Kapusta pekińska: korzyści zdrowotne i szkody

Żaden supermarket ani rynek nie zrezygnuje dziś z kapusty pekińskiej. Konsument od dawna doceniał jego zalety, dlatego jest bardzo poszukiwany.

Jak wygląda kapusta pekińska

Przyciąga uwagę wydłużonym kształtem z zabawnymi kręconymi liśćmi, cienkimi i delikatnymi. Głowa o podłużnym kształcie o wielkości 30–50 centymetrów składa się z delikatnych żółto-zielonych soczystych liści.

To warzywo pochodzi z Chin. Mieszkańcy uwielbiali tę kapustę nie tylko ze względu na niezwykły kształt i smak. Wierzyli, że kapusta pekińska wnosi do domu bogactwo i szczęście. Miniaturowa chińska głowa jest nadal uważana za talizman paleniska.

Różnice między kapustą pekińską a chińską

Dla zwykłego laika nazwy „kapusta pekińska” i „kapusta pekińska” są uważane za synonimy, chociaż są to dwa zupełnie różne warzywa. Kapusta pekińska charakteryzuje się główkami w kształcie głowy o objętościowym kształcie z liśćmi kręconymi na brzegach. Na jasnożółtym rdzeniu są liście o jasnozielonych krawędziach. Jarmuż chiński, zwany także bokchoy, nie ma rdzenia.

W przeciwieństwie do kapusty pekińskiej liście choy bok są gładkie. Nie tworzą ciasnej głowy. Górna część liści jarmużu jest nasycona na zielono, au podstawy stają się białawe.

Skład i zawartość kalorii

Kapusta pekińska posiada użyteczne właściwości ze względu na zawarte w niej witaminy, błonnik pokarmowy i minerały.

Biała część liści kapusty jest bogata w dużą liczbę niestrawnych błonników pokarmowych. Te obrzydliwe substancje, takie jak szczotki w słoiku, oczyszczają ścianę jelita śluzu i niepotrzebnych odpadów. W przypadku witaminy C najwięcej miejsca jest przydzielone w zielonej części liści tego warzywa, podczas gdy w białej części zawartość witamin A i K. Przede wszystkim witamina A pomaga wytwarzać substancję rodopsynę, która poprawia widzenie w ciemności. Rolą witaminy K jest normalizacja krzepnięcia krwi.

Obecność witaminy E, ryboflawiny, kwasu foliowego i nikotynowego, karotenu, tiaminy w soczystych chrupiących liściach zamienia pekińską kapustę w wzbogacony koktajl, szczególnie przydatny dla całego ciała. Obecny w nim kwas cytrynowy ma nie mniejszą wartość, co jest uważane za bardzo rzadkie zjawisko w królestwie roślin.

Białka, aminokwasy, przeciwutleniacze, makro- i mikroelementy nadają kapuście pekińskiemu szczególny smak. Delikatne liście tej głowy są wzbogacone w jod, potas, magnez, kobalt, żelazo, fosfor i selen. 100 gramów kapusty pekińskiej zawiera 16 kcal, dlatego jest niezbędnym składnikiem potraw dla osób zmagających się z otyłością i marzących o pięknej sylwetce.

Co jest dobre dla kapusty pekińskiej

Przydatność każdego produktu ocenia się na podstawie jego pozytywnego wpływu na organizm, w szczególności na narządy wewnętrzne.

Ogólna korzyść

Kapusta pekińska jest niezbędna w leczeniu niedokrwistości, niedoboru witamin. Aby wzmocnić układ odpornościowy lub poprawić produkcję przeciwciał w walce z infekcją, kapusta pekińska we wszystkich jej postaciach powinna być obecna w diecie tak często, jak to możliwe: surowa lub gotowana.

Lista przydatnych właściwości tego warzywa jest dość obszerna:

• uwalnianie naczyń krwionośnych z cholesterolu;
• normalizacja ciśnienia krwi;
• zwiększony metabolizm;
• poprawa motoryki jelit;
• oczyszczanie krwi;
• ochrona przed wolnymi rodnikami.

To nie jest cała lista korzystnych skutków kapusty pekińskiej na ludzkie ciało. Dzięki nadciśnieniu, regulacji cukru we krwi, potrzebie poprawy produkcji enzymów trawiennych lub procesów moczopędnych, kapusta pekińska jest jednym z najlepszych produktów roślinnych dla ludzi.

Ponadto ma korzystny wpływ na układ nerwowy, przywracając go, szczególnie po stresujących sytuacjach. Ból głowy może również ustąpić po zjedzeniu liści tego warzywa. Wzbogacenie diety o potrawy z kapusty pekińskiej poprawia jakość snu, pomaga zapobiegać anemii. Eksperci zalecają stosowanie warzyw z objawami starczej demencji i żółtaczki. Jeśli występują problemy ze stanem dziąseł i jamy ustnej, przydatne jest płukanie sokiem ze świeżej kapusty pekińskiej.

Dla kobiet

1. Piękna połowa ludzkości w pekińskiej kapuście znajdzie wiernego sojusznika w walce z przedwczesnym starzeniem się. Ze względu na zawartość składników odżywczych warzywo jest jednym z naturalnych przeciwutleniaczy, które zapobiegają starzeniu się komórek.
2. Bogata zawartość kapusty włóknistej sprawia, że ​​jest niskokaloryczna. Ta właściwość przyciąga kobiety z nadwagą.
3. Równie ważny jest stan skóry kobiet. Fitohormony zawarte w Pekinie mają korzystny wpływ na skórę, czyniąc ją elastyczną. Twarz nabiera zdrowego koloru.
4. Problemy z układem moczowo-płciowym kobiety można również rozwiązać, jeśli oprócz metod leczenia zalecanych przez specjalistów włącza się do żywności kapustę pekińską.

Dla mężczyzn

Męska część ludzkości nie jest zachwycona ciągłym używaniem warzyw. Nie ma wątpliwości, że zmienią swoje nastawienie do nich, doceniając zalety kapusty pekińskiej, co pomaga zwiększyć wrażliwość podczas stosunku. Dużym plusem dla Pekinu jest jego pomoc w zapobieganiu przedwczesnemu wytryskowi.

Wspólne dla kobiet i mężczyzn będzie korzystny wpływ kapusty pekińskiej w chorobach układu moczowo-płciowego na przywrócenie funkcji pęcherza i nerek, eliminację bólu i ustanie procesów zapalnych.

Podczas ciąży

Podczas ciąży najważniejsze dla kobiety jest stan jej zdrowia i rozwój płodu. Obecność w Pekinie dużej liczby witamin i minerałów sprawia, że ​​jest to jeden z najbardziej przydatnych produktów dla kobiet w ciąży.

1. Rozwiązuje problemy z obrzękiem i normalizuje wagę.
2. Żelazo zawarte w kapuście pekińskiej zapobiega pojawieniu się anemii u przyszłej matki. Poprawia się proces tworzenia krwi.
3. Często prześladuje kobietę w ciąży, senność, depresja, utrata siły znikają, jeśli potrawy z Pekingiem są regularnie obecne w jej diecie.
4. Kwas foliowy obecny w tym warzywu pomoże uniknąć wrodzonych anomalii u dziecka.

Ale stosowanie kapusty pekińskiej może być przeciwwskazane dla niektórych kategorii ludzi. Przed włączeniem go do diety należy skonsultować się ze specjalistami.

Podczas karmienia piersią

Zastosowanie kapusty pekińskiej podczas karmienia piersią ma swoje własne cechy. Aby zapobiec zwiększonemu tworzeniu się gazu u dziecka, warzywo musi być gotowane, duszone lub gotowane na parze. Ponadto takie przetwarzanie nie wpływa na bezpieczeństwo składników odżywczych w kapuście. Stosowanie Pekinu w małych porcjach pomaga kilkakrotnie zwiększyć nie tylko ilość mleka matki, ale także jego jakość. Po osiągnięciu przez dziecko 7–10 miesięcy matka karmiąca może włączyć do swojej diety świeżą kapustę chińską, ale w małych porcjach i po konsultacji ze specjalistą.

Dla dzieci

Pediatrzy uważają, że wprowadzenie kapusty pekińskiej do żywności dla niemowląt jest optymalne od drugiego roku życia: od tego wieku ryzyko zwiększonego tworzenia się gazu maleje. Korzyści płynące z kapusty pekińskiej dla organizmu dziecka tłumaczy się po pierwsze brakiem przeciwwskazań do włączenia go do żywności dla niemowląt. Po drugie, nie powoduje alergii. Po trzecie, odporność dziecka jest wzmocniona dzięki zawartości wielu witamin i minerałów w Pekinie. Po czwarte, przeciwutleniacze, które zajmują znaczące miejsce wśród korzystnych substancji kapusty, przyczyniają się do wzmocnienia serca i naczyń krwionośnych dzieci.

Jeśli wprowadzenie kapusty pekińskiej do diety dziecka zostanie rozwiązane, zacznij od duszonej lub gotowanej kapusty, stopniowo przechodząc na surowe warzywo.

Korzyści kapusty pekińskiej do odchudzania

Kapusta pekińska, każdy, kto traci na wadze, można nazwać produktem marzeń. Głównym wyjaśnieniem jest to, że nawet najmniejsza ilość kapusty powoduje uczucie sytości. Ma bardzo niską wartość opałową, a raczej ujemną. Kapusta pekińska to warzywo, z którego organizm otrzymuje znacznie mniej energii niż zużywa na przetwarzanie. Bez względu na to, ile kapusty zużywa osoba, nigdy nie wyzdrowieje. Proces odchudzania będzie łatwy i bezbolesny. Poprawia to funkcjonowanie układu pokarmowego. Bóle głowy ustaną, problemy związane z niedokrwistością znikną, a układ nerwowy wróci do normy.

Do odchudzania przy użyciu kapusty pekińskiej istnieje kilka sposobów. Wybór opcji zależy od szybkości uzyskiwania wyników.

Możesz uzyskać szybki wynik, jeśli używasz tylko sałatek pekińskich w ciągu dnia, łącząc je z gotowaną wołowiną lub kurczakiem. Po kilku tygodniach możesz zacząć jeść jak zwykle i przygotować sałatkę z kapusty na obiad. Tydzień takiego schematu pomoże schudnąć około 4 kg.

1. Przygotowanie sałatek z tego warzywa nie wymaga wiele czasu i żadnych specjalnych składników. Do klasycznej sałatki posiekane liście kapusty potrzebują bardzo małej ilości soli. Musisz przyprawić taką sałatkę sokiem z cytryny i olejem roślinnym, przyjmowanymi w równych ilościach.
2. Do sałatki z Pekinu i ziół potrzebujesz składników w postaci zielonej cebuli, kolendry, pietruszki, koperku. Niewielka ilość jogurtu lub kefiru posłuży mu jako opatrunek.
3. Japońska sałatka z posiekanej kapusty pekińskiej wymaga posypania ogórka pokrojonego w cienkie paski i sezamu. Sos sałatkowy przygotowuje się z około trzech łyżek sosu sojowego, pary ząbków czosnku, przepuszczonych przez zgniatanie.
4. Rozdrobniona kapusta pekińska w obfitej sałatce jest uzupełniona drobno posiekanym jajkiem doprawionym mieszanką soku z cytryny i oleju roślinnego. Proporcje powinny być równe. Sałatka zyska szczególny smak, jeśli jajka zostaną zastąpione garścią krewetek, wcześniej obranych i ugotowanych.

Ci, którzy tak naprawdę nie chcą zawracać sobie głowy dietą, mogą skorzystać tylko z sałatki pekińskiej na koniec dnia, podczas kolacji. Jeśli chcesz przyspieszyć uzyskanie idealnej sylwetki, warto dodać kapustę do porannych potraw. Zbędne kilogramy znikną w przedziale od pół do jednego kilograma na tydzień. To prawda, że ​​należy pamiętać, że z pasją do tłustych, smażonych potraw i słodyczy szybkość utraty wagi będzie wolna. Lekka dieta i dieta z kapustą chińską znacznie szybciej doprowadzą do pożądanego rezultatu.

Aby uzyskać idealną sylwetkę i nie tracić już kształtu, musisz opracować stały reżim prawidłowego odżywiania. Aby to zrobić, możesz trzymać się czegoś takiego jak to codzienne menu:

1. Śniadanie wyłącznie z kapustą chińską. W razie potrzeby jajka sadzone lub kilka jajek na twardo lub talerz płatków zbożowych nie zaszkodzą.
2. Owoce nadają się na przekąskę, czy to jabłko, czy pomarańcza.
3. Wystarczy lunch z porcją dowolnej zupy i sałatki pekińskiej.
4. Jeśli chcesz zorganizować popołudniową przekąskę, wystarczy zjeść twaróg, pół paczki twarogu lub dowolny owoc.
5. Kolacja może składać się z gotowanej wołowiny lub kurczaka i sałatki z kapusty.
6. Przed pójściem spać, jeśli martwisz się głodem, szklanka niskotłuszczowego kefiru stłumi to uczucie.

Zgodność z tą dietą doprowadzi nie tylko do pożądanych zmian w sylwetce, ale także do poprawy własnego zdrowia.

Kapusta pekińska w medycynie

Z medycznego punktu widzenia kapusta pekińska ma wiele zalet. Obecność fitoncydów w warzywach prowadzi do działania bakteriobójczego na Staphylococcus aureus i inne mikroorganizmy, które negatywnie wpływają na samopoczucie. Podczas leczenia ropnych ran przydatne jest spożywanie tej odmiany kapusty. Jej świeży sok, zmieszany z ciepłą wodą, służy do płukania jamy ustnej w przypadku stanów zapalnych. Sok z kapusty pekińskiej jest stosowany jako skuteczny środek do oczyszczenia organizmu.

Z cukrzycą

Osoby z cukrzycą najczęściej mają obniżoną odporność. Kapusta pekińska zawiera wysoką zawartość lizyny, aminokwasu, który wzmacnia organizm i zwiększa odporność. Ponadto, ze względu na składniki obecne w kapuście, następuje podział obcych białek. W ten sposób krew jest oczyszczana. Wysoka zawartość błonnika poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego, który często cierpi u pacjentów z cukrzycą.

Ważne: indeks glikemiczny kapusty pekińskiej - 15 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Pacjenci z zapaleniem trzustki powinni zachować szczególną ostrożność podczas stosowania kapusty pekińskiej. Ze względu na dużą ilość kwasu askorbinowego i cytrynowego w warzywach, a także błonnika, może powodować zaostrzenie choroby, jeśli jest stosowany do świeżej żywności. Aby uzyskać korzystny wpływ kapusty pekińskiej na organizm, najlepiej jeść ją w formie gotowanej lub duszonej.

Kiedy minie niebezpieczeństwo powrotu choroby, możesz zacząć stopniowo przyzwyczajać ciało do surowej kapusty. Pierwsze porcje surowych liści powinny być małe i należy je oblać przegotowaną wodą. Jeśli stan organizmu jest dobry, zaleca się wprowadzenie do diety sałatek z kapusty pekińskiej, najlepiej około dwa razy w tygodniu. Wszelkie potrawy z tego warzywa przygotowane zgodnie z orientalnymi przepisami, a także marynowaną kapustę należy wykluczyć z menu pacjenta z zapaleniem trzustki.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Świeża kapusta dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka w świeżej postaci jest nie tylko szkodliwa, ale nawet niebezpieczna. Ale nie powinieneś całkowicie wykluczać go z diety. Prawidłowo ugotowany duszony pekińczyk przyczynia się do wzbogacenia organizmu niezbędnymi substancjami. W czasach starożytnych ludzie zauważyli, że sok z kapusty ze świeżej kapusty pekińskiej pomaga pacjentom z zapaleniem błony śluzowej żołądka, obniżając wysoką kwasowość.

Gastroenterolodzy uznają, że sok ma pozytywny wpływ na ściany żołądka, łagodzi podrażnienia i stany zapalne. Jeśli pijesz sok z kapusty w pierwszych chwilach choroby, zgaga i nudności znikną.

Na zaparcia

Kapusta pekińska, podobnie jak wiele jej krewnych, jest bogata w kwas askorbinowy, który poprawia funkcjonowanie całego organizmu i zapobiega stanom zapalnym. Jego regularne stosowanie zapobiega zaparciom.

Zastosowanie kapusty w postaci surowej, duszonej lub gotowanej, a także w połączeniu z innymi produktami roślinnymi lub mięsnymi, ma korzystny wpływ na funkcjonowanie jelita. Gwarancją pozbycia się zaparć jest odpowiednio ugotowana kapusta pekińska.

Z dną moczanową

Dna moczanowa nie jest powodem do zakazania stosowania kapusty pekińskiej w diecie. Chociaż pacjenci z taką diagnozą częściej mają białe. Pekingka pomaga poprawić ogólną kondycję organizmu. Aby to zrobić, możesz gotować różne sałatki ze świeżych liści.

Z hemoroidami

Naczynia z kapusty pekińskiej na hemoroidy są zalecane przez ekspertów ze względu na obecność w nim błonnika, który zapobiega zaparciom. Są przeciwwskazane u takich pacjentów.

Ponadto, w przeciwieństwie do innych odmian kapusty, Peking ma najniższy wskaźnik produkcji gazu. W przypadku sałatek z kapusty pekińskiej możesz wziąć ogórki, pomidory, marchewkę jako dodatkowe składniki. Jajka na twardo lub piersi z kurczaka będą przydatnym dodatkiem do Pekinu. Jako opatrunki możesz użyć oleju roślinnego, jogurtu, śmietany lub kefiru.

Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

Pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego powinni spożywać kapustę pekińską bardzo ostrożnie i w małych ilościach. Nadużywanie zaleceń specjalistów może prowadzić do powikłań i zaostrzenia objawów choroby.

Kapusta pekińska w kosmetologii

Do celów kosmetycznych sok i liście kapusty pekińskiej wykorzystywane są głównie w celu poprawy kondycji skóry. Obecność optymalnej ilości użytecznych składników sprawia, że ​​jest to niezbędny naturalny produkt kosmetyczny do utrzymania zdrowia naskórka. Balsamy, maski, kremy przygotowane według receptur opartych na Pekinie od dawna są znane w kosmetologii.

1. Aby zwęzić pory na twarzy, stosuje się sok wyciśnięty z białej części liści. Codzienne pocieranie twarzy pomaga nie tylko zwęzić pory, ale także usunąć nadmiar tłuszczu.
2. W przypadku suchej skóry odpowiedni jest przepis, zgodnie z którym na twarz nakłada się oparzoną białą część liścia kapusty, oparzoną wrzącą wodą. Przed nałożeniem na twarz prześcieradło należy nasmarować olejem, najlepiej oliwkowym. Po 20 minutach umyj wywar przygotowany z rumianku aptecznego.
3. Masa przygotowana z mleka gotowanego w mleku i posiekanego w blenderze uratuje skórę przed złuszczaniem. Otrzymaną masę nakłada się na twarz przez pół godziny. Efekt złuszczający da maskę posiekanych liści kapusty, żółtka jaja i łyżeczki oliwy z oliwek. Dokładnie wymieszaną mieszaninę nakłada się na twarz. Regularne stosowanie maski co najmniej dwa razy w tygodniu daje pozytywny wynik.
4. Maska przygotowana z dwóch łyżek wyciśniętego soku z kapusty nawilża skórę twarzy. Do soku dodaje się łyżkę kwaśnej śmietany o najniższej zawartości tłuszczu.
5. Maska posiekanej kapusty, oleju lnianego w ilości około dziesięciu kropli i witaminy A. pomoże rozwiązać problem plam starczych na skórze Mieszankę nakłada się na oczyszczoną skórę w obszarze pigmentacji co najmniej dwa razy w tygodniu.
6. Pekingka może złagodzić łupież z głowy. Skóra głowy jest smarowana olejem roślinnym. Następnie nakładają się na nią świeże, lekko tłuczone liście kapusty. Jeśli jedna procedura nie wystarczy, można ją powtórzyć.

Szkoda i przeciwwskazania

Oprócz unikalnych korzystnych właściwości kapusta pekińska ma przeciwwskazania. W niektórych przypadkach może powodować znaczną szkodę dla organizmu.

1. Eksperci zabraniają jedzenia Pekinu z problemami w przewodzie pokarmowym. Ryzyko zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia trzustki, zapalenia żołądka jest wśród miłośników nadmiernego spożycia tego warzywa lub potraw z niego.
2. Nie jedz Pekinu z istniejącą biegunką, wzdęciami i kolką. W żadnym wypadku nie można go łączyć z produktami mlecznymi, w tym twarogiem, śmietaną, serem. Doprowadzi to do biegunki.

Przy zakupie kapusty pekińskiej należy zachować ostrożność, ponieważ istnieje ryzyko dużej ilości azotanów w zakupionym produkcie. Aby się zabezpieczyć, zaleca się umieszczenie główki kapusty na co najmniej półtorej godziny w czystej wodzie, a następnie spłukać pod bieżącą wodą.

Jak wybrać i przechowywać kapustę pekińską

Zalecenia dotyczące wyboru:

1. Wybierając kapustę pekińską, najlepiej skupić się na odmianach strefowych, ponieważ są one uprawiane w zwykłych warunkach i są mniej podatne na psucie się.
2. Kupując, powinieneś preferować kapusty bez opakowania. Łatwiej jest ocenić jakość produktu.
3. Nie należy kupować kapusty, która zaczęła gnić liście. Muszą być suche. Nawet bardzo małe brązowe plamki na liściach warzyw stanowią zagrożenie dla zdrowia.
4. Wysokiej jakości kapusta powinna być małą, jędrną główką o jasnożółtym lub nasyconym zielonym kolorze. Jeśli chińska kapusta jest duża i ma żółty kolor, oznacza to, że jest przejrzała i straciła swoją soczystość.
5. Nie można kupić Pekinu o specyficznym chemicznym zapachu. Wskazuje użycie stymulantów wzrostu lub przetwarzania przed wysłaniem na sprzedaż. Idealnie, to warzywo jest bezwonne.

W przeciwieństwie do innych odmian kapusty, Peking nie jest bardzo odpowiedni do długotrwałego przechowywania, ale z zastrzeżeniem pewnych zasad, możesz umieścić świeże sałatki z kapusty na stole noworocznym. Pierwszym etapem konserwowania warzyw jest ich terminowe zbieranie. Najlepiej zachowane są główki wrześniowe, na których nie ma suszonych lub uszkodzonych liści.

Następnym krokiem jest owinięcie kapusty celofanem i najlepiej przechowywać ją w drewnianym pudełku. Co dwa tygodnie raz ważna jest inspekcja Pekinu. Jeśli zostaną znalezione zepsute liście, należy je odciąć, a roślinę owinąć nowym filmem celofanowym.

Miejsce przechowywania może być piwnica lub piwnica, gdzie jest umiarkowanie wilgotne i wilgotne. Wilgotność nie powinna być wyższa niż 95%, w przeciwnym razie na kapuście pojawi się kondensacja. W temperaturach od 0 do + 2 stopni Pekin będzie trwał dłużej. Nie zapomnij o sąsiadach. Jeśli na przykład w pobliżu znajdują się jabłka, wydzielana przez nich substancja niekorzystnie wpłynie na liście warzyw i skróci ich okres przydatności do spożycia.

Warunki domowe pozwalają na przechowywanie kapusty pekińskiej w lodówce lub na loggii, oszklonej i chłodnej. Reżim temperaturowy musi wynosić co najmniej 0 stopni. Każda główka kapusty również zamienia się w folię, jest okresowo sprawdzana i uwalniana od zgniłych liści. W odpowiednich warunkach taka kapusta może być przechowywana do 4 miesięcy. Dzięki dużej uprawie można go przechowywać w postaci różnych półfabrykatów.

Co można ugotować z kapusty pekińskiej

To warzywo jest uważane za uniwersalne pod każdym względem. Jest dobry dla organizmu ludzkiego do celów leczniczych ze względu na zawarte w nim składniki. Soczystość i chrupiące liście nadają tej kapuście szczególny urok. Lekkie sałatki z Pekinu z dodatkiem siekanych krewetek, kalmarów, mięsa kraba, gotowanego kurczaka, indyka, ogórków, pomidorów cherry, jajek, groszku konserwowego i kukurydzy zachwycą miłośników smacznego i zdrowego jedzenia. Możesz to wszystko wypełnić sokiem z cytryny, śmietaną, kefirem, jogurtem, oliwą lub olejem słonecznikowym.

Peking jest dobry nie tylko do sałatek. Jego liście nadają się do nadziewanej kapusty, w której może być nadzienie warzywne, mięsne i ryżowe. To warzywo może być stosowane w barszczu zamiast białej kapusty. Z niego twórz puste miejsca na zimę.

Potrawy z kapusty pekińskiej są smaczne i zdrowe. Subtelny aromat, wysoka wartość odżywcza kapusty pekińskiej przypadnie do gustu osobom w każdym wieku.

Jak pokroić kapustę pekińską

Nie tylko rodzaj potrawy, ale także jej smak i konsystencja zależą od metody krojenia kapusty pekińskiej.

1. Aby przygotować sałatkę kimchi, najpierw kapustę myje się pod bieżącą wodą, aby nie przedostała się do główki kapusty. Przed obcinaniem głowy strząśnij pozostałe krople wody i osusz je serwetką. Następnie należy podzielić głowę na dwie połowy, pozostawiając nietknięte liście na uchwycie. Połówki należy również ostrożnie podzielić na dwie części z takim samym warunkiem zachowania liści. Aby uzyskać ostateczną gotowość, części kapusty umieszcza się w specjalnej solance, dodając pieprz i czosnek.
2. Duży kawałek zielonej części liści kapusty pekińskiej służy do robienia sałatki Cezar. Aby to zrobić, liście są cięte na duże kwadraty. Do tej sałatki możesz bezpośrednio posiekać główkę kapusty.Kapusta podzielona na pół jest najpierw cięta na długie paski o szerokości około 2 centymetrów, a następnie dzielone na kostki, pozostawiając taką samą odległość między plasterkami.
3. Pekin można posiekać w postaci cienkiej słomy, po uprzednim pocięciu głowy na dwie części. Niszczarka przeprowadzana jest na liściu kapusty.
4. Grubo posiekane liście są bardziej odpowiednie do zup i innych gorących potraw. Aby to zrobić, wystarczy podzielić główki głowy na dwie równe części i posiekać je do pożądanej grubości grubą słomą. Należy pamiętać, że Peking należy układać w gorących naczyniach na krótko przed zakończeniem gotowania.
5. Super cienkie słomki zostaną dostarczone kucharzowi przez sprzęt kuchenny: nóż do warzyw, robot kuchenny, mikser, maszynę do mięsa z dyszami do warzyw.

Prawidłowo posiekana kapusta pekińska wpływa na wygląd potrawy i apetyt osoby.

Czy można duszić kapustę pekińską?

Możesz duszić kapustę pekińską. Do tego bardziej odpowiednia jest dolna część głowy. Ponadto można go gotować z różnymi warzywami, mięsem. Ważne jest tylko, aby pamiętać, że miękkie liście kapusty mogą się rozdzielić, jeśli zostaną ułożone bardzo wcześnie. Dlatego lepiej jest dodać posiekane liście pekińczyka bliżej końca gotowania. Podawanie potrawy jest lepsze, gdy jest gorące, chociaż zimne nie straci smaku i swoich korzystnych właściwości.

Czy można gotować barszcz z kapustą pekińską?

Ktoś może być zaskoczony, ale kapusta pekińska nadaje się na barszcz. To prawda, że ​​smak takiej zupy będzie niezwykły. Aby umieścić go w bulionie, potrzebujesz tylko 5-10 minut przed całkowitą gotowością.

Dlaczego kapusta pekińska jest gorzka w sałatce

Gorzki smak kapusty pekińskiej może wynikać z jej wzrostu po słonecznej stronie. Nie powinieneś natychmiast pozbyć się takiej rośliny, ale lepiej jest spróbować przywrócić jej zwykły smak. Warzywa podzielone na liście należy umieścić w zimnej słonej wodzie na kilka godzin. Kawałki lodu pomogą dłużej utrzymać niezbędne chłodzenie. Następnie możesz użyć liści zgodnie z potrzebami.

Czy kapusta pekińska może być zwierzętami

Przydatne właściwości kapusty pekińskiej pozwalają miłośnikom zwierząt wykorzystać ją jako pokarm dla zwierząt domowych. W tym celu najlepiej wziąć miękkie części rośliny. Chomiki i świnki morskie je szczególnie polubią. Papugi również nie odmawiają soczystego jedzenia w postaci chrupiących liści pekińskich, szczególnie w zimie, gdy w ciele ptaka nie ma pierwiastków śladowych. Króliki chętnie jedzą wszystkie części tego warzywa, ale przejadanie się może prowadzić do chorób narządów pokarmowych zwierzęcia.

Składniki zawarte w kapuście pekińskiej pomagają zwierzętom w pozyskiwaniu niezbędnych składników odżywczych dla organizmu i wzmacnianiu odporności.

Ciekawe fakty o kapuście pekińskiej

1. Już w V wieku ne Chińczycy wyhodowali tę kapustę. Jej wiek to 5 tysięcy lat. Nazwany na cześć chińskiej stolicy - Pekinu.
2. Sama kapusta pekińska jest wynikiem krzyżowania rzepy i warzyw liściastych bez główki choy - zieleni z Azji Wschodniej.
3. Europejczycy dowiedzieli się o tym dopiero w latach siedemdziesiątych XIX wieku. Ale dopiero następne stulecie było czasem na kapustę, kiedy fani zdrowego stylu życia podnieśli ją na podium, wyróżniając wiele innych roślin przydatnych dla ludzi.
4. Początkowo kapusta ta była uprawiana, z wyjątkiem Chin, tylko w Japonii, Korei i Azji Wschodniej. Ale po rozmnażaniu i uzyskaniu odpornych na zimno odmian Pekinu został zarejestrowany w Kanadzie, USA, Europie, Rosji i innych krajach.

Kapusta pekińska, przypominająca zwykłą sałatkę, jest warzywem, które stało się niezbędnym produktem dla osób w każdym wieku mieszkających w różnych częściach świata.

Zdjęcie kapusty pekińskiej