Redcurrant jam: 8 mga recipe

Sa koleksyon ng isang bihasang hostess, sigurado na maging isang pares ng mga recipe para sa paggawa ng pulang currant jam. At ang punto dito ay hindi isang simbuyo ng damdamin para sa pagkakaiba-iba, ngunit ang mga natatanging katangian ng berry na ito.

Mga lihim ng isang Ruby Brush

Ang kanyang panlasa na may isang bahagyang tart tint ay pamilyar sa marami mula pagkabata. Sa dacha o infield, tiyak na matatagpuan ang isa o dalawang bushes. Ang halaman ay pinahahalagahan ng mga residente ng tag-init para sa kanilang kawalang-katagalan, paglaban sa hamog na nagyelo at tagtuyot, mataas na kaligtasan sa sakit sa mga sakit sa fungal at bakterya. Ang pinong mga dahon ng kurant ay labis na mahilig sa aphids, ngunit ang problema ay nalulutas ng mga regular na pag-iwas sa paggamot.

Kawili-wili: bagaman ang halaman ay inaatake ng aphids, ang iba pang mga peste ay hindi panganib na lapitan ito. Natatakot sila sa pamamagitan ng isang tiyak na amoy.

Ang mga bushes ng pulang kurant ay maaaring magbunga hanggang sa 20 taon. Ang mga ito ay ina-update taun-taon; sa halip na namamatay na mga sanga, nabuo ang mga bago. Ang gawain ng hardinero ay ang pag-manipis at putulin ang mga pinatuyong mga shoots sa oras. Gustung-gusto ng halaman ang maaraw na bukas na lugar, perpektong kumukuha ng ugat sa mga bakod, na ginagarantiyahan ang karagdagang proteksyon mula sa hangin. Namumulaklak ito noong Mayo, nagsisimula na magbunga sa huli ng Hunyo. Hindi tulad ng mga itim na berry, inaawit sila halos sabay-sabay, nagiging pula sa loob ng 2-3 araw. Ang mga brush ay halos kapareho ng cherry ng ibon, may isang pinahabang hugis. Ang mga berry ay nakatanim nang mas bihirang kaysa sa mga itim, na bahagyang mas maliit sa diameter. Sa pamamagitan ng paraan, kumakanta siya ng 2 linggo nang mas maaga kaysa sa kanyang madilim na kamag-anak.

Ang tinubuang-bayan ng halaman ay tinatawag na Kanlurang Europa, kung saan matatagpuan pa rin ito sa ligaw. Sa Russia, ang pulang prutas ay nilinang sa mga hardin ng monasteryo, tulad ng nabanggit sa mga talaan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman

Ang mga berry at dahon ng bush ay ginagamit sa maraming mga recipe ng tradisyonal na gamot. Mayroon silang mga anti-namumula, antipyretic, immunomodulatory, astringent, diuretic effects. Ang mga decoction, infusions, sariwang kinatas na juice ay inirerekomenda:

• upang pasiglahin ang peristalsis;
• pagpapalakas ng vascular;
• bawasan ang panganib ng atake sa puso at stroke;
• pag-iwas sa atherosclerosis;
• pagpukaw ng gana;
• dagdagan ang kaligtasan sa sakit;
• babala sa kakulangan sa bitamina;
• pagbutihin ang komposisyon ng dugo;
• pag-stabilize ng presyon ng dugo;
• relieving ang patuloy na pagkabalisa sindrom at pag-level ng emosyonal na background.

Ang paggamit ng mga pulang currant sa gamot sa katutubong

Para sa mga panggagamot na pagtitipon, ang mga prutas at dahon ay inani sa tag-araw. Kapag natuyo, mahusay ang mga ito para sa tsaa ng prutas, inirerekomenda bilang isang diuretic, decongestant. Ang ganitong inumin ay magagawang patatagin ang presyon ng dugo, madagdagan ang kaligtasan sa sakit, at mabawasan ang posibilidad na magkaroon ng atherosclerosis at kanser.

Ang spring ay mas angkop para sa pag-aani ng berdeng masa kapag ang mga dahon ay puno pa rin ng mga nagbibigay ng buhay na juice. Ang mga berry ay pinahihintulutan na maging hinog at umani sa huli ng Hunyo. Ang mga hilaw na materyales ay tuyo nang natural sa isang makulimlim, cool, mahusay na maaliwalas na lugar. Ang buhay ng istante ay 1 taon.

Ang sariwang berry ay matagumpay na ginagamit sa cosmetology upang linisin at pagbutihin ang balat. Ang kasiyahan sa mga prutas, maaari mong ganap na madurog ang isang pares sa mga daliri at mag-aplay ng ilang minuto sa balat ng mukha, at pagkatapos ay banlawan ng maligamgam na tubig o pagbubuhos ng mansanilya. Ang mga prutas na acid ay nagpapasigla ng sirkulasyon ng dugo, nagpapagaan ng mga spot edad.

Ang isang anti-wrinkle mask na batay sa currant juice ay nagpapabagal sa pag-iipon, nagpapabuti ng turgor sa balat, at pinigilan ang hugis-itlog ng mukha. Sa 2 tbsp. ang mga kutsara ng berry gruel ay kumuha ng 1 kutsara ng kulay-gatas at likidong honey. Ang halo ay pinainit sa isang paliguan ng tubig sa isang komportableng temperatura at inilapat para sa 10 minuto. Hugasan ng maligamgam na tubig.

Ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng pulang kurant

Ang mga translucent na berry ay naglalaman ng isang buong kumplikadong mga mahalagang sangkap. Ang centerpiece ay bitamina A, kailangan para sa pagsuporta sa visual acuity, istraktura ng buto, at mga proseso ng pagbabagong-buhay. Hindi gaanong mahalaga ay ang komplikadong bitamina B, pati na rin H, PP, K, C. Ang nilalaman ng yodo sa pulp ay pangalawa lamang sa feijoa. Sa mga elemento ng micro at macro, ang isang mahalagang lugar ay ibinibigay sa potasa, kaltsyum, posporus, iron, sodium, magnesiyo. Nagbibigay ang pectin ng mga berry ng isang epekto ng anti-radiation, binabawasan ng mga Coumarins ang lagkit ng dugo, ang mga acid acid ay mabilis na bumubuo para sa isang kakulangan ng enerhiya sa panahon ng labis na trabaho, mabibigat na pisikal na bigay, at matinding pagsasanay.

Ang calorie na nilalaman ng mga sariwang prutas ay hindi lalampas sa 39 kcal bawat 100 g ng produkto. Sa tuyo, tumataas ito sa 283 kcal, sa jam at pastille, ang mga tagapagpahiwatig ay magiging kahanga-hanga din, na dapat isaalang-alang ng mga taong sumusunod sa mga espesyal na rehimen sa pagdidiyeta.

Sa una, ang mga katangian ng panggamot lamang ang nakita sa mga berry, kung gayon ang kinikilala ng kanilang palatability.

Mga sikat na varieties

Karamihan sa mga berry ay naproseso, dahil ang kanilang lasa ay medyo tart at maasim. Ngunit may mga uri at hilera ng dessert. Ang mga ito ay mahusay para sa mga juice at sariwang pagkonsumo. Ang pinaka-masarap at hindi mapagpanggap sa paglilinang ay tinatawag na mga varieties:

• Minamahal;
• Roland
• Maagang matamis;
• Chulkovskaya;
• Ilyinka;
• Hazora
• Baraba
• Alpha
• Kagandahan ng Ural;
• Scarlet Dawn;
• Natalie
• Rosetta.

Mayroon silang iba't ibang mga panahon ng fruiting - mula sa katapusan ng Hunyo hanggang sa mga unang araw ng Agosto, na ginagawang posible upang makagawa ng mga tunay na masterpiecinary culinary mula sa isang halo ng mga berry at prutas.

Ano ang kapaki-pakinabang na pulang currant jam

Ang pangunahing layunin ng produkto ay upang mapabagal ang pag-iipon, mapanatili ang balat turgor, magbigkis at matanggal ang mga libreng radikal. Ang currant jam ay nakakatulong na mabawasan ang temperatura at presyon, bumubuo para sa kakulangan ng mga bitamina, mapabilis ang metabolismo.

Mayroong 3 mga paraan upang mai-save ang mga pulang berry para sa taglamig:

• upang matuyo;
• upang i-freeze;
• gumawa ng jam.

Kapag natuyo, nakakakuha sila ng mataas na nilalaman ng calorie at nawala ang kanilang natatanging juice ng panlasa. Nag-iimbak ang mga frozen na berry ng isang malaking suplay ng mga bitamina, mapanatili ang kanilang panlasa, ngunit kinakain ang mga ito tulad na, nang walang karagdagang pagproseso, hindi na kasiya-siya. Nag-defrost sila kapag defrosted.

Nag-iimbak ang Jam ng sapat na dami ng mga nutrisyon, lalo na kung gumagamit ka ng panandaliang paraan ng pag-init. Ang 50-70 g ng jam ay nagpapabuti sa mood, nagpapatatag ng presyon ng dugo, pinapawi ang pamamaga, binabawasan ang dalas ng mga ritmo ng puso, at pinunan ang kakulangan ng yodo at bitamina A. Sa mga selyadong lata, ang gayong paggamot ay nakaimbak ng 1-2 taon nang walang pagkawala ng lasa at benepisyo.

Paano pumili ng pulang kurant para sa jam

Ang iba't-ibang sa kasong ito ay hindi mahalaga. Ang lahat ng pansin ay dapat na idirekta sa paghahanap para sa kalidad ng mga berry, dahil ang pinakamaliit na pahiwatig ng lipas na panahon ay magiging sanhi ng pagbuburo ng tapos na produkto. Sa panahon ng isang panlabas na pagsusuri, kailangan mong bigyang-pansin ang katotohanan na ang mga berry ay buo, hindi durog. Ang lalagyan kung saan sila matatagpuan ay dapat na tuyo. Ang mga berry, sa kaunting pagpindot, lumilipad sa brush, marahil ay hinog na o nasa gilid na nito.Maaari kang bumili ng mga ito, ngunit sa kondisyon na magsisimula ka agad sa pagluluto ng jam. Ang kulay na puspos ay nagpapahiwatig ng buong pagkahinog ng mga berry.

Mangyaring tandaan: sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba, ang lakas ng kulay ng prutas ay naiiba - mula sa rosas hanggang sa halos burgundy.

Isinasaalang-alang ang mga pagpipilian, sulit na subukan ang mga nakakaakit na berry sa antas ng acid. Ang tagapagpahiwatig na ito ay makakaapekto sa dami ng asukal sa recipe at ang posibilidad ng pagdaragdag ng iba pang mga sangkap.

Kung ang paunang produkto para sa pag-aani ng taglamig ay umaawit sa isang personal na site, kung gayon mas madali. Kailangan mong maghintay hanggang ang karamihan sa mga berry ay umabot sa kapanahunan, lalo na dahil ang proseso ay naganap nang sabay-sabay. Kung wala pa ring katiyakan sa pagpili ng recipe, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pagbili ng mga currant sa maliit na bahagi para sa pagtikim ng isang bagong paraan ng paghahanda ng mga goodies. Ang pag-iwan nito sa ref ng mas mahaba kaysa sa 24 na oras ay hindi inirerekomenda. Sa kabila ng mga cool na kondisyon, mabilis itong lumala.

Ihanda ang berry para sa anumang recipe sa parehong paraan. Ito ay peeled mula sa twigs, hugasan nang lubusan, naiwan sa isang colander para sa 10-15 minuto upang gumawa ng baso na tubig. Pagkatapos ibuhos ito sa isang lalagyan para sa pagluluto.

Paano magluto ng redcurrant jam: mga recipe

Ang pag-aani para sa taglamig ay tumatagal ng maraming oras sa panahon, ngunit kung wala ang mga ito, ang oras hanggang sa tagsibol ay mukhang mainip at walang kabuluhan. Ang kakulangan sa bitamina ay hindi rin natutulog, at sa halip na natural na suporta, kakailanganin mong tumakbo sa parmasya para sa ganap na hindi pagpapagana ng mga tabletas at drage. Ang kalikasan ay nagbibigay ng isang mahusay na pagkakataon na gawin nang walang mga synthetic additives para sa mga handang gumawa ng isang pagsisikap at malaman ang ilang mga simple at masarap na mga recipe mula sa pulang kurant.

"Live" berry

Ang paggamot sa init ay sumisira sa ilan sa mga sustansya. Naghiwalay sila, binababa ang antas ng utility ng produkto. Ngunit hindi kinakailangan na pakuluan ang mga berry upang mapanatili ang kanilang lasa at aroma ng tag-init. Ito ay sapat na upang magpatibay ng isang lumang recipe. Kailangan mo ng mga currant at asukal sa isang ratio ng 1: 2. Ang mga berry ay lubusan na pinagmulan, ang asukal ay idinagdag nang paunti-unti, sa maliit na bahagi. Ang resulta ay isang homogenous na aromatic mass. Ito ay ibinubuhos sa mga isterilisadong garapon, natatakpan ng lids o waks na papel at nakaimbak lamang sa refrigerator sa mas mababang istante. Ang isang mataas na konsentrasyon ng butil na asukal ay hindi pinapayagan ang berry puree na mag-ferment, pinapanatili ito sa isang natural na paraan.

Mahalaga: upang mapanatili ang panlasa at pahabain ang buhay ng istante, inirerekomenda na gumamit lamang ng mga lalagyan na ceramic o enameled. Upang masahin ang mga berry, kakailanganin mong kumuha ng isang kahoy na crush, hindi kasama ang anumang contact ng halo na may metal.

Mga Klasiko ng genre

Wala nang labis sa loob nito, tanging mga berry, asukal at pasensya. Ang mga currant ay naglalaman ng isang malaking porsyento ng juice, kaya hindi mo kailangang magdagdag ng tubig. Kailangan mo lamang punan ito ng asukal at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng maraming oras. Ang proporsyon ng mga produkto ay 1: 1. Kung ang mga currant ay napaka acidic, kung gayon ang pamantayan ng butil na asukal ay maaaring tumaas ng 200 g.

Ang mga berry ay napaka malambot, na may manipis na balat, kaya hindi mo kailangang lutuin ang mga ito sa loob ng mahabang panahon. Kung kumuha ka ng isang solong pagluluto nang walang paglamig, tatagal lamang ng 10-15 minuto sa medium heat. Ang masa ay ibinubuhos sa mga lata sa mainit na anyo at agad na gumulong.

Ilang sandali

Ang isang unibersal na solusyon para sa mga nais na mapanatili ang mga bitamina, ngunit hindi handa na kumuha ng mga panganib na may sariwang berry mass. Ang ideya ay minimal na paggamot sa init. Ang mga prutas na pre-puno ng asukal ay dinala sa isang pigsa at patayin kaagad pagkatapos ng hitsura at pagtanggal ng bula. Kadalasan nangyayari ito sa loob ng 2-3 minuto, kaya ang recipe ay tumutugma sa pangalan nito.

Apple Currant Delight

Ang mga matamis na mansanas ay perpektong lilim ng pagkaasim ng currant. Ang mga maagang uri, tulad ng Kitayka ginto, White pagpuno, Robin, ay nagsisimula na magbunga. Ang mga prutas ay hindi nagsisinungaling nang matagal, ang kanilang limitasyon ay 2-3 linggo. Ito ay mas mahusay na iproseso ang mga ito kaagad, kaya ang kakayahang magluto ng dalawang-sangkap na jam ay darating na madaling gamitin.

Para sa pagluluto, kailangan mo ng 600 g ng asukal at berry bawat 400 g ng mga hiwa ng mansanas na walang mga buto. Ang mga sangkap ay agad na inilalagay sa isang kawali na may isang makapal na ilalim at natupok sa loob ng 3-4 na oras upang makakuha ng juice. Pagkatapos, sa patuloy na pagpapakilos, dalhin ang masa sa isang pigsa at lutuin, depende sa nais na pagkakapare-pareho. Ang mas mahaba ang oras ng kumukulo, mas makapal ang halo. Optimum - 15 minuto. Ang jam ay magiging malapot, ngunit magiging maayos sa stick sa isang piraso ng tinapay.

Bilang kahalili, ang prutas at berry mass ay preliminarily na dumaan sa isang blender at lutong agad. Ito ay lumiliko isang jam prototype.

Halo-halong Berry

Kung pinamamahalaan mong bumili ng mga maagang raspberry at strawberry, o ang mga varieties na ito ay lumalaki sa isang cottage ng tag-init, pagkatapos ay dapat mong grab ang swerte sa pamamagitan ng buntot at siguraduhin na subukan ang isa sa mga pinaka masarap na mga recipe. Ang mga berry ay kinuha sa pantay na sukat, para sa 1 kg ng pinaghalong kakailanganin mo ng isang pantay na halaga ng butil na asukal. Maaari kang magluto ng isang paggamot sa 2 paraan.

1. Hiwalay, pakuluan ang asukal na asukal at 1 tasa ng tubig, ibuhos ang mga berry dito at iwanan ng 2 oras. Pagkatapos ang buong masa ay pinakuluan sa mabagal na pagpainit sa loob ng 20 minuto at ibuhos sa mga lata.
2. Ang halo ng mga berry ay natatakpan ng asukal, na may edad na 2 oras at pinakuluang sa loob ng 20-25 minuto. Kailangan mong gumalaw nang patuloy. Ang mga raspberry ay may ari-arian na dumikit sa ilalim ng palayok at agad na tumakas sa paglipad nang may kaunting paghina ng kontrol. Ang mga currant ay may mataas na nilalaman ng bitamina C, kaya hindi mo mai-sterilize ang mga garapon, gampanan nito ang papel ng isang natural na pangangalaga.

Ang nagresultang produkto ay mukhang napaka-kahanga-hanga, lalo na kung kukuha ka ng mga dilaw na varieties ng mga raspberry. Ang lasa ay hindi maihahambing.

Mga pulang currant na may pasas at orange

Ang isang kagiliw-giliw na kumbinasyon ng mga tala ng sitrus at ubas na may currant astringency ay nagbibigay sa jam ng isang katangi-tanging lasa. Ito ay napaka mabango at malambot. Kailangan mong kumurap ng kaunti, ngunit sulit ang resulta. Komposisyon:

• mga currant at asukal - 600 g bawat isa;
• malaking matamis na orange - 2 mga PC.;
• walang ilaw na pasas - 400 g;
• tubig - 50 ml.

Una, ang peeled orange ay pinutol sa manipis na singsing at inilalagay sa ilalim ng kawali. Ang tubig ay ibinuhos sa ito at pinakuluang para sa 7-8 minuto hanggang sa lumambot ang balat. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap, lutuin ng 10 minuto sa mababang init at itabi sa mga bangko.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang: ang jam ay dapat na ma-infuse ng maraming araw, upang ang mga pasas ay puspos ng syrup at magsimulang sumabog sa dila ng mga matamis na bomba.

Fantant Banana Fantasy

Ang orihinal na kumbinasyon ng mga domestic berries na may mga kakaibang prutas ay nagbibigay ng isang hindi inaasahang at kasiya-siyang resulta. Ang parehong mga produkto ay napaka malambot, pakuluan kaagad. Ang mga goodies sa pagluluto ay hindi nangangailangan ng maraming oras. Ang recipe ay simple. Ang parehong mga sangkap ay durog sa isang blender o knead na may isang nakakulam, natutulog na may asukal at pakuluan ng 20 minuto na may patuloy na pagpapakilos.

Para sa 1 kg ng kurant kakailanganin mo ng 4 na malalaking saging at 700 g ng asukal.

Jam sa mabagal na kusinilya

Ang paggamit ng modernong teknolohiya ay nagtatanggal ng maraming mga problema, tulad ng mga mainit na sprays sa kalan o sa isang nasusunog na pan sa ilalim. Oras ay nai-save din disente. Ang mga proporsyon ay klasiko 1: 1, ang komposisyon ay mga currant at asukal. Sa isang mangkok, ang mga berry ay may layered na asukal sa mga layer, tumayo ng 1 oras hanggang mabuo ang juice.

Ang jam ay luto sa isang quenching mode para sa 35 minuto na may pana-panahong pag-alis ng bula. Naikalat sa mga bangko, sila ay insulated na may isang tuwalya o isang lumang kumot para sa isang araw.

Mahalaga: ang isang mainit na itinuturing ang mga pampalapot habang lumalamig, na dapat isaalang-alang kapag pumipili ng isang oras na kumukulo.

Iba pang mga recipe na may pulang currant

Bilang karagdagan sa jam, sa mga bins ng karunungan ng katutubong mayroon pa ring isang masa ng mga goodies batay sa pulang kurant.

Jam

Mga Produkto:

• berry, peeled mula sa twigs - 1 kg;
• tubig - 500 ml;
• asukal - 1.5 kg.

Knead ang mga berry, kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, lutuin ang masa kaagad, kasama ang pagdaragdag ng tubig at asukal. Ang oras ay malinaw na walang limitasyong. Ang criterion ay isang 2-fold na pagbawas sa paunang dami.

Pagkumpirma

Ang simula ng pagluluto ay nagkakasabay sa jam. Ang mga berry at asukal ay kinuha sa pantay na halaga.Ang pagkakaiba ay 5 minuto bago lutuin, idagdag ang juice ng 1 malaking kahel. Ang oras ng pagluluto ay 30 minuto.

Marmalade

Ang mga berry ay gaanong kukuha sa isang paliguan ng tubig sa ilalim ng isang talukap ng mata, na punasan ng isang salaan upang alisin ang mga balat at mga buto. Pagkatapos, 550 g ng asukal ay idinagdag bawat kg ng kurant. Ang masa ay pinakuluang hanggang ang dami ay nabawasan nang dalawang beses. Ang timpla ay gelled sa sarili nitong, ngunit kung nais mo ng isang mas pare-pareho na pare-pareho, kailangan mong magdagdag ng 40-60 g ng gulaman, na dati nababad sa tubig sa loob ng 40 minuto.

Redcurrant sa sarili nitong juice

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa pagluluto compotes at halaya sa malamig na taglamig. Ang kalamangan ay ang produkto ay hindi nangangailangan ng asukal, ito ay puro. Kaya, mula sa isang kalahating litro garapon posible na magluto ng 3 litro ng isang buong puspos na saturated compote.

Ang mga berry ay pinili, hugasan, mahigpit na naka-pack sa mga isterilisadong garapon at pasteurized sa ilalim ng mga pabalat. Ang isang kalahating litro ay sapat para sa 15 minuto, para sa isang litro ay aabutin ng halos 20.

Paano mag-imbak ng tapos na produkto

Ang redcurrant ay naglalaman ng isang malaking halaga ng acid, kabilang ang ascorbic acid. Ang pag-ikot ay napakabuti kahit na sa temperatura ng silid. Ang mga sariwang gadgad na berry na may asukal at limang minuto ay mas mahusay na ilagay sa ref. Ang lahat ng luto nang higit sa 10 minuto ay maaaring ligtas na naiwan sa insulated loggia, sa pantry, sa gabinete ng kusina.

Mahalaga: kung ang mga lata ay pinagsama sa ilalim ng mga lids ng bakal, sila ay nakaimbak sa isang dry room, kung hindi man magsisimula ang kaagnasan at masisira ang produkto.

Ang mga bangko ay maaari ding malinis sa isang bodega ng cellar o ilagay sa isang malamig na koridor sa isang pribadong bahay, na ibinabato sa itaas ang isang lumang kumot o amerikana. Sa kasong ito, ang mga lata ay makatiis kahit na matinding hamog na nagyelo.

Ang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa pulang kurant

1. Sa una, ang halaman ay ginamit lamang para sa mga layuning panggamot.
2. Ang mga malapit na kamag-anak ay mga gooseberry, peonies, saxifrage, puno ng pera.
3. Ang mga wild species ay lumalaki sa lahat ng mga kontinente, hindi kasama ang Antarctica at Australia.
4. Ang halaman ay unang nilinang sa mga monasteryo.
5. Para sa benepisyo, ang mga berry at dahon ng palumpong ay halos pantay.
6. Tinatanggal ng juice ang mga radioisotopes sa katawan.
7. Ang halaman ay isang mahusay na halaman ng honey.

Ang isang bush ng pulang kurant ay maaaring magbigay ng mga bitamina at isang magandang kondisyon para sa taglamig, kung umani ka sa oras at maghanda ng masarap na goodies batay sa mabangong berry na ito.

Larawan ng red currant jam