Szparagi: korzyści zdrowotne i szkody

Szparagi są uważane za jedną z najbardziej zdrowych, smacznych i najdroższych roślin warzywnych. Istnieje ponad 200 różnych gatunków tej rośliny, a tylko niewielka ich część jest poszukiwana. Warzywo jest po prostu nieocenionym produktem dla osoby, ponieważ zawiera wiele przydatnych substancji.

Co to jest szparagi i jak to wygląda

Szparagi to roślina należąca do rodziny szparagów. Miejsca kultury - prawie całe terytorium kontynentu europejskiego, krajów Afryki Północnej i zachodniej Azji. Była znana ludziom w czasach starożytnych. Był aktywnie stosowany w medycynie jako środek moczopędny i oczyszczający krew. Później szparagi zaczęto przypisywać afrodyzjakom i stosowano w przypadku problemów z potencją. W pewnym momencie, z tego samego powodu, mnichom zabroniono go używać.

Dziś warzywo jest aktywnie wykorzystywane w dziedzinie gotowania. Najcenniejsze są młode pędy szparagów, które właśnie pojawiły się z ziemi. Po otwarciu pąków liści i pędzie gęstszym roślina nie nadaje się do spożycia.

Ponadto ta kultura jest również stosowana jako dekoracyjna, na przykład do dekorowania bukietów kwiatowych. Szparagi to wieloletnia roślina dwupienna, której uprawę można przeprowadzić w ogrodzie, ale w celu uzyskania akceptowalnego rezultatu konieczne będzie przeznaczenie na to dość dużej powierzchni. Po osiągnięciu szczytu owocowania roślina może wytwarzać średnio około 10 pędów na sezon. Obecnie najbardziej popularne są męskie hybrydy zapylane pierwszej generacji, które mają wyższą wydajność, podczas gdy nie produkują nasion i nie sadzą się same.

Gatunek

1. Soja Otrzymane z przetworzonej soi. Fasola jest moczona, po czym zwiększa się do 2 razy, a następnie miele do jednolitej konsystencji. Otrzymana masa przechodzi procedurę prasowania i oddzielania części płynnej - mleka sojowego. Podczas gotowania powstaje piana, która jest zbierana i suszona. To jest gotowy produkt. Oprócz oryginalnego smaku i aromatu szparagi te zawierają wiele przydatnych substancji.
2. Biały Ten rodzaj szparagów jest bardzo popularny na kontynencie europejskim. Okres dojrzewania to marzec-czerwiec. Biały kolor produktu wynika z braku interakcji rośliny ze światłem w okresie wzrostu, a stosunkowo wysoki koszt wynika z kosztów pracy związanych z pielęgnacją i uprawą. Złożoność uprawy tego gatunku można porównać do karczochów i trufli. Ta różnorodność warzyw jest gorsza od innych rodzajów pod względem smaku, jednak szeroki zakres przydatnych substancji obecnych w produkcie wypełnia tę lukę.
3. Zielony Czasami jest również nazywany leczniczym.Jest uważany za najczęstszy gatunek, aktywnie rośnie na wybrzeżach mórz. Przez długi czas odmiana ta była uważana za nie do przyjęcia, zwłaszcza w kręgach arystokratycznych. Ale potem okazało się, że takie szparagi mają szeroki zakres składników odżywczych.
4. Fioletowy Rzadki gatunek, uprawiany w ciemności, podczas krótkotrwałych sesji ekspozycji na światło słoneczne. W wyniku tego na samej roślinie pojawia się czerwona i niebieska pigmentacja. Warzywo ma gorzki smak w przeciwieństwie do innych gatunków. Pod wpływem temperatury szparagi mogą zmieniać kolor z fioletowego na zielony.
5. Fasola Nazywa się to również fasolą szparagową. Ta odmiana jest bardzo popularna, fasola ma żółty, czerwony, a nawet wielokolorowy kolor. Zwykle do gotowania używa się niedojrzałych ziaren. Przed użyciem obróbka cieplna jest obowiązkowa. Szparagi mogą być zawarte w menu dietetycznym. Jest bogaty w łatwo przyswajalne białka, które są podobne w składzie do aminokwasów w mięsie i rybach.
6. Marine Chociaż szparagi są podobne do rośliny podwodnej, nie są to glony. Jego siedliskiem jest wybrzeże mórz i słone bagna. Smak jest słonawy, lekko wydzielający jod, jednak w zależności od warunków gotowania produkt może zmienić swoje właściwości smakowe. Jest stosowany zarówno w postaci przetworzonej, jak i w naturze.

Jaka jest różnica między szparagami a zieloną fasolą

W fasoli łodygi są zwykle kręcone, ale mogą być proste, podczas gdy są silnie rozgałęzione, pokryte niewielką liczbą włosów. W szparagach łodygi są dość rozgałęzione, gałązki są wiązane i znajdują się w kątach liści. Pierwsza kultura ma trójskładnie sparowane liście i długie ogonki. Drugi - słabo rozwinięte, małe, łuszczące się lub kolczaste liście u podstawy, które mają twarde ostrogi.

Fasola ma średnio 3-5 kwiatów na długich szypułkach; mają ciemnofioletowy i fioletowy kolor. W szparagach kwiaty są dość małe, zwykle występują w kątach liści, pojedynczo w racemach lub kwiatostanach tarczycy.

Skład i zawartość kalorii

100 g produktu zawiera:

• kalorie - 21 kcal;
• białka - 1,9 g;
• tłuszcze - 0,1 g;
• węglowodany - 3,1 g.

Warzywo ma witaminy A, B1, B2, B5, B6, C, E, H i PP. Produkt jest również bogaty w minerały - potas, wapń, cynk, sód i kwas foliowy. Ponadto zawiera błonnik normalizujący przewód pokarmowy i asparaginę - substancję, która wspiera pracę serca.

Korzystne właściwości szparagów

Ogólna korzyść

1. Pomaga walczyć z rakiem. Badania wykazały, że warzywo może być stosowane jako środek łagodzący objawy raka. Saponiny zawarte w produkcie mają korzystny wpływ na organizm, ponieważ mogą powodować śmierć komórek rakowych. Ponadto hamują dalszy wzrost i rozprzestrzenianie się szkodliwych komórek. Kolejny związek - sulforafan - ma właściwości chemopropylaktyczne. Kwas foliowy zmniejsza ryzyko zachorowania na raka trzustki, jelita grubego i przełyku.
2. Poprawia zdrowie dróg moczowych. Zdrowie dróg moczowych zależy od zdrowia pęcherza, nerek i cewki moczowej, a szparagi mogą pomóc w utrzymaniu tych narządów. Ze względu na swoje właściwości przeciwbakteryjne zielone warzywo hamuje rozwój bakterii, co może potencjalnie wywołać rozwój różnych infekcji. Warzywo może być stosowane jako naturalny środek moczopędny. Diuretyczne właściwości szparagów pomagają wypłukiwać odpady z nerek i zapobiegać tworzeniu się kamieni.
3. Zwalcza stany zapalne. Szparagi mają właściwości przeciwutleniające, dlatego jest to doskonały produkt do zwalczania stanów zapalnych. Zawiera substancje zmniejszające stany zapalne, szczególnie związane z chorobami serca.Badania wykazały, że przeciwzapalne właściwości tego produktu mogą łagodzić bóle głowy, bóle pleców, reumatyzm i dnę.
4. Przydatny podczas menstruacji. Podczas menstruacji kobiety mogą odczuwać letarg i ogólne zmęczenie. W tym czasie organizm musi zostać uzupełniony przydatnymi substancjami, w tym witaminami z grupy B, które są liczne w szparagach. Warzywo może być również stosowane jako lek do leczenia zaburzeń miesiączkowania. W organizmie pomaga wytwarzać estrogen i łagodzi objawy menopauzy.
5. Wspiera zdrową skórę i włosy. Szparagi można stosować jako produkt kosmetyczny do oczyszczania skóry. Może pomóc pozbyć się trądziku i poprawić koloryt skóry. Witamina C, która jest częścią warzywa, działa odżywczo na skórę i zapobiega jej wysuszeniu, a folian poprawia kondycję włosów.
6. Wzmacnia serce. Witamina K zawarta w szparagach zapobiega stwardnieniu tętnic i utrzymuje wapń w ich błonie śluzowej. Warzywo może również pomóc obniżyć ciśnienie krwi. Rozpuszczalne włókno zmniejsza ryzyko chorób serca. Regularne przyjmowanie błonnika może również wpływać na obniżenie ciśnienia krwi i cholesterolu. Roślina zawiera tiaminę, która reguluje poziom homocysteiny we krwi. Nadmiar homocysteiny zwiększa ryzyko chorób związanych z sercem. Fitokomponenty i kwas askorbinowy pomagają usuwać nadmiar cholesterolu z krwi i poprawiają zdrowie serca, a kwas foliowy zapobiega chorobom serca.
7. Wspiera zdrowie mózgu. Szparagi są doskonałym źródłem witamin E i C. Te dwa składniki odżywcze tworzą potężne połączenie, które pomaga zmniejszyć ryzyko choroby Alzheimera. Warzywo pomaga zapobiegać zaburzeniom i zmniejszeniu funkcji poznawczych, szczególnie u osób starszych. Można go również wykorzystać do pozbycia się depresji. Kwas foliowy poprawia nastrój i pomaga radzić sobie z drażliwością, dzięki czemu produkt może być spożywany przez osoby z padaczką i napadami padaczkowymi.
8. Ustanawia trawienie. Błonnik w szparagach wspomaga trawienie, pomagając w przemieszczaniu pokarmu w jelitach. Inulina jest substancją bezpośrednio odpowiedzialną za poprawę procesów trawienia. Ponadto produkt jest bogaty w wodę, co z kolei pomaga zapobiegać zaparciom i poprawia zdrowie układu trawiennego. Prebiotyczne właściwości warzyw wspierają funkcjonowanie pożytecznych bakterii w jelicie, tworząc równowagę między żyjącymi tam mikroorganizmami. Szparagi można stosować do wzdęć lub w celu pozbycia się nadmiaru wody w ciele.
9. Poprawia zdrowie kości. Bardzo często, przy niskim poziomie witaminy K w organizmie, tkanka kostna słabnie, co może prowadzić do złamań. Szparagi obfitują w ten składnik odżywczy - w jednej filiżance warzywa zawiera około połowę dziennej normy witaminy K. Znacząco wpływa na wchłanianie wapnia, a także zapobiega jego wypłukiwaniu z organizmu, co ostatecznie przyczynia się do zdrowia kości i zmniejsza ryzyko różnych chorób, na przykład osteoporozy. Witamina K reguluje mineralizację kości i pomaga utrzymać gęstość kości. Żelazo wspiera także zdrowie kości poprzez wzmocnienie kości i stawów.
10. Wspiera odporność. Glutation w szparagach jest detoksyfikatorem, który pomaga zabijać substancje rakotwórcze. Ten związek jest niezbędny do pełnego funkcjonowania funkcji odpornościowej. Prebiotyki pomagają utrzymać odporność i zwalczają przeziębienia. Warzywo jest bogate w przeciwutleniacze, które wzmacniają układ odpornościowy.
11. Reguluje poziom cukru. Szparagi to produkt regulujący poziom cukru we krwi. Warzywo pomaga zwiększyć produkcję insuliny, hormonu, który pomaga ciału wchłaniać glukozę.Produkt zwiększa także wychwyt glukozy przez mięśnie i tkanki ciała, co pomaga obniżyć poziom cukru i złagodzić objawy cukrzycy.
12. Wspiera zdrowy wzrok. Witamina A, która jest bogata w szparagi, radzi sobie z zadaniem utrzymania zdrowego wzroku. Ta witamina pomaga siatkówce wchodzić w interakcje ze światłem i poprawia zdrowie oczu. Właściwości przeciwutleniające produktu pomagają zapobiegać problemom ze wzrokiem, na przykład zwalczają zwyrodnienie plamki żółtej. Szparagi są bogate w witaminę E i dwa przeciwutleniacze - luteinę i zeaksantynę. Witamina E poprawia widzenie, a luteina i zeaksantyna chronią oczy przed zaćmą.
13. Ułatwia kaca. Szparagi mogą łagodzić skutki toksyczności komórkowej wynikającej ze spożywania alkoholu. Substancje zawarte w warzywach przyczyniają się do szybkiego tłumienia wpływu alkoholu na organizm, zmniejszając w ten sposób nieprzyjemne efekty rano. Szparagi rekompensują utratę minerałów i aminokwasów z powodu spożycia alkoholu, zapobiegając występowaniu bólów głowy. Aminokwasy obecne w produkcie chronią również wątrobę przed szkodliwymi toksynami, zmniejszając nieprzyjemne skutki kaca.

Dla kobiet

Szparagi są dobre dla kobiet, ponieważ mają działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające. Warzywo promuje produkcję estrogenu, dlatego jest przydatne w zwalczaniu objawów menopauzy. Uzupełnia poziom estrogenu i wspiera organizm w przypadku całkowitej lub częściowej histerektomii. Roślina stymuluje także wzrost pożytecznych bakterii w jelitach, uspokaja żołądek i wspomaga trawienie. Właściwości przeciwstarzeniowe szparagów przyczyniają się do wzrostu produkcji glutationu, przeciwzapalnego składnika odżywczego, który może spowolnić działanie enzymów rozkładających kolagen i powodujących zmarszczki.

Ekstrakty ze szparagów można stosować do wybielania skóry. Ponadto warzywo pomaga złagodzić objawy PMS, zwiększa płodność, odżywia i wzmacnia żeńskie narządy rozrodcze.

Dla mężczyzn

Szparagi są również dobre dla męskiej populacji. To warzywo ma znaczący wpływ na potencję, libido, pomaga zwiększyć poziom hormonów. Warto wspomnieć, że roślina ta ma długą historię zastosowania jako afrodyzjak. Od czasów starożytnych uzdrowiciele ludu zalecali szparagi, aby poprawić libido. Istnieją dowody, że starożytni Egipcjanie, Grecy i Rzymianie używali tego warzywa do tych celów. W indyjskiej medycynie ajurwedyjskiej szparagi są uważane za doskonały sposób na zwiększenie potencji. Jest bogaty w witaminę E, składnik odżywczy, który zwiększa przepływ krwi i tlenu do miednicy. Wzrost przepływu krwi do genitaliów prowadzi do dobrej erekcji.

Oprócz pożądania seksualnego krążenie w okolicy miednicy jest jednym z najważniejszych czynników dotyczących funkcjonowania seksualnego. Bez normalnego przepływu krwi mężczyzna nie będzie w stanie uzyskać pożądanej erekcji. Witamina E odgrywa również ważną rolę w produkcji hormonów płciowych, które wpływają na pożądanie seksualne. Szparagi pomagają w produkcji histaminy, związku organicznego wydzielanego podczas orgazmu.

Zawiera także ważne minerały, takie jak mangan, cynk i selen, które wpływają na funkcje seksualne. Niedobór tych minerałów może prowadzić do zmniejszenia popędu płciowego i słabej produkcji nasienia. Ponadto cynk zwiększa libido, promuje produkcję nasienia i testosteronu - hormonu odpowiedzialnego za funkcjonowanie seksualne u mężczyzn.Szparagi zawierają również znaczne ilości witaminy B6, składnika odżywczego, który jest powszechnie znany ze swoich właściwości.

Podczas ciąży

Podczas ciąży kobiety mogą uzależnić się od zupełnie innych produktów, w tym tych, o których wcześniej nawet nie mówiono. Jeśli szparagi zostały zawarte w wielu z tych produktów, najpierw należy przeanalizować przydatność tego produktu w czasie ciąży. Warto od razu powiedzieć, że szparagi są przydatne, ale tylko wtedy, gdy są spożywane z umiarem. Warzywo jest bogate w minerały i witaminy.

Warto zauważyć, że surowe szparagi nie są zalecane kobietom w pozycji. Przed użyciem produkt należy dokładnie wyczyścić i odpowiednio przetworzyć, należy pozbyć się szkodliwych drobnoustrojów, które mogą się w nim znajdować. Tylko w tym przypadku szparagi będą miały korzystny wpływ na ciało kobiety i jej płód. Tylko 100 g gotowanych szparagów zawiera ponad 50% dziennego spożycia kwasu foliowego. Kwas foliowy pomaga zmniejszyć ryzyko wad cewy nerwowej, a także minimalizuje prawdopodobieństwo wystąpienia stanu przedrzucawkowego.

Wapń zawarty w warzywach wzmacnia układ kostny płodu, obniża ciśnienie krwi i zapobiega stanom przedrzucawkowym matki. Witamina C pomaga w produkcji kolagenu, a także wzmacnia układ odpornościowy płodu. Witamina B6 równoważy poziom glukozy, a także przyczynia się do rozwoju układu nerwowego i mózgu dziecka.

Kobiety w ciąży powinny spożywać smażone szparagi lub sałatki. Również to warzywo można gotować na parze, gotować i piec.

Istnieją również błędne punkty widzenia dotyczące tego produktu. Niektórzy uważają, że szparagi mogą wpływać na test ciążowy, pokazując wynik fałszywie dodatni. W rzeczywistości nie jest to prawdą.

Konieczne jest skupienie się na zagrożeniach i przeciwwskazaniach szparagów. Zawiera substancje, które mogą powodować nadmierne tworzenie się gazów, szczególnie w przypadku zaburzeń trawiennych. Kobiety uczulone na cebulę, pory i czosnek powinny unikać stosowania tego produktu. Przed użyciem zaleca się skonsultowanie z lekarzem na temat potencjalnego ryzyka włączenia szparagów do diety.

Podczas karmienia piersią

Możesz używać szparagów jako produktu spożywczego podczas karmienia piersią. Warzywa są dobrym źródłem błonnika, witamin A, C, E i K, chromu i kwasu foliowego, substancji dobrze pasujących do witaminy B12 znajdującej się w rybach, drobiu, mięsie i produktach mlecznych. Połączenie kwasu foliowego i witaminy B12 działa jako wzmacniacz funkcji mózgu, pomagając zapobiegać zaburzeniom poznawczym. Produkt zawiera także tryptofan, niezbędny aminokwas, który stymuluje pracę prolaktyny, hormonu produkującego mleko.

Warto jednak pamiętać, że szparagi czasami są również stosowane jako leki. Ale podczas karmienia piersią niezwykle niebezpieczne jest używanie go w takim charakterze. Ponadto niektóre kobiety mogą mieć alergię na warzywa. Zawiera także węglowodany i różne cukry - glukozę, fruktozę i galaktozę. W jelitach małego dziecka wciąż nie ma enzymów, które mogłyby skutecznie rozkładać substancje zawarte w szparagach. W rezultacie powstają gazy jelitowe, które powodują dyskomfort i wzdęcia.

W ciągu pierwszych dwóch miesięcy karmienia piersią zabrania się stosowania szparagów, ponieważ zwiększa się ryzyko zaburzeń trawiennych. Może również wpływać na smakowitość mleka, w wyniku czego dziecko po prostu odmawia jedzenia. Produkt ten należy stopniowo wprowadzać do diety. Dozwolone jest spożywanie małego kawałka warzywa dziennie nie częściej niż raz w tygodniu. Musisz używać tylko wysokiej jakości produktu, podczas gdy bardzo niepożądane jest spożywanie go w formie konserwowej lub marynowanej, ponieważ może to zaszkodzić zdrowiu dziecka.Pierwsza dawka powinna być przed lunchem, aby w przypadku działań niepożądanych można było je natychmiast zauważyć. W przypadku kolki, wysypki, rozstroju żołądka szparagi należy wykluczyć z diety i skonsultować się z lekarzem.

Dla dzieci

Podczas dodawania szparagów do diety dziecka nie ma szczególnego ryzyka. Ale nadal zaleca się, aby nie podawać dziecku warzyw, dopóki nie osiągnie wieku 8-10 miesięcy. Ten produkt może powodować nadmierne tworzenie się gazów i ciało dziecka nie będzie mogło łatwo trawić takich pokarmów. Jest to główny problem związany z wprowadzeniem szparagów w menu dla dzieci, ponieważ inne zagrożenia, w tym prawdopodobieństwo reakcji alergicznych, są bardzo niskie. W przeciwnym razie pożywna roślina jest bardzo korzystna dla dziecka. Jest w nim mało kalorii, a stężenie witamin i minerałów jest znaczące.

Zawiera witaminy A, C, E, K, folian, tiaminę, niacynę, żelazo, potas, fosfor, magnez, wapń i cynk. Odgrywają one dużą rolę w ogólnym rozwoju dziecka. Przeciwutleniacze zawarte w szparagach mają pozytywny wpływ na metabolizm dziecka, zwalczają wolne rodniki, które mogą wywoływać stres oksydacyjny. Ponadto warzywo skutecznie chroni wątrobę przed wolnymi rodnikami, których uszkodzenie jest znacznie większe u dzieci niż u dorosłych. Aktywuje układ odpornościowy, przeciwdziałając w ten sposób drobnoustrojom atakującym kruche ciało dziecka.

Nie zapomnij także o środkach ostrożności. Przed rozpoczęciem gotowania warzywo należy obrać. Jest to ważna kwestia, ponieważ organizmowi będzie trudno trawić skórę. Co najmniej należy to zrobić przed uformowaniem zębów dziecka.

Zabronione jest stosowanie produktu w przypadkach indywidualnej nietolerancji, wrzodów żołądka i jelit, chorób układu moczowego.

Podczas utraty wagi

Szparagi są bardzo przydatne podczas odchudzania, ponieważ dostarczają do 75 mg polifenolowych przeciwutleniaczy na 100 g porcji, w tym rutyny, kwercetyny i kempferolu. Substancje te, wchodząc w interakcje z białkami, regulują metabolizm tłuszczów, ich szybkość spalania i produkcję energii. Warzywo ma również działanie moczopędne, dlatego pomaga pozbyć się nadmiaru płynu w organizmie. Przeciwutleniacze zawarte w roślinie zmniejszają rozpad skrobi poprzez hamowanie enzymów hydrolazy skrobi. Pomaga to spowolnić wchłanianie glukozy, zmniejszając w ten sposób wahania cukru we krwi.

Warzywo zawiera również substancje, które tłumią stresujące warunki i zmniejszają chęć ponownego przekąszenia. Japońscy naukowcy opracowali nawet funkcjonalne produkty antystresowe na bazie szparagów, które obniżają poziom kortyzolu.

Szparagi mają również korzystny wpływ na wątrobę, zwiększając produkcję enzymów biorących udział w metabolizmie tłuszczu i alkoholu. Wreszcie, regularne stosowanie tego warzywa doskonale nasyca organizm, ponieważ zawiera zarówno rozpuszczalne, jak i nierozpuszczalne włókna. Produkt zawiera inulinę, substancję, która zwiększa liczbę pożytecznych bakterii w jelitach. Pomaga to ciału tłumić apetyt. Ponadto szparagi to produkt niskokaloryczny - tylko 21 kilokalorii na 100 g. Podczas odchudzania szparagi można jeść smażone, gotowane na parze, z grilla lub surowe w sałatkach, sosach warzywnych, risottos, gulaszach lub zupach.

Korzyści i szkody marynowanych szparagów

Marynowane szparagi, podobnie jak surowe szparagi, mają wiele korzystnych właściwości. Zastosowanie przetworzonych warzyw może znormalizować ciśnienie krwi, pracę układu sercowo-naczyniowego. Ma również korzystny wpływ na funkcjonowanie prawie wszystkich narządów wewnętrznych. Jeśli mówimy o zawartości kalorii w marynowanym produkcie, liczba ta jest dość niska, więc warzywo można włączyć do menu dietetycznego.

Jednocześnie marynowane szparagi mają własne przeciwwskazania. Nie zaleca się stosowania go w przypadku problemów z przewodem pokarmowym, zapaleniem gruczołu krokowego, zapaleniem pęcherza moczowego i reumatyzmem.

Szparagi sojowe: korzyści zdrowotne i szkody

Przydatność szparagów sojowych jest proporcjonalna do przydatności soi. Ten produkt ma szeroki zakres korzystnych właściwości i dostarcza organizmowi niezbędnych substancji.Warzywa mają pozytywny wpływ na organizm, ponieważ pomagają pozbyć się odpadów, spowalniają proces starzenia, zmniejszają ryzyko miażdżycy, zapobiegają wypadaniu włosów i zwiększają produkcję estrogenu.

Teraz o szkodzie szparagów sojowych. Produkty sojowe nie mogą być spożywane regularnie. Mogą niekorzystnie wpływać na funkcjonowanie układu rozrodczego chłopców i mężczyzn ze względu na obecność fitoestrogenów. Kobiety również muszą zachować ostrożność, ponieważ warzywo może zakłócać układ hormonalny.

Szparagi w medycynie

Szparagi lecznicze stosuje się w medycynie, szczególnie aktywnie w farmakologii. Produkt ma szereg właściwości leczniczych, które mogą pomóc w przypadku dny moczanowej, cukrzycy, reumatyzmu, chorób nerek, płuc i krztuśca.

Z cukrzycą

Szparagi to produkt, który może pomóc w walce z cukrzycą. Przy regularnym stosowaniu tego warzywa można zauważyć znaczny spadek poziomu cukru we krwi. Substancje zawarte w produkcie stymulują produkcję insuliny, hormonu, który pomaga wchłaniać glukozę. Szparagi wzbogacą dietę pacjenta, aw przypadku zaostrzenia pomogą złagodzić objawy choroby i przyspieszą początek fazy remisji.

Ważne: indeks glikemiczny szparagów wynosi 30 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Podczas zaostrzenia zapalenia trzustki zaleca się wykluczenie szparagów z diety. Warzywo może mieć negatywny wpływ na organizm. W okresie pełnej stabilnej remisji pacjenci mogą być rozpieszczani szparagami, najpierw gotowanymi, następnie pieczonymi, a dopiero potem - w naturalnej surowej postaci. Konieczne jest jednak uważne monitorowanie nawet najmniejszych zmian w samopoczuciu. Jeśli nie ma żadnych skutków ubocznych, możesz użyć szparagów, a porcje należy weryfikować indywidualnie.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Szparagi zawierają saponiny, które podrażniają błonę śluzową żołądka. Ten produkt jest szczególnie niebezpieczny podczas zaostrzenia chorób żołądkowo-jelitowych. W fazie remisji dozwolone jest spożywanie warzyw, ale dopiero po obróbce cieplnej nie warto jeść ich w surowej postaci. Ogólnie w przypadku zapalenia żołądka zaleca się włączenie warzyw do diety, ponieważ mają one korzystny wpływ na przewód pokarmowy i łagodzą objawy choroby.

Na zaparcia

Szparagi są bogate w błonnik, który ułatwia przepływ pokarmu przez przewód pokarmowy i poprawia trawienie. Łagodny wpływ warzyw na jelita pomaga wyeliminować skłonność do zaparć, nie podrażniając błon śluzowych.

Z dną moczanową

Puryny - substancje zawarte w szparagach w wystarczająco dużej ilości mogą zaszkodzić ciału poprzez zwiększenie stężenia kwasu moczowego, w wyniku czego objawy dny mogą się tylko pogorszyć. Jednak w dopuszczalnej ilości ten produkt jest dozwolony. Na przykład możesz pić wywary i nalewki, które obejmują szparagi.

Przepisy na tradycyjną medycynę oparte na szparagach

Na zapalenie stawów i reumatyzm

1. Parzyć we przegotowanej wodzie (1 l) zmiażdżony korzeń szparagów leczniczych (60 g).
2. Schłodzić bulion.
3. Weź 1 łyżkę. do 3 razy dziennie.

Z problemami układu mięśniowo-szkieletowego

1. Posiekane pędy (3 łyżeczki) gotować we wrzącej wodzie (1 szklanka).
2. Weź 1-2 łyżki. do 3 razy dziennie. Przebieg leczenia wynosi do 4 tygodni.

Przeciwgorączkowe i moczopędne

1. Wlać proszek z korzenia szparagów (15 g) wrzącą wodą (1 szklanka).
2. Włóż do łaźni wodnej. Gotuj przez 30 minut.
3. Odcedzić
4. Weź 1 szklankę do 3 razy dziennie.

Infuzja w celu zwiększenia siły działania

1. Wlać szparagi (7 szt.) Wrzącą wodą (250 ml).
2. Nalegaj około 9 godzin.
3. Weź 1 łyżkę. do 4 razy dziennie.

Lekarstwo na zapalenie przyzębia

1. Wlej korzeń szparagów (100 g) ciepłą wodą (1 łyżka stołowa), dodaj ocet (2 łyżki stołowe) i wymieszaj.
2. Podpalić (na 10 minut).
3. Ochłodzić powstały produkt.
4. Płucz usta kilka razy w ciągu dnia.

Szparagi kosmetyczne

W kosmetologii szparagi lecznicze stosuje się jako środek odmładzający skórę. Za pomocą tej rośliny możesz skutecznie utrzymać zdrowie i młodość skóry.

Maska na plamy starcze

1. Umieść posiekane szparagi (1 łyżka stołowa) w misce, dodaj miód (3 łyżki stołowe), olejek eteryczny z cytryny (3 krople) i wymieszaj.
2. Umyj twarz ciepłą wodą i oczyść skórę (za pomocą toniku).
3. Nałóż uzyskaną masę na skórę twarzy.
4. Poczekaj 30 minut.
5. Spłukać maskę i umyć wodą termalną.

Maska przeciwzmarszczkowa

1. Za pomocą ściereczki serowej wyciśnij sok ze zmiażdżonych szparagów (około 2 łyżeczki).
2. Dodaj olej bazowy do soku. Możesz użyć migdałów, arganu, oliwki.
3. Namocz waciki w mieszance i umieść je na zamkniętych oczach (aby masa nie dostała się do środka).
4. Poczekaj 30 minut.
5. Umyj twarz ciepłą wodą.

Szkoda i przeciwwskazania

Szparagi mają pewne przeciwwskazania i mogą być szkodliwe dla organizmu. Na przykład przy nadmiernym zużyciu bardzo często występuje wzdęcia. Zawarta w nim siarka może zmienić zapach moczu i ciała.

Warzywa są przeciwwskazane w przypadkach indywidualnej nietolerancji lub z alergią na cebulę i czosnek. Eksperci zalecają wykluczenie tego produktu z diety w przypadku chorób żołądkowo-jelitowych, dny moczanowej, reumatyzmu i chorób nerek. Musisz również zachować szczególną ostrożność podczas ciąży i laktacji.

Jak wybrać i przechowywać szparagi

Wysokiej jakości białe szparagi powinny być dość grube, zielone mogą być cienkie. Odpowiednie są również grube łodygi zielonych warzyw. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na białawe skórki na łodygach. Ich obecność wskazuje, że warzywo jest już przejrzałe.

Okres trwałości szparagów jest niewielki. Aby zachować produkt tak długo, jak to możliwe, należy go wstępnie przetworzyć. Zaleca się usunięcie korzeni z rośliny, włożenie do wody i schłodzenie. Lub możesz owinąć szparagi wilgotną szmatką i umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu. Pozwoli to zaoszczędzić warzywa na tydzień, ale każdego dnia stracą smak.

Czy można zamrozić?

Szparagi można zamrozić. Aby to zrobić, przed zamrożeniem należy go umyć, usunąć uszkodzone części i przeciąć. Następnie włóż warzywa do durszlaka i zanurz w garnku z wrzącą wodą, przykryj. Blanchuj przez około 3 minuty, po czym umieść durszlak z lodem i wodą. Weź szparagi i poczekaj, aż woda spłynie. Umieść warzywa w szczelnym pojemniku i zamknij pokrywką. Następnie wyślij pojemnik do zamrażarki.

Jak jeść szparagi

Istnieje wiele sposobów wykorzystania szparagów do jedzenia. Można go spożywać w formie gorącej, zimnej, surowej i przetworzonej, jako danie główne lub przystawka.

Ile możesz zjeść dziennie

Ogólnie rzecz biorąc, eksperci nie określają maksymalnego progu spożycia tego warzywa, podczas gdy 4–5 strąków dziennie uważa się za optymalną porcję.

Czy mogę jeść w nocy?

Dozwolone jest jedzenie szparagów w nocy. Jednocześnie jest prawdopodobne, że produkt może zakłócać sen, ponieważ często powoduje przejście do toalety.

Czy można jeść surowe szparagi

Szparagi są jadalne zarówno w formie przetworzonej, jak i surowej. W swojej naturalnej postaci produkt będzie miał najbardziej korzystny wpływ na organizm, ponieważ nieprzetworzone warzywo zawiera największą ilość składników odżywczych.

Czy można jeść w poście

Szparagi są warzywami, dlatego wolno je jeść na poczcie.

Jak czyścić szparagi

Białe szparagi należy wyczyścić w ten sposób:

1. Obieraczka do usuwania górnej warstwy z pędów (1 cm od nerki).
2. Oczyść pnie, aż pojawi się soczyste centrum.
3. Wytnij 2 cm od końców pni.
4. Oczyść głowice.

Zielone szparagi muszą być czyszczone nieco inaczej:

1. Za pomocą noża odetnij lub odetnij około 2 cm szorstkiej części strąka na dolnym końcu.
2. Usuń folię z głowic.

Jak gotować szparagi: przepisy kulinarne

Szparagi dobrze komponują się z różnorodnymi potrawami. Na przykład może być zawarty w zupach, sałatkach, zapiekankach i frytkach.

Jak gotować

Możemy wyróżnić 2 technologie przygotowania szparagów - klasyczne i tradycyjne.

Klasyczny

1. Obierz szparagi z grubych części.
2. Wiązanie w wiązki po 10 sztuk.
3. Zagotuj wodę (1 l), dodaj sok z cytryny (1 łyżeczka), cukier i sól.
4. Zanurz szparagi na patelni. Gdy woda się zagotuje, gotuj przez kolejne 5-7 minut.
5. Po przygotowaniu zanurzyć patyki w wodzie (lodzie).

Tradycyjny

1. Obierz łodygi i umieść w osolonej wrzącej wodzie (poziomo).
2. Przykryj (mocno) i gotuj przez 5–7 minut. W razie potrzeby warzywo można pokroić na pół.
3. Gotuj gęstą dolną część przez około 5 minut, delikatną górną - 2 minuty.

Jak usmażyć

1. Obierz szparagi, usuń grubsze części.
2. Wlać olej do rozgrzanej patelni.
3. Umieść obrany czosnek na patelni na 1 minutę.
4. Umieść szparagi na patelni na średnim ogniu. Smaż przez 7 minut.
5. Warzywa solone

Jak marynować

1. Nie przetwarzaj młodych cienkich szparagów. Z dojrzałego warzywa pokrój dolne części łodyg.
2. Obierz łodygi dojrzałego warzywa. Umieść dojrzałe szparagi we wrzącej wodzie (na 2 minuty), ostudź w lodowatej wodzie i osusz. Pokrój młode warzywa wrzącą wodą w durszlaku i osusz.
3. Ułóż szparagi w słoikach o wysokiej sterylizacji (tak, aby warzywa były całkowicie dopasowane).
4. Rozgrzewaj ocet na średnim ogniu, aż będzie ciepły, ale nie wrzący. Sól i dodaj cukier.
5. Obierz, posiekaj czosnek na talerze i włóż do powstałej mieszanki. Dodaj do patelni olej, pieprz i nasiona koperku (można dodać musztardę Dijon).
6. Wymieszaj marynatę i zalej je warzywami. Uzupełnij ciepłą wodę.
7. Przykryj banki pokrywkami i włóż je do lodówki na 6 godzin.

Sałatka Szparagowa

Składniki

• pieczarki - 300 g;
• fasola (w puszkach) - 1 szklanka;
• marchewki (koreańskie) - 300 g;
• szparagi - 100 g;
• orzechy (orzechy włoskie) - 50 g;
• olej roślinny - 3 łyżki.

Jak gotować:

1. Smażyć grzyby i cebulę.
2. Opłucz fasolę (można gotować).
3. Wymieszaj wszystkie składniki. Dodaj posiekane orzechy.

Szparagi w piekarniku

Składniki

• szparagi - 500 g;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki;
• czosnek - 2 ząb.

Jak gotować:

1. Opłucz szparagi i odetnij szorstkie końce.
2. Przykryj blachę do pieczenia folią i połóż na niej warzywa.
3. Posyp olejem, wymieszaj i posyp posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem (świeżo zmielony czarny pieprz), ponownie wymieszaj.
4. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 ° C na 10 minut.
5. Przełóż warzywa do naczynia i posyp sokiem z cytryny.

Zupa Szparagowa

Składniki

• zielone szparagi - 500 g;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 2 szt .;
• cukinia - 1/2 szt .;
• bulion drobiowy - 1 l;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa

Jak gotować:

1. Spłucz i wysusz szparagi, odetnij grubsze części, usuń skórę. Pokroić na małe kawałki. Oddziel kilka pąków (wierzchołki z kwiatostanami) i gotuj we wrzącej wodzie przez około 3-5 minut.
2. Obierz i posiekaj cebulę.
3. Opłucz ziemniaki i cukinię, pokrój w kostkę.
4. Wlać oliwę z oliwek na patelnię (z grubym dnem), dodać cebulę i smażyć (3 minuty) na średnim ogniu, jednocześnie mieszając. Dodaj cukinię, ziemniaki i szparagi. Mieszaj smażone warzywa przez około 3 minuty.
5. Wlać bulion do garnka i zintensyfikować ogień, po ugotowaniu przykryć pokrywką i zmniejszyć ciepło (do średniego). Gotuj przez 15–20 minut.
6. Zabij powstałą zupę w blenderze, aż będzie gładka. Możesz dodać trochę bulionu lub wody.
7. Zupa solona i pieprzowa.
8. Udekoruj plasterkami szparagów.

Czy możliwe jest podawanie szparagów zwierzętom?

Psy mogą być karmione szparagami, podczas gdy ważne jest, aby podawać zwierzęciu wyłącznie przetworzony produkt, a nie surowe. Wystarczy trochę ugotować warzywo lub ugotować dla pary. Po pierwszym użyciu nowego produktu należy monitorować reakcję zwierzęcia i, w przypadku alergii, natychmiast skontaktować się z weterynarzem. Ale tego produktu nie należy podawać kotowi. Jeśli przypadkowo zjadła szparagi, należy ją natychmiast zabrać do weterynarza.

Ciekawe fakty o szparagach

1. Peru jest wiodącym światowym eksporterem szparagów.
2. Mieszkańcy Niemiec jedzą tylko białe szparagi.
3. Szparagi uprawiano po raz pierwszy w Grecji prawie 2500 lat temu.
4. Mówi się, że Nefertiti ogłosiła szparagi pokarmem bogów.

Zdjęcie szparagów