Puer te: fordeler og skade på kroppen

Kinesisk Puer te er en av de mest interessante, mystiske og populære drikkene fra eldgamle tider til i dag. Rundt ham er det et stort antall forskjellige rykter og myter. Oftest spres disse ryktene av puerh-produsenter for å øke populariteten og heve prisen, men i alle fall er kinesisk te en veldig velsmakende og sunn drink.

Hva er puer te

Puer te dukket opp i eldgamle tider i Kina, i Yunnan-provinsen. Det refererer til ettergjæret te, det vil si de som var følsomme for aldring med aspergillus, en muggsopp.

Produksjonsteknologi

Dette er et unikt produkt av flere grunner. For eksempel lager de det fra bladene på et stort blad treetre, og jo større alderen på planten er, jo bedre er teen. For produksjon velger du bare store, saftige, kjøttfulle blader.

Det tar mye tid for de innsamlede og forberedte bladene å oppnå riktig konsistens for å lage te. Først av alt blir de presset, og lager skiver av dem. Oksidasjon skjer på en naturlig måte, noe som tar mye tid, ofte flere år. En slik puer anses som elite og koster vanligvis mye penger.

Nå har teknologien kommet til at denne te er laget på mye kortere tid. For å gjøre dette blir bladene samlet i små dynger og vannet med vann. I dette tilfellet blir prosessen med mangfoldiggjøring av spesifikke mikroorganismer lansert, som ved deres vitale funksjoner kan øke temperaturen på bladhaugen, som igjen stimulerer den akselererte produksjonen av juice. Hele gjæringen overvåkes dynger av spesialister som må tørke de forberedte bladene og om nødvendig fukte dem igjen, men slik at forfallets prosess ikke begynner.

Det siste trinn i produksjonen er pressing av råvarer. De gir ham en spesiell form, som kan være et "telefonkort" - du kan finne ut av henne hvis produksjon det er og hva slags te det er laget av. En presset skive kan veie 3-5 kilo. Imidlertid er små baller nå mer verdsatt, som er designet for en brygge te.

Arter og varianter

Tre hovedtyper av puer te er spesielt populære i verden:

1. Black Puer het Shu. Det lages ved en raskere metode. Teblader er vanligvis små, brun-svarte, noen ganger med en lys gylden fargetone. Aromaen av te er lys, med jordnære noter, bitter. Fargen på den bryggede drikken kan variere fra skarlagen til svart.
2. Green Puer, også kalt "Shen." Den tilberedes i henhold til en tradisjonell oppskrift. Bladene er store, fargen er vanligvis brun med en grønnaktig fargetone, og fargen etter brygging er rød med en gylden fargetone. Den ferdige drikken har en litt røykfylt eple lukt. Noen ganger kan du lukte tørket frukt.
3. Hvit. Den ligner en grønn puer, men bladene til denne arten er dekorert med et snev av hvitt. Drikken har en skarp aroma av honning og gress som vokser i engen.

Det er mange flere underarter av puerh som skiller seg i størrelse og struktur på blader, gjæringsstadier og tilsetningsstoffer. Det må huskes at te regnes som perfekt, som var i alderen 20-25 år. Den har en rik mørkegrønn farge. Men kostnadene er ekstremt høye.

Noen mer populære varianter av puer:

1. Melk - for å gi den nødvendige aromaen brukes myse, så teen er veldig mørk, ugjennomsiktig, og smaken har en uvanlig kremaktig ettersmak.
2. Royal - en te i knallrød farge, alderen i 20-30 år. Smaken av slik te kan til og med kalles edel.
3. Palace - for produksjon av denne typen te krever en lang og gjentatt gjæring, hvoretter det viser seg en veldig forfriskende drink med rød eller mørk farge.

De som elsker denne unike te, vet at dens gunstige egenskaper er uavhengige av provinsen den ble laget i. Imidlertid velger folk som har oppdaget puerh, samme produktutvalg, siden hver av dem er unike og uvanlige.

Typer presset puer:

1. Formen på pucken eller kakene, det kinesiske navnet er “bin cha”. For fremstilling av denne arten ved bruk av materialer fra store og veldig gamle trær. Vekten på slike skiver varierer fra 100 gram til 5 kilo.
2. Formen på reiret, det kinesiske navnet er "tocha". I dette tilfellet kan vekten ikke være mer enn 3 kg.
3. Formen på mursteinen ("juan cha"). Denne formen er den enkleste, ingen spesielle krav.
4. Formen på kuben ("fan cha"). Veldig liten form, vekten kan sjelden være mer enn 100 gram. En hieroglyft er påtrykt på en av kubens ansikter.
5. Formen på soppen ("jin cha") er tibetansk te, som er en av de sjeldneste og høyeste kvalitet.
6. Formen på et gresskar ("jin gua"). Det ligner virkelig på et gresskar: det er langsgående fordypninger på overflaten av råstoffet. I gamle tider ble denne typen bare brukt av kongelige familier.

Hvis det er noen avvik i formen og vekten til den pressede pueren, bør du være på vakt. Mest sannsynlig er denne te en falsk. Under produksjonen kan teknologi også bli forstyrret.

Sammensetning og kaloriinnhold

Denne te er spesielt verdifull ved at den har en veldig rik kjemisk sammensetning. Hver slurk elite-te inneholder et stort antall vitaminer, mineraler og andre gunstige stoffer.

Puer sammensetning:

1. Mer enn femten aminosyrer, noe som gir den utmerkede smakskvaliteter.
2. Alle viktige vitaminer, inkludert vitamin C, E, A og andre.
3. Mange mineraler, for eksempel mangan, sink, klor, fluor.
4. Alkaloider (tein og teanin dominerer) - de påvirker menneskekroppen perfekt, gjør ingen skade.
5. Ulike organiske syrer.
6. Satins som produserer mikroorganismer under gjæring.
7. Tanniner.

Kaloriinnholdet i te er omtrent 152 kcal per 100 gram produkt. Protein - 20 gram, karbohydrater - 7 gram, fett - 5 gram.

Nyttige egenskaper ved Puer te

Generell fordel

Puer er viktig for å kunne brygge riktig. Hvis alt gjøres i henhold til standarden, kan du få en drink ikke bare med god smak, men også med betydelig fordel.

De viktigste fordelene ved kinesisk te:

1. Utvikler oppmerksomhet, forbedrer hukommelsen. Dette kan sees etter den første bruken av puer, og hvis du tar det regelmessig, vil resultatene være imponerende. Det er i stand til å lindre utmattelse, forbedre konsentrasjonen, etter å ha spist blir det lettere for en person å assimilere forskjellige data.
2. Gir vekten tilbake til det normale. Det antas at det er et effektivt middel for å miste vekt, med sin hjelp kan du gå ned i vekt uten å ta deg ut av tunge dietter og sportsbelastninger. Det er i stand til å redusere appetitten, akselerere metabolismen, stimulere fordøyelsessystemet og fjerne overflødig væske fra kroppen.
3. Lindrer betennelse. Puerh-ark er belagt med plakett, som består av essensielle oljer og fytokjemiske forbindelser (polyfenoler). I kombinasjon med solingsmidler nøytraliserer de aktiviteten til mikroorganismer som kan forårsake betennelse. I tillegg stimulerer te binyrene, noe som minimerer betennelse.
4. Forbedrer fordøyelsessystemets funksjon. Hvis en person misbruker fet mat, reduserer denne te-følelsen av tyngde i magen og fjerner raskt skadelige komponenter fra vevene i kroppen.Det bør konsumeres av de som lider av gastritt eller magesår, da det kan senke surheten i magen.
5. Den bekjemper kolesterol, fjerner giftige stoffer. Takket være dette forbedres arbeidet i leveren, hjertemuskelen og karene, og risikoen for å utvikle arteriesykdom reduseres.
6. Reduserer skaden ved bruk av tobakk og alkoholprodukter. Selvfølgelig kan han ikke fjerne skaden helt fra tobakk og alkohol, men den negative virkningen reduseres betydelig.
7. Senker blodsukkeret. Pu-erh er veldig nyttig for pasienter med diabetes. Selvfølgelig må du drikke det riktig, uten å tilsette søtstoffer og sukker.

Puer har lenge blitt kalt eliksir av ungdom og helse. Det har blitt brukt i mange århundrer, så slike egenskaper er tidstestet.

For kvinner

Mange av menneskene som elsker pu-te-te tror det hører til menns drikke. Men dette er en falsk uttalelse, kvinner velger denne typen te mye oftere enn menn. Det er ikke bare veldig velsmakende, men også sunt.

Den første tingen som er viktig å merke seg: det kan forbedre trivsel, humør og helse. Men det rettferdige kjønn skal vite om de spesielle nyttige egenskapene til denne te:

1. Styrker immunforsvaret. Dette fremgår ikke umiddelbart, men etter å ha drukket kinesisk te hele dagen føler du en økning i styrke, og hvis du drikker den om vinteren, vil du merke at forkjølelse vil vises mye sjeldnere. Kroppen med sin hjelp øker motstanden, slik at forskjellige sykdommer kan unngås. Puer forbedrer også hjertets, blodkarene, fordøyelsen, leveren, nyrene, urinsystemets funksjon, noe som gjør det til et flott alternativ til andre drikker.
2. Forbedrer tilstanden til hår og hud. Te påvirker skjønnheten til kvinner perfekt. Den renser kroppen for giftige stoffer, fyller den med næringsstoffer. Resultatet er sunt, skinnende hår, sterke negler, ren, vakker hud. Et viktig poeng kan vurderes at skjønnhet er naturlig og kommer fra innsiden. Ved hjelp av puer kan jenta beholde ungdommen i lang tid, forhindre utseende av rynker og forbedre trivsel.
3. Gir et smil en skjønnhet. Kinesisk te gir vitalitet, fylles med vitalitet, forbedrer humøret. Kvinner begynner å smile oftere, i tillegg har de en grunn til dette - te kan styrke tannemaljen og forhindre tannråte. Hvis du regelmessig drikker puer, kan du holde tennene sunne og vakre i lang tid.
4. Reduserer vekten. På grunn av rensende og metabolismeakselererende egenskaper hjelper puerh å redusere vekten. Ernæringsfysiologer anbefaler ofte å drikke det hvis en kvinne er i diett. Du må drikke det mellom snacks. På tom mage bør du ikke bruke den. Hvis du drikker te sulten, kan du skade fordøyelsessystemet, da det virker på spiserøret som en sterk irriterende. Dette kan forårsake smerter, halsbrann eller til og med føre til utvikling av sykdommer.

Hovedsaken er å huske at alt skal være i moderasjon. Det er mennesker som tenker at Puer te kan bli kvitt alle problemene, så de begynner å bruke det for ofte, noe som fører til problemer.

For menn

Puerh er veldig nyttig for menn. Følgende kan brukes til å merke seg følgende:

• senker kolesterolet;
• gjenoppretter leverceller;
• reduserer risikoen for onkologi;
• fjerner tungmetaller, giftige stoffer;
• øker appetitten;
• fjerner giftstoffer - menn liker ofte fet mat og søppelmat;
• gir handlekraft;
• lindrer nervøs spenning;
• forbedrer ereksjon på grunn av forbedret blodstrøm og økt vaskulær tone;
• Det er en utmerket profylaktisk mot prostatitt.

Mange tror at puerh har stor effekt på styrken til menn. Dette er selvfølgelig ikke langt fra sannheten - te, som har mange fantastiske egenskaper for kroppen, har en gunstig effekt på styrken.

Under graviditet

Mange gravide spør om de får lov til å drikke kinesisk te mens de bærer en baby. De som er vant til den og elsker denne fantastiske teen, vil ikke dele seg med den på dette tidspunktet.

Representanter for det rettferdige kjønn under graviditet komponerer kostholdet sitt nøye, er forsiktig med skadelige produkter, velger bare mat som kommer kroppen til gode og ikke kan skade barnet.

Leger bekrefter at det i løpet av utviklingsperioden av fosteret ikke er forbudt å bruke puer, siden det inneholder et stort antall vitaminer og mineraler. Det fjerner hevelse perfekt, har god effekt på hjerte- og karsystemets funksjon, mage-tarmkanalen, forbedrer trivsel og humør, hjelper til med å fjerne giftige stoffer og har en gunstig effekt på huden. Disse faktorene hjelper gravide godt, siden de ikke kan behandles med piller, og puer forbedrer situasjonen litt.

De skal imidlertid ikke misbrukes. For å unngå bivirkninger er det verdt å konsultere lege.

Ved amming

Rett etter fødsel anbefaler ikke leger å drikke puer, siden det under amming kan ha negativ innvirkning på spedbarnets søvn. Når barnet er tre måneder gammelt, kan du begynne å drikke te igjen, men du trenger å drikke det bare om morgenen og ikke mer enn to kopper per uke.

Hvorfor Puer Tea er nyttig for å miste vekt

Takket være det eksepsjonelle komplekset av enzymer i kinesisk te, er det en utmerket hjelper med å miste vekt. Med bruk av puer akselereres metabolismen, noe som har en gunstig effekt på vekttap. Effekten av kinesisk te på vekttap tilsvarer påvirkningen av krydret krydder som kanel, for eksempel.

Skader og kontraindikasjoner

Denne fantastiske drikken med en unik smak og aroma har nesten ingen kontraindikasjoner og er ikke skadelig.

Hvem skal ikke bruke noen:

• personer med overfølsomhet for koffein (intoleranse);
• syke magesår;
• personer med urolithiasis og andre nyresykdommer;
• anbefales ikke til bruk av mennesker med glaukom, arteriell hypertensjon;
• barn under 6 år.

Du kan ikke drikke kinesisk te på tom mage - det kan irritere veggen i spiserøret. Du bør ikke drikke det før sengetid på grunn av dets evne til nervøsitet i nervesystemet. Leger anbefaler ikke å innta avkjølt te.

Hvordan velge og lagre puer te

1. Når du velger kinesisk te, er det første du trenger å gjøre å lukte på det. Aromaen skal være skarp og klar, det skal ikke være noen lukt av mugg.
2. Da må du ta hensyn til utseendet. Hvis briketten med te har ligget i mange år, vil den ha en rødlig fargetone, hvis teen er ung - så grønn. Kinesisk te blir aldri svart.
3. På briketter og teblader skal det ikke være det minste tegnet på mugg - gule eller hvite prikker.

For å lære å forstå disse drikkene godt, kan du besøke tamuseet.

Hvis du kan smake kinesisk te før du kjøper, bør du absolutt bruke den. Det er viktig å ta hensyn til farge, metning, type blad etter brygging - hvis det ikke er noen klager på disse indikatorene, er te av høyeste kvalitet.

Det er ikke vanskelig å lagre puer te etter kjøpet. Det er viktig å huske noen viktige regler:

1. Frisk luft Andre te må isoleres fra frisk luft som kan ødelegge deres smak og aroma. Men kineserne trenger det for oksidasjon. For å lagre puer må du derfor velge en beholder som kan passere luft.
2. Lyset. Den er i stand til å ødelegge teen, så i ingen tilfeller kan lagringsbeholderen være gjennomsiktig.
3. Smell. Ofte lagrer folk kinesisk te ved siden av andre drinker. Men dette er feil - på et slikt sted slutter dyre puerh på en uke, siden det raskt tar opp lukt. Hvis dyre te lukter med vanilje eller noen smaksstillende drinker, er dette ikke lenger puer, men bare hø.
4. Temperatur. Jo eldre små, jo dyrere er den, siden den fortsetter å oksidere hele tiden og skaffe nye nyanser av smak og aroma. For lagring av kinesisk te vil en romtemperatur være en god temperatur (ca. + 20-25 grader). Ved kalde temperaturer slutter mikroorganismer sin aktivitet, og ved høye temperaturer, tvert imot, aktiveres de, noe som fører til en rask ødeleggelse av produktet.
5. Modningsfart. Det antas at en pannekake (puck, murstein, etc.) best brytes for at den skal modnes raskere. Det er imidlertid verdt å huske at du må bryte arbeidsstykket nøye, ta vare på ikke å skade bladene, siden bare te med hele blader er lagret og beholder alle fordelaktige egenskaper.

Alle disse reglene for lagring av kinesisk te er enkle å følge. Du trenger bare å velge et godt ventilert rom som ikke har sterk lukt (på ingen måte et kjøkken), og klargjør et mørkt skap, kurv eller eske med lokk for å beskytte te mot lys.

Hvordan brygge puer

For å brygge kinesisk te i henhold til en tradisjonell oppskrift, er det viktig å vite flere viktige regler:

1. Bryggevann må være vår, vår eller flaske.
2. Det er best å kjøpe en kinesisk kopp med bred hals og lokk som heter gaiwan. Hvis dette ikke er mulig, kan du finne et porselenskrus med lokk.
3. Det er nødvendig å dele presset puer slik: fjern små biter med en skjerpet kniv eller bryt forsiktig av et stykke.
4. Andelene skal være som følger: per 100 ml vann - 10 gram te.

Hvordan lage te:

1. Vann skal kokes tre ganger, etter hvert trinn, drenere omtrent en tredjedel av væsken, avkjøl den litt og sett den tilbake.
2. Etter at vannet koker for tredje gang, må det blandes veldig raskt med en slikkepott for å danne en trakt, som pinnen skal helles i.
3. Når teen begynner å koke igjen, må den umiddelbart fjernes fra varmen. Det viktigste er ikke å la det koke helt, temperaturen skal ikke være mer enn 98 grader.
4. Etter dette må du vente til tebladene faller til bunnen. Så kan du helle det.

I stedet for vann bruker noen melk til å brygge kinesisk te. Det er mange alternativer for å brygge puerh; nesten alle produsenter har sin egen "ideelle" oppskrift.

Hvordan lage pu-er i tabletter

Puer i tabletter brygges som følger:

1. Forbered en tekanne laget av porselen eller glass.
2. Nettbrettet er elt forsiktig slik at det er så få ødelagte blader som mulig.
3. Bladene helles i en tekanne, som først bør drysses med kokende vann.
4. Bladene er fylt med vann.
5. Etter 10-20 sekunder tappes vannet. Du må vente litt til bladene blir avkjølte.
6. Bladene helles igjen med varmt vann og insisterte i et par minutter.
7. Hell etter alt dette ferdig te i en annen tallerken, men uten teblader, og drikk.

Det er noen flere nyanser når du brygger te. For eksempel er temperaturen på vannet avhengig av teets alder. Jo eldre te, jo høyere skal den være.

Hvis teen viste seg å være bitter, var tebladene overeksponert.

Hvordan lage presset puer

Det er ingen riktig teknologi for å brygge presset puer. Alle stopper på sin egen metode, som virker den mest praktiske. For å finne den riktige metoden, må du ta hensyn til slike finesser:

1. Skill delen fra pressen.De gjør dette med en spesiell kniv til små, men du kan bruke en enkel kniv eller til og med fingre. Det er nødvendig å skille for ikke å skade bladene. For én brygging vil det være nødvendig med omtrent 3-5 gram.
2. Ha den separerte teen i en bryggedisk. De ideelle rettene er leire, men du kan erstatte dem med en liten tekanne eller keramisk krus. Det viktigste er at beholderen har lokk.
3. Varm vann uten å koke det. Den omtrentlige temperaturen skal være omtrent 90 grader.
4. Skyll te - hell vann og hell det umiddelbart tilbake.
5. Hell teen igjen med varmt vann og hold i ti sekunder. Hell den deretter i sirkler.
6. Hvis det brygges te mer enn en gang, holder du vannet lenger. En porsjon kan brygges opptil ti ganger.
7. Etter brygging, skyll kjelen slik at hver påfølgende brygging starter på nytt, med rent vann. Da blir ikke drikken bitter.

Alle kan brygge Puer hjemme, det er ingenting komplisert i teknologien til brygging.

Hvordan lage løs puer

Løs kinesisk te er ganske vanlig for kjøpere sammenlignet med te i tabletter eller presset. I utseende ligner det vanlig te. Å brygge det er også enkelt:

1. Hell en eller to små skjeer te i en tekanne laget av leire eller glass.
2. Hell på litt kokende vann, rist og tapp vannet for å skylle og fukte tebladene.
3. Hell deretter bladene med kokende vann, lukk lokket og la stå i 3 minutter (hvis noen foretrekker sterk te, kan du øke bryggetiden).
4. Det er best å drikke puerh "ren" uten å tilsette sukker, honning eller sitron.

Hvis du observerer alle finessene til brygging, vil prosessen med å drikke te gi mye glede.

Ved hvilken temperatur du skal brygge

Siden kinesisk te er veldig uvanlig og eksotisk, bør du prøve å overholde alle nyansene ved brygging.

En av reglene er å overholde ønsket temperaturregime. Så den beste temperaturen for å brygge kinesisk te er 90–95 grader.

Hvor mange ganger kan jeg brygge

Hver brygging gir mange hyggelige smaker. Jo høyere kvalitet på te, jo flere ganger kan den brygges.

I gjennomsnitt brygger Puer opptil 10 ganger. Hver sort er unik: noen kan brygges fire ganger, den andre vil beholde utmerkede smaksegenskaper på opptil tjue teblader.

Hvordan drikke Puer te

Før du begynner å bruke drikken, er det viktig å finne ut selv hvordan og med hva du skal drikke denne teen. Noen tilfører sukker, honning, syltetøy og andre ingredienser som fullstendig avbryter den virkelige aromaen og smaken til puer.

Kineserne anbefaler å drikke puer uten tilsetningsstoffer fra små boller eller krus. Du skal ikke skynde deg, du skal drikke i små slurker for å varme deg og nyte den sanne delikate smaken til puer.

Hvor mye kan jeg drikke per dag

Kinesisk te er ypperlig til daglig drikke. Men overdreven misbruk av puerh kan være skadelig. For å forhindre at dette skjer, lønner det seg å begrense deg til en eller to mottakelser per dag.

Helsebevisste mennesker vet at leger anbefaler å drikke minst 2,5 liter væske i løpet av dagen. Derfor bør volumet av puer fordeles slik at det tas hensyn til andre flytende produkter - juice, vann, supper, etc.

Det er også viktig å ta hensyn til hvilket formål puerh brukes: hvis det er en forfriskende drink - er det bedre å drikke rundt 250 ml te om morgenen, hvis det er et kostholdsmiddel - del tebladene i to doser på 100 ml.

Å drikke tre eller flere kopper puerh per dag kan motvirke både appetitt og søvn.

Kan jeg drikke om natten og på tom mage

Puer bør ikke konsumeres før sengetid, da det har en sterk tonisk effekt og kan begeistre nervesystemet. Du trenger ikke å drikke det på tom mage heller - det stimulerer produksjonen av magesaft, noe som kan forårsake smerter, halsbrann og smerter.Det ideelle tidspunktet for å drikke puerh er en halvtime etter et måltid.

Interessante fakta om Puer te

Det er mange rykter og sagn om denne gamle kinesiske te. Noen interessante fakta:

1. I følge de kinesiske vismennene hadde de i gamle dager en slik tradisjon: så snart et barn ble født, måtte faren og moren i år lage en kake med kinesisk te. Årsaken til denne handlingen var betydelig: Da et barn ble voksen, kunne han selge denne kaken og betale for sitt eget bryllup. Jo eldre Puer, jo dyrere er den, og 20–25 år gammel te er nesten uvurderlig.
2. Ryktene sier at de digger te ned i jorden for lagring. Men disse ryktene er gale.
3. I Kina er det et spesielt institutt der unge kinesiske studenter grundig studerer hvordan kinesisk te lages. Bare når de har fått vitnemål ved dette instituttet, kan de søke på prestisjefylte stillinger i en veldig god fabrikk.
4. Puer er unik ved at det til enhver tid ble drukket av medlemmer av kongefamiliene og befolkningen.
5. Prisen på kinesisk te blir høyere og høyere for hvert år. Derfor kjøper noen kinesere puer i stedet for å investere i en bank.

Puer te foto