Бразилски орах: користи и штете за организам

Производ као што је бразилски орах је риједак и вриједан, а због својих љековитих својстава чак се сматра јединственим. Има велики број корисних својстава, али може наштетити и људском здрављу, па је важно пре употребе проучити све карактеристике.

Како изгледа бразилски орах и где расте

Бразилски орах је представник флоре Јужне Америке (Перу, Гвајана, Боливија - територије са врућом тропском климом). Дрвећа су висине неколико десетина метара, ширина око два метра, припада стогодишњацима. Плодови су обично стари 12 година. Плодови биљке су прилично крупни, понекад њихова тежина достиже и 2 кг. Унутра се налази од 8 до 24 нуклеола масне структуре. Прекривени су танком, али јаком шкољком. Споља такав орах подсећа на плодове дрвета кокосовог ораха. Зрели ораси обично падају на земљу, што олакшава сакупљање.

За тропско дрво карактеристично је и друго име - Бертолите, у част хемичара Ц. Бертоллета.

Састав и садржај калорија

Бразилски ораси садрже много здравих материја у свом саставу. Хранљиви састојци и компоненте могу да надопуне тело потребним залихама енергије. Плодови се састоје од влакана, аминокиселина, полинезасићених масних киселина, флавоноида. Такође, у семенкама орашастих плодова пронађени су разни елементи у траговима, представници витамина Б, витамина Ц, ретинола, токоферола и других. Ако редовно укључујете 100 г овог производа у исхрану, можете добити половину дневне норме витамина Б1, четвртину дневне дозе витамина Е. Фосфор, магнезијум, гвожђе, цинк, калијум садржани су у минералима орашастих плодова бразилског ораха.

Већина минералног састава је селен. Ова супстанца штити дигестивни тракт од развоја рака, нормализује функционисање нервног система и помаже у борби против стреса. Такође, присуство селена у људском телу доприноси производњи жељеног броја леукоцита и имуноглобулина.

Аминокиселине у зрну обнављају редокс реакције у организму. Такође, јединствени састав ораха помаже у разградњи масти и изградњи мишића.

Међутим, ако желите да смршате, важно је да узмете у обзир висок калоријски садржај бразилских орашастих плодова, који износи готово 700 кцал на 100 г. Масти садрже готово 70%, а угљени хидрати - само 12%.

Корисна својства бразилских орашастих плодова

Општа корист

Плодови бразилског ораха користе се као профилактичко средство са предиспозицијом за онкологију, ојачавају имуни систем тела. Као резултат коришћења бразилских орашчића, побољшава се циркулација крви и потискују се упални процеси. Производ доприноси нормализацији штитне жлезде, лечи болести зглобова, штити од развоја катаракте. Редовном употребом зрна бертолитије побољшава се стање кардиоваскуларног система, минимизира се ризик од тромбозе, срчаног удара и атеросклерозе.

Уз то, семе бразилске биљке чисти црева због садржаја влакана.Производ омогућава апсорпцију здравих минерала и витамина који долазе са храном у људско тело.

За жене

Бразилски ораси благотворно делују на женско тело. Житарице олакшавају манифестације менопаузе, смањују бол током менструације и нормализују циклус. Научници су открили да селен у саставу плодова представља превенцију рака дојке, гениталних органа. Такође, ова супстанца нормализује хормонску позадину, чије кршење доводи до проблема са зачећем детета. Семе сјеменки бразилске биљке одговорно је за сазријевање јаја.

Плодови бразилског дрвета могу заштитити организам од прераног старења. Због тога орах осетљиво користи жена у козметологији. Влажи и негује и кожу и косу. Због садржаја витамина Е, кожа добија еластичну и баршунасту структуру.

Уље од житарица има противупално својство, елиминише опекотине и разне кожне болести. Производ се користи за храњиву маску, за спречавање различитих патологија, као десерт. Довољно је да га користите ујутро по једну кафену кашику.

За мушкарце

Представници јаке половине човечанства требало би да се посвете употреби бразилских орашастих плодова са посебном пажњом. Такав биљни производ помоћи ће у решавању низа питања која се тичу здравља мушкараца. Пре свега, плодови дрвета ће помоћи у смањењу ризика од развоја тумора у простати, и смањити вероватноћу простатитиса. Сјеменке ораха доприносе производњи тестостерона што доводи до пораста сексуалне жеље. Такође чине сперму покретном и враћају рад тестиса.

Код куће, бразилски орах сматра се најбољим начином лечења неплодности код мушкараца. Из тог разлога, у Бразилу мушкарци често имају децу у старости. Поред тога, плодови дрвета могу да уклоне умор након напорног радног дана или физичке активности, нормализују метаболизам и побољшају имуну одбрану тела.

Селен у саставу зрна биљке ораха делује као антиоксиданс и средство против рака који штити ћелије од дејства токсина.

Током трудноће

Лекари препоручују да једете бразилски орах током трудноће, јер он садржи велику количину витамина и минерала. Можете укључити воће у исхрану током целог периода гестације.

Поред велике листе важних витамина и материја минералног порекла, омега-3 и омега-6 киселине су присутне и у бразилским орасима. Ови елементи могу ући у људско тело само храном, а у орашастим плодовима их има више него у било којој другој храни коју будуће мајке могу користити.

Аргинин у саставу ораха обезбеђује нормалан развој бебе. Бразилски ораси имају способност да одржавају репродуктивну функцију жене и продуже њен генеративни период.

Овај производ се не сме конзумирати у великим количинама. Три до четири воћа дневно је довољно, иначе се негативне последице не могу избећи.

При дојењу

Током лактације, бразилски орах има позитиван утицај на стварање млека. Због тога се не препоручује потпуно искључивање овог производа из исхране. Међутим, да не бисте створили проблеме, морате знати које су специфичне врсте дозвољене када их можете користити као храну за дојиље.

Било који производ у великим количинама може наштетити људском телу. Током дојења, треба се придржавати неких правила, поштовање којих ће имати само користи. Пре свега, важно је поштовати дозирање - не више од шест семенки дневно. Стечена зрна морају се правилно складиштити, ако плодови постану горки, боље их је ослободити.

Ако су блиски сродници алергични на једну од ових врста ове културе, боље је да је уопште не користите.

Након коришћења бразилског ораха у храни, важно је пратити бебину реакцију, у случају појаве осипа производ треба искључити. Да би се открила дечја алергија на семе орашастих плодова које негује жена, потребно је да унесете орахе у малим порцијама на јеловник.

Прекомерна конзумација орашастих плодова може довести до повећања концентрације радијума, што резултира озбиљним поремећајима у организму. Када љуска зрна уђе у организам, ћелије јетре се уништавају. Предозирање плодова бразилског дрвета може проузроковати ломљиве нокте, ослабљено функционисање нервног система, губитак косе.

За децу

Орашасте плодове препоручујемо увести у исхрану детета не раније од три године. У млађој доби дететов организам је склон алергијама и беба се може угушити на ситним семенкама. У доби од двије године дијете може повремено пробати сјецкане орашасте плодове, тако да након три године тијело већ упознаје овај производ.

Плод садржи селен, који је користан код кожних болести, регулише шећер у крви. Производ не треба давати деци која су алергична на било шта, јер је бразилски орах на врху листе најалегенљивијих ораха.

Такође у саставу се налази баријум са радијумом, што представља ограничење за употребу у детињству. Дечјем пару ће бити довољно пар орашастих плодова дневно.

При губљењу килограма

Договарање посту са семенкама бразилског дрвета није најбоља опција. Садрже много калорија, због чега је употреба таквог воћа ограничена током дијета. Ипак, корисна својства која доносе велике користи људском телу морају се ставити изнад великог броја калорија.

Уље бразилског ораха користи се као прељев за разне салате. Уз то, ово уље има корисне компоненте које штите кожу од целулита и појаве стрија са којима се често суочавају људи који желе изгубити килограме.

Ако користите две или три кикирикија док посматрате исхрану док губите килограме, то неће наштетити фигури, док ће тело примати потребне витамине, микро и макро елементе.

Треба имати на уму да свака дијета доводи до исцрпљивања организма ограничавањем здравих масти и протеина. Сходно томе, појести неколико орашастих плодова у овом тренутку заштитит ће само од исцрпљености.

Уље бразилског ораха: својства и примене

Уље бразилског ораха негује људско тело есенцијалним супстанцама и обезбеђује резерве енергије. Користи се у кувању, у медицини и козметологији.

Употреба уља додавањем у терапеутске купке обновиће кожу. Посебно ће овај поступак имати користи ако особа има псоријазу или дерматитис. Редовно конзумирање уља нормализује глукозу у крви и снижава холестерол.

Уље бразилског ораха има подмлађујуће дејство, спречава настанак бора, штити од развоја рака. Важно својство за ХИВ инфициране људе је способност да успоравају упалне процесе у пацијентовом телу. Производ може да нормализује функционисање нервног система, да се бори против болести коже.

Ако у маску за лице укључите биљну компоненту, можете уклонити црвенило које настаје као резултат негативних ефеката сунчеве светлости и хладног ветра. Можете користити уље у његовом чистом облику или као састојак козметичког производа.

Бразилски орах у медицини

Бразилски ораси у медицини најчешће се користе за превенцију онкологије, за регулисање крвног притиска, нормализацију нивоа глукозе у крви, као и за снижавање холестерола. Такође, овај производ карактерише противупално, антисептичко и антивирусно дејство.

Маслац од орашастих плодова има својство зарастања рана, које такође лечи упалу коже.

Са дијабетесом

Поред тога, орашасти плодови бразилског дрвета засићују организам корисним витаминима и минералима, ојачавају ослабљени имунитет, корисни су за дијабетес. То је због способности фетуса да спречи ретинопатију, односно болест која се јавља као компликација дијабетеса. Ова патологија доводи до слепила.

Што се тиче количине коју дијабетичар може да поједе, у овом случају све зависи од састава исхране који следи пацијент. То може решити само дијететичар. Неко препоручује да неко поједе 1-2 ораха дневно, за некога ће бити довољно да дода само парче једног зрна у јело.

Важно: Гликемијски индекс бразилског ораха - 10 јединица.

Са панкреатитисом

Главно правило посматрања исхране особе која болује од панкреатитиса је контрола исхране - храну треба узимати у малим дозама 5-6 пута дневно, без преоптерећења гуштераче. Ораси морају бити присутни у исхрани, али дозвољене су само немасне сорте. Бразилски орах је на листи забрањене хране. То се дешава због садржаја великих количина влакана, што негативно утиче на нормално функционисање панкреаса.

Са гастритисом

Гастритис је болест повезана са упалом желудачне слузокоже. Ова патологија такође укључује поштовање посебне исхране. У акутном току болести потребно је придржавати се строжијих контрола исхране, а током периода ремисије можете користити разне намирнице.

Ораси различито утичу на стомак у зависности од врсте и сорте. Због тога је у присуству гастритиса важно утврдити која врста овог производа се може јести, а коју треба ограничити или потпуно искључити.

Бразилски орашасти плодови са овом болешћу се не препоручују. Ова сорта има снажан утицај на желудачну мукозу. Најчешће, зрнца Бертолита могу изазвати погоршање гастритиса.

Са гихтом

За гихт је карактеристично таложење мокраћне киселине у зглобовима. Код ове болести важно је придржавати се одређених прехрамбених правила како не бисте наштетили организму и не погоршали ситуацију. Можете јести плодове бразилске биљке за гихтан артритис, али треба их користити ограничен број. Производ је користан за кардиоваскуларни и нервни систем. Сјеменке ораха такођер нормализирају метаболизам и потичу желудац.

Употреба ораха код гихта зависи од тока болести. Фаза ремисије укључује употребу мале количине. У случају погоршања гихта артритиса, потребно је искључити било какве орашасте плодове из исхране.

Бразилски орах у козметологији

У козметологији се већ дуго користе плодови бертолетие, посебно у облику уља, које има много лековитих својстава. Као што је већ поменуто, производ има зацељивање рана и противупално својство. Али, уз то, уље на бази орашастих плодова карактерише способност влажења и неге коже, уклањања ситних бора, омекшавања и чине је еластичнијом. Алат се такође користи за обнављање структуре косе. Производ са бразилског ораха помаже код дерматолошких болести, има учвршћујуће својство за нокте.

Уље се може додати у различите козметичке формулације у облику креме, шампона, балзама. Додајући само неколико капи таквог корисног производа, заситиће кожу корисним витаминима и минералним елементима, чинећи кожу лепшом и негованом.

За лице

Да бисте заштитили кожу од појаве ситних бора, можете користити маску за чију припрему морате да узмете 30 мл ораховог и пшеничног уља, 20 мл уља јојобе и 3 капи есенцијалног уља менте и геранијума. Сви састојци морају се добро измешати.Готову маску нанесите на проблематична подручја (деколте, подручје око очију) и држите око 10 минута. Након тога маску исперите топлом водом. Можете користити такав алат три пута недељно.

Можете припремити маску која ће бити посебно корисна за суву кожу. Да бисте добили овај козметички производ, треба да помешате 30 мл уља бразилског ораха, семенки грожђа и авокада и додате неколико капи есенцијалног уља камилице, сандаловине и геранијума. Нанесите готов састав на кожу и држите 15-20 минута, а затим исперите хладном водом.

Можете користити уље као додатну компоненту готовој креми. Довољно је да у коришћену крему или тоник за лице додате неколико капи производа, што ће побољшати ефекат козметичких производа.

За косу

Исте манипулације се могу извести и у случају када коси треба додатна исхрана. На пример, у боцу са шампоном препоручује се додавање 20 капи уља. Редовна употреба таквог шампона само ће користити вашој коси.

Да бисте обновили структуру косе, требало би да припремите производ користећи кикирикијево уље из семенки бертолита. Потребно је само загрејати производ у воденој купељи и равномерно распоредити састав по целој дужини. Након тога, главу морате умотати у целофан и замотати пешкиром. Држите такву маску око два сата. Да бисте побољшали ефекат таквог средства, у смешу можете додати пар капи било којег есенцијалног уља. Ово ће вратити здрав сјај и сјај коси.

Чест проблем је слабљење косе, што доводи до губитка косе. У овом случају је потребно средство за јачање коријена. Да бисте га скували, морате да измијешате једнаке количине егзотичног уља дрвета и било масног биљног уља (бадема, кајсије) у једнаким количинама. Након тога у мешавину додајте неколико капи есенцијалних уља рузмарина и јојобе. Добивену масу треба нанети на главу, пажљиво масирати око 10 минута, покрити марамицом или пешкиром и држати пола сата. Након тог времена маску исперите топлом водом. Ако такве поступке спроводите два пута недељно, резултат ће вас после месец дана угодно изненадити.

Употреба бразилских орашастих плодова у кувању

Већина стручњака за кулинарство сматра да су укус и храњиве карактеристике плодова бразилске бертолетие најбоље међу свим другим врстама орашастих плодова. У кулинарској сфери, житарице се користе и свеже и пржене, додајући их салатама, пецивима и разним јелима.

Сирники
Да бисте направили палачинке од сира, требаће вам 5 ораха, 600 г скуте, 2 јаја, 50 г брашна и биљног уља, као и 30 г шећера.

Прво треба да исечете орахе. Затим у посуду ставите скуто, јаја, шећер и брашно, додајте сецкана зрна и све добро измешајте. Од тијеста је потребно обликовати колаче од сира, уваљати у брашно и ставити у посуду за пржење са претходно загрејаним маслацем, пржити са обе стране. Готове сираре можете послужити са џемом или павлаком.

Цупцакес
Можете направити муффине са бразилским орасима. Да бисте то учинили, требате узети 100 г ораха и шљива, чашу воде и брашна, 15 г прашка за пециво, прстохват цимета и клинчића, 100 г шећера, две кашике лимунове коре и 70 г биљног уља.

Прво треба да намочите шунку, исперете је и уроните у врућу воду на 15 минута, а затим воду улијте у другу посуду, али немојте је сипати, јер ће вам добро доћи. Затим је потребно да очистите орахе и ситно исецкајте језгре. Ситно насецкајте шљиве и нарибајте лимунову кору. Затим брашну додајте сецкане семенке ораха, зачине и шећер. У посебној посуди помешајте воду која преостаје од шљива, сунцокретово уље и лимунову корицу.Добивену смешу сипајте у посуду са брашном, све добро измешајте и додајте суве шљиве. Затим намастите посуду за печење колача маслацем, напуните је тестом и пошаљите у рерну на 30–40 минута на 180 степени. Готов десерт треба да стоји у калупу 10 минута, након чега се може положити на тањир за потпуно хлађење.

Штета и контраиндикације

Производ има висок ниво калорија. То вам омогућава да брзо заситите организам, али уз редовну употребу, чак и уз поштовање прихватљивих стандарда, бразилски ораси могу и даље неповољно утицати на фигуру. Због тога се воће не препоручује за употребу код гојазности, такође је вредно ограничити њихову употребу у мршављењу.

У љусци зрна налази се отровна супстанца која, када се гута у великим количинама, изазива тумор или цирозу јетре. Прочишћена језгра немају таква својства.

Због високог садржаја селена, преједање је преплављено мучнином, повраћањем, недостатком даха и чак и упалом плућа. Такође, прекомерна конзумација семенки ораха може изазвати тровање. Као резултат тога, особа почиње да губи косу, нокте љушти, а склере очи постају жуте.

Како одабрати и чувати бразилски орах

Када купујете једра бразилска језгра, треба обратити пажњу на њен интегритет, не би требало да има удубљења или пукотине. У том облику ораси се могу чувати до две године.

Ако је производ купљен у пречишћеном облику, морате одабрати тврде орахе са глатком површином. Не купујте оштећено семе. Очишћене ћевапе треба чувати у фрижидеру, у добро затвореној посуди како не би упијале остале мирисе и не комуницирале са кисеоником. У супротном, плодови не само да ће добити горки окус, већ ће постати и опасни по здравље.

Како се користи бразилски орах

Плосе бразилске културе можете јести сирове или пржене. Такође, ораси се налазе у разним салатама, у пецивима. По жељи, семенке се могу солити, засладити или сецкати и додати у десерт. Производ се користи чак и у припреми сира, умака.

У случају алергија или хроничних патологија пробавног тракта, боље је одбити употребу бразилског ораха.

Колико можете појести дневно

Дневна норма плодова бразилског дрвета је 2-3 ораха, али не више од 5, јер се чак и након јела 5 зрна осећа тежина у стомаку. Због тога је веома важно посматрати умереност током наношења. Само у овом случају ће бити могуће имати користи од овог производа.

Да ли је потребно натопити пре употребе

У процесу намакања, успављујуће језгре се пробуде, започиње процес клијања, што доводи до чињенице да се укус плода мења, језгре су обогаћене ензимима, а фитинска киселина, која штети телу, излучује се. Довољно је да потопите бразилски орах четири сата. Да бисте припремили раствор, потребно је да ставите пречишћену воду и сирове орахе у односу 2: 1 у посуду. Такође, чајну кашику соли треба додати у чашу орашастих плодова.

Да ли је могуће пржити

Печени ораси у целој или у згњеченом облику. Зрна имају могућност кухања и постају тамнија након завршетка процеса пржења, па је при пржењу у тави боље ватру угасити унапријед како их не бисте прекомјерно изложили. За пржење препоручује се употреба посуђа од ливеног гвожђа. Можете пржити не више од једне чаше одједном. Изглед златне боје и специфичан мирис ораха указује на спремност.

Воће можете пржити у микроталасној. Да бисте то учинили, потребно је 800, да их пржите 3-4 минута, непрестано заустављајући тајмер и мешајући нуклеоле.

Када користите рерну, обрада ће вам потрајати око 10 минута на температури од 180 степени.

Како очистити

Да бисте олакшали чишћење љуске бразилске орахе, можете користити неколико метода.На примјер, зрно можете замрзнути у замрзивачу, након чега се лако очисте крекером за орахе.

Такође се користи и кување. Да бисте то учинили, прокухајте воду, ставите орахе на минут. Након тога треба их извадити из кључале воде и одмах их бацити у посуду са хладном водом. Као резултат, шкољка ће се врло лако очистити.

Можете ставити орахе на лим за печење и ставити у рерну на 10 минута. Након тога, зрно ће се лако испуцати.

Чињенице о Бразилској ораси

Многи од нас су видели ову врсту ораха у продавницама, али мало ко зна следеће чињенице:

1. Бразилски орах цвета само дан. Ако се за то време биљка не опраши инсектима, неће бити плода.
2. Употреба плодова бертолетије код људи после 45 година може заштитити од Алзхеимерове болести.
3. Ако особа има нетолеранцију на манго, тада ће тело реаговати и на бразилске орахе.

Пхото Бразилски орах