Босиљак: здравствене користи и штете

Босиљак је зачињена ароматична култура популарна у многим земљама света, која је веома корисна за људско тело.

Шта је босиљак и како изгледа

Босиљак је биљка са разгранатим горњим делом, која расте у Јужној Азији. Има тетраедарско стабло, чија је просечна висина 45 цм. Листови су издуженог облика, зелени или љубичасти, са зарезима по ивици. На малим цветним бојама у облику ресе, смештени су цветови који имају благо ружичасту или љубичасто-белу боју.

Листови босиљка савршени су за месо, рибу и поврће. Може се користити као зачин - ово ће јелу пружити пријатну арому. Босиљак је слатког укуса са горчином. Зачин се може користити и у зимској берби.

Врсте

Постоји доста различитих врста босиљка (око 70). Разликују се по висини грма, боји и облику лишћа.

1. Мирисно. Биљка има много лишћа и висине око 60 цм. Листове и стабљике карактерише арома бибера.
2. Љубичаста. Висина грма до пола метра. Боја листова је јарко љубичаста. Има изражену арому.
3. Зелено Биљке имају светлозелене листове, просечна висина грма је 40 цм. Арома није толико засићена као код љубичасте врсте.
4. Цимет. Висина биљке је око пола метра. Листови су јарко зелене боје. Благо мирисна арома и горући укус.
5. Лимун Висина грма је до 35 цм, листови су бледо зелене боје. Укус лимуна.
6. Црна Листови и стабљике имају тамну или црно љубичасту боју. Висина грмља је у просеку око 40-60. Јаке папрене, благо горуће ароме.

Који је босиљак здравији: зелени или љубичасти

Ако упоредите корисна својства љубичастог и зеленог босиљка, онда се они не разликују посебно. Обе врсте помажу ефикасном чишћењу организма, могу се користити као лекови за разне упале и проблеме са гастроинтестиналним трактом.

Састав и садржај калорија

У 100 грама производа:

1. калорије - 23 кцал;
2. протеини - 3,2 г;
3. масти - 0,6 г;
4. угљени хидрати - 1,1 г;
5. влакно - 1.6 г;
6. вода - 92,06 г.

Босиљак такође садржи витамине А, Б3, Б4, Б9, Ц, Е, К. Зачин је богат калијумом, калцијумом, магнезијумом, натријумом и фосфором, као и гвожђем, манганом, бакром и цинком.

Корисна својства босиљка

Општа корист

1. Босиљак садржи супстанце које помажу у борби против упале у организму, а такође имају умирујуће дејство на њега. Босиљак помаже у смањењу отицања.
2. Лек за артритис. Болести зглобова изазивају отицање и бол. Понекад то може довести и до оштећења срца, очију, плућа и бубрега. Босиљак садржи велику количину бета-кариофилена. Студија на швајцарском Федералном технолошком институту открила је да бета-кариофилен помаже у толерисању артритиса и да га чак може и лечити.
3. Биљка садржи есенцијална уља која помажу у заштити организма од бактерија и микроба. Патогене бактерије изазивају различите болести: акутни фарингитис, колера, туберкулоза и тровање храном.Супстанце садржане у босиљку могу спречити ширење бактерија инхибирајући њихов раст и размножавање.
4. Богата је антиоксидансима који помажу у регулисању количине слободних радикала у телу. Слободни радикали могу изазвати оксидативни стрес, што негативно утиче на протеине и гене. Антиоксиданти неутрализирају слободне радикале и поправљају оштећене ћелије. Због високог садржаја витамина Ц, босиљак је у стању да се ефикасно бори против оксидативног стреса у телу.
5. Супстанце садржане у базилику помажу у борби против ширења малигних ћелија. Такође помажу у заштити здравих ћелија током хемотерапије. Због тога је босиљак користан као профилактички лек против рака, а такође помаже да подржи тело током лечења.
6. Помаже у лијечењу дијабетеса. Босиљак снижава лош холестерол и триглицериде. Лош холестерол може да изазове дијабетес. Нека истраживања показују да се босиљак може користити за лечење и спречавање ове болести.
7. Босиљак подржава функције које помажу у заштити јетре. Биљка доприноси значајном повећању производње детоксикацијских ензима и смањује нагомилавање масти.
8. Листови босиљка могу значајно смањити стрес. Помажу у заштити дишног и кардиоваскуларног система, помажу у снижавању нивоа шећера у крви и спречавају оксидативни стрес.
9. Један од ефеката оксидативног стреса је прерано старење. Босиљак помаже у одржавању младоликости и здравља. Слободни радикали имају врло негативан утицај на кожу, а излагање ултраљубичастим зрацима може потакнути појаву тамних мрља. Босиљак садржи антиоксиданте који су у стању да се активно боре против горе наведених ефеката.
10. Корисно за кости. Са годинама, коштано ткиво губи на густоћи, кости постају крхке, тако да вероватноћа прелома расте. Босиљак је сјајан извор витамина К, који помаже у одржавању густине костију.
11. Подржава метаболизам. Манган који се налази у базилику је укључен у метаболизам. Подржава ензиме који помажу у метаболизму холестерола, аминокиселина и угљених хидрата. Поред тога, неопходан је метаболизам неколико витамина повезаних са глукозом, укључујући Б1 и Е. Такође, бакар садржан у биљци помаже разним ензимима који учествују у метаболичким процесима да правилно функционишу.
12. Може да спречи епилепсију - хроничну неуролошку болест коју карактеришу релапси непровоцираних напада. Конвулзи могу утицати на здравље, па чак и на безбедност, посебно ако се то догоди током вожње или рада са опасним предметима (попут ножа). Један од покретача епилептичних напада је низак ниво мангана. Босиљак садржи висок садржај мангана, а његова редовна употреба може спречити нападе.

За жене

Босиљак је користан за жене: не садржи јако пуно калорија, не садржи холестерол, а помаже и убрзавању разградње масти, па је зачин савршен као дијететски производ. Декоције на бази биљака помажу у смањењу бола током менструације, обнављају циклус и појачавају лактацију током дојења. Етерична уља садржана у биљци се врло активно користе у области козметологије, а такође помажу у уклањању ломљиве косе и ноктију.

Током трудноће

Корисна својства босиљка током трудноће:

1. Есенцијална уља садржана у биљци, као и витамин Ц и испарљиви, помажу имунолошком систему да заштити организам од инфекција. Током трудноће, то је веома важно, јер чак и мала прехлада може нанијети значајну штету будућој мајци и беби.
2. Босиљак помаже код главобоље, па уместо лекова, чији је унос значајно ограничен, можете користити овај зачин.
3. Гвожђе и фолна киселина подржавају развој плода, а такође помажу у спречавању појаве анемије код трудница.
4. Захваљујући калијуму у саставу босиљка, редовна употреба зачина помаже у избегавању нападаја.

Уз то, босиљак помаже смиривању, нормализује срчани мишић, има зацељивање рана и може се користити за гљивичне инфекције.

Поред користи, босиљак може да наштети и трудници. Уз прекомјерно конзумирање зачина, повећава се опасност од побачаја. Реакција на есенцијална уља код људи је различита, па се могу појавити различити симптоми:

• свраб и осип;
• иритација слузокоже једњака;
• пробавне сметње.

Жене које су имале такве симптоме пре трудноће требало би искључити босиљак из исхране.

При дојењу

Босиљак је један од најбољих представника биљног света који се може борити против анемије, тако да је веома користан за жене у постпорођајном периоду. Такође помаже у побољшању пробаве и помаже у функционисању нервног система, има смирујућа својства, подржава организам у доба стреса.

Можете увести босиљак у исхрану после 2 месеца након порођаја. У случају дијабетес мелитуса или проблема са кардиоваскуларним системом, овај се зачин не препоручује.

За децу

Есенцијална уља која се налазе у базилику помажу јачању имунолошког система, јер имају антимикробна својства. Листове треба уврстити у сирову исхрану деце, јер у прерадјеном делу имају, по правилу, мање корисних својстава. Еугенол и естрагол присутни у есенцијалним уљима стимулишу рад мозга, посебно код деце.

Базилија је дозвољено да буде укључена у дечију исхрану, али само од 5. године живота.

При губљењу килограма

Нутриционисти кажу да се босиљак може сигурно укључити у исхрану. Сјецкани листови се могу додати у салату или ставити на сендвич.

Не препоручује се јести производ у чистом облику и посебно не треба да пређе норму конзумирања. Дозвољено је јести до 30 г зеље дневно и то само као део јела (не у природи).

Пошто је далеки сродник менте, његове гране могу се гајити као чај. Препоручује се редовно употреба чајева и других напитака на бази босиљка, јер их носе, иако мали, али још увек имају користи током периода губитка килограма. Дневна норма конзумације пића на бази семенки босиљка износи и до 400 мл. За максималан учинак требали бисте пити 100 мл 30 минута након јела. Пиће се не сме пити пре оброка, јер може изазвати пораст апетита. Трајање редовне употребе босиљка не би требало да пређе 20 дана. Након 30–35 дана, босиљак се поново може укључити у исхрану.

Предности чаја са босиљком

Чај са босиљком је здрави опуштајући напитак на бази листова ове биљке. Има велики број корисних, па чак и лековитих својстава.

1. Помаже у јачању имунитета Чај са босиљком потиче заштитне функције организма, па напитак помаже у јачању имунолошког система и подржава организам у борби против инфекција.Препоручује се употреба чаја од босиљка, јер ћете на тај начин спречити развој инфекција и повећати отпорност организма.
2. Спречава развој карцинома. Чај са босиљком такође може помоћи у спречавању оштећења ћелија услед активности слободних радикала. Антиоксиданти садржани у чају помажу у спречавању развоја хромосомских оштећења, што заузврат смањује вероватноћу ћелијских мутација које доводе до раста и развоја тумора.
3. Смањује упалу. Чај са босиљком садржи велики број различитих есенцијалних уља која могу инхибирати ензиме који изазивају упалу у организму. Иако је ово нормалан одговор тела на ефекте инфекције, хронична упала може изазвати многе дугорочне поремећаје у организму, попут реуматоидног артритиса, срчаних болести и дијабетеса. Због тога, да би се избегле нежељене последице упале, препоручује се употреба чаја са босиљком.
4. Детоксикација. Студије спроведене на глодарима показале су да су они који су добијали екстракт босиљка само 5 дана имали производњу више детоксикативних ензима, за разлику од оних код којих тело није добило босиљак.
5. Природни афродизијак. Дуги век, листови босиљка и чај на бази њих коришћени су као природни афродизијак. Људи су веровали да пиће побољшава проток крви у подручју карлице. Данас је наука потврдила ове претпоставке, а такође је открила да чај од босиљка смањује стрес и упале, што директно утиче на здравље репродуктивног система и производњу тестостерона.
6. Подржава здравље кардиоваскуларних система. Чај са босиљком помаже у јачању здравља целог кардиоваскуларног система, има противупално дејство, што помаже у спречавању накупљања тромбоцита и вероватноћи стварања крвних угрушака, смањујући ризик од шлога и срчаног удара. Уз то, чај помаже да се разређује крв и смањује наслаге холестерола на зидовима крвних судова, што може негативно утицати на циркулацију крви.
7. Помаже у борби против депресије. Познато је да редовно конзумирање чаја са босиљком помаже побољшању расположења. То је због његове способности да стимулише синтезу неуротрансмитера који побољшавају расположење, попут допамина и серотонина. Ови неуротрансмитери имају позитиван утицај на здравље мозга уопште.

У чему се користи сушени босиљак

Сушени босиљак има противупална својства и помаже у спречавању мигрена и напада астме. Онколози препоручују редовну употребу овог зачина, јер босиљак представља упозорење против тумора. Помаже у чишћењу организма канцерогених твари које изазивају онкологију. Према неким стручњацима, осушени босиљак може заштитити од зрачења.

Босиљак у медицини

Босиљак се широко користи и у медицини. Помаже у јачању имунолошког система, а посебно је ефикасан као средство заштите од инфекција. Приправци на бази босиљка помажу код проблема са дисајним путевима, крвожилним системом, као и код упале бубрега.

Са дијабетесом

Босиљак има прилично низак гликемијски индекс (5 јединица). Садржи витамине Ц, ПП, Б1, као и рутин и каротен. Зачин помаже да се ојачају зидови крвних судова и побољша стање нервног система. Поред тога, босиљак подржава производњу инзулина. Препоручује се жвакање лишћа босиљка ујутру на празан стомак, а може се користити и у салатама, сосевима, чорбама, уз рибу и месо.Не употребљавајте босиљак за дијабетес код трудница и дојиља.

Са панкреатитисом

Можете користити босиљак за панкреатитис, али само у периоду ремисије. Биљка подржава рад пробавног тракта, има антимикробна својства, подстиче активирање производње желудачних ензима. Босиљак садржи велику количину есенцијалних уља, па се препоручује дневни унос до 2 кашике уситњених листова.

Са гастритисом

Босиљак против гастритиса није забрањени производ, већ се, чак, препоручује у периоду ремисије. Штавише, често се користи као алат за помоћ у ослобађању од симптома ове болести. На примјер, пића на бази босиљка помажу у сузбијању жгаравице.

Са гихтом

Босиљак је такође користан код гихта. Уља која се налазе у биљци помажу да се смањи ниво мокраћне киселине у крви, што помаже човеку да се осећа боље. Ова уља такође помажу у сузбијању бола код акутног напада гихта.

Рецепти традиционалне медицине са босиљком

Инфузија кашља

1. Цветове или листове босиљка (20 г) прелијте прокуханом водом (1 чаша) и ставите у водену купељ (на 15 минута).
2. Извадите из купељи и оставите да се охлади (45-50 мин).
3. Проциједите инфузију.
4. Узимајте 70 мл сваког дана пола сата пре јела.

Декоција од прехладе

1. Сипајте прокувану воду (1 чашу) у семенке или ваздушне делове босиљка (15 г) и ставите у водену купељ (на 30 минута).
2. Охладити (10 минута) и проциједити газом.
3. Узимајте 3 пута дневно, 70 мл пре оброка.

Купка са босиљком
Трава се вари (4 кашике) кључалом водом (1 л), инфузија, филтрира и излива у каду. Узима се на температури до + 38 ° Ц око 20 минута. Помаже опуштању, решавању кожних болести.

Босиљак у козметологији

Босиљак се широко користи у козметологији. Постоји много различитих маски за кожу и косу на бази босиљка, које помажу у подмлађивању и побољшању изгледа.

За лице

Маска за затезање коже

1. Листове босиљка самљети у стање кашике.
2. Нанесите масу на лице, врат и деколте.
3. Ставите газу на одабрану област.
4. Време акције - 30 минута.
5. Оперите хладном водом.

Маска из црних тачкица

1. Овлажите листове у води и ставите их на место црним тачкицама.
2. Време акције - 5 минута.
3. Оперите хладном водом.

Лосион за лице

1. Листове босиљка самљети у стање кашике.
2. Добивену масу прелијте кипућом водом (1 шоља) и оставите 30 минута.
3. Редовно филтрирајте и бришите кожу.

За косу

Чорба против губитка косе

1. Сјецкани свјежи листови (2 кашике) упарени у кипућој води (до пола литре) и оставите да се куха 30 минута.
2. Проциједите инфузију.
3. Оперите косу након употребе шампона.

Маска за суву косу

1. Суви босиљак (1 кашика) и рузмарин (1 кашика) сипати кипућу воду (1 литар), додати кокосово уље (1 кашика).
2. Додајте лимуново етерично уље (2 капи) и оставите да се пирја 30 минута.
3. Нанесите на власиште (трљање у коријење) и косу умотајте пешкиром.
4. Време акције - 30 минута.
5. Исперите маску водом.

Употреба босиљка у кувању

Својства која поседује босиљак веома су цењена у пољу кулинарства, јер јелима даје благодати и зачињен зачински укус са примесом горчине. Босиљак се може користити и у природном и у сушеном облику. Правилним складиштењем биљка можда неће изгубити своја корисна својства веома дуго. По правилу се за кување користе делови биљке који се налазе на површини тла.

Свјежи босиљак сматра се посебно вриједним. Свјежи млади листови и изданци у здробљеном облику могу се видети у разним салатама, варијацијама сендвича, маринада, киселих краставаца, као и у саставу јела од поврћа, меса и рибе. Босиљак је такође веома чест у кечапима, презле и салатама. Босиљак је незаобилазан производ током конзервирања и пушења. Матичне биљке користе се за додавање укуса различитим јелима.

Шта се може заменити
За босиљак је прилично тешко одабрати замену. Али у потпуно безнадној ситуацији може се делимично заменити ориганом, тимијаном и мажураном.

Штета и контраиндикације

Људима који имају низак ниво шећера у крви, као и онима који имају низак крвни притисак, не препоручује се коришћење босиљка, јер овај зачин може погоршати стање.

Уз веома дуго и интензивно конзумирање босиљка, вероватноћа за настанак рака јетре расте због присуства естрагола у биљци. Из истог разлога, велика количина босиљка може бити несигурна за труднице, дојиље и малу децу.

Како чувати босиљак

Постоји неколико начина за чување босиљка:

1. Босиљак претходно умотан у пластичну амбалажу може бити у хладњаку. Ово ће му помоћи да остане дуже свеж.
2. Стабљике нарежите и босиљак ставите у воду (може се хладити). Ово ће такође помоћи да се продужи рок трајања (до 7–8 дана).

Да ли је могуће замрзавање

Босиљак се може замрзнути. Мора се опрати и осушити. Након тога, замотајте у пластичну кесицу и ставите у замрзивач. Ово ће задржати зачин још дуго времена.

Како се суши

Босиљак се такође може осушити. Прво га морате опрати и сачекати да се осуши. Након тога, биљке треба обуставити лишћем на вентилираном, сувом и тамном месту.

Етерично уље босиљка: својства и примена

Уље босиљка се добија дестилацијом неколико листова биљке. Добијени производ има многа корисна и лековита својства.

1. Помаже у повећању тонуса тела и подстиче одбрану на активнији рад.
2. Такође помаже у регулисању крвног притиска, што спречава вртоглавицу, мигрене и главобоље.
3. Уље босиљка има снажна својства која регулишу варење и помажу у ублажавању тегоба у случају преједања.
4. Помаже ублажавању симптома респираторних и прехлада.
5. Уље босиљка такође има активирајуће дејство у случају нередовних менструација.

Примена
У области козметологије, уље босиљка користи се као средство за негу коже и косе. Уље помаже да се елиминишу готово сви проблеми повезани са здрављем и изгледом коже. Једина ствар са којом се не може борити су брадавице.

Уље помаже у подстицању раста косе, побољшава њену структуру и даје здрав сјај. Есенцијално уље се такође користи у стоматологији као лек за лезије усне шупљине и у случају чира на десни. Уље може бити помоћник у борби против инсеката и помаже у уклањању последица њихових уједа. У кувању се уље од босиљка користи за конзервирање, а одлично је и за месна јела.

Пиће босиљка са лимуном

Састојци

• вода - 1,5 л;
• босиљак (љубичасти) - 50 г;
• лимун - 1 п .;
• шећер - 100 г.

1. Ставите опрани босиљак у посуду налик на врч и сипајте у њега кључалу воду. Оставите 20 минута док боја воде не постане тамно љубичаста.
2. Исцијеђени и филтрирани лимунов сок сипајте у посуду.
3. Након тога додајте шећер и добро измешајте.

Да бисте добили још здравији напитак, можете додати рендирани корен ђумбира.

Како узгајати босиљак на прозору

1. Прво што треба учинити је припремити тло за садњу. Препоручује се коришћење земље и тресета у омјеру 1: 1 (или узимање универзалног готовог тла).
2. Босиљак је могуће сијати и бербом и без њега. Ако одлучите да не роните, прво бисте узгајали саднице, а тек након пресађивања у кутије.
3. Сјеме се мора сијати у убране посуде. Интервал између редова је 5 цм, дубина садње 0,5 цм, а након садње поспите земљу, навлажите и покријте филмом.
4. Саднице је потребно смјестити у топлу собу. Након 9-12 дана, појавиће се први изданци. Након тога морате уклонити филм и преселити кутије на место са приступом сунцу. Посолите босиљак топлом водом, док је важно да не изливате.
5. Прво храњење врши се 10. дана након појаве изданака. Након 3 недеље, биљке се могу уронити у саксије.
6. Након недељу дана потребно је да се поново нахраните. То се мора обавити врло пажљиво, како не би нашкодили биљкама.
7. Након 3 недеље, када су изданаци већ нарасли на 10–13 цм, дозвољено је да се одрезују лишће. Препоручује се храњење биљака након жетве.
8. Са појавом 5-6 листова, они листови који се налазе на врху морају се одлепити.
9. Залијевање треба обавити ујутро, 1 пут у 4 дана.
10. Биљкама се препоручује да буду постављене на најсунчанијем месту или да организују осветљење за то.

Занимљиве су чињенице о базилики

1. Босиљак је универзалан. Може се користити и свеже и суво. Може се користити и у сланим и у слатким јелима.
2. У народној медицини босиљак се широко користи. Чај са босиљком је врло користан, користи се за лечење широког спектра болести: од опстипације и грчева у стомаку, па све до анксиозности и депресије.
3. Босиљак садржи хемикалије које инсекти не воле (иако нису штетни за људе). На пример, комарци не воле босиљак.
4. Босиљана је цијењена у разним религијама. Поред чињенице да Индијанци ову биљку сматрају светом, у неким се земљама (на пример Бугарска, Словенија, Македонија и Србија) користи и у припреми свете воде.
5. Базилије има сродност са ментом.

Басил Пхото