Џем од вибурнума: здравствене користи и штете

Џем, моуссе, џемови и конзерви све су популарне сластице које брижне домаћице годишње припреме у својим кухињама како би зими (и не само) развеселили своје најмилије жлицом слатких посластица. Али већина чак и не схвата да су многе врсте џема не само укусне, него су и врло корисне за људско здравље. Неколико кашика таквог укусног меса може заштитити од многих болести. Један од ових десерта је и џем од вибурнума.

Предности плодова вибурнума познате су од давних времена, па су бобице коришћене за прављење разних тинктура, декоција, пића и, наравно, џема. Његове предности су заиста вишеструке, јер бобица има пуно корисних својстава.

Стабло вибурнума припада роду стабала породице Адок. Ова биљка расте углавном у северним регионима. То је мало дрво или грм са црвеним или црним бобицама. Понекад можете видети и жуто воће. Сада је познато 166 врста ове чудотворне биљке, чије су предности скривене у саставу, који укључује:

• органске киселине;
• пектини;
• Натријум
• калцијум
• калијума
• магнезијум
• гвожђе
• каротен;
• Витамин Ц
• Витамин Е
• танини;
• испарљива производња.

Калина је веома популарна у народној медицини. Верује се да може излечити готово сваку болест. Листови, кора, семенке и плодови биљке - сви они имају своје лековито дејство. Из тих разлога се плодови вибурнума користе у прављењу чаробних сирупа, мармелада и конзерви, који могу побољшати здравље људи.

Састав и садржај калорија

Јединствени џем од вибурнума припрема се углавном у јесен, јер јагоде сазревају у овом тренутку. Свијетло црвени гроздови од којих се припрема дају производу сљедеће корисне храњиве састојке:

1. Витамин А, који је способан да обнавља телесна ткива, као и да очува лепоту косе, коже, ноктију, побољшава вид и повећава имунитет.
2. Витамин Ц. Количина овог витамина у бобицама вибурнума је двоструко већа од количине у агрумима.
3. Витамин Е - токоферол, који може одржавати младост, уклањати токсине и канцерогене ћелије из људског тела, засићивати га кисеоником, контролисати репродуктивну активност, снизити крвни притисак и побољшати рад.
4. Витамин К је есенцијална компонента за побољшање згрушавања крви и спречавање крварења.
5. Витамин П, који помаже телу да боље апсорбује аскорбинску киселину, а такође подржава здравље и еластичност капиларних судова.
6. Сирћетна киселина која снижава крвни притисак помаже при снижавању шећера у крви, мршављењу и антибактеријска је супстанца.
7. Мравље киселина која уклања упале и акне на кожи и има диуретски ефекат.
8. Кафеинска киселина је антиоксиданс који ублажава упалу.
9. Маслачна киселина, која је профилактичка болест против рака, контролише корисну цревну микрофлору, штитећи ћелије тела од разних повреда.
10. Палмитинска киселина је главни извор енергије.
11. Пектин је незаобилазни елемент за чишћење црева, чишћење организма од шљаке.
12. Лимунска киселина, која чисти цревни тракт, јетру, а која регулише пробавни процес.
13. Есенцијална уља која могу дати велику корист људском телу у целини.
14. Калцијум - основа телесних ткива, главна компонента за јачање коштаног скелета, зуба, ноктију и косе.
15. Магнезијум учествује у метаболичком метаболизму који регулише рад срчаног мишића и нервног система.
16. Фосфор који учествује у свим биохемијским реакцијама у тијелу и одржава нормалан ниво развоја костију и зуба.
17. Бор је учесник у енергетским и минералним процесима метаболизма, помоћник у апсорпцији магнезијума, зацељивању рана, подржавајући хормоналне нивое.
18. Јод, који контролише ниво глукозе, разградњу масти, нормализује крвни притисак.
19. Цинк - побољшава стање коже, ноктију, косе, контролише рад ћелија на свим нивоима, нормализује централни нервни систем и одговоран је за репродуктивни систем.
20. Фитонциди - супстанце које се могу борити против штетних бактерија које угрожавају људски организам.
21. Танини који могу ојачати крвне судове и антиоксиданти су који могу очистити организам.

Храњива вредност десерта је 368 кцал на 100 г десерта, 98,4 г угљених хидрата, али нема протеина ни масти.

Прилично опсежна листа хранљивих материја и џема од вибурнума довела је лидере здравих сластица који утичу на све функције људског тела.

Шта је корисно џем од вибурнума

Општа корист

Вибурнум џем има прилично специфичан укус и мирис, па се неки баш и не воле њиме гозити, али узалуд! Задржава већину витамина и минерала из свежих бобица. Десерт може да пружи велике здравствене користи и има следећу листу корисних својстава:

1. Активација људског имуног система.
2. Уклањање и лечење симптома прехладе.
3. Превенција и заштита од болести јетре и одржавање здравља овог тела.
4. Цхолагогуе акција.
5. Хепатопротективне функције.
6. Нормализација пробавног тракта.
7. Уклањање симптома и опште побољшање током погоршања чира на желуцу.
8. Побољшање изгледа епидерме.
9. Уклањање кожних проблема у облику акни и упала коже.
10. Превенција и превенција бубрежних каменаца.
11. Нормализација и регулација нервног система.
12. Превенција анемије.
13. Лечење хепатитиса
14. Аналгетски ефекат.
15. Елиминација симптома жгаравице.
16. Нормализација црева.
17. Појачана коагулација крви.
18. Смањење крварења.

Листа корисних квалитета џема од вибурнума је невероватна. Његове способности могу да утичу на све телесне системе, исцељење и јачање здравља уопште. Поред тога, посластица има и своје тајне које су усмерене на отклањање појединачних проблема женског тела, мушког и детета. Сви ови случајеви захтевају посебно појашњење.

За жене

Вибурнум се већ дуго сматра дрветом које даје изузетан позитиван ефекат на жене. Здравље поштеног пола ова биљка може да донесе највећу корист. То се превасходно повезује са једињењима која су присутна у воћу и, природно, у пекмезу, чије је деловање слично дејству женских хормона. Дакле, џем, куван од плодова грма, може донети такве користи за слабији пол:

• побољшање изгледа коже;
• уклањање упале и црвенила коже;
• побољшање општег стања током менопаузе;
• елиминација непријатних симптома менопаузе и критичних дана, као и депресивних стања;
• нормализација функција сна и нервног система;
• повећани хемоглобин;
• смањење јаког пражњења током менструације;
• превенција циститиса.

Поред тога, вибурнум помаже да повећате укупни тон женског тела. Због тога се џем мора налазити у арсеналу лековитих препарата сваке жене да би се очувало здравље и лепота.

За мушкарце

Традиционални исцелитељи су користили џем од јабуке и јагодичастог воћа не само да би решили женске проблеме. За мушкарце је џем такође користан. Његова магична својства за јачи пол вребају у следећем:

• заштита тела од прехладе;
• нормализација функционисања генитоуринарног система;
• побољшано снабдевање крвљу карличних органа;
• профилакса простатитиса;
• појачана сексуална активност;
• опоравак након прекомерног физичког напора.

Дакле, мушкарци могу и требају користити чудесну делицију која може елиминисати многе болести с мушким „карактером“ и уопште бринути о здрављу.

Током трудноће

У трудноћи је женско тијело осјетљивије на нападе штетних патогених бактерија. Џем од вибурнума може повећати отпорност тела на сезонске инфекције, као и активирати имуни систем. Уз то, минералне материје које чине пекмез стабилизују нервни систем, уклањају проблеме са спавањем и одржавају стање коже.

Али, уз бескрајне множине десерта, постоји и велики минус, због којег употреба џема од вибурнума током очекивања детета практично нестане - посластица, попут самих бобица, може повећати тонус материце, а за трудницу је изузетно опасна. Стога је употреба корисног производа могућа само у недостатку компликација током трудноће, а такође и само након обавезног саветовања са лекаром који је у стању да одреди стање пацијента и могућу дозу десерта.

При дојењу

Од мајки које доје своју бебу потребно је да надгледају и њихово здравље и здравље бебе, тако да се у овом периоду посебна пажња посвећује менију. Храна и посуђе не би требало да наштете беби. Нажалост, корисна вибурнум може изазвати озбиљну алергију код детета. Из тог разлога, боље је суздржати се од употребе џема док беба не напуни 3 месеца.

За децу

Мармелада од вибурнума ће бити непроцењива услуга за бебе током прехладе десерт, тачније сама бобица, природни је имуностимуланс. Уз то, џем може смањити повишену телесну температуру без разарајућег дејства на дететово тело, попут аспирина или неког другог синтетичког лека. Џем може бити користан и за децу повећане раздражљивости. Чињеница је да магнезијум који се налази у бобицама и готовом производу има смирујући учинак и нормализује сан.

Потребно је запамтити да је боље дати џем након што беба напуни две године и то постепено, почевши с пола кашичице дневно. Тада се доза може повећати на кашичицу дневно. У старијој животној доби и у недостатку здравствених тегоба, код којих су производи из црвених бобица биљке контраиндицирани, може се конзумирати до 2-3 кафене кашике дневно. Треба имати на уму да џем од вибурнума није делиција коју би требало укључити у свакодневну прехрану. Боље је то радити два или три пута недељно, али не чешће.

При губљењу килограма

Бобице вибурнума су прилично нискокалоричне, али џем се не може похвалити овим квалитетом додаје се шећер или мед. Истовремено, богата је минералима који помажу да се попуни недостатак хранљивих састојака у тијелу током губитка килограма. Уз то, посластица уклања токсине и има диуретски ефекат, али присуство велике количине шећера изазива сумњу у употребу десерта током исхране.

Вредно је напоменути да производ садржи 80% ланаца угљених хидрата, што доводи до стварања гликогена, који је извор стварања вишка килограма. Стога и даље не вриједи јако злоупотријебити џем, али ако једете 2 кашике десерта једном седмично, тада неће бити штете, а здравствене користи су велике.

Штета и контраиндикације

Нажалост, сваки, чак и најкориснији производ има своје контраиндикације за употребу. А вибурнум није изузетак. Џем од његових плодова је врло користан, али не за све. Не једите десерт људима који пате од следећих болести и дисфункција тела:

• индивидуална нетолеранција;
• патологија бубрега;
• повећана коагулација крви;
• низак крвни притисак;
• трудноћа и дојење;
• склоност пуноћи;
• дијабетес мелитус;
• предиспозиција за крвне угрушке.

Али вреди приметити да није све тако категорично! У неким случајевима лекари дозвољавају употребу здравог десерта. У том случају се морате консултовати са својим лекаром и утврдити могуће ризике и користи од конзумирања производа.

Како сакупљати вибурнум за џем

Вибурнум џем је чудесан производ који побољшава здравље људи и лечи од многих болести. Али да бисте заиста имали користи, а ефекат је максималан, важно је не само правилно га скувати, већ и сакупљати бобице биљке. Правила прикупљања су прилично једноставна и свако их се по потреби може сјетити:

1. Прво треба да се сетите времена цветања биљака - то су мај и јун. Плодови ће се појавити у јулу, а снагу ће добити тек крајем лета, тј. у августу Управо у овом периоду почели су да се сакупљају у јужним регионима. У севернијим регионима требате сачекати прве мразеве и берити бобице након њих, јер тада ће изгубити горчину и добар укус. Ово време је отприлике у октобру.
2. Стабла вибурнума треба одабрати изван колника тако да штетне атмосферске емисије не штете здрављу, већ доносе само једну корист.
3. Само дрво не би требало да има знакове болести или оштећења.
4. Црвене бобице такође треба да буду глатке и без сувишних импрегнација - то указује да је воће здраво и употребљиво.
5. Најбоље је почети сакупљати вибурнум по сувом времену и резати четкице бобица шкарама.
6. Бобице треба опрати и осушити код куће.

Узимајући у обзир такве компликоване „законе“ сакупљања сировина, било који производ направљен од вибурнума ће имати користи и помоћи да се решите здравствених проблема.

Како кухати џем од вибурнума: рецепти

Данас постоји пуно рецепата како направити џем од вибурнума који је боље додати тамо како бисте побољшали укус. Свака домаћица и породица имају свој омиљени рецепт, доказан током година. Ево само неколико њих:

Класично

Састојци

• вибурнум (плодови) - 970 г;
• гранулирани шећер - 790 г;
• вода - 185 мл.

Начин кухања:

1. Оперите и сортирајте бобице, уклањајући оштећене плодове, додатне гране и стабљике. Затим ставите сировине у посуђе и бланширајте је са мало воде. Можете напустити поступак бланширања и плодове једноставно испећи у рерни док бобице не постану мекше.
2. У исто време, комбинујте воду са гранулираним шећером и прокувајте сируп, који се прокува у прозирно стање.
3. Затим ставите бобице у сируп и наставите са поступком кухања 30 минута. Након тога, џем треба да "одмара" 6 сати.
4. Након истека времена, поново покрените поступак кухања док производ не добије жељену конзистенцију.
5. Кад је десерт спреман, џем ставите у чисте стакленке, претходно их стерилизирајте, затварајте поклопцима и оставите да се охладе, умотане у ћебе или топли пешкир.

Ванила пет минута

Састојци

• вибурнум - 1,6 кг;
• гранулирани шећер - 1,6 кг;
• вода - 0,53 л;
• ванилин шећер - 16 г.

Начин кухања:

1. Пажљиво сортирајте плодове вибурнума, ослобађајући се вишка сировина и исперите под текућом водом. Затим сушите бобице.Да бисте то учинили, поспите их по претходно припремљеној крпи или убрусу.
2. У то време ставите воду на ватру, загрејте и додајте све врсте шећера. Кувајте док се шећер потпуно не отопи, а затим додајте бобице. Процес кухања траје 5 минута.
3. Након тога, џем оставите да се охлади 5 сати.
4. Затим поново ставите џем на ватру и прокухајте. Кувајте 5 минута. У току поступка производ треба мешати и насталу пену уклонити.
5. Затим припремите стакленке, након што сте их испрали и стерилизирали, и раширите џем од вибурнума.

Питтед

Састојци

• вибурнум - 1,22 кг;
• гранулирани шећер - 220 г.

Кување:

1. Исперите бобице вибурнума и уклоните гранчице. Затим пустите да се плодови осуше и положите их у пластичне кесице које ставите у замрзивач на 2 сата.
2. Затим набавите бобице, ставите их у посуду са дебелим дном и покријте поклопцем. Воће треба да се загреје 20 минута и пусти да сок тече.
3. У следећој фази, сировине пребаците у фил за гашење и вилицом измрвите бобице или посебном „дробљењем“. У добијену кашу додајте гранулирани шећер и прокухајте 5-6 минута.
4. На крају припремите стерилизовано посуђе и разградите производ, зачепљујући га. Банке би требало да се охладе на врућини, можете их омотати прекривачем. Ова здрава посластица се чува на температурама између 5 и 25 ° Ц.

Аппле и Вибурнум Јам

Састојци

• вибурнум - 1,5 кг;
• јабуке - 5кг;
• шећер - 5кг;
• вода - 0,5 л.

Процес:

1. Исперите и припремите бобице вибурнума.
2. Одвојите сок плодова вибурнума соковником.
3. Јабуке оперите, огулите и исеците на танке кришке.
4. Комбинујте јабуке, гранулирани шећер и воду у емајлираној посуди, ставите на ватру и кувајте након кључања док се шећер потпуно не отопи.
5. Мало охладите џем и додајте сок од плодова вибурнума.
6. Поново ставите на ватру и прокухајте, након чега загријте и кухајте док јабуке не постану меке.
7. Производ распоредите у припремљене стакленке које су стерилизиране и запечаћене поклопцима.
8. Охладите и очистите на хладном месту.

Наранџа са вибурнумом

Састојци

• наранџасти - 4 ком .;
• вибурнум - 1,5 кг;
• гранулирани шећер - 9 чаша.

Кување:

1. Наранче темељито оперите, исеците на кришке и прођите их млином за месо. Плодове вибурнума сортирајте и исперите под текућом водом.
2. Затим сушите бобице, а затим их млевеите док се не створи хомогена маса помоћу миксера.
3. Након тога, комбинирајте бобичасту масу са шећером и оставите 3 сата.
4. Након одређеног времена, помешајте смеше бобица и цитруса и ставите у припремљене стерилисане посуде, које се налепите поклопцима. Чувати у фрижидеру.

Лимунска вибурнум

Састојци

• вибурнум - 1 кг;
• лимун - 1 п .;
• вода - 2 кашике;
• гранулирани шећер - 6 чаша;
• ванилија - 1 кесица.

Процес:

1. Припремите топли физиолошки раствор у односу 1: 1 (кашика соли на литар воде). У овај раствор ставите изабране плодове вибурнума на 2 минута.
2. Уклоните бобице и осушите док се шећерни сируп прокуха. Да бисте га припреми, комбинујте воду, гранулирани шећер и мало прокухајте.
3. Даље, сипајте вибурнум са сирупом 6 сати, након чега додајте сок једног лимуна и све измешајте.
4. Узмите прорезну кашику и извадите бобице. У међувремену, узмите корицу лимуна и режите је.
5. Затим додајте слаткоћу и ванилин у готово готов џем, промешајте и ставите на шпорет да кувате производ 5 минута од тренутка кључања.
6. Добијени сируп охладите и филтрирајте, а затим им сипајте бобице вибурнума.
7. Потом поново све ставите на шпорет и кувајте 8 минута након кључања.
8. Оставите врућу масу 4 сата, поново прокухајте док се џем не згусне, па је ставите у припремљене посуде и ставите на хладно место.

Вибурнум и планински пепео

Састојци

• вибурнум - 1,5 кг;
• вода - 1 шоља;
• гранулирани шећер - 10 чаша.

Начин кухања:

1. Сортирајте планински пепео и вибурнум, исперите, осушите и одвојено прелијте водом.
2. Инсистирајте на бобицама један дан.
3. Дан касније, комбинујте бобице са шећером у једној посуди и ставите на тихој ватри 7 минута након кључања.
4. Уклоните масу из шпорета и оставите да куха 7 сати.
5. Поновите поступак три пута.
6. Сложите џем у стакленке и ставите на хладно место.

Запеците у спорим шпоретима

Састојци

• вибурнум - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг.

Начин кухања:

1. Поредати бобице вибурнума и темељно их испрати, а затим осушити и самљети до хомогене масе помоћу миксера или млинца за месо.
2. Затим пошаљите бобичасту супстанцу у посуду са мултикукаром, где ћете је комбиновати са шећером и активно мешати. Затим ставите уређај у режим "гашења" и сачекајте тренутак кључања масе. Од овог тренутка, пирјајте производ 6 или 7 минута.
3. Врели џем распоредите у претходно стерилизиране стакленке и затворите их поклопцима (стерилизованим).

Ови једноставни рецепти помоћи ће вам да припремите не само укусне, него и здраве посластице које могу заштитити здравље цијеле породице и заситити тијело корисним елементима у траговима.

Занимљиве чињенице о вибурнуму

1. Кости плодова вибурнума имају облик срца и то се разликује од осталих коприва.
2. На територији древне Русије стабла вибурнума су била учесници венчања, јер сматрали су се венчаним дрвећем.
3. Биљка расте не само у северним географским ширинама, већ и отприлике. Мадагаскар и Анди.
4. На територији Украјине, вибурнум представља Отаџбину и њен је симбол. Гомила плодова вибурнума је закрпа на рукаву шеврона украјинске војске.
5. У стара времена, вибурнум се сматрао уистину женским грмљем, до којег су жене долазиле у потрази за саветима или „излијевале“ душу.

Такав се вибурнум појавио код савремене особе, понекад заборављајући наредбе и мудрости својих предака. Али они су открили чаробни ефекат ове невероватне биљке. Све предности јагодичастог воћа чувају се у дивном десерту, који је свакако вредно пробати. Уосталом, не само слатко, са нотама горчине, укуса и јарко црвене боје привлаче овај џем. Његове невероватне благодати и моћна снага природе удружили су се како би помогли људима да превазиђу болести и ојачају имунитет. Стога, одлазећи у октобру у вашу личну башту или у шуму, обавезно сакупите корпу чаробних плодова како бисте направили стакленку са џемом која може зацелити тело и пружити вам здравље!