Феннел: здравствене користи и штете

Вишегодишња биљка, слична копу, али са светлим мирисом аниса, назива се коморач. Распрострањена је у природи, сваке јулске ливаде су испуњене карактеристичним жутим сунцобранима. Биљка се од давнина користи као лековита биљка, прва медицинска дела о њој написали су Диоксорид и Авицена. Касније је откривен и кулинарски потенцијал коморача, иде у киселе краставце, маринаде, а користи се као зачин за рибу и месо.

Шта је то коморач и како изгледа

Коромач је светао представник породице целера (Апиацеае), вишегодишња је цветата биљка са вретенастим коријеном. Стабљике су усправне, округле, с благим плавкастим цватом. Лист се исече на ситне филиформне кришке, па млади коморач често помеша са копривом. Међутим, ова биљка расте и до 220 цм у повољној клими. У цвату, коморач је такође сличан копу - формира сложени кишобран од многих жутих цветова. Свако даје плод - малено дугуљасто семе дуге до 10 мм.

При узгоју коморача је веома незахтевно за тло, подноси близину осталих усјева. Међутим, усев зависи од климе, јер је биљка веома термофилна.

Сјеме коромача и копра: у чему је разлика

Ако у близини ставите гранчицу коморача и гранчицу копра, мало ко ће моћи да претпостави да су то две различите биљке. Штавише, популарно име коморача је фармацеутски копар, мада је то у основи погрешно, морфолошки они чак нису ни блиски рођаци.

Главна разлика у домаћинству између копра и коморача је у мирису, потпуно је различит. Трновит и зачински мирис гранчица копра разликује се од трајног аниса и благо шећерне ароме коприве. Споља, биљке се разликују и по структури коре, дебљини и висини стабљика. Коприва цвјета мјесец раније - од јуна до јула, док комораж цвјета ближе августу. Узгред, семенке копра су малене и правилног облика, док су код коморача масовне и издужене.

Још веће разлике у утицају биљака на организам. Копар се етаблирао као сјајна зачин за било које јело, сољење или сос. У медицини се користи као диуретик и помоћно средство код болести гастроинтестиналног тракта. Феннел није толико популаран у кувању, иако је пронашао своје место у маринадама, киселим краставцима и многим јелима кавкашке и медитеранске кухиње. Употреба у медицини је изузетно обимна и постоји више од 2.000 година. Генерално, има седативни ефекат, антиспазмодик, помаже нежно решити проблем хроничне опстипације, има изражена експекторанска својства. Етерично уље се активно користи као додатак у терапији јетре.

Састав и садржај калорија

Феннел садржи пуно корисних витамина, есенцијалних и масних киселина, као и најважније микро и макро елементе. Посебно пуно витамина Ц, ПП и А. Постоји цинк, фосфор, манган и калцијум. Међутим, сада много тога зависи од стања животне средине на месту узгоја. Феннел лако убира доста тешких метала из тла.Због тога се веома обесхрабрује прикупљање дивљих биљака са прометних путева или на ливадама у близини биљака.

Генерално, референтна композиција од 100 г коморача је следећа:

• витамин А - 7 мцг;
• Витамин Б1 - 0,4 мцг;
• Витамин Б2 - 0,35 мцг;
• витамин Б6 - 0,45 мцг;
• Витамин Ц - 21 мг;
• витамин ПП - 6 мг;
• калцијум - 1196 мг;
• магнезијум - 385 мг;
• натријум - 88 мг;
• калијум - 17 мг;
• фосфор - 485 мг;
• гвожђе - 18 мг;
• цинк - 3,5 мг;
• бакар - 10 мцг;
• Манган - 6,5 мг.

Калорични садржај 100 г коморача износи 345 калорија. Храњива вредност:

• угљени хидрати - 12,5 г;
• масти - 14,8 г;
• протеини - 15 г;
• дијетална влакна - 40 г;
• вода - 8,2 г;
• пепео - 9 г;
• засићене киселине - 0,5 г.

Корисна својства коморача

Општа корист

Љековите моћи комора познате су од давнина. Медицински радови Диоскорида, Плинија, Авицене спомињу ову биљку као изузетно корисну, појављују се у великом броју рецепата и лековитих производа. Упркос развоју технологије, званична медицина данас често прописује препарате од коморача, биљне приправке и есенцијална уља.

Феннел има следећа доказана корисна својства:

• је експекторанс;
• умирујуће;
• ублажава грчеве;
• је антиоксидант;
• уклања упалу;
• шири крвне судове;
• појачава одвајање млека код жена;
• изједначава тон коже;
• Има благо лековито дејство;
• заситива поткожни слој витаминима, побољшавајући тон.

У медицини се користе биљке које се узгајају у еколошки чистим зонама. Истовремено, корен, стабљика, листић, цвасти и семенке прелазе у препарате. Користе се различити облици, прашкови, есенцијална уља и декоције.

Медитеранско кување користи коморач у разним облицима. На пример, печена риба са нарибаним кореном комора добија нарочито рафинирану арому и укус. Стабљике, лишће и цветне гредице активно се користе у маринадама и краставцима. Они не само да обогаћују ароматични букет производа, већ значајно повећавају очување конзервиране хране, јер сок од коморача има антисептичко дејство.

За жене

Још у древној Грчкој открили су посебна својства коморача - он савршено подстиче дојење. Медицинска колекција, верификована два миленијума, састоји се од плодова комора, семенки аниса и оригана у пропорцијама 1: 1: 1. Треба га сипати кипућом водом и инсистирати неколико сати. Дошло је до значајног побољшања дојења, а укус и састав млека остају готово непромењени. Савремена медицина је обавила бројне студије и сада се комора препоручује као лек у терапији поремећаја дојења. То потврђују не само амерички, већ и домаћи научници. Студије Центра за планирање и репродукцију породице (ЦПСР) показале су да је у групи која је примала чајеве на бази коморача учесталост дојења повећала 3,5 пута.

Код менопаузе користи се концентровано уље. Стимулише производњу естрогена, али то чини нежно, без наглих скокова хормоналних нивоа. Европске студије показују просечно смањење притужби групе уља од коморача за чак 15%. Естрогени ефекат се може користити у било ком добу. Прописан је за регулисање и нормализацију менструалног циклуса, посебно код напуштања тврде хормонске терапије.

За мушкарце

Сјеменке коморача су почеле да се користе као афродизијак за мушкарце у старом Египту. Одатле је слава лека за повећање привлачности прешла у Грчку и Рим. Користи се алкохолна тинктура на бази сувог вина, семенка коморача, листова целера, рибизле, малине и цветова хиперицума. Свакодневна употреба 50 мл ове тинктуре значајно повећава потенцију мушкараца. У исто време, она то ради нежно и удобно, за разлику од савремених лекова.

Патрицијци и вредни грађани древног Рима ценили су ефикасност уља од коприве у уклањању токсина, токсина и нормализацији варења након још једне гозбе. Есенцијална уља коромача у овој апликацији имају двоструко дејство:

1. Имају благо лаксативно и антиспазмодичко дејство у гастроинтестиналном тракту.
2. Заштитите јетру током распада алкохола и тешке хране.

Током трудноће

Савремена медицина препоручује одбијање узимања чаја од коморача и било каквих лекова на основу њега. Раније су му саветовали као благи биљни препарат за борбу против токсикозе у првом тромесечју трудноће, као и за нормализацију рада црева у било ком тренутку, приметивши заиста мекан, потпуно контролисан и удобан ефекат. Међутим, објављене студије доказују значајно (више од 12%) пораст побачаја код трудница које су конзумирале чај од коморача. Можда је то последица дејства на сличне групе глатких мишића, уз велику и стабилну дозу, активне супстанце коморача могу утицати на сличне мишиће материце.

При дојењу

Есенцијално уље и плодови коморача знатно побољшавају одвајање млека. Савремена медицина ово сматра апсолутно сигурним и ефикасним алатом. На његовој основи се производе многи комерцијални препарати сличне намене. Засебно је примећено одсуство било каквог ефекта коморача на сам квалитет млека и његов састав. Ово је заиста сигурно и ефикасно средство - према руским студијама, редовна употреба лекова и чајева повећаће учесталост дојења за 3,5 пута.

Поред побољшања лактације, чајеви и лекови на бази коморача имају и друге особине које су корисне за младе мајке. Имају благ седативни ефекат, повећавају естроген и нормализују рад гастроинтестиналног тракта.

За децу

Благи препарат се прописује и најмањој деци. Данас се декоције и чајеви сматрају сигурним начином за ублажавање првих колика код детета. Међутим, забрањено је давати свеж коморач или његово семе до стварања стабилне флоре у детету. Обично се термички обрађено зеленило или корен могу давати од 8 месеци, а зеленило од 1.5 до 2 године.

За децу млађу од 7 месеци користи се копар и посебан чај за бебе. Уобичајена доза је 2 г по чаши кључале воде. Може се мешати у дечјој храни и мешаницама. Главна ствар је не прекорачити појединачну и дневну дозу. Од године коморача можете користити у јухама од поврћа и каси.

Корисни квалитети комора активно се користе у педијатрији, користе се за нормализацију пробавног тракта, као помоћ у случају тровања. За прехладе је прописано испирање. Инфузија плодова има изражен експекторанс.

При губљењу килограма

Феннел се добро показује и као средство за допринос губљењу килограма. Штавише, ефекат се постиже одмах у више праваца. Семе ће помоћи да се превазиђе ноћни апетит. Ако желите нешто појести, само жваћите неколико семенка коморача. Зеленило кориштено током исхране помоћи ће у успостављању пробавних процеса, постизању боље апсорпције хранљивих састојака. Дијета која користи коморач биће богата, укусна и истовремено нискокалорична.

За мршављење препоручује се употреба разних поврћа и дијеталних јела. Штавише, коморач се одлично слаже са другим мирисним травама, на пример, целер се добија одличан, богат и укусан зелени смоотхие. Дијета заиста може бити разнолика, веома укусна, здрава и истовремено приступачна. Можете се усредсредити на медитеранску кухињу - салате, супе, рибе с мало масноће. Све је то великодушно обогаћено зачинима, зачинима и коморачем. Таква исхрана неће сметати, али биће жељена, укусна, здрава и занимљива за припрему.

Уље коромача: својства и примена

Уље коромача добија се парном дестилацијом семенки. Ово је универзални производ у козметологији и медицини, а користи се и ограничено у кувању. Међу главним доказаним својствима треба издвојити следећа:

1. Користи се за чишћење комора и станова, довољно је прскати 2 капи на 5 квадратних метара.м, а број гљивица у соби се смањује за 5-6 пута.
2. Стимулише производњу природног естрогена.
3. То је умерени антиспазмодик, диуретик, седатив, благо лаксатив, хепатопротектор.
4. Засићује поткожни слој витаминима и макронутријентима.
5. Има антиоксидативно дејство.
6. Има противупално дејство код спољашње употребе.

Такав пртљаг корисних својстава омогућава вам употребу уља коромача споља, изнутра и за обраду просторија. Утицај на кожу је најкориснији. Због засићења поткожног слоја, боре се могу изглађивати, на кожи се могу вратити свежина и младоликост. Добри резултати су показани у терапији против акни, акни и дерматитиса.

Интерно се уље прописује и користи за разне болести. Жене ће бити у могућности да нормализују менструални циклус и ублаже почетак менопаузе. За мушкарце је добар хепатопротектор, посебно против алкохола и тешке хране. То је свестрани диуретик и благо лаксатив. Може се користити код грчева, болова у трбуху, надимања и код рехабилитационе терапије након тровања. Умерена седативна својства помоћи ће ублажавању анксиозности, ублажити несаницу.

Које су предности семенка коморача

Сјеменке коморача активно се користе у кувању и помоћној терапији. Уље има високу концентрацију есенцијалних материја, тако да је за третман ефикасније и погодније. Међутим, семенке имају изражена антиоксидативна својства. Штавише, за разлику од уља, облик семенки може да смањи ниво лошег холестерола за 7–9%, показало је велико европско истраживање.

Они који желе смршавјети помоћи ће сузбити апетит, посебно ноћу. Довољно је да грицнете буквално неколико зрнаца да се тело осећа пуно. Семе се може користити за благи надимање и пробавне тегобе. Доступне киселине и супстанце помажу у нежном решавању цревних проблема.

Чај од коромача: користи и штете

Најчешћи облик коморача је чај. Може се давати чак и одојчету. Има прилично пријатан укус, брзо се вари, користи се и у козметологији, у облику лосиона. Ово вам омогућава да уклоните ефекат упаљених очију, убрзате зарастање рана или уклоните трагове акни. Треба користити чај од коморача:

• за ублажавање цревних колика код деце;
• са надимањем;
• за нормализацију варења;
• са токсикозом;
• као благо лаксатив и диуретик;
• попут благог седатива;
• са прехладом;
• да се нормализује циклус код жена са благим поремећајима;
• у разним дијетама као помоћно средство.

Међутим, као и сваки лек, чај од коморача има одређене контраиндикације и мање споредне ефекте. Савремена истраживања утврдила су 12% повећани ризик од побачаја код трудница уз редовну употребу чаја од коморача. Епилепсија је такође строга контраиндикација, јер чај може подстаћи нови напад.

Нежељени ефекти су изузетно ретки, углавном због појединачне или хроничне предозирања леком. Треба узети у обзир дневну укупну потрошњу, укључујући зеље у зеленој салати, печени корен у поврћу паприке, кашичицу кашике уља и вечерњу шаку семенка коморача. Уз такву конзумацију, може се јавити алергијска реакција, укључујући озбиљну, симптоме токсикозе и поремећај срчаног ритма. У случају хроничног предозирања, примећује се зависност од стимулације црева, након престанка уноса перисталтика се нагло смањује, јављају се озбиљни стагнирајући ефекти и затвор.

Кашика у медицини

Од дана Древног Египта и Грчке до данас, комора се активно користи у службеној медицини. Чак ни савремене технологије и лекови нису били у стању да раселе биљку која је тестирана хиљадама година.

Препарати на бази феннела посебно су препознати по својим благим и контролисаним ефектима.Ово је одлично решење за терапију одржавања и за мање повреде. Данас су прописани различити облици коморача:

• са гастритисима различите природе;
• као потпорна терапија за пептичку улкусну болест;
• са надимањем;
• ублажити стање гихта;
• са хроничном жучном каменом;
• за гргљање са тонзилитисом, бронхитисом и САРС-ом;
• у почетним фазама хипертензије;
• са хроничном боли и грчевима;
• ублажити отицање код застоја течности;
• са панкреатитисом као делом терапије;
• као хепатопротектор као део сложене терапије;
• за нормализацију хормонске позадине код жена;
• као лек за побољшање дојења;
• током тантрумса, стања нервног узбуђења као дела терапије;
• као лагана таблета за спавање као део сложених лекова.

У званичној медицини користе се два главна облика - чај и уље. Прва има блажи ефекат, може се давати чак и одојчету, а на њеној основи се може формирати циљно биље. Уље коромача је комад свих активних састојака биљке, лако га је нанети, изабрати дозирање, има најмање нуспојава.

Са дијабетесом

Феннел се може активно користити како у исхрани дијабетичара, тако и у терапији одржавања. Корени, лишће, семенке и уље имају изузетно низак гликемијски индекс. То вам омогућава да их користите без страха од проблема. Феннел се препоручује свим врстама дијабетичара.

Корисна својства леже у високом садржају калијума, који повећава осетљивост тела на инзулин. Есенцијална уља и витамин Ц такође активирају природне механизме за снижавање шећера у крви код пацијената са дијабетесом типа 2.

Важно: коморачни гликемијски индекс - 15 јединица.

Са панкреатитисом

Панкреатитис је изузетно непријатна и опасна болест која захтева адекватну дијагнозу. У неким случајевима је индицирана само операција, а то је питање преживљавања. Међутим, у хроничном току, хируршка интервенција се може избећи ограничавањем само на терапију лековима.

Кључна поента је да коморач не може излечити или излечити гуштерачу, успорити или зауставити деструктивне процесе у жлезди. Потребни су лекови које је прописао лекар. У овом случају, инфузија семенка коморача савршено се уклапа у режим лечења, значајно ублажавајући стање. За инсистирање у чаши кипуће воде потребна су 3 кашике семенки сат времена. Узимајте 100 г 4 пута дневно.

Са гастритисом

Феннел има стимулативне и аналгетске квалитете. Активно се користи код гастритиса као дела накнаде. На пример, желудачни, монашки и други. Ово је уравнотежена, природна и што је најважније, ефикасна терапија.

Важно је поставити тачну дијагнозу на основу лабораторијских истраживања. Постоје различите врсте гастритиса, а чак се и коморач користи на различите начине. Највише универзални рецепт омогућава вам ублажавање симптома и релативно је угодно чекати заказану лекару. Потребно је узети кашику меда и додати 5 капи есенцијалног уља коморача. Узимајте три пута дневно.

Након утврђивања врсте гастритиса, прописана је терапија која готово увек укључује коморач. Дијагноза треба да одговори на питање у којој дозној и дозној форми треба биљка бити прописана.

За црева

Чај и уље коморача су врло ефикасни у нормализацији рада црева. Може се користити за разне поремећаје, надимање, колике, болове и токсикозу. Алат ће ублажити или у потпуности уклонити негативне симптоме. Такође је дозвољена превентивна употреба, те је у том случају боље користити чај од коморача или посебну цревну колекцију. Укупни ефекат ће бити у нормализацији варења у каснијим фазама и активирању цревне покретљивости.

Љекарнички чајеви могу се користити према упутствима, обично 2-3 пута дневно.У терапији се користи уље коприве, треба га узимати 5-8 капи 3 пута дневно након оброка. Можете га користити као заслађивач, попут шећера.

За затвор

Савремена медицина може понудити пуно лаксатива, али сви су они далеко од идеалног. Обично желите заиста благ лаксатив који ће проблем решавати асимптоматски и комфорно. Феннел је управо такав лијек. Као лек је потребно узимати уље на шећеру или меду. Међутим, чај је у стању да реши проблем хроничног опстипације, нормализује цео процес варења хране и цревне активности. Доста брзо столица постаје редовна, мека и одлазак у тоалет - што удобније могуће.

Са гихтом

Болест је изузетно непријатна и данас за њу нема адекватног и ефикасног лечења. Коријен матичњака може донекле ублажити стање пацијента. Да бисте то учинили, морате да направите декоцију на основу 25 г корена на 1 литар воде. Све кухајте 3 минута, а затим затворите поклопац и инсистирајте 10 минута. Пијте једну чашу дневно.

За јетру

Есенцијално уље коромача има изражен хепатопротективни ефекат. Ово се посебно односи на позадину злоупотребе алкохола и тешке хране. Уље има сложен механизам деловања, подстиче метаболизам посебно у односу на алкохол и тешку храну, што вам омогућава да се брзо ослободите негативних симптома и нормализујете опште стање. Успут, то је примећено још у старом Риму и почело је активно да користи уља и семенке комора пред великим банкетима и баканалијама.

Такође, уље коморача активно се користи у сложеним програмима лечења за обнављање функције јетре, у постоперативној ремисији. Треба га узимати према пропису лекара, обично 3-4 пута на дан пре јела.

Рецепти традиционалне медицине засновани на феннелу

Сок од коромача се нарочито широко користи у народној медицини, како самостално, тако и као део комбинационих производа. Најчешће се користе уље, семенке и зачинско биље.

1. Код бронхитиса се препоручује растворити 7-10 капи есенцијалног уља коморача у 200 мл прокуваног млека. За укус можете додати кашику шећера или меда. Узимајте топло 3 пута дневно.
2. Кашаљ за кашљање може се ублажити употребом 5 г уситњених семенки, оне се морају прелити чашом кључале воде и кухати на лаганој ватри око 30 минута. После инсистирања под поклопцем још сат времена. Узимајте експекторанс 2 кашике пре јела, три пута дневно.
3. Уз надутост, узнемирени стомак и грчеве, потребно је узети 5 г здробљених семенки и прелити 200 мл кључале воде. Инсистирајте под поклопцем 10 минута, а затим проциједите и узимајте 100 мл три пута на дан пре оброка.
4. За повећање произведеног млека користи се комбиновани препарат. Потребно је узети 1,5 г семенки коморача, аниса и копра и све промешати у чаши киселе павлаке. Пребаците у рерну и пеците пола сата на температури од 120 степени. Узимајте једном дневно пре спавања.
5. Још један рецепт за дојење заснован је на млеку. Потребно је самљети 30 г семенки коморача и инсистирати на топлом млеку, можете додати мушкатни орашчић или друге зачине по укусу. Након напрезања, свако јутро узимајте пре доручка.
6. Смањује накупину инфузије панкреатитиса од 3 кафене кашике уситњених семенки коморача на чашу кипуће воде. Инсистирајте сат времена на парној купељи или једноставно умотајте посуду. Узимајте инфузију од 3 кашике 4 пута дневно.
7. Да бисте нормализовали менструални циклус, можете користити траву од коромача, шаргарепе и репе. Само је потребно да исциједите сок у пропорцијама 1: 1: 1. Темељито мешани коктел узимати два пута дневно у 100 мл.
8. За гастритис користи се комбиновани биљни препарат у саставу семенка коморача, дробљеног корена слатког слатког шећера, пшеничне траве и корена мочваре. Све састојке узмите у кашичицу и прелијте 200 мл кључале воде. Након 30 минута додајте листове камилице, помешајте састав и оставите још пола сата. Након што проциједите, пијте ноћу 200 мл.
9. Феннел помаже у борби против вишка килограма.Семе можете додати у разна јела и припремити концентровани чај. Потребно је сипати 20 г здробљених семенки у чашу кипуће воде, а затим ставити на ватру 30 минута. Добијени мехур узима се свакодневно, једном дневно.

Феннел у козметологији

Биљка се дуго и чврсто утврдила у козметологији. Многе креме и лосиони за кожу садрже екстракте и уља коприве. Одређени лекови се користе као цитопротективно, антимикробно средство, средство против старења и антистрес. Уље има добре антиоксидацијске способности и етаблирало се као венотонично. Екстракт се користи за обнављање коже, постизање тоничног ефекта, засићење епидерме есенцијалним хранљивим материјама и визуелно подмлађивање.

Козметичари активно користе лекове на бази коморача:

• повећати еластичност коже;
• активирање процеса регенерације коже;
• побољшање метаболичких процеса;
• спречавање сушења коже и стварања микро бора
• побољшање васкуларног тонуса у поткожном слоју;
• лечење различитих врста акни и осипа;
• борба против првих манифестација целулита;
• свеобухватна нега посебно масне коже.

У народној медицини, лосиони са декоком од коморача користе се за изглађивање бора и уклањање модрица. Ожиљци и трагови против акни умазани су уљем комора за брже зарастање.

Апликација за кување

Феннел се активно користи у медитеранској кухињи. Сви делови ове биљке се користе. Гомољи се могу испећи у повртној рагу, уз месо или рибу. Многи француски и италијански рецепти са белом рибом садрже ситно сецкани корен коморача. Посебно је популарна печена шарана пуњена ароматичним пуњењем. Чувени италијански сок од коромача прави се од гомоља и лишћа са додатком павлаке, рибљег или месног бујона и вермута.

Листови коромача додају се салатама, могу се користити као украс јелу са примамљивом аромом приликом постављања стола. Листови се често додају разним сосима, маринадама и кисели краставци.

Сјеменке сунцокрета активно одлазе у салате и јела којима треба дати пикантан укус аниса. Често се додају печењу или пуњењу. Сјеменке мљевене у прах су сјајан зачин без којег је немогуће замислити шпанску кобасицу Цхоризо.

Шта се може заменити

Одреска још увек није веома популарна у нашој земљи, мада се може лако наћи у продавницама или на пијаци. Најтеже је заменити зеље - обично је потребно свеже и украсити јело. Копар је идеално сличан, али вреди запамтити да је то само спољна сличност: ароме и укуси су потпуно различити. Зачин од коромача продаје се у продавницама; то су млевена или цела сушена семенка. Они ће дати жељени укус аниса и пикантан укус. Потпуно их заменити неће радити, најближи мирису доступних зачина - кумин.

Коријен матичњака може се врло ефикасно замијенити целеровим целером. Арома ће бити лошија, али генерално је адекватна замена, посебно ако јело укључује употребу ситно сецканог корена и захтева печење или пирјање. Тада чак ни кушачи упознати са укусом и аромом коморача неће одмах одредити замену.

Штета и контраиндикације

Било која биљка, посебно са лековитом употребом, може да нанесе значајну штету ако не следите дозирање и правила примене. Феннел може представљати опасност у следећим областима:

1. Висок садржај тешких метала у случају раста на путевима или фабрикама.
2. Лична нетолеранција на сложене киселине.
3. Алергијска реакција.
4. Поремећаји цревне покретљивости уз продужено предозирање.
5. Повећани ризик од побачаја код трудница, уз систематичну употребу чаја или уља.

Чај и инфузије добро подносе чак и новорођенчад. Међутим, боље је започети с малим дозама и постепено их повећавати да бисте боље контролисали стање. Уља и екстракти могу бити опасни само код нагомилане предозирања супстанци. На пример, ако пијете чај од коморача, једете салату и печену рибу са коморачем, а затим користите ограничену дозу уља или екстракта, то ће довести до предозирања.

Контраиндицирано је користити компоненте на бази коморача само трудницама. Према студијама, ризик од побачаја повећан је за 12%. С феналом треба поступати с опрезом код пацијената са епилепсијом - понекад постоји стимулација нападаја када се узимају лекови на основу њега.

Како одабрати и чувати коморач

Најтеже је одабрати и чувати ризоме. Треба наћи свеже, само из баште. Лук би требало да буде чврст, мало бледо зелене боје, са стаблима која се појављују насупрот - јарке, засићене зелене боје са мирисом аниса. Пазите на споро и меке биљке.

Такође бисте требали обратити пажњу на интегритет корена, боље је избегавати пукотине, оштећења и одлагање плоча лима. Свежи корен комора се чува веома кратко, а у одељку за поврће у фрижидеру може да траје највише 5 дана. За медицинске сврхе, корен се може исећи на мале комаде и осушити, у том облику ће задржати своја својства и до шест месеци.

Свјеже биље се складишти још мање, али то је традиционално за овај облик било које биљке. Боље је бирати у складу са засићеном бојом и светлом аромом.

Сјеменке су најбоље сачуване у својим својствима, сакупљају се и суше под крошњама, а потом чувају у добро затвореној посуди до годину дана. У индустрији постоји облик зачина у праху, може се наћи у продавницама завода за зачине. То је једноставно млевено сушено семе.

Шта се може припремити од коморача: рецепти

Феннел се посебно активно користи у медитеранској кухињи; од њега се праве салате, додају се прилогу, варива од поврћа и меса и користи се у печењу пуњених риба или живине.

Печени феннел са сиром

Најједноставнији, али укуснији рецепт као самостално јело или као прилог је печени коморач са сиром.

Ово је укусно, здраво и веома мирисно јело, за које ће бити потребне следеће компоненте:

• две сијалице коморача;
• кашика маслиновог уља;
• 100 г тврдог сира, најбоље пармезана;
• прстохват морске или обичне соли;
• мало бибера, можете мирисати;
• омиљена зеље и семенке шипак за украс.

Од коприве се мора очистити, одрезати стабљике и коренике. Лук нарежите на колутове 7-10 мм или поделите на четвртине. Зависи од жељеног облика сервирања.

Загрејати рерну на 180-200 степени и припремити лим за печење. Кување у ресторану укључује бланширање коморача у води око 5 минута. Тако можете отворити више ароматичног букета. Међутим, можете и без њега.

Ставите исечени коријен коморача на лим за печење, посолите, попаприте и премажите маслиновим уљем. Пеците 30 минута, а затим проверите спремност. Феннел би требао бити мекан. Остаје да поспите сиром и ставите у рерну на још 3-5 минута. Пре сервирања посуду поспите биљем и семенкама шипака.

Паприка с парадајзом и комором

Нарочито је добро комбиновати коморач са белом рибом. У Француској, Шпанији и Италији постоји много различитих јела - пуњени шаран, пастрмка и риба. Међутим, најједноставније и истовремено откривено јело богатог укуса је пирјана риба с парадајзом и коморачем.

Следећи производи су потребни за кување:

• 400 г рибљег филета, боље је користити белу морску рибу;
• лук од коморача;
• 2 режња белог лука;
• два парадајза;
• три кашике маслиновог уља;
• четири танке кригле лимуна;
• 100 мл воде;
• млевена паприка;
• со.

За француску варијацију овог рецепта додајте 60 мл сувог белог вина. Међутим, можете и без њега.

Лук огулите, преполовите и исеците на кругове. Ако је пожељна само примамљива арома у риби и сонди, онда можете исећи на малу коцку. Филете подељене по порцијама. Парадајз нарежите на мале коцкице, а бели лук на кришке.

У посуду за пирјање сипајте воду, маслиново уље, додајте лимун, коморач, парадајз, зачине и бели лук. Донесите композицију до кључања, поклопите и оставите да се крчка 15 минута. Парадајз, коморач, бели лук и киселост лимуна ће прећи у сос.

Додајте мало бибера и соли риби, лагано их пошкропите уљем и ставите у припремљени сос. Ако је јело припремљено с вином, онда га у овој фази прелијте рибом. Пирјајте даље док не омекша, то зависи од врсте рибе и дебљине филета. Танки бранцин биће спреман за 12-14 минута. Послужите јело уз мирисни и одличног соса. Можете додати своје омиљене зелене 2-4 минуте пре него што макнете са ватре.

Занимљиве чињенице о коморачу

1. Феннел је познат људима из антике. Међутим, и сада се води нека дебата о његовом пореклу. Прве информације о биљци стигле су из Грчке, а затим се брзо проширила на Египат и западно у Европу. Међутим, можда први који користи коморач у перзијском кувању. Друга теорија говори о давним временима у Асирији.
2. Сада познато име - коморач - биљка је већ добила од Римљана. Ово је латино за сено. У почетку су га Грци називали "маратон" - тако је ушао у прве приговоре мислиоца и лекара.
3. У Индији комора је деловала као модерни освеживач даха. Семе је просто жвакало пре важних преговора или састанака. Пријатна арома испунила је уста и освежила дах. Та традиција је тада била чврсто укорењена у средњовековној Европи.
4. Сјеменке коморача укључују се у оба најпопуларнија сета за оријентални зачин. Кинески „5 зачина“ и индијски „Пунцх-Пхорон“ имају млевено семе. Они додају пикантни и помало анисов укус укупној колекцији зачина.
5. Феннел је имао огромна мистична значења у многим културама. Англосаксони су га сматрали светом биљком, наводећи 9 најзначајнијих и којима је потребно штовање. У средњем веку се веровало да декоција коморача и светог Јована може одбити вештицу и било коју нечисту снагу. Узгред, то има и неке основе: испарења из такве декоције заиста отјерају готово све инсекте.
6. На острву Мадеира налази се град Фуншал, назван по коморачу. На португалском се биљка назива „фунцхус“. Први колонисти открили су много дивљих коморача у округу и новом граду дали одговарајуће име.

Фотографија феннела