Rødvin: helsemessige fordeler og skader

Rødvin er en av de eldste drikkene i menneskehetens historie. Totalt er det mer enn 4,5 tusen varianter av det i verden. Og de inneholder alle tanniner, som er ansvarlige for den krydret aromaen, og resveratrol, som gir dens helbredende egenskaper.

Hva er forskjellen mellom rødvin og hvit

Mange mener at svaret på dette spørsmålet er åpenbart. Den viktigste forskjellen er fargen, det vil si i en større forstand skyggen av råstoffet som denne drikken er laget av. Men i praksis er situasjonen en annen, selv om vi ofte får rødvin trenger vi bær av røde og svarte druer, men hvordan de brukes også spiller en rolle. Faktum er at hvitvin i mange tilfeller også er produsert fra varianter med en rød skall som Pinot gris. Og for champagne tar de, i tillegg til Chardonnay, slike offisielt godkjent av regelsortene som Pinot Meunier og Pinot Noir, det vil si svarte varianter.

Så i praksis skiller rødvin fra hvitvin seg i funksjonene i den teknologiske prosessen, det vil si ved metoden for å konvertere bær til en edel drink. Prosessen med å lage rødvin er mye mer komplisert. Innhentet på vanlig måte er druemost ikke mettet, siden pigmentet er inne i huden. Derfor, for produksjon av rødvin, blir druene kjøttet bearbeidet sammen med huden for å gi drikken den nødvendige fargen. Et snurr gjøres etter gjæring.

Hvilken vin er sunnere - hvit eller rød

Det er ikke noe enkelt svar på dette spørsmålet. Hver art har sine egne fordeler. Men generelt antas det at siden drueskinn som er rike på resveratrol og tanniner brukes i produksjonen av rødvin, har denne drikken stor verdi for hjerte- og karsystemet og metabolismen.

Sammensetning og kaloriinnhold

Energiverdien til forskjellige varianter av drikken kan variere betydelig. I gjennomsnitt overstiger den ikke 121–125 kcal per 100 ml. Karbohydratinnholdet er 4 g per volum.

Rødvin har mange nyttige elementer. Det er nok å merke seg at 100 ml av drikken inneholder 10% av det daglige behovet for mangan, 5% av den daglige normen for kalium og 4% magnesium. I tillegg til disse elementene inneholder den allerede nevnte tanniner, resveratrol, B-vitaminer og til og med jern og fosfor.

Hva er nyttig rødvin

For kvinner

Mange kvinner er redde for å drikke alkohol, da det antas at dette øker risikoen for kreft. Studier har imidlertid vist at dette ikke gjelder rødvin. Tvert imot, de spesielle stoffene som er i det senker østrogennivåene og øker mengden testosteron hos kvinner i overgangsalderen. Dette reduserer risikoen for å utvikle ondartede brystsvulster betydelig.

Og selvfølgelig vil kvinner være interessert i å vite at rødvin, brukt som et eksternt middel, har vunnet popularitet innen kosmetikk.Denne drinken forbedrer hudfargen, hjelper deg med å bli kvitt mindre kosmetiske feil og bremser utseendet på rynker. Men ikke alle varianter av drikken er like nyttige. For tørr hud anbefales for eksempel søte og halvsøte viner som gir næring til den.

For menn

En viktig egenskap ved rødvin er at den beskytter mot forekomster av dårlig kolesterol som kan dannes på veggene i blodkar. Dette problemet blir ofte opplevd av representanter for det sterkere kjønn, i hvis blod det er en stor mengde lipoproteiner med lav tetthet. Under påvirkning av stoffene som utgjør drikken, produseres lipoproteiner med høy tetthet - dette er grunnlaget for "godt" kolesterol. Dette reduserer risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer og forhindrer dannelse av aterosklerotiske plakk. Men alt dette gjelder bare bruk av vin i vitenskapelig gode mengder.

Mange vitenskapelige studier beviser også at resveratrol og andre komponenter av rødvin har en positiv effekt på kognitive evner og hukommelse. Selvfølgelig kan denne drikken ikke betraktes som en uavhengig medisin mot Alzheimers sykdom, men som en del av kompleks terapi kan den være nyttig selv i dette tilfellet.

Under graviditet

Selv om WHO-eksperter mener at alle drikker som inneholder etanol, inkludert rødvin, er forbudt under graviditet, tar mange nasjonale helseorganisasjoner dette problemet mer mykt. Spesielt siterer de vitenskapelige studier som viser at naturlig rødvin øker hemoglobinnivået. Dette er veldig nyttig for vordende mødre. Noen studier har til og med vist at dette har god effekt på barnets utvikling.

Men uansett hva den fremtidige moren bestemmer, skal hun ikke drikke vin før den 17. svangerskapsuken. Ja, og i andre og tredje trimester kan du ikke drikke mer enn 100 ml på en dag.

Ved amming

I mange kulturer, inkludert slaver, antas det at rødvin er nødvendig for amming, da det øker mengden morsmelk. Dette er faktisk ikke helt sant. Mengden morsmelk avhenger av to hormoner - oksytocin og prolaktin. Under påvirkning av rødvin fordobles prolaktinproduksjonen, men melk skilles ikke ut i økte mengder på grunn av at denne drikken reduserer produksjonen av oksytocin. Så rødvin har nesten ingen effekt på amming.

Dette betyr imidlertid ikke at den ammende moren skal forlate ham fullstendig hvis hun for eksempel har festmåltid. Du har råd til opptil 100 ml rødvin, men du må mate babyen rett før du drikker den. Så, ved neste fôring, vil alkohol ha tid til å komme seg ut av kroppen, inkludert melk.

For barn

Mange mener at barn ikke bør få alkoholholdige drikker. Selv om det er studier fra Boston-leger om at tidlig bruk av vin under foreldrenes kontroll reduserer risikoen for alkoholavhengighet i fremtiden betydelig.

For øyeblikket bestemmer hver familie uavhengig om de vil introdusere barnet for kulturen av alkoholholdige drikker. I noen tilfeller brukes imidlertid røde varianter for barn til medisinske formål. For eksempel bokstavelig talt 2 ss. vin per dag anses som et utmerket middel mot anemi. Denne drinken brukes også til å gurgle med angina. Det er bare nødvendig å nøye overvåke at barnet ikke drikker for mye vin.

For vekttap

Nyere vitenskapelige studier viser at rødvin fremmer harmoni. Quercetin, resveratrol og andre elementer som finnes i den, bidrar til å spre metabolismen og bremse veksten av fettceller. Dette gjelder selvfølgelig bare tørr vin, som inneholder en minimal mengde karbohydrater. Og i alle fall kan det ikke betraktes som et universalmiddel og den eneste måten å gå ned i vekt ved å nekte kosthold og trening.

Rødvin i medisin

Nå ser offisiell medisin bedre på rødvin. Tross alt vises data fra vitenskapelige studier stadig som bekrefter de terapeutiske egenskapene til drikken i tilfelle kardiovaskulære patologier, problemer med sentralnervesystemet, selv med karies. Nedenfor vil vi vurdere alternativer for bruk i forskjellige sykdommer.

Med diabetes

En analyse av den kjemiske sammensetningen av drikken viser at konsentrasjonen av stoffer som polyfenoler er høy i rødvin. De lar deg regulere blodsukkeret. Studier har vist at drikking (innenfor medisinske grenser) denne drikken kan bremse utviklingen av diabetes type 2. Den daglige normen i dette tilfellet er ett glass Cabernet eller Merlot for en kvinne og dobbelt så mye for en mann. Den terapeutiske effekten av drikken forklares med det faktum at mengden polyfenoler i ett glass av drikken tilsvarer innholdet av stoffer i en daglig dose av mye brukte farmasøytiske antidiabetika.

Det skal imidlertid bemerkes at denne drikken ikke har noen effekt på diabetes type 1.

Det er viktig å: den glykemiske indeksen for rød tørr vin - 36 enheter, rød halvtørr vin - 44.

Med pankreatitt

Fordelene med rødvin for pankreatitt er fortsatt et kontroversielt spørsmål. På den ene siden er det studier som viser at denne drikken inneholder mange antioksidanter som har betennelsesdempende effekter. På den annen side er det tilfeller hvor alkohol, selv i små doser, forårsaket ubehagelige konsekvenser. Så rødvin med pankreatitt kan drikkes bare i en veldig begrenset mengde, ikke mer enn 200 g per måned.

Med gastritt

Med denne sykdommen er det bare tørr rødvin som får drikke. Imidlertid er den anbefalte dosen 100-200 g vin en gang i måneden og ikke oftere. Antioksidantene i drikken hjelper til med å normalisere tilstanden til mageslimhinnen, men hvis doseringen er høyere, kan dette føre til ubehagelige konsekvenser.

For tarmene

I lang tid ble vin ansett som skadelig for fordøyelseskanalen. Imidlertid er det for øyeblikket bevist at rødvin i terapeutiske mengder (ikke mer enn et glass daglig) har god effekt på tarmfunksjon og fordøyelsesprosesser selv uten behov for slanking.

Deltakerne i eksperimentet, som regelmessig drakk vin, hadde en bedre sammensetning av tarmens mikroflora enn de som ikke tok alkohol i det hele tatt. Nivået av C-reaktivt protein, som indikerer inflammatoriske prosesser, falt også. Dessuten ble denne situasjonen observert selv med bruk av svak eller fortynnet vin, noe som antyder at bare nivået av polyfenoler, og ikke etanolinnholdet, er ansvarlig for den gunstige effekten på tarmen.

Med urinsyregikt

Denne sykdommen er assosiert med nedsatt purinmetabolisme. Sterk alkohol forverrer bare situasjonen. Men tørr rødvin styrker kroppens naturlige forsvar og øker hemoglobinnivået. Så leger tillater bruk av denne drinken med gikt, men ikke mer enn to ganger i uken og ikke mer enn et glass. I dette tilfellet kan verken før eller etter denne drikken ikke spise fet kjøttretter.

Med kolitt

Denne sykdommen er inflammatorisk i naturen, men årsakene til dens utvikling er ikke fastslått. Noen eksperter mener at rødvin som inneholder antioksidanter har utmerkede antiinflammatoriske egenskaper. De anbefaler å drikke det som medisin for 2 ss. tre ganger om dagen en halv time før måltider. Varigheten av et slikt kurs skal ikke være mer enn en måned. Imidlertid har denne behandlingsteknikken sine motstandere.

For leveren

Mange mennesker tror at alkohol er skadelig i noen form for leveren. Men i virkeligheten er dette ikke slik. Studier har vist at leveren ofte lider nøyaktig av ikke-alkoholisk steatohepatitt forbundet med metabolske forstyrrelser. Denne sykdommen fører til overspising og overvekt.Men tørr rødvin sliter bare med alkoholfritt steatohepatitt. Mens amerikanske forskere mener at dette lar deg drikke opp til 100 ml drikke per dag, mener russiske leger imidlertid at den optimale dosen ikke overstiger 30 ml.

Med hemoroider

Med denne sykdommen kan du ikke drikke sterk alkohol, siden nedbrytningsproduktene av alkohol vil skade slimhinnene. Av samme grunn kan du ikke drikke musserende viner. Men med tørr rødvin er situasjonen en helt annen. Du kan drikke 1 glass rødvin per uke, men bare i løpet av perioden med remisjon.

Med kolecystitt

Med denne sykdommen er det nødvendig å senke kolesterolet og normalisere arbeidet i lever-og gallesystemet (spesielt leveren). Et utmerket middel mot dette er tørr rødvin, men ikke mer enn ett glass annenhver dag.

Med en forkjølelse

Rødvin forbedrer immuniteten og hjelper deg med å bli kvitt forkjølelse, få ned varmen og til og med beseire viruset. Det antas at drikken er nyttig selv med bronkitt, influensa og lungebetennelse, desto mer hjelper det med forkjølelse. Dette gjelder imidlertid bare oppvarmet rødvin med krydder: dette er drinker som uzvar, punch eller gløgg, hvis oppskrift vil bli diskutert nedenfor.

Hever eller senker rødvin blodtrykket?

Det er kjent at nesten all alkohol først hjelper til med å utvide karene, og deretter forårsaker kramper. For søte røde viner er dette utsagnet også sant. Tørr rødvin fungerer imidlertid litt annerledes hvis du fortynner den med mineralvann uten gass med halvparten. Så utvider den blodkar, hjelper med å lindre spasmer og senke blodtrykket.

Oppskrifter av tradisjonell medisin basert på rødvin

1. Et effektivt middel anbefales for behandling og forebygging av forkjølelse og influensa. For å gjøre dette blandes tørr vin, honning, aloe juice hentet fra bladene på planten i like store mengder (du må ta de lavere, de har mer aktive komponenter). Denne blandingen insisteres i fem dager, og tas deretter før måltider tre ganger om dagen i 1 ts.
2. For bronkitt kan cahorer også brukes i stedet for tørrvin. For eksempel kan du tilberede en medisinsk tinktur basert på 0,5 l cahorer, 250 g friske aloe blader, samme antall valnøttkjerner, 5 sitroner, 800–900 g honning. Det er ikke nødvendig å skrelle skallet fra sitroner, men frøene skal fjernes. Disse fruktene, sammen med aloe og nøtter, føres gjennom en kjøttkvern eller blender, deretter blir de grundig malt med honning og cahorer. Produktet oppbevares i en glassbeholder på et tørt og mørkt sted. Ved sykdom anbefales det å ta 1 ss. tre ganger om dagen før måltider (voksne) eller 1 ts. - barn under 12 år. Noen varianter av denne oppskriften antyder å legge til like mye fett i blandingen som honning (for eksempel smeltet gåsefett).
3. Rødvin vil bidra til å lindre puffiness. For å gjøre dette må du forberede følgende verktøy. Ta omtrent 20 grener med fersk persille, 100-150 g blomsterhonning, 1 liter rød tørrvin. Persille trenger først å helle eddik, koke, deretter tilsett honning, vin og koke opp igjen og hold på svak varme i 5 minutter. Avkjøl deretter, sil, hell i en flaske. Du må ta det tre ganger om dagen, 30 ml etter et måltid.

Rødvin i kosmetologi

Denne drikken er mye brukt, ikke bare i kursteder og i kosmetiske masker, kremer og mousser fra fabrikken, men også i enkle hjemmemedisiner som enkelt kan testes ved bruk av bare improviserte produkter.

For ansikt

Rødvin anses som en utmerket måte å opprettholde ungdommelig hud. På grunnlag av dette lages forskjellige masker, hvis ingredienser velges under hensyntagen til den spesifikke situasjonen. For eksempel:

1. Universell maske for alle hudtyper: 2 ss. tørr rødvin blandes med ett rått protein og påføres jevnt på huden. Masken vaskes av etter 10 minutter, og ansiktet tørkes av en isbit.
2. Maske for moden hud. Separat tilberedes infusjonen: 2 ss tas per 100 ml sterk naturlig rødvin. tørre rosenblad. Verktøyet insisteres i kjøleskapet i 5 dager.Bruk deretter etter behov. For eksempel 1 ss. dette middelet kan legges til en tradisjonell maske med potetmos. Sammensetningen påføres huden i 15 minutter og vaskes deretter med kaldt vann.
3. Maske mot kviser og irritert hud. Ta en agurk, gni på et fint rivjern, bland med rått protein av et kyllingegg, tilsett 1 ss. rødvin og 1 ts honning. Alle disse ingrediensene blir blandet, påført huden i ansiktet, og deretter vasket de av med kaldt vann på 10-15 minutter.
4. Rødvin tilsettes en klassisk anti-aldringsmaske basert på havregryn (2 ss. Markflak, samme mengde ferskpresset appelsinjuice og vin). Masken blir liggende på ansiktet i 10-15 minutter, deretter vaskes sammensetningen med vann ved romtemperatur.

For hår

Rødvin er også bra for håret. Ulike masker er laget på basis av det. For eksempel:

1. Oppstrammende maske. Ta 100 ml rødvin og 50 ml burdockolje, bland, varm i vannbad, tilsett eggeplommen (men bare når blandingen avkjøles litt slik at eggeplommen ikke har tid til å krølle seg). Masken påføres vått hår i 45 minutter, og skyll deretter med vanlig sjampo.
2. Maske fra seborrhea. Bland 1 ss. flytende rømme og honning, tilsett 50 ml rødvin og bland igjen. Produktet påføres tørt hår, blir liggende i en halv time og deretter vasket med sjampo.
3. Nærende maske for alle typer hår. Ta 70 ml tørr rødvin, tilsett 3 ss. krem med høy fett, 2 ts burdock eller mandelolje. Alle ingrediensene blandes, varmes opp i vannbad og påføres tørt hår i en time, deretter vaskes produktet av med sjampo.

Men det skal bare tas med i betraktningen at masker basert på rødvin ikke egner seg for blondiner, siden komposisjonene må holdes på håret lenge nok, og pigmentet klarer delvis å bli absorbert.

Skader og kontraindikasjoner

I store mengder, som all annen alkohol, kan rødvin forårsake alvorlig forgiftning.

Rødvin er kontraindisert hos personer med alkoholisk skrumplever i leveren, med magesår i mage og tarm. Det kan heller ikke brukes mot koronar hjertesykdom og i nærvær av allergiske reaksjoner på druer eller andre komponenter.

Allergi symptomer på rødvin

På grunn av den høye konsentrasjonen av enzymer og tilsetningen av urter og frukt, kan rødvin forårsake allergi. I prinsippet vil symptomene være de samme som for enhver annen allergisk reaksjon, inkludert urticaria (røde flekker på huden), rødhet i øynene, tørr hoste, rennende nese med tydelig utflod og alvorlig hodepine. Men i dette tilfellet kan også tegn som magesmerter, kvalme og oppkast, fordøyelsesbesvær og til og med takykardi tilsettes. I alle fall bør allergier gis antihistaminer, og hvis det er symptomer på pustevansker, ring en ambulanse.

Hvordan velge og lagre vin

Det er bedre å velge rødvin av høy kvalitet ikke i supermarkeder, men i spesialforretninger, hvor det er mye lavere risiko for å komme innom en falsk. Selv om franske, italienske eller spanske viner tradisjonelt anses som de beste, anbefaler mange eksperter å være oppmerksom på produktene fra andre vinregioner fra Sør-Amerika eller New Zealand.

Før du kjøper, må du studere informasjonen på etiketten nøye. Det må angis produsent, regionen der druene ble dyrket, høståret, samt prosentandelen av alkoholinnholdet.

Når det gjelder lagring av vin, er et kjøleskap i en vanlig byleilighet ganske passende for disse formålene. Det anbefales ikke å oppbevare det i vanlige skap, da lagringstemperaturen for noen form for rødvin ikke bør overstige + 24 ° C, ellers oksiderer det ganske enkelt. Imidlertid mener eksperter at den optimale temperaturen fremdeles er + 12 ° C og til og med litt lavere, selv om prosessen med edel aldring av drikken selvfølgelig vil avta litt.

Noen eksperter tar imot å lagre vin i kjøleskapet. Faktisk kan gjennom korkene lukter av produkter trenge gjennom.Men generelt tar det mye tid, og hvis ingen skal holde en flaske her på flere år, så er kjøleskapet et bra sted.

Hvor å lagre vin er absolutt umulig, det er på balkongen, fordi der er det ganske enkelt umulig å unngå temperaturforskjeller. Dermed vil regelmessig oppvarming og avkjøling av væsken inne i flasken oppstå, og vinen vil utvide eller krympe, noe som til slutt vil skade korken og føre til ødeleggelse av produktet. For ikke å snakke om det faktum at i ekstrem varme oksiderer vin. Frysing fører til tap av original smak og lukt. Og solstrålene er skadelige i seg selv, fordi under deres påvirkning i drikken dannes svovelforbindelser som påvirker smaken negativt.

For lagring av vin er miljøfuktighet av grunnleggende betydning, spesielt når det gjelder vin med en tradisjonell kork (mange respektable produsenter har erstattet den med en polymerkork, men tradisjonelle vinselskaper bruker fortsatt naturlig materiale). For å forhindre at korken tørker ut, bør fuktighetsnivået være 70%. Men samtidig bør ikke fuktigheten få lov til å stige til 80%, da dette vil bidra til utseendet til mugg.

Vin tar mye plass. Men du må fortsatt holde flaskene utelukkende i horisontal stilling slik at vinen kommer i kontakt med korken og forhindrer at den tørker ut. Hvis korken tørker, vil luft komme inn gjennom den, og drikken vil forringes.

I tillegg må vinen beskyttes mot vibrasjoner, siden de akselererer kjemiske reaksjoner, for gamle viner manifesteres dette i spredning av sediment.

Ikke forveksle temperaturen på lagring og levering av vin. Dette er helt forskjellige ting. Sterk rødvin avsløres best ved + 15-19 ° C, og lys rødvin - ved 13 ° C. Bare hvite viner og champagne kan avkjøles til lavere temperatur.

Hvordan sjekke for naturlighet

Dessverre, når du velger vin i butikkene, er det ikke alltid mulig å sjekke naturen. Den eneste tilgjengelige måten er å estimere sediment. Som regel har høykvalitets naturviner i bunnen av flasken et lite sediment kalt tannstein. Samtidig skal han ikke i noe tilfelle fylle bunnen helt. For å sjekke, ta en flaske, rett den mot lyset, og vri deretter nakken skarpt og i motsatt retning. Naturlig kvalitetsvin har lite sediment, men den er der og legger seg raskt. En dårlig kvalitet eksisterer enten ikke i det hele tatt, eller for mye.

Det er en annen måte å sjekke, men den er bare egnet for hjemmebruk. Du må ta litt brus, hell en spiseskje vin på toppen. En kvalitetsdrink vil bli gråaktig eller ta på en blå fargetone. En falsk vil ikke endre farge i det hele tatt.

Hvordan drikke rødvin

Det er en rekke regler som må følges, slik at rødvin bare er gunstig.

Kan jeg drikke hver dag

Det er ingen enighet blant legene om det er mulig å drikke rødvin hver dag. Selv om det finnes en rekke studier, kan den daglige bruken av denne drikken til og med være nyttig.

I dette tilfellet bør medisinske standarder relatert til etanolinnholdet i denne drikken (16 g per 150 ml) tas i betraktning. I denne forbindelse anbefales menn å drikke ikke mer enn to glass vin per dag, og kvinner - ikke mer enn ett.

Kan jeg drikke på tom mage og om natten

På tom mage anbefales det ikke å drikke vin, slik at stoffene som er i den ikke irriterer mageslimhinnen. Men leger anser et glass vin om natten for å være en god idé. Og det er flere årsaker til dette:

1. Rødvin inneholder melatonin - det såkalte søvnhormonet, som lar kroppen slappe av.Det fungerer bedre enn kjemiske sovepiller.
2. Vinen har en beroligende effekt. Ett glass vil hjelpe deg med å bli kvitt stresset på dagen, og fra angst for morgendagen, og samtidig vil musklene slappe av.
3. Tørr rødvin utvider blodkar, noe som hjelper til med å senke blodtrykket. Det lar deg normalisere hjerteslaget og takle takykardi.

Men alt som er sagt gjelder bare tørrvin med lite kaloriinnhold, et glass inneholder 100–125 kcal. Og du kan ikke gripe denne drinken om natten.

Kan jeg drikke rødvin i faste

Ortodokse kristne i denne saken kan overholde kravene i klosterets charter, i henhold til at du bare kan drikke rødvin i faste (dessuten Cahors) og bare i helgene, det vil si på lørdag og søndag. Og dette gjelder alle innlegg i året, inkludert Stor og jul.

Det er imidlertid ingen indikasjoner på det nøyaktige beløpet du har råd til i et innlegg. Men de fleste prester anbefaler å begrense seg til ett glass.

I tillegg må det huskes at kloster charteret ble skrevet for lenge siden, basert på tradisjonene som hersket i Syria og Byzantium. For det første drakk de i disse landene vin bare i en sterkt utvannet form av vann (ca. 1: 3). For det andre, under disse forholdene, gjorde vin utgjør mangel på vann og mineraler, ofte tjent som medisin. Under moderne forhold kan mangelen på væsker og vitaminer lett fylles på uten vin, så mange prester oppfordrer sine sognebarn til å forlate alkohol fullstendig i løpet av fasten.

Hvordan spise rødvin

Rødvin serveres med en rekke retter. Mye avhenger av selve vintypen, dens styrke og bukett. For eksempel:

1. Cabernet Sauvignon - vinen er ganske sterk, så den serveres ikke med lette retter. I utgangspunktet går det bra med kjøtt - for eksempel biff, lapskaus av røde varianter. Young Cabernet Sauvignon serveres med svinekjøttfat og italiensk pasta. I tillegg går alderen vin godt med desserter basert på mørk sjokolade.
2. Shiraz serveres med kjøttretter og fet ost.
3. Merlot regnes som et godt valg for enkle retter. Denne vinen anses som det beste supplementet til kjøttretter, pølser, forskjellige belgfrukter (for eksempel kan den serveres med lapskaus fra bønner eller linser). Det går bra med halvharde oster som Cheddar og Gouda. Og dette er det sjeldne tilfellet når rødvin er kombinert med fisk, men bare med laks eller tunfisk.

Den tradisjonelle tilnærmingen her er dette - smak og aroma av vin skal ikke dominere smaken på parabolen. Derfor er rødvin med sine fløyelsaktige toner ansett som et godt tilskudd til kjøtt.

Er det mulig å blande hvit og rødvin?

Det antas at forskjellige typer alkohol ikke kan blandes. Men i virkeligheten avhenger det hele av forholdene under hvilken alkoholen konsumeres. Så når det kommer til smak, kan du ikke blande rød og hvitvin i alle fall, ellers kan ingen smak og aromatiske nyanser skilles ut. Men hvis vi snakker om et måltid med et skifte av oppvask, kan det hende at et glass hvitvin erstattes av et glass rødt.

Mange tror at en slik blanding bare vil forverre bakrus. Men dette er faktisk ikke helt sant. Faktisk inneholder rødvin mer tanniner, og etter bruken vil bakrus bli mer uttalt enn om en person bare drakk hvitvin. Men hvis vi snakker om en veldig liten mengde alkoholholdige drikker, vil denne forskjellen neppe merkes.

Hvordan få en rødvinsbeis

Det er flere måter å fjerne en slik flekk. Hvis den er helt fersk, må du helle den med varmt vann, surgjort med bordseddik eller sitronsyre til den forsvinner helt.

En annen populær måte å rengjøre en flekk på er å fukte dette stoffstykket litt og dryss det med fint salt og gni det forsiktig ned i stoffets fibre. Saltvelling vil absorbere pigmentet i seg selv, og det kan fjernes med en fuktig klut. Og så vaskes tingen på vanlig måte i en bil eller manuelt.

Hvordan lage rødvin gløgg

Gløgg basert på rødvin er en klassisk versjon av denne drikken. For å tilberede den trenger du 750 ml rødvin, 100-150 g sukker (brun er bedre, men hvit er også egnet), 1 pinne kanel (1 ts.pulver av dette krydderet), 1/4 ts revet muskatnøtt, 10 stk. nellik, 1 mellomstor appelsin. Sitron, eple, honning eller ingefær er ingredienser som er valgfrie og tilsettes etter smak.

I kokeprosessen fungerer de som følger:

1. Vin helles i en metallpanne og varmes opp på svak varme.
2. Tilsett den skiver oransje. Du kan klippe en halv appelsin, og skvis saften fra den andre halvparten.
3. Sukker og tilberedte krydder (inkludert revet ingefær) tilsettes, blandes grundig og ser på hvordan sukkeret løses opp. Hvis du planlegger å tilsette honning, reduseres sukkermengden. Noen eksperter mener at det er bedre å tilsette krydder gradvis, spesielt hvis det ikke er sikkerhet for at en slik mengde vil appellere til husholdningene.
4. Når sukkeret har smeltet helt, dekk gløggpannen og la det surre i omtrent 10 minutter.

Etter det helles drikken i krus eller spesielle glass med tykke glassvegger. Hvis epler brukes til gløgg, kokes de ikke med vin, men kuttes i terninger og legges på bunnen av glassene. Så blir de dynket med vin og krydder, men samtidig beholder de friskheten og forblir sprø.

Populære rødviner

Den mest populære rødvinen er Cabernet Sauvignon. Hans hjemland er Frankrike, vinregionen Bordeaux. Drikkens historie har mer enn tre århundrer. Imidlertid produseres det for tiden også i Australia, Italia, Canada, USA, Chile og andre vindyrkingsregioner. Den er basert på Cabernet Sauvignon-druesorten.

Imidlertid er det såkalte blandede viner som er laget av en blanding av flere varianter. Det kan for eksempel være Cabernet Blanc- og Cabernet Franche-druer. Slike viner tåler 10-15 år, i løpet av den tiden de skaffer seg aromaer av eikebark og kaffe, sjokolade eller tobakksnoter. Cabernet-vin på 3–7 år gammel regnes som ung. Den har en lettere fruktig aroma med plomme, tyttebær, bringebærnotater.

En annen populær rødvin er Merlot. Hjemlandet til denne vinen regnes også som Frankrike, selv om du kan finne en amerikansk, chilensk eller italiensk motstykke, og dessuten av ypperlig kvalitet. Dette er en lettere vin enn Cabernet Sauvignon, smaken anses som mindre syrlig og rik.

Shiraz-vin laget av mørke Sirah-druer er populær. Dette er en mer moderne drink, som dukket opp relativt nylig i forhold til de to variantene som er oppført over. Likevel er Shiraz en veldig aromatisk, sterk vin som ikke kan blandes med noe annet.

I dag produseres Shiraz ikke bare i Frankrike, men også i Australia, der denne vinen er spesielt populær. Det er visse standarder for denne sorten, men denne vinen, som ingen annen, påvirkes av tilstanden i jorda som druene vokste på, klimatiske forhold og spesielt gjæring. Så smaken av vin kan være grunnleggende forskjellig for produsenter.

En annen populær rødvin er Cahors. Dessuten finnes det i to varianter. Franske Cahors er en tørr rødvin. Men Cahors, som produseres i det post-sovjetiske rommet, er en drink laget av et stort utvalg av druesorter, noe som er kjent for sitt høye sukker- og alkoholinnhold, og har ofte en søt sjokoladesmak.

Interessante fakta om rødvin

Rødvin er en drink kjent fra eldgamle tider. Og hele denne tiden forbedrer vinprodusenter teknologien for produksjonen, og forskere studerer dens egenskaper. Interessante fakta om rødvin bør være kjent for alle som setter pris på denne drinken:

1. Rødvin har en gunstig effekt på kroppen. Som medisin ble den brukt i det gamle Egypt og antikkens Hellas.Hippokrates mente at rødvin er et utmerket vanndrivende og antiseptisk middel, og moderne forskning har bekreftet at det stemmer.
2. Den eldste flasken med denne drikken stammer fra 325 e.Kr. Hun ble funnet i nærheten av den tyske byen Speyer. For øyeblikket kan du se det i det historiske museet i Pfalz.
3. I det gamle Roma var det forbud mot kvinner som spiste rødvin. Opprinnelig hadde ektefellen til og med rett til å drepe sin kone som brøt dette forbudet. Heldigvis ble da loven myknet, og fornærmede var allerede truet med en skilsmisse, ikke dødsstraff. Det antas at et kyss ble oppfunnet i det gamle Roma for å sjekke om en kvinne drakk vin eller ikke.
4. Fermentering av rødvin tar fra 3 måneder til 5 år. Hvitvin går ikke gjennom gjæringsprosessen.

Bilde av rødvin