Вхеи: користи и штете

Већ дуже време људи користе производе животињског порекла као храну. Један од тих производа је и сурутка која је и данас популарна.

Вероватно, свака особа зна како изгледа серум. Али мало људи зна о предностима и опасностима таквог производа.

Чињеница! Тренутно се такав кисело-млечни напитак широко користи не само у области кувања, већ и у козметологији, па чак и у медицини.

Сада је сурутка најчешће састојак теста који се користи за прављење пекарских производа и кондиторских производа. Неки пију ово пиће у најчишћем облику. Вхеи има јединствен састав, обогаћен је витаминима, минералима, макро- и микроелементима.

Шта је вхеи

Серум је представљен у облику течног састава, који се формира током прераде млечних производа да би се добио кефир, сир, скута. Такви производи се добијају као резултат коагулације млека, када се након излагања високој температури маса декантира и филтрира. Заправо, ово је споредни производ прераде, али мало људи зна која корисна својства има ова супстанца. Вхеи се сматра напитним напитком који људском телу пружа добро здравље, нормализујући рад свих органа и система. Поред тога, овај производ се широко користи у козметологији и саставни је део неких терапијских средстава.

Серум је по правилу представљен у облику мутне течности специфичног мириса кисело млека. Боја производа варира од беле до бледо жуте. Има слатко-кисели укус. Производ добијен од производње тврдог сира има слађи укус, а сурутка добијена производњом сира или меких врста сира је кисела.

Врсте

Постоје три врсте сурутке:

1. Сир - добијен у производњи сира.
2. Скува - прави се током прераде млека да би се створио фета сир, скута, јогурт.
3. Казеин - опорабљен у производњи казеина.

Њихова главна разлика је укус сваке врсте. Дакле, сир има сладак укус, кисели је укус карактеристичан за скушу, казеин је нешто између претходна два. Такође се све три врсте серума разликују по саставу, калоријском садржају, количини БЈУ, комплексу витамина и минерала. Свака врста напитка ферментираног млека је корисна на свој начин. На пример, сирутка из сира има корисна својства у лечењу стомачних болести, сирутка за кожне болести и казеински производи помажу у јачању имунитета.

Такође, сурутка може бити несољена и осољена. Разлика је само у укусу - незаслађени има мирис сира, а слани подсећа на сир.

Састав и садржај калорија

У саставу сурутке 90% је обична вода. Међутим, осим воде, садржи и многе корисне компоненте за тијело.Ту спадају важне аминокиселине и минерални елементи у облику калцијума, фосфора, калијума, гвожђа, магнезијума и витамина као што су никотинска и аскорбинска киселина, витамини групе Б. Овај производ такође карактерише присуство других корисних супстанци. Они укључују лимунску, мрављичку, млечну киселину. У малој количини има азота, кисеоника.

Садржај калорије у производу је врло мали - само 20 кцал на 100 мл течности.

Корисна својства сурутке

Општа корист

Да би имао користи од сурутке, мора се конзумирати редовно неколико недеља. Ако се такав напитак константно укључује у исхрану, он ће користити организму, наиме, регулисати ће функције гастроинтестиналног тракта, ублажити непријатне симптоме у хроничном облику панкреатитиса и гастритиса и побољшати метаболизам. Такође, сурутка помаже побољшању циркулације крви, јачању зидова крвних судова и нормализацији крвног притиска.

Серум ће помоћи ојачати имунитет и учинити тело отпорним на ефекте заразних и вирусних болести. Ако се примети хронични умор, несаница, дуготрајни стреси, овај кисело-млечни производ ће вам помоћи да се избори са њима. Такође, сурутка може побољшати стање коже и ојачати фоликуле длаке, штитећи их од перути.

За жене

Корисна својства сурутке могу користити жене које имају разне гинеколошке болести. Помоћи ће вам да се ослободите стрија, гениталног херпеса, колпитиса. Садржи лактозу, која је неопходна за развој лактобацила, који су одговорни за здраву микрофлору вагине. Такође, ове компоненте су у стању да инхибирају репродукцију квасца. Такво лако доступно средство са антифунгалним ефектом може се користити и изнутра и споља.

За мушкарце

Млечна сурутка помаже мушкарцима да изграде мишиће уз стални физички напор, обнављају снагу, надопуњују енергију. Пиће спречава слабост и физичку исцрпљеност. Спортисти редовно користе овај производ и користе га за прављење протеинских шејкова.

Такође, серум благотворно делује на косу, зауставља процес губитка косе и помаже да се ријешите перути.

Поред тога, сурутка је ефикасан антидепресив који може смањити стрес и помаже телу да се брзо прилагоди новим условима. Употреба таквог напитка доводи до синтезе хормона серотонина, који је одговоран за добро расположење.

Током трудноће

У периоду гестације, труднице често имају проблема са гастроинтестиналним трактом. Редовно укључивање сурутке у исхрану будуће мајке ће нормализовати пробавни систем. Такође, овај производ штити кости саме жене и доприноси правилном формирању скелета детета. Ако трудница има проблема са зглобовима, такав ће напитак пружити њихову поуздану заштиту.

Вхеи регулише тежину током трудноће. Овај напитак побољшава расположење и регулише концентрацију. Поред тога, такви млечни производи пружају телу енергију и јачају имунолошки систем, што је врло важно у периоду гестације.

За децу

Својства сурутке могу имати позитиван утицај на дечије тело. Пиће га обогаћује витаминима, осигурава здрав развој дечијег нервног, кардиоваскуларног и пробавног система. Међутим, важно је пратити дозу овог лека. Не препоручује се давање бебама више од 300 мл дневно, јер у супротном може бити штетно за здравље.

Као што знате, сурутка има необичан укус који не воле сва деца.Како би деца волела да користе такав производ вољно, могу га додати бобицама коктела, како би на његовој основи припремили желе или желе. На пример, ако таквом састојку додате сок, његова корист неће се смањити и неће бити штете од мешања производа.

Важно је запамтити да сваки млечни производ има своје контраиндикације и може бити штетан. Зато је пре укључења сурутке у дечију исхрану потребно консултовати стручњака.

Шта је корисни козји серум

Вхеи је нуспроизвод млечне прераде. Међутим, за добијање се користи не само кравље млеко, већ се и коза може користити у такве сврхе, јер садржи много антиоксиданата. А ово сугерише да се за козји производ одликује изражен ефекат против старења.

Козје млијеко се користи као лијек за болести горњих дисајних органа, а користи се за нормализацију крвног притиска код пацијената са хипертензијом. Такође може да поништи ефекте срчаног удара и можданог удара. Аминокиселине садржане у козјем млеку спречавају накупљање масти у јетри, штите од изложености отровним супстанцама и алкохолним пићима. Козје млијеко је корисно и у производима који се припремају од њега, посебно у сурутки.

Уз то, серум од козјег млека садржи хемијски елемент као што је кобалт, који има хематопоетска својства. Предност таквог напитка је да садржи велики број аминокиселина, што је посебно корисно за спортисте. За децу је такво пиће извор витамина и минерала неопходних за нормалан раст и развој.

Предности сурутке

Сува сурутка се производи само од природних сировина. Овај производ карактерише слано-слаткаст укус, има бели или жућкасти нијансу. Практично је без мириса, понекад може бити присутна блага специфична арома. Сува сурутка има мноштво корисних својстава која спортисти користе за изградњу мишића. Такав серум карактерише присуство богатог састава витамина. Витамини групе Б као део ових производа имају благотворан утицај на недостатак витамина. Сува сурутка због присуства великог броја витамина и минерала користи се за производњу дечије формуле. Такве хранљиве мешавине детету лако апсорбују.

Сваког дана се може конзумирати сува сурутка која ће обезбедити телу потребну количину протеина без оштећења на тежини. Производ може ефикасно да задовољи осећај глади. То му омогућава да се користи током исхране. За старије особе, смеша је корисна у лечењу атеросклерозе, болести срца и крвних судова и хипертензије.

За децу је сува сурутка корисна са високим садржајем витамина, макро- и микроелемената, који јачају дечји имунитет. Производ може да обнови микрофлору пробавног тракта. Од посебне користи је прах сурутке од козјег млека. Помаже у лечењу плућног затајења, помаже у побољшању састава крви дијагнозом попут анемије.

Како се пије сирутка за мршављење

Предност сурутке приликом губитка килограма је низак садржај калорија у производу. Ако смањите количину редовног оброка, пребаците се на правилну исхрану и уврстите сирутку у исхрану, то ће помоћи у нормализацији метаболизма, што ће вам помоћи да се брзо ослободите нежељених килограма. Аминокиселине садржане у пићу одржават ће нормалну мишићну масу током губитка тежине и минимизирати могућу штету. Да бисте то учинили, требате попити чашу сурутке у малим гутљајима пола сата пре јела. Најбољи ефекат може се постићи расхлађеним напитком. Можете му додати зеље или омиљене зачине.

Веома често се током исхране користе вхеи схаке-ови. Да бисте то учинили, млечни производ се помеша са поврћем, воћем или бобицама.Такви напици имају освежавајући укус и помажу у губитку килограма. Рецепт за такав витамински коктел је врло једноставан. Потребно је насјецкати само 300 г јагода или других бобица док се не пире. Затим добијену масу треба помешати са литром серума. По жељи можете додати мало шећера, а још боље - мед. Можете једноставно помијешати бобице или користити миксером. Резултат је диван кисеонички коктел који није само укусан, већ је и здрав.

Вхеи у медицини

Вхеи је одувек био популаран међу сеоским становницима. Сматрало се лековитим и широко је коришћено у народној медицини у лечењу различитих болести. Људи су простили једноставне рецепте усменом предајом, али што се тиче сложенијих рецепата с већом ефикасношћу, писани су у посебним књигама и били су познати само малом кругу.

Данас се поново повећало интересовање за лечење сурутком. Тренутно је овај производ доступан чак и у супермаркетима. Међутим, верује се да је за лечење боље да га сами кувате или купите од поузданих продавача. Сада постоји много рецепата на основу сурутке који се могу користити као додатно терапијско средство за разне болести.

Са дијабетесом

Истраживања о употреби сурутке у лечењу дијабетеса још увек су у току, али већ постоје први резултати који доказују добробити овог производа за особе са овом дијагнозом. Израелски научници утврдили су да протеин сурутке има готово исти ефекат као и лекови који се користе за дијабетес. Употребом овог ферментисаног млечног производа синтеза инзулина се повећава пре оброка. Редовна употреба серума помаже стварању хормона који регулише шећер у крви након јела и не дозвољава му да се повећа. Довољно је дневно попити чашу серума са млеком, подељену у три оброка. Један део напитка треба разблажити са два дела воде и користити пре оброка.

Треба имати на уму да је такав млечни производ помоћник који не може заменити главни третман. Редовна употреба серума захтева помоћ стручњака.

Важно: млечни гликемијски индекс - 24 јединице.

Са панкреатитисом

Уз ову болест, сурутка је главни извор макро- и микронутријената, витамина. Пиће обнавља пробавни систем. За лечење панкреатитиса препоручује се коришћење две шоље сирутке из млека дневно током 10 дана.

Са гастритисом

Вхеи се препоручује за употребу код болести попут гастритиса. То је зато што пиће помаже да се повећа производња желудачног сока код гастритиса са ниском киселошћу. Овај лек се мора узимати пре оброка. Чак и ако постоје тешки симптоми гастритиса, коришћење серума неће бити штетно. Стога се може узимати скоро док нестану непријатни симптоми.

За црева

Млечна сурутка је одличан производ за нормално функционисање гастроинтестиналног тракта. Пиће помаже чишћењу црева и враћању здраве микрофлоре у њему. Серум је користан код упале слузокоже, дисбиозе. Да бисте очистили црева, на празан стомак можете испразнити чашу кисело-млечног напитка са додатком две кафене кашике соли.

Сирутка из сира помоћи ће очистити црева од глиста и разних других паразита. Да бисте добили такав антхелминтички састав, потребно је свако јутро попити чашу напитка са додатком мале количине сецканог белог лука.Такав користан лек мора се узимати четири дана, не више.

За затвор

Вхеи је такође способан да реши проблем затвором. Овај производ је добро средство за уклањање непријатности од тегобе као што је затвор. Природно пиће треба помешати у једнаким деловима са соком од шаргарепе и пити пола чаше ујутро на празан стомак. Овај поступак ће помоћи у чишћењу организма од нагомиланих токсина.

Са гихтом

За гихт је карактеристичан повећан садржај мокраћне киселине у зглобовима. Да бисте се решили симптома ове болести, требали бисте користити чашу млечне киселине сурутке сваки пут пре јела. Предности овог напитка за зглобове је што корисни елементи производа олакшавају излучивање соли из тела.

За јетру

Сирутка добијена израдом сира корисна је за јетру јер богат састав витамина и минерала помаже чишћењу организма од токсина и токсина. Ако три дана користите серум, сваки од 300 мл, можете постићи чишћење различитих токсичних супстанци, што ће побољшати рад јетре.

Како се пије сирутка у лековите сврхе

Вхеи има благотворан утицај не само на унутрашње органе. Предности производа се такође манифестују код болести повезаних са кожом. Овај алат је сјајан за упалне процесе на кожи, иритације, у присуству рана, чирева. Серум има дезинфекцију и зацељивање рана. Можете га користити споља за лечење оштећене коже или додавање разних масти и крема.

Употреба серума побољшава крвне судове, јача њихове зидове и смањује симптоме варикозних вена. Да бисте припремили ефикасан лек, морате да узмете неколико листова менте, прелијете их кипућом водом и инсистирате 30 минута. Добијена инфузија мора да се помеша са 150 мл серума. Такво пиће треба пити три пута дневно пре јела, три недеље.

Када узимате сурутку, можете се ослободити мигрене и главобоље. Могуће је постићи ефикасан резултат пијући две чаше ферментираног млечног напитка дневно. Серум има позитиван утицај на крвне судове, резултирајући болним грчевима повезаним са мигреном.

Вхеи у козметологији

Предности млечних каранфила нису изражене само орално. Сирутка из сира је сјајна за негу косе и коже лица. Ферментирани млечни производ побољшава стање епидерме и јача фоликуле длаке. Поред тога, серум помаже да се ослободите љуштења коже на лицу и на коренима косе.

За лице

Млечна сурутка има очишћујуће, хидратантно и негујуће дејство на кожи женског лица. Можете припремити маску која побољшава тонус коже, изједначава тен. Да бисте припремили тако једноставну маску, потребно је да загрејете сурутку на 37 степени да бисте очували све корисне компоненте. Након тога, комад газе или памучни јастучић морате навлажити у овој течности и обрисати на лицу, врату и оковратнику. Маску треба држати док се потпуно не осуши. Након тога, исперите састав топлом водом. Да би се постигао најбољи ефекат, овај поступак треба спроводити неколико пута недељно.

Да бисте нормализовали масну кожу, такође можете користити млечни серум. Да бисте направили маску, морате да помешате 100 мл пића са једном кашиком пшеничног брашна. Такође, добијеној маси мора да се дода протеин једног јајета. Готову маску нанесите на очишћену кожу лица и држите је 15-20 минута. Након тог времена потребно је опрати топлом водом. Млечна сурутка је корисна за масну кожу лица јер овакав домаћи препарат нормализује производњу масти, елиминише упалне процесе и омогућава дубоко чишћење пора.

За косу

Серум киселог млека не само да може да осигура здравље власишта, већ има и благотворан утицај на косу, чинећи је послушнијом, волуминознијом и пуни сјаја. Да бисте припремили хранљиву маску за косу, биће потребно мало загрејати серум у воденој купељи до температуре од 38-40 степени, а не више. Након тога, целокупна маса треба да буде распоређена по целој дужини косе, а корење захтева посебну пажњу. Затим се глава мора прекрити пластичном фолијом и пешкиром. То се ради како би се постигао ефекат сауне. Држите маску пола сата, а затим је оперите. Вхеи ће дати видљив резултат када користите маску са њеним додавањем једном недељно.

Такође можете да припремите маску која стимулише раст косе. Да бисте то учинили, треба да помешате малу количину коприве и коприве са млеком. Добијена смеша мора се распоредити по целој дужини косе, посебно обраћајући пажњу на корење. Глава се такође мора омотати полиетиленом и пешкиром, али најпогодније је користити посебан шешир. Ако их нема, можете сами намотати копче залепљивим филмом, што је врло ефикасно ако се борите са сувим крајевима косе. Такву маску морате држати пола сата, након чега је треба испрати и оставити да се осуши коса на природан начин. Такву корисну маску треба наносити најмање два пута недељно.

Штета и контраиндикације

Пре него што наставите са лечењем различитих болести уз помоћ сурутке, важно је проучити контраиндикације и могућу штету од употребе овог пића. Као што је раније поменуто, главни део сурутке састоји се од воде, а само мали проценат је додељен садржају витамина и минерала. Штета од таквог производа је минимална, али је и даље присутна.

1. Не препоручује се употреба у случају имунитета на млечне протеине.
2. Серум има благо лаксативно дејство. У већини случајева такав је производ користан, али ако га користите у већим количинама, можете добити узнемирен гастроинтестинални тракт.
3. Вхеи може наштетити телу ако је производ неправилно произведен или му је истекао рок трајања. У овом случају, пиће има замућену структуру са мирисом трулежи и има горак окус. Мора се запамтити да се бактерије активно размножавају у производу који је истекао рок трајања, а када употребите овај састав, можете се отровати или се заразити.

Важно је да се пре употребе таквог лековитог напитка консултујете са стручњаком, поштујте дневну стопу која се одређује појединачно.

Како чувати сурутку код куће

Пиће кисело млеко има кратак век трајања. Свежу сурутку можете користити у случају да од припреме напитка није прошло више од пет дана. Ако га користите као састојак за припрему разних јела, можете користити сурутку, која је припремљена још пре 10-12 дана. Након што прођу ови периоди, производ може да нашкоди телу.

Препоручује се чување сирутке из млека у фрижидеру, у стакленој посуди. Директна сунчева светлост на производу није дозвољена. Због тога ће серум бити штетан за организам. Домаћи производ се мора чувати у стакленој, добро затвореној амбалажи. Може се чувати у фрижидеру најмање месец дана.

Што се тиче купљене сурутке, на паковању се наводи датум употребе пре отварања боце. Након отварања такве боце, пиће се може чувати само 2-3 дана.

Обавезно чувајте сирутку у фрижидеру. Односи се на покварљиву храну, а ако пијете устајало пиће, можете добити озбиљно тровање храном.

Како направити сирутку код куће

Да бисте добили сирутку, у кухињи морате имати само 2 састојка - кисело врхње (биће потребан 1 кашика кашике) и млеко (2 л).

1. Прокухајте домаће млеко (чувајте само топлоте на 40 степени).
2. Додајте кашику киселе павлаке, помешајте састав.
3. Оставите млеко један дан на топлом месту да проври.
4. Држите 30 минута у воденој купељи. Млеко треба да прокључа.
5. Проциједите сирну газу кроз газу.

Пиће охладите на собној температури, прелијте у теглу и ставите у фрижидер.

Шта се може припремити од сурутке

Млечна сурутка популаран је састојак у кувању. Много је рецепата са додатком такве компоненте. На пример, од сирутке можете направити палачинке.

Фриттерс

Да бисте то учинили, требаће вам чаша ферментираног млечног производа, 250 г брашна, три кашике шећера, 0,5 кашика соде бикарбоне и мало биљног уља. Прво морате мало загрејати вхеи. Након тога треба додати шећер и прстохват соли, мешати док се шећер потпуно не растопи. Затим додајте брашно и мешајте док не настане једнолика конзистенција. Затим додајте соду и добро измешајте да се она равномерно распореди у маси. Након што припремите тесто, потребно је да загрејете тепсију, додате у њу пар кашика биљног уља и мале палачинке распоредите.

Потребно је да пржите на средњој топлоти са обе стране док не добијете ружичасту нијансу. При пржењу уље треба додавати периодично, али у малим количинама, јер палачинке могу брзо да га апсорбују. Ово ствара бујне палачинке које се сервирају вруће.

Палачинке

Још једно уобичајено јело од сурутке су палачинке. Да бисте их припремили потребно вам је 0,5 литара напитка од сурутке, чаша брашна, два јаја, кашичица соли и соде бикарбоне, 5 кашика шећера и мало количине биљног уља.

Пре свега, требате тући јаја, сол и шећер виљушком док се зрна потпуно не отопе. У добијену масу додајте неколико кашика биљног уља и туците још 30 секунди. Након тога додајте чашу сурутке, брашно и мешајте док не нестану све квржице. Затим додајте соду у тесто и све добро измешајте да се он равномерно распореди по целој смеси. Тада можете сипати преосталу количину сурутке. Требало би да добијете хомогено тесто за палачинке. Након тога тесто треба да одстоји 10 минута.

Након тог времена, можете почети пржити. Да бисте то учинили, намажите таву уљем и загрејте је. Остаје да обликујете палачинке, пржите 30 секунди на једној страни на лаганој ватри, а затим лопатицом подигнете ивицу палачинке и преокренете је на другу страну. Готову палачинку извадите из таве лопатицом. Остале палачинке се припремају истом технологијом. Као пуњење можете користити џем или павлаку.

Да ли је могуће постављати вхеи

Уколико се посту, подразумева се потпуно искључивање животињских производа. Вхеи је производ прераде млека, тако да га не можете јести током поста. Ако постоје озбиљне болести, посебно гастроинтестиналне, онда такви људи обично добијају олакшање. Али боље је питати свештеника о овоме. Такође су изузетак мала деца, труднице.

Препоручљиво је заменити млечне производе воћним и повртним соковима за време поста.

Плант Вхеи

Као што знате, сурутка има богат састав витамина и минерала. Такав напитак је користан не само за људско тело.Такође се може користити као ђубриво за биљке. Серум се такође може користити као профилактичка болест код гљивичних инфекција биљке.

Међутим, такође је важно да се мера поштује. Тако да серум постане ђубриво, мора се разблажити у води на собној температури. Потребно је узети један део ферментисаног млечног производа и десет делова воде. Да би се постигао ефикаснији резултат, у раствор се може додати десет капи јода.

За прскање биљака можете припремити раствор серума и воде у односу 1: 3. Да би се таква мешавина боље залепила на лишће, морате додати малу количину сапуна за веш, претходно млевеног на рерни.

Поред тога, серум се може користити за припрему производа који се користе као мамац за вртне штеточине. Да бисте то учинили, сипајте овај производ у мале посуде и објесите га на гране дрвећа ноћу. Ујутро ће сви штеточине бити у серуму.

Да ли је могуће псу дати сирутку

Отприлике у једној години, производи за прераду млека морају бити присутни у исхрани кућног љубимца. Међутим, њихова норма треба бити око 25-30% дневне прехране. Вхеи протеин је дијетална и лагана. Препоручује се давати псу ујутро као засебну храну. Чак и врло младим штенадима може се дати сир са додатком сурутке.

Серум киселог млека учествује у нормализацији цревне микрофлоре кућног љубимца. То омогућава потпуну пробаву хране, добро координиран рад желуца и јачање имунитета животиње.

Одрасли пас такође може конзумирати серум, али не чешће 1-2 пута недељно. Ако пас не поједе ову храну, немојте је форсирати.

Занимљиве чињенице о сурутки

1. У 18. веку сурутка се сматрала чудесном лековитом супстанцом и еликсиром младости. У то време је постојало чак и специјализоване медицинске установе у којима је сурутка из млека главни лек. Веровало се да је за лечење потребно попити око четири литра овог ферментираног млечног производа.
2. У градовима Швајцарске, који су познати по производњи сира, сурутка се сматра врло популарним производом. Користи се за прављење посебног напитка, који је веома популаран како код локалног становништва, тако и код туриста.
3. Научници су доказали да чак и свакодневна употреба три кашике сурутке спречава синтезу хормона стреса, стимулишући производњу серотонина - хормона радости.
4. У поређењу са кремом против бора на површини, сурутка продире у дубље слојеве коже. Ово сугерише да је ефикасност овог млечног производа много већа. Дакле, активни састојци креме чине око 10% укупне масе, док активне компоненте серума заузимају 50–70%.
5. Сматра се да се серум не препоручује за употребу до 30 година. У ствари, после 25 година, девојке би га требале користити да спрече појаву бора.

Фотографија сирутке