroma fylte munnen og frisket pusten. Denne tradisjonen var da godt forankret i middelalderens Europa.
4. Fennikelfrø er inkludert i begge de mest populære orientalske kryddersettene. De kinesiske “5 krydderne” og det indiske “Punch-Phoron” har malt frø. De tilfører en pikant og litt anis smak til den samlede samlingen av krydder.
5. Fennikel har hatt store mystiske betydninger i mange kulturer. Angelsaksere anså det for å være en hellig plante, og oppførte 9 av de viktigste og krever tilbedelse. I middelalderen trodde man at et avkok av fennikel og johannesurt var i stand til å avverge en heks og enhver uren makt. For øvrig har dette noe grunnlag: røyk fra et slikt avkok gir virkelig bort nesten alle insekter.
6. På øya Madeira er det byen Funchal, oppkalt etter fennikel. På portugisisk kalles planten "funchus". De første kolonistene oppdaget mye vill fennikel i distriktet og ga den nye byen det tilsvarende navnet.

Fennikelfoto