Jak pić grzane wino

W zimowym mrozie lub w wilgotnej jesiennej zimie przeziębienia i sezonowe dolegliwości starają się przylgnąć, zepsuć zdrowie i nastrój. Różne narody mają przepisy, jak się ogrzać i znaleźć komfort. Jednym ze słynnych napojów, koniecznie przygotowanych na Nowy Rok i święta Bożego Narodzenia, jest grzane wino. Od dawna przekroczył granice państwowe, zyskał wiele dodatków do klasycznej receptury, ale nadal jest popularny i lubiany przez mieszkańców północnych regionów Europy.

Co to jest grzane wino

Zaleca się picie większości napojów alkoholowych w stanie schłodzonym, a grzane wino używa się wyłącznie do przypalania. Ogrzewa, ujawnia się w kilku poziomach smaku, jak dziwny kwiat. Odpowiednio przygotowany, ochroni przed przeziębieniem i doda siły nowym osiągnięciom.

Ciekawe: grzane wino jest uważane za niezbędny atrybut rynków bożonarodzeniowych w Europie.

Jest diametralnie różny od zwykłych aperitifów. Obecna jest część alkoholu, ale jest tak ukryta w gęstym niesamowitym aromacie przypraw, że prawie nie jest wyczuwalna.

Prototyp przepisu powstał w starożytnym Rzymie. Wino było mieszane i nalegało przez krótki czas na pewną grupę przypraw, ale nie było podgrzewane. Na żyznej ziemi, gdzie nawet nie słyszeli o zimie, nie było to po prostu konieczne. Ale w regionach północnych szybko zrozumieli urok gorącego wina z goździkami i cynamonem. Na podstawie klasycznej receptury stworzono wiele opcji praw autorskich. Ale niektóre szczegóły pozostają niezmienione. Grzane wino powinno być przygotowane z wytrawnego czerwonego wina, być umiarkowanie gorące i niezwykle pachnące.

Skład i zawartość kalorii

Tradycyjny przepis obejmuje:

• czerwone wino;
• cukier
• szczypta gałki muszkatołowej;
• imbir
• cynamon
• goździki

Istnieją 2 odmiany grzanego wina - z wodą i bez. Różnica polega na sile napoju i sposobie przygotowania. W słabszej wersji przyprawy ujawniają smak wody, a następnie dodaje się wino.

Zawartość kalorii zależy od rodzaju bazy. Najniższa szybkość wynosi 80 kcal na 100 ml. produkt. Z każdym dodatkiem wzrasta, zwłaszcza jeśli do kompozycji wprowadza się miód. Również w różnych regionach można dodać jabłka, owoce cytrusowe, kardamon, wanilię.

W niektórych przypadkach używają białego wina lub sprawiają, że napój jest bezalkoholowy, na bazie soku jabłkowego. Ale taką kompozycję można bardzo warunkowo nazwać grzanym winem.

Jak podawać grzane wino

Ważne jest, aby obserwować subtelności paszy, aby nie stracić kropli smaku i aromatu. Przede wszystkim nie możesz pozwolić, aby ostygło. Aby to zrobić, użyj imponujących kubków z grubym wygodnym uchwytem, ​​aby jednocześnie ogrzać palce i nie poparzyć się o gorącą stronę naczyń. Smak odpowiednio przygotowanego napoju przypomina deser, więc zwyczajowo podaje się go po posiłku lub w postaci lekkiej przekąski, uzupełniając talerz serowy.

Dla jednego gościa porcja jest przygotowywana i natychmiast podawana w glinianym lub szklanym kubku. Firma zwykle wrzuca grzane wino do dzbanka, który dobrze trzyma ciepło i przykrywa go elegancką serwetką, aby utrzymać pożądaną temperaturę.

Jak pić grzane wino

W napoju prawie nie ma alkoholu, krańcowa stawka w recepturze bez wody wynosi 7%, a ta część odparowuje po podgrzaniu. Dlatego można go używać niemal bez ograniczeń. Tego dnia nie trzeba jechać, ale wieczorem można zorganizować świętowanie smaku. Jest to prawdą, gdy weźmiesz pod uwagę, ile przepisów istnieje równolegle z klasykami.

Piją go gorącymi, bardzo płytkimi łykami, bez żadnych słomek. Aby nadać świąteczną atmosferę, możesz zrobić brzegi cukru na kubkach, zanurzając krawędź sokiem cytrusowym i delikatnie zanurzając go w pojemniku z cukrem. Do dekoracji lepiej jest używać tylko tych elementów, które są już w kompozycji, na przykład pierścień pomarańczy. Napoju można delektować się samemu lub z obfitą przekąską.

Co jeść

Wybór odpowiedniej kombinacji produktów pomoże jeszcze wyraźniej odsłonić smak i nie stracić ani jednej tarty. Przekąski z diametralnie przeciwstawnymi przekąskami, każda będzie dobra na swój sposób.

1. Słodkie posypane pączki to klasyczny dodatek do świąt Bożego Narodzenia. To jest połączenie, które można znaleźć na świątecznych bazarach, których lokalizację można znaleźć w radosnym hałasie i oszałamiającej kombinacji zapachów pieczenia i wanilii. Słodycz pączków doskonale uzupełnia cierpkość wina.
2. Grillowana wieprzowina i pikantne kiełbaski bawarskie - to połączenie najbardziej tradycyjne w Niemczech. Jednocześnie do wina dodaje się również czarny pieprz, aby stworzyć jedność smaków.
3. Ser i niesłodzone owoce wzbogacą smak wina, a Francuzi szybko rozwiązali problem serwowania, pozostawiając go w gestii gości. Podają kilka rodzajów serów, plasterki pomarańczy i jabłek, lekko smażone grzanki na osobnych talerzach, w pobliżu umieszczają szaszłyki lub wykałaczki. Środek stołu zdobi duży dzban grzanego wina. Ponadto goście mają swobodę kreatywności, każdy niezależnie buduje kanapkę według własnych upodobań.
4. Ciastka i ciasta kruche idealnie nadają się na tartę o dowolnej zawartości przypraw. Przystawka jest uniwersalna, szczególnie jeśli podajesz różnorodne potrawy, w których jedna część pasztetów owocowych, a druga z nadzieniem serowym. Mile widziane są również małe bułeczki piegowate z dżemem i rodzynkami.
5. Pierniki to kolejna klasyczna opcja. Pojedynczy składnik podgrzewanego wina i ciastek tworzy bardzo harmonijny tandem smakowy.

Jak pić grzane wino w butelkach

Najsmaczniejszy będzie świeżo przygotowany napój z wysokiej jakości przyprawami. Ale jeśli goście przybędą za pół godziny i nie ma czasu na rozkosze, możesz użyć gotowego produktu ze sklepu. Aby uzyskać pożądaną temperaturę, zawartość ogrzewa się w łaźni wodnej. Aby to zrobić, wlej wodę do garnka, połóż talerz na dnie i umieść otwartą butelkę na środku. Ogrzewany stopniowo, aby szkło nie pękło. Po osiągnięciu pożądanej temperatury butelka jest owinięta ręcznikiem, aby odsłonić aromat i utrzymać ciepło.

Ważne: kilka razy do ogrzania mieszaniny nie jest zalecane, smak jest tracony, a aromat znika.

Czasami ogrzewanie odbywa się w kuchence mikrofalowej, ale smak tego zmienia się nieznacznie. Lepiej jest po prostu ogrzać się w małym wiadrze, reanimując grzane wino kijem cynamonowym i skórką pomarańczową.

Czy mogę pić grzane wino na zimno?

W czasach starożytnych właśnie to robili, ale samo znaczenie napoju rozgrzewającego zostało utracone. Okazuje zwykłe wino z przyprawami, bez subtelnej mieszanki składników.

Czy mogę grzać wino po raz drugi?

Nie używaj takiego środka. Z każdym ogrzewaniem zapach znika. Idealnie grzane wino pije się natychmiast po przygotowaniu, a przyprawy miesza się bezpośrednio przed podgrzaniem. W skrajnych przypadkach możesz zastosować jednorazową promocję, kupując opcję sklepu.W innych przypadkach musisz lepiej owinąć pojemnik lub już go zakończyć.

Warto rozważyć: Nie da się zagotować płynu, traci swoje właściwości, składnik alkoholowy i smak.

Czy można pić grzane wino w temperaturze

W medycynie tradycyjnej taki środek stosuje się pod warunkiem, że termometr wskazuje mniej niż 39 stopni i antybiotyki nie są przyjmowane. Leki są niezgodne z alkoholem, nawet w tak symbolicznych ilościach. Ale kiedy zaczyna się zimno i istnieje szansa na obejście się bez środków farmaceutycznych, warto dodać do napoju trochę więcej pieprzu i zwiększyć proporcję imbiru. Następnie nalegaj na rozgrzanie przez 5 minut, wypij zawartość szklanki małymi łykami, chętnie wdychając aromat skórki pomarańczy lub cytryny i natychmiast zanurz się pod ciepłym kocem. Istnieje szansa, że ​​rano od złego samopoczucia nie będzie śladu.

Czy kobiety w ciąży mogą pić grzane wino

Teoretycznie alkohol jest szkodliwy podczas noszenia dziecka. Ale wciąż istnieje taki niuans, jak „chcę”. Jeśli kobieta w ciąży ma gorącą ochotę poczuć smak, możesz leczyć 2-3 łyki. Pierwszym krokiem będzie propozycja dla matki oczekującej na samodzielne zrobienie drinka. Istnieje duża szansa, że ​​w trakcie tego procesu nie będzie chciała niczego próbować, wystarczy zapach rozprzestrzeniający się po kuchni. Warto rozważyć jeszcze jeden niuans: w pierwszym trymestrze stosowanie cynamonu jest niepożądane. Powoduje skurcze mięśni gładkich i zwiększa ryzyko spontanicznej aborcji.

Jak zrobić grzane wino w domu

Tradycyjną podstawą jest wytrawne czerwone wino. Opcjonalnie dopuszczalna jest półsłodka odmiana z odpowiednim zmniejszeniem udziału cukru i dodatkiem owoców cytrusowych. Czasami możesz użyć wytrawnego białego wina. Przepisy różnią się nieznacznie w zależności od kraju i regionu. Istnieją również specjalne rodzinne metody gotowania.

Klasyczny

Na zimowy napój potrzebujesz:

• wytrawne czerwone wino - 1 litr;
• woda - 100 ml;
• cukier - 15 g;
• cynamon, gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki;
• imbir - 2 g;
• goździki - 6 pąków.

Napar przypraw jest przygotowywany w wodzie. Aby to zrobić, do wrzącego płynu dodaje się przyprawy, zaczynając od goździków, a kończąc na cynamonie, wyłącza się je 1–2 minuty po ponownym gotowaniu. Pojemnik jest przykryty i zawinięty w ręcznik. Wino ogrzewa się do 40 stopni, dodaje cukier i temperaturę podnosi do 70–80. Następnie wlej napar przypraw i natychmiast usuń z ognia, nie dopuszczając do wrzenia.

Smak miodu

Cukier można zastąpić miodem, wtedy napój zyska wzmocnione właściwości immunostymulujące. Gotowane bez wody. Wlej 1 litr wina do stopionego miodu, natychmiast dodaj 4 groszek ziela angielskiego, kardamon, skórkę cytryny, 4 szt. anyż, na czubku noża cynamonowego. Mieszaninę ogrzewa się, sączy i podaje na gorąco z plasterkiem pomarańczy.

Biała fantazja

Jeśli nie ma czerwonego wina, stosuje się wytrawną biel. Koniecznie dodaje się 1/4 pomarańczy lub cytryny wraz ze skórką, aby zmniejszyć słodycz. Klasyczny zestaw przypraw. Składniki układa się w tym samym czasie, doprowadza do 80 stopni, a następnie nalega 15 minut na rozgrzanie. Następnie możesz rozpocząć degustację.

Malinowa przyjemność

Gdy w arsenale jest tylko białe wino, świeże lub mrożone jagody uratują sytuację. 0,5 kg malin pobiera się na 1 litr alkoholu, do mieszanki dodaje się 3 łyżki stołowe. łyżki cukru, pół laski cynamonu, wanilia do smaku. Po stopniowym podgrzaniu do optymalnej temperatury napój pozostawia się na 10 minut pod ręcznikiem, aby wymieszać wszystkie składniki i wchłonąć aromat przypraw. Podawane w ceramicznych kubkach.

Uwaga: Zaleca się odcedzić.

Wino Grzane Jabłko

Analogu bezalkoholowego nie można uznać za pełnoprawny zamiennik, ale w niektórych przypadkach warto go przygotować, jeśli picie alkoholu jest niepożądane. Składniki

• naturalny sok jabłkowy - 1 l;
• woda - 100 ml;
• pulpa z 1 pomarańczy;
• goździki - 2 pąki;
• cynamon - 1 patyk;
• gałka muszkatołowa - 1/6 łyżeczki.

W garnku z grubym dnem ułóż składniki, stopniowo podgrzewaj do 70–75 stopni i odstaw na 10 minut. Kobieta w ciąży otrzymuje napój bez cynamonu. Preferowanym substytutem soku byłby wcześniej parzony hibiskus.

Korzyści i szkody grzanego wina

Grzane wino nie tylko rozgrzewa się na zimno, ale pomaga:

• zapobiegać przeziębieniom podczas hipotermii;
• ustabilizować stan emocjonalny;
• wyeliminować bezsenność;
• podnieść hemoglobinę;
• aktywować ruchliwość jelit;
• tonować ciało.

Czerwone wino poprawia nastrój, uzupełnia utratę krwi u kobiet w krytyczne dni, normalizuje równowagę hormonalną. Kompozycja przypraw sprawia, że ​​napój jest dobrym afrodyzjakiem i nadaje się na romantyczny wieczór.

Szkoda przy delikatnym stosowaniu jest możliwa tylko w przypadku reakcji alergicznych na przyprawy, z całkowitą nietolerancją alkoholu i surowymi zakazami medycznymi.

Niepożądane jest próbowanie grzanego wina podczas zaostrzenia chorób żołądkowo-jelitowych. Chorzy na cukrzycę będą musieli przyjmować receptę bez cukru i miodu.

Ciekawe fakty na temat grzanego wina

1. Za przodka napoju uważa się wino z przyprawami, które zostało przygotowane w starożytnym Rzymie. Klasyczny przepis został opracowany w XIV wieku w Europie.
2. Początkowo grzane wino było dostępne tylko dla bogatych obywateli.
3. Kompozycja zawiera różne przyprawy. Eksperymenty w procesie gotowania są mile widziane.
4. Optymalna temperatura wynosi od 70 do 80 stopni.
5. Okres trwałości ogrzanej mieszanki nie przekracza 2 godzin.
6. Po ugotowaniu traci się smak i aromat.
7. Preferowane jest gotowanie niedrogich odmian wytrawnego czerwonego wina.
8. Możesz używać białych rodzajów wina.
9. Istnieją 2 technologie przygotowania grzanego wina - z dodatkiem wody i nierozcieńczonej wersji.
10. Nie ma ustalonego zestawu przypraw do grzanego wina. Podstawą jest cynamon, anyż, goździki, cytryna. Dalsze odmiany zaczynają się od zastosowania liścia laurowego, jabłek, rodzynek, imbiru, czerni i ziela angielskiego.

Wskazówka: miłośnicy grzanego wina powinni kupić małą emaliowaną patelnię lub kadzi i używać jej tylko do drinka. Nie będzie więc zapachów i zanieczyszczeń innych firm, ponieważ szkliwo jest obojętne. Wnętrze naczyń ostatecznie zmieni kolor, wchłaniając składniki, ale smak pozostanie naprawdę niezmącony.

Jak każdy alkohol, grzane wino wymaga działania: nie należy pić więcej niż 2 szklanki. Należy wziąć pod uwagę niewielki połów napoju, który polega na łagodnym działaniu moczopędnym. Zimowe zimno grzane wino będzie doskonałym dodatkiem do kolacji lub rozgrzewką na spacer po centrach bożonarodzeniowego jarmarku. Najważniejsze jest przestrzeganie miary i szczerze cieszyć się każdym łykiem.

Zdjęcie grzanego wina