Бијело вино: здравствене користи и штете

Током неколико деценија, расправе између потрошача и научника о томе да ли бело вино има корисне карактеристике нису престале. Заиста су корисне и штетне карактеристике таквог производа двосмислене. С једне стране, алкохол у принципу није користан за здравље људи, а са друге стране наука је доказала да такво пиће карактерише посебан састав. Да бисте разумели ово питање, требало би да се упознате са свим својствима белог вина.

Вино је било веома популарно међу нашим прецима. Био је поштован и поштован. Такав производ је био незаобилазни елемент и на богатим и на сиромашним столовима. У то се време бело вино користило за утаживање жеђи због своје лабаве структуре. У Русији се овај производ користио у посебно великим количинама. Уместо воде користило се вино, а људи тада нису ни помишљали на његова корисна и штетна својства.

Што се тиче садашњости, људи данас могу да проучавају разне научне студије које доказују штету овог алкохолног производа. Због тога се мора пити у мањим количинама или чак потпуно искључити из исхране.

Карактеристике производње белог вина

Људи који нису посебно добро упознати са технологијом производње винског производа, верују да се за производњу црвених пића користе тамне сорте грожђа, док су за белу погодне само гроздне гроздови светлих сорти. Али то није тако. Бијела боја се добија као резултат чињенице да се поступак кухања састоји у преради посебне врсте грожђа без коже. Стога, чак и ако бобица има изражену и засићену боју, стисак из ње ће се показати готово безбојним.

Боја вина зависи од коришћене сорте грожђа и одређених технолошких нијанси. Висококвалитетно бело вино је провидно, нијанса таквог напитка варира од бледо жуте до јантарне боје.

Врсте

Постоји неколико сорти овог алкохолног производа. Прво треба напоменути суво вино, његова јачина је 10-12 степени, шећер не садржи више од 0,3%. Ту је и полуслатко вино. Јачина таквог напитка је у распону од 12-15 степени, концентрација шећера је 5%. Постоји и полу-слатко пиће од вина. Карактерише га снага 15%, док шећер садржи око 7%. Друга врста је слатко или десертно пиће. До 17% чврстоће и 10% шећера су типични за то.

Која је разлика између белог вина и црног

Бијело вино се симболично назива. Као што је већ споменуто, тоном може бити готово прозиран или подсећа на вариво од чаја. Свјетлији тонови указују на то да производ није старио у храстовим бачвама, а одликује га лакоћа и зачињен окус. Богате боје указују на старење вина у храстовој бачви.

Пре свега, ова два пића се разликују по коришћеним сировинама. За добијање белог напитка користе се плодови грожђа било које боје, али без љуштења. Да бисте добили црно вино, узмите само тамне сорте бобица.Његова кожа садржи супстанцу која коначном производу даје посебну боју. У ферментацији таквог напитка обавезно учествују кости и кора плода. Те компоненте дају вину дашак окус.

У производњи бијелог вина старење није потребно, али за добијање висококвалитетног црвеног вина потребно је.

Које је вино здравије: бијело или црвено

Научници су открили да су од две сорте највише корисне црвене врсте. Употреба коже и семенки даје пићу елементима који спречавају развој анемије, смањују вероватноћу за настајање болести кардиоваскуларног система. Такође, након конзумирања црвеног пића у устима, осећа се адстригентно дејство. Ово је доказ да садржи елементе за тамњење. Бијело вино не садржи такве компоненте.

Доказано је да црно вино позитивно делује на заштитну мембрану тела, јачајући га. Крајем 20. века објављен је чланак у једном од америчких часописа, који је говорио о резултатима занимљивог експеримента. Истовремено, тим волонтера је две недеље конзумирао суво црно вино. У исто време, друга група учесника у истим количинама и попила је исту количину белог вина. Као резултат ове студије, постало је познато да ниво антиоксиданса у крви људи који пију црвени напитак достигне максималну концентрацију у року од 30 минута и остане на том нивоу још неколико сати. У случају бијелог вина, скоро никакве промјене нису пронађене.

Састав и садржај калорија

У саставу белог вина пронађени су неки микро и макро елементи, укључујући К, Ца, Мг, На, П, Фе. Међутим, масни удио ових једињења у производу од грожђа је врло мали, чини само око 3% дневне норме.

Рибофлавин, такође познат као Б2, налази се у витаминима у вину. Али његова концентрација је мала.

Уз то, бело вино садржи бројне киселине, укључујући млечну, винску и јабучну. Укус пића и његова арома постижу се захваљујући аминокиселинама и пептидима. Такође, у производу се налазе компоненте попут амонијака, алдехида, естера и дијеталних влакана.

Ово алкохолно пиће има кисели укус, али то не значи да садржи аскорбинску киселину.

Када говоримо о калоријском садржају сувог белог вина, вреди приметити да се такав производ може чак наћи на листи дијетних пића. Често се укључује у исхрану током дијета. Калорични садржај овог алкохолног производа је око 70 кцал на 100 мл. То значи да у боци вина, запремине 700 мл, не садржи више од 460 кцал.

Шта је корисно бело вино

Општа корист

Позитиван утицај овог производа на организам је последица садржаја одређених компоненти у њему. Бијело вино је засићено есенцијалним уљима, разним витаминима и минералним једињењима. Пронашао је антиоксидансе у малим количинама, киселине органског порекла. Пиће карактерише бактерицидно дејство. Чак се верује да када се одређена количина вина дода у обичну воду, после неког времена сви микроорганизми ће у њој умрети. Када уђе у стомак, повећава се отпорност на вирусне бактерије, из организма се уклањају разни токсини.

1. Бијело вино има користи за кардиоваскуларни систем. Редовно конзумирање ове врсте пића у малим дозама помаже у снижавању холестерола, јача васкуларне зидове и срчани мишић.
2. Уз то, бело вино помаже у лечењу болести респираторног система. У овом производу постоји кафеинска киселина која разређује испљувак и олакшава његово излучивање. Стога је корисна код упале плућа, бронхитиса, па чак и туберкулозе.
3. Органске киселине у саставу вина побољшавају метаболизам материјала, нормализују киселост желуца, обнављају варење и обезбеђују апсорпцију аминокиселина из хране богате протеинима.
4. Антиоксиданти бијелог вина се боре против радионуклида, што успорава процес старења.
5. Ноотропна својства производа су такође позната, то јест, што се пијењем ове врсте вина памћење побољшава, ризик од Алзхеимерове болести је сведен на минимум.

Суво бело вино има мало шећера, па је производ погодан за гашење жеђи. Стална употреба пића осигурава уклањање соли из зглобова и бубрежних каменаца. Ако вино разблажите водом, можете се ослободити дијареје. Пијење охлађеног пића може помоћи у ублажавању мучнине и повраћања. Поред тога, такав производ се широко користи у козметологији. Његов благотворан утицај нађен је и на длаци и на кожи коже.

За жене

Сви знају да се сјеменке грожђа нашироко користе у производњи козметике која је осмишљена за одржавање младеначке коже. Неки од ових корисних елемената налазе се и у напитку од бобица грожђа. Бијело вино регулише метаболизам у тијелу, помаже у смањењу тежине и одржавању га на правом нивоу. Поред тога, чаша овог напитка може ублажити нервну напетост и спречити развој стреса. Све је то карактеристично само за суво вино. Слатке сорте могу негативно утицати на фигуру девојчица.

За мушкарце

Мушка потенција директно зависи од стресних ситуација, старости и животног стила. Предност таквог алкохолног пића је да јача нервни систем. Након напорног дана, чаша таквог напитка помоћи ће вам да се одморите. Поред тога, као што је речено, бело вино обнавља функције органа кардиоваскуларног система. И као што знате, развој таквих болести чешће је изложен мушком полу човечанства.

Опасност од белог пића је прекомерна употреба таквог производа. Највише од свега тога пати репродуктивни систем, као и гастроинтестинални тракт - чиреви на слузокожи се често појављују.

Током трудноће

Употреба белог вина у великим количинама неће човјеку бити од користи. Ово се посебно односи на жене које очекују бебу. Ако за обичну особу норма није већа од 100 мл производа дневно, тада се за трудницу та бројка смањује на 25 мл, а не можете је пити сваки дан.

Једина индикација за пиће овог вина током трудноће је анемија. Такође, понекад напитак помаже у нормализацији ритма срца. Када се злоставља, код нерођеног детета може се развити алкохолни синдром.

Употребу таквог производа у периоду гестације карактеришу одређена ограничења. Пре свега, морате запамтити да се у првом тромесечју пиће пије само у екстремним случајевима. Ако је жена ипак одлучила да попије малу количину вина, требало би да одаберете скупо пиће високог квалитета. Не препоручује се пити коктеле са таквим алкохолним производом.

При дојењу

Бијело вино током лактације може учинити више штете него користи. Негативни утицај протеже се не само на жену, већ и на тело малог детета. Жена пре него што попије такво алкохолно пиће треба да узме у обзир све могуће последице њихове употребе.

Да би се смањио вјероватни ризик, потребно је придржавати се неких правила током дојења. За почетак, вриједно је напоменути да се не препоручује конзумирање бијелог вина на празан стомак. Такође морате одабрати квалитетан напитак са ниском концентрацијом шећера и етанола. Боље је пити у малим гутљајима, развлачећи чашу пића неколико сати. Пре конзумирања таквог алкохола, препоручује се одређена количина млека. Након чаше бијелог вина, храњење је дозвољено тек након пет сати.

За децу

Деци је дозвољено да пробају вино не пре 16 година. Пијење алкохола у детињству може уништити мождане ћелије, инхибирајући ментални развој.Алкохолна пића доводе до промене хормонске позадине, што изазива агресију, смањење емоционалне стабилности и честе промене расположења.

Штетно вино такође утиче на пробавни систем детета. Прије свега, јетра пати, чак је и ризик од развоја цирозе могућ. Алкохол изазива појаву панкреатитиса и чир на желуцу.

Вино негативно утиче на срце и крвне судове. Када користите вински производ, алкохол одмах улази у срце. Таква пића доводе до јаких главобоља, пораста притиска, проредања васкуларних зидова, што може довести до крварења.

При губљењу килограма

На питање да ли је могуће користити бијело вино током губитка килограма има прилично мијешан одговор. Неки стручњаци забрањују употребу таквог напитка док следите дијету. Други верују да мала количина вина неће наштетити фигури, али ће вам помоћи да се ослободите непотребних килограма, јер производ помаже убрзавању метаболичких процеса и разградњи масти. У умереним количинама, напитак је у стању да засити тело корисним елементима, побољшава органе за варење, што резултира смањеним апетитом.

Бијело вино у медицини

У бијелом вину постоје елементи који су превенција онкологије, као и деменције, која се манифестује у старости. Такав производ карактерише дезинфекцијско и антисептичко својство. Уз то, овај напитак од грожђа може снизити холестерол, обновити нормалан метаболизам, што га омогућава примену у лечењу атеросклерозе, различитих фаза гојазности и других патологија које настају као резултат метаболичких поремећаја.

Бијело вино може уклонити токсине и токсичне твари из тијела. Разређени напитак може излечити дисбиозу и дијареју.

Са дијабетесом

Пацијенти са дијабетесом могу користити сертификовано квалитетно вино, у чијем се производњи користе само природне сировине. У овом случају морате се придржавати норме, а то је 100-150 мл дневно.

Када користе алкохолни производ, за дијабетичаре је важно да прате употребу лекова који нормализују ниво глукозе и инсулина. Алкохолна пића могу појачати дејство лека, што изазива оштар и снажан пад глукозе у крви. Стручњаци савјетују провјеру показатеља гликемије прије конзумирања бијелог пића и неко вријеме након тога. Ако се придржавате препорука лекара, неће настати никакви проблеми.

Важно: гликемијски индекс белог сувог вина је 36 јединица, а бело полусуво вино 44.

Са панкреатитисом

Уз ову болест, бело вино је контраиндицирано. То је због чињенице да се тренутно за добијање таквог напитка користе разне ароматичне и бојне супстанце, које негативно утичу на панкреас. Поред тога, алкохол у принципу уништава ткива упале жлезде.

Са гастритисом

Бело вино је строго забрањено пити са упалом желудачне слузокоже. Вино са повећаном киселошћу може појачати синтезу хлороводоничне киселине, што ће довести до развоја жгаравице.

Са гихтом

Бројна истраживања су доказала да вино има способност изазивања напада гихта. Након испијања вина, ризик од погоршања болести много је већи него након употребе другог алкохолног производа. Током егзацербације и у року од месец дана након напада гихта артритиса, не препоручује се узимање алкохола. Алкохол може променити дејство лекова, појачавајући њихов ефекат и довести до њихових нежељених ефеката.

Са хемороидима

Људи који конзумирају велике количине алкохолних пића двоструко су вјероватније да болују од хемороида. Ову болест карактерише патологија ректалних вена. У овом случају, судови се подвргавају деформацији услед стагнације крви.Вино, као и други алкохолни производи, доводи до ширења крвних судова. Као резултат тога, повећава се проток крви до упаљеног хемороида, што доводи до повећања упалног процеса аналног канала и стварања нових хемороидних честица.

Са холециститисом

Ова болест је повезана са кршењем система за варење. Алкохол може само погоршати ситуацију. Вино може пореметити синтезу и одлив ензима. Може доћи до поремећаја у метаболизму материјала, што ће отежати уклањање холестерола и узроковати стварање камења у жучној кесици. Уз то, алкохолна пића доприносе промени микрофлоре жучи.

Бијело вино у козметологији

Овај напитак се широко користи у козметологији. Такав производ је састојак разних маски за кожу и косу.

На пример, можете направити лед и користити га у козметичке сврхе за масну кожу. Да бисте то учинили, потребно вам је 10 г биљке лука и двоструко више кадуље. Ову сировину треба напунити 60 мл кључале воде и инсистирати пола сата. Након тога маса се филтрира и помеша са истом количином белог полусувог вина. Добијена смеша се мора сипати у калупе и ставити у замрзивач. Спремним комадима леда препоручује се брисање коже два пута дневно. 30 минута након наношења, лице оперите хладном водом.

Можете користити вино да бисте добили храњиву маску. Биће потребно да жуманце једног јаја млеве са две кашике киселе павлаке, додају се 2 кашике винског напитка и кашика лимуновог сока. Готова маска се мора наносити 20 минута на лице, а затим исперите топлом водом.

Вино се може користити за спречавање губитка косе и уклањање перути. У овом случају треба самљети неколико режња белог лука и помешати их са 50 мл алкохолног производа и кашичицом меда. Добијена смеша мора се нежно утрљати у власиште, обраћајући посебну пажњу на корење косе. Затим изолирајте главу и држите маску 40 минута. Након тог времена, оперите косу шампоном. Неколико ових поступака учиниће вашу косу јаком и јаком, а перут ће нестати.

Употреба белог вина у кувању

У кулинарске сврхе препоручује се коришћење сувих и полуслатких сорти производа од белог вина. Његова употреба је последица присуства киселина и алкохола, што месо чини мекшим. Вино се може користити у производњи умака, маринада. За месо с њежном текстуром можете користити сос на бази вина. За крутије месо, загађење је оптимално у таквом производу. Ако су месни производи веома чврсти, препоручује се да се прво маринирају у белом вину.

За припрему соса потребно је јуху загрејати на лаганој ватри и у њу додати вино у омјеру 2: 1. Масу треба угријати, а затим додати крему. Да бисте добили сос потребне конзистенције, потребно је брашно. На крају можете додати зачине и зачине по укусу.

За маринаду довољно је узимати минералну воду с вином у истом омјеру као и за сос. Месо треба потпуно уронити у течност. Препоручује се да га држите у овом облику 6-8 сати, или боље - читав дан.

Штета и контраиндикације

Упркос позитивним својствима овог пића, бело вино се још увек односи на алкохолна пића, чија неконтролисана употреба негативно утиче на ћелије мозга, јетре, дигестивног тракта и ментално здравље особе. Такво је вино контраиндицирано за труднице, као и за време дојења.Уз то, напитак треба искључити онима који имају пробавне болести.

Како одабрати и чувати бело вино

Само квалитетно бело вино произведено од природних сировина може давати корисна својства. Етикета доброг вина треба да пружа информације о произвођачу и његовом представништву у региону. Налепница залепљена око врата посуде треба да означава датум жетве. На дну боце није дозвољен бели талог. Ово указује да производ није правилно складиштен. Плута се мора поравнати са вратом посуде. Ако просипа, то значи да се пресушило, а зрак може ући у вино, ако се плута испружи, то такође указује на неправилно складиштење.

Оптимална температура складиштења за беле сорте вина је 10-12 степени. Такав производ не подноси топлоту и хладноћу. Након отварања боце, кисеоник улази у њу, што доводи до оксидације пића и кваре га. Отворена боца вина може се чувати највише 2-3 дана.

Како проверити природност

1. Да бисте утврдили да ли је природно вино или не, сипајте малу количину у чашу и чврсто је покријте руком. Затим морате да излијте садржај шоље у посуду са водом. Ако је због тога вода обојена, вино се прави употребом неприродних састојака. Висококвалитетни алкохол се не меша са водом због чињенице да ове течности имају различите густоће.
2. Можете додати мало вина у чашу и у њега додати соде бикарбоне. Једна кафена кашика биће довољна. Природни производ ће постати смеђи или сиви током хемијске реакције, док ће смеша праха остати иста.

Како се пије бело вино

Послуживање вина препоручује се на температури која не прелази 14 степени. Чаша треба да се напуни око једне трећине, препоручује се пити вино у малим спорим гутљајима.

Чашу с напитком прво треба донијети неколико пута и уклонити из носа, а затим лагано протрести да би се у вино унијело кисеоник. Да бисте одредили укус, прво морате мало гутљај, али не гутајте, већ га држите неколико секунди у устима. Да бисте потпуно отворили укус пића, лагано отворите уста и увуците мало ваздуха.

Колико могу пити дневно

ВХО је утврдио следеће стандарде за конзумирање вина: за мушку половину - до три чаше сувог пића, за жене - не више од две чаше таквог вина. Једна чаша подразумева не више од 150 мл. Међутим, то се не би требало радити сваки дан. Након једне дозе, поново можете пити бело вино за неколико дана.

Могу ли да пијем ноћу и на празан стомак

Различити експерименти су показали да ако пијете вино прије спавања, можете заспати много брже. То је зато што производ има седативни ефекат. Али истовремено, доказано је да је довољно пити такав производ три дана заредом да бисте развили зависност. Односно, сваки пут за смирујући ефекат морат ћете попити већу количину.

Пијење бијелог вина на празан стомак се не препоручује, јер ће након пола сата његова концентрација у крви бити максимална, што ће довести до брзе интоксикације. Поред тога, ово алкохолно пиће ако се користи на празан стомак, неповољно ће утицати на стање унутрашњих органа, посебно ако је било који од њих упаљен.

Шта треба пити

Бијело вино се може комбиновати са јелима од рибе и поврћа, производима од брашна, сиревима. Воће и разни десерти такође су погодни. Када бирате грицкалице, морате имати на уму да требају бити лагане, без пуно зачина и зачина.

Полусуво вино може послужити суши и разна јела на бази меса, попут пилеће паштете.

Да ли је могуће пити бело вино после црвеног

Мешање различитих пића не вреди.Није важно који од њих се користи први или мешани, следећег дана ће доћи до јаког мамурлука са главобољом и мучнином. Да бисте заштитили тело од таквих експеримената, морате се снабдевати специјалним средствима.

Какве чаше пију

Чаше за шампањац треба да буду израђене од танког и провидног стакла. Чаша треба да има високу ногу, на што требате да се држите када користите. У супротном, садржај ће се загревати ручно. За бело вино препоручује се употреба чаша запремине не више од 350 мл, чија се посуда постепено шири ка врату. Четвртина капацитета треба да остане празна.

Како направити домаће бело вино

Да бисте добили бело вино код куће, препоручује се употреба сорти попут Алиготе и Риеслинг.

Прво морате припремити грожђе уклањањем свих гранчица и остатака. Сировине се не смеју прати. Даље, бобице се морају згњечити у нековинску посуду како би се добило што веће стискање. Добивену течност проциједите. Да бисте направили слатко вино, морате додати чашу шећера за сваки литар сока. Након тога, течност улијте у посуду, напуните је само за 2/3. Боцу затворите капицом, на којој ћете извршити отвор и уметнути епрувету. Треба га пробушити и спустити у посуду са водом. Поклопац мора бити херметички затворен, чак можете ишчупати његове ивице.

У том облику боцу треба чувати на хладном и тамном месту 2-3 месеца. Воду у канти треба редовно мењати. Након одређеног времена, вино се мора поново филтрирати, а затим сипати у чисте боце, које морају бити добро затворене поклопцима.

Оцена сувих белих вина

1. Пино Григио Торреселла - италијанско пиће бледо сламнате боје. Има освежавајући укус са малом горчином. Послужује се уз супе од рибе и сира.
2. Босио Гави је такође италијански производ, благо жућкасте нијансе. Има арому воћа и пролећног цвећа. За њега је карактеристичан дугачак укус, у њему је присутна киселост. Комбинује се са рибљим производима, као и поврћем.
3. Прателло Лугана такође представља Италију, коју карактерише златна боја. Арома комбинује ноте брескве и банане. Служи се уз пржену перад и рибу печену у рерни.
4. Павиллон Бланц Ду Цхатеау Маргаук Бордеаук АОЦ је француско пиће благо златне боје. Мирис подсећа на пролећно цвеће и мошус. Има укус ананаса са кресом, у укусу је храст и зелена јабука. Пиће је у складу са француском кухињом.
5. Јавиер Санз Цоллецион В Малцорта - вино шпанског порекла, има скоро белу боју. Има висок степен киселости и адстригентног укуса.
6. Арабарте Бланцо је такође шпански производ. Пиће има жућкасти тон. Арома садржи елементе ретког тропског и цитрусног воћа. Вино је врло лагано, љети савршено освјежава. Послужите уз неке врсте сира, као и с плодовима мора.
7. Цасиллеро дел Диабло Саувигнон Бланц Ресерва се производи у Чилеу. Има жућкасту боју, арома садржи тропско воће, липу и крушку. Пиће од морских плодова је флаширано.
8. Коонунга Хилл Цхардоннаи је представник Аустралије. Карактерише га бледо сламнаста боја. Арома подсећа на бело цвеће, храстово дрво, грејпфрут. Сам напитак је помало кисео. Одлично се слаже са белим месом, као и са азијским јелима.
9. Лоуреиро је пиће које стиже из Португала. Лако је препознати по својој свежој и богатој ароми која комбинује мирисе пролећног цвећа и цитруса. Има кисели укус. Погодно за рибља јела, као и за живину.
10. Тсинандали Ибериули Схуми - грузијско вино специфичног мириса, које је помешало мирисе агрума, свежег дувана, цвећа и храста. Пије се алкохолно пиће уз хладна предјела, јела од меса.

Занимљиве винске чињенице

1. За време древне грчке гозбе, власник је увек први пробао алкохолно пиће како би присутни били сигурни да производ није отрован. Одавде је дошао израз "пиће за здравље".
2. Узорак вина заснован је на процени укуса, па су жене најбоље дегустације.

Фотографија белог вина