Jak pić bimber

Oszałamiające zwroty historii dotknęły również bimberu. Prowadzili go na własne potrzeby, robili nalewki i lekarstwa. Przez kilka dziesięcioleci czynnie zabroniono im robić to nawet dla siebie, grożąc karą. A teraz sprzedają fotosy księżycowe w sklepach, na rynku, w Internecie, zapewniając, że nie ma lepszego i lepszego napoju. W rzeczywistości bimber wykonany i wyczyszczony zgodnie ze wszystkimi zasadami pozostawi daleko za granicą gin i brandy. Dzięki niemu możesz również robić koktajle lub pić w czystej postaci, ale przestrzegając tego środka, aby zabawa nie zamieniła się w pijanego otępienia.

Co to jest bimber

Mocny napój znalazł swoich fanów w wielu krajach. Istnieje wiele przepisów, ale zasada jest taka sama - najpierw umieszcza się zacier, a następnie przeprowadza się destylację i oczyszczanie. Surowce to:

• Pszenica
• kukurydza
• buraki;
• ziemniaki
• owoce, jagody;
• dżem;
• chleb

Technicznie każdy surowiec zawierający cukier i skrobię może być surowcem, ale częściej pierwszeństwo mają owoce i zboża. Twierdza waha się od 35 do 70 stopni i więcej.

Gatunek

Nazwa zacieru w różnych krajach:

• Moonshine - angielski.
• Schwarzgebranntes - niemiecki.
• Samogonas - litewski.
• Samogon - polski.
• Pontikka jest fińczykiem.
• Palinka jest Węgierką.

Nawet nazwy w większości przypadków są podobne, zwłaszcza w tłumaczeniu. Napój domowy w czasach carskich miał kilka stopni.

Półziarno nazwano do kontroli jakości przez spalanie. Przy odpowiedniej recepturze i technologii wypaliła się dokładnie połowa objętości. Twierdza osiągnęła 42 stopnie, została rozcieńczona wodą. Podstawą były płatki zbożowe.

Pennik miał wskaźnik 50 stopni, zgodność z wymogami sprawdzono przez transfuzję z jednego pojemnika do drugiego. Cienki strumień powinien tworzyć piankę.

Potrójne wino było najsilniejsze, osiągając 55 stopni. Po podpaleniu 2/3 wypaliło się.

Klasyfikacja ludowa jest znacznie szersza, nazwy podano na podstawie zacieru. Oprócz bimberu najsłynniejsze:

• sucharki
• chrzan;
• brzoza;
• spotkach;
• chłodnica;
• kochanie;
• sbiten;
• zaczepianie

Zawartość alkoholu w różnych typach wynosi od 12 do 50 stopni.

Popularny jest bimber na cukrze, a następnie napoje z winogron, owoców i dżemów.

Istnieją niewielkie różnice w technologii gotowania. Szczególnie ważny jest produkt zapewniający fermentację. Najpopularniejsze i niedrogie są drożdże, ale pozostawiają nieprzyjemny posmak i wymagają dodatkowego oczyszczenia. Oprócz nich szyszki chmielowe, groszek, pasta pomidorowa pomagają zapewnić proces. Dobre są również dzikie drożdże na powierzchni jagód i owoców. Zagnieść owoce, dodać cukier i wodę, wlać mieszaninę do butelki i umieścić w ciepłym ciemnym miejscu.

Ważne: owoce i jagody nie mogą być myte, drożdże zostaną zmyte, dlatego surowce na bazę są zbierane z gałęzi bez użycia upadłych.

Skład i zawartość kalorii

Napój ma wiele opcji dla bazy. Określa skład. Braga składa się z 3 frakcji: stałej zasady, ciekłych alkoholi i gazowych pióropuszów. Moonshine zawiera:

• alkohole, w tym metanol;
• oleje fuzlowe;
• aldehydy;
• kwasy;
• etery.

Ostateczny skład zależy od rodzaju zacieru, obecności drożdży lub innego składnika fermentacyjnego oraz technologii destylacji.

Ciekawe: Do przydatnych substancji należą potas, sód, wapń, mono- i disacharydy o wskaźniku kalorii wynoszącym 235 kcal.

Pomimo takiej rozbieżności w składnikach, od 2015 r. Istnieje GOST do produkcji domowych napojów alkoholowych, który stwierdza, że ​​rozcieńczenie wodą jest dozwolone w wysokim stopniu i wymagane jest obowiązkowe czyszczenie głównej części olejów fuzlowych. Jednocześnie zaleca się stosowanie węgla aktywnego.Ale jako opcja dozwolone jest czyszczenie za pomocą sody, mleka i innych składników.

Jak pić bimber

Napój jest wystarczająco silny w dowolnej formie. Wymaga ostrożności i znajomości środka, tylko wtedy przyniesie korzyść. Bimber jest odrębny od pretensjonalnych odmian, takich jak absynt czy tequila. Jest mało prawdopodobne, aby zielone wróżki, ale diabły tego samego koloru po przekroczeniu dawki - łatwo.

Podstawową zasadą użytkowania jest picie go z małych szklanek i obfite gryzienie po każdym. W takim przypadku jedzenie powinno być niezwykle proste, ale smaczne i satysfakcjonujące. Klasyki to tłuszcz, pikle, brązowy chleb i cebula. Nie bez powodu w popularnym żartach ludowych zła żona powtarza mężowi: „Nie pij”, a dobry przekonuje: „Zjedz przekąskę!”.

Dobrze wykonane maniery do wypicia fasetowanego kieliszka jednym łykiem to tylko atrakcja. Bez przyjemności, z wyjątkiem bardzo szybkiego zatrucia i utraty wątku rozmowy, osoba nie otrzyma. Małe porcje pozwalają utrzymać głowę w przyjemnej mgle relaksu, nie przekraczając granic przyzwoitości.

Najlepszy czas na degustację to wieczór. W tym czasie ciało jest w stanie postrzegać małe porcje bez większych szkód, szybko rozkładając alkohole i usuwając toksyny. Wlej napój do małych szklanek lub stosów o prostym kształcie bez nóg, najlepiej z grubym dnem. Bimber jest pijany, schłodzony, więc resztki olejków fuzlowych są mniej wyczuwalne.

Co jeść

Jeśli na progu pojawili się goście, niosąc przepysznie bulgoczącą dzielnicę, warto przygotować się na długą ucztę. Jako przystawkę na stole będzie doświadczona gospodyni:

• zielona cebula;
• Pomidory
• świeże i pikle;
• koperek, natka pietruszki;
• kurczak o niskiej zawartości tłuszczu;
• wołowina;
• gotowane lub pieczone ziemniaki;
• kapusta kiszona;
• marynowany czosnek i dziki czosnek;
• ryby solone i wędzone;
• twarde sery;
• rozbioru mięsa

Jednocześnie lepiej jest zwiększać porcje na talerzach niż ścigać oszałamiającą różnorodność wyobraźni.

Warto wziąć pod uwagę: miodowy bimber ma słodkawy posmak. Dla niego najlepiej gotować kwaśne desery owocowe, ser, winogrona.

Co do picia

Niektórzy wolą pić alkohol zamiast przekąsek. Do tego odpowiednie są zwykłe chłodne wody, soki owocowe i cytrusowe, Schweppes, napój pomidorowy. Moonshine pasuje do innych rodzajów alkoholu, ale to już nie jest picie, ale pełnoprawny koktajl.

Czy można pić bimber po pierwszej destylacji?

Zasadniczo tak, jeśli zamiast przyjaznego uścisku dłoni dana osoba woli uderzenie pięścią. Wytrzymałość wynosi 80–85 stopni, smak jest twardy z wieloma zanieczyszczeniami i nie zależy od surowca, z którego powstaje zacier. W tak zwanej „głowie”, która jest pierwszą częścią produktu, znajduje się wysoki koncentrat zanieczyszczeń, które są szkodliwe dla organizmu. Główna część, ciało, idzie, gdy forteca spada do 50 stopni. Destylacja trwa do momentu, aż ciecz zachowa zdolność spalania, co można zweryfikować. Aby to zrobić, zdobądź porcję łyżką i podpal. Niska zawartość alkoholu, ogon, hoduj zbyt silny produkt lub wlej do następnej porcji zacieru.

Perywat jest częściej stosowany do przygotowywania nalewek alkoholowych i mielenia według popularnych przepisów lub poddawany jest wielokrotnej destylacji.

Koktajle Bimber: przepisy kulinarne

Mocny napój alkoholowy dobrze komponuje się z innymi alkoholami, sokami owocowymi i warzywnymi, co otwiera szerokie pole dla wyobraźni ludowej. Istnieje wiele klasycznych kombinacji, które od dawna cieszą się uznaniem.

Mohitivka
Szybko przyzwyczajony analog słynnej mieszanki, w której zamiast limonki stosuje się jagody i owoce. Okazuje się, że cała seria gustownych aperitifów, o których zachodni smakosze nigdy nie marzyli. Możesz skoncentrować się na klasycznym sposobie gotowania.Na 1 litr bimbru weź skórkę z 4 cytryn, 25 liści świeżej mięty dowolnego rodzaju, syropu jagodowego lub owocowego, kruszonego lodu. Ilość syropu dostosowuje się do smaku, dzieli się na porcje i podaje w wysokich cienkich szklankach ze słomką na koktajl.

Mieszanka jagodowa

Idealny dla damskiej firmy, umiarkowanie słodki, pachnący i niezbyt silny. Skład:

• bimber - 500 ml;
• 2 rodzaje likieru jagodowego, na przykład truskawka i malina - po 120 ml;
• świeżo wyciśnięty sok tego samego rodzaju co likiery - 20 ml;
• lód w małych kostkach.

Ciecze są mieszane, kilka kostek lodu układa się na dnie martinki, a na ścianę wylewa się mieszaninę alkoholu.

Śrubokręt

150 g świeżo wyciśniętego soku Weź 150 g świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego, ubij w shakerze, podawane schłodzone. Zastępując pomarańczę sokiem pomidorowym, uzyskują prawie „Bloody Mary”. Warstwy nie utrzymują się, ale smak staje się znacznie bardziej miękki, a odcień kadłuba, jeśli tak, znika.

Cola chmielowa

Za granicą lemoniada nadaje się jako składnik większości rodzajów mocnego alkoholu. Opcja z bimbru również zakochała się w wielu. Na 75 ml sody weź 50 ml alkoholu. Podawane z lodem w małych szklankach o grubych ściankach.

Warstwowy koktajl

Nazwa tej serii napojów tłumaczy się jako „ogon koguta”. Bardzo skuteczna porcja i oryginalny smak. Nadaje się na każde wakacje, których celem jest komunikacja i utrzymanie dobrego nastroju. Do gotowania używa się łyżki deserowej, na którą każdą nową porcję wlewa się cienkim strumieniem. Priorytet:

• lód
• likier wiśniowy - 20 ml;
• bimber - 70 ml;
• świeża pomarańcza - 40 ml;
• czerwone wino - 30 ml.

Krawędź szklanki zdobią plastry kiwi, cytryny i pomarańczy, tworząc estetycznie kompletną kompozycję.

Jak zrobić bimber w domu

Aby uzyskać destylat, potrzebny jest bimber, który rzemieślnicy robią z samowara, garnka, a nawet zwykłego wiadra. Istnieją 3 etapy:

• gotowanie zacieru;
• destylacja;
• sprzątanie.

Najprostszym przepisem na brzeczkę jest cukier i czysta miękka, nie przegotowana woda w ilości 2:10. Drożdże dodaje się 30 g suchego alkoholu na 10 l płynu. Jego temperatura nie powinna przekraczać 28 stopni, przy cieplejszej podstawie grzyby umrą, w zimnej wodzie - fermentacja znacznie zwolni. Pojemnik jest hermetycznie zamknięty, umieszczony w ciepłym ciemnym miejscu, zainstalowany jest uszczelnienie wodne. Przygotowanie zajmie 4–5 dni. Jest to określone przez brak piany i gorzki smak.

Bentonit służy do usuwania mętnej zawiesiny. Zużycie - 1 łyżka. 10-litrowa łyżka Odstaw na dzień, po którym resztki produktów fermentacji opadają na dno.

Następnie następuje destylacja pierwotna przez bimber, który zamienia surowy alkohol. Napełnianie zbiornika nie przekracza 3/4. W przypadku bazy miodowej nie można wypełnić więcej niż połowę, w przeciwnym razie proces będzie zakłócany obfitym spienianiem. Aby poprawić jakość produktu, destylację przeprowadza się dwukrotnie.

Czyszczenie jest obowiązkowym etapem, przeprowadzanym przez infuzję lub filtrację przez węgiel aktywny. Wydajność gotowego produktu dzięki tej technologii wynosi 2,5 litra na 2 kg cukru.

Ważne: jeśli chcesz zmniejszyć siłę napoju, alkohol wlewa się do wody, a nie odwrotnie, w przeciwnym razie napój stanie się mętny.

Technologia pozostaje prawie niezmieniona dla każdego rodzaju surowca, główne niuanse gotowania odnoszą się do zacieru.

Korzyści i szkody bimberu

Mocny alkohol w dawkach terapeutycznych 30-50 ml ma działanie przeciwzapalne, dezynfekujące, łagodne działanie przeciwbólowe i rozszerzające naczynia krwionośne. Stymuluje pracę serca, apetyt, poprawia odpływ żółci, zwiększa odporność organizmu na przeziębienia, zmniejsza ryzyko rozwoju stwardnienia. Docieranie, kompresy, nalewki są przygotowywane na podstawie napoju.

Szkody na ciele nie przynosi sam bimber, ale jego nadmierna ilość.Jeśli lek mierzy się nie w kroplach, ale w szklankach, w większości przypadków zamienia się w truciznę. Nieznajomość środków w spożywaniu alkoholu prowadzi do nieodwracalnych zmian w wątrobie, osłabienia mięśnia sercowego, uszkodzenia ośrodkowego układu nerwowego i nieprawidłowego działania wszystkich układów ciała. Jedną z najbardziej niebezpiecznych konsekwencji jest powstawanie uzależnienia od alkoholu, prowadzące do zniszczenia ciała i degradacji jednostki.

Ciekawe fakty na temat bimberu

1. Napój ma „głowę” i „ogon”, nienadające się do spożycia, a główną część stanowi „ciało”.
2. W różnych krajach napój jest znany jako tequila, brandy, rum, absynt, grappa. Surowce są różne, a siła i technologia gotowania są bardzo podobne.
3. Bimber był już znany w starożytnym Egipcie. Został wypędzony z kukurydzy i wykorzystany jako lekarstwo.
4. Wiele osób używa pół litra do liczenia między sąsiadami - 0,5 litrowej butelki z bimbru.
5. Braga jest wykonana ze wszystkiego, co zawiera skrobię i cukier.
6. Nadal istnieje wiele modyfikacji bimbru, ale zasada działania jest taka sama.
7. Poziom twierdzy zależy od surowców i wynosi od 12 do 55 stopni.
8. Księżyce były wcześniej przywilejem arystokracji, teraz oficjalnie upoważnione, ale tylko na potrzeby osobiste.
9. Początkowo bimber był używany tylko jako lek, pierwsza wzmianka o nim w Rosji znajduje się w kronikach nowogrodzkich z 1533 r.
10. Na obrzeżach twierdza czasami przekracza 80 stopni.

Zdjęcie księżyca