Козје млијеко: користи и штете за тијело

Млеко је јединствен производ који је познат људима од давнина. Предности козјег млека познате су већ дуже време. Има не само необичан пријатан укус, већ и лековита својства. Овај производ се сматра веома корисним, не изазива алергије, па се често припрема за децу, замењујући кравље млеко.

Генерализовано о козјем млеку

Коза је животиња са копитом. Ово је једна од првих животиња које су припитомљене. Производи које козе дају су млијеко, месо, вуна и кожа.

Ово је прилично непретенциозна животиња којој нису потребни огромни пашњаци и најбоље ливаде. Храни се многим врстама разноврсног биља, укључујући и јагода, целандин и друго. Ове биљке званично се сматрају лековитим. Захваљујући овим биљкама, млеко је обогаћено додатном порцијом корисних елемената.

Која је разлика између козјег и крављег млијека

Међународна млечна федерација проценила је да је 2018. године произведено 750 милиона тона млека. На првом месту - крава, око 700 милиона тона, на другом - коза, око 15 милиона тона. Преосталих 35 милиона тона су кобила, дева и друге врсте.

Које је млијеко здравије: кравље или козје

Питање о томе које је млијеко здравије, кравље или козје поставља се већ деценијама. Свако млеко је корисно на свој начин. А да бисмо схватили шта је боље, потребно је упоредити главне показатеље - њихов састав, предности, приступачност и цене, као и друге податке.

Витамини
Витамински састав обе врсте је различит. Оба садрже витамине Ц, Д, Е, Х у истој количини.

Код коза:

1. 25% више витамина Б6, који има благотворан утицај на имуни систем, нервни систем и ћелијски опоравак (регенерацију).
2. 47% више ретинола, уједно је и витамин А, који подиже вид и имунитет.

У крави:

1. Витамина Б12 има 5 пута више. Побољшава активност мозга, помаже у стварању енергије, повећава стварање крви.
2. Витамина Б9 (фолна киселина) је 10 пута више. Повећава психолошку стабилност, смањује ризик од срчаног удара, можданог удара и проблема са жилама.

Млечна маст
Укупни удио масти у двије врсте варира у истој линији, што је отприлике 3-4% садржаја масти. Али у свом саставу су различити. Када се узме у обзир молекуларна структура може се приметити једна очигледна разлика - масне куглице (ово је научни израз) који су присутни у млеку.

У козјем млијеку масноћа има мањег пречника и равномјерно је распоређена по количини. У крављем млијеку су масне куглице већег промјера и скупљају се на површини због своје структуре. То значи да се производ асимилира на различите начине. Што су куглице мање, лакше се дешава асимилација производа од стране тела.

Веверице
Као што знате, млеко је производ високог протеина. Протеини - свађе. Постоје биљни и животињски протеини. Млеко припада животињи. А по својој структури протеини производа од крављег и козијег меса су различити. Потоњи се апсорбује много лакше.

Алергијске реакције
Опште је прихваћено да козје млеко уопште не изазива алергијску реакцију. У ствари - то је немогуће. Било који производ може изазвати алергије, али неки од свега једног у сто.

Минерали
Укупни састав минерала готово је исти. Њихово учешће је 0,8-10% укупног хемијског састава. Али козје млијеко има неколико предности, већу количину одређених минерала.

1. Селен је антиоксидант.
2. Калијум - одговоран је за нормализацију кардиоваскуларног система.
3. Калцијум - побољшава стање зуба, костију, косе.
4. Фосфор - подржава ћелијску активност, елиминише накупљање токсичних материја у телу нормализујући рад бубрега.

Органолептичка својства
Ова замршена реч значи својства производа која можемо утврдити уз помоћ нашег чула. Другим речима, мирис, боја, укус, изглед. Обе врсте зависе искључиво од услова животиње. Чиста животиња је чисто, укусно, лепо млеко без мириса.

Доступност и цена
Јасно је да се кравље млеко може наћи на полицама било које трговине, по малој и приступачној цени.

У земљама бившег ЗНД готово је немогуће наћи козје млеко у продавници, а цена по литру је око 2-3 пута скупља од крављег.

Резимирајући, са поуздањем можемо одговорити да козје млеко побеђује у готово свим аспектима због свог јединственог састава. Његова хранљива вредност и својства су одговорни за себе.

Састав и садржај калорија

Хемијски састав млека је богат витаминима, минералима, микро и макро елементима, а ово није цела листа.

Витамини:

• А;
• Б (Б1, Б2, Б3, Б6, Б9, Б12);
• Ц;
• Д;
• Е;
• Х;
• ПП

Минерали:

• Калијум
• Калцијум
• Магнезијум
• Натријум
• Фосфор;
• Гвожђе
• Бакар;
• Манган
• Силицијум

Остале компоненте:

• Фосфати;
• Вјеверице;
• Масти;
• Угљени хидрати;
• Цхолине;
• Лецитин;
• Албумин
• Глобулин;
• Биотин.

Сваки од ових елемената одговоран је за многе процесе у организму и има благотворан утицај на његове виталне функције.

Храњива вредност производа директно зависи од многих фактора, стога нема сталне цифре. У стандард се узима увек најквалитетније млеко. Квалитет директно зависи од многих фактора:

1. Пасмина коза (млечна, месна).
2. Старост (количина корисних ензима опада са годинама).
3. Здравље (присуство болести, период опоравка итд.)
4. Период дојења (код млечних пасмина, трајање овог периода је до 11 месеци).
5. Услови притвора (чистоћа у соби, хигијенски третман).
6. Мјесто за испашу (обиље траве храњиве за козе, чистоћа поља, присуство места за залијевање).

100 мл козјег млека садржи:

• Калорије: 69.
• Протеини: 3 г.
• Масти: 4,2 г.
• Угљени хидрати: 4,5 г.

Проценат БЗХУ: 17%, 56%, 26%.

Шта је корисно козје млеко

Општа корист

1. Захваљујући јединственом протеину - казеину - апсорбује се много лакше него било који други. Не изазива гастроинтестиналне тегобе, алергије и по саставу је сличан мајчином млеку.
2. Нормализује све метаболичке процесе у организму, благотворно делује на органе који формирају крв.
3. Обнавља пробавни тракт, јача имуни систем.
4. Захваљујући богатом витаминском комплексу, помаже брже у борби против прехладе и вирусних болести. А употреба у јесењем и пролећном периоду спречава недостатак витамина.
5. Решава проблем несанице.
6. Активно се користи у лечењу туберкулозе и дијабетеса.

За жене

1. Велико обиље биолошки активних супстанци (албумина, биотина и других) помаже у изравнавању бора на лицу и старосној страни, успорава старење коже, повећава еластичност и глаткоћу и нормализује боју коже.
2. Помаже у обнови оштећене косе након хемијских боја, јача плочу нокта.
3. Научници су одавно доказали да су жене склоније различитим болестима штитњаче много чешће од мушкараца. Редовном употребом козје млеко помаже зацељењу или спречавању развоја таквих патологија.

За мушкарце

1. Мушкарци који се баве разним моћним спортовима примећују пораст издржљивости мишића када користе млеко као извор протеина. Помаже у обнављању мишића.
2. Невероватна композиција овог производа помаже да се избегну проблеми са простатитисом после 30 година. Активне киселине смањују ризик од упале. Такође, козје млеко спречава развој карцинома мушке жлезде, стога се активно узима за превенцију.
3. Повећава мушку потенцију, повећава трајање полног односа, побољшава квалитет ејакулата, активира мушке ћелије за могућност оплодње женског јајета.
4. Још један плус млека је обнова организма након конзумирања алкохола. Обнавља триптофан и аминокиселине које се исперу из тела, обавија желудачну слузницу и побољшава њену микрофлору.

Током трудноће

Свака друга трудница има дијагнозу гестацијског дијабетеса. То је козје млијеко које помаже тијелу да обнови нормално функционисање гуштераче и цријева, смањује количину наслага холестерола.

Научно је доказано да редовно конзумирање млека смањује ризик од депресије и позитивно утиче на психолошко стање, што је посебно корисно за константне хормонске навале код трудница.

При дојењу

Лековито пиће за дојиље је складиште хранљивих састојака за мало дете. Млеко ће помоћи тек рођеној мајци да се избори са могућом постпорођајном депресијом без штетног стања бебе.

За децу

1. Редовна употреба производа има позитиван утицај на стање зуба и костију код деце.
2. Млеко помаже у смањењу ризика од рахитиса код деце са ниским нивоом калцијума и витамина Д у организму. Препоручује се употреба са мајчиним млеком или са млечном мешавином.
3. Беби формула на бази козјег млека погодна је за бебе са алергијама различитих етиологија. Деца која пију козје млеко имају мање вероватноће да се разболе и опорављају се двоструко брже због његове способности да тањира испљувак и извади га из бронхија.
4. Производ смањује алергијске реакције, развија интелигенцију, побољшава рад мозга, даје енергију, помаже укупном развоју.

При губљењу килограма

Енергетска вредност производа је висока, а калоријски садржај прилично низак, у просеку достиже 96–98 кцал на 100 г. Зато се млеко може активно користити и за мршављење и за спречавање дебљања.

Садржај млечне масти је 4,4%, што значи да се брзо апсорбује. Вишкови који се могу депоновати као телесна масноћа брзо се елиминишу из организма.

Велика количина протеина позитивно утиче на разградњу масти и раст мишића, нормализује метаболизам. Добар метаболизам је брзо мршављење. Производ доноси дуги осјећај ситости чак и са малим порцијама.

Предности козјег сира

Упркос чињеници да је козји сир прављен пре више од 11 хиљада година, први који су сазнали о храњивим својствима овог производа били су номадски људи. Људи су приметили да кисело млеко формира куглице, које су касније почеле да се истискују и притискају. Производ се добро засити, а такође мења стање организма на боље. Активни прелазак становништва на правилну исхрану многи су помислили о предностима козјег сира. Његова хранљива својства данас су позната широм света.

1. Низак проценат масти. Сви знају да је сир од крављег млека прилично масан производ. Козји сир је алтернатива крављем сиру. Употреба овог производа помоћи ће у смањењу уноса засићених масти и „лошег“ холестерола.
2. Низак калорични садржај. Козје млијеко је нискокалорични производ. Стога, замењујући уобичајени козји сир, од дневног садржаја калорија можете одузети 300-400 кцал. А ово је скоро цео оброк.
3. Лактоза Такав сир могу јести особе са нетолеранцијом на лактозу. У саставу козјег млијека количина лактозе је много пута мања него у обичној крављи. У припреми сира, или боље речено мућкањем, замењује се лактоза. Због тога, на крају, козји сир садржи минималну количину неподношљивих материја.
4. Протеин. Количином сира, козји сир губи на крављем. Али квалитет протеина засјенива ту чињеницу. Лако се апсорбује, нормализује ћелијски метаболизам у телу, даје засићеност, која траје, на пример, дуже него после цхеддар сира. Овај производ је идеалан извор протеина за спортисте који се придржавају одређеног начина исхране, а погодан је и за труднице и жене током дојења.
5. Храњива вредност. Садржај витамина и минерала у козјем сиру је висок. При преради млека у сир, вредност производа се не мења. Једење чак и мале количине сира неколико пута недељно може дати позитивне резултате. Витамин Д јача кости и имунитет, обиље калцијума ће допринети развоју коштаног система и зуба. Б витамини су одговорни за здравље свих врста ткива и репродуктивног система.

Скува са козјим млијеком: користи и штете

Скува се сматра једним од вредних прехрамбених производа. Његова хранљива вредност помаже у одржавању здравља не само гастроинтестиналног тракта, већ и коштаног система и зуба. Скута је један од најчешћих прехрамбених производа за мршављење, бављење спортом, добијање мишићне масе и још много тога.

Захваљујући посебној техници за прераду козјег млијека, добија се здрав, квалитетан и храњив производ. Његова вредност је слична месу у погледу протеина и аминокиселина. Све је ово могуће додавањем посебне врсте микроорганизама. Ови организми увијају млеко, што доприноси таложењу здравих протеина. Упркос сличности с месом, скута није толико калорична и много је лакша за пробаву. Иако број калорија у 100 г директно зависи од садржаја масти у млеку из кога је направљено.

Корисна својства козјег скута
Квалитетан производ увек проналази своју примену. Стога се козја сира користи не само у кувању, већ и у дијетној медицини, козметологији и разним медицинским поступцима. Грануларна бела маса не само да ће моћи да задовољи глад, већ ће и бити природни помоћник телу са различитим тегобама.

1. Појачава имунолошку реакцију тела, штитећи од прехладе, вируса, па чак и одређених врста карцинома.
2. Благотворно делује на пробавни систем и побољшава цревну микрофлору.
3. Нормализује стање косе, ноктију, зуба, даје им снагу и здрав изглед.
4. Одлично за жене које пате од трбуха. Скува садржи супстанце које се боре против гљивица. Као што је већ дуго познато, млажњак се не може заувек излечити. Укључивањем сира из козјег млека у исхрану, можете да смањите ризик од развоја болести за 2-3 пута.
5. Помаже у смањењу количине "лошег холестерола", ослобађа крвне судове од плакова, смањује развој атеросклерозе.
6. Стимулише рад органа који формирају крв, нормализује циркулацију крви.
7. Подржава крвни притисак и рад срца.
8. Смањује ризик од анемије.
9. Има велику количину фолне киселине, што је посебно корисно током првог тромесечја трудноће.
10. Добра помоћ за производњу мушког хормона је тестостерон, због обиља витамина Б групе, селена и цинка.
11. Помаже у стварању мишића за спортисте захваљујући протеиним ензимима.

Штета од сира на козјем млијеку
Не смијемо заборавити да се користан производ мора уносити у ограниченим количинама. Вишак сира је препун штете. Просечна дневна норма за организам који добро асимилира млечне производе је 200 г.У супротном, можете само погоршати ситуацију.

1. Протеин, а камоли казеин, не може само помоћи. Вишак тога може изазвати развој аутоимуних болести.
2. Може доћи до отицања.
3. Конзумирање велике количине масти може зачепити јетрене канале. Повећава се ризик од развоја јетрених или билијарних колика.
4. Не смијемо заборавити да је скута протеински производ. Особе са алергијом морају то да пробају у малим оброцима, у противном може се развити анафилактички шок.
5. Особе са озбиљним кршењем пробављивости лактозе морају бити изузетно опрезне, јер у супротном тело можда неће прихватити скут, чак ни из козјег млека.

Да ли је сирутка од козјег млека корисна?

Серум је течност која остаје након производње сира. Најцесце је само сипају. Неки хране стоку. А други су мудри да то користе. У њему се чувају витамини и минерали, мала количина протеина и масти. О њеним лековитим својствима говорили су још у старој Грчкој. Данас се не користи тако активно.

Процес ферментације повезан је са уништавањем млечног шећера и повећањем киселе средине течности. У ово се време у млечној течности почињу развијати корисне бактерије које уништавају патолошку микрофлору.

Обиље „добрих“ бактерија судбина је свих ферментираних млијечних производа. Зато лекари препоручују његову употребу. Од давнина се серум користио у народној медицини. Активно се користио, а неке се и даље користе за многе озбиљне болести.

• Заразне болести (туберкулоза, жутица).
• Патологија пробавног тракта.
• Кожне болести (екцем, дерматитис).
• Упала мокраћне бешике.
• Присутност бубрежних каменаца.
• Поремећаји микрофлоре.
• Разне тровања.
• Ослабљен имунитет
• Мањак витамина у различитим старосним групама.

Производ је добар анаболит. Помаже „изградњи“ мишића спортистима, чисти тело од вишка супстанци, ублажава симптоме хемороида када се користе на празан стомак.

Богат састав, који садржи велику количину витамина Ц, Б, разних елемената у траговима, помаже телу да се брже опорави након болести. Производ се препоручује код разних преоптерећења нервног система. Има смирујући утицај на стрес и депресију.

Дневна норма серума је око 200 мл. Ова количина је довољна за подстицање имунолошког система, обнављање пробавног тракта.

Козје млијеко у медицини

Због јединственог састава и једноставне толеранције, козје млеко је препоручено да унесе у исхрану лекари. Почео је да се користи у древном свету. И до данас је овај производ тражен. Прехрамбена вредност млека чини погодним за особе са нетолеранцијом на лактозу, за оне који тешко апсорбују протеин, па чак и за особе које пате од алергије.

Велика количина калијума у ​​саставу помаже кардиоваскуларном систему, убрзава крв, обнавља рад органа за стварање крви. Препоручује се пити особама са артеријском хипертензијом и другим болестима повезаним са крвожилним системом.

Авицена, древни перзијски научник и лекар, написао је да свакодневно конзумирање козјег млека може да заштити човека од сенилности. Такође се користи у друге сврхе.

Постоји мишљење да козје млеко може да спаси тело од рака. Иако нема научних истраживања, научници су приметили једну предност. Ако користите млеко током хемотерапијских поступака, оно смањује његов негативни утицај на организам, а такође помаже бржем враћању имунитета.

Са дијабетесом

Козје млијеко има низак гликемијски индекс (30). То значи да је у стању да постепено подиже ниво шећера у крви, без стварања оштрог отпуштања инсулина у организам. Редовна употреба може умањити симптоме дијабетеса под условом да се поштују сви рецепти лекара.

Са панкреатитисом

Панкреатитис је упала панкреаса.Млеко помаже у ублажавању свих упала у организму, довољно је знати како га правилно пити. Уз ризик од развоја хроничног панкреатитиса, препоручује се пити млеко сваки дан. Пре узимања треба га прокухати. У прве две недеље уноса млека, боље је разблажити га прокуханом водом у односу један према један. Морате почети са пола чаше, постепено прелазећи на читаву чашу млека.

Са гастритисом

Способност млека да пружи заштитни филм на унутрашњој стијенци желуца чини га незаменљивим алатом за гастритис. Нормализује ниво киселости, регулише рад прехрамбених жлезда. Све то помаже желуцу да адекватно реагује на долазну храну и пробави га без додатног оптерећења. Није у стању да лечи млеко. Али да би се помогло и решили непријатних последица млеко није тешко.

За црева

Цријево је складиште разних микроорганизама који помажу не само у варењу хране, не стварају столицу, већ су одговорни и за имунолошку реакцију тела. Свако кршење микрофлоре може штетно утицати на здравље. Због тога је веома важно пратити стање црева. Ово може помоћи козијем млеку.

Његов богат састав даје телу не само хранљиве материје, већ и корисне бактерије. Помаже у враћању нормалне цревне микрофлоре, јачајући имунолошки систем.

За затвор

Формирање столице је озбиљан процес који се дешава у цревима. Недостатак довољног броја микроорганизама доприноси развоју опстипације. Редовна конзумација млека решава овај проблем насељавањем црева бактеријама. Нормализују обраду хране и доприносе правилном обликовању столице не само одрасле особе, већ и детета.

Са гихтом

Болест укључује прелазак на правилну исхрану са многим забранама и ограничењима. Количина масти, протеина, угљених хидрата је ограничена. Дневна калорија се поставља у складу са БМИ-јем особе. Козје млијеко, иако нема пуно калорија, извор је многих масти. Због тога његову употребу треба започети под надзором лекара и ограничити на 100 мл дневно.

Са колитисом

Употреба крављег млека са колитисом препун је напуханости, појаве тежине, па је искључена из исхране. Апсолутно је супротан по свом утицају на тело. Љекари препоручују јести само козу. Захваљујући свом саставу, позитивно делује на дигестивни тракт, ублажава симптоме колитиса и нормализује микрофлору.

За јетру

Млеко богато калијумом има благотворно дејство на крв. Јетра је један од ових органа. Употреба млека помаже у нормализацији јетре, прописује се код жутице, цирозе, хепатитиса. Фосфолипиди који су дио млијека помажу ојачати мембрану јетре и обновити је. И многи антиоксиданти помажу у чишћењу органа који филтрира крв.

Са хемороидима

Пријем козјег млијека индициран је у присуству хемороида, посебно дјелује када се пије на празан стомак прије доручка. Противупална својства помажу у смањењу повећаних чворова. У присуству лактозне интолеранције, боље је користити сурутку.

Са холециститисом

Позитиван ефекат млека може се приметити код холециститиса. Млеко, које има богат састав, помаже да се смањи ризик од каменца у жучној кесици, ублажава упале канала. Помаже у уклањању ситних кристала, који касније могу формирати камење. Колециститис озбиљно смањује имунолошки одговор тела. Својство производа да ојача имунитет биће веома добродошло.

За алергије

Широко се користи код алергијских реакција на кравље млеко код деце и одраслих. Као што је дуго познато, алергију изазива протеинска компонента.У козјем млијеку се садржи у минималној количини, па се често користи за храњење беба у њиховој првој години живота. Кравље млеко замењују особе са нетолеранцијом на лактозу.

За кашаљ

Млеко, захваљујући својим бактерицидним својствима, помаже да се ослободите прехладе и вирусних болести двоструко брже. Кад кашаљ, помоћи ће да се уклони слуз из бронхија, ублажи грлобоља, смањи учесталост кашља и ублажи бол од сувог кашља. Да бисте то учинили, пију топло млеко да би побољшали учинак, у њега се додају мед или сода.

Пијте млеко са медом код бронхитиса, кашља, прехладе.

Млеко са сода помаже код упале грла.

Козје млијеко у козметологији

Употреба козјег млека у козметологији потиче из антике - у време када је владала краљица Клеопатра. Њена чувена млечна купка и даље је без преседана потражње и успеха. Приметан је и позитиван утицај млека на лице и косу.

За лице

1. Маске од глинених лица су најпопуларнија метода коришћења млека. Рецепт за таква средства за кућну његу је прилично једноставан. Потребно је одабрати глину која одговара типу коже и разриједити је топлим млеком. Нанесите маску на лице и деколте и оставите пола сата. Након испирања хладном водом без употребе додатних средстава.
2. Замрзните козје млијеко у калуповима за лед који су се охладили на собну температуру. Обришите лице коцкицама леда сваке вечери пре спавања. Курс траје 2 недеље. Такав лед има ефекат подизања, изглађује боре на лицу и старосној страни и побољшава тен.

Важно: Када се користи у сталном коришћењу, лед ће престати да делује због хабитуационог ефекта. Поступци се морају изводити током 2 недеље на сваких 4-6 месеци.

За косу

1. Исперите козјим млеком. Да би коса стекла здрав сјај и постала јача, вриједно је употребити једноставан начин. Треба разриједити козје млијеко и топлу воду у омјеру један према један. Исперите косу млечном формулом сваки пут након прања. Ефекат ће бити видљив након 4-6 апликација. Коса ће примити витамине и минерале, стећи сјај и постати пуно јача.
2. Млеко и зобене каше. За масну склону косу идеална је маска која се заснива на козјем млијеку и зобене каше. Компоненте је потребно мешати док се не добије хомогена конзистенција густе киселе павлаке. Нанесите на власиште и умотајте пешкиром. Након 20 минута исперите топлом водом.

За тело

Да би кожа тела увек пријала, потребна јој је правовремена и свакодневна нега. Разне креме, лосиони и друге хемикалије помажу, али данас се све више окрећу народним козметичким рецептима за природно влажење и негу коже.

Пилинг тела козјим млијеком:

• Мали шећер - 1 шоља.
• Козје млијеко - 4 кашике.
• Лимунов сок - пар капи.
• Базно уље - 3 кашике (маслиново, бадемово или кокосово).
• Етерично уље руже - неколико капи.

Сви састојци морају бити на истој температури. Све помешајте у посуди и, без чекања да се шећер растопи, нанесите на кожу. Масирајте по свим деловима коже, оставите 5 минута и добро исперите.

За белу купку биће потребно само 2 литра козјег млека и 100 г природног меда. Сипајте мед са топлим млеком, загрејаним на не више од 40 степени. Додајте ову мешавину у купатило са топлом водом. Трајање поступка није дуже од 40 минута. Ова комбинација млека и меда ће дати кожи природну баршунасту мекоћу.

Штета и контраиндикације

Не претпостављајте да је козје млијеко панацеја од свих болести и невоља. Не постоји ниједан производ који би био користан свима и увек. Сигурно постоји особа са алергијом или нетолеранцијом на неку компоненту.

Могуће штете и контраиндикације за употребу овог производа:

1. Коза и поред чистоће може жвакати све заредом. Стога постоји ризик да се животиња зарази уобичајеном вирусном болешћу, бруцелозом или плеуралном пнеумонијом. У врло ретким случајевима може бити носилац енцефалитиса.Због тога, када користите сирово млеко, треба да осигурате квалитет производа и здравље животиње.
2. Козје млијеко често даје неугодне мирисе. У ствари, то зависи од чистоће власника коза. Жлезде животиње емитују непријатне мирисе: ако вимен није обрађен пре мужње, млеко ће имати овај специфичан мирис.
3. Ако се дете које нема ни годину дана храни козјим млеком, тада се може развити анемија, јер млеко нема довољно гвожђа и пуно калцијума.
4. Дисахариди у млеку могу негативно утицати на здравље детета у облику дијатезе. Због оштећења организма, дисахариди се не пробављају.
5. Млеко може да има прилично непријатан укус, као и да остави укус у устима. То се дешава ако се животиња опоравља након лечења. Или ако су му убризгали антибиотике.
6. Не заборавите на лактозу, иако је мање у козјем млијеку. Али и даље је присутна и може изазвати пробавне сметње, надимање и друге проблеме.
7. Уз проблем лабаве столице, козје млеко је контраиндицирано, јер садржи супстанце које се опуштају и могу изазвати озбиљније последице.
8. Велика количина протеина је опасна за употребу код људи са затајењем бубрега.

Може ли бити алергија на козје млијеко

Лекари често постављају дијагнозу „алергија на протеине кравље“. То значи да дијете или одрасла особа не могу конзумирати било какве млијечне производе без штете здрављу. Многи су спашени преласком на козје млијеко. Али чак и у његовом саставу постоји протеин који може изазвати алергијске реакције. Разлика је у чињеници да се алергија јавља на овај протеин у 1 од 1000 случајева, па се сматра да је хипоалерген.

Не заборавите да нема производа који не изазивају алергије. Било који производ може да га проузрокује и доведе до озбиљних последица. Због тога, с алергијом на кравље млеко, козје млеко треба покушавати са изузетном опрезом.

Како одабрати и сачувати

Проналажење козјег млека је много теже од крављег млека. Ово је прилично специфичан производ. Када купујете, треба да се фокусирате на два главна показатеља.

1. Мирис. Добро, чисто млеко не треба да садржи мирисе. Ако домаћице прате хигијену животиње, њену исхрану, тада млеко неће имати специфичан укус.
2. Боја. Свеже млеко ће бити бело, без жутости или других нијанси. Жута нијанса указује да производ није прва свежина и не бисте га требали купити. Може наштетити здрављу.

Како чувати
У различито време се чува различито млеко. Познато је да козје млеко има дуго време складиштења чак и на топлим температурама. Али препоручује се чување само у фрижидеру.

1. Кухано млеко чуваће се у фрижидеру 10 дана.
2. Свеже (сирово) - не више од 5 дана.

Ова разлика је последица чињенице да живе бактерије умиру у прокуханом млеку, а рок трајања се повећава. Али користи ће бити различите. На пример, за микрофлору гастроинтестиналног тракта биће погодније пити свеже млеко.

Да ли је могуће замрзавање

При замрзавању млека његова корисна својства се не губе, већ се чувају. Потребне бактерије не умиру, већ падају у стање хибернације. Али не користите ову методу често. Млеко различите свежине неће стајати исто. Препоручује се чување замрзнутог највише две недеље.

Како се пије козје млеко

Козје млијеко је пуно масније од крављег млијека па се савјетује да га разриједите водом у омјеру 1 према 1.

Приликом увођења млека у исхрану одојчади треба бити изузетно опрезан. Не уносите га пре 6 месеци. Првих неколико дана је боље давати кувано и разблажено млеко у односу 3: 1, након 2-3 дана променити однос на 2: 1, а затим на 1: 1. Можете припремити кашу с млеком за децу или с њом разблажити млечну формулу.

Одрасли, уношење козјег млека у исхрану, такође морају бити опрезни, јер могу изазвати реакцију организма.А употреба великих количина негативно утиче на панкреас.

Колико могу пити дневно

Да бисте асимилирали све потребне супстанце, не конзумирајте више од 200 мл чистог млека дневно. То је отприлике 2 шоље, ако се разблажи прокуханом водом. Садржај масти у производу може штетно утицати на јетру и друге органе.

Могу ли да пијем ноћу и на празан стомак

За проблеме са гастроинтестиналним трактом, са хемороидима, током лечења - то су три главне ситуације када се млеко може и треба пити на празан стомак. Главно правило је да млеко не сме да буде хладно. Мора се претходно загрејати или ставити на топло место.

Не пијте млеко ноћу само да бисте удовољили глади. Тело треба пуно енергије да апсорбује и пробавља храну и течност. Изузетак су ангина или друге прехладе и вирусне болести. Топла чаша млека са адитивима помоћи ће вам да боље заспите, ублажите бол и смањите кашаљ.

Да ли треба да прокухам

Млеко се скува да би се дезинфицирало. Ово је посебно важно када се уводи у дечију исхрану. Млеко не би требало да кључате само ако је потребно да се обнови цревна микрофлора одрасле особе и ако имате потпуно поверење да је животиња која га је дала апсолутно здрава.

Шта се може припремити од козјег млека: рецепти

Јединственост козјег млијека је та што се разним манипулацијама количина лактозе у готовом производу значајно смањује. Стога је козје млијеко спас за љубитеље млијечних производа.

Сир

Биће потребно:

• 1 кг скуте (у продавници или кући);
• 1 пилеће јаје;
• 3 литре козјег млека;
• 12 г соде;
• прстохват соли;
• 100 мл биљног уља.

Како се припремити:

1. Проциједите и прокухајте млијеко. Затим додајте брашно. Све прокухајте на малој ватри око 20 минута.
2. Ставите масу на фил завијање како бисте се ослободили течности.
3. Све ставите у посуду и умешајте јаје и соду. Затим додајте уље и со.
4. Затим посуду пошаљите на водену купељ 10 минута након што вода прокуха.
5. У ствари, готов сир чврсто ставите у пластичну боцу (врх се претходно одсече). Пошаљите посуду у фрижидер док се не охлади.

Скута

Рецепт 1
Биће потребно:

• 1 литар млека;
• 3 прста соли (обична - сто).

Како кувати:

1. Прокухајте млеко и додајте му мало соли да се брже закуха. Након тога, поклопите посуду поклопцем и оставите на топлом месту 24 сата.
2. Ставите обрано млијеко на лагану ватру да се загреје (нема потребе да кључате).
3. Ставите бубуљицу у дубоку посуду и прекријте газом, претходно пресавијеном у неколико слојева.
4. Сипајте кисело топло млеко у другар. Затим обесите газу да бисте испразнили сву преосталу течност. Остатак газе је ваш готови сир.

Рецепт 2
Узмите пола литре козјег млијека, загрејте у воденој купељи и оставите да се кисели два дана. Да бисте убрзали процес киселог млека, можете додати 1 кашику. павлака. Чим ваздушни мехурићи постану приметни (формирање јогурта) ставите теглу у водену купељ и загрејте је на лаганој ватри 15 минута. Затим, исциједите масу помоћу филца за полирање покривен газом. Врећицу са сиром објесите на прикладно мјесто 8 сати.

Уље

За 110 г производа требаће вам:

• 1,8 литара млека;
• 1 кашика кефир.

Како кувати:

1. Намочите млеко у фрижидеру 2 дана.
2. Користите кашичицу да скупите крему која се формира на врху.
3. Затим их пажљиво прелијте у стерилисану теглу са поклопцем. Затим додајте кефир.
4. Ставити масу на топло место 5-12 сати.
5. Затим охладите масу у леденој купељи.
6. Истресите затворену теглу да се добије маса. Можете користити миксером.
7. Затим ставите у бубуљицу муслин салвету и млечну масу. Уље ће остати директно на њему.

Сладолед

Такви производи ће бити потребни:

• Козје млијеко - 500 мл.
• Шећер - 50 г.
• Скроб - 2 кашике кашике
• Мед - 3 кашике
• Жуманце - 5 ком.

Процес кухања:

1. Доведите козје млеко да прокуха.
2. Док се млеко загрева у засебној посуди, туците жуманце са шећером и додајте скроб.
3. Жуманце-шећерну мешавину улијте у млеко танким током и мешајте док се не удвостручи.
4. Сипајте у калупе за сладолед, оставите да се охладе до собне температуре, додајте мед и ставите у замрзивач док се не очврсне.
5. Сладолед је спреман. Може се послужити са разним воћем и сирупима.

Павлака

Потребно је припремити 3 литре млека. Ставите теглу са њом у фрижидер да се крема подигне. Након 2 дана уклоните их кашиком. Крема треба да постане кисела на собној температури. Ако су спремни, ставите их у фрижидер на 1,5 дана.

Такође можете да кувате киселу павлаку користећи кисело тесто. Загрејати крему са 20% масти на 37–38 степени. Затим додајте 2 кашике домаће киселе павлаке. Покријте посуду покривачем, на топлини треба да стоји 7–9 сати. Не можете узнемиравати масу. Након тога ставите посуду у фрижидер - маса ће се након хлађења згуснути.

Јогурт

За припрему јогурта требат ће вам:

• Козје млијеко - 2-3 литре.
• Вишка за јогурт.

Процес кухања:

1. Прокухајте млеко једну минуту.
2. Сипајте у стаклену посуду и охладите на температуру од 38-40 степени.
3. Сипајте готов квас и измешајте.
4. Сипајте млеко у термос, умотајте и оставите на температури 22-25 степени 8 сати.
5. Након тог времена сипајте у стаклену посуду и ставите у фрижидер на 2-3 сата.
6. Јогурт је спреман за јело.

Кондензовано млеко

За кување ће вам требати:

• Млеко - 300 мл.
• Шећер у праху - 300 г
• Уље - 30 г.

Процес кухања:

1. Све састојке измијешајте у паприци са дебелим дном.
2. Ставите на мало ватре и кувајте док се не појави филм, непрестано мешајући.
3. Након појаве филма додајте ватру и након кључања кувајте још 10 минута, непрестано мешајући.
4. Затим сипајте у посуду и ставите у хладну водену купељ да се охлади. Млеко ће се згушњавати и постати укусно кондензовано млеко.

Кефир

Узимање јогурта из козјег млека је прилично једноставно.

Неопходно је припремити следеће компоненте:

• Козје млијеко - 2-3 литре.
• Купљено јело (или можете узети кефир 2,5% - 2 кашике кашике).

Процес кухања:

1. Ставите лонац на лагану ватру. Сипајте млеко и прокухајте.
2. Чим млеко завре, одмах га искључите и оставите да се охлади на 38-40 степени (око 40 минута).
3. Додајте стартер или кефир и поклопите.
4. Оставите млеко са кефиром на собној температури 6 сати.
5. Након кувања чувајте у фрижидеру.

Јогурт

Да бисте добили јогурт, боље је набавити готове лактобациле.

Производи:

• Козје млеко - 5 л.
• Лацтобациллус.
• Бугарски штапић.

Процес кухања:

1. Прокухајте млеко.
2. Убаците обе врсте бактерија у топло млеко (када је 38-40 степени) (број бактерија по литри млека је наведен на паковању, различите компаније имају различите количине).
3. Добро измешајте и тукли млеко.
4. Сипајте у тегле за складиштење.
5. Оставити да потпуно сазри на собној температури 8-10 сати.

Палачинке

Пре припреме палачинки потребно је унапред припремити све састојке тако да буду на истој температури.

Компоненте

• Козје млијеко - 300-400 мл.
• Премиум брашно - 250 г.
• Шећер - 100 г.
• Сол - ½ кашике.
• Јаја - 2 ком.
• Гхее - 1 кашика. кашика.

Процес кухања:

1. У млеко додајте јаја, сецер и сол, добро туците брашном док не постане глатко.
2. Додајте гхее.
3. Додајте мало брашна и мешајте док не добијете павлаку.
4. Палачинке можете испећи.
5. Загрејати таву и намазати је биљним уљем.
6. Сипајте мало теста у танкој струји и пеците око минут на лаганој ватри.
7. Окрените палачинку и пеците на другој страни док не добије лепу златну боју.
8. Палачинке нарежите на тањир и сваку премажите маслацем по жељи.

Укусне, срдачне и здраве палачинке су спремне!

Каша

Пиринчана каша од козјег млека једна је од најукуснијих и најздравијих.

Компоненте:

• Пиринач Баракат - 200 г.
• Козје млијеко - 600 мл.
• Вода - 250 мл.
• Со и шећер по укусу.
• Маслац - 30 г.

Процес кухања:

1. Исперите пиринач и ставите на дно тепсије. Сипајте хладну воду и скувајте.
2. Након што натопите пиринач водом, додајте половину млека и наставите да кувате на лаганој ватри.
3. Кад је рижа готово готова, додајте со и шећер. Додајте млеко и кувајте око 5 минута.
4. Након што згуснете кашу, додајте преостало млеко, промешајте и поклопите 5-7 минута.
5. У готову кашу додајте путер и послужите.

Да ли се козје млеко може давати животињама

Научници су доказали да сисари не требају увек млеко других животињских врста. Врло често млеко може пореметити дигестивни тракт, изазвати алергије. Нетолеранција на лактозу је честа код мачака.

Потреба храњења животиња козјим млеком је непрактична ако је исхрана кућног љубимца разнолика. Млеко се може давати кућним љубимцима разређеним водом (1: 1), али у малим количинама.

Занимљиве чињенице о козјем млијеку

1. Ако коза једе свјежу шаргарепу и јабуку сваког дана у малим количинама, укус млека се мења. Нестаје астрија која многи не воле.
2. Пасмина коза звана Англо-Нубиан даје млеко које по природи има укус пуњења благим мирисом мушкатног орашчића и орашастих плодова. Такво млеко нема мириса.
3. Када дете наврши 7 година, престају да се стварају ензими који разграђују млеко. Али у земљама где су многе генерације конзумирале козје млеко током свог живота, ти се ензими производе без обзира на старост.
4. Коза је животиња која може јести готово све што може жвакати. Једном у Београду коза је појела 20 хиљада евра у готовини са стола домаћина.
5. Многи су фараони наредили да се у њихове гробнице поставе главе козјег сира са разним драгуљима.

Фотографија козјег млека