Шећер: здравствене користи и штете

Шећер је прилично контроверзан производ. Његово додавање храни и пићима живот чини бољим и ведријим, побољшава расположење, а све то због свог слатког укуса. Осим што утиче на расположење, користи се и као појачивач укуса и конзерванс. Али истовремено, када се конзумира у великим количинама, шећер може деловати као прави отров за здравље. Стога је вриједно пажљиво схватити о каквој се твари ради и „с чим се једе“.

Врсте шећера

Шећер можете поделити према неколико критеријума.

Прва класификација дели шећер на следеће врсте - природни који је део производа (на пример фруктоза у бобицама и лактоза у млеку), а додаје се - добро је рафиниран, додан у многа позната пића (Цоца-Цола, концентровани купљени сокови и итд.) и пецива. Прва врста шећера сматра се најбољом за конзумацију.

Друга класификација нам је познатија и разликује сљедеће врсте шећера (размотрите најпознатије):

1. Гранулирани шећер - гранулирани шећер или шећер од репе. Најпопуларније и коришћено од стране човечанства - готово 60% шећера прави се од матичне репе шећерне репе.
2. Шећер од трске - добија се из сока трске. Често је видимо у смеђој боји - то је нерафинирани шећер од трске, има изражен мирис меласе.
3. Јаворов шећер је вероватно најстарији од свих представљених. Чак су и домородачки амерички народи пронашли начин да изолирају шећер од јавора, међутим, он је имао течан изглед. Сада се зове сируп. Оставши га преко ноћи на хладноћи, добили су "слатки лед" - сладолед. Сада се јаворов шећер производи испаравањем јаворовог сока.
4. Палмин шећер - извлачи се из шећерне палме и популаран је у источној Азији. Не личи на беле кристале на које смо навикли. Такав шећер прилично подсећа на сушени карамел - исте боје и вискозне конзистенције.
5. Грожђе од шећера од грожђа највише је подмукло и штетно за лик од свих. Има мање слаткоће, па га треба додати производима више него другима. Истовремено, калорије нису мање од осталих.
6. Шећер из слада - изолован из житарица. Ретко се виђа у кухињи, али увек је обилује у фабрикама пива, јер учествује у процесу ферментације, убрзава је и храни квасац.
7. Кокосов шећер - добија се из пулпе кокоса. Производи се без термичке обраде.

Која је разлика између шећерне трске и бијеле боје

Најосновнија разлика између шећерне трске и обичног шећера од репе је начин на који се прерађују.

1. Шећер из цвекле добија се танким сечењем корена шећерне репе, што резултира ослобађањем шећерног сока. Филтрира се, очисти. Загријавањем се добивају кристали звани гранулирани шећер.
2. Трска шећер има сложенију фазу у процесу производње - укључује употребу коштаног полукокса, супстанце која се добија карбонизацијом животињских костију. Такав састојак помаже да избере и филтрира шећер. Ако се избаци из производње, резултат ће бити нерафинирани шећер од трске, такође дозвољен за конзумацију.
3. То је, узгред, још једна разлика - шећер од репе се користи само у рафинираном облику, док се шећер из трске може видети чак и без уља у продавници.
4. Када користите шећер од трске, морате бити сигурни да није произведен од ГМО производа, што се не може рећи за шећер од репе. Као што знате, једење генетски модификоване хране негативно утиче на функционисање јетре, бубрега и других органа живог организма.

Колико шећера се може конзумирати дневно

Према Свјетској здравственој организацији (ВХО), унос шећера не би требао бити већи од 5-6% дневно унесених калорија. Ако преведете у уобичајене бројеве, то је 30 г - око 6 кашика шећера. Морате признати да дневно можемо користити много више шећера ако узмемо у обзир његов додатак пићима и прехрамбеним производима, посебно у кондиторима.

За децу је та бројка још нижа - само 1,5–2 кашике. А ако одрасли и даље могу да контролишу његову конзумацију, са децом је тада теже. Деца веома воле слатке бомбоне, а то што их тера да пију горак чај је прави проблем.

Састав и садржај калорија

Шећер је угљени хидрат који се налази у многим намирницама и има многа имена. У млеку је лактоза корисна за тело, у воћу и бобицама фруктоза. Садржи много корисних макро- и микроелемената - калцијума, гвожђа, натријума и калијума, као и витамина Б. Нерафинисани шећер из трске такође је богат између осталог, фосфором, цинком и витамином Ц.

Калорични садржај шећера је 400 кцал на 100 г производа. Слажете се, ово није мала бројка, поготово ако израчунате колико шећера конзумирамо дневно, поједете парче торте или попијете шољу слатког чаја.

За шта је шећер добар?

Општа корист

Многи људи знају за опасности шећера, па постоји више присталица његових негативних ефеката. Али вриједи се присјетити његових позитивних квалитета које могу имати важну улогу за здравље када једете слаткише у правим количинама. Такође је важно од чега добити овај шећер - предност треба дати воћу и бобицама. Шећер у тим производима организам се лакше апсорбује.

Шећер је, због свог издашног садржаја калорија, одличан снабдевач енергијом. Није ни чудо што се уз кофеин додаје у енергију која се користи за енергију.

Индустријски шећер стимулише рад одређених људских органа - на пример, јетре. Додавањем шећера у храну побољшава се циркулација крви у мозгу, а панкреас почиње да производи инзулин, што доприноси ослобађању хормона среће - серотонина.

За жене

За женку ће још већу радост представљати чињеница да шећер може да направи велики број пилинга и маски погодних за кожу која негује кожу и смањује упалу коже.

За мушкарце

Високи садржај угљених хидрата у шећеру пружа телу додатну енергију. Стога ће производи са додатком шећера помоћи да се брзо освеже под великим физичким напором, дају телу снагу и енергију. Али вриједи се присјетити дозвољених норми, јер се користи од шећера лако могу претворити у штету.

Током трудноће

Пијење пића од шећерне трске смањује отицање и смањује токсикозу. Пиће са додатком шећера и мале количине ђумбира (треба га користити 1 пут дневно) најбоље ће помоћи - ефикасно смањује непријатне симптоме трудноће, побољшава метаболизам и пробаву.

При дојењу

Када дојите, такође је вредно шећерне репе заменити шећером из трске. Садржи више хранљивих материја од редовног шећера, који ће се путем млека пренети беби. Шећер потиче производњу хормона среће, који помаже бржем опоравку након порођаја.

Дозвољена доза за дојиље је 2-3 кафене кашике.

За децу

Пијење шећера у правој дози је добро за децу. Брзо разграђивање угљених хидрата и њихово претварање у енергију деци ће пружити додатну снагу, посебно пошто су у раној доби веома покретни. Шећер повољно утиче на неке функције дечијег тела, од којих једна побољшава рад мозга. Штавише, слатки производ ће побољшати дететово расположење.

Дозвољени дневни шећер за дете је 1-2 кафене кашике.

При губљењу килограма

Упркос раширеном увјерењу да потпуно искључивање шећера из прехране доприноси губљењу килограма, истраживања су потврдила више. Када конзумира шећер у прихватљивим количинама (30 г дневно), човек такође може да смрша. Много горе на цифру утицаће масти.

Шта шећер може заменити губитком тежине

Када се особа почне придржавати правилне исхране или исхране, поставља се питање - да ли је могуће конзумирати шећер? Многи су склони негативном одговору, јер велика потрошња шећера може довести до вишка килограма, а кроз њих до озбиљнијих проблема и болести. Тренутно постоје многи заслађивачи, заслађивачи и тако даље. Али чак и њиховом избору треба приступити врло одговорно, јер такође могу бити штетни за здравље.

Постоје две врсте замена за шећер - синтетички и природни. Наравно, природне ће донети мање штете и више користи, од којих су најпопуларнија фруктоза и сорбитол.

Фруктоза се налази у великим количинама у воћу и бобицама, а лекари је често препоручују дијабетичарима. С обзиром на добру пробављивост, користан је и за децу и старије особе и оне који прате њихову фигуру, јер фруктоза не доводи до дебљања.

Сорбитол се прави од кукурузног шкроба, али се налази и у планинском пепелу (првобитно је био извађен из бобица ове биљке). Садржај калорија износи 4 кцал / г, што се не разликује од уобичајеног шећера. По слаткости, он уопште није лошији од шећера, али га тело боље апсорбује и не доводи до појаве вишка килограма због чињенице да није угљени хидрат. Такође, једна од предности сорбитола је и чињеница да је одличан храњиви медиј за благотворну цревну микрофлору која производи витамине групе Б. Сорбитол се може безбедно додавати у напитке, пецива и другу храну којој је потребан шећер.

Међу природним заслађивачима још увек се могу издвојити јаворов сируп и производи од Јерузалемске артичоке, који у последње време добијају на популарности - његов сируп може да се користи и као замена за шећер. Такође се могу заменити у печењу, пошто су отпорне на топлоту.

Али ипак, најпопуларнији и најомиљенији од свих је мед који садржи много елемената у траговима корисних за људско тело. Може се назвати најкориснијом и најповољнијом заменом шећера за све.

Међу синтетичким заслађивачима су изоловани аспартам и цикламат. Они су пуно слађи од шећера, па се конзумирају у много нижим количинама. Не утичу на број на ваги и не штете здрављу.

Трсни шећер: користи и штете

Трсни шећер је практично најздравији од свих рођака, посебно нерафинираног браон. Позитивна разлика од шећерне репе је чињеница да се он не рафинира и не прерађује са гашеним вапном, па садржи више корисних материја.

1. Предности антиоксиданата. Због свог биљног порекла, шећер из трске је богат антиоксидансима који одолијевају инфекцији и јачају имунитет.Антиоксидантна својства се испољавају због високог садржаја фенолних једињења и флавоноида који делују као антиканцерогена, противупална, антиалергијска и антивирусна супстанца. Антиоксиданти такође спречавају ризик од рака, јер могу да утичу на слободне радикале. Развој рака такође ометају минерали и алкално окружење производа који се налази у шећеру.
2. Подржавање људског имуног система. Садржај калцијума, бакра, мангана, магнезијума, калијума, фосфора, разна количина витамина подржава добробит. Ово спречава рак и стабилизује шећер у крви код људи који пате од грознице, чисти мокраћни систем, срце, бубреге, мозак, очи и гениталије, истовремено снижавајући ниво лошег холестерола и триглицерида у телу. Производ пружа олакшање код разних болести. Сам шећерни чај садржи велику количину витамина Б, неорганских соли и органских киселина као што су фумарна, јантарна, лимунска и јабучна.
3. Сигуран додатак енергији. Пијење пића уз њега и неколико капи лимуна пружа енергију за цео дан због високог калоричног садржаја.
4. Елиминисање проблема са кожом. Алфа хидроксилна киселина која се налази у производима од шећерне трске је добра за кожу. Супстанца спречава настанак акни, смањује упалу постојећих, влажи кожу и спречава старење. Стога су маске од шећерне трске врло корисне.
5. Дентално здравље. За разлику од осталих шећера, трска не утиче на пропадање зуба. Садржај великог броја минерала у њему и производи из њега спречавају кварење зуба, а такође ограничавају проблеме са халитозом.

Али не треба заборавити на његову штету. Чињеница је да у великим количинама шећер из трске доводи до дијабетеса, а понекад и до хипертензије. Стога га је потребно користити умјерено и не заборавити на могућу штету.

Користи и штете кокосовог шећера

Кокосов шећер производи се уз минималну термичку обраду, због чега задржава сва своја корисна својства и супстанце. Такав производ садржи витамине групе Б, цинк, гвожђе, калијум, магнезијум, као и корисне аминокиселине и антиоксиданте. Мање је штетна за фигуру и целокупно здравље од шећерне репе. Разлог за то је низак гликемијски индекс, који указује на брзину распада шећера у крви и његову претварање у глукозу. Са брзим распадом, глукоза може изазвати стварање масти. С спорим уносом, глукоза служи као извор енергије, а не као нови слој масти. Такав производ је бољи и кориснији за тело. Упркос овом очигледном плусу, калорични садржај кокосовог шећера је једнако висок и не разликује се од уобичајеног. Због тога, при одржавању седећег начина живота, неће бити могуће одржати лик чак и узимајући у обзир позитивни гликемијски индекс кокосовог шећера.

Ипак, вреди запамтити да је кокосов шећер угљени хидрат и он није препоручљив особама са дијабетесом.

Течни грожђани шећер: користи и штете

Као и код кокосовог шећера, за производњу грожђа не користи се и термичка обрада, а све корисне компоненте коришћених сировина остају у производу његове прераде. Садржи витамин Ц, К (ретко се налази у шећеру и веома је користан за тело), ​​А и Б. Група бакра се разликује од макро- и микроелемената - више је у грожђем шећеру него у другима.

Антиоксиданти - флавоноиди и квартикин - донијет ће пуно користи тијелу - потоњи дјелује протуупално и детоксикацијски на нежељене вирусе и бактерије. Уз умерену употребу, течни шећер од грожђа може побољшати варење и смањити холестерол у крви.

Течни шећер од грожђа често се може наћи у производима који се продају. Може се додати и редовној исхрани, као и спортској и дечијој храни, што га чини добрим и корисним заслађивачем.

Али да бисте извукли највише користи, морате се сетити дневног уноса: за одраслу особу то је 5 кашика, за децу - 2 пута мање.

Предности горућег шећера

Сви су пробали карамел петао на штапу у детињству. Овај слатки бомбон није ништа друго него изгорели шећер. А уз праву употребу, ова лизалица није само безбедна за тело, већ је чак и корисна.

Сагорели шећер ефикасно помаже код сувог кашља, па се умерено може давати деци која имају прехладу - то је врста слатког лека. Овај карамела помаже у уклањању упаљеног грла и ублажава иритацију слузокоже. Штавише, шећер лагано мења састав слузи, због чега излази приликом кашљања са свим вирусима прехладе и бактеријама.

Али вриједи упамтити индивидуалну нетолеранцију. На пример, код особа са преосетљивошћу, сагорели шећер може само погоршати ситуацију и повећати кашаљ због додатне иритације грла.

Дијабетичарима се такође не препоручује да га једу, јер се садржај калорија током термичке обраде не мења, а садржани угљени хидрати могу утицати на ниво глукозе у крви.

Шећер у медицини

Са дијабетесом

Ни у свим фазама дијабетеса, лекари забрањују употребу шећера - његова количина се једноставно смањује. За дијабетес се препоручује грожђани шећер јер има низак гликемијски индекс у поређењу с обичним или трске. Али његову количину треба строго контролисати и не прелазити дозвољену. Ипак, неки љекари савјетују замјену шећера природним заслађивачима.

Важно: гликемијски индекс белог шећера - 70 јединица, браон 55.

Са панкреатитисом

Панкреатитис је упала панкреаса, па одабиру исхране у таквим тренуцима треба приступити правилно. Угљикохидрати су скупи за пробаву, јер целокупно оптерећење у овом случају пада на органе за варење. Стога љекари савјетују да се суздрже од једења слаткиша и узму помоћ природних заслађивача.

Са гастритисом

Гастритис је такође запаљенски процес, само у овом случају пати желудачна слузница. Као и у претходном случају, боље је одбити шећер и узимати угљене хидрате из природних слаткиша.

За црева

Употреба шећера у разумним количинама повољно утиче на цревну микрофлору, јер је производ својеврсни извор хране за микроорганизме. Од велике врсте свих врста донијет ће грожђе и трска.

За затвор

Када особа има затвор, треба да схватите да је то узроковано поремећеном функцијом црева. Због тога га не треба пунити додатним радом у виду цепања угљених хидрата. У таквим је тренуцима боље одрећи се слаткиша и дати предност ферментираним млијечним производима који побољшавају рад гастроинтестиналног тракта.

Са гихтом

Уз гихт, мокраћна киселина се таложи у организму. Шећер, наравно, не доприноси његовом стварању, али спречава његово уклањање. Зато се код гихта саветује напуштање шећера у свим његовим манифестацијама.

Са колитисом

Упала слузнице дебелог црева назива се колитис. За многе болести повезане са оштећеним здравим функционисањем органа који учествују у варењу, лекари саветују једење једноставне хране. Не би требало да подноси оптерећење током варења.Шећер, упркос садржају лако пробављивих угљених хидрата, не припада таквој храни, па је њену употребу треба свести на минимум.

За јетру

Јетра је активно укључена у метаболизам од чијег правилног функционисања зависи ризик од дијабетеса. Због тога морате пажљиво надзирати количину конзумираних слаткиша, јер његов вишак може пореметити механизам јетре и довести до многих болести.

Са хемороидима

На појаву хемороида може утицати повећани интра-абдоминални притисак, који се често јавља чак и код надувавања. Надимање је чест проблем када конзумирате слатке слаткише у великим количинама, јер бактерије ослобађају угљен диоксид када се угљени хидрати разграде. Због тога, неконтролисано једење слаткиша може довести до погоршања болести.

Са холециститисом

Колециститис је заразна болест жучне кесице. Упала настаје појавом нежељених бактерија и вируса. Као што знате, најугоднија храна за све бактерије су шећери и њихови угљени хидрати (запамтите микробиологију - сви хранљиви састојци се припремају на основу угљених хидрата). Стога, за било које бактериолошке болести, вриједно је смањити употребу шећера на минимум како не би створили повољно окружење за њихов развој.

Шећер у козметологији

За лице

Многи су видели пилинге за кожу лица са очигледним интерсперисаним шећером у мешавини. А ако се такве маске могу направити код куће и по нижој цени, зашто плаћати више? Штавише, чињеница да ћете знати састав маске биће додатни плус.

1. Маска пилинг од шећера са лимуном. Таква маска ће вам омогућити да се решите осипа, као и дати кожи свежину и хидратацију. Припрема је врло једноставна. Потребно је помешати 2 кашике шећера са лимуновим соком у истој количини. Нежно обришите проблематична подручја коже њежном смјесом и оставите 10 минута, а затим исперите хладном водом. Овај пилинг можете користити сваки дан.
2. Маска пилинг од шећера и меда. Овај пилинг је погодан за све типове коже. Да бисте га припремили, требаће вам неколико кашика шећера и меда у једнаким количинама. Темељно измешајте компоненте, нанесите смешу на кожу лица и држите маску 10 минута. Оперите пилинг топлом водом. Поступак се може поновити до 3 пута седмично. Ова маска се може користити не само за кожу лица, већ и за тело. Она је добар антицелулитни лек.

За косу

Што се тиче лица и тела, власишту је такође потребан пилинг из кератинизираних ћелија, као и да се реши вишка масноће и перути.

Да бисте припремили пилинг, само помешајте шећер и обичан балзам за косу и масирајте власиште масажним покретима.

Најбољи начин да убрзате раст косе је маска са сенфом. За његову припрему потребне су следеће компоненте: 1 кашика сенфа у праху, иста количина шећера, вода, маслиново уље и један жумањак. Измешајте и утрљајте све компоненте у власиште. Главу треба умотати у пешкир и оставити 20 минута (више није потребно јер сенф може спалити кожу, а ефекат је супротан ономе што желите), а затим исперите топлом водом. Понављајте поступак 2 пута недељно.

За тело

1. Пилинг тела. На бази шећера може се добро проциједити тијело. Да бисте то учинили, додајте кристале шећера у гел за туширање: добили сте пилинг кератинизирајући агенс. А када користите нерафинисани шећер од трске, можете осетити пријатну и слатку арому меласе.
2. Лосион за тијело Мало људи зна, али шећер у праху се може користити не само за печење. За суву и исцрпљену кожу можете направити лосион за тело на њеној основи - само помешајте пудер са маслиновим уљем и нанесите смешу на кожу 15-20 минута, а лосион исперите водом.

Штета и контраиндикације

Штета за шећер састоји се углавном у чињеници да када се апсорбује у крв, брзо повећава ниво глукозе у крви. Тада једнако брзо овај ниво опада.Такви скокови глукозе могу довести до вишка килограма (јер производ садржи само празне калорије) или, што је још горе, до дијабетеса.

Сигурно се сви сећају да стоматолози саветују да не конзумирају пуно шећера, јер је то одлично узгајалиште бактерија, чија репродукција доприноси развоју каријеса.

Прекомјерна конзумација шећера и хране која га садржи у великим количинама (размислите о Цоца-Цоли) изазива срчане проблеме, погоршање имунолошког система, скок крвног притиска и, ма колико чудно изгледало, нервозу (уосталом, слатко обично побољшава расположење, али када се користи у разумним количинама).

Из тог разлога, оптимална количина шећера дневно је 10 кафених кашика. Ови подаци дају се и узимајући у обзир чисти шећер који се додаје у чај или кафу и узимајући у обзир већ купљену слатку храну - торту, колаче, сокове и тако даље. Стога, ако желите појести кришку торте, морате да одбијете додавање шећера у чај.

Може ли бити алергија на шећер

Алергија на шећер сама по себи практично нема, али без обзира на то, постоје случајеви нетолеранције на одређене врсте ових производа. Обично се алергијска реакција дешава због немогућности организма да пробави шећер и манифестује се мучнином, надимањем или проливом.

Најчешћа алергија на шећер је нетолеранција на лактозу.

Како одабрати и чувати шећер

Када бирате шећер, требало би обратити пажњу на датум паковања, присуство страних материја и земљу производње (повежите га са одабраном врстом производа). Боље је давати предност нерафинисаном шећеру, јер због особитости његове производње у њему остаје више корисних материја.

Шећер чувајте у сувој просторији са ниском влагом на температури од 15 ° Ц. Упаковано у паковања, боље је да се производ стави у стаклену посуду са поклопцем који се може закључати. Под условима, може да задржи своја својства до 10 година.

Како направити шећер код куће

Прављење шећера код куће прилично је једноставно. Потребан вам је само један састојак - шећерна репа.

1. Прво оперите цвеклу, очистите их од прљавштине, затим их исеците на мале коцкице, ставите у шерпу и прелијте водом тако да течност потпуно покрива.
2. Воду донесите до кључања, смањите ватру и кувајте репе док не омекша.
3. Затим уклоните таву са ватре и сок од цвекле филтрирајте газом. Мора се кухати док не постане густа као карамела.
4. Добијени сируп се стави у пластичну или стаклену посуду и остави на тамном, хладном месту. Кад се охлади, сируп ће формирати кристале, који ће након тога бити потребно дробити у ситна зрнца, слично уобичајеном шећерном песку.

Шта се може направити од шећера: рецепти

Цанди нит

Наравно, бомбон од домаћег памука неће бити сличан ономе на које смо навикли да видимо са уређаја - више личи на карамелизоване нити. Али помоћу овог рецепта, можете обрадовати децу и себе у било које доба године. Напредак је сада достигао тачку да уређај за прављење бомбона од памука можете купити код куће - то ће бити компактни бубањ малих димензија. Размислите о оба начина прављења слатког десерта.

Кување бомбонских бомбона у тави
Да бисте то учинили, потребни су вам следећи састојци:

• вода за пиће - 150 мл;
• гранулирани шећер - 400 г;
• јабуково сирће - 2 капи;
• Кинески штап (за умотавање памучне вуне) или други јаки штап;
• бојање хране - опционално.

Као контејнер за кување, боље је користити лончић или ранац.

Кување:

1. Помијешајте воду, шећер и додајте им неколико капи сирћета. Потребно је осигурати да се шећер не кристализује на зидовима посуде. Ако желите добити бомбоне у боји памука, можете додати мало бојања хране. Такође за укус можете додати есенције различитих укуса - то могу бити метвица, наранџа, бобице и многе друге.
2. Сипајте смесу у лончић и загревајте уз стално мешање. Једном када течност доведе до кључања, уклоните пире са топлоте и охладите. Након што сируп достигне собну температуру, поново прокухајте. И тако 5 пута. Сируп треба да буде златне боје и вискозне конзистенције.
3. Да би се бомбон бомбона претворио у танке нити, морате да употребите шлаг. Једноставним покретима - урањањем и брзим подизањем бичева - требате намотати нити на штап док не добијете шешир жељене величине.

Кување бомбонских бомбона у апарату
Требат ће вам сљедећи састојци:

• гранулирани шећер - 1 кг;
• кукурузни сируп - 250 мл;
• вода за пиће - 250 мл;
• со - прстохват;
• Кинески штапићи (или нешто слично);
• бојање хране, екстракти ароме - факултативно.

Када користите бојање хране, додајте 2 капи, а екстракт ароме - 1 кашику.

Кување:

1. У лонцу помешајте шећер, кукурузни сируп, воду и со и мешајте док се шећер не отопи. Успут, може кристализирати на зидовима резервоара, па их мора пажљиво уклонити.
2. Загрејати смешу на 160 ° Ц, а затим је пребацити у другу плитку посуду са додатком боје и екстракта.
3. Припремите машину за бомбоне од памука. Настали сируп се сипа на диск током ротације. Након загревања, сируп ће се почети распадати у нити које је потребно сакупити и намотати на штап.

Коначићи на зидовима могу се користити за прављење слаткиша.

Лоллипопс

Када припремате бомбоне код куће, можете много експериментирати са њиховим изгледом. То могу бити уобичајени слаткиши округлог облика у облику различитих животиња (ако користите конзерве) или лизалица направљена од малих кристала шећера.

Прављење сирупа за обичне бомбоне може се узети из рецепта домаће бомбонске каше. Треба га сипати у калупе, охладити, чекати потпуно очвршћавање и воила - бомбони су спремни.

Израда лизалица је дуг процес, али може бити занимљив и одраслима и деци.

Следећи састојци се морају припремити:

• вода - 500 мл;
• гранулирани шећер - 800 г;
• бојање хране, екстракти ароме - факултативно.

Када користите бојање хране, додајте 2 капи, а екстракт ароме - 1 кашику. Требат ће вам и стаклене тегле и конац (можете користити уобичајену дрвену скечу за штап).

Фазе припреме:

1. Припремите стаклене тегле - оне се морају темељито опрати врућом водом и осушити.
2. Изрежите памучну нит неколико центиметара већу од употребљене конзерве и причврстите је тако да нит виси у лименци у средини, без додиривања зидова, на удаљености од 2-3 цм од дна. Да бисте га сложили на овај начин, можете га намотати на оловку, коју ставите на врат, тако да конац виси у тегли.
3. Конац се мора навлажити у води и уваљати у шећер, дајући будућим кристалима платформу за њихово формирање.
4. Донесите воду у шерпу и кључајте постепено, додајте јој шећер - по 250 г, све док се потпуно не отопи. Након што се сав додани шећер растопи, уклоните питу са топлоте.
5. Када користите бојање хране и екстракте, додајте све компоненте сирупу и добро измешајте.
6. Сируп се мора охладити на собној температури 10-15 минута, након чега се излива у стакленке, тако да се у њега урони посуда са шећером.
7. Канте са сирупом и навојима (штапићи за смеће) ставите на хладно место, заштићене од јаке сунчеве светлости и прекријте лепљењем фолијом.
8. Први кристали би се требали појавити након 4-5 сати. Ако се у току дана не промене, треба поново прокухати сируп са великим додатком шећера и поново га сипати у теглу.
9. Слаткиши ће нарасти до оптималне величине у року од 3 дана. Након што извадите бомбоне из лименке, требате јој дати 10 минута да се осуши, а затим уживајте у укусном бомбону.

Како се ријешити овисности о шећеру

Ослобађање од овисности о слаткишима врло је слично уклањању пушачке навике, па би то требало постепено одлазити. Нова исхрана не треба правити са оштрим изузећем шећера из живота, јер тело треба да се прилагоди и навикне се на промене.

Морате одредити главни извор шећера (можда пуно Цоца-Цоле или пуно слатких карамела) - и пронаћи корисну алтернативу. Купљене сокове прво можете разблажити водом, чинећи их мање концентрованим, а након неког времена потпуно их напустите, замењујући их свеже цеђеним соковима.

Шта се може заменити

Шећер је боље заменити природним изворима - воћем и бобицама (пуне су фруктозе), млечним производима (многи од њих су богати лактозом). Тада тело неће патити од пуцања слатке соде и слаткиша. Покушајте заменити лизалицу са датумом - иста слаткоћа, али много више користи.

Да ли се шећер може давати животињама

Одговор на ово питање је недвосмислен - не. Животиње, чија је исхрана углавном месо (то јест животињског порекла), не могу правилно апсорбовати биљне угљене хидрате. Стога, обрадујући вашег пса или мачку комадом чоколадних бомбона, власник може наштетити њиховом здрављу.

Први проблем је могућност гојазности, јер је варење такве хране веома споро, а глукоза ће се складиштити у масти. Други проблем је пробава, јер количина угљених хидрата садржана у слаткишима није у стању да је пробави. А у неким случајевима шећер може изазвати тровање. Због тога морате пажљиво пратити исхрану свог четвороножног пријатеља.

Занимљиве чињенице о шећеру

1. Први кристализовани шећер (као што га знамо) добијен је пре много векова из шећерне трске. Поново у 336. године пре нове ере успели су да га добију у Индији.
2. Шећер је одлично гориво. Ако је помешате са сољу и кукурузним сирупом, можете их напунити малом ракетом. Невероватно, али истинито.
3. Прво заслађивач настао је случајно и требао је бити лек за убијање инсеката.
4. То није шећер који уништава зубе, већ бактерије које се хране угљеним хидратима. Стога ће свака друга храна богата угљеним хидратима изазвати пропадање зуба ни горе од шећера.
5. Овисност о шећеру је генетска промена повезана са хормоном глади - грелином, због чега човек жели сластице.
6. Газирана пића могу садржати и до 100 г шећера - 3 пута више од дневне норме.

Фотографија шећера