Jak pić Becherovka

Becherovka zajmuje godne miejsce wśród napojów alkoholowych. To zabawne, ale początkowo ziołowy likier powstał jako lek i był stosowany w chorobach żołądka. Stopniowo pojawiło się kilka odmian i szybko pojawili się wielbiciele, którzy wykorzystali je jako niezależny napój lub jako część koktajli.

Co to jest Becherovka

Ziołowe nalewki na alkohol są przechowywane przez długi czas i mają wiele właściwości leczniczych. Niektórzy ludzie mają taki gust, że ich picie jest zagrożone jedynie egzekucją. Ale są zaskakująco harmonijne kombinacje, które można nazwać tylko przysmakiem. Stało się tak z balsamem ziołowym, którego recepturę przygotował czeski farmaceuta Josef Vitus Becher.

Historia picia

Karlowe Wary, gdzie mieszkał i pracował wynalazca balsamu, są znane jako największe uzdrowisko. Jest dumny ze źródeł leczniczych, zgodnie z oficjalną wersją było ich początkowo 12, po stworzeniu balsamu leczniczego mieszkańcy nazwali go trzynastym. W kurorcie znajduje się 131 sanatoriów i ambulatoriów, w których przeprowadzane są zabiegi balneologiczne i spa. Nic dziwnego, że wśród tego naturalnego bogactwa w 1807 roku, dzięki duchowi przedsiębiorczości i szerokiej wiedzy Josepha Bechera, pojawił się balsam na dolegliwości żołądkowe.

Teraz nie będzie możliwe wiarygodne ustalenie, czy rzeczywiście odbyło się spotkanie farmaceuty i lekarza hrabiego Plettenberga-Mittingena o nazwisku Frobig. Według legendy zaprzyjaźnił się z Becherem i przed odejściem zostawił mu przybliżony przepis na gorzką nalewkę na bóle brzucha.

Stało się to podstawą, z którą farmaceuta eksperymentował od dłuższego czasu, dążąc nie tylko do poprawy gojenia, ale także smaku. Chłodząc nalewkę, zdziwił się, gdy zniknął nieprzyjemny, ostry zapach, i zamiast tego pojawił się delikatny trawiasty pióropusz z odświeżającą nutą. Smak również znacznie się poprawił. Tak więc pojawiła się jedna z podstawowych zasad - pić beszerowkę schłodzoną do +7 stopni. Dawki pozostały również terapeutyczne, zalecane dla 1 dawki nie większej niż 50 ml balsamu.

Warto wiedzieć: gorzki był pierwotnie sprzedawany jako lek na ból brzucha i załamania nerwowe.

Imię było raczej hołdem dla angielskiego przyjaciela i brzmiało jak English Bitter. Później zmienił się w bardziej znany Original Karlsbader Becherbitter, który później całkowicie zmienił się w beszerowkę.

Handlową żyłę odziedziczył jego syn, który nie tylko wprowadził produkcję na przemysł i przypisał rodzinie markę „Johann Becher”. Po przestudiowaniu historii szampana wpadł na ważną myśl, że produkt rozpoznaje się po opakowaniu. W tym celu na jego zamówienie opracowano serię oryginalnych butelek na balsam, które pozostały niezmienione do dziś.

Przepis okazał się tak skuteczny w planie medycznym i aromatyzującym, że balsam otrzymał wiele nagród na międzynarodowych wystawach.

Zwycięska procesja napoju w Europie rozpoczęła się od lekkiej ręki innego przedstawiciela dynastii Rudolfa. Balsam dotarł nawet do Ameryki i został również bardzo doceniony. II wojna światowa prawie zrujnowała zarówno produkcję, jak i sam pomysł. Ale z pomocą Vaclava Lupinka, któremu udało się zachować unikalną technologię i przepis, Becherovka obnosi się teraz na półkach sklepowych w różnych krajach.

Rodzaje balsamu

Klasyczny przepis nie zmienił się od 1807 roku. Dokładny przepis jest trzymany w tajemnicy. Jest tak starannie strzeżony, że jednocześnie tylko 2 przedstawicieli dynastii wie o tym, ostatecznie przekazując. Zapytani o skład balsamu naukowcy nie byli w stanie go odtworzyć. Wiadomo, że obejmuje:

• kochanie;
• goździki;
• piołun;
• Rumianek
• cytryna
• kolendra

Ale bez dokładnych proporcji ta wiedza jest bezużyteczna, ponieważ okazuje się, że jest to zwykła kolekcja aptek. Nawiasem mówiąc, alkohol jest wytwarzany wyłącznie na podstawie lokalnej wody pobranej ze źródeł. Wszelkie inne zniekształcają smak napoju.

Bardzo ważnym elementem technologii jest starzenie się w specjalnych beczkach wykonanych wyłącznie z matryc dębowych. Ich kształt został zaprojektowany w taki sposób, aby zapewnić maksymalny kontakt z cieczą.

Ciekawe: przygotowanie porcji balsamu zajmuje około 2,5–3 miesięcy. Oprócz ziół i alkoholu zawarto cukier i wodę.

Kontynuowano eksperymenty ze składem i badaniem wpływu balsamu na organizm. Z biegiem czasu, w celu utrzymania zainteresowania klientów i dywersyfikacji asortymentu, powstało kilka kolejnych odmian. Mają także działanie lecznicze i są pakowane tylko w oryginalne butelki marki Becherovka. Do głównej receptury dodano 4 kolejne.

1. Becherovka Cordial, oprócz tradycyjnego zestawu ziół, ma kolor limonki i białe wino. Został wprowadzony do produkcji w 2008 roku. Siła napoju wynosi 35%, zalecana jako profilaktyka poza sezonem.
2. Becherovka Lemond rozpoczęła również produkcję w 2008 roku. Najlżejszy w tej rodzinie wskaźnik alkoholu osiąga zaledwie 20%. Alkohol ma jasny cytrusowy smak dzięki wprowadzeniu cytryny do przepisu.
3. Becherovka KV 14 jest jedynym polecanym jako aperitif, przyjmowanym przed posiłkami w celu poprawy trawienia i pobudzenia apetytu. Przepis powstał w 1996 roku, od tego czasu się nie zmienił.
4. Becherovka Ice & Fire została wydana w 2014 roku, ma smak mentolu z jasnym dodatkiem papryki chili, kolor jest ciemny, wygląda jak słaba kawa.

Skład i zawartość kalorii

Dokładny stosunek substancji w balsamie jest zachowany z najwyższą pewnością. Powszechnie wiadomo, że alkohol produkowany jest z wody rekrutowanej w jednym ze źródeł Karlowych Warów, kompleksu ziół, których jest co najmniej 20, cukier. Inne szczegóły znane są tylko przedstawicielom dynastii. Doświadczony degustator natychmiast rozróżnia fałszywy kolor i smak. Nie pomoże nawet butelka starannie skopiowana z oryginału.

Zawartość kalorii jest całkiem przyzwoita - 248 kcal na 100 g. Jednocześnie węglowodany stanowią zaledwie 16% normy. Jako lek można dość regularnie podawać balsam w czystej postaci lub wlać kilka kropli do wieczornej herbaty. Talia nawet nie poczuje takiego dodatku.

Jak wybrać napój i odróżnić go od podróbek

Najpewniejszym sposobem jest zakup butelki balsamu bezpośrednio w fabryce. Dla odwiedzających jest specjalny sklep. Istnieją nie tylko standardowe, ale także opcje upominków. Na przykład bardzo małe opakowanie, które naprawdę przypomina zlewkę z lekiem, ale styl butelki jest w pełni przyprawiony, a zawartość odpowiada przepisowi.

Jeśli wyjazd do Czech nie jest planowany, możesz poszukać drinka w wyspecjalizowanych sklepach. Tam ma wszystkie certyfikaty i faktury. Nie wstydź się i powiedz sprzedawcom słowo, szczególnie jeśli gorzki produkt jest kupowany w celach leczniczych.

Warto pamiętać: Poza Czechami sprzedawane są tylko Original i Lemond, reszta będzie musiała jechać do Karlowych Warów, nie będą eksportowane z kraju.

Kiedy Becherovka jest kupowana w sprzedaży detalicznej, łatwo jest popełnić błąd i kupić barwioną wódkę zamiast cudownego balsamu. Aby upewnić się o jakości, oprócz dokumentów dotyczących towarów, należy zwrócić uwagę na następujące niuanse:

1. Butelka powinna być wykonana z ciemnozielonego szkła, które chroni napój przed światłem słonecznym.
2. Projekt jest taki sam dla wszystkich typów.
3. Pakowanie jest dozwolone w pojemnikach 0,05, 0,1, 0,35, 0,5, 0,7, butelki 1 i 3 litry są rzadkie, ale jest to możliwe.
4. Wytłoczone logo i nazwisko twórcy są wykonane na butelce.
5. Wieko zamyka szyję standardową „koszulą”, logo na czerwonym tle jest powielone u góry.
6. Paski etykiet zakrywają butelkę u góry iu dołu, całkowicie ją otaczając.

Wszelkie dowolne zmiany w projekcie wyraźnie wskazują na podróbkę. Balsam jest produkowany w ograniczonych ilościach, jest stale rosnący popyt.Producenci starannie chronią nie tylko recepturę, ale także autentyczność swojego produktu, utrzymując dobrze rozpoznawalny projekt opakowania przez dziesięciolecia.

Cena może również służyć jako wskazówka, waha się od 750 do 1000 rubli za 0,5 litrową butelkę. Jest to rozsądny koszt, biorąc pod uwagę skład likieru i jego cel terapeutyczny. Nawiasem mówiąc, zalecana dawka wynosi 20–40 g dziennie, podczas gdy przyjmuje się ją tylko 1 raz dziennie po posiłku.

Jak pić Becherovka

Dobrze, że chociaż balsam został wynaleziony jako lek, recepta na to nie jest wymagana. Niemniej jednak pewne zasady użytkowania powinny być znane, aby w pełni cieszyć się ich oryginalnym smakiem.

1. Napój jest podawany tylko schłodzony. Wyjątkiem jest jego przyjęcie na przeziębienia. W takim przypadku gorzki ogrzewa się w łaźni wodnej do ciepłego stanu, a po przyjęciu natychmiast kładzie się do łóżka pod ciepłym kocem.
2. Podawaj alkohol w małych szklankach o opływowym kształcie na masywnej nodze. Możesz używać kieliszków koniaku.
3. Picie go w jednym łyku jest oznaką złego smaku. Tylko przy spokojnym popijaniu małymi łykami ujawni się jego prawdziwy głęboki smak i wspaniały posmak.
4. Poziom alkoholu jest średni, 38% stopni jest dość zauważalnych po przekroczeniu zalecanej dawki.
5. Nie ma zwyczaju jeść balsamu, jest tak bogaty w skład, że jest całkowicie niezależny i nie wymaga dodatków.
6. Oryginalny trunek można uzupełnić jedynie klasyczną przystawką w postaci plasterków świeżej pomarańczy, lekko posypanych cynamonem.
7. Jeśli masz szczęście zdobyć Cordial lub Lemond, warto wziąć pod uwagę, że mają więcej darmowych zasad użytkowania. Najczęściej stają się składnikami koktajli, owoce i słodycze nadają się do przekąsek. Zasady dopuszczają obecność na stole gruszek, pomarańczy, jabłek, winogron, grejpfruta, mandarynek. Spośród deserów preferowana jest ciemna czekolada i jasne ciasta.
8. Pierwotna aplikacja balsamu znajduje się na Słowacji. Możesz wziąć z nich przykład i wypić szklankę likieru ze szklanką lekkiego piwa, a drugi napój wypija się prawie jednym haustem. Pozostaje tylko siedzieć i uważnie słuchać wrażeń, jakie daje połączenie podstaw ziołowych i słodowych.
9. Ciekawym rezultatem jest mieszanie likieru z różnymi sokami lub tonikami.

Przepisy na koktajle Becheroot

W zależności od składników możesz podkreślić lub stłumić ziołowy odcień smaku likieru. Powinieneś również pamiętać o poziomie alkoholu i dokładnie obliczyć wynik końcowy. Osobliwością balsamu jest potrzeba serwowania go schłodzonego, w przeciwnym razie pojawiają się szorstkie zapachy, a smak staje się ostry. Najczęściej beherovka jest pijana w formie strawnego po obfitej kolacji lub w nocy prawie bez przekąsek. Jeśli chcesz urozmaicić smak i stworzyć coś nowego, możesz wziąć jeden z popularnych przepisów jako podstawę.

Ocean

Gotowanie zajmie mniej niż 5 minut. 40 ml beherovki miesza się w shakerze, miesza się połowę likieru Blue Curacao i 150 ml soku winogronowego. Mieszaninę na ścianę wlewa się do szklanki 1/4 wypełnionej lodem. Ozdobą jest spirala skórki pomarańczowej.

Czerwony miesiąc

Przepis jest prawie uniwersalny. Dogodne jest to, że sok, który służy jako podstawa koktajlu, można zmienić bez utraty oryginalnego smaku. W takim przypadku nazwa natychmiast się zmienia, ale metoda gotowania pozostaje. Tak więc, na podstawie czarnej porzeczki z dodatkiem balsamu tonizującego i lodu, uzyskuje się Czerwony Miesiąc, porzeczki z grejpfrutem - Ożywcza świeżość, sok jabłkowy - jabłko Adama.

Łzy Raquel

Bardzo łatwy w przygotowaniu i skuteczny w podawaniu. Składa się z dwóch warstw. 50 ml balsamu Becherovka wlewa się na spód, druga warstwa to ta sama ilość likieru Triple Sec. Górna warstwa podpala się.

B-celebracja

Przygotuj bezpośrednio w szklance. Umieść kostki lodu w 1/3 objętości pojemnika, a następnie delikatnie wlej balsam ziołowy w ilości 30 ml. Następnie dodaj likier jabłkowy w ilości 100 ml na porcję, końcowy akord to 3-4 krople piwa imbirowego. Mieszankę miesza się obracając szklankę w różnych kierunkach, ozdobioną miętą i plasterkiem owoców.

Czeski jazgarz

Raczej ryzykowny przepis, mający zastosowanie tylko do tych, którzy są pewni swoich umiejętności i dobrze tolerują mocne napoje. Podstawą jest połączenie jasnego piwa, najlepiej piwa i balsamu. W składzie 1 części toniku, soku jabłkowego i becherovki w 2 częściach piwa. Pierwszy to nalewany alkohol, ostatni to piwo. I musisz to zrobić z godną pozazdroszczenia umiejętnością, aby kapelusz piwa pojawiał się, ale nie unosił. Taki koktajl wystarcza na cały wieczór, jeśli delektujesz się go małymi, rzadkimi łykami.

Korzyści i szkody balsamu ziołowego

Stworzony do leczenia balsamu stał się ulubionym napojem mieszkańców Czech i nie tylko. Jest tak wyjątkowy, że nie ma sensu porównywać go z innymi pod względem smaku. Alkohol pije się w 4 opcjach:

• w czystej postaci;
• rozcieńczony tonikiem;
• do celów leczniczych;
• jako część koktajli.

Składa się z ponad 20 lokalnych i importowanych ziół leczniczych, wpływ na organizm jest złożony. Przede wszystkim jest przeznaczony do leczenia problemów z układem trawiennym, a przy dawce nie większej niż 20 ml dziennie jest w stanie poprawić stan błon śluzowych żołądka i przełyku. Łagodzi ciężkość, ból, poprawia proces przyswajania pokarmu. Ponadto dawka terapeutyczna eliminuje zgagę, wzdęcia, stymuluje wchłanianie składników odżywczych.

Drugim zadaniem balsamu było wyeliminowanie objawów neurologicznych. Nadal doskonale eliminuje uczucie lęku, nieuzasadnionego strachu, zmniejsza szkodę wynikającą z ciągłego stresu i chronicznego zmęczenia oraz poprawia nastrój. Po posiłku, 2-3 godziny przed snem, alkohol skutecznie zwalcza bezsenność.

Przeciwwskazaniem do stosowania jest alergia na jeden ze składników, indywidualna nietolerancja, ciąża i laktacja. Jeśli musisz prowadzić samochód osobisty lub oficjalny, lek należy również odłożyć na później, zawartość alkoholu w nim wynosi około 30–38 stopni.

Nie zaleca się picia becherovka i osób leczonych z powodu alkoholizmu. Nawet niewielkie dawki mogą wywołać nawrót.

W innych przypadkach napój przyniesie korzyści.

Przepis na balsam domowy

Nie możesz poręczyć za wynik, ponieważ w zasięgu ręki prawie nie ma wody z czeskiego źródła i dobrej dębowej beczki, ale możesz eksperymentować. Do nalewki potrzebna będzie baza alkoholowa ze wskaźnikiem 55%. Jako podstawę możesz rozcieńczyć alkohol, wziąć wódkę lub bimber podwójnego oczyszczania.

Ważne: balsam jest przygotowywany tylko w szklanej misce.

Kupując przyprawy, należy zwrócić uwagę na ich jakość. Najlepszą opcją byłoby kupowanie kadzideł indyjskich w sklepach, w których kardamon, cynamon i inne substancje aromatyczne mają osobne gabloty lub półki.

Skład
Będziesz potrzebował:

• 1,2 litra alkoholu;
• 150 g cukru;
• pasek skórki pomarańczowej;
• 1 łyżeczka nasiona anyżu;
• 2-3 pudełka kardamonu;
• 1 laska cynamonu;
• 10 szt ziele angielskie;
• 20 pąków suszonych goździków;
• 300 ml wody artezyjskiej.

Kolejność gotowania
Przyprawy umieszcza się w szklanym słoju i wypełnia alkoholem. Pojemnik jest szczelnie przykryty pokrywką, schowaną w chłodnym, ciemnym miejscu. Aby całkowicie nadać przyprawom ich smak i aromat, słoik jest codziennie wstrząsany. Mieszanina jest broniona przez tydzień, a następnie filtrowana i gotowany syrop, nie pozwalając mu się gotować po rozpuszczeniu cukru. Cała pianka jest ostrożnie usuwana. Proces trwa przez 8-10 minut przy ciągłym mieszaniu. Roztwór schładza się i łączy z nalewką.

Ważny punkt: syrop pozostaje na patelni, a napar alkoholowy wlewa się do niego cienkim strumieniem.W takim przypadku mieszanie odbywa się wyłącznie zgodnie z ruchem wskazówek zegara.

Powstałą mieszaninę butelkuje się i pozostawia do zaparzenia przez kolejne 7 dni. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż sześć miesięcy. Taki przepis nie zastąpi klasycznej becherovki, ale uratuje Cię przed zimnem podczas jesiennych deszczy i doskonale uzupełni smak herbaty lub kawy.

Wskazówki i porady

Koneserzy balsamu ziołowego polecają:

1. Pij z bardzo małych szklanek w kształcie stożka.
2. Ochłodzić do 5–7 stopni przed podaniem.
3. Aby leczyć przeziębienie, podgrzej alkohol w łaźni wodnej do 40–45 stopni.
4. Jedz po posiłku bez przekąski.
5. Koniecznie zaryzykuj i wypij szklankę Becherovki ze szklanką lekkiego piwa, doceniając otwarte perspektywy smaku.

Ciekawe fakty

Historia tworzenia nalewek ziołowych jest z jednej strony jasna i przejrzysta, z drugiej zaś pokryta baldachimem tajemnicy.

1. Wiadomo, że tylko 2 osoby znają przepis w tym samym czasie - dyrektor i kierownik produkcji, podczas gdy sekret gotowania przekazywany jest w dynastii wyłącznie przez męską linię.
2. Nie udało się jeszcze powtórzyć przepisu, pomimo wszystkich osiągnięć naukowych w dziedzinie chemii i nauk stosowanych.
3. Alkohole Becherovka nie są eksportowane, z wyjątkiem 2 rodzajów.
4. W Karlowych Warach otwarte jest Muzeum Jana Bechera, w którym odbywają się wycieczki i degustacje produktów.
5. Cesarzowi austriackiemu tak bardzo spodobał się balsam, że zamówił dla dworu cesarskiego 55 tysięcy litrów napoju.

Ten wyjątkowy balsam jest dumą Czech wraz ze źródłami leczniczymi. Butelka trwa długo, jeśli przyjmujesz ją jako lek codziennie i stopniowo. Wtedy omijają Cię zaburzenia żołądkowe i sezonowa śledziona, a bogaty zapach aromatycznych ziół poprawi nastrój i odporność.

Balsam do zdjęć „Becherovka”