Whisky: benefícios e malefícios à saúde

O escritor americano William Faulkner disse: “Não há uísque ruim. Alguns uísques são melhores que outros. O whisky é legitimamente considerado uma bebida nobre, sua popularidade no mundo não pode ser medida e é ainda mais difícil entender seus benefícios ou malefícios para os seres humanos.

História da produção e pátria de uísque

É muito problemático nomear a terra natal do uísque, porque dois estados, que são muito sensíveis a esta bebida, reivindicam esse título de uma só vez. É claro que isso é sobre a Escócia e a Irlanda. Tanto os escoceses quanto os irlandeses batem no peito e discutem muito calorosamente sobre qual deles surgiu com o lendário whisky. Se você colocar dois representantes desses estados em um bar e fizer esta pergunta, é possível que ele entre em briga.

A Escócia e a Irlanda não podem se orgulhar de um grande número de vinhedos ou plantações de frutas, e é por isso que o uísque foi originalmente feito de cevada. Cada país tem sua própria versão da história do surgimento e produção de água viva (é assim que a palavra uísque é traduzida da língua celta).

Os escoceses asseguram que foram treinados no método de destilação pelos missionários, que por sua vez adotaram esse método pelos cruzados. Este último aprendeu sobre isso durante as Cruzadas no Oriente Médio. Foi lá que os cavaleiros foram ensinados o método pelos árabes locais. Aqui está uma história simples que remonta a séculos. A única coisa que os escoceses mudaram foi que, em vez de vinho, usavam cerveja de cevada. A primeira menção à água viva remonta a 1494. E a maneira de obter uísque era surpreendentemente simples. O purê foi colocado em uma chaleira de cobre na forma de um cubo, sob o qual foi feito um incêndio. Pares de purê entraram em uma espécie de bobina e depois em pratos especiais. Este líquido foi chamado uísque.

Inicialmente, os monges locais usavam o uísque na Escócia como remédio, mas, depois de tentar entender as emoções alegres que esse medicamento causa, os moradores começaram a usá-lo constantemente. Logo a bebida se espalhou por todo o país e se assemelhava ao luar comum. Um pouco mais tarde, o uísque foi chamado de fita adesiva. Então, em 1579, as autoridades escocesas aprovaram uma lei que permitia a produção de fita adesiva apenas para representantes da nobreza e nobreza local. Obviamente, isso não se adequava aos agricultores comuns e eles começaram a produção de uísque clandestino.

Os irlandeses geralmente acreditam que o criador do uísque foi São Patrício - o santo padroeiro da Irlanda. Segundo a lenda, a primeira coisa que São Patrício fez, pisando em uma ilha esmeralda (a chamada Irlanda), foi envolvida na fabricação de uísque, converteu os pagãos à verdadeira religião e salvou a ilha de cobras venenosas. Talvez os escoceses tenham sido os primeiros a inventar uísque, mas é certo que os irlandeses estavam à frente deles em termos de comércio internacional. Eles imediatamente começaram a produzir uísque para venda na Inglaterra e, por sua vez, distribuíam água viva em todo o mundo.

Foram os escoceses e os irlandeses que trouxeram a bebida para o Novo Mundo, onde até hoje produzem um dos melhores uísques do mundo.

Variedades e tipos de uísque

Há um grande número de variedades e tipos de uísque, e às vezes é difícil, mesmo para os sommeliers experientes, entender sua classificação. As variedades de uísque são divididas dependendo de quais matérias-primas foram usadas e como foram feitas.

1. O uísque de malte é considerado o melhor e mais caro do mundo. Eles são feitos de cevada pura sem se misturar com outras culturas. O uísque de malte é dividido em dois tipos: malte e barril. O primeiro é o uísque produzido em uma destilaria, que durante o processo de produção pode ser misturada com outras variedades de diferentes períodos de envelhecimento.Um barril um pode ser produzido ao mesmo tempo por várias destilarias e tem força e saturação diferentes.
2. Uísque de grãos. Esta espécie praticamente não tem cheiro e sabor, mas é feita principalmente de milho usando apenas uma destilação. Este tipo é usado para misturar com outras variedades.
3. Misturado. Este uísque é obtido através da mistura de variedades de grãos e malte. Esse é o tipo mais popular e comum, que tem a maior parte de toda a produção de uísque no mundo - 90%.
4. Bourbon Feito exclusivamente na América com base em milho. Em barris de carvalho especiais, queimados por dentro, esse tipo de uísque pode envelhecer por anos. E a marca mais famosa é Jim Beam, da qual todos vocês já ouviram falar.

Além disso, o uísque é dividido em grupos por país. Afinal, a água viva rapidamente se espalhou pelo planeta e se tornou uma das bebidas alcoólicas mais populares.

1. O escocês é fabricado apenas no território deste país, sujeito a todas as leis.
2. O irlandês é conhecido mundialmente por seu aroma persistente e rico.
3. Uísque americano. O representante do Novo Mundo é feito com base no milho. Tende a causar apetite.
4. O uísque canadense é único, porque apenas as variedades de centeio são usadas no processo de produção, e a lei canadense exige que cada destilaria resista a uma bebida por pelo menos três anos.
5. Uísque japonês. O país do sol nascente também era viciado na bebida e iniciou sua produção. E acontece que os asiáticos não são piores que os pioneiros europeus, portanto essa espécie conquistou a maior parte do mercado asiático.

Whisky e conhaque: qual a diferença

Será difícil para um homem comum distinguir entre esses dois tipos de bebida. Mas, de fato, existem muitas diferenças. Aqui estão os principais.

Matérias-primas e métodos de produção
Falamos em detalhes sobre como o uísque é produzido anteriormente, mas o conhaque nessa base é o oposto da água viva. O principal é que é feito por destilação de suco de frutas. E com os mesmos tempos de envelhecimento, custa mais que o uísque (isso não se aplica às marcas globais), porque o processo de produção é mais longo e mais complicado.

Região de produção
O uísque é produzido em todo o mundo e em quase todos os continentes. A geografia da produção é ótima, como já mencionado acima. E com conhaque, tudo é muito mais complicado. Uma bebida chamada conhaque só pode ser feita na França (estamos falando de uma bebida real e de elite), e o estado está muito atento à qualidade de seus produtos.

Fortaleza
Como já mencionado, os franceses se preocupam muito com a qualidade de seu conhaque. Surpreendentemente, a venda de conhaque com uma fortaleza inferior a 40% é proibida em nível legislativo na França. Mas, basicamente, o conhaque real atinge 41-42% e é considerado o melhor do mundo. O uísque não é tão exigente: a força dessa bebida pode variar de 40 a 50% e alguns tipos de água viva chegam a 70%.

Gosto
Este é um indicador muito subjetivo, porque todas as pessoas têm preferências diferentes e escolhem uma bebida a seu gosto. A maioria dos conhecedores de espíritos acredita que o conhaque tem um sabor e um aroma mais ricos, mas as preferências e sensações das pessoas podem variar.

Composição e teor calórico

Não existem vitaminas lipossolúveis no uísque. A composição inclui componentes de cereais, água e açúcar. Aproximadamente 235 kcal por 100 g de água viva. A composição química também inclui potássio, magnésio, cálcio, ferro, sódio, fósforo.

O que é uísque útil

No começo do artigo, você podia ler que o uísque era originalmente usado como remédio por monges da Escócia. Obviamente, essa bebida dificilmente pode ser chamada de medicamento terapêutico, mas traz benefícios suficientes para o corpo.

1. Vale a pena notar imediatamente que esta bebida é absolutamente segura para pacientes com diabetes. Devido ao conteúdo mínimo de sacarídeos e carboidratos, todo diabético pode se dar ao luxo de relaxar na companhia de um bom uísque.
2. Os cientistas provaram que o uísque estimula um grande número de neurônios cerebrais, como resultado dos quais uma pessoa lembra e assimila melhor as informações. E não é à toa que muitas pessoas grandes abusaram da água viva e dotaram o uísque de belos epítetos.
3. O uísque pode remover o colesterol, pois tem um bom efeito no músculo cardíaco e abre os vasos sanguíneos. Por esse motivo, muitos médicos ainda recomendam beber uísque para pacientes com varizes, trombose e qualquer pessoa que sofra de circulação sanguínea lenta no corpo.
4. Este é um verdadeiro elixir da juventude, porque contém uma enorme quantidade de antioxidantes. Eles, por sua vez, impedem o envelhecimento prematuro do corpo; além disso, é uma boa prevenção de derrame e ataque cardíaco.
5. Para pacientes com síndrome de Alzheimer ou Parkinson, o uísque é geralmente um dos principais medicamentos preventivos que podem prolongar a vida em 5 ou até 10 anos.
6. Você não acredita, mas o uísque pode até lidar com o câncer. Previne o aparecimento de um tumor e, com o desenvolvimento de uma doença, não permite o acesso do sangue às células cancerígenas.
7. Ele tem um excelente efeito no sistema digestivo e, se você usar um copo de uísque meia hora antes das refeições, causará maior secreção de suco gástrico. Graças a isso, os alimentos serão absorvidos mais rapidamente.
8. Muitos não sabem, mas o uísque pode gargarejar com dor característica, bem como escarro. Uma bebida verdadeiramente mágica.

Danos e contra-indicações

Não é segredo que o abuso de álcool leva a terríveis conseqüências. Isso é muito prejudicial à saúde, pois a dependência do álcool começa a se desenvolver. Os cientistas provaram que o uso de álcool de elite (que é uísque) é ainda mais propício ao desenvolvimento do alcoolismo.

O dano no abuso de uísque é justificado pela violação dos rins, fígado e também do sistema cardiovascular. Torna-se difícil para uma pessoa executar operações de rotina devido à interrupção da atividade de todos os sistemas.

Danifique o uísque com cola

É neste ponto deve residir em mais detalhes. Este coquetel é considerado um dos mais populares do mundo, mas as pessoas nem percebem o quão prejudicial e com risco de vida é.

A própria Coca-Cola é muito prejudicial ao corpo e, em conjunto com o uísque, causa uma sensação irresistível de fome. Devido ao alto teor calórico de cola, isso leva ao excesso de peso. E se em uma noite divertida você decidir abusar da quantidade de uísque bêbado com cola, de manhã você encontrará o efeito monstruoso de uma ressaca. A interação dessas bebidas não é um bom presságio para pessoas com um sistema cardíaco fraco. Ao adicionar cola ao uísque, esqueça todos os benefícios da água viva. Um coquetel realmente se torna um risco à saúde.

Bem, e mais importante, você precisa se lembrar: se você decidir misturar essas bebidas, basta estragar o uísque, que perderá todo o seu aroma e sabor rico. O resultado é um swill comum.

O uso do uísque em cosmetologia

Como mencionado anteriormente, o uísque é um verdadeiro elixir da juventude. Não é de surpreender que a água viva tenha começado a ser ativamente usada em cosmetologia. Assim, a embalagem de uísque está começando a ganhar popularidade. Este procedimento também é usado como base terapêutica para os métodos existentes para o cuidado do rosto e da pele.

Whisky trata acne e elimina a pele cansada. Os procedimentos de embalagem estimulam a circulação sanguínea, a microcirculação, o metabolismo e contribuem para a restauração da pele. Eles têm propriedades agradáveis ​​como perda de peso e aumento do tom de pele. Essas bandas esfriam as camadas superiores da epiderme, às quais o corpo responde acelerando o metabolismo. O fluxo sanguíneo melhora, o excesso de gordura é queimado. Esses procedimentos definitivamente não prejudicam ninguém, mas apenas melhoram a aparência da pele.

Como beber uísque

Beber adequadamente uísque também deve ser capaz de. Poucas pessoas sabem, mas esse processo tem suas próprias tradições e regras, como uma cerimônia de chá na China. Mas não pense muito sobre isso, porque existem apenas dicas sobre como beber e é puramente sua opinião - cumpri-las ou não. De qualquer forma, ao usar esta bebida, a pessoa busca o objetivo de relaxar, e você pode escolher seu próprio caminho. Aqui, apenas regras gerais serão descritas e você deve entender que, em diferentes países, o uísque é bebido à sua maneira.

1. Os escoceses bebem uísque absolutamente em qualquer época do ano, em qualquer clima e para todas as ocasiões. A bebida nacional é muito respeitada aqui e com toda a gravidade refere-se ao uísque de malte único. Existe um ritual especial com esse tipo de água viva: o uísque é derramado em um copo facetado com um fundo grosso em um grande volume. Eles bebem apenas com água mineral à temperatura ambiente: portanto, na opinião deles, o uísque revela totalmente seu sabor. Mas com a mistura tudo é muito mais simples: eles podem misturá-lo com água, cola e gelo e, de fato, com qualquer coisa.
2. Na Irlanda, historicamente, o uísque não é tão forte quanto o dos escoceses. Portanto, muitas vezes é bebido sem a adição de outros ingredientes. E se o adicionarem, apenas água e gelo, para não estragar o sabor e o aroma da bebida lendária. Um dos uísques irlandeses mais amados, chamado café irlandês. O uísque é adicionado ao café, que, por sua vez, enfatiza apenas o aroma e o sabor da água viva, também é muito útil e pode proteger contra resfriados e dores de garganta.
3. O bourbon americano quase sempre é diluído com cola e é adicionado gelo. O fato é que, como já mencionado, os americanos produzem uísque a partir de milho, pelo que não há um sabor muito agradável, que por sua vez pode compensar a cola.
4. Alguns tipos de uísque têm suas próprias tradições. Portanto, o lendário Jack Daniels costuma beber em sua forma pura e, se você quiser diluí-lo, em nenhum caso poderá usar cola. É substituído por suco de limão ou maçã. Não deixe de experimentar: você definitivamente ficará satisfeito.
5. O cavalo branco escocês misto é considerado o mais comum do mundo e tem um aroma inigualável. O principal aqui é não perdê-lo, portanto, além de gelo e água, não é recomendável usar nada.
6. Jameson deve beber em sua forma pura e em nenhum caso não comer um lanche, como fazem os irlandeses.
7. Red Label é um uísque único, feito de 35 variedades diferentes. Por causa disso, tem um gosto bastante duro, que nem todo mundo consegue suportar. Aqui, a adição de cola ou outros sucos de frutas não é proibida.

Preste atenção especial ao que você bebe uísque. Normalmente, um vidro cilíndrico com fundo muito grosso é usado para isso. Este prato é chamado dramm, é mais fácil misturar a bebida. Mas as variedades de uísque mais caras e de elite devem ser consumidas em copos, semelhantes ao vinho, com uma perna longa. Graças a esta forma, o sabor e o aroma são expressos de forma mais vívida, o que delicia muito os verdadeiros apreciadores da bebida.

O que uísque morde

Tradicionalmente, o lanche de uísque é tomado com frutas e queijos. Mas a variedade de lanches para esta bebida é simplesmente enorme e é recomendável escolher produtos diferentes para cada tipo de água viva. A Escócia e a Irlanda são muito ricas em presentes marinhos. Por esse motivo, é habitual nesses países comer frutos do mar. Recomenda-se o uso de salmão, salmão ou truta. Os verdadeiros apreciadores de frutos do mar ficarão satisfeitos em saber que você pode usar um coquetel de vieiras e camarões fritos na grelha.

Os americanos, colocando uma garrafa de bourbon na mesa, costumam comer marshmallow, bolos doces, chocolate ou uvas.

Os japoneses não estão longe dos escoceses e irlandeses. Eles começaram a usar um prato tradicional como lanche. Sushi é perfeito para uma garrafa de uísque feita no Japão.

E em todo o mundo, como é habitual ser servido com álcool de elite, canapés com peixe defumado, queijo e frutas são usados. E essa também seria a escolha certa. Este aperitivo parece agradável, leve e não gorduroso.

Como escolher e armazenar uísque

Já falamos sobre que tipos de uísque, então aqui você deve se concentrar no seu próprio gosto. Mas, entrando em um supermercado, onde dezenas ou centenas de garrafas diferentes com uma bebida tentadora estão nas prateleiras das lojas, uma pessoa pode ficar confusa. Deve-se lembrar que o preço nem sempre é consistente com a qualidade. Geralmente, o nome da marca é colocado no preço, o que pode aumentá-lo. Assim, você pode se concentrar com segurança no custo médio do uísque, se perseguir o objetivo de provar. Bem, é claro, preste atenção ao motivo pelo qual uma marca em uma loja custa uma ordem de magnitude menor que em outra. Talvez você esteja enfrentando uma falsificação que pode se tornar uma ameaça à vida.

Lembre-se: há uma enorme quantidade de uísque produzida por diferentes destilarias em diferentes partes do mundo, com um sabor muito diferente. Portanto, se você comprou uísque de que não gostou, tente outro tipo de água viva.

Também, muitas vezes, as pessoas estão interessadas na questão de como armazenar corretamente o uísque. Ao contrário do vinho, o uísque não envelhece enquanto estiver em uma garrafa com rolha. Sim, e não requer muito esforço para seu armazenamento. É suficiente isolar uma garrafa de uísque do sol e armazená-la a uma temperatura de 5 a 20 graus com a umidade normal. Nessas condições, a água viva não perde seu sabor e aroma por muitos anos. Mas, caso a garrafa já tenha sido aberta, tudo se torna muito mais complicado. O fato é que o uísque irá interagir ativamente com o oxigênio, como resultado do qual o processo de oxidação começará. Não existe uma maneira universal de armazenar adequadamente o uísque. Os colecionadores inventaram vários truques, mas nenhuma das maneiras ajudará a evitar a oxidação. A maneira mais fácil de não perder o sabor e o aroma de uma bebida é beber durante o ano todo.

Fatos interessantes sobre o uísque

1. Cerca de 5 mil tipos de uísque de malte são produzidos no mundo, 90% dos quais são da Escócia.
2. A cada segundo, cerca de 30 garrafas de uísque escocês são compradas no mundo. Isso é mais do que americano e japonês juntos.
3. A URSS também tentou produzir seu próprio uísque sob o nome "Whisky 73". Mas tal bebida era completamente impossível de beber.
4. Quando a proibição foi introduzida nos Estados Unidos, os moradores chegaram a uma decisão muito complicada, vendendo uísque em farmácias como remédio.
5. O uísque Maccalan de 60 anos é o mais caro do mundo. Seu custo é de 62 mil dólares por garrafa. Vale ressaltar que no mundo existem apenas 40 dessas garrafas.
6. Você ficará surpreso ao descobrir quem se tornou o maior produtor de uísque do mundo. Essa é a Índia.

Foto uísque