Ogórki: korzyści zdrowotne i szkody

Jednym z najpopularniejszych obecnie warzyw na świecie jest ogórek. Można to argumentować na tej podstawie, że 27 lipca jest obchodzony corocznie jako Międzynarodowy Dzień Ogórka.

Ale niewiele osób wie, że ogórek nie jest warzywem, ponieważ należy do rodziny dyni i jest czasami nazywany „fałszywą jagodą”.

Rodzaje ogórków

Zastanawiając się, które ogórki dać pierwszeństwo, przede wszystkim musisz zdecydować o celu ich nabycia.

Ogórki to:

1. Universal. Mają średni smak i miąższ średniej gęstości. Ten typ jest najbardziej popularny i nadaje się do każdego celu: do przygotowywania sałatek, konserwowania i solenia. Należy do wczesnego dojrzewania. Charakterystyczną cechą ich wyglądu są białe i czarne małe kolce na jasnozielonym owocu, z jasnymi paskami. Smakuje słodko, chrupiąco i aromatycznie. Uniwersalne ogórki są bardzo odporne na suszę i wiele chorób, nie wymagają specjalnych warunków opieki.
2. Solenie Te odmiany ogórków charakteryzują się cienką skórką i gęstą miazgą, które pomagają im przy minimalnych stratach w znoszeniu manipulacji kulinarnych i równomiernego wchłaniania solanki. Taka specjalna konstrukcja pozwala im przenosić nawet bardzo długie przechowywanie w solance bez deformacji. Idealnie nadają się do solenia i konserwacji. Ich wymiary mogą osiągnąć długość 16 cm, co idealnie nadaje się do ich ciasnego umieszczenia w banku. Walory smakowe marynat pozwalają z powodzeniem stosować je zarówno świeże, jak i do sałatek. Wadą tej odmiany jest krótki okres trwałości - szybko blakną, żółkną i niszczeją. Takie ogórki często mają wiele małych czarnych kolców i ciemnozieloną skórkę.
3. Ogórki przekąskowe to korniszony. Nazwę zawdzięczają niewielkiemu, przyjemnemu rozmiarowi i wyrazistej strukturze. Najczęściej są uprawiane w szklarni. Mają kształt walca i mogą osiągnąć długość zaledwie 4 cm. Zbierz je, zanim będą w pełni dojrzałe. Ich główną zaletą jest wyjątkowy, przyjemny smak i wygodny kształt. Są szeroko stosowane do przygotowania marynat, a następnie stosowane jako osobna przekąska lub dodawane do kanapek, pizzy lub sałatek. Produkują również wyjątkowo smaczny sos. Główną część korniszonów uprawia się w Indiach.
4. Ogórki Sałaty. Mają większe owoce (zarówno pod względem długości, jak i szerokości), mają bogatszy smak i aromat. Ich skórka jest gęsta i gładka, najczęściej gładka. Zawierają znacznie więcej cukru. Podczas przetwarzania kulinarnego takie ogórki prawdopodobnie stracą swój kształt i smak, a gruba skóra nie pozwoli na równomierne solenie.Gatunek ten jest najczęściej używany w sprzedaży, ponieważ jest przechowywany znacznie dłużej niż inne ogórki.

Jaka jest różnica między piklami a piklami

Nie każdy może odpowiedzieć na pytanie, jaka jest różnica między marynowanymi i marynowanymi ogórkami. Zastanawiając się nad tym, pierwszą rzeczą, która rzuca się w oczy, jest inny skład solanki do jej przygotowania i zupełnie inny proces przetwarzania.

W przypadku marynowanych ogórków konieczne jest przygotowanie nasyconej marynaty. Pod względem smaku bardzo przypomina wodę morską, stąd nazwa - przetłumaczona z łaciny „marinus” oznacza „morze”. Jego nazwa wynika również z faktu, że pierwszą marynatą do ogórków, mięsa i innych produktów była zwykła woda morska.

Główną cechą wyróżniającą marynatę do warzyw jest obecność kwasu - to ona zapewnia proces konserwacji. Zwykle składa się z: soli, cukru, różnych przypraw (z których większość to ziarna pieprzu), octu lub kwasu cytrynowego. Wlać ogórki gorącą solanką, pasteryzować i wlać 1,5–3 litry do puszek. Aby przygotować taką konserwację, należy starannie wybrać produkty: jeśli przegapisz ogórek, nawet z niewielką zgnilizną, słoiki mogą wybuchnąć, a solanka z pewnością zostanie zepsuta przez nieprzyjemną fermentację. Wybierając ogórki do konserwacji, należy zwrócić uwagę nie tylko na ich różnorodność (uniwersalną lub marynowaną), ale także dokładnie zbadać pod kątem braku zewnętrznych uszkodzeń, zażółcenia i miękkości. Najlepiej wybrać średniej wielkości chrupiące ogórki o mniej więcej tym samym rozmiarze.

Skład solanki do marynat nie zawiera kwasu, który stanowi główną różnicę w stosunku do marynowanych. Tradycyjnie są one solone w dużych drewnianych beczkach. Do solenia stosuje się dużą liczbę przypraw, ziół, różnych liści, czosnku, cebuli, dodaje się również kolendrę, musztardę, pieprz i kminek. Ogórki są najpierw dobrze myte, a następnie układane na poduszce z liści porzeczki, okresowo układając warstwy z innymi warzywami i liśćmi ziołowymi. Następnie wszystko wlewa się roztworem soli fizjologicznej (około 15–20% soli). Solanka takich ogórków jest uważana za przydatną - jest nasycona potasem, dużą ilością olejków przyprawowych, sokiem z samych warzyw, doskonale gasi pragnienie i łagodzi objawy kaca.

Skład i zawartość kalorii

Zawartość kalorii w ogórkach waha się od 10 do 16 kalorii na 100 g, w zależności od odmiany.

95% ogórka składa się z ciekłej wody. Jest to bardzo korzystne dla ludzkiego ciała, ponieważ woda strukturalna usuwa szkodliwe toksyny, nadmiar soli i odpadów z organizmu oraz dobrze oczyszcza nerki.

Również zawarty w składzie ogórka:

1. Beta-karoten, który jest silnym przeciwutleniaczem i niezbędnym pierwiastkiem. Spowalnia procesy utleniania w organizmie, ma właściwości zapobiegające chorobom oczu i zaburzeniom wzroku.
2. Witamina A zwana jest również przeciwzakaźnym ze względu na pozytywny wpływ na funkcje ochronne organizmu i działanie przeciwdrobnoustrojowe. Wzmacnia również paznokcie i przyspiesza gojenie się ran.
3. Witamina B1 odgrywa nieodzowną rolę w metabolizmie tłuszczów, białek i węglowodanów. Zmniejsza apetyt i spowalnia proces starzenia, neutralizuje negatywny wpływ alkoholu i palenia na ludzki organizm.
4. Witamina B2 odgrywa ważną rolę w procesie tworzenia krwi, reguluje procesy wzrostu i pozytywnie wpływa na funkcje rozrodcze.
5. Kwas askorbinowy odgrywa ważną rolę dla odporności człowieka i produkcji hormonów. Witamina C bierze udział w produkcji kolagenu i przedłuża młodość organizmu.
6. Witamina PP (lub B3) jest niezbędna do utrzymania zdrowia i normalnego funkcjonowania organizmu, normalizuje funkcjonowanie serca, produkcję hormonów i wspiera zdrowo wyglądającą skórę.
7. Potas reguluje bilans wodny i zaopatruje mózg w tlen, zwiększając jego zdolność do pracy i poprawiając pamięć.
8. Magnez jest niezbędny dla zdrowia układu nerwowego i prawidłowego funkcjonowania mięśni.Zapewnia zdolność do pozyskiwania energii z cukru we krwi i normalizuje pracę układu hormonalnego i sercowo-naczyniowego.
9. Cynk jest niezbędny do tworzenia kości i pomaga zapobiegać rozwojowi cukrzycy i zapalenia stawów.
10. Miedź pomaga organizmowi wytwarzać hemoglobinę, aktywuje proces wzrostu komórek i produkcji kolagenu.
11. Mangan obniża poziom cholesterolu i promuje zdrowe tkanki łączne, chrząstki i kości.
12. Żelazo jest niezbędne w produkcji hemoglobiny we krwi i chroni organizm przed szkodliwymi bakteriami.
13. Chlor oczyszcza wątrobę z tłuszczu i reguluje równowagę kwasowo-zasadową.
14. Jod jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mózgu, poprawia wydajność człowieka i pomaga zwalczać nadwagę.
15. Chrom bierze udział w metabolizmie węglowodanów i lipidów w organizmie, a także wzmacnia tkankę kostną i pomaga utrzymać prawidłową wagę.
16. Fosfor poprawia metabolizm i zdolność komórek do regeneracji, wzmacnia szkliwo zębów.
17. Sód wspiera normalną równowagę kwasowo-zasadową organizmu i wspomaga produkcję soku żołądkowego.
18. Witamina B9 jest niezbędna w procesie wzrostu i powstawania nowych komórek, szczególnie niezbędnych dla dzieci w okresie aktywnego wzrostu.

Ogórek jest mistrzem w dziedzinie błonnika. Regularne jedzenie normalizuje procesy trawienne i poprawia strawność składników odżywczych z pożywienia.

Jakie są zalety świeżych ogórków

Dla kobiet

Korzyści z użytkowania:

1. Utrzymanie piękna i odcienia skóry.
2. Zapobieganie zaburzeniom trawiennym.
3. Poprawa metabolizmu.
4. Nadając włosom blask, przyspieszając ich wzrost i zapobiegając rozdwajaniu się końcówek.
5. Spowolnienie procesu starzenia.
6. Regulacja hormonów w ciele.
7. Zapobieganie przybieraniu na wadze

Dla mężczyzn

Korzyści ze spożywania świeżych ogórków:

1. Zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym.
2. Zwiększona dostępność.
3. Poprawa pamięci.
4. Obniż poziom cholesterolu
5. Normalizacja układu pokarmowego.
6. Zwiększ moc.
7. Oczyszczanie wątroby
8. Efekt przeciwbólowy

Podczas ciąży

Witaminy, błonnik i pierwiastki śladowe znajdujące się w odpowiednio uprawianych ogórkach to prawdziwe odkrycie dla przyszłych matek. Kobiety noszące dziecko potrzebują tylko dużej ilości zdrowej żywności roślinnej, aby uniknąć wyczerpania organizmu i niedoboru witamin, a także zapewnić dziecku wszystkie warunki do prawidłowego rozwoju.

Korzyści z użytkowania:

• zmniejszone ryzyko przyrostu masy ciała i przejadania się podczas ciąży;
• zapobieganie obrzękom;
• normalizacja stolca;
• poprawa nastroju;
• normalizacja snu;
• zwiększona aktywność fizyczna.

Podczas ciąży należy preferować świeże ogórki, a spożycie solonych i marynowanych powinno być ograniczone, a ich jakość ściśle kontrolowana. Najlepiej unikać kupowania gotowych pikli i preferować domowe blanki. Możesz więc uniknąć jedzenia szkodliwych substancji dla dziecka.

Wybierając między piklami i piklami, najlepiej jeść to drugie. Wysokie poziomy kwasu w marynowanych preparatach mają negatywny wpływ na organizm. Stosowanie pikli musi być ograniczone ze względu na wysoką zawartość soli i możliwe konsekwencje w postaci obrzęku i przyrostu masy ciała. Ponadto nie powinieneś jeść marynowanych ogórków ze względu na wysoką zawartość octu - u przyszłej matki może wywołać anemię.

Aby przyszła matka nie była zainteresowana „słoną” dietą, konieczne jest utrzymanie równowagi węglowodanów, białek i tłuszczów w diecie, przestrzeganie diety - często w małych porcjach i nie spożywanie półproduktów.

Przeciwwskazaniami do stosowania ogórków podczas ciąży może być niestrawność, nadmierne tworzenie się gazów i reakcje alergiczne.

Podczas karmienia piersią

Oczywiście matki karmiące potrzebują ogórków, ponieważ zawierają one wiele przydatnych substancji niezbędnych dla niej i dziecka.

Korzyści z użytkowania:

• poprawa strawności białka;
• normalizacja trawienia;
• działanie moczopędne;
• normalizacja stolca;
• zwiększona wydajność;
• poprawiona funkcja mózgu;
• poprawa nastroju;
• normalizacja masy ciała po porodzie;
• poprawa skóry i włosów.

Konieczne jest staranne wprowadzenie ogórków do diety matki karmiącej, ponieważ noworodki często cierpią z powodu bólu brzucha spowodowanego procesem fermentacji. Ogórki mogą usprawnić ten proces. Konieczne jest wprowadzenie ich do diety nie wcześniej niż 5 miesięcy po porodzie, gdy żołądek dziecka już działa.

Najlepiej jeść produkt rano, w małych ilościach, aby monitorować możliwe działania niepożądane w ciągu dnia. Jeśli po tym następuje wzdęcie u dziecka, biegunka i kolka - kobieta powinna powstrzymać się od jedzenia ogórków. Jeśli dziecko czuje się dobrze, możesz nadal zwiększać ilość warzyw, ale rób to stopniowo i nie nadużywaj go.

Powinieneś powstrzymać się od spożywania ogórków zimą - najczęściej są one uprawiane w szklarniach z dużą ilością chemikaliów, co może prowadzić do zatrucia i bólu brzucha.

Konieczne jest również porzucenie marynowanych ogórków i ograniczenie użycia solonego.

W przypadku nadużycia możliwe są takie problemy u dziecka:

• wzdęcia;
• zwiększone pragnienie;
• nerwowość i zaburzenia snu;
• alergie
• zaburzenia stolca.

Dla dzieci

Korzyści z jedzenia ogórków:

1. Obecność przydatnych minerałów, witamin i pierwiastków śladowych niezbędnych w okresie aktywnego wzrostu.
2. Zapobieganie rozwojowi choroby.
3. Wzmocnienie odporności.
4. Poprawa trawienia.
5. Normalizacja tarczycy.
6. Zwiększona wydajność mózgu.
7. Tworzenie zdrowej tkanki kostnej.

Aby uniknąć problemów z żołądkiem, nie musisz zaczynać podawać dziecku ogórków, zanim skończy rok. Wynika to z faktu, że ciało dziecka nie jest jeszcze w pełni przystosowane do trawienia tego rodzaju pokarmu. Ogórki mogą powodować luźne stolce i zwiększoną produkcję gazu.

Aby rozpocząć wprowadzanie ich do diety dziecka, na początkowym etapie wystarczy kawałek o wadze 5 g. Jeśli nie towarzyszą temu zaburzenia żołądkowe, możesz stopniowo zwiększać porcję. Dzieciak zdecydowanie musi obrać skórkę z ogórka, w przeciwnym razie po prostu go nie strawi.

Najlepiej zacząć od dodania tłuczonych ziemniaków do menu. Dzięki temu dziecko będzie łatwiej przyswoić sobie produkt. Po chwili, gdy się do tego przyzwyczai, możesz zrobić drobno posiekane sałatki i dodać koperek i natkę pietruszki do ogórka, a następnie pomidorów.

Należy upewnić się, że produkty zawarte w menu dziecka są tak naturalne, jak to możliwe, unikaj kupowania ogórków zimą. Jeśli twoje dziecko cierpi na zapalenie błony śluzowej żołądka, musisz całkowicie powstrzymać się od ogórków. Mogą być również przeciwwskazane w przypadku problemów z wątrobą lub nerkami.

Nie jest konieczne podawanie marynat dzieciom w wieku poniżej trzech lat. Następnie ściśle ogranicz ich liczbę.

Korzyści i szkody z marynowanych i marynowanych ogórków

Marynowane ogórki i ich solanka są uważane za znacznie bardziej przydatne niż marynowane, ponieważ w drugim przypadku większość przydatnych pierwiastków śladowych jest niszczona przez kwas i długi okres trwałości.

Podczas solenia ogórki nadal „żyją” w biosferze grzybów, aw kwaśnej marynacie wszystkie żywe stworzenia umierają. Ze wszystkich użytecznych cech pozostaje tylko przyjemny smak i aromat. To decyduje o przydatności marynat i bezużyteczności, a czasem o ich szkodliwości.

Wspólną zaletą marynowanych i marynowanych ogórków jest ich długi okres trwałości. Dzięki temu możesz jeść swoje ulubione warzywa bez kupowania produktów o wątpliwej jakości w zimnych porach roku.

Najlepiej unikać produktów w puszkach i preferować tylko domowe pikle. Możesz więc kontrolować zarówno jakość owoców ogórka, jak i brak dodatków szkodliwych dla ludzkiego organizmu w solance: wysoki poziom kwasu octowego, sztuczne konserwanty i aromaty.

Marynowane i marynowane ogórki różnią się od świeżych bardziej nasyconym smakiem. Ich stosowanie w żywności ma łagodny efekt przeczyszczający, poprawia procesy trawienne i zwiększa apetyt.

Oba rodzaje marynat są najczęściej spożywane jako niezależna przekąska, ale można je również dodawać do gorących potraw, a także do kanapek lub sałatek, aby nadać im specjalną pikantność.

Jakie jest zastosowanie soku ogórkowego

Sok z ogórka jest koncentratem wszystkich użytecznych właściwości ogórka. Doskonale reguluje równowagę kwasowo-zasadową jelita i ma zarówno działanie zapobiegające chorobom, jak i pomaga zwalczać istniejące.

Sok z ogórka pomaga zwalczać choroby sercowo-naczyniowe, patologie przewodu pokarmowego, a także przywraca równowagę potasu i sodu oraz usuwa szkodliwe substancje z organizmu.

Jak to zrobić

Aby zrobić świeży ogórek, potrzebujesz sokowirówki i kilku kawałków ogórków. Taki sok może być używany nie tylko jako niezależny produkt, ale także dodawać sok z innych warzyw lub owoców, jogurtu lub miodu.

Mieszanka soku ogórkowego z miodem będzie dobrym środkiem tłumiącym kaszel i ułatwi wydzielanie plwociny. Możesz pić do 1 litra soku dziennie. Ale zaleca się, aby nie używać więcej niż 100 ml na raz.

Zalety sałatki pomidorowej i ogórkowej

Sałatka z pomidorów i ogórków jest jedną z najczęstszych na świecie. Oba te produkty mają cenny skład dla ludzi, bogaty w pierwiastki śladowe, witaminy i składniki odżywcze.

Pomidory, podobnie jak ogórki, są silnym przeciwutleniaczem, pomagają zapobiegać ryzyku chorób sercowo-naczyniowych, wspierają piękno i młodość osoby. Ale zalety takiej sałatki są bardzo wątpliwe. Dietetycy twierdzą, że trawienie pomidorów i ogórków jest bardzo różne, więc częste stosowanie takiej potrawy może prowadzić do poważnych konsekwencji dla układu pokarmowego.

Trawienie takiej żywności może powodować nierównowagę w procesach trawiennych i prowadzić do kolki, niestrawności i nadmiernego tworzenia się gazów. Częste stosowanie sałatek z pomidorów i ogórków może powodować problemy z przetwarzaniem cukru w ​​organizmie i wchłanianiem skrobi.

Jednak zanim usuniesz sałatkę z menu, musisz najpierw skupić się na swoich uczuciach - jeśli nie powoduje dyskomfortu w żołądku, można ją spożywać z umiarem.

Czy mogę jeść ogórki podczas odchudzania

Ogórki mają idealny skład do aktywnej utraty wagi: duża ilość wody pomaga oczyścić organizm z toksyn, a wysoka zawartość błonnika daje uczucie szybkiego nasycenia.

Tak więc, jedząc ogórki, oszukujemy nasz żołądek - są w 95% z wody i mają bardzo niską kaloryczność. To warzywo może być stosowane jako działanie moczopędne w celu normalizacji stolca.

Możesz także spędzać dni na czczo na ogórkach - pomoże to jak najszybciej oczyścić jelita i pozbyć się nadmiaru płynu.

Uczynienie ogórków podstawowym pożywieniem oczywiście nie jest tego warte, ponieważ nie mogą zastąpić kompletnej diety. Wkrótce może przejąć nerwowość i ogólne osłabienie. Musisz przestrzegać zasad zdrowej diety, regulować ilość spożywanych kalorii i utrzymywać równowagę białek, tłuszczów i węglowodanów. A potem ogórki pomogą przyspieszyć metabolizm, wzmocnią zdrowie ciała jako całości i zobaczą pożądaną szczupłą sylwetkę w lustrze.

Ogórki w medycynie

Ogórki są szeroko stosowane do zapobiegania i leczenia chorób. W medycynie wykorzystuje się nie tylko ich owoce, ale także kwiaty.

Z cukrzycą

Otyłość najczęściej prowadzi do cukrzycy. Tak więc, jeśli regularnie jesz ogórki, zmniejszysz ryzyko choroby, ponieważ warzywa pomogą znormalizować metabolizm, przyspieszą metabolizm i zmniejszą kalorie.Mogą być również w menu pacjenta z cukrzycą ze względu na niski indeks glikemiczny.

Ważne: indeks glikemiczny świeżego ogórka - 20 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Podczas zaostrzenia choroby ogórki należy wykluczyć z menu. Konieczne jest stosowanie ich tylko wtedy, gdy ustały ataki ostrego zapalenia trzustki. Należy je ostrożnie wprowadzać do diety, aby nie wywoływać rozstroju żołądka. Lepiej zacząć od połowy ogórka, obierając go i obierając w puree ziemniaczanym, ponieważ skórka ma wysoki poziom błonnika i może powodować podrażnienie. Kiedy stan pacjenta ustabilizuje się, możesz zacząć wchodzić do sałatki z ogórków ubranych w olej roślinny w swoim menu.

Niezależnie od stadium zapalenia trzustki pacjent musi całkowicie wykluczyć marynowane i marynowane ogórki ze swojego menu, ponieważ duża ilość soli, octu i przypraw pogorszy przebieg choroby.

Również potrawy ze świeżych ogórków można stosować na dobre posty z zapaleniem trzustki: żołądek nie musi trawić ciężkich pokarmów, a trzustka może wrócić do normy podczas diety.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

W zapaleniu żołądka o wysokiej kwasowości solone i marynowane ogórki powinny być całkowicie wykluczone z menu. Świeże ogórki na tę chorobę są stosunkowo neutralne, więc można je jeść. Najważniejsze, aby nie robić tego w okresach zaostrzenia choroby i nie nadużywać ich.

Należy przestrzegać niektórych zasad:

1. Unikaj kupowania ogórków uprawianych z azotynami.
2. Przed jedzeniem nie tylko umyj warzywa, ale także je obierz.
3. Nie możesz solić i pieprzyć.
4. Nie spędzaj dni na czczo z zapaleniem błony śluzowej żołądka.
5. Jedz produkt umiarkowanie; podczas przygotowywania sałatki objętość ogórków nie powinna dominować w innych warzywach.
6. Wyklucz ogórki w dowolnej postaci z zapaleniem błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości.

Dla jelit

Błonnik, który jest bogaty w ogórki, służy jako silny adsorbent dla wszystkich trucizn nagromadzonych w jelitach, a także oczyszcza go i normalizuje stolec. Przecier z ogórka pozytywnie wpływa na ruchliwość jelit i leczy procesy zapalne. Warzywa są szczególnie przydatne w spastycznym zapaleniu jelita grubego.

Na zaparcia

Ogórki mogą służyć jako dobry środek przeczyszczający - wystarczy użyć ich w dużych ilościach, przygotować sok z ogórka i wymieszać z jogurtem lub zjeść w postaci sałatki, dobrze doprawionej olejem słonecznikowym. Regularne ich spożywanie pomoże zapobiec zaparciom.

Z dną moczanową

Świeże ogórki z dną można spożywać w niemal nieograniczonych ilościach - pomagają usunąć nadmiar soli i kwasu z organizmu za pomocą moczu. Mają także działanie moczopędne i pomagają pozbyć się nadmiaru płynu.

Marynowane i marynowane ogórki należy całkowicie usunąć z menu, ponieważ zawierają duże stężenie substancji, które pogarszają przebieg choroby.

Z zapaleniem jelita grubego

Dieta na zapalenie jelita grubego powinna być ustalana indywidualnie dla każdego pacjenta. Solone i marynowane ogórki należy całkowicie wyeliminować, ale świeżych można użyć do przygotowania codziennego menu pacjenta.

Z hemoroidami

W przypadku pacjentów z hemoroidami lepiej unikać warzyw w puszkach i skupić się na świeżych ogórkach. Pomogą uniknąć dyskomfortu związanego z naruszeniem stolca.

Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

Pacjenci cierpiący na zapalenie pęcherzyka żółciowego mogą spożywać świeże ogórki i ich soki, a także przygotowywać sałatki, mieszając je z innymi warzywami.

Receptury tradycyjnej medycyny oparte na ogórkach

Lek na kaszel i plwocinę

Musisz ugotować 200 g soku z ogórków i dodać 1,5 łyżki miodu. Taki środek należy spożywać co trzy godziny za 1 łyżkę. łyżka

Na otyłość

Raz w tygodniu konieczne jest spędzanie dnia rozładunku na ogórkach. Tego dnia można je jeść w dowolnej ilości.

Na wysypkę i swędzenie

Zetrzyj ogórek i zastosuj tę miazgę do podrażnienia skóry. Możesz nałożyć na niego bandaż i chodzić w ten sposób przez pół godziny.

Ze zwiększoną kwasowością i zapaleniem błony śluzowej żołądka

Zaleca się pić pół szklanki soku z ogórka na godzinę przed posiłkiem. Możesz również zamiast tego użyć ogórków z miodem.

Z gruźlicą lub guzem śledziony

Wysuszyć przejrzałe nasiona ogórka, zmielić i wziąć do środka 1 łyżkę. rano z wodą.

Z chorobami wątroby

1 łyżka posiekane surowce z przejrzałych owoców i suszonych łodyg łodygi należy zalać 200 ml zimnej wody, a następnie doprowadzić do wrzenia. Zgodnie z przepisem gotuj przez 5 minut. (już nie) na małym ogniu, a następnie schłodzić bulion, koniecznie przecedzić. Weź regularnie 2 łyżki stołowe 3 razy dziennie przed posiłkami.

Z zapaleniem wątroby

Zmiel dojrzałe ogórki i korzenie (około 20-30 gramów mieszanki na 1 szklankę wody), gotuj przez 20 minut. Następnie odcedź i weź do połowy pół szklanki trzy razy dziennie.

Ogórki w kosmetologii

Kosmetyki na bazie ogórków należą do najpopularniejszych produktów na świecie. Wynika to nie tylko z ogólnej dostępności ogórków, ale oczywiście z ich bogatego składu użytecznych pierwiastków śladowych.

Ogórek korzystnie wpływa na piękno osoby na dwa sposoby:

1. Wewnątrz: oczyszczanie organizmu z toksyn i toksyn, neutralizowanie skutków palenia i alkoholu.
2. Na zewnątrz: nawilżanie i wybielanie skóry, leczenie wysypek, gojenie się ran, nawilżanie i odżywianie włosów, regulacja gruczołów łojowych.

Maski na ogórki

W domu możesz bezpiecznie używać masek na twarz, aby wyeliminować obrzęki, cienie pod oczami, aby odmłodzić i nawilżyć skórę. Ogórek skutecznie ustanawia pracę gruczołów łojowych, usuwa plamy starcze i rozjaśnia skórę. Również to warzywo jest prawdziwym zbawieniem przed wysypką: zwalcza zarówno wysypkę trądzikową, jak i alergiczną.

Jeśli nie ma czasu i chęci majsterkowania przy przygotowaniu maski kosmetycznej, wystarczy zrobić puree z ogórka lub po prostu rozprowadzić go na skórze, uprzednio pociętej na cienkie koła. Będzie również dobrze, jeśli po prostu przetrzesz skórę plasterkiem ogórka. W ten sposób możesz odżywić skórę przydatnymi substancjami i po drodze pozbyć się trądziku.

Uwaga! Sok z ogórka jest bogaty w dwutlenek krzemu i dobrze odmładza skórę, nadając jej elastyczność, przywracając owal twarzy i eliminując zaczerwienienia.

Należy pamiętać, że ogórek jest produktem sezonowym, dlatego w zimnych porach warzywa sprzedawane w sklepach praktycznie nie mają korzyści. Stosowanie ogórków uprawianych w warunkach szklarniowych przy użyciu dużej ilości pestycydów do masek na twarz może prowadzić do podrażnień i stanów zapalnych skóry.

Tonik do twarzy

1. Wyciśnij sok z 1 średniej wielkości ogórka, dodaj 2 łyżeczki miodu i wymieszaj.
2. Tę mieszaninę najlepiej przechowywać w szklanym słoju w lodówce nie dłużej niż 4 dni.
3. Przed użyciem dokładnie wstrząśnij tonikiem, nałóż na skórę wacikiem i spłucz po 20 minutach zimną wodą.

Taki lek dobrze odżywia skórę, neutralizuje procesy zapalne, zwęża pory i leczy rany.

Odżywcza maska ​​ogórka i awokado

1. Przygotuj tłuczone ziemniaki z ćwiartki ogórka i awokado, dodaj do nich białko jednego jajka i jedną łyżkę mleka lub jogurt naturalny.
2. Zastosuj powstałą mieszaninę okrężnymi ruchami masującymi na twarzy, szyi i dekolcie. Po 20-30 minutach spłucz maskę ciepłą wodą i nałóż krem ​​nawilżający.

Maska do suchej skóry skłonnej do podrażnień

1. Połowę jednego ogórka należy zetrzeć na drobnej tarce i wymieszać z łyżką naturalnego jogurtu.
2. Nałóż kleik na skórę i spłucz po 30 minutach zimną wodą.

Maska do skóry problematycznej
Musisz zmielić jedną czwartą świeżego, schłodzonego ogórka, dodać kroplę olejku eterycznego (możesz użyć olejku z rozmarynu lub drzewa herbacianego) i białka jednego jajka. Wymieszaj mieszaninę do uzyskania gładkości, nałóż na skórę, omijając okolice oczu, przytrzymaj przez 10-15 minut i spłucz ciepłą wodą. Następnie nałóż krem ​​nawilżający.

Dla cery tłustej
Przygotuj przecier ogórkowo-jabłkowy (stosunek 1: 1). Nałóż gotową mieszaninę na twarz i przytrzymaj przez 15-20 minut. Jeśli wykonujesz tę maskę regularnie, 2 razy w tygodniu, wówczas zostanie ustalona praca gruczołów łojowych.

Ponadto, aby uzyskać podobny efekt, możesz użyć maski wykonanej z drobno posiekanego ogórka i płatków owsianych. Należy je wymieszać do konsystencji domowej śmietany, nałożyć na twarz i zmyć po 30 minutach ciepłą wodą. Następnie przetrzyj twarz tonikiem.

Na trądzik
Ogórek ma dobre właściwości antyseptyczne i łagodzące, więc wystarczy ugotować tłuczone ziemniaki i aplikować na problematyczne obszary. Następnie spłucz po 20 minutach czystą, zimną wodą.

Ponadto, aby pozbyć się trądziku, możesz mieszać w proporcjach 1: 1 pulpy ogórka i kwaśnego twarogu, trzymać przez 15-20 minut i spłukać ciepłą wodą.

Regularne stosowanie takich masek pobudza skórę do odnowy, zapewnia zdrowy i zadbany wygląd.

Maski do włosów

Do włosów suchych
Aby przygotować maskę, zmielić 1 średni ogórek mikserem, a następnie wycisnąć z niego sok, dodać jedną łyżkę oliwy z oliwek i jedno jajko. Powstałą mieszaninę należy dokładnie wymieszać i nałożyć na całą długość włosów, przytrzymać przez 20 minut, a następnie spłukać szamponem. Ta maska ​​nie tylko nasyca włosy, ale także doskonale chroni je przed wodą (na przykład podczas pływania w basenie lub na morzu).

Aby wzmocnić i znormalizować gruczoły łojowe skóry głowy
Taką maskę można wykonać co najmniej codziennie. Uważa się, że stymuluje wzrost włosów i nadaje im objętość. Aby go przygotować, musisz przygotować i wymieszać w równych proporcjach sok z ogórka i kapusty, a następnie wetrzeć kompozycję w skórę głowy. Można go zmyć po 20 minutach ciepłą wodą.

Szkoda i przeciwwskazania

Marynowane i marynowane ogórki mają wiele przeciwwskazań: od szkodliwego składu produktów sklepowych, po niektóre choroby wymagające ograniczenia lub całkowite usunięcie ich z menu:

1. choroba wątroby
2. naruszenie równowagi wodno-solnej w ciele;
3. miażdżyca;
4. dysfunkcja tarczycy;
5. choroba sercowo-naczyniowa;
6. otyłość i zaburzenia metaboliczne;
7. osobista nietolerancja ciała i alergie;
8. patologia żołądka.

Możliwe są również szkody ze świeżych ogórków, ale tylko w przypadku naruszenia zasad uprawy, stosowania dużej liczby pestycydów i stymulantów wzrostu. Niewłaściwie wyhodowane owoce mogą powodować zatrucie i uszkodzenie układu trawiennego, wątroby i nerek. Dlatego powinieneś wybrać warzywa, dokładnie je sprawdzając, unikając „błyszczącego” i plastikowego wyglądu. Lepiej kupować je tylko w sezonie, dając pierwszeństwo lokalnym producentom i odmianom.

Uwaga! Jedzenie świeżych ogórków powinno ograniczać się do osób, które są przeciwwskazane przy intensywnym piciu (na przykład z chorobą nerek). W takim przypadku najlepiej ograniczyć ich spożycie do 100-150 g dziennie.

Jak wybrać i przechowywać ogórki

Ogórki są warzywami sezonowymi, a latem o wiele łatwiej jest znaleźć produkt wysokiej jakości. Najlepiej wybrać lokalne odmiany - takie produkty są zwykle tak naturalne i świeże, jak to możliwe.

Trzeba również zastanowić się, dlaczego potrzebujesz produktu: są sałatki, przekąski, ogórki i uniwersalne ogórki.

Wybierając warzywa, należy dokładnie zbadać ich wygląd: obecność zażółcenia może oznaczać stosowanie azotanów podczas uprawy lub psucia owoców.

Ogórki z pryszczami mają lepszy smak, a gładkie są przechowywane dłużej. Owoce z białymi kolcami nadają się do marynowania. Jeśli natkniesz się na ogórki z goryczką, możesz zneutralizować smak goryczy, soląc je lub marynując.

Ważne! Azotany mają tendencję do gromadzenia się w skórze, więc końce ogórka należy przyciąć.

Ogórki, które są bogate w płynną zawartość, łatwo ulegają rozkładowi, dlatego najlepiej przechowywać je w lodówce w osobnym pojemniku nie dłużej niż 7 dni. W temperaturze pokojowej są przechowywane przez 4–5 dni.

Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, należy umieścić ogonek w wodzie i nie zapomnieć o jego okresowej zmianie.

Jak jeść ogórki

Czy mogę jeść w nocy i na czczo

Najlepiej nie jeść ogórków na śniadanie, ponieważ w tym czasie żołądek jeszcze się nie obudził. Może to spowodować awarię. Późny obiad składający się z ogórków może prowadzić do niepożądanych procesów fermentacji i tworzenia się gazów.

Ile możesz zjeść dziennie

Zdrowy dorosły może jeść 200–300 g świeżych ogórków dziennie.

Dzieciom poniżej jednego roku życia nie należy podawać. Po roku do trzech lat możesz starać się ostrożnie podawać dziecku małe porcje o masie 20-50 gramów, stopniowo zwiększając jego ilość, jeśli nie powodują żadnych skutków ubocznych.

Kiszone ogórki są zalecane dla zdrowej osoby dorosłej, aby spożywały nie więcej niż 150 g dziennie.

Czy można jeść pikle i pikle na czczo

Ogórki są uważane za chudy produkt. W okresie postu można je spożywać w dowolnej formie. Ale menu danej osoby w tym czasie jest ograniczone, z powodu którego ciało nie otrzymuje wielu użytecznych substancji, do których jest przyzwyczajony. Dlatego należy zachować ostrożność i nie nadużywać pikli. Osłabione ciało nie radzi sobie z dużą liczbą zakupionych kiszonych ogórków, a to może mieć poważne konsekwencje dla zdrowia żołądka i jelit.

Co można gotować z ogórków: przepisy kulinarne

Rolls

Składniki: 3 ogórki, 200 gramów miękkiego sera lub twarogu, 50 gramów oliwek, 5 gałązek koperku lub natki pietruszki, 2 łodygi zielonej cebuli, 50 gramów kaparów, 2 łyżki majonezu (można zastąpić jogurtem lub kwaśną śmietaną), sól do smaku.

Obierz ogórki i pokrój w cienkie paski za pomocą noża do warzyw. Widelcem zmiel ser miękki lub twarożek i dodaj do niego pokrojone warzywa. Drobno posiekaj kapary i oliwki i wyciśnij je z solanki lub pozostaw na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Następnie dodaj je do nadzienia, dopraw majonezem (lub kwaśną śmietaną), solą do smaku.

Z posiekanych ogórków ułóż długie wstążki (układające się jeden na drugim), na początku umieść małą kulkę napełniającą i zwiń rolki. Gotowy produkt można przebić wykałaczkami lub specjalnymi szaszłykami i podać świeżo przygotowany na stół.

Zakąska Świeżego Ogórka

Składniki: 5 sztuk ogórków, 3 ząbki czosnku, pęczek ziół, musztarda francuska (1 łyżeczka), 50 ml słonecznika, nierafinowany olej, 30 ml octu 9%, 0,5 łyżeczki cukru, sól do smaku.

Pokrój ogórki na duże kostki, dodaj sól i cukier, posiekany czosnek i inne składniki. Dobrze wymieszaj, pozwól parzyć przez 30 minut w temperaturze pokojowej i podawaj.

Jak solić ogórki

Właściwie solone ogórki są bardzo proste. To zajmie 1 kg ogórków, 1 litr wody, soli (nie jodowanej), garść dowolnej zieleni.

Ogórki i warzywa należy dokładnie umyć, odciąć owoce, włożyć do słoika z zieleniną. Zalej je słoną wodą i pozostaw na dzień w temperaturze pokojowej.

Takie ogórki można jeść następnego dnia, są znacznie bardziej przydatne niż zakupione produkty.

Jak zrobić solone

Będziesz potrzebował: 1-2 kg młodych ogórków, 20 gramów soli, 15 gramów cukru, 4 ząbki czosnku, garść ziół, pieprzu.

Ogórki należy pokroić w drobną kostkę, posiekać koperek i czosnek nożem. Wymieszaj wszystkie składniki, przenieś do torby i odstaw na godzinę w lodówce.

Czy można podawać ogórki zwierzętom?

Ogórki są cennym źródłem witamin nie tylko dla ludzi, ale także dla zwierząt domowych. Można je podawać nie tylko małemu i dużemu bydłu, ale także kotom i psom.

Jedyną rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że surowo zabrania się podawać pikle i pikle zwierzętom domowym, ponieważ jest to obarczone pojawieniem się wielu chorób związanych z przewodem pokarmowym i pasożytami.

Nie karm zwierząt domowych, które zostały wyhodowane przy użyciu azotanów i stymulantów wzrostu.

Ciekawe fakty o ogórkach

1. Ogórki są „krewnymi” dyń i melonów.
2. Zgodnie z cechami botanicznymi są uważane za jagody.
3. Kilogram zawiera mniej niż 100 kalorii.
4. Istnieją odmiany ogórków kwadratowych i czerwonych.
5. Im częściej zbiory są zbierane, tym więcej roślin daje owoce.
6. Ogórki są używane przez ludzi od ponad 6000 lat.

Zdjęcie ogórków