Першин: здравствене користи и штете

Першин је култура пријатног мириса, а уз то је и слатког укуса. Захваљујући богатом витаминско-минералном саставу, овај производ је пронашао примену у кулинарству, традиционалној медицини и козметологији. Корисне и штетне особине ове кореновке су проучаване од стране стручњака из области медицине и правилне исхране.

Љековите карактеристике пастрњака познате су од давнина. Тада су исцелитељи користили такву биљку за лечење поремећаја у дигестивном тракту, бубрежне колике, као и мушке сексуалне слабости. Упркос чињеници да су се данас појавили многи нови лекови и иновативне методе лечења, интересовање за природне лекове није опало. Супротно томе, употреба лековитог биља у терапеутске сврхе подржава службена медицина. Популарно ову биљку називају и „чиновник“ или „теренски борш“

Како изгледа пастрњак и гдје расте

Службеник је биљка која је представник кишобрана, такође позната као бијела шаргарепа. Земљиште културе у дужини може достићи 2 метра. Стабљика коријена има право стабљику, на танким гранама постоје дуги и велики листови. Цветови биљке представљени су сложеним кишобранима жуте боје.

Плодови културе су зеленкастозелени акни. У фази зрења сваки плод је подељен на два дела, од којих сваки садржи семе. Подземни део поврћа има крем-боју у облику конуса. Споља, подсећа на обичну шаргарепу. Димензије такве „шаргарепе“ су 10–25 цм.

Историјска домовина биљке је Кавказ. Али данас се широко гаји у европским земљама, у Азији и Америци. Першиново поврће добро расте на готово свим тлима. Потпуно је непретенциозан. Да би биљка дала добру жетву, довољно је да се земља пажљиво ископа.

Која је разлика између пастрњака и целера

Обе ове биљке припадају категорији „белих плодова“, добро се чувају током целе зиме, задржавајући све своје лековите особине. Целер и пастрњак разликују се по хемијском саставу. Тако је, на пример, целер обогаћен угљеним хидратима. Од минерала који се овде налазе су К, Мг, Ца, Зн, П, На, Фе. Стална конзумација овог производа омогућава вам да повећате виталност, подмлађује утицај на тело. Коријен целера ефикасан је код констипације и у борби против прекомјерне тежине, јер присутност довољно влакана у њему инхибира осјећај глади.

Першин је засићен и каротеном, многим витаминским уљима и минералним састојцима. На пример, велика концентрација калијума у ​​његовом саставу је важна за срчани мишић. Уз то, ова кореновка омогућава уклањање вишка воде из тела, има благотворан утицај на централни нервни систем. Још једна предност овог производа је та што је користан за пацијенте са дијабетесом, јер садржи фруктозу и сахарозу, који не штети овој групи пацијената. Кашицу кашике карактерише и аналгетско и експекторансно деловање.

Тешко је одредити који је од ових производа кориснији, јер је сваки од њих користан на свој начин и неопходан је у одређеним условима људског тела.

Састав и садржај калорија

Да бисте сазнали какве карактеристике има пастрњак, морате проучити његов састав.Комбинацију корисних једињења у њему бира сама природа. Дакле, садржи такве биолошки активне елементе као што су пектини, протеини, скроб, влакна, есенцијална уља, витамини Б групе, као и токоферол, аскорбинска киселина, гликозиди, итд.

Серију минерала представљају Мг, Ца, На, Мн, К, Се, Зн, Цу, Фе. Све ове супстанце имају позитиван утицај на људско тело.

Калорични садржај културе је само 75 калорија на 100 г поврћа.

Шта је корисно пастрњак

Општа корист

Љековите квалитете посједују сви дијелови пратиље: сјеме, коријен и лишће. Али највећа корист има матична култура. У паштети се налази октилбутил етер, који даје поврћу светао и специфичан мирис. Поред тога, ова биљка има фуроцоумарине. Они доприносе активном утицају ултраљубичастога зрачења на дермис, што омогућава употребу такве биљке са витилигом.

Поред тога, карактерише диуретик, седатив, антиоксиданс, аналгетик, експекторанс и имуностимулирајући ефекат. Производ вам омогућава да нормализујете варење хране. Главна предност овог поврћа је та што се уз редовну конзумацију ниво глукозе и холестерола у крви нормализује.

Стално укључивање овог састојка у храну омогућава вам да очистите тело токсина, ојачате зидове крвних судова, регулишите производњу пробавних ензима, што омогућава побољшање апетита и убрзавање метаболизма. Због ниског калоричног производа, производ се сматра дијеталним јелом и може се користити за мршављење. Међутим, ако постоји чир, употребу такве културе у храни треба одбацити.

Уз то, бела шаргарепа је неопходна за дисајне органе. Ово поврће је намењено пацијентима са астмом и бронхитисом. Такође се користи за откривање плућне туберкулозе и емфизема.

Присуство витамина Ц указује на то да је биљка способна да ојача заштитну функцију тела, смањујући вероватноћу за настајање болести. Ако и даље имате симптоме прехладе, можете користити инфузију корена пастрњака да ублажите све манифестације болести и излечите кашаљ.

Још једна предност овог производа је могућност уништавања бубрежних каменаца и уклањања песка мокраћом. Култура има противупална својства. Због тога ће производи припремљени на бази беле мркве помоћи у суочавању са уретритисом, циститисом, простатитисом. Можете га користити чак и у случају развоја упалних процеса у женском репродуктивном систему.

За жене

Службеник садржи различита есенцијална уља која подстичу синтезу желудачног сока, што обезбеђује брзу пробаву хране. Ово својство, као и низак калорични индекс, омогућава вам да конзумирате такво поврће током губитка килограма.

Бели плод утиче на хормонску равнотежу. Одређени биолошки активни елементи у производу обезбеђују стварање ензима који стимулишу производњу одређених хормона. Ово вам омогућава да тонете тело, као и повећате укупне перформансе.

Такође за лепу половину човечанства, бела шаргарепа је такође корисна јер помаже у борби против првих бора. Листове ове биљке треба уврстити у биљне салате, зачинити их било којим биљним уљима. Ово својство културе објашњава чињеница да поврће обезбеђује производњу колагена који је толико потребан кожи.

За мушкарце

Познато је да се представници јачег пола много чешће сусрећу са болестима кардиоваскуларног система. Каша је такође богата калијумом који делује као вазодилататор. Дакле, када конзумирате сапутника, крвни притисак се нормализује, а вене и артерије се не увлаче. Ово вам омогућава да смањите оптерећење ЦЦЦ-а. Поред тога, фолати су пронађени у саставу овог поврћа који помаже да се смањи ниво хомоцистеина у организму. Треба напоменути да вишак ове супстанце изазива различите патологије срца.

Култура карактерише противупално деловање.Садржи активно једињење које ће помоћи у проналажењу и сузбијању ћелија рака дебелог црева.

Занимљиво је да производ утиче на мушки хормонски систем. Чињеница је да садржи компоненте које стимулишу рад излучних жлезда. Есенцијална уља у њему су ефикасан афродизијак. Постоји много рецепата који гарантују пораст либида.

Током трудноће

Корисно је користити пастрњак, када родите плод. То је зато што садржи много фолне киселине, што помаже смањити вероватноћу да се развију поремећаји неуралне цеви код беба. Такође, такво поврће може спречити развој анемије са недостатком гвожђа, јер садржи гвожђе, витамине Б9 и Ц. Све ове супстанце потребне су за производњу крви и превенцију анемије.

При дојењу

Препоручује се употреба белог корена у исхрани младих мајки. Такав производ је засићен витаминима и минералима, који су толико потребни жени након рођења детета. На пример, у овој култури постоји фолат који је користан за превенцију постпорођајне депресије код жена. Приликом дојења можете јести само термички обрађено поврће. Морају се кухати, кувати на пари или пећи.

За децу

Усјев коријена обогаћен је антиоксидансима и разним органским супстанцама које штите организам од многих болести. Једињења попут витамина Ц и Е помажу у неутрализацији болести. Аскорбинска киселина обезбеђује стварање белих крвних зрнаца, која делују као главна одбрана тела. Бела крвна зрнца такође обезбеђују стварање колагена - главног градитеља блокова људског тела.

Као што је већ поменуто, у овој култури садржи пуно калцијума, као и магнезијум, који је одговоран за апсорпцију прве супстанце. Редовно конзумирање таквог поврћа помаже у одржавању здравих зуба и костију.

При губљењу килограма

С обзиром да је бели корен производ са ниским степеном калоријских садржаја, може га укључити у исхрану дијеталном исхраном, без страха за лик. Садржи елементе који активирају метаболичке процесе, што вам омогућава да убрзате разградњу масти.

Такође, поврће због диуретичких својстава може уклонити вишак течности из организма. Уз употребу пастрњака, чак можете провести и дане поста. Да бисте то учинили, можете појести око 1 кг поврћа у куваном или пирјаном облику.

Першин у традиционалној медицини

Постоји велики број лекова који се лако могу направити код куће. Међутим, треба имати на уму да је пастрњак, као и сваки други биљни препарат, ефикасан у комбинацији са другом врстом лечења.

1. Дакле, од беле мркве можете добити састав са својством експекторанса. То ће помоћи у уклањању кашља, који је често присутан код бронхитиса и ларингитиса. У овом случају су вам потребни осушени листови културе. Требате 2 кашике. сировине сипати чашом вруће воде и инсистирати око пола сата. Готов чорб се може пити, а такође га грицкати.
2. Да бисте направили инфузију цхолеретиц, требате мљети корен културе, 1 кашика. каша сипати 1,5 шоље кључале воде и смешу ставити на водену купељ пола сата. Такав лек се узима у 2 кашике. пре оброка, тако да лек делује.
3. Можете добити спољни анестетик из корена свештеничког оца који брзо може ублажити бол модрицама, огреботинама и уганућима. Да бисте то учинили, прво морате самљети корен астеније, а затим узети 3 кашике. добијену масу и прелијте кипућом водом. Затим ставите пастрњак на газни убрус и нанесите га у облику облога на захваћено подручје.
4. Да бисте одржали нормалан ниво сексуалне активности, можете припремити врло једноставан еликсир. Потребно је само да помешате исцијеђени пашњак са соком од першуна у омјеру 2: 1. Такво пиће се пије 1 кашика кашике. пре јела. Ноћу повећајте дозу таквог лека на 1 кашику. Таква превенција треба да се спроведе у року од месец дана. Ово ће вратити потенцију.
5. Да бисте нормализовали варење, можете да користите прилично једноставан рецепт. Дакле, треба да сипате 1 кашику. сувог лишћа 500 мл воде. Посуду прекријте биљном смешом и кувајте 10 минута. Затим оставите да се смеша хлади два сата, након чега се филтрира. Такав лековити састав биће ефикасан ако га пијете 20 минута пре јела. Целу недељу морате да попијете 50 мл декоције, у другој седмици удвостручите дозу таквог лека и попијете 100 мл биљног пића.
6. Код уролитијазе треба припремити декоцију. Да бисте то учинили, потребно је набавити прах из лишћа пастрвеног пастрњака, а затим сипати 1 кашику. сировина 250 мл топле воде. Затим кувајте масу око 15 минута, а затим филтрирајте. Добијени бујони пију 1 кашика. три пута дневно.
7. Бели корен се може носити са анемијом. Истовремено, поврће мора бити исечено решетком. Затим помешајте 2 кашике. природна компонента са 1 литром млека. У овом случају, млечни производ прво прокухајте, а затим додајте белу шаргарепу. Замотајте посуду са лековитим саставом у топли пешкир и инсистирајте 5-6 сати. Држите овај производ на хладном месту. У лековите сврхе, инфузија од 50 мл пре оброка током два дана. Затим направите паузу два дана, након чега се третман поново понавља. Курс терапије је 30 дана.
8. Да бисте излечили депресију, можете припремити тинктуру. Да бисте то учинили, узмите 0,5 шољица насјецканог коријенског поврћа, ставите га у посуду запремине 1 литар, прелијте 500 мл вотке. Затворите теглу поклопцем. У том облику контејнер треба да стоји на тамном месту месец дана. Након 30 дана, филтрирајте смешу и пијте 1 кашика кашике. 3 пута у току дана.
9. Да бисте добили мешавину намењену за лечење црева и бубрега, потребно је млети свеже лишће. Дакле, за 1 кашику. сировинама је потребно 400 мл кључале воде. Прво лишће прелијте водом, а затим кувајте око 10 минута. Након тога, мало инсистирајте на маси. Затим проциједите јуху, а затим пијте 50 мл три пута дневно, постепено повећавајући дозу до 70 мл. Такву декоцију треба узимати три недеље.

Да ли се пастрњак може користити за дијабетес и панкреатитис?

Першин је користан за дијабетес типа 2. Производ нормализује ниво глукозе у крви, побољшава рад нервног система и мозга, јача имуни систем, појачава обнову коже и нормализује дигестивни тракт. Поврће учвршћује зидове крвних судова и периферних капилара, што спречава појаву дијабетичке ангиопатије. Стога је пацијентово тијело заштићено од неповратних промјена на мрежници и развоја компликација попут дијабетичког стопала.

Висок ниво калијума у ​​усеву корена има учвршћујући утицај на срчани мишић, омогућава вам да избаците воду из тела и смањи крвни притисак. Ово помаже у спречавању развоја хипертензије и атеросклерозе, као и последица шећерне болести попут можданог удара и срчаног удара.

Декоција на бази белог корена карактерише тоничко својство, ефикасно се носи са падом и хроничним умором, с којим се често сусрећу пацијенти из ове категорије. Пријем таквог биљног лека омогућава вам да повратите снагу и повећате мишићни тонус.

Код дијабетеса, пастрњак се користи као имуностимуланс. Овај производ савршено јача имуни систем, штитећи пацијентово тело не само од прехладе, већ и од разних вирусних болести. Ово је такође веома важно у случају затајења метаболизма угљених хидрата, јер повећање нивоа глукозе у крви нарушава имуни систем.

Позитивно утиче на производ на ендокрини систем. Дакле, омогућава вам да нормализујете активност жлезда, укључујући панкреас. То омогућава повећање синтезе инсулина и побољшање уноса глукозе.

Бели корен ће помоћи да се успостави панкреас са његовом упалом. Дакле, код панкреатитиса препоручује се кување каше од пратиоца. Да бисте га припремили, морате уситнити матични усев и нарибати га и сипати 500 мл кључалог млека. Затим пирјајте масу на лаганој ватри три минута. Каша је готова. Ово јело је добро за доручак.Након што је једете три сата, не препоручује се ништа јести. Ако током недеље радите такав доручак за доручак, неће бити проблема са панкреасом.

Препарати од кашикице

Култура попут пастрњака је такође популарна у фармацеутском пољу као лек. На основу екстракта ове биљке праве се неки препарати:

1. "Берокан" - користи се за лечење витилига и разних других кожних болести, такође помаже код ћелавости.
2. "Пастинацин" - таблете са аналгетским ефектима, поред тога, користе се за коронарну инсуфицијенцију.
3. "Епигалин" је лек за лечење хиперплазије, простате, болести јајника, млечних жлезда и ендометрија материце.

Све ове лекове може вам прописати само ваш лекар. Неконтролисана употреба њих штети организму и доводи до озбиљних нуспојава.

Примена у козметологији

Поврће бијелог коријена користи се не само као лијек у медицини, него и у козметологији, помажући у рјешавању проблема са дермисом. Постоји много рецепата који имају лековита својства.

1. На пример, за лечење витилига или акни требало би припремити лек. У том случају половину великог корена ставите у посуду са 500 мл воде. Кувајте смешу 10 минута, а затим је затим одмах проциједите. Охлађену кашу охладите на собну температуру и нанесите да обришете лице. Такав алат ће вам помоћи у ублажавању упале и смањењу акни.
2. Да бисте припремили састав против бора, морат ћете узети бијелу шаргарепу, огулити је и ситно нарибати. Измешајте ову кашу са 1 кашичицом. биљног уља, једног жумањка и 1 кашика жлице. природни мед. Загрејати смешу тако што ћете је ставити на топло место. Након 60 минута, нанесите готову маску на лице. Смеша важи 20 минута, након чега се испере топлом водом. Ово ће изгладити боре, вратити кожи свежину и младост.
3. Да бисте добили лек против губитка косе, морате да исциједите сок из усјева коријена и добијену течност утрљајте у власиште. Маса на глави треба да буде око 15-20 минута. Затим исперите главу копривом. Понављање овог поступка препоручује се сваки пут када перете косу. Курс лечења је најмање 30 поступака.

Поперско есенцијално уље се карактерише и многим корисним особинама. Дакле, овај алат се користи као антисептик, суши упалу и помаже у изглађивању ситних бора. Поред тога, ово уље се користи за антицелулитну масажу. Такође, таква биљна компонента користи се против акни. У овом случају акне се каутеризирају.

Маске од свежег кашикице пастрњака или есенцијалног уља овог производа користе се за чишћење дермиса против акни.

Употреба пастрњака у кувању

Бијела шаргарепа се широко користи не само у медицини и козметологији, већ и у кулинарству. Такав оригинални производ саставни је део многих јела, салата и умака. У овом случају се користи не само ризома, већ и ваздушни део поповника.

Корен културе укључен је у рецепте за производњу првих јела. Такође се налази у прилозима за пирјање меса. Поред тога, овај се производ користи у свјежем стању - додаје се салатама, направљеним од њега за зиму, суши да би се добили зачини. Листови културе такође се укључују у салате, супе.

Поврће се ретко припрема као засебно јело. Обично је то зачин у разним јелима. Служе се не само уз супе и прилоге, већ и уз десерте.

Штета и контраиндикације

Упркос чињеници да усев беле корене одликује низ предности, још увек постоје одређене контраиндикације које морају бити узете у обзир.

Контраиндикација употреби овог производа је јак степен уролитијазе, озбиљне болести бубрега, тешки поремећаји нервног система, велика осетљивост дермиса на ултраљубичасто излагање сунцу (пашњак га само повећава, што може изазвати опекотину која захтева лечење).

Припреме са таквом биљком могу наштетити ослабљеном телу. Не треба их узимати деца, као ни старији.

Када очистити и како чувати пастрњак

За жетву треба одабрати коренинске културе које немају спољна оштећења.

Биљка се бере у касну јесен, када у њој постоји максимални ниво хранљивих материја. У том се случају поврће пажљиво уклања из земље.

Ако морате да чувате производ свеж, треба га пресавити у кутије са навлаженим песком и поставити у подрум.

Такву жетву можете и осушити. Да бисте то учинили, свако поврће нарежите на тракице и ставите на лим за печење, који се шаље у рерну на 20 минута. Температура уређаја треба да буде 50 степени. Готове сировине се чувају у стакленим посудама са херметички затвореним поклопцем. Ова метода ће сачувати све корисне елементе у њој.

Да бисте припремили стабљике и лишће беле мркве, прикупљање се мора извршити у фази цветања. Сакупљене сировине треба разградити и сушити на отвореном. Осушене стабљике биљке чувају се у добро затвореној посуди. У истом периоду врши се сакупљање семенки пастрњака. Треба их ставити у стаклену теглу. Семе можете чувати до 3 године.

Шта се може припремити од пастрњака: рецепти

Пире кромпир

Пире од бијеле мркве свидјет ће се дјеци, јер поврће има осјетљив и слаткаст окус. Да бисте направили такво јело, требате огулити 0,5 кг поврћа и исећи га на ситне комаде. Затим ставите производ у малу посуду, сипајте млеко тако да се потпуно утапа у течност. Кувајте масу на лаганој ватри највише 10 минута. Ако је пастрњак постао мекан, спреман је. Сада сипајте млеко у засебну посуду, а поповник уситните миксером. У исто време, постепено додајте млеко да бисте добили јело жељене конзистенције. Након овог пире кромпира треба само сол и бибер.

Борсцх

Да бисте скухали борсцх са пастрњаком, прво морате кувати чорбу од 250 г свињских ребара. Док се месо куха, огулите исту количину кромпира и исеците их на коцкице. Затим нарибајте по 1 цвеклу, шаргарепу и пастрњак. Пошаљите ове састојке да се прже помоћу биљног уља. Такође ољуштите 1 лук, исеците га и пошаљите у таву на остатак поврћа. Након тога додајте малу количину бибера, соли и неколико чешњака белог лука. Сипајте кромпир у припремљени чорб. Кад постане мекано, додајте 100 г купуса, пржено поврће. Затим наставите са кувањем још 25 минута.

Салата

Да бисте добили салату, огулите и нарибајте 1 белу шаргарепу на крупној рерни, огулите јабуку, огулите семенке и исеците на танке коцкице. Затим помешајте састојке, поспите 4 г лимунске киселине и зачините са 1 кашиком. мајонез. На дно тањира ставите лист салате, затим готово јело, а по врху поспите першуном.

Занимљиве чињенице

1. Ако додате шећер пастрњави, добићете производ са примамљивим ефектом.
2. Научници нису могли да утврде ко је први открио својства поврћа. Дакле, семе је пронађено у Швајцарској приликом ископавања локалитета древног човека. У исто време, першин или биљка слична њему пронађена је у исхрани перуских Индијанаца.
3. За цара Тиберија култура се гајила прилично далеко од Вечног града - у немачким колонијама. То је због чињенице да је воће узгојено у северним регионима било много укусније.
4. До 19. века, пастрњак је имао важну улогу у исхрани Европљана.Али открићем раније непознатих биљака, попут репа, рутабага, бела шаргарепа је постала незаслужено заборављена. Изузетак је Велика Британија. Ту и до данас на столу често можете видети овај усев. Служи се у куваном облику за месо, џем и чак алкохолна пића.

Фотографија корена матичњака