Кромпир шкроб: користи и штете

Кромпирјев шкроб је дериват кромпира и нашироко се користи не само у кућној и професионалној кухињи, већ и у козметологији, медицини и многим другим индустријама. Међутим, и поред ове распрострањености, само неколицина је свесна карактеристика овог производа, његовог корисног састава и лековитих својстава. О овоме ће бити речи у данашњем чланку.

Врсте крумпировог шкроба

Стручњаци деле сиров крумпиров шкроб на неколико сорти које се разликују у количини влаге која се садржи у производу:

1. Марка А. Ступањ Кроб кромпира садржи од 38 до 40% течности.
2. Марка Б. Скроб из гомоља кромпира марке Б садржи од 50 до 52% влаге.

Свака од марки шкроба заузврат је подељена у неколико сорти:

1. Први и други разред. Производи 1. и 2. разреда сматрају се високим квалитетом. Такав скроб је обојен у бело, не садржи нечистоће и мирисе.
2. Трећи разред. Шкроб трећег степена карактерише присуство сивкасте боје и помало киселе ароме. Међутим, што се тиче прве две сорте, присуство нечистоћа је неприхватљиво.

Која је разлика између кукурузног шкроба и кромпира

Кромпир и кукурузни скроб су слични производи. Могу се користити за кухање истих јела. Међутим, још увек постоје разлике између два производа:

1. Боја. Прва одлика је боја сировог производа. Кромпирни шкроб је бијел, понекад благо плавкаст, док кукурузни скроб је жућкасти.
2. Доследност Такође можете разликовати кукурузни шкроб од кромпировог шкроба по конзистенцији сировог производа. Кромпир је благо хрскав на додир, док конзистенција кукуруза подсећа на обично пшенично брашно.
3. Конзистентност готовог производа. Готов кромпиров скроб има густу конзистенцију, док ће густина кукурузног шкроба бити много мања.
4. Сировине. Можда је главна разлика између кукурузног шкроба и кромпира у сировини од које се праве. За прву се користи кукуруз, а за други гомоље кромпира.
5. Садржај угљених хидрата. Кукурузни скроб, за разлику од кромпира, садржи малу количину угљених хидрата.

Шта је корисније: кромпир или кукурузни скроб

Ако говоримо о корисним својствима ових производа, изузетно је тешко идентификовати јасног лидера. И кукурузни и кромпиров скроб садрже много хранљивих састојака, а то заузврат помажу:

• побољшати функционисање људског имунолошког система;
• напуните људско тело пуно енергије;
• нижи шећер у крви.

На основу тога можемо рећи да су предности ова два производа једнаке.

Да ли је могуће кукурузни скроб заменити кромпиром

Занимљиво је да су ова два производа заменљива.Ако током припреме јела од кукурузног шкроба није било при руци, можете га сигурно заменити кромпиром. Једини услов је да његова количина буде 2 пута мања, јер ће густина готовог шкроба од кромпира бити већа.

Састав и садржај калорија

На 100 г кромпировог шкроба отпада 0,34 г масти, 6,90 г протеина, 6,52 г воде, 3,14 г пепела и 83,10 г угљених хидрата. Калоријска вредност овог производа је прилично висока - 357 калорија на 100 г шкроба.

Кромпир шкроб садржи велику количину хранљивих састојака. На 100 г овог јединственог производа отпада:

• 0,3 мг витамина Е;
• 25,0 мцг витамина Б9;
• 3,8 мг витамина Ц;
• 0,8 мг витамина Б6;
• 0,2 мг витамина Б1;
• 0,5 мг витамина Б5;
• 0,1 мг витамина Б2;
• 39,5 мг витамина Б4;
• 3,5 мг витамина Б3.

Кромпир шкроб такође садржи велику количину минерала. 100 г производа садржи:

• 65,0 мг калцијума;
• 1,1 μг селена;
• 1,4 мг гвожђа;
• 0,3 мг мангана;
• 65,0 мг магнезијума;
• 0,2 мг бакра;
• 168,0 мг фосфора;
• 0,5 мг цинка;
• 1001,0 мг калијума;
• 55,0 мг натријума.

За шта је кромпир скроб добар?

Општа корист

Због свог богатог састава, скроб може да има благотворан утицај на цело људско тело, помажући:

• нижи холестерол у крви;
• уклоните вишак течности из тела;
• зауставити развој упалних процеса;
• спречавају настанак канцерозних тумора;
• побољшати функционисање имуног система;
• успостављају метаболичке процесе у људском телу;
• побољшати систем за варење;
• спречавају развој кардиоваскуларних болести;
• смањују киселост;
• спречавају развој пептичних чира.

За жене

Скроб има невероватан утицај на женско тело. Редовно конзумирање овог производа помоћи ће не само у спречавању појаве опасних болести, већ ће сачувати женску лепоту, делујећи подмлађујуће на кожи, јачајући и зацељујући косу и нокте. Овај јединствени производ може позитивно утицати на женско тело не само изнутра, већ и извана. Због ове особине део је многих домаћих козметика.

За мушкарце

Кромпир шкроб је такође неопходан за мушко тело. Редовна употреба овог производа помаже:

1. Засичите тело великом количином енергије, што је посебно важно за марљиве мушкарце.
2. Спречити развој недостатка витамина.
3. Сачувајте чврстоћу костију.
4. Спречити развој кардиоваскуларних болести од којих мушкарци пате чешће него жене.

Вриједно је напоменути да крумпиров шкроб може показати сва своја корисна својства само ако се користи умјерено. Прекомерна потрошња овог производа имаће супротан ефекат.

Током трудноће

Тешко је прецијенити предности шкроба током трудноће. Редовна употреба овог производа помоћи ће трудници у спречавању многих проблема. Њихова листа укључује:

• честе прехладе;
• жгаравица;
• кварење зуба;
• метаболички поремећај;
• отицање
• поремећаји у хормонској позадини;
• губитак косе
• кварење ноктију;
• раздражљивост и друга немирна стања.

Вреди напоменути чињеницу да употреба шкроба у периоду гестације детета доприноси правилном формирању коштаног ткива плода, што је могуће и због састава овог јединственог производа.

При дојењу

Љекари савјетују младим мајкама да у дневни мени укључе домаћу желе, чија је непромјењива компонента крумпиров шкроб. Овај производ не може наштетити новорођеном дјетету. Позитивно делује на ослабљено тело жене:

• уклања токсине;
• елиминише вишак течности;
• спречава развој болести јетре и панкреаса;
• побољшава гастроинтестинални тракт;
• спречава погоршање хроничних болести као што су гастритис и чир;
• уклања штетни холестерол из организма;
• нормализује метаболичке процесе;
• побољшава имуни систем;
• спречава развој анксиозности и депресије;
• јача нокте и обнавља косу.

За децу

У детињству скроб није мање користан. Међутим, уношење јела која садрже овај производ у свакодневну исхрану детета је крајње опрезно. У неким случајевима крумпиров скроб може изазвати озбиљне алергије. Појава осипа, црвенила на кожи, свраб или немирно стање детета након што је јело кромпиров шкроб у једном или другом облику - ови симптоми указују на то да производ треба потпуно искључити из дневног менија и обратити се свом лекару.

У недостатку алергијских реакција, употреба кромпировог шкроба помоћи ће побољшању органа за варење детета, ојачати његово коштано ткиво, зубе и имунитет.

При губљењу килограма

Упркос великом калоричном садржају, нутриционисти не саветују да у дневној исхрани у потпуности искључују кромпиров шкроб. Редовна конзумација овог јединственог производа помаже:

1. Да би се носили са таквим проблемом као што је отпорност на инзулин, што је један од главних разлога накупљања велике количине телесне масти.
2. Побољшајте цревну микрофлору, негујући је великим бројем корисних материја.
3. Смањите апетит.
4. Спречити развој болести гастроинтестиналног тракта.

Упркос свим овим невероватним својствима производа, предности његове употребе могу се видети само ако се узимају правилно. Као састојак омиљених сластица, пецива или других познатих јела, скроб вам неће помоћи да изгубите килограме. Биће користан само као састојак здраве, правилне исхране и у малим количинама.

Користи и штете меда од кромпировог шкроба

Најчешће се од скроба од кромпира употребљавају за прављење желе. Овај напитак се не одликује само посебним укусом, већ и многим корисним својствима. Његова редовна употреба помаже:

• нормализује рад гастроинтестиналног тракта;
• побољшати пробавне процесе;
• смањују киселост;
• засити људско тело витаминима, макро- и микроелементима.

Киссел се може правити од различитих производа, укључујући:

• бобице;
• разно воће;
• воћни и бобични сокови;
• млеко;
• зобена каша.

Истовремено, овсена каша се сматра једним од најздравијих пића. Такав напитак садржи у свом саставу велики број аминокиселина, витамина и других корисних састојака. Поред стандардних ефеката желе, напитак од шкроба и зобене каше може спречити развој проблема са имунолошким, кардиоваскуларним системом.

Киссел, чија је главна компонента брусница, помоћи ће у суочавању са манифестацијама прехладе и побољшати оштрину вида. Конзумирање оброка на бази свежих јабука помоћи ће у спречавању недостатка витамина и анемије.

Неке врсте желе морају бити укључене у исхрану, чија је сврха смањење килограма. Они ће вам помоћи у сузбијању глади и могу заменити један од оброка, што помаже да се ослободите вишка килограма.

Међутим, вриједно је обратити пажњу на чињеницу да у неким случајевима желе може имати супротан утицај на људско тело. Ово је могуће само ако особа има одређене контраиндикације, које укључују потпуно или делимично искључење пића из дневне исхране:

• лична нетрпељивост према једној од компоненти желе;
• дијабетес мелитус;
• упорни затвор.

У другим случајевима желе не може на било који начин наштетити људском здрављу.

Како направити желе

Наравно, о корисним својствима напитка можете разговарати само ако се припрема код куће. У овом случају, припрема овог напитка не захтева много времена и труда.

Да бисте направили домаћу желе, припремите следеће састојке:

• 800 г вишње;
• 150 г шећера;
• 40 г шкроба;
• 800 мл пречишћене воде.

Током кувања следите упутства:

1. Оперите трешње у чистој текућој води на угодној температури.
2. Уклоните семенке из бобица и уклоните стабљике.
3. Исциједите сок на било који прикладан начин и ставите у хладњак.
4. Ставите пулпу да прокуха у малој количини воде и оставите да се потпуно охлади.
5. Кад се јуха охладила, проциједите је кроз ситно сито, сипајте шећер и поново прокухајте.
6. Сипајте разблажени у малој количини сока од вишње у ову мешавину, скроб и добро промешајте.
7. Кувајте смешу док не постигне жељену густину.
8. Сипајте сок од вишње у желе и оставите да се охлади.

Кисели се могу послужити и топли и хладни. Уместо трешања, користите било које друго воће или воће и прилагодите количину шећера по вашој жељи.

Кромпирјев шкроб у медицини

Кромпирни шкроб се широко користи не само у кувању, већ и у медицини. Средства која укључују овај јединствени производ могу зауставити развој

• болести гастроинтестиналног тракта;
• акутни упални процеси;
• кожне болести, укључујући разне дечије дерматитисе.

Са дијабетесом

Према квалификованим лекарима, крумпиров скроб може бити укључен у мени дијабетичара, али само у строго ограниченим количинама. Потреба за ограничењем конзумирања овог производа произилази из високог садржаја калорија у њему, што може довести до наглог повећања тежине. Међутим, у малим количинама овај производ може да има јединствен утицај на дијабетичаре:

• спречавају развој кардиоваскуларних болести;
• смањује ниво штетног холестерола у крви;
• уклонити из организма нагомилавање токсина и токсина;
• спречавају поремећаје у раду нервног система;
• нормализују метаболизам.

Са панкреатитисом

За време лечења панкреатитиса, скроб је такође незаобилазни производ. У стању је да побољша панкреас, ублажи непријатне симптоме болести, заустави развој упалног процеса и убрза процес зацељења. Истовремено, желе је идеално јело које садржи скроб који љекари препоручују уношење у дневни мени пацијената обољелих од панкреатитиса. Савршено удовољава глади, има добра својства за заматање и заситива тело великом количином хранљивих материја.

Са гастритисом

Гастроентеролози топло препоручују додавање кромпировог шкроба у свакодневну исхрану пацијената који пате од акутног или хроничног гастритиса. То ће помоћи да се убрза процес оздрављења, ублажи акутна бол и значајно смањи ризик од рецидива.

Кромпирјев скроб показује своја јединствена својства и уз редовну и систематску употребу.

За црева

Али за црева, користи скроба су релативне.С једне стране, употреба овог производа помаже у спречавању развоја пептичних чирева и других упалних процеса у цревима, а са друге стране, може довести до стагнације измета и погоршати стање људи који често пате од опстипације. Стога се онима пацијентима који пате од цревних болести саветује да се консултују са својим лекаром пре увођења шкробне хране у свакодневну исхрану.

Са хемороидима

Многи доктори се слажу да је кромпиров скроб одличан алат у првој и другој фази хемороида. Овај алат је идеалан за оне пацијенте којима су лекови контраиндицирани. Шкроб ће помоћи ублажавању акутних болова који су карактеристични за ову болест, ојачати крвне судове, зауставити развој упалних процеса, ублажити иритацију и јак свраб и убрзати зацељивање микропукотина.

Кромпирјев шкроб у козметологији

Кромпирјев шкроб се широко користи у козметологији. Козметика, која укључује овај производ, помаже у одржавању младеначке коже, уклањању старост и бора на лицу, побољшава изглед суве коже, негујући је великом количином хранљивих састојака и спречавајући развој упалних процеса.

Поред тога, козметолози тврде да састав кромпировог шкроба може благотворно утицати на тип масне коже. Због дејства састојака овог производа, масни сјај нестаје, а боја коже се побољшава.

За лице

Постоји пуно домаће козметике која може помоћи побољшању изгледа коже, али најпопуларније међу девојкама су следеће опције.

Маска против старења
Да бисте припремили овај козметички производ, требаће вам само неколико састојака:

• 30 г кромпировог шкроба;
• 75 мл сока од шаргарепе;
• 25 г масне киселе павлаке;
• 500 мл пречишћене воде.

Наведену количину шкроба разблажите у 100 мл воде, чија температура треба бити мало виша од собне температуре. Након тога додајте још 400 мл воде, добро измешајте и загревајте смешу, а да не доведете до кључања. Кад се скроб растопи и течност се згусне, сипајте у њега преостале састојке и добро измешајте.

Нанесите маску на чисто лице у 2-3 слоја и потопите 30 минута. Након одређеног времена исперите водом без сапуна или других средстава за чишћење.

Маска са ефектом лифтинга
Да бисте припремили овај алат, требаће вам:

• 15 г кромпировог шкроба;
• 15 мл пречишћене воде;
• 1 пилеће јаје;
• 5 мл лимуновог сока.

Растопите скроб у назначеној количини воде, додајте му шлаг и жличицу лимуновог сока. Пазљиво измешајте добијену смешу и нанесите је на кожу лица и врата. Намочите маску 30-40 минута, а затим исперите хладном текућом водом.

Поправите маску
Да бисте припремили овај кућни лек, узмите:

• 12 г кромпировог шкроба;
• 1 жуманце;
• 20 г свежег парадајза;
• 8 мл биљног уља.

Самљети означену количину рајчице до кашастог меса и помешати са осталим састојцима. Нанесите добијену маску на кожу лица и врата на 40 минута. Након одређеног времена преосталу маску уклоните сунђером и оперите водом на угодној температури.

Такође можете помешати скроб са козметичком глином и разблажити састав водом за употребу.

За косу

Кромпирни шкроб се такође користи за обнављање косе. Најпопуларнији кућни лекови су такве опције.

Маска за волумен
Да бисте припремили производ, узмите:

• 1 парадајз;
• 20 г биљног уља;
• 20 г шкроба.

Комбинујте скроб са претходно загрејаним путером. Додајте смесу у пире од парадајза и добро измешајте. Нанесите маску по целој дужини косе, намочите је 30 минута и исперите текућом водом помоћу уобичајеног шампона.

Маска за масну косу
Да бисте припремили овај производ, припремите следеће састојке:

• 30 мл меда;
• 10 г шкроба;
• 5 мл лимуновог сока.

У топли, растопљени мед додајте со и скроб и лимунов сок, а добивену смјесу нанесите на власиште, расподјељујући остатке по цијелој дужини косе. Потопите маску не више од 40 минута, а затим исперите текућом водом, користећи уобичајени шампон и балзам.

Маска за побољшање изгледа косе
Да бисте припремили овај лек, узмите:

• 150 мл кефира;
• 1 јаје
• 10 г кромпировог шкроба;
• 5 мл лимуновог сока.

Загрејати јогурт и додати наведену количину шкроба, протеина и лимуновог сока. Темељно измешајте добијену смешу, а затим је распоредите по целој дужини косе. Оставите маску 20-30 минута и исперите шампоном.

Како се користи кромпир шкроб у кувању

Кромпирјев шкроб се широко користи за припрему многих јела. Потребно је током кувања:

• печење;
• желе;
• сосеви;
• креме.

Поред тога, многе домаћице га воле користити као згушњивач током припреме меса за месне округлице или месне округлице.

Шта се може заменити

Ако рецепт за ово или оно јело укључује кромпиров шкроб, али га није било у кухињи, онда се не треба узнемирити и одбијати планирану храну. Одлична замена за скроб је обично пшенично брашно или кашика. Ови производи имају слична својства и неће моћи покварити укус готовог јела.

Штета и контраиндикације

Упркос бројним корисним својствима, крумпиров скроб може нашкодити људском телу. Ово је могуће ако овај производ користите у неограниченим количинама. Прекомерна конзумација шкроба довешће до гојазности, поремећаја у раду унутрашњих органа и развоја опасних болести.

Што се тиче контраиндикација, скроб их практично нема, јер у малој количини није способан да наштети телу.

Како чувати кромпиров скроб

Да би скроб задржао сва корисна својства, важно је поштовати стандарде складиштења производа:

1. Влажност Скроб треба чувати у просторији у којој влага не сме прелазити 75%.
2. Температурно стање. Идеална температура за складиштење шкроба је 20 степени Целзијуса.
3. Резервоар за складиштење Скроб треба чувати у посуди која се добро затвори уским поклопцем. То ће спречити улазак влаге и мириса.

У таквим условима скроб може да се чува до две године, задржавајући сва своја корисна и лековита својства.

Како направити кромпиров скроб код куће

Кромпирјев шкроб можете кухати и код куће. Да бисте то учинили, потребна су вам само 2 састојка:

• 1 кг кромпира;
• 2 литра воде.

Кување се састоји од неколико фаза. Следите ово упутство:

1. Огулите сваки гомољ.
2. Уситните кромпир млином за месо, мљевењем или блендером.
3. Науљите радни део газом.
4. Оставите течност да стоји 2-3 сата.
5. Нежно испустите воду, остављајући седимент који се формирао на дну.
6. Додајте малу количину воде и оставите још 2 сата.
7. Након одређеног времена, одлијте воду.
8. Понављајте поступак док вода не постане бистра.
9. Исцедите сву течност.
10. Одвојите влажни шкроб са дна посуде.
11. Ставите скроб на комад природне тканине и оставите да се потпуно осуши.
12. Просијте сухи скроб и пребаците у суву посуду.

Услови складиштења и методе употребе шкроба код куће не разликују се од онога што је купљено у продавници.

Како направити кришку крумпировог шкроба

У последње време шкриљевци су стекли огромну популарност. Можете их направити и сами.

Да бисте то учинили, требаће вам:

• лопта било које боје;
• скроб.

Кораци производње:

1. Испружите лопту у њеном дну тако да се скроб може сипати у њу.
2. Комплетну куглу напуните шкробом.
3. Везати кришку дебелим концем.
4. Одрежите врх куглице.

То је све! Слуз шкроба је спреман. Украсите га цртањем шаљивог лица или прелепих узорака.

Занимљиве чињенице о кромпиру

Вероватно је немогуће наћи особу која не зна да ли се за производњу кромпировог шкроба може користити било која врста кромпира. Али само неколицина зна следеће чињенице:

1. Кромпир спада у отровне биљке.
2. Бобице које расту на грмљу кромпира врло су отровне.
3. Ботаничари кромпир приписују роду ноћасте боје, попут парадајза, патлиџана, ноћурка.
4. Биљка је у Европу дошла раније него у Северну Америку.
5. Кромпир је у Северну Америку донет тек 1621. године. Штавише, у Европи је до тада већ успео да постане уобичајени прехрамбени производ.
6. Сорта кромпира Ла Боннотте најскупља је на свету. Цена му је 500 евра по 1 кг.
7. У периоду од 1897. до 1898. овај усјев је био вреднији од злата, јер је био једини спас од скорбуса.
8. 1995. године кромпир је узгајан у свемиру.

О кромпиру можете пуно разговарати, јер његова историја сеже много у прошлост и прате га разни догађаји. Али главни је изум крумпировог шкроба.

Кромпирни шкроб се сматра врло корисним производом. Али не смијемо заборавити да ће он моћи да благотворно утиче на тело само ако се конзумира умјерено.

Фотографија крумпировог шкроба