Црна рибизла: здравствене користи и штете

Црни плодови грм рибизле распрострањени су у нашој земљи. Џем, компот, желе, сок популарни су и нико неће одбити да ужива у свјежим бобицама.

Биљка припада породици Кризховников и достиже висину од 1–1,5 м.

Која је разлика између црне рибизле и црвене

1. Црна бобица, за разлику од црвене, има израженију арому и слаткаст укус.
2. Црна рибизла садржи 4 пута више витамина Ц.
3. Животни век једног грма са црним бобицама у просеку је 7 година, за црвену рибизлу овај показатељ је већи - 10-12 година.
4. Грм црног рибиза се размножава методом резница, црвеном дељењем.
5. Храњива вредност црне и црне рибизле је 38, односно 45 кцал.
6. Назив плода означава разлику једних од других у боји.

Шта је корисније: црна или црвена рибизла

Бобица црног рибиза је супериорна у односу на црвени сродник по броју важних састојака. То је због значајне концентрације витамина Ц у плодовима грма. Из тог разлога, бобице су нашле велику примену у народној и традиционалној методи лечења. Користе се за превенцију и лечење многих болести.

Али не би требало да конзумирате велики број плодова, постоје озбиљне контраиндикације, о којима ће бити речи у даљем тексту.

Колико дневно можете појести црну рибизлу

Плодови рибизле имају низак садржај калорија и добру толеранцију. Тешко је рећи колико бобица се може појести у једном дану. Стручњаци препоручују да се по том питању пође од количине природног шећера који се налази у воћу.

Здрава особа може конзумирати до 25 г природног шећера дневно. Таква количина фруктозе садржана је у 6 шољица рибизле, то јест, не бисте се требали одрећи здраве посластице. Особи са прекомерном тежином, као и пацијенту са дијабетесом, препоручује се ограничење уноса шећера на 15 г, што одговара 4 шоље рибизле.

Важно је схватити да су дозвољене такве количине фруктозе, под условом да је рибизла једини извор природног шећера.

Могу ли јести ноћу

Уз снажну жељу да доручкујете у касним вечерњим часовима, можете си приуштити неколико бобица, али трбух не бисте требали оптерећивати 2-3 сата пре спавања. Уз то, плодови грма садрже супстанце које могу повећати киселост желуца, а кожу и семенке рибизле тешко је пробавити.

Састав и садржај калорија

Састав бобице укључује огроман број важних састојака са релативно малом храњивом вредношћу. 100 г бобица садржи витамин Ц - 200 мг, гвожђе - 1,3 мг, калијум - 372 мг. Садржај калорија износи 45 кцал.

Представљен је хемијски састав бобица:

• витамини А, Ц, Б, Д, Е, ПП;
• пектини;
• природни шећер;
• есенцијално уље;
• фосфорне соли;
• гвожђе;
• калијума.

Листови грмља садрже витамине, макро- и микроелементе, као и есенцијално уље.

Корисна својства црне рибизле

Општа корист

Шта је производ користан за:

• омета стагнацију жучи и убрзава повлачење течности;
• нормализује рад срца, јача крвне судове;
• користи се за спречавање појаве срчаног удара;
• има позитиван утицај на мозак;
• елиминише проблеме са цревима;
• смањује упалне процесе и потиче регенерацију оштећених ћелија;
• регулише ниво глукозе;
• смирује нервни систем;
• смањује штетне ефекте радиоактивних елемената;
• нормализује метаболичке процесе;
• спречава раст ћелија рака.

За жене

Бобице рибизле - природни дар који има благотворан утицај на здравље припадника полног пола.

Корисне особине:

1. Употреба бобица током болести генитоуринарног система доприноси најбржем опоравку смањујући упални процес.
2. Сок од рибизле инхибира раст ћелија рака, користи се као превенција малигних тумора на грлићу материце.
3. Антоцијанинска компонента помаже смањити тамне кругове испод очију.
4. Етерично уље рибизле садржи значајну концентрацију биљних масти, које благотворно утичу на стање коже.
5. Козметика са екстрактима бобица даје вашој коси здрав изглед.
6. Рибизла је корисна током предменструалног синдрома и менопаузе, јер регулише хормоналну позадину жене.
7. Током менструације примећено је смањење симптома боли.

За мушкарце

Употреба бобица:

• помаже у смањењу вероватноће реуматизма;
• јача зидове крвних судова и нормализује рад срца;
• смањује вероватноћу да дође до срчаног удара;
• смањује раст малигних тумора;
• је превенција болести простате.

Током трудноће

Тело труднице доживљава двоструко оптерећење. За потпуни развој новог живота потребан је огроман број важних компоненти. Пошто бобице садрже значајан део хемијских елемената, не одустајте од здравих посластица. Поред тога, грмље је свеприсутно, па бобице имају прихватљиву цену.

Позитиван утицај плода на организам у периоду гестације:

• је спречавање прехладе;
• садржи фолну киселину која обезбеђује потпуни интраутерински развој;
• одржава потребни ниво хемоглобина и не дозвољава развој анемије;
• убрзава уклањање сувишне течности и на тај начин спречава појаву натечености;
• јача срце и крвне судове;
• регулише количину шећера;
• омета стагнацију жучи и стварање камења;
• уклања холестерол;
• спречава сакупљање вишка килограма;
• развесели и спречи развој депресије.

Одбијте бобице са развојем алергија, вена, ненормалне коагулације крви, повећаног киселог окружења желудачног сока, чира на желуцу и цревима, обољења јетре, као и опстипације.

При дојењу

Укључите бобице рибизле у тело тек изсечене мајке с опрезом. Витамин Ц чији је садржај већи него у агрумима може код детета изазвати алергијске реакције. Међутим, то не подразумева потпуно одбијање употребе црне рибизле. Прво морате покушати да поједете бобице и посматрате реакцију дететовог тела током дана. Ако је беба доброг расположења и чисте коже, мама може да настави да се забавља здравим бобицама.

Плодови грма корисни су у доба дојења због високог садржаја витамина, гвожђа, калијума, мангана, флуора и многих других елемената у траговима неопходних за дојиљу.

За децу

Не вреди укључити црну рибизлу у исхрану детета док беба не напуни 9 месеци. Треба започети с једном бобицом, постепено повећавајући норму, под условом да нема алергијских реакција.

Употреба бобица има низ позитивних ефеката на дечије тело:

• јача имуни систем;
• нормализује ниво гвожђа;
• побољшава расположење;
• побољшава функционисање кардиоваскуларног система;
• јача нервни систем.

Употреба грмља није дозвољена код велике киселости желудачног сока, абнормалне коагулације крви, алергијских реакција и појединачне нетолеранције.

При губљењу килограма

Због ниског садржаја природног шећера, диуретичких својстава и ниске храњиве вредности, плодови грма високо су цењени од стране присталица здраве исхране.

Дијетална влакна, која садрже бобице, нормализују метаболизам, истовремено повећавајући метаболизам. Стручњаци су открили да компоненте рибизле смањују нагомилавање масти. Добро се сагорева током физичке активности. До тога долази због повећања циркулације крви и оксигенације ћелија и ткива.

Стручњаци не препоручују злоупотребу фруктозе током губитка килограма. Максимална норма не треба прелазити 25 г дневно, што је еквивалент 6 чаша јагодичастог воћа једеног на дан (под условом да се други извори природног шећера неће конзумирати).

Шта је корисно лишће црне рибизле

Листови грмља нису ништа мање вриједни од плодова. Њихова карактеристика је очување њихове ароме и након сушења. Због концентрације важних компоненти, лишће се користи за спречавање и лечење многих болести, нарочито као што су артритис, реума, проблеми са јетром, свраб и оштећење коже.

Предности чаја од листова

1. Чај од чаја од листова рибизле садржи импресивну количину аскорбинске киселине која повећава отпорност имунолошког система и спречава развој прехлада, а такође има и општи ефекат јачања.
2. Пиће може отклонити упални процес и смањити штетне ефекте никотина на организам.
3. Пијење чаја у раним фазама грипа може значајно олакшати ток болести.
4. Пиће садржи гвожђе и помаже у уклањању анемије.
5. Укључивање чаја од рибизле у свакодневну исхрану омета процесе старења коже и побољшава стање косе.

За припрему напитка су погодни и свежи листови и осушени листови. 25 г листова прелијте са 200 мл кључале воде и оставите да се пирја око 25-30 минута. Укус напитка можете варирати са шећером, медом или свежим бобицама.

Уље црне рибизле: својства и примена

Уље се прави од сировина које остану након прераде бобица. Преостали колач садржи импресиван удео семенки које укључују масне киселине. Лековито средство добијено из бобица грма нашло је широку примену у медицини и козметологији.

Својства уља:

• побољшава рад мозга;
• смањује раст малигних тумора;
• обнавља метаболичке процесе;
• је диуретик, холеретик;
• убрзати процес регенерације оштећених ткива;
• повећава коагулацију крви и елиминише упални процес.

Уље се користи за такве болести:

• сенилна деменција;
• кожни проблеми (екцем, псоријаза, дерматитис, итд.);
• реуматизам;
• анемија;
• патологија срца и крвних судова;
• холециститис.

Примена у козметологији:

1. Смањује упални процес и влажи кожу.
2. Негује фоликуле косе и враћа здравље косе.
3. Помаже у уклањању пигментација, ожиљака, ожиљака и ситних набора.

Предности залога црног рибиза

За здравље су корисни не само свеже воће, већ и препарати припремљени од рибизле. Уз то, омогућују вам да делицију користите током целе године.

Чува

Корисне особине:

• доприноси побољшању општег стања;
• подизање;
• шири крвне судове и прочишћава крвоток;
• враћа апетит и активира метаболизам;
• њежно уклања сувишну течност из тијела;
• јача имуни систем

Производ се може користити током мршављења, јер плодови грма доприносе уклањању токсина и токсина.

Пацијенти са дијабетиком требало би да одбаце лечење због значајних количина шећера.

Киссел

Корисне особине:

• чисти тело од токсичних материја;
• подстиче брзу асимилацију поједене хране;
• елиминише симптоме прехладе у почетној фази болести;
• има позитиван утицај на пробавни систем.

Морсе

Корисне особине:

1. Умирује жеђ и уклања токсине.
2. Због недостатка дуготрајне термичке обраде, организам преноси све предности сировина од којих је произведен.

Компот

Компот из лековитих бобица грма садржи импресивну количину хранљивих материја. Захваљујући томе, напитак има позитиван ефекат код многих болести.

Својства компота:

• неутрализује смањену киселост желуца гастритисом;
• нормализује мокраћовод и бубреге;
• помаже код недостатка витамина;
• отклања жеђ.

Вино

Својства вина од рибизле:

• греје тело током хипотермије;
• нормализује притисак;
• смирује нервни систем;
• одржава потребни ниво глукозе;
• нормализује холестерол;
• побољшава апетит;
• шири крвне судове.

Црни рибиз у медицини

Плодови се широко користе у медицини због свог богатог састава и лековитих својстава.

Са дијабетесом

Бобице имају низак гликемијски индекс (око 20 јединица), тако да се могу конзумирати у случају дијабетеса. Рибизла не доприноси брзом порасту глукозе у крви, стога не штети организму.

Грмље нормализује гуштерачу, бубреге и црева. Пацијенти би требали давати предност свежим бобицама и соковима и компотима који су направљени од њих без додатка шећера. Џем, џемови и друга јела која садрже шећер треба потпуно напустити.

Са панкреатитисом

Стручњаци дозвољавају укључивање бобица у исхрану пацијента са панкреатитисом, али уз крајњи опрез. Заснива се на следећим чињеницама:

1. Сјеме и тврда коре плода црне рибезе су груба храна која може надражити зидове желуца и повећати оптерећење на гуштерачи.
2. Велика количина аскорбинске киселине повећава киселост желудачног сока.

Дозвољено је користити претходно филтриране сокове, компоте, желе, декоције, инфузије од рибизле. У пићима би требали бити потпуно одсутни чврсти остаци бобица.

Посебну пажњу треба обратити на свежину бобица. Оштећено воће може изазвати напад бола, праћен нападом акутне фазе болести и присилном хоспитализацијом.

На дан, пацијенту је дозвољено да конзумира највише 400 мл компота, желе или декоција бобица, сока или инфузије - не више од 100 мл. Употреба концентрованих пића у храни је неприхватљива, она се морају разблажити водом.

Са гастритисом

Са ниском киселошћу стомака, дозвољена је укључивање у прехрану црне рибизле. Све врсте пића праве се од бобица: желе, компот, декоција, инфузија и сок. Доприносе нормализацији киселе средине и уклањају непријатне симптоме болести.

Уз болест коју карактерише повећана киселост, употреба бобица и свих производа из њих забрањена је.

Током акутног облика болести, употребу грмља такође треба напустити.

За црева

Црна рибизла благотворно делује на црева:

• елиминише упални процес и оштећено ткиво зидова органа;
• уклања токсичне материје и једињења шљаке;
• инхибира репродукцију патогених микроба;
• ублажава надимање и надутост.

За затвор

С склоности затвору, боље је ограничити употребу свежих бобица, јер оне помажу у поправљању столице. То се дешава због високог садржаја семенки и тврде коре у плодовима.

Дозвољено је уношење слабог пирјаног воћа, декоција, желе у исхрану. Препоручује се разблажити концентроване сокове с водом, пиће треба бити прозирно.

Са гихтом

Супстанце које сачињавају црну рибизлу доприносе нежном излучивању мокраћне киселине из тела и спречавају њено нагомилавање. Захваљујући овој способности, употреба бобица је индицирана за пацијенте са гихтастим артритисом.

Рецепт са рибизлом од напада
Нарежите 25 г бобица са 50 г шећера. Једите три кашике дневно.

Листови грмља такође се користе за побољшање стања пацијента. У ту сврху 25 г здробљених свежих листова (можете заменити осушене) чашом кључале воде и оставити 40-60 минута. Препоручује се пити 0,5 шољица пића три пута дневно пре јела.

За јетру

Јетра је важан орган пробавног система, чије стање у много чему зависи од укупног здравља човека. Лекари препоручују јести рибизлу због велике количине хранљивих материја које садрже. Глукоза помаже повећати количину гликогена у јетри и нормализује процес опоравка оштећеног ткива органа. Захваљујући диуретичким и цхолеретиц својствима, побољшава се тонус јетре.

Због високог садржаја аскорбинске киселине, препоручује се одустати од употребе рибизле за хепатитис.

Са холециститисом

Црна рибизла са упалом жучне кесе може смањити бол и смањити раст патогених микроба. Свјеже воће и пића од њих се могу користити као додатак. Колециститис је опасна болест, чије је лечење неопходно уз консултацију лекара.

Пошто бобица има цхолеретиц својства, њено укључивање у исхрану смањује вероватноћу за настајање жучне каменац.

Рецепти традиционалне медицине на бази црног рибизла

Присталице алтернативног метода лечења високо цене лековитости плодова црне рибизле. Постоји огроман број рецепата који могу значајно ублажити стање пацијента. Међутим, све састанке би било пожељно користити након консултације са лекаром. У правилу само-лекови успоравају процес излечења.

Рецепт за прве симптоме прехладе

25 г свеже рибизле прелијте чашом кључале воде, поклопите поклопцем и оставите да се инфузира. После два сата, можете попити пиће. Препоручује се пити декоцију три пута дневно по пола чаше.

Рецепт за гихт

25 г здробљених листова грма прелијте 200 г вруће воде. Након инсистирања, проциједите газом и узимајте 100 мл 2-3 пута дневно.

Бифтек од рибизле

Пребаците 50 г опраних свјежих или смрзнутих бобица у лончић. Додајте 500 мл течности и кувајте на тихој ватри око 25 минута. Готов кашу узимати три пута на дан у пола чаше.

Декорација за ублажавање натечености

Самљети 50 г свежих листова рибизле (можете користити и осушене) и пребацити у лончић. Додајте 500 мл течности у листове, ставите да прокуха и уклоните са шпорета. Оставите да бујони одстоје најмање два сата, након чега можете почети да користите опрану инфузију. Да бисте то учинили, навлажите меку крпу или газу у припремљени бујон и причврстите на проблематично место.

Црни рибиз у козметологији

Јагоде се користе не само за јачање организма изнутра, већ и за побољшање изгледа. Оваква широка употреба црне рибизле дугује богатом саставу који одређује својства важна за козметологију:

1. Помаже у чишћењу и подмлађивању ћелија коже.
2. Смањује развој упалног процеса и савршено се бори против акни.
3. Смањује пигментацију коже
4. Елиминише тамне колутове испод очију.
5. Храни власиште и помаже побољшати изглед косе, а такође спречава опадање косе.

Код куће можете припремити ефикасне производе за негу коже лица и побољшати структуру косе.

За лице

Класична маска
Темељно исперите и виљушком или млетом изгњечите 50 г свежих бобица. Добијена каша се наноси на кожу лица. Исперите након 10 минута.

Класична маска даје кожи свеж изглед и помаже у смањењу пеге.

За суву кожу
Састојци

• бобице - 15 г;
• маслиново уље - 15 мл;
• масна павлака - 15 мл.

Поредати бобице, испрати и побиберити миксером у пире кромпиру. У добијену кашу додајте преостале састојке. Темељно мешајте док не постане глатко. Нанесите маску масажним покретима на кожу без утицаја на осетљива подручја око очију и усана, држите 10 минута и темељито исперите водом.

Пилинг
Састојци

• бобице - 15 г;
• млевена кафа - 15 г;
• павлака - 15 мл.

Уситните бобице (не треба да постигнете уједначеност) и добијену кашу помешајте са осталим састојцима. Нанесите композицију на кожу и вршите нежне масажне покрете неколико минута, а затим исперите.

Овај рецепт је универзалан. Погодан је за лице и тело. Пилинг има учинак масаже, способност освјетљавања проблематичних подручја и уклањања кератинизираних честица коже.

За косу

Маска за опоравак
Састојци

• квас - 1 кесица (11 г);
• рибизла - 100 г;
• жуманце - 1 п .;
• мед - 20 г.

Начин кухања: Претворите бобице у кашу вилицом или брусилицом за месо. Отопите квасац у 30 мл воде и оставите 5 минута. Комбинујте све компоненте и добро измешајте. Добивену смешу нанесите на власиште и косу. Након 10-15 минута исперите главу.

Одличан утицај на стање косе пружа употреба уља направљеног од плодова грма. Може се наћи у дрогеријама или козметичким продавницама.

Својства уља за косу:

• побољшање здравља;
• јачање;
• елиминација перути и сувог власишта;
• смањење пресјека врхова;
• исхрана фоликула длаке;
• уклањање оштећења, уклањање свраба и упале;
• дајући коси сјај и ажуриран изглед.

Глиттер маске

1. Нанесите уље рибизле по целој дужини косе, ставите је на пластичну капицу и оставите да стоји сат времена. Да бисте побољшали ефекат, можете додати неколико капи уља уља невена и бадема. Након додељеног времена, косу исперите 2 пута, јер се уље јако испире у зони корена.
2. У једнаким омјерима комбинујте уља рибизле, бадема, грожђа, брескве и манга. Мало се загрејте и нанесите на коријенску зону и на цијелу дужину косе. Умотајте главу у целофански омотач или пешкир. Оставите састав преко ноћи. Ујутро темељно исперите главу шампоном и фиксирајте ефекат балзамом.

Уље рибизле има контраиндикације. Може изазвати алергијске реакције, па се пре употребе препоручује тестирање неколико капи на малом простору коже. Ако се у року од 20 минута не примети црвенило и сврбеж, можете наставити са употребом.

Штета и контраиндикације

Ако посматрате меру употребе рибизле, бобица неће донети никакву штету здравом телу.

Међутим, не препоручује се употреба плодова грма у следећим случајевима:

• са тромбофлебитисом;
• повећана киселост желудачног сока;
• све врсте хепатитиса;
• чир на желуцу;
• друге болести гастроинтестиналног тракта.

Уз опрез, морате јести бобице током трудноће и дојења. У исхрани дојиље, бобицу је потребно уносити постепено, почевши од неколико бобица. Ако беба нема алергијске реакције, повећава се број плодова.

Сакупљање и складиштење

1. Најбоље је берити воће узгојено на провереним локацијама. Препоручује се сакупљање бобица из грма по сувом времену, влажна рибизла ће се брже покварити.
2. Јагоде се беру у фазама, то је због неравномерног сазријевања.
3. На младим грмљем сазријевање бобица се одвија брже него на старијим биљкама.
4. Најбоље је привремено убрано бобице ставити у дрвену кутију, али је у блиској будућности неопходно сортирати, опрати и осушити. Ово ће осигурати дуготрајно чување воћа.

За дуже складиштење рибизла се користе за прављење џема, воћних напитака, конфитура, џемова. Радни комади се могу чувати до две године. Препоручује се потписивање године и месеца израде производа.

Свеже бобице млевене са шећером су веома популарне. Припремају се лако, поступак не захтева кување, а корисна својства су у потпуности сачувана. За кување морате користити воће и шећер у омјеру 2: 1, респективно. Бобице се морају згњечити, помијешати са шећером и чувати у фрижидеру. Шећер у овом случају игра улогу природног конзерванса који продужава рок трајања јела. За ову методу складиштења бобица важно је користити само најсвежије воће, јер се у супротном „сирови џем“ може брзо покварити. Третман припремљен са свим препорукама на уму може се чувати до неколико недеља.

Да ли је могуће замрзавање

Берба се може замрзнути. Да бисте то учинили, плодови су пажљиво сортирани, опрани и осушени. За бербу се препоручује употреба само свежег воћа. Припремљене бобице ставе се у контејнере или вреће за замрзавање и пошаљу у замрзивач. Овим начином чувања чувају се сва лековита својства производа.

Многи познаваоци домаћих производа саветују замрзавање рибизле са шећером и пире кромпиром.

Замрзавање шећера
Шећер се користи у процесу замрзавања како би се сачувала крхкост бобица. Након одмрзавања такви плодови задржавају свој облик и не претварају се у један блок леда. Препоручује се припрема бобица за замрзавање на следећи начин:

1. Поредајте бобице, исперите и темељно осушите на папирном пешкиру, морају бити потпуно суве.
2. Распоредите воће у посуђе одабрано за чување, оно треба да буде погодно за замрзавање. Припремљени спремници морају бити суви. Можете користити посебне пакете.
3. Додајте шећер преко бобица тако да равномерно прекрива све плодове.
4. Пошаљите у замрзивач.

Замрзавање бобице Пурее
За оне који воле да кувају десерт у шницле, савршен је начин складиштења рибизле у облику пире кромпира. Направити воћни сок или кисел од таквих сировина биће много лакше.

Припрема бобица:

1. Одаберите свеже воће. Темељно их исперите и осушите.
2. Умиксајте бобице у блендеру или мљевеном.
3. Пребаците добијени комад у посуду погодну за замрзавање. Силиконски калупи за торте или посебне кесе су савршени.
4. Пошаљите у замрзивач.

Смрзнуте бобице могу се чувати у замрзивачу до једне године.

Одмрзавање бобица је потребно постепено, тако да ће задржати облик. Процес би требао започети замрзивачем. Ако нема додатног времена, можете користити микроталасну пећницу, опремљену режимом одмрзавања. Да бисте постигли жељени резултат, довољно је само две минуте.

Шта се може скувати од црне рибезе: рецепти

Јагоде су нашле велику употребу у кувању. Активно се користе за припрему десерта, сокова, компота, конзерви, па чак и меда.Њихова карактеристика је могућност одржавања корисних својстава чак и после процеса термичке обраде и конзервирања. Следе рецепти за најзанимљивије и најквалитетније доброте.

Чува

Састојци

• бобице - 500 г;
• шећер - 1 кг.

Начин кухања:

1. Претворите бобице у кашу на погодан начин (миксером, брусилицом, вилицом).
2. Додајте гранулирани шећер и оставите док се не појави сок.
3. Дођите до кључања и кухајте око 15 минута.
4. Контејнере за складиштење треба темељно стерилизирати, ставити готов производ у њих и ставити у подрум.

Киссел

Састојци

• рибизла - 250 г;
• скроб - 3 кашике;
• шећер - 0,5 шољица.

Начин кухања:

1. Оперите бобице и, ако је могуће, одвојите семенке.
2. Припремљено воће шаље се у шерпу и сипа 1 литар воде.
3. Кувајте на лаганој ватри око 15 минута.
4. Добивену јуху проциједите кроз газу и опет пошаљите на шпорет, додајте скроб у малим порцијама и шећер.
5. Кувајте неколико минута док се не отопи.

Морсе

Састојци

• бобице рибизле - 200 г;
• гранулирани шећер - 6 кашика;
• лимун - 1 ком.

Начин кухања:

1. Олакшајте кување блендером. Пошаљите му опране бобице, лимунову корицу, шећер и 200 мл кључале воде.
2. Мешајте смешу док не постане глатка. Додајте још 800 мл воде и лимуновог сока.
3. Добро промијешајте. Добивену масу проциједити кроз ситно сито.

Охлађени воћни напитак је спреман за јело.

Сок

Састојци

• бобице - 1 кг;
• гранулирани шећер - 250 г.

Начин кухања:

1. Оперите, сортирајте и осушите бобице на кухињском пешкиру.
2. Смрвите плодове вилицом, целокупне бобице не би требало да буду.
3. Додајте 150 мл течности и шећера.
4. Пошаљите таву до пећи.
5. Кувајте 10-15 минута.
6. Проциједите газу сложену у неколико слојева.
7. Сипајте у стерилисане тегле за одлагање и разваљајте поклопце.

По правилу се сок добија у јакој концентрацији, због чега се препоручује разблаживање водом.

Компот

Састојци

• рибизла - 900 г;
• гранулирани шећер - 0,5 кг.

Начин кухања:

1. Паприке сортирајте пажљиво, оперите и осушите. У стерилисаној стакленој посуди растворите рибизлу на око 1/4 дела.
2. Прелијте кипућу воду преко плодова и оставите да куха око 10 минута.
3. У посуду сипајте воду из посуда, додајте шећер и прокухајте.
4. Напуните посуде добијеним сирупом и одмах их чврсто затворите капицама.

Смоотхие

Смоотхие је густи напитак направљен од свежих састојака. За припрему напитка од рибизле можете користити и свеже и бобице смрзнуте.

Састојци

• бобице - 150 г;
• млеко - 30 мл;
• сладолед - 50 г.

Начин кухања:

1. Смоотхие је потребно припремити помоћу миксера, а у недостатку апарата, поступак је много сложенији. Поредајте бобице, користите најновије воће.
2. Пошаљите опране и осушене бобице, млеко и сладолед до капацитета уређаја, темељно их побијте.
3. Диверзификујте укус медом или воћним сирупом.

Моуссе

Састојци

• свеже бобице - 400 г;
• гранулирани шећер - 300 г;
• кашица - 5 кашика

Начин кухања:

1. Свеже воће можете заменити смрзнутим. Претворите бобице у хомогену масу, за то је погодна млин за месо, блендер или обична вилица.
2. Пребаците кашу у тепсију и пошаљите у шпорет, кухајте око 20 минута. Добивену јуху проциједите кроз газу и сипајте је поново у таву.
3. Додајте шећер и прокувајте. У кашикицу додајте кашу и кухајте моуссе још 10 минута.
4. Готов десерт распоредите по украсним вазама и украсите листовима свеже метвице. Прстохват кардамома дат ће готовом јелу јединствену пикантност.

Вино

Састојци

• бобице - 2 кг;
• вода - 1 л;
• шећер - 300 г.

Начин кухања:

1. Смрвите бобице вилицом. Добијена маса винара назива се целулоза.
2. Додајте 500 мл течности и оставите 3 дана.
3. Након три дана, радни део проциједите кроз газу и додајте још 500 мл воде и шећера.
4. Сипајте вино у стерилисане посуде, навуците гумену рукавицу на врх сваке и оставите да се надува 35 дана.
5. Готово вино лагано сипајте, не утичући на седимент, и чувајте на хладном тамном месту.

Да ли је могуће животињама дати црну рибизлу

Често у саставу купљене хране за животиње можете видети садржај екстракта рибизле. Нехотице се поставља питање, да ли је могуће третирати мањег брата свежим бобицама?

Екстракт рибизле није ништа друго него ситно сјецкани листови и плодови грма. Највероватније, произвођачи додају конзервансе који обезбеђују најдуже складиштење. Сходно томе, корист од таквог екстракта је веома двојбена.

Свјеже бобице садрже огромну количину корисних материја, најважније је да доприносе елиминацији токсичних и шљачких једињења. Сасвим је могуће лечити плодове кућног љубимца, али да ли ће им се допасти киселог укуса и необичне ароме? То је заправо питање!

Ако је животиња радо испробати нову посластицу, немојте претеривати са количином освежења. Важно је не заборавити да рибизла може изазвати алергијске реакције и да је контраиндицирана у случају стомачних проблема и болести јетре, па прво требате да се уверите у здравље животиње. Из тих разлога бобице треба уносити постепено, почевши од неколико комада.

У случају проблема са столицом, не бисте требали давати рибизлу животињи, плодови грма имају фиксирајући ефекат, само погоршавајући ситуацију.

Зашто је црна рибизла забрањена у САД-у

У прошлом веку, Северним Американцима је било забрањено узгајати грмље са лековитим својствима. Многи становници Сједињених Држава тешко су замислили како изгледају плодови рибизле и како имају укус.

Забрана је била повезана са појавом гљивице која уништава дрво. Након бројних студија откривено је да су се паразитски микроби појавили у почетку у грмљу рода Кризховниковие. Заштитници животне средине су одлучили да истребе све грмље потенцијално опасне породице, у коју је била укључена и црна рибизла.

Кориштене су различите методе за узгој биљака. Грмље извучено са коријењем, запалило ватру, али ове методе нису довеле до жељеног резултата. Након неког времена, упорни грмови почели су брзо да расту, заузимајући нове огромне територије.

Почетком 2000-их спроведена су нова истраживања, због којих је одлучено да се дозволи гајење косуља, укључујући и црну рибизлу.

Међутим, до данас је у неким државама, на пример, у Вирџинији и Масачусетсу, забрањено садити грмље здравих бобица.

Занимљиве чињенице о црној рибизли

1. Име бобице долази од старе руске речи "рибизла", што значи мирис.
2. Грм припада породици коприва и досеже до 1,5 м висине.
3. Неки људи називају рибизлу северним грожђем.
4. Према легенди, река Москва се у давним временима звала Смородиновка због огромног броја грмља рибизле који расте уз обале.
5. Друго име рибизле је манастирска бобица. То је олакшала чињеница да су грмови са лековитим бобицама расли на територији многих манастира.
6. Црна рибизла садржи 4 пута више витамина Ц од рођака.
7. Незрело воће садржи 4 пута више аскорбинске киселине.
8. Најздравије бобице расту у тешким условима.
9. 25 г поједених бобица задовољава дневне потребе организма за аскорбинском киселином.
10. 10 бобица рибизле и један цео лимун садрже исту количину аскорбинске киселине.
11. Након бербе, количина аскорбинске киселине у лишћу смањује се за 10 пута.
12. Сок од црне рибезе користи се као природно бојило у кувању. Готови оброци попримају плаву или љубичасту нијансу, овисно о количини додате боје.
13. Од свих врста рибизле, црне бобице имају најјачу арому, то се дешава због највећег садржаја есенцијалног уља у плодовима.
14. Плодови грма имају способност уклањања радиоактивних елемената које тело добија као резултат зрачења. Ова способност бобица користи се за лечење људи погођених несрећом у нуклеарној електрани у Чернобилу.
15. Током процеса замрзавања корисна својства бобице се чувају.
16. Од рибизле чак праве и мед који нема мање корисна својства од пчелиње посластице.
17. У Сједињеним Америчким Државама уведена је забрана узгоја грмља рибизле која је дјеломично уклоњена тек 2000-их. Многи Американци дуго времена нису имали појма о укусу и изгледу плодова црне рибизле.
18. У Белорусији, грмови рибизле заузимају до 40% територије која се користи за сјетву гајених биљака.
19. Плодови могу да уклоне тамне колутове испод очију, ослободе кожу од акни и пигментација.
20. Декоције и инфузије бобица побољшавају структуру и раст косе.
21. Редовно конзумирање плодова црне рибизле помаже у јачању ноктију и побољшава оштрину вида.
22. Животни век грма је око 7 година.

Свакодневно укључивање бобица у исхрану јача заштитну функцију и спречава развој огромног броја болести.

Фотографија црне рибизле