Марсхмалловс: користи и штете за људско тијело

Марсхмаллов је слатко које је корисно чак и дјеци, јер не уништава зубе и не повећава шећер у крви. Нутриционисти препоручују ову врсту посластице чак и онима који желе смршавјети, јер ће разумна употреба производа заситити организам корисним тварима и удовољити жељи да поједу нешто слатко, а да притом не наштете фигури. Али шта је укључено у састав таквог производа који одређује његову корист за цело тело, па чак и губитак килограма?

Шта је мочварни штапић и од чега се прави

Марсхмалловс спада у категорију слаткиша које воле одрасли и дјеца. Традиционално, марсхмалловс садрже воду, шећер (или замену), желатину и лимунску киселину ради нормализације укуса. Зависно од жеље, за пуњење се користе очишћене малине, јагоде или јабуке. Додатно додавање згушњивача омогућава вам да постигнете жељени облик и изглед.

Ако слаткоћу користите умерено, она не наноси никакву штету организму. Штавише, желатина је животињски хондропротектор који јача кости и зглобове, засићујући их недостајућим витаминима и минералима. За оне који не укључују животињске производе у исхрану, погодан је марсхмаллов на агар агару. Ово је алга која омогућава да производ много брже добије структуру у облику желе-а без угрожавања укуса.

У зависности од технолошке карте индустрије марсхмаллов-а, састав може да садржи и друге компоненте, на пример чоколаду, течне напитке у облику прелива и још много тога. Али важно је узети у обзир да ће такав марсхмаллов бити калоричнији због великог садржаја шећера, па такво јело неће радити дијабетичарима и особама које се придржавају принципа правилне исхране.

Врсте

Марсхмалловс су подељени у врсте у зависности од тога који је производ коришћен као згушњивач - желатина, биљни пектини или агар-агар. Пектин из биљке је производ који се добија црпљењем екстракције киселине из јабука, агрума, неколико врста репе и сунцокретових семенки. Ниска калорична количина и одсуство штетних масти чине овај додатак најпопуларнијим у производњи мочварних пилинга.

Уз то, готови марсхмаллов је подељен у одвојене категорије у зависности од тога који се производ користи за пуњење. Дешава се да пуњење потпуно изостане. С обзиром на широку палету пунила, условно мочваре се могу поделити у следеће категорије:

• Са чоколадним чипсом.
• Са воћним пуњењем.
• Мента
• Са кремом.
• Чоколада пресвучена.
• Са кондензованим млеком.
• Са мармеладом.

Постоји више него довољно врста, стога, у зависности од личних укусних склоности и жеља, увек постоји прилика да се изабере занимљива опција. Такође се сматра важним да вам јело омогућава експериментирање с њим код куће и прављење десерта неуобичајеног укуса.

Која је разлика између марсхмалловс и марсхмалловс

С обзиром на то да су марсхмаллов-ови својеврсна интерпретација марсхмаллов-а, многи мисле да је домовина производа једна, али у ствари су га први Грци прво припремили у Француској. Због своје прозрачности и мекоће, производ је добио име по богу ветрова Зефиру. Али марсхмаллов је искључиво руски изум, који је први пут тестиран у Коломни.Назив долази од речи "кревет", јер се производ раширио и савио у цев.

Традиционални начин прављења пастила је мешање јабука, трешања, јагода или било којег другог воћног пиреа са шећером или медом. Готова маса се формира у облику слоја, који се суши како би се добио пластични облик који вам омогућава да је уваљате у малу осовину за сечење у пропорционалне комаде. Производ је много гушћи и тврђи од марсхмаллов-а, па се може приписати не само појединачним слатким посластицама, већ и декору, јер структура омогућава да резање пастиле на мале комаде за украшавање печења.

Али марсхмаллов се ствара помоћу различите технологије: јабука, трешња или било који други пире се прекида са шећером, јајетом и згушњивачем. Затим на пергамент положите облике половина мочваре за њихово касније повезивање у једном дизајну. Поред тога, могу се користити различите декор технике и додаци за пуњење, тако да се ова опција десерта може сматрати универзалнијом у смислу метода израде.

Састав и садржај калорија

Корисност и храњива вредност зависе од хемијског састава било ког производа, па овај параметар не треба занемарити. Марсхмаллов садржи шећер лагане структуре, па се брзо апсорбује у организму. Ово се сматра главним извором енергије, што позитивно утиче на укупно здравље. А протеин добијен из пилећих јаја сматра се извором аминокиселина, не мање корисним за људско благостање. Пектин или агар агар присутан у мочварној креми пружа позитиван утицај на крвожилни систем, што спречава појаву крвних угрушака у крвним судовима. Али желатина су додатни протеини и засићене масти, због којих тело ојачава, нарочито кости, дигестивни систем се нормализује.

Марсхмаллов је слатка посластица која садржи шећер који повећава садржај калорија у јелу. 100 грама садржи 326 кцал. Али с обзиром на лагану тежину производа и његову „прозрачност“, запремина 100 грама марсхмаллов-а биће велика.

Лагани десерт са високим степеном засићености тела је божји одмор за оне који желе да се приуште нечему укусном а да притом не наштете фигури.

Важно: ако композиција садржи агар-агар и заслађивач, тада се садржај калорија значајно смањује, па ће приликом губитка тежине ова верзија производа бити најкориснија.

Каква је употреба марсхмаллов-а?

Корисност марсхмаллов-а пре свега је у томе што недостају хемијска једињења која могу довести до поремећаја у функционисању унутрашњих органа и система. Сваки организам је индивидуалан, према томе, према избору производа се мора поступати са посебном пажњом како би се убудуће избегли проблеми са добробити.

За жене

Производ се састоји од плодова који позитивно утичу на функционисање унутрашњих органа. Они побољшавају пробавни систем и црева, обнављају благостање чак и након јела масне хране. Згушњивач присутан у саставу има позитиван утицај на женске гениталне органе, тако да можете умањити ниво бола током менструације.

За мушкарце

Природни марсхмалловс на бази желатине садрже природне хондропротекторе који позитивно делују на коштани систем. Ово спречава бол у зглобовима и хрскавицама, што се сматра важном предност мушког тела. Према статистичким подацима, мушкарци се најчешће сусрећу са проблемима коштаног система, па ће таква превенција бити изузетно корисна.

Током трудноће

Трудноћа је физичко оптерећење на женском телу, па је потребно у прехрани користити производе који могу заситити организам и спречити поремећаје у функционисању унутрашњих органа.

Слаткоћа у саставу махунарки омогућава вам да побољшате рад мозга, што спречава појаву мигрена и главобоља.Уз то, низак калорични садржај омогућава трудници да побољша своје здравље тако што ће удовољити жељи да поједе нешто слатко, а да притом не нанесе штету фигури и нерођеној беби. Злоупотреба слаткиша може да узрокује не само дебљање, већ и погоршање снабдевања крвљу између мајке и детета.

За децу

Многи родитељи пажљиво прате исхрану свог детета и ограничавају се нездрави слаткиши. Али у ствари, грах је не само нискокалоричан, већ је и храњиво јело које може обновити рад гастроинтестиналног тракта и пробавног система, што је важно својство производа.

Марсхмалловс могу вратити енергију и издржљивост, па ће након тренинга или активног спорта такав производ бити најкориснији за дијете. Али важно је не злоупотребити га, јер су сви производи корисни само ако се поштује норма.

Да ли је могуће мљевење током дојења

Током периода дојења, мочваре нису забрањене, штовише, користан је због своје способности да задовољи глад и засити млеко корисним минералима који се преносе на бебу. Но, марсхмаллов без пунила и чоколаде је најприкладнији, јер су такви производи алергични и могу наштетити бебину здрављу и добробити.

Али постоје и случајеви појединачне нетолеранције на мочварну ров у целини или на поједине компоненте присутне у њеном саставу. Због тога се препоручује надгледати стање детета како би се било која сласт у било којем тренутку могла искључити из исхране.

Оптимална количина је 3 комада недељно. Мајка претјерано конзумирање слаткиша може узроковати да дијете непрестано жеђи, што штети његовом добробити.

Да ли је могуће јести марсхмалловс када губите килограме

Губитак килограма период је не само прехрамбених ограничења, већ и увођења нових производа који могу да се носе са задатком засићења организма и његовим нормалним функционисањем, без обзира на спољашње факторе. Али за мршављење су најприкладнији марсхмалловс припремљени на замјенама за шећер и агар агар, јер такав тандем компонената смањује укупни калоријски садржај десерта.

Препоручена недељна стопа је 4 комада, али важно је имати на уму да ако је марсхмаллов присутан у исхрани током губитка килограма, тада би требало искључити и остале слаткише, чак и на бази заслађивача. Акумулација глукозе у организму у сваком случају може довести до стагнације или дебљања.

Марсхмаллов у медицини

Марсхмалловс су се доказали у медицини, јер природни састав и храњива вредност повољно утичу на здравствено стање и добробит. Стога је важно узети у обзир да постоје одређене болести када се производ препоручује за употребу због своје храњиве вредности и користи.

Са дијабетесом

Код дијабетес мелитуса дозвољен је само посебан пире, који има заслађивач у свом саставу, а не слободну глукозу, тако да нема штетног утицаја на организам. Важно својство је чињеница да марсхмалловс може заситити тијело забрањеном за медицинске разлоге сласт, што дијабетичари заиста желе.

Важно: гликемијски индекс обичних мочварних грмова је 65 јединица.

Са панкреатитисом

Панкреатитис је сложена и опасна болест коју карактерише упала панкреаса. Употреба слаткиша у исхрани у потпуности је забрањена, али мочваре нису само дозвољене, већ су важне и за нормално функционисање пробавног тракта. Протеин вам омогућава да обновите жлезду, као и да је очистите од токсина, док нормализује опште стање.

Са гастритисом

Код гастритиса препоручује се јести марсхмалловс без пуњења и помоћних састојака, јер је без додатака арома производ користан за нормализацију желудачне мукозе, ублажавање упале и успостављање нормалног рада гастроинтестиналног тракта.

За затвор

Марсхмаллов се односи на храну која може очистити црева због благог лаксативног дејства, што се сматра важним позитивним квалитетом за људе који имају овај проблем. Поред тога, редовном употребом мочваре могу се избећи хронични затвор.

Са колитисом

Стручњаци кажу да су мочваре са цревним колитисом корисне због нормализације микрофлоре. Протеин који је део производа јача цревну стијенку тако да се уклања упала и елиминишу најнеугоднији симптоми колитиса.

Са холециститисом

Код упале жучне кесе потребна је дијета која спречава застој жучи. Управо он нарушава нормално функционисање не само јетре, већ и целог организма. Дозвољено је укључити марсхмалловс у исхрану у малој количини, али у фази погоршања такав десерт треба напустити.

Штета и контраиндикације

Марсхмаллов нема контраиндикације као такве, јер садржи природне производе. Међутим, у саставу има шећера, који у већим количинама штети фигури и може изазвати појаву вишка килограма, па је важно придржавати се дневне норме да би се избегле нежељене реакције.

Такође је марсхмаллов контраиндициран за особе са дијабетесом од инсулина. Уместо тога, можете користити само дијеталну врсту таквих посластица, која су створена на бази заслађивача и агар-агара или биљног пектина.

Како одабрати и чувати марсхмалловс

На полицама продавнице пред купцима су представљене мочварне ракове у великим количинама, па се питање избора и накнадног складиштења сматра посебно релевантним. Приликом избора вреди узети у обзир следећа правила:

1. Стандарди за састав и производњу су основа за прави избор производа у целом асортиману. Често бескрупулозни произвођачи занемарују основна правила израде производа.
2. Изглед и боја такође играју важну улогу приликом избора марсхмалловс. Веома светла и засићена боја може указивати на присуство штетних конзерванса и токсичних боја у саставу.
3. Ако можете додирнути мочваре, препоручљиво је да то учините. Треба бити густ и уједначен, јер крхкост и пукотине на површини десерта указују на кршење поступка.

Није довољно само одабрати марсхмалловс, већ их треба правилно складиштити. Не постоје посебни захтеви, јер десерт није захтеван и не спада у категорију покварљивих, па постоји могућност да у њему уживате 1,5 месец. Једноставно ставите производ на тамно и хладно место, најбоље у затворену посуду.

Како направити марсхмалловс код куће

Марсхмалловс се могу направити код куће, с обзиром на пропорције производа који се праве. Стандардни рецепт за кухање на желатини познат је готово свакој домаћици, али на агар-агару није, па је вредан посебне пажње.

Агар Рецепт

За припрему марсхмаллов-а на агарском агару потребно је:

• 300 грама јабука.
• 100 грама гранулисаног шећера.
• 1 пилећи протеин.

За сируп ће вам требати:

• 75 мл воде.
• 200 грама шећера.
• 10 грама агарног агара.

За посипање можете користити шећер у праху.

Како се припремити:

1. У почетку направите пире од јабука, што ће бити основа за прављење марсхмаллова. Сјецкане куване јабучне кришке (без коре и гомиле) са уроњеним миксером док не постане глатко.
2. Сипати шећер и кувати масу на лаганој ватри да се добије хомогена слатка супстанца. Затим охладите радни део у фрижидеру 20-25 минута.
3. Након хлађења, масу јабуке тукли хладним протеинима да се добије уједначеност. Важно је побиједити све до врхова тако да се добије густа и прозрачна маса.
4. Додајте воду, шећер и агар-агар у посуду да растворе све компоненте и добијете хомогену супстанцу за наредно додавање у протеинско-јабучни пире. Сируп се сматра спремним када вискозне слатке нити полако клизе са дрвене лопатице.
5. Умутите сируп са претходно припремљеном протеинском масом да бисте добили мочварну крему.
6. Затим масу пребаците у врећицу за печење за готов марсхмалловс.
7. Осушите радне комаде 3-6 сати на собној температури или на балкону. За украс, поспите шећером од глазуре десертом.

Зашто се марсхмалловс не смрзавају: шта учинити?

1. Марсхмалловс се можда неће очврснути због чињенице да композиција садржи мало агар-агара или су протеини слабо умутни. Због тога десерт постаје влажан.
2. Ако се кора не замрзне, можете је ставити у фрижидер на пола сата или сат времена да се подеси маса.

Највише кардинални начин да се реши проблем је растопити марсхмаллов и додати претходно натопљени агар-агар да се повећа еластичност масе.

Како топати мочваре

Марсхмалловс се може истопити на више начина, зависно од ефекта који желите да добијете. Ако је потребно направити пластичну масу од марсхмаллов-а, онда је најбоља опција парење у тави у воденој купељи, јер ће се на тај начин производ почети карамелизовати и брзо растопити, претварајући се у једну супстанцу.

Можете растопити марсхмаллов у пећници тако што ћете раширити предмете у дубоком лиму за печење. Ова опција је идеална за прављење колача, који ће се касније користити као украс за десерт.

Да ли је могуће јести марсхмалловс у посту

Марсхмалловс није дозвољено постити због чињенице да су у саставу присутне желатина и бјелањак. Ако се уместо згушњивача може користити агар-агар, онда се беланчајеви не могу заменити. Боље је суздржати се од такве слаткоће до краја Великог поста.

Занимљиве чињенице о марсхмалловс

Марсхмаллов је слаткиш који има много позитивних квалитета, па је било таквих занимљивих чињеница о таквом десерту:

1. Прве верзије марсхмаллов-а настале су још у древном Египту.
2. Име десерта сковано је у част бога ветра Зефира, јер нежна и мека структура подсећа на ваздух.
3. У Русији је марсхмаллов прототип марсхмаллов-а, а затим су се у земљи почеле појављивати два десерта, која се тумаче у зависности од открића кондиторских производа.

Марсхмалловс се с правом може приписати универзалним десертима. Практично нема контраиндикација, што је важан позитиван квалитет. Али морате га правилно одабрати и чувати у препорученим условима.

Пхото Марсхмаллов