Óleo de semente de abóbora: benefícios e malefícios

Quase todos os óleos vegetais são benéficos. Mas a abóbora em muitos aspectos ultrapassa até a azeitona, que é considerada a mais útil. É amplamente utilizado na culinária, adicionado a sopas, saladas, sobremesas, mas também pode ser tomado como medicamento.

Composição e teor calórico

O valor energético do óleo de abóbora é bastante alto - 898 kcal por 100 g, mas, ao mesmo tempo, é considerado um produto dietético. Em primeiro lugar, você ainda não pode comer muito óleo. E em segundo lugar, contém muitas substâncias úteis. Muitos deles têm efeitos multidirecionais, mas juntos eles fornecem as propriedades curativas deste produto.

A composição do óleo de abóbora inclui:

1. Ácidos graxos - esteárico, linoléico, palmítico. Muitas pessoas têm um viés em relação às gorduras. No entanto, na realidade, esses elementos podem ser benéficos para a saúde. O óleo de semente de abóbora contém cerca de 90% de ácidos insaturados, o que geralmente ajuda a estabilizar a pressão sanguínea e remover o colesterol "ruim".
2. Substâncias biologicamente ativas. Este é um grupo muito grande, incluindo substâncias com efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios. Inclui carotenóides, flavonóides, tocoferóis. Também componentes biologicamente ativos incluem fosfolipídios e fosfatídeos.
3. Minerais, macro e microelementos. As sementes das quais este produto é feito contêm mais de 50 dessas substâncias, e todas elas entram no óleo de semente de abóbora. Os mais importantes deles são fósforo, cálcio, magnésio, selênio, ferro e zinco, com suas propriedades anti-inflamatórias. Alguns desses elementos, como potássio e magnésio, são necessários para o funcionamento normal do músculo cardíaco.
4. O ácido ascórbico, as vitaminas K e P, bem como as vitaminas do complexo B, são responsáveis ​​não apenas pelo estado do sistema nervoso central, mas também pelos processos metabólicos.

A enzima fosfatidilcolina, encontrada no óleo de sementes de abóbora, desempenha um papel especial. Ela desempenha um papel importante - ativa a lecitina, outra enzima necessária para que o colesterol permaneça em estado líquido e não se transforma em depósitos nas paredes dos vasos sanguíneos. A presença de ambas as enzimas faz do óleo de abóbora um produto indispensável para as pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares.

As substâncias que compõem o óleo de abóbora ajudam a aumentar a elasticidade das paredes vasculares, participam da síntese da hemoglobina e têm propriedades anti-alérgicas e anti-inflamatórias. Eles aceleram os processos metabólicos, aliviam o inchaço, melhoram a microcirculação sanguínea. Devido ao fato de o óleo de abóbora conter substâncias que nutrem os tecidos, o metabolismo trófico é estimulado e sua recuperação mais rápida.

Propriedades úteis de óleo de abóbora

Benefício geral

Devido à sua composição química única, o óleo de abóbora é recomendado nos seguintes casos:

1. Normalizar processos metabólicos.
2. Tratamento e prevenção de aterosclerose e doenças cardiovasculares.
3. Tratamento do adenoma da próstata e prostatite crônica, pois apresenta analgésicos, efeitos anti-inflamatórios e androgênicos.
4. Terapia e prevenção de doenças da bexiga - o óleo não apenas alivia a dor, mas também facilita a micção.

Além disso, é usado como agente de cura para queimaduras e até ulcerações por congelamento. Eles lubrificam as áreas afetadas da pele em qualquer doença, incluindo acne.

Para mulheres

O óleo de abóbora para mulheres é útil, pois possui não apenas propriedades anti-inflamatórias, mas também a capacidade de normalizar os níveis hormonais. Portanto, este produto é usado para restaurar a função reprodutiva e normalizar o ciclo menstrual. E devido ao fato de o óleo de abóbora melhorar a circulação sanguínea, é prescrito para o tratamento de varizes e para eliminar congestão nos órgãos pélvicos. No caso de doenças ginecológicas de natureza inflamatória, é tomado em combinação com antibióticos.

Para alcançar o efeito desejado, você precisa consumir óleo de abóbora regularmente, a duração mínima do curso do tratamento deve ser de duas semanas. A dosagem ideal é de 4 a 5 gotas de óleo, que você precisa beber em forma pura.

Para algumas doenças ginecológicas, recomenda-se o uso externo de óleo na forma de aplicações vaginais. Para fazer isso, os tampões são umedecidos e são colocados por até 30 minutos. Muitas vezes, esse remédio é usado para erosão, mas somente após consulta com um ginecologista.

A cistite é uma doença inflamatória da bexiga, que geralmente é encontrada apenas por mulheres, nos homens é extremamente rara devido a características fisiológicas. Na maioria das vezes tem natureza bacteriana, e antibióticos são necessários para o seu tratamento. O óleo de abóbora é usado no tratamento da cistite. É tomado literalmente 8-10 gotas três vezes ao dia, sem beber. Isso é suficiente para aliviar a dor.

Para homens

Para o sexo forte, o óleo de abóbora é útil não apenas por seu efeito positivo no sistema cardiovascular, mas também porque contém substâncias que normalizam a função erétil. O zinco elimina o processo inflamatório, outras substâncias melhoram a micção e eliminam o desconforto na bexiga associado a um aumento da próstata.

Estudos demonstraram que o óleo de abóbora diminui o aumento patológico no tamanho deste órgão. E também é um excelente profilático contra a aterosclerose, incluindo vasos cerebrais, previne ataques cardíacos, derrames e muitos outros problemas.

Durante a gravidez

Para futuras mães, o óleo de abóbora é especialmente útil no primeiro trimestre, ajuda a combater náuseas e normaliza a digestão. No futuro, este produto também ajuda a eliminar a constipação, que muitas mulheres experimentam durante a gravidez. Mas durante esse período, é melhor usar o óleo de semente de abóbora em pequenas quantidades duas vezes ao dia. É possível levar para dentro como agente terapêutico independente apenas em uma quantidade muito pequena, não mais que 3 vezes, 4 gotas por dia.

O óleo de semente de abóbora é usado como laxante durante a gravidez na forma de microclysters. A dosagem para administração retal é de apenas 20 ml.

Ao amamentar

Durante a gravidez e no período pós-parto, muitas mulheres experimentam doenças inflamatórias do aparelho geniturinário, mesmo que essas patologias nunca as tivessem incomodado antes. O óleo de abóbora ajuda a aliviar a inflamação e a se livrar desses problemas.

Além disso, durante a gravidez e após o parto, o corpo feminino frequentemente encontra uma falta de vitaminas, o que não é surpreendente, pois, a princípio, todos os elementos fornecidos com os alimentos são gastos no desenvolvimento do corpo da criança e, posteriormente, na produção de leite.Por esse motivo, a condição da pele, cabelos e unhas piora. O uso de óleo de abóbora ajuda a restaurar a juventude da pele e torná-la mais elástica e flexível. Este produto também fortalece o cabelo e impede a perda de cabelo, tornando-o brilhante e sedoso.

O uso de óleo de abóbora no período pós-parto é muito benéfico para o sistema digestivo, principalmente para o tratamento e prevenção da constipação. Além disso, o produto não apenas melhora a motilidade intestinal, mas também melhora a absorção de nutrientes.

Mas você precisa beber óleo de abóbora com cuidado, verificando se o bebê tem uma reação alérgica. Você deve começar com a dose mínima, aumentando gradualmente.

Para crianças

O óleo de abóbora pode ser usado não apenas para adultos, mas também para crianças do primeiro ano de vida. No entanto, para bebês dessa idade, somente o uso externo é permitido. Nesses casos, o óleo de semente de abóbora é usado como um laxante suave para constipação e as irritações da pele também são lubrificadas. Mas você ainda precisa usá-lo com cautela. Se a pele ficar vermelha, ocorrer uma erupção cutânea, o óleo de abóbora terá que ser abandonado.

Ele não pode ser introduzido na dieta de uma criança até os três anos de idade e, mesmo após atingir essa idade, o bebê não pode receber mais do que 2-3 ml de óleo por dia, adicionando pratos de vegetais ou mingau. Como medicamento, por exemplo, para melhorar a visão, é administrado apenas a crianças e adolescentes com mais de 12 anos de idade.

Ao perder peso

A composição química exclusiva do óleo de abóbora descrita acima o torna uma ferramenta ideal para perda de peso, uma vez que as substâncias contidas neste produto decompõem as gorduras e normalizam o metabolismo lipídico. Além disso, evitam o aparecimento de gordura nas áreas mais problemáticas - por exemplo, nas nádegas e quadris, no abdômen, etc. Além disso, devido à normalização da digestão, esse óleo ajuda a remover ativamente substâncias tóxicas do corpo. Melhora todos os processos metabólicos, inclusive no sistema linfático, para que seu uso evite a celulite.

Para perda de peso, o óleo de abóbora pode ser tomado de várias maneiras. Mas, em qualquer caso, deve permanecer frio, porque quando aquecidas, suas substâncias benéficas simplesmente entram em colapso.

As principais maneiras de consumir óleo de abóbora para perda de peso:

1. Com o estômago vazio. Este método é adequado apenas para aqueles que podem consumir óleo em sua forma pura, sem lavá-lo. Você precisa tomar o medicamento com o estômago vazio, a quantidade máxima é de 1 colher de chá. Depois de 15 a 30 minutos, você pode tomar café da manhã, enquanto não deve haver nenhum pão no menu. O gosto do óleo de abóbora não é apreciado por todos, então você pode adicionar um pouco de mel a ele. A duração ideal do curso desse tratamento é de três semanas. Depois disso, você terá que fazer uma pausa por um mês, durante o qual você também deve monitorar a nutrição. Então, se necessário, o curso pode ser repetido.
2. Molho para saladas. Se for fisicamente difícil beber óleo puro, ele pode ser usado para vestir salada. Mas então será o único prato que pode ser comido no jantar. Portanto, é melhor escolher receitas onde não apenas vegetais, mas também carne magra sejam usados ​​como ingredientes. A duração do curso é de três semanas. Então você deve fazer uma pausa por duas semanas, para poder voltar a essa dieta novamente.
3. Como um aditivo para produtos lácteos. Dado o efeito laxante do óleo de abóbora, adicioná-lo ao kefir claramente não vale a pena. Mas você pode misturá-lo com mel e vinagre de maçã e usá-lo com queijo cottage com baixo teor de gordura. Os óleos devem ser tomados não mais do que 1 colher de chá. Seria uma ótima opção de café da manhã. Uma pequena quantidade de óleo também pode ser adicionada a um batido com iogurte. Duração de uso - o mesmo que para saladas.
4. Como um aditivo para suco de maçã e cenoura espremido na hora. Aqui, o óleo pode ser adicionado diretamente ao vidro, não mais que 1 colher de chá. Não vai estragar o sabor da bebida, mas será benéfico para o sistema cardiovascular e ajudará a perder peso.

Os nutricionistas argumentam que esse uso de óleo de semente de abóbora ajuda a perder de 5 a 6 kg por mês com relativa facilidade, e isso é verdade. Mas não devemos esquecer que esse efeito só pode ser alcançado se você recusar ao mesmo tempo alimentos doces e ricos em amido. A vantagem do método é que você não precisa seguir uma dieta rigorosa, que rouba o corpo de energia.

Os benefícios do óleo de semente de abóbora em cápsulas

O óleo de abóbora em cápsulas é útil, pois mantém suas propriedades curativas. Além disso, esta é uma forma muito conveniente quando administrada por via oral, pois nem todos podem beber apenas óleo líquido. As cápsulas de gelatina são seguras, são perfeitamente processadas pelo organismo. No entanto, eles são prescritos exclusivamente para hiperlipidemia (ou seja, obesidade), para danos no fígado e para o tratamento do adenoma da próstata. Com doenças periodontais, doenças urológicas e ginecológicas, esse formulário não dará nada. Mas nos casos descritos acima, é tomado oralmente:

• com adenoma e prostatite crônica, 1-2 cápsulas três vezes ao dia;
• obesidade - 1-2 cápsulas, também três vezes ao dia, independentemente da ingestão de alimentos;
• dano hepático - 3-4 cápsulas três vezes ao dia, mas sempre após uma refeição;
• para a prevenção da aterosclerose - não mais do que 1-2 cápsulas por dia.

A duração do tratamento é determinada pelo médico. Na maioria dos casos, tome cápsulas de 3 a 4 meses. Mas, para a prevenção da aterosclerose, eles podem ser prescritos por um período mais longo e, no tratamento de doenças hepáticas, o curso pode ser desenhado por 3-4 semanas. Tudo depende da patologia específica.

As cápsulas não podem ser tomadas se houver úlcera de estômago e intestinos no estágio agudo, com gastrite, duodenite, outras doenças do trato gastrointestinal, com colecistite calculosa (ou seja, na presença de pedras). Além disso, o óleo nesta forma não é recomendado para mulheres grávidas.

Óleo de semente de abóbora na medicina

O óleo de semente de abóbora é reconhecido como medicamento oficial. É usado em terapia complexa para muitas doenças. No início dos anos 2000, foram realizados estudos que comprovaram que o uso de óleo de abóbora excede o efeito hipotensor de drogas populares como captopril e felodipina.

Às vezes, é usado como uma ferramenta independente. Por exemplo, com base no óleo de abóbora, são feitas aplicações para doenças periodontais, para hemorróidas e prisão de ventre, prescritas retalmente para microclysters. Também é usado no tratamento de doenças ginecológicas - os tampões vaginais são feitos com base. E o óleo de abóbora é usado como um agente de cicatrização de feridas. Eles lubrificam as áreas afetadas da pele 2-3 vezes ao dia.

Com diabetes

O óleo de semente de abóbora também é considerado benéfico para o diabetes. Ajuda a combater suas complicações, curando úlceras e feridas e melhorando a visão, elimina as causas da doença associada à obesidade. Além disso, o óleo de semente de abóbora contém um componente como o D-chiro-isonitol, que aumenta a sensibilidade à insulina e ajuda a regular os níveis de glicose no sangue. Devido a isso, com diabetes mellitus tipo 2, o óleo de abóbora é considerado um produto muito útil que é usado internamente (para normalizar o metabolismo da glicose e lipídios) e externamente para a cicatrização de feridas.

Mas, pela mesma razão, o óleo de semente de abóbora não é recomendado para o diabetes tipo 1. Em alguns casos, o médico pode permitir uma pequena quantidade, mas, como regra, este produto é contra-indicado. Portanto, é impossível introduzi-lo na dieta sem o consentimento de um especialista.

Com pancreatite

Parece que, como o óleo de semente de abóbora tem propriedades anti-inflamatórias, pode ser usado com segurança na pancreatite. Mas, na realidade, não é assim. A pancreatite é uma doença inflamatória do pâncreas, e a dieta em seu tratamento é construída de forma a reduzir a quantidade de gordura na dieta sem aumentar a carga sobre esse órgão. Por esse motivo, você não pode nem comer sementes de abóbora cruas, apenas secas, que contêm menos gordura.

O óleo de semente de abóbora é contra-indicado na pancreatite aguda e na exacerbação de sua forma crônica.Ao mesmo tempo, você pode usá-lo apenas com remissão persistente - o produto será útil, pois ajudará a restaurar o tecido. Mas, mesmo durante esse período, não é recomendável usar mais de 1 colher de chá. óleos por dia e o melhor de tudo - como parte de outros pratos.

Com gastrite

Acredita-se que o óleo de abóbora tenha um efeito benéfico na mucosa gástrica, devido às suas propriedades anti-inflamatórias, que curam sua superfície. Isso é parcialmente verdade, mas deve-se lembrar que, com uma forma aguda de gastrite com alta acidez e com uma exacerbação de uma doença crônica, o óleo de abóbora não deve ser consumido. Pode ser tomado por via oral apenas em remissão, 1 colher de chá. uma hora antes de cada refeição.

Sob a forma de cápsulas, não pode ser usado nem em remissão da doença - não trará os benefícios esperados, mas pode causar efeitos colaterais.

Para os intestinos

Para os intestinos, o óleo de abóbora é útil, pois tem um efeito curativo e também dá um efeito laxante. Mas você precisa tomá-lo com cautela - portanto, com uma forma aguda de úlcera péptica ou sua exacerbação, esse óleo é proibido.

Para constipação

O óleo de semente de abóbora elimina várias causas de constipação. Se for usado como um microciclo, combate perfeitamente os nós hemorróidas e cura as fissuras do reto. Para fazer isso, você precisa de apenas 5 ml de óleo para um procedimento, mesmo diluindo não é necessário.

Por outro lado, o óleo de semente de abóbora, quando tomado por via oral, ajuda a eliminar distúrbios da motilidade intestinal e normaliza a digestão. Para fazer isso, tome este medicamento por 1 colher de chá. de manhã com o estômago vazio, sem lavar a louça. Durante o dia, você não precisa mais beber. A duração do tratamento é de 10 dias. Repita esse curso, se necessário, será possível em um mês.

Com colite

Nesta doença, durante uma exacerbação, o consumo de óleo de abóbora não é recomendado, para não provocar um agravamento da situação. No entanto, durante o período de remissão, este produto é necessário para eliminar todas as conseqüências da inflamação e impedir sua recorrência.

Para o fígado

O óleo de abóbora é bom para o fígado, pois tem um efeito hepatoprotetor. Deve ser bebido para normalizar o trabalho deste corpo. Este produto é prescrito para o tratamento de hepatite, cirrose não alcoólica e outras doenças semelhantes. Em geral, é recomendável seguir as recomendações gerais, ou seja, não mais que 1-2 colheres de chá. três vezes ao dia e somente após consultar um médico.

Além disso, o óleo de abóbora é tomado para proteger as células do fígado durante a quimioterapia. Também é usado para acelerar a reabilitação deste corpo após algumas operações. Nesses casos, é suficiente tomar óleo de abóbora, independentemente da refeição, 1 colher de chá. uma vez a cada dois dias, mas por um longo tempo - na maioria das vezes não menos de um ano.

Com hemorróidas

Com esta doença, recomenda-se o uso de óleo de abóbora como um microciclo - não mais do que 5 ml por vez. Se ocorrer coceira ou queimação, é recomendável que você pare de usar este produto.

Com colecistite

Na forma aguda desta doença, o óleo de abóbora é contra-indicado. Além disso, não pode ser tomado se as pedras se formarem na vesícula biliar - isso só levará a uma piora da situação. De forma crônica, em estado de remissão persistente, o óleo pode eliminar a estagnação da bile e estabelecer processos metabólicos. Mas você pode usá-lo somente após consulta com seu médico e em pequenas quantidades.

Com prostatite

Na forma aguda da prostatite, os antibióticos são prescritos, o óleo de abóbora é apenas um adjuvante. Mas com uma forma crônica, já é considerado um medicamento completo. Pode ser tomado em forma líquida por 1-2 colheres de chá. três vezes ao dia, e você pode escolher cápsulas e tomar 1-2 peças três vezes ao dia. No entanto, a decisão sobre qual formulário é mais eficaz e em qual dosagem permanece com o médico assistente.

De vermes

Infelizmente, livrar-se completamente dos vermes exclusivamente com óleo de semente de abóbora não funcionará. Mas isso aumentará o efeito dos medicamentos de farmácia e pode reduzir os efeitos colaterais de seu uso. A vantagem deste produto também é que, diferentemente de muitas preparações farmacêuticas, o óleo de semente de abóbora também pode ser usado para crianças (embora para bebês que ainda não tenham três anos de idade, ainda não é recomendável usá-lo).

O óleo de semente de abóbora contém substâncias que ajudam a remover vários parasitas, incluindo vermes. Reforçar a eficácia desta ferramenta ajuda as sementes de cominho. Recomenda-se esmagar as sementes deste tempero em uma argamassa para obter 1 colher de sopa. matérias primas. Em seguida, despeje essa quantidade com um copo de óleo de abóbora. Despeje a mistura em uma garrafa de vidro escuro e insista em local fresco por vários dias, agitando periodicamente o recipiente. Em princípio, após 2 dias, o produto já pode ser filtrado. Adultos são recomendados para dar 1 colher de chá. infusão de manhã (com o estômago vazio) e à noite (várias horas após a última refeição). Meia dose é suficiente para crianças.

Óleo de abóbora em cosmetologia

O óleo de abóbora é usado em cosmetologia para a pele do rosto, para o cuidado das mãos e unhas, também é adicionado à composição de máscaras capilares prontas.

Para o rosto

Na cosmetologia, o óleo de abóbora é frequentemente usado para a pele seca e envelhecida. Nesse caso, é simplesmente aplicado com uma fina camada na pele do rosto previamente limpa, incluindo a área sob os olhos e ao redor da boca. O produto é deixado por meia hora e não é lavado, mas simplesmente remova o excedente oleoso com uma toalha de papel.

Mas esta é apenas uma das direções de sua aplicação, e existem outras:

1. O óleo de semente de abóbora é usado como uma loção que lubrifica a pele do rosto e do corpo após o banho de sol para obter um bronzeado bonito.
2. Para tratar uma erupção cutânea de carvão, faça a seguinte máscara: pegue um guardanapo de gaze limpo, dobre-o várias vezes, umedeça-o em óleo de abóbora e aplique nas áreas problemáticas da pele por 7 a 10 minutos. Em seguida, o resíduo é lavado com água fria. Isso ajuda a aliviar a inflamação.
3. Máscara nutritiva com abacate. Pegue um quarto dessa fruta, amasse no purê de batatas e adicione 2 colheres de chá. óleo de abóbora e 1 colher de chá. cacau em pó e misture bem. A mistura resultante é aplicada à pele por 30 a 35 minutos. A máscara é removida primeiro com uma gaze molhada e depois lave o rosto com água fria.
4. Máscara antienvelhecimento. Para isso, tome 1 comprimido de ascorutina, moa até um pó e misture com 3 colheres de chá. amido e 5 ml de óleo de abóbora. A mistura resultante é aplicada na pele do rosto vaporizada (é melhor fazer uma máscara após um banho), deixar por 30 minutos e depois enxaguar com água fria. Tal ferramenta suaviza perfeitamente as linhas finas e de expressão, aperta a forma oval do rosto.

A propósito, o óleo de abóbora pode tratar queimaduras, inclusive por exposição prolongada ao sol.

Para cabelos

O óleo de abóbora nutre o couro cabeludo, melhora a microcirculação, garantindo assim o fluxo sanguíneo para os folículos capilares. Melhora a condição do cabelo, estimula o crescimento, torna os cachos mais brilhantes. Para obter o efeito desejado, basta esfregar uma pequena quantidade de óleo no sistema radicular meia hora antes de lavar o cabelo e enxaguar com xampu comum.

No entanto, especialistas afirmam que, de fato, um efeito mais pronunciado pode ser obtido se o óleo for aquecido pela primeira vez em banho-maria. Deve estar quente, não quente. A ferramenta é aplicada não apenas ao couro cabeludo, mas também a mechas de cabelo ao longo de todo o comprimento. Depois disso, a cabeça é coberta com filme plástico e enrolada com uma toalha felpuda por cima. O produto deve ser mantido por pelo menos 2 horas, se desejado, você pode até deixá-lo durante a noite, mas depois enxágüe muito bem com shampoo comum. Para que a máscara dê um resultado, ela deve ser feita a cada dois dias, pelo menos por um mês.

Como opção - você pode tomar 1 colher de sopa. 4 colheres de sopa de óleo de abóborabardana, que neste caso atua como base, adicione 5-6 gotas de óleo de pêssego e 2-3 gotas de óleo essencial de alecrim e jojoba. A mistura é aplicada nos cabelos secos, coloque-os em cima de uma tampa de plástico e enrole a cabeça com uma toalha de banho. Para um efeito ideal, mantenha a composição por 1-2 horas e depois lave com shampoo comum.

O uso de óleo de abóbora na culinária

O óleo de abóbora tem um odor muito pronunciado e até pungente. Portanto, no cozimento, é utilizado em pequenas quantidades para não interromper o aroma de outros produtos. O óleo de semente de abóbora pode ser adicionado a qualquer molho, incluindo os doces. Uma pequena quantidade é usada para pratos de carne e peixe já preparados para tornar o sabor mais vibrante. Além disso, o óleo de abóbora é adicionado às saladas, vinagrete, um prato pronto de vários cereais ou macarrão, no purê de batatas. Eles regaram batatas assadas. Um pouco de óleo de abóbora pode ser adicionado à sopa de abóbora, cenoura, lentilha ou ervilha.

De fato, é um ingrediente maravilhoso para menus diários e festivos. Por exemplo, você pode cozinhar uma das seguintes saladas, bastante adequadas para alimentos dietéticos.

Salada de beterraba

Você precisa tomar duas beterrabas, fatias assadas, 1 colher de sopa. óleo de semente de abóbora, um monte de salada verde comum, 50 g de queijo feta (você pode tomar queijo caseiro), 30 g de pinhões, 1 colher de chá. mostarda, vinagre balsâmico e mel líquido de flores - a mesma quantidade de sal, pimenta, orégano, alho - a gosto. Dentes de alho são esmagados, misturados com outros ingredientes do molho (óleo, vinagre, mel, sal e pimenta). Pinhões são secos em uma panela. Folhas de alface são dispostas em um prato, fatias de beterraba e queijo ralado por cima - depois regadas com o molho resultante.

Salada de Frango com Manteiga de Abóbora

Para preparar 400 g de frango cozido, você precisa de 2 colheres de sopa. vinagre de maçã, 3 colheres de sopa óleo de abóbora, 2 ovos cozidos, 2 pimentões vermelhos, 1 colher de sopa. alcaparras. Misture o vinagre com o óleo de abóbora, adicione as alcaparras, o sal e a pimenta a gosto. A carne de frango é cortada em porções e deixada por 15 minutos na marinada. A pimenta é cortada em meias argolas, ovos - em fatias finas. A carne de frango com o molho descrito é colocada em um prato, por cima - pimenta e ovos. Se desejar, você pode decorar com ervas e cebolas.

Em geral, na culinária austríaca e alemã, o óleo de abóbora é frequentemente misturado ao vinagre de maçã. O molho resultante é usado para temperar saladas, não apenas com carne e legumes, mas também com frutas e bagas.

É possível fritar em óleo de abóbora

Em nenhum caso este produto deve ser submetido a tratamento térmico sério (neste caso, calcinação), do qual todas as suas substâncias benéficas são destruídas. Portanto, nada para fritar em óleo de abóbora.

Danos e contra-indicações

O óleo de abóbora, quando consumido em grandes quantidades, pode dar um efeito laxante suficientemente forte, causar desconforto abdominal e vários sintomas dispépticos. Com o uso externo, um efeito colateral é reações alérgicas da pele, como coceira, vermelhidão e erupção cutânea.

Também deve-se ter em mente que, além de componentes úteis, as sementes de abóbora contêm sais de metais pesados, especialmente chumbo e cádmio. Seu conteúdo em matérias-primas é estritamente regulamentado por normas sanitárias. Se estamos falando sobre o uso de óleo de abóbora como medicamento, a dosagem deve ser rigorosamente observada e tudo estará em ordem - mesmo a 6 colheres de chá. contém muito poucos elementos prejudiciais. É mais difícil controlar a quantidade de óleo de abóbora usada na culinária, por isso é simplesmente importante não se envolver.

Além disso, deve-se lembrar que existem várias contra-indicações absolutas para o uso deste produto. O óleo de abóbora é proibido na forma aguda de gastrite, pancreatite, colite, outras doenças inflamatórias intestinais, bem como na colelitíase.

Como escolher e armazenar o óleo de abóbora

O óleo de abóbora de alta qualidade tem um tom verde escuro, às vezes até quase preto, motivo pelo qual foi chamado de “ouro preto” porque era muito caro. A cor é explicada pelo fato de as próprias sementes conterem muito caroteno e clorofila. Infelizmente, a loja não poderá considerar a sombra, pois o óleo deve ser vendido exclusivamente em garrafas de vidro escuro para não se deteriorar à luz. Você pode girar a garrafa apenas levemente e ver como o óleo viscoso flui lentamente pelas paredes - em nenhum caso deve ser líquido.

Se possível, você precisa provar o óleo de abóbora. Mas, mesmo visualmente, é possível determinar sua qualidade - basta pulverizar uma gota em uma folha de salada. Óleo de qualidade não se espalha. Quanto ao seu gosto, ele tem uma nota de noz, em nenhum caso deve haver amargura. O sabor também é muito importante. À primeira vista, o cheiro pode parecer áspero, mas não pode ser chamado de desagradável. Depende muito da tecnologia de torrefação das sementes, mas, em qualquer caso, o cheiro do óleo deve ser apenas elas, não a polpa e, é claro, a gordura não estragada.

Deve-se lembrar que, devido ao rendimento relativamente pequeno do produto e à complexidade de sua fabricação, o óleo de abóbora simplesmente não pode ser barato. Se na loja seu preço for menor que o custo do azeite, isso já deve ser alarmante.

É claro que o fabricante deste produto deve ser indicado no rótulo - e não apenas no nome da marca, mas em todos os detalhes de contato da empresa. Além disso, a garrafa indica a data de fabricação e o prazo de validade.

Até o óleo de semente de abóbora da melhor qualidade é armazenado por um período não superior a 10 meses e sujeito apenas a todas as regras. Não tolera luz e luz solar, portanto deve ser mantido em local fresco e escuro, onde a temperatura não exceda + 15 ° C. Nesse caso, o óleo deve ser armazenado em um recipiente bem fechado, feito de vidro escuro. Recomenda-se adicioná-lo ao prato antes de servir. Afinal, se uma salada com esse molho ficar um pouco ao sol, ela começará a ser amarga.

Como beber óleo de abóbora

Este óleo é considerado uma ótima alternativa para gorduras animais. Ele contém muitas vitaminas e minerais, alguns dos quais nenhum outro produto pode fornecer. Ao mesmo tempo, o óleo de abóbora é um dos campeões em gorduras insaturadas. Mas o corpo só se beneficia quando consumido em uma quantidade relativamente pequena, o que também está associado às características da composição química do produto descrito acima.

A dosagem máxima de óleo de abóbora é de 3 colheres de chá. por dia. Este número é dividido em três doses. O consumo de óleo é recomendado duas horas após uma refeição ou uma hora antes das refeições. Você não pode beber com água. Mas há pessoas que acham difícil tomar óleo sem beber. Eles sentem algum desconforto ao mesmo tempo. Nesses casos, você pode beber o óleo com suco de laranja ou toranja espremido na hora, e é melhor aproveitá-lo com um pequeno pedaço de pão de ontem.

Posso beber à noite e com o estômago vazio

Muitas pessoas acham melhor tomar óleo de semente de abóbora com o estômago vazio. Existe uma certa lógica nisso - é mais fácil beber óleo com o estômago vazio; além disso, durante esse período, a quantidade máxima de nutrientes será absorvida pelo produto. Mas você precisa entender que nem todas as pessoas toleram a ingestão de óleo em jejum. Portanto, você deve começar com uma dose muito pequena, aumentando gradualmente, caso contrário, poderá obter efeitos colaterais na forma de náusea.

Quanto à dosagem máxima, não há consenso. Alguns especialistas dizem que você pode tomar apenas 1 colher de chá. com o estômago vazio, e o restante do volume é dividido em duas doses. Outros afirmam que você pode tomar 1 colher de sopa de manhã.óleo e recusar os próximos dois truques. O melhor é se concentrar no seu próprio corpo e na tolerância deste produto como um todo.

Em princípio, você pode tomar óleo de abóbora antes de dormir. Mas você precisa considerar que ele tem um efeito laxante suave. Se uma pessoa sofre de constipação, isso é útil - de manhã, ele terá a oportunidade de normalizar a situação. Mas se não houver esse problema, um sono tranquilo será definitivamente perturbado.

Como fazer óleo de abóbora em casa

Algoritmo de produção de petróleo:

1. Escolha matérias-primas, separe as sementes, seque-as naturalmente e descasque.
2. Despeje as sementes com água purificada, certificando-se de que as cubra completamente.
3. Aqueça o recipiente com água e sementes em fogo por vários minutos, mas não deixe ferver.
4. Escorra o líquido, transfira as sementes para um processador de alimentos ou liquidificador e triture.
5. Transfira a massa resultante para uma gaze limpa previamente preparada, dobrada em várias camadas e aperte o óleo à mão.

O produto resultante também deve ser mantido em um recipiente bem fechado de vidro escuro. Terá uma vida útil mais curta que o óleo industrial, mas, como uma quantidade muito pequena será obtida, isso não é tão importante. Além disso, o óleo pode ser usado imediatamente para procedimentos cosméticos ou médicos e, nesse caso, você pode ter certeza absoluta de que não contém substâncias nocivas.

Fatos interessantes sobre abóbora

Diz a lenda que na Idade Média, uma pequena garrafa de óleo de abóbora teria que ser paga tanto quanto por um anel de ouro real. Provavelmente, este é um mito bonito, pois, na realidade, a abóbora se espalhou amplamente na Europa somente após a descoberta da América. Mas antigamente, o óleo de abóbora era chamado de "ouro preto". Hoje, é claro, esse produto não possui um valor fabuloso, mas ainda é um dos tipos mais caros de óleo vegetal, pois requer matérias-primas especiais e, em sua produção, principalmente trabalho manual.

O óleo de abóbora foi produzido pela primeira vez na Áustria. Hoje, uma variedade única desse vegetal é cultivada aqui - a abóbora com óleo da Estíria, que recebeu esse nome pelo nome da terra federal onde foi cultivada. A peculiaridade dessa variedade é que suas sementes são desprovidas de casca. Destes, a Styria produz o óleo mais delicioso da Europa, com um aroma delicado e um leve sabor a noz. Na Rússia, o óleo de abóbora começou a ser produzido apenas no século XIX. Mas, embora muitos criadores tenham alcançado algum sucesso, nenhuma variedade pode ser comparada à abóbora com manteiga da Estíria.

No entanto, cultivar esta abóbora a granel ainda não seria rentável. Para obter 1 litro de óleo, você precisa processar 2,5 kg de sementes, ou seja, cerca de 30 abóboras. Ou seja, para obter 80-160 litros de óleo, você teria que cultivar 5 mil abóboras, e essa é uma enorme área semeada. As sementes de cada abóbora contêm apenas 150 g, e o restante é polpa, que não é usada de maneira alguma, mas deixada no campo para que apodreça naturalmente e se torne fertilizante para a safra do próximo ano. Isso pode ser considerado um desperdício terrível, uma vez que a polpa também contém vitaminas, pectinas e muitas substâncias úteis.

Curiosamente, o peso da abóbora com óleo da Estíria é de apenas cerca de 8 kg, em média, embora existam variedades nas quais o peso da fruta é dezenas de quilogramas. Existem até variedades gigantes nas quais o peso de uma abóbora atinge 800 kg e, em diâmetro, pode ser de 4 m, mas isso, é claro, é raro. E as abóboras oleosas são pequenas e têm carne macia.

Quanto à produção de óleo, nas regiões tradicionais de cultivo de abóboras oleosas, os fabricantes mantêm a receita em segredo. O fato é que o sabor e o aroma resultantes dependem amplamente da temperatura da torrefação das sementes e da duração desse processo.Portanto, esses dois indicadores permanecem um mistério.

Foto de óleo de abóbora