Кокице: користи и штете за људско тело

Тешко је замислити филмску емисију без канте кокица. Ово је обавезна, могло би се рећи и класична, „додатна опрема“ за пријатан боравак са пријатељима или породицом. Укусне кокице воле и одрасли и деца. Произвођачи стално нуде нове укусе како би задовољили широку палету потреба.

Шта је кокице?

Кокице или кокице су јело које се припрема термичком обрадом одређене врсте кукурузних зрна. Под утицајем високе температуре зидови зрна пукну или, како кажу, „експлодирају“. Ова маса задржава резултирајући облик, због чега је запремина кокица много већа од величине зрна. Служи се са разним додацима, слатким и љутим.

Од чега су направљени?

Традиционално се кокице праве од одређених сорти кукуруза. Погодне семенке кукуруза садрже кап воде са шкробом. Под утицајем високе температуре вода се загрева, претварајући се у пару која почиње да врши притисак на зидове зрна и разбија га унутра.

Који кукуруз је погодан за кокице?

Жељени однос шкроба и воде „гарантује експлозију“ кукуруза, претварајући га у укусне кокице. Ово захтева посебне сорте које се разликују по тврдој и стакленој љусци. Остаци шкољке остају на коначном производу, што додаје њеном привлачном изгледу.

Погодно зрно за кокице има низ функција:

• танки зидови који би се лако требали распрснути;
• лакирана површина која се понекад чува на готовом производу;
• низак проценат шкроба;
• са високим удјелом масти и протеина.

Али главна ствар је „права“ количина воде која се налази у зрну. Са недостатком експлозије је то немогуће. У овом случају, вишак влаге у зрну довешће до тога да ће јој бити потребна превисока температура за прављење кокица.

Сорте кукуруза за кокице

За производњу кокица користи се неколико проверених сорти које испуњавају све потребне захтеве:

1. Црвени кокице. Зрна се одликују богатом нијансом сличном махагонију.
2. Хотел. Најзахтјевнија сорта у нези, па се зато често користи. Житарице имају уједначен жути нијансу.
3. Поп-Поп. Разликује се у прилично великим ушима (18-21 цм). Сама зрна су обојена сунчано жутом бојом. Облик је дуг и прилично широк. Имају пријатан слатки укус.
4. Вулкан Кукуруз ове сорте одликује се зрнима сличним обликом рижом. Њихова боја може варирати од бледо жуте до јарко засићене. Љубитељи кокица ове сорте цене због њене одличне укусности. Коприве су прилично велике и у потпуности испуњене семенкама. Свако ухо даје до 120 г изабраних зрнаца.
5. Внуцхкина радост. Ретко се користи, јер је сорта прилично расположена. Зрна су ситна, бледо наранџасте боје.

Све ове сорте погодне су за самостално гајење, а потом и кување укусних кокица код куће.

Прича о изгледу

Према легенди, кокице су се појавиле још у доба Индијанаца, који су их кували на ломачи у глиненим саксијама.Са појавом енглеских колонија, први досељеници су усвојили рецепт за кување необичног јела. Индустријска производња кокица датира из 1886. године, а процес је покренут у Чикагу. Изглед филма употпуните хрскавим јелом од 1912. године, које се може сматрати оријентир за љубитеље филма и кокица.

Шта је штетније: чипс или кокице

За разлику од таквих „брзих“ залогаја, попут чипса, кокице се сматрају готово безопасним, посебно ако не користите адитиве. Чиста "празна" кокица, без додатака, соли, шећера или путера, бољи је оброк од чипса, чак и за оне који желе смршавјети.

Амерички научници, након што су спровели низ експеримената, доказали су да су кокице здравија опција за лагани залогај од чипса од кромпира.

Састав и садржај калорија

Калорични садржај кокица, пре свега, зависи од начина његове припреме. Ако се користе уље или други адитиви, ниво масти и угљених хидрата се значајно повећава, а сходно томе и калоријски садржај производа. Дакле, у слаткој верзији са додатком карамеле (једна од најпопуларнијих) на 100 грама, 420 кцал. Калорични садржај слане кокице не прелази 400 кцал. Највиша стопа је кокице од сира или уз додатак путера - у овом случају цифра је око 500 кцал.

Главни састав кукурузних зрна су брзи угљени хидрати. Однос преосталих компоненти је следећи:

• Протеини - 8.1.
• Угљикохидрати - 63.7.
• Масти - 6.5.

Наравно, кокице се сматрају висококалоричном грицкалицом и могу наштетити фигури, али ако овај производ користите без додатака који повећавају његову енергетску вредност, тада се штетни утицаји готово могу елиминисати.

Хемијски састав витамина углавном је заступљен са Б-групом. Дакле, кокице су богате влакнима и калијумом, полифенолом - хемијским једињењем са антиоксидацијским својствима. Кокице су такође складиште корисних минерала као што су: На, П, Мг, Зн, Фе, итд.

Шта је корисно кокице

Овај производ је користан због састава кукурузних зрна која су драгоцени извор витамина, калцијума и влакана. Сам производ од житарица сматра се нискокалоричним, али је истовремено храњив и брзо уноси глад. Наравно, ово се односи само на кокице без додатака, које не само да уносе калорије, већ се сматрају и штетним. Садрже умјетна бојила и појачиваче укуса који не само да нису корисни, већ су и заразни.

Други значајан фактор је начин отварања зрна. Најсигурнија метода је откривање ваздуха, када се плодови кукуруза отварају врућим ваздухом, без интервенције „штетне“ производње.

Употреба правилно припремљених кокица може се упоредити са кукурузом, који недвојбено доноси користи организму, и то:

• доприноси правилном функционисању црева;
• Помаже за снижавање шећера у крви
• побољшава стање коже и косе;
• делује као природни антиоксиданс.

Уз то, употреба хранљивих кокица има позитиван утицај на активност нервног система и убрзава метаболичке процесе у организму. Ово последње посебно истичу људи који желе да смршају. Успут, Мадона је користила кокице као дијету и била је задовољна резултатима.

Да ли је могуће кокице трудницама и дојиљама

Љекари не препоручују јести кокице трудницама и дојиљама, чак је и производ који се припрема код куће забрањен. У том периоду женско тело је ослабљено, па јој лекари препоручују да једе само природну храну.

Кокице садрже мононатријум глутамат, који компромитује здравље трудне мајке и бебе. Со задржава течност у организму, узрокујући кршење водене равнотеже, што негативно утиче на рад бубрега. Висок садржај шећера има негативан утицај на панкреас.Због тога се не препоручује редовну употребу малој деци, дојиљама и трудницама, јер може изазвати бројне озбиљне болести.

У којој доби могу деца кокице

Дечије тело је изузетно подложно храни, нарочито у прве две године живота. Лекари снажно саветују да исхрана детета постане корисна и разноврсна, и што је најважније, засићена потребним витаминима за раст и развој. Због тога, нису сва храна за одрасле погодна за малу децу.

Кокице нису изузетак, њен састав и начин припреме нису погодни за дечији слаби стомак. Стога повремено можете мазити бебу укусном посластицом почевши од 4. године, а не раније. То се углавном дешава на влакнима која су део кукуруза и, према томе, кокица. Може довести до пробавних сметњи и изазвати дијареју код мале деце.

Могу ли јести кокице док губим килограме?

Уз ограничену употребу кокица, може се користити као залогај у дијеталној исхрани. Наравно, говоримо само о „чистом“ производу, без додатних адитива у облику карамеле, чоколаде или појачивача сланог укуса. Повећавају калорични садржај кокица и продужују процес губитка килограма.

Додатни бонус, захваљујући којем се може уврстити у дијетални мени, је висок садржај влакана. Ефикасно се бори против токсина и шљака, чисти организам од њихових штетних утицаја и повећава ниво метаболизма, а директно је повезан са процесом губитка килограма.

Кокице у медицини

Ако узмемо у обзир само састав производа, онда он не може наштетити здрављу, па чак и обрнуто - може донети очигледну корист. Али ми говоримо само о кокицама без додатака, а такве опције се ретко налазе у продаји.

Важно! Кокице индустријске производње садрже дијацетил који негативно делује на организам, доводећи до респираторних болести. Често се може наћи и у врећама са житарицама, које се продају за самостално кухање у микроталасној.

Са дијабетесом

Дозвољена је само домаћа кокица, осим штетних додатака. Овако припремљена кокица је хранљива и помаже у снижавању глукозе у крви. Поред тога, убрзава метаболизам због ниског гликемијског индекса.

Са панкреатитисом

Јести било који кукурузни производ за ову болест је само у ограниченој количини и само је сопствено кување, јер су влакна садржана у кокицама доста тешка за желудац, посебно ослабљен болешћу.

Са гастритисом

Да не изазовете акутне нападе и не погоршате болест, требало би да заборавите на редован унос кокица. Понекад си можете приуштити малу количину производа, али само под условом кувања, уклањајући штетне адитиве за производњу.

За затвор

Уз правилну припрему, овај кукурузни производ може чак помоћи у борби против редовних проблема са столицом. Влакна добро чисте организам, делујући као лаксатив. Наравно, вреди размотрити индивидуалну реакцију тела на производ.

Са гихтом

Влакна помажу у уклањању соли из тела, а гихт није ништа друго него одлагање на одредјена места. Стога ће употреба чистих кокица имати добар утицај на опште стање организма и неће погоршати болест.

Са холециститисом

Дијета код ове болести укључује фракциони систем исхране, најмање 5-6 пута дневно, што значи да морате направити мале залогаје. Природне кокице су одлична опција за храњиву ужину коју можете понијети са собом.Главни услов остаје непромењен - сами га требате скувати од квалитетних житарица, чије порекло гарантује искључење свих адитива и третмана.

Штета и контраиндикације

Главни недостатак кокица је производни процес који садржи велики број штетних адитива. Љубитељи готових кокица треба да обрате пажњу на главне карактеристике овог процеса.

1. Произвођачи кокица користе посебно уље које је веома штетно за организам како би му дали онај сам укус који толико привлачи потрошаче.
2. Хемијски адитиви и појачивачи укуса уз редовну употребу кокица узрокују алергије и пробавне сметње у деце.
3. Слани кокори задржавају воду у тијелу, узрокујући нападе жеђи и појаву едема.
4. Слатка храна је штетна због свог калоријског садржаја, посебно за особе са прекомерном тежином. Такође су забрањени за оне који пате од дијабетеса.
5. Монтажне кокице, које се продају за самостално кување, садрже и штетне додатке. За припрему је погодна микроталасна пећница, а ова метода убија сва корисна својства зрна, осим тога микроталасне зраке штетно утичу на здравље.

Да ли је могуће отровати кокице

Ако је производ лоше припремљен или је кршен рок трајања главне сировине, тада постоји опасност од тровања. Када купујете, исплати се пажљиво проучити састав и рок трајања производа како би се избегле негативне последице. Ово се може у потпуности елиминисати само ако се кокице израде независно од природно узгојеног зрна.

Како направити кокице код куће

Постоји неколико начина да сами направите кокице:

• у тави на обичној пећи;
• у микроталасној;
• користећи специјалну опрему.

Произвођач кокица је веома згодан за употребу. Равномерно загрева зрно кукуруза и не троши много уља. У неколико минута ова машина вам омогућава да кувате кокице које не садрже штетне адитиве за храну.

Једини недостатак ове машине је потреба за трошковима њене куповине, као и потреба за набавком адитива против лепљења, без којег се шећер додан кукурузу може уништити уређај.

У микроталасној

За то је погодан полупроизвод који се пакује у посебна паковања. Поставља се у рерну и кува неколико минута. Брзо и лако!

У тави

Користи се посуда са високим странама и по могућности стакленим поклопцем како бисте могли да посматрате поступак. На дно треба да сипате малу количину рафинираног уља и излите зрно. Покријте чврсто поклопцем. Кад зрна почну да експлодирају, искључите гас. Поклопац се може уклонити само када су сва зрна отворена.

У спором шпорету

Процес је сличан кувању на штедњаку. Једина разлика је у томе што не постоји начин да посматрате кување, тако да јасно требате следити упутства. Као основу, можете користити било које врсте зрна кокица, кокосово или кукурузно уље, само рафинирано. За кување је одабран начин "пржења" или "кување". Кокице су спремне када престану карактеристични звукови експлозија приликом отварања зрна.

Како направити слатке кокице

За припрему слатких кокица најбоље је користити шећер у праху. Веома је слаткаст и може се користити у малим количинама. Можете користити и топлу чоколаду или карамел, они се постављају одвојено и користе се по принципу фонде.

Како направити кокице од хељде

За припрему кокица није погодан само кукуруз, већ и хељда. Да бисте то учинили, користите такозвану хељду од ваздуха, која се може купити у супермаркету. Припрема се по истом принципу као и кукуруз.

Хељда се може кухати и сама.Да бисте то учинили, претходно се кува док напола не скува, а затим се осуши у рерни. Након тога можете скувати здраве кокице.

Могу ли направити кокице у рерни?

Пећница је такође погодна за кување, посебно електрична са јасним температурним режимом. Ово је кључни фактор за крајњи резултат. Пећница мора бити равномерно загрејана како би се осигурало висококвалитетно отварање зрна. За кување вам је потребан посебан спремник отпоран на топлоту, довољно дубок, са чврсто постављеним поклопцем. Цео процес траје не више од 20 минута.

Рок употребе кокица

Кокице се чувају у зависности од припреме. Дакле, ако је кукуруз куван у палмином уљу, тада можете да чувате готов производ 12 месеци. Многи произвођачи овај период често назначују, што указује на квалитет робе.

Када се рафинирано сунцокретово уље користи за кување, рок трајања се знатно смањује - до 4 месеца. Ако је избор пао на готове кокице, онда је боље да се задржите на овој опцији. Домаћи производ можете чувати 1-2 дана, а задржава корисна својства. Уз то, брзо губи свој карактеристични хрскави ефекат, јер је превише подложан влази.

Могу ли дати кокице животињама?

Није препоручљиво хранити кућне љубимце људском храном, посебно куваном на неконвенционалан начин. Ораси, чипс и кокице неће добробити животињи, а чак ће штетити и малишанима. Могу се гушити на великим комадима.

Занимљиве чињенице о кокицама

Ово јело има дугу и занимљиву историју, што се може видети читањем неколико занимљивих чињеница о кокицама.

1. Прва машина за кокице изумљена је у Чикагу 1885. Цхарлие Цриторс је то урадио. Уређај у облику колица лако се кретао улицама, а продавац је шетачима понудио укусну, необичну посластицу.
2. Кокице су допринеле проналаску микроталасне пећнице. То се догодило 1945. године, када је Перци Спенцер, спроводећи низ експеримената са кукурузним зрнима, видео да „експлодирају“ из емисије карактеристичних таласа као и када се греју на пећи.
3. Амерички трговци продају кокице од краја 19. века. А неколико година касније одлучили су да додају кокице гледајући филм у биоскопу.
4. Кокице су се појавиле у Русији тек 1946. године, а испорука је обављена директно из Сједињених Држава.
5. Радници биоскопа су обавили занимљиво запажање. Према њиховим речима, приликом гледања трилера и хорора поједе се двоструко више кокица него код гледања лаких филмских жанрова.
6. 19. јануар у Сједињеним Државама сматра се националним даном кокица. Становници Велике Британије радо су прихватили забавни одмор верујући да су они у директној вези са историјом стварања кокица. Можда су, захваљујући њиховим прецима који су открили ту културу, кокице постале саставни атрибут пријатних филмских путовања.

Фотографија кокица