Squash: korzyści zdrowotne

Ile jest zdrowych warzyw na świecie, o których nawet letnicy niesłusznie zapominają. Patisson jest znany na naszych ziemiach od dawna, istnieją odmiany opracowane przez krajowych hodowców, ale mimo to nie stały się jeszcze popularne wśród konsumentów. I na próżno, ponieważ ta tykwa jest bogata w witaminy i przynosi wiele korzyści dla organizmu. Powiemy Ci więcej o tych cukinii: jak są one cenne dla zdrowia, kiedy i jak je używać oraz jak gotować pysznie.

Co to jest squash i jak to wygląda

Patisson to jednoroczna roślina dyniowa pochodząca z rodziny dyni. Jego owoce są podobne do dzwonów ze spódnicą, mniej więcej spłaszczonych od tyczek do środka. Do smaku to warzywo przypomina cukinię, bez smaku dyni, a także jest porównywane z karczochami lub szparagami.

Roślina rozprzestrzenia się na łóżkach, uwielbia wilgoć i zacienione rogi, ale jednocześnie potrzebuje ciepła. Owoce zaczynają dojrzewać w środku lata i dojrzewać do jesieni, ale każda odmiana ma swoje własne cechy. Agronomowie wydali różne podgatunki dyni - z małymi dyniami, które mieszczą się w dłoni lub dużymi głowami wielkości dwulitrowej patelni.

Squash może być biały - jak kabaczek, ciemnozielony - jak dynia gałki muszkatołowej, żółto-pomarańczowy - jak niektóre rodzaje melona. Występują również odmiany paski i mieszane. Wszystkie różnią się nieznacznie zawartością witamin i minerałów, ale ogólnie mają wspólne właściwości i delikatny przyjemny smak.

Jaka jest różnica między kabaczkiem a cukinią

1. Dojrzewanie cukinii jest bardziej delikatne w strukturze, z reguły trudno jest wypełnić je mielonym mięsem i piec w piekarniku. Podczas gdy bardziej gęste dynie dyniowe wytrzymują taki test.
2. Naukowcy twierdzą, że squash zawiera jeszcze więcej witaminy E niż dynia i cukinia.
3. Zapach jest inny. Każdy z melonów ma swój ciekawy odcień. W dyni jest neutralny, ale nieco bardziej wyraźny niż w cukinii.

Cukinia i squash są często porównywane, mówiąc o ich kulinarnej równoważności. Oprócz kształtu owoców niewiele oddziela ich od siebie, a miłośnicy cukinii docenią późniejsze jesienne warzywo.

Skład i zawartość kalorii

Pod względem żywienia squash jest magazynem witamin i jednym z głównych warzyw dietetycznych. Świeże owoce zawierają około 90% wody i tylko 18 kcal na 100 g pulpy. Jednocześnie warzywo jest bogate w białka roślinne, zdrowe błonnik pokarmowy, sole mineralne potasu, fosforu, magnezu, wapnia, żelaza, witamin E i B, w pomarańczowych kopiach występuje wysoka zawartość karotenu i kwasu askorbinowego.

Lekarze twierdzą, że dynie te zawierają duże stężenie luteiny, ważnego przeciwutleniacza, a także obecność prostych cukrów, łatwo przyswajalnych przez organizm.

Nasiona roślin zawierają cenne wielonienasycone kwasy tłuszczowe i substancje ochronne. Dlatego, chociaż nie są spożywane podczas normalnego gotowania, są suszone i mielone na proszek, który jest dodawany do herbat i naparów ziołowych jako środek przeczyszczający i moczopędny.

Nawet po smażeniu w oleju potrawy z dynią pozostają dietetyczne i niskokaloryczne, wzbogacają dietę w błonnik i przydatne związki.

Dlaczego squash jest przydatny

Ogólna korzyść

Soczyste warzywo ma następujące korzystne właściwości dla organizmu:

1. Oczyszcza jelita dzięki miękkiemu błonnikowi pokarmowemu, pomaga przywrócić perystaltykę.
2. Obniża ciśnienie krwi i wspomaga pracę serca.
3. Usuwa nadmiar płynu, przetworzonych produktów i osadów soli, pomaga złagodzić obrzęki i poprawić stan skóry.
4. Odświeża cerę, nasyca skórę wilgocią, leczy wysypki i zatrzymuje stany zapalne.
5. Wspomaga prawidłowe funkcjonowanie nerek i normalizuje równowagę hormonalną.
6. Usuwa toksyny.
7. Eliminuje złogi cholesterolu, uczestniczy w metabolizmie lipidów.
8. Działa jak środek uspokajający, chłodzi, pomaga normalizować sen.

Ze względu na czystość składu to warzywo jest bezpieczne, może być bezpiecznie wprowadzane do żywności dla niemowląt, podczas diety odchudzającej, w menu po chorobie. Skład witamin tego warzywa czyni go dobrym składnikiem odżywczym podczas postu oraz w diecie wegan. Miękkie włókno kabaczka nie podrażnia osłabionego układu pokarmowego osób starszych.

Regularne spożywanie tego warzywa w żywności pomoże usunąć nagromadzone trucizny, sole z organizmu, poprawić funkcję stawów, usprawnić proces trawienia, wyeliminować zgagę, zaparcia, hemoroidy i przewlekły obrzęk. Kabaczek i cukinia w diecie pomagają mniej się zmęczyć i szybciej regenerują się po pracy - zarówno psychicznie, jak i fizycznie.

Dynia normalizuje metabolizm wody w organizmie, pomagając w łatwym poceniu się i usuwaniu produktów przemiany materii przez skórę. Pomaga to oczyścić i przyspieszyć metabolizm komórkowy, poprawić dopływ krwi do tkanek, wygląd zdrowego blasku, wyeliminować ślady stresu i zmęczenia. Przyspieszenie metabolizmu poprawi samopoczucie, zrzuci dodatkowe kilogramy, oczyści krew.

Dla kobiet

Sprawiedliwy seks doceni korzyści płynące z squasha dla skóry. Warzywo bogate w witaminę E można nie tylko jeść, aby poprawić samopoczucie i schudnąć, ale także tworzyć z niego maski i balsamy do twarzy i ciała. Wytworzą efekt nawilżający, rozjaśniający i złuszczający, przyczyniają się do bardziej równomiernej opalenizny, wygładzają drobne zmarszczki i napinają skórę.

Te same środki zaradcze wyeliminują zaskórniki, pomogą pozbyć się trądziku, zamkną pory po oczyszczeniu. Ponadto sok z dyni zmiękczy końce włosów, dzięki czemu będą bardziej żywe.

Kobiety docenią normalizację trawienia dzięki zastosowaniu squasha. Pozwoli ci to mniej bać się rozpieszczania słodyczami, ponieważ kalorie nie będą aktywnie gromadzone jako tłuszcz.

Dla mężczyzn

Silniejszy seks jest bardziej podatny na choroby serca. Squash pomoże znormalizować ciśnienie krwi, zmniejszyć prawdopodobieństwo udarów i zawałów serca i pozostać szczupłym nawet w wieku. Produkt jest bogaty w witaminy biorące udział w równowadze hormonalnej, co pomoże utrzymać płodność i zdrowe funkcje seksualne, mniej cierpi na stres. Squash pomoże wyeliminować objawy zapalenia żołądka, zgagi, znormalizować kwasowość organizmu.

Podczas ciąży

Kobiety na pozycjach często martwią się zaparciami i obrzękami, więc cukinia i squash są dla nich szczególnie przydatne. Wystarczy zweryfikować normalne funkcjonowanie nerek i brak alergii na dynię - i możesz bezpiecznie uczynić to warzywo jednym z głównych na stole.

Owoce pomogą pozbyć się plam starczych i innych zmian na skórze, chronić przed alergiami i wzmocnić układ odpornościowy. Komponenty do squasha wspierają zdrowie układu nerwowego i stabilność hormonalną, pomagają wyeliminować wahania nastroju.

Na etapie planowania i na początku ciąży kobieta będzie czerpać korzyści z kwasu foliowego (witaminy B9) jako części warzywa. Pomogą przygotować ciało i uformować zdrowy i rozwinięty płód. Ponadto witamina E pomaga przyspieszyć odnowę komórek, zwiększyć ich elastyczność, dzięki czemu ciąża nie zepsuje sylwetki.

Podczas karmienia piersią

Przydatny kompleks pierwiastków w kabaczku poprawia jakość mleka, usuwając toksyny z organizmu kobiety.W rezultacie skład produktu macierzystego staje się czystszy i zdrowszy. Proste cukry - fruktoza i sacharoza - są szybko i łatwo wchłaniane przez organizm, docierając do dziecka.

Trzeba tylko wziąć pod uwagę, że podczas laktacji organizm nie powinien cierpieć z powodu odwodnienia. Dlatego należy unikać diuretyków, a warzywa bogate w potas należy spożywać oszczędnie.

Dla dzieci

Ciało dziecka potrzebuje witamin do aktywnego rozwoju, więc takie hipoalergiczne warzywo będzie musiało być najlepsze. Miękkie włókno kabaczka wspomaga trawienie niemowląt i nie powoduje niestrawności. Takie tłuczone ziemniaki można nawet gotować w diecie najmniejszych dzieci.

W żywności dla niemowląt zabronione jest tylko konserwowanie warzyw. Aby zakochać dziecko w „nudnym” produkcie, możesz ugotować go z mielonym mięsem i serem, dodać do porannych jajek lub zrobić aromatyczne koktajle.

Podczas utraty wagi

Squash jest bardzo korzystny podczas diet odchudzających. Warzywo nie tylko oczyszcza jelita i krew, normalizując procesy metaboliczne, ale także pomaga w treningu fizycznym. Wprowadzenie squasha do diety pomoże znormalizować pH przy przejściu na warzywa i zmniejszyć spożycie niezdrowych tłuszczów, przyczyni się do szybkiego trawienia białek i cukru, tonów, pomoże ciału odbudować się do nowego reżimu i zachować harmonię.

Squash w medycynie

Lekarze i dietetycy mogą zalecić stosowanie squasha osobom z dną i chorobami stawów w celu usunięcia ciężkich soli z organizmu. Owoce są przydatne do oczyszczania jelit, przywracania perystaltyki i zdrowej mikroflory.

Świeże warzywa w formie gotowanej lub gotowanej będą dobrze pasować do menu diabetyków i osób z miażdżycą. Patisson pomaga schudnąć i usunąć obrzęki, wyeliminować hemoroidy. Przeciwpasożytnicze właściwości rośliny są nadal badane.

Do celów leczniczych nie stosuje się squasha, ale na ich podstawie istnieje wiele przepisów ludowych na odchudzanie. Działanie moczopędne i przeczyszczające obserwuje się również po wprowadzeniu do diety bladej dyni, użyciu jej soku i suszonych nasion, zmielonych na proszek.

Squash w gotowaniu

Dynia w kształcie talerza jest raczej wygodnym i smacznym wzmocnionym produktem, który można przygotować na wiele sposobów. Jedzą nie tylko owoce, ale także pędy i kwiaty rośliny, ale same „doniczki” mają szczególną wartość.

Squash jest najczęściej gotowany na parze, gotowany, stosowany w gulaszach, puree warzywnym, zupach i koktajlach. Możesz upiec warzywo lub usmażyć je w oleju, śmietanie, płynie, w sosach i przyprawach. Patisson staje się cennym źródłem witamin dla wegetarian i pasuje do produktów mlecznych, a także orzechów, nasion i zbóż.

Podobnie jak cukinia lub ogórki, squash zwija się w bankach na zimę. Zazwyczaj są one marynowane w całości lub posiekane. Ponadto możesz ugotować sauté, gulasz lub kawior warzywny na jego bazie, który będzie doskonałym suplementem witaminowym na stole w zimnych porach roku, gdy świeże warzywa nie są dostępne.

Czy można usmażyć?

Aby przetworzyć delikatne mięso kabaczka, pożądane jest gotowanie lub smażenie. Co więcej, on, podobnie jak cukinia, nie traci podstawowych właściwości odżywczych i dobroczynnych, uzyskując przyjemny odcień smaku.

Szkoda i przeciwwskazania

Squash to ogólnie bezpieczne warzywo, które rzadko powoduje reakcję alergiczną lub nieprzyjemne objawy. Ale nadmierne spożycie może wywołać pewne zaburzenia - biegunkę, wzdęcia, szybkie oddawanie moczu, a nawet odwodnienie. Produkt nie jest zalecany dla osób cierpiących na przewlekłą niestrawność.

Kabaczek w puszkach nie może być podawany dzieciom, marynaty z cukrem - dla diabetyków. Ponadto warzywo nie jest zalecane dla osób z niewydolnością nerek i kamicą moczową.

Jak wybrać i przechowywać

Eksperci i ogrodnicy zalecają wybieranie młodych, nie przejrzałych dyni, gdy gromadzą maksymalnie cenne substancje, a mięso zachowuje świeży sok. Dlatego przy wyborze produktu do zakupu należy preferować średnie i małe owoce z kucykami - nie pozwalają na wyschnięcie kabaczki od środka. Skórka powinna być delikatna, ale cała, bez wątpliwych plam i narośli. Squash w swoim składzie jest bliższy cukinii i ogórków, dlatego w postaci pokrojonej, jak dynia, nie są sprzedawane.

Do uprawy na własnej działce lepiej zwrócić uwagę na miniaturowe żółte odmiany - są one zarówno bardziej przydatne, jak i bardziej praktyczne w przetwarzaniu, a ich smak będzie bardziej intensywny i interesujący.

Przechowuj squash w wazonie warzywnym w niskich temperaturach. Dzięki grubej skorupie mogą przez pewien czas leżeć w piwnicy, ale nie przetrwają zimowania, więc pozostała plama jest zwinięta na zimę. Produkt można solić lub marynować w całości (miniaturowe owoce) lub gotować z niego smażone sałatki warzywne z koncentratem pomidorowym.

Co można ugotować z squasha: przepisy kulinarne

Wielu odmawia zakupu squasha, ponieważ nie wie, jak je ugotować. To niedrogie warzywo jest nie tylko łatwe w obróbce, ale także daje smaczne i bardzo przyjemne dania na stole.

Duże dynie są najwygodniej duszone w kawałkach lub mielone w maszynce do mięsa na kawior. Nie trzeba kroić skórki, myć warzywa wystarczająco dobrze. Ale jeśli skorupa stała się gruba, jak dynia, lepiej ją usunąć. Małe „latarnie” można wykorzystać jako jadalne garnki, nadziewając je, a także paprykę lub roladki z kapusty - mięso, ryż ze smażonymi warzywami.

Squash ma neutralny smak, więc pasuje do wielu innych warzyw:

• Pomidory
• papryka;
• bakłażan;
• zielona fasola;
• marchew i seler;
• cebula, czosnek;
• warzywa, kapusta;
• produkty sojowe;
• wszystkie rodzaje mięsa, produkty mleczne;
• olej roślinny, różne sosy, zioła i lekkie południowe przyprawy.

Ważne: Patisson pasuje do kefiru, śmietany, śmietany, ale zaleca się unikanie łączenia go z regularnym mlekiem, aby uniknąć biegunki. Każda z tych kombinacji może dać efekt przeczyszczający.

Oto kilka prostych, ale interesujących przepisów na każdą okazję.

Kotlety Warzywne

Jest to lekkie, chude i dietetyczne danie, które dodaje energii i poprawia samopoczucie. Takie kotlety mogą być oferowane dzieciom przez cały rok.

Składniki

• 1 łyżka. płatki owsiane (natychmiastowe gotowanie);
• 2 cebule;
• 2 ząbki czosnku;
• 350–400 g kabaczka;
• 1 marchewka;
• korzeń selera - 50–80 g;
• sól, czarny pieprz, kolendra lub inne przyprawy do smaku;
• bułka tarta lub kasza manna (opcjonalnie);
• przegotowana woda;
• skrobia;
• masło lub olej roślinny do smażenia.

Owsianka wlewa się do miski ciepłą wodą i pozostawia do spęcznienia. Surowe warzywa są w tej chwili wcierane. Wszystkie składniki miesza się z owsianką, dodaje przyprawy i sprawdza się lepkość ciasta. Jeśli okazało się, że jest luźny z powodu warzyw, możesz wziąć więcej płatków lub dodać skrobię.

Z powstałej masy formuje się cienkie kotlety, w razie potrzeby zwija się je w bułkę tartą i smaży z obu stron na oleju, aż do zrumienienia. Możesz podać takie danie osobno lub z mięsem i innymi przekąskami, dekorując zieleniną.

Warzywa Na Parze

Możesz użyć dwóch przepisów. Pierwszy jest bardziej odpowiedni do ryżu, drugi - do ziemniaków lub gryki.

Z fasolą
Składniki

• 300 g zielonych strąków;
• 300 g kabaczka;
• 250 g cebuli (najlepiej czerwonej lub pachnącej) cebuli;
• 2-3 ząbki czosnku;
• sól, olej roślinny.

Najpierw fasolę i czosnek pozostawia się na patelni, a następnie przenosi się do garnka i smażyć razem kabaczek i cebulę, aż pojawi się złota skorupa. Następnie warzywa łączy się i dusi pod pokrywką z dodatkiem wody lub bulionu przez kilka minut, aż będą miękkie i gotowe. Podawać z natką pietruszki i selera.

Z bakłażanem
Składniki

• 300 g bakłażana;
• 300 g kabaczka;
• 300 g niekwaśnych pomidorów;
• 1–1,5 cebuli, czosnek - opcjonalnie;
• bazylia;
• olej roślinny;
• pasta pomidorowa - 1 łyżeczka;
• cukier - 0,5 łyżeczki (do smaku);
• ocet owocowy - 1 łyżka stołowa

Wszystkie warzywa są krojone w małe kostki, z wyjątkiem pomidorów. Najpierw składniki smażone są w oleju z dodatkiem soli. Przed początkiem gotowości wprowadza się pastę, cukier i posiekane pomidory, mieszaninę miesza się, dodaje liście bazylii i przygotowuje się danie pod pokrywką przez 10-15 minut. Podawaj na ciepło lub na zimno z octem.

„Garnki złota”

Możesz upiec bardzo smaczny nadziewany kabaczek, do tego musisz wybrać małe owoce. Jako nadzienie możesz użyć ryżu z warzywami, smażenia i innych opcji wegetariańskich, ale klasyczny przepis dotyczy mięsa.

Składniki

• mięso mielone - 500 g;
• kabaczek - 500 g;
• twardy ser - 150 g;
• krem - 3 łyżki;
• cebula - 2 szt .;
• czosnek - 1-2 zęby.;
• Pomidory - 2-3 szt .;
• sól, pieprz, olej roślinny;
• natka pietruszki i inne ulubione zioła, kurkuma.

Na początek „czapki” są wycinane z kabaczka i nasiona są czyszczone, możesz również usunąć trochę miazgi z dna, aby doniczki były stabilne. Wszystkie odpowiednie resztki są krojone w małe kostki razem z obraną cebulą i czosnkiem, a mieszanina jest wysyłana do mięsa mielonego (w razie potrzeby można dodać marchewkę i ostrą papryczkę chili). Napełnij solą i pieprzem.

Osobno przygotuj kremowy sos z przyprawami - z kurkumą, czosnkiem i ziołami. Opatrunek natłuszcza się dyniami i układa się w nich mięso mielone. Pomidory pokrojone w kostkę są rozkładane na wierzch, dodaj je.

Przygotuj blachę do pieczenia, możesz rozłożyć folię i natłuścić ją olejem. Garnki są na nim nakładane i są wysyłane do piekarnika na 40 minut nagrzanego do 180 °. Na 3-4 minuty przed gotowaniem garnki są posypane serem i pozostawione do osiągnięcia.

Podawać danie jako niezależną sekundę. Możesz go ugotować nie tylko w codziennym menu, ale także na wakacje.

Ciekawe: kabaczek staje się doskonałą bazą do zup kremowych, na przykład z ziemniakami, marchewką, groszkiem lub pomidorami. Do tych potraw możesz dodać orzechy i przyprawy. A squash pasuje do awokado.

Ciekawe fakty na temat squasha

1. Jak wszystkie odpowiedniki z dyni, squash przybył do Europy z kontynentu amerykańskiego. Wiele wieków temu Hindusi uprawiali to niezwykłe warzywo, aby dzikie gatunki tykwy nie dotarły do ​​nas.
2. Jednocześnie wiadomo, że squash uprawiano w starożytnym Egipcie w czasie, gdy rzeki na jego terytorium płynęły pełnymi wodami, a wilgoć była wystarczająca do aktywnego rolnictwa.
3. Dźwięk został przekazany warzywom przez Francuzów, co oznacza „ciasto” ze względu na podobieństwo kształtu owocu do wypieków.

Squash to przyjemne wzbogacenie diety i wzbogacenie potraw. Są odpowiednie dla prawie wszystkich, a w umiarkowanych porcjach nie są niebezpieczne dla dobrego samopoczucia. Dlatego warto bliżej poznać przydatne i niedrogie warzywo.

Zdjęcie do squasha