Strawberry Jam: 8 mga recipe

Ang mga mabangong berry ay masayang sumilip mula sa ilalim ng kinatay na mga dahon. Upang makakuha ng isang baso ng mga goodies, kailangan mong yumuko. Ngunit ang mga strawberry ay napakasarap at kapaki-pakinabang na kinuha nila ang mga ito sa mga balde, hindi sparing oras at pagsisikap. Mabuti siya para sa lahat, ngunit ang masarap na berry ay sumisira nang mabilis kahit sa ref. Ang pinakasikat na paraan upang mapanatili ito para sa taglamig ay ang paggawa ng jam.

Mahalagang katangian ng mga ligaw na strawberry

Ang halaman ay pangmatagalan, samakatuwid, kapag natagpuan ang maraming mga glades, maaari mong ligtas na bumalik sa kanila sa susunod na taon. Ang mga bushes ay maliit, hanggang sa 20 cm ang taas, ang mga dahon ay mahusay na nakikilala sa tatlong magkakahiwalay na mga segment. Ang kultura ay nagpapalaganap ng mga shoots, na tinatawag na "bigote" sa mga strawberry. Sa ilalim ng magandang kondisyon ng panahon, mabilis itong lumalaki. Ang pamumulaklak ay nagsisimula sa Mayo at tumatagal halos hanggang sa katapusan ng Hunyo. Sa isang bush, ang mga bukas na bulaklak, ang mga bukas na bulaklak at mga berry na magkakaibang antas ng pagkahinog ay sabay-sabay na sinusunod.

Kawili-wili: siyentipiko, ang ovary ay tinawag na isang maling bunga, ngunit sa gitna ng mga tao ito ay isang berry pa rin.

Habang umaawit siya, nagbabago siya ng kulay mula sa berde hanggang puti, pagkatapos ay lumiliko kulay rosas at nagiging pula o pula. Pagkatapos ay darating ang oras sa pag-aani. Ang tamis ay lilitaw na sa mga puting prutas, ngunit para sa jam kinakailangan na ang lasa ay ganap na ipinahayag.

Ang maraming kapaki-pakinabang na sangkap ay nakatago sa halaman, at ang bahagi ay napanatili sa pagluluto. Sa katutubong gamot, ang lahat ng mga bahagi ng halaman ay ginagamit. Inani sila sa tagsibol, maingat na natuyo sa isang madilim na lugar.

Ang mga sariwang berry ay nagdadala ng pinaka-pakinabang, inirerekomenda sila:

• na may slagging ng katawan;
• talamak na tibi;
• pamamaga;
• kakulangan sa bitamina at anemia;
• pagkawala ng gana sa pagkain;
• masamang hininga at sakit sa gum.

Ang lahat ng mga bahagi ng halaman ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga organikong acid, bitamina, hibla, tannins, pectin. Ang mga strawberry ay naglalaman ng potasa, magnesiyo, posporus, kobalt, at mahahalagang langis. Mas mahusay na gamitin ang produkto na sariwa, ngunit ang oras ng fruiting ng mga strawberry ay maikli at mabilis na lumilipad, kailangan mong i-ani ito para sa hinaharap.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang: ang komposisyon ng hardin at ligaw na mga berry ay magkatulad, at ang parehong mga varieties ay may mga katangian ng panggagamot.

Ang calorie na nilalaman ng berry ay maliit - 34 kcal bawat 100 g ng produkto. Ginagamit ito bilang bahagi ng mga diyeta sa mga programa ng kontrol sa timbang upang magdagdag ng lasa sa nutrisyon sa pagkain.

Ano ang kapaki-pakinabang na jam ng strawberry

Sa pinakuluang form, at kahit na sa limang minuto na jam, hindi gaanong kapaki-pakinabang ang mga sangkap kaysa sa mga sariwang berry, ngunit ang produkto ay marami pa ring halaga. Ang fructose at glucose ay nagdaragdag ng tamis sa berry. Sa kumbinasyon ng asukal na kinakailangan para sa paggawa ng jam, ito ay hindi ligtas para sa mga diabetes. Kung hindi ka kumakain ng isang panggagamot ng mga bangko at gagamitin ito ng kaunting, kaunting mga kutsara bawat araw, normalize ng mga metabolic na proseso, napakahusay na enerhiya, naibalik ang talamak na nakakapagod na sindrom, at nagpapabuti ang iyong kalooban.

Kailan pumili ng mga strawberry para sa jam

Ang ligaw na berry ay kumanta nang unti-unti, simula sa Hunyo, at pagkatapos ay mabilis, sa loob ng 1-2 na linggo, ay ibabalik ang ani. Pagkatapos ay halos walang silbi upang maghanap ng mga matamis na patak ng mga berry sa mga pag-clear. Sa mga huling araw ng Hulyo, ang mga bushes ay halos natapos na magbunga, ang mga dahon ay nagsisimulang matuyo, at mayroong isang akumulasyon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na makakatulong na mabuhay ang malupit na taglamig.

Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa pagkolekta. Ang una ay upang bisitahin ang mga nakakamanghang glades nang mas madalas, simula sa huling linggo ng Hunyo, at pumili ng mga berry sa maliliit na bahagi, agad na pinoproseso ang mga ito para sa taglamig. Ang pangalawa - para sa mga walang tiyaga, mas madaling dumating sa unang bahagi ng Hulyo na may isang balde.Ngunit kailangan mong i-tune sa ang katunayan na ang proseso ng pagkolekta ay masakit dahil sa maliit na sukat ng mga prutas, at pagkatapos sa araw ang lahat ay dapat na pinagsunod-sunod, pinakuluang o nagyelo, kung hindi man ang mga malambot na berry ay magpapalala.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala: ang mga ligaw na strawberry sa mga bukas na lugar ay kumanta ng isang linggo mas maaga kaysa sa kagubatan, at unti-unting nagbubunga ang hardin.

Paano magluto ng strawberry jam: mga recipe

Maraming mga pamilya ang nagpapanatili ng kanilang sarili, mga recipe ng pamilya at mga pamamaraan ng pagluluto sa taglamig sa taglamig. Ang pangunahing sangkap ay napanatili. Ang mga oras ng pagkakalantad sa sunog, ang mga proporsyon ng asukal, ang pagdaragdag ng mga elemento ng third-party ay nagbabago. Ngunit ang paghahanda ng mga berry at pamamaraan ng pag-iimbak ng mga natapos na produkto ay mananatiling hindi nagbabago.

Handa ng paghahanda
Ang mga hinog na berry ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod. Kung sila ay nagtipon nang nakapag-iisa, pagkatapos ay kailangan mong hatiin ang mga ito sa pamamagitan ng antas ng pagkahinog para sa pantay na kumukulo ng mga hilaw na materyales.

Pagkatapos punan ang mga ito ng malamig na tubig sa loob ng ilang minuto at iwanan ang mga ito upang mapahina at ilayo ang buhangin o mga partikulo ng lupa. Ito ay mas maginhawa upang mahuli ang mga strawberry mula sa isang lalagyan na may tubig sa isang colander o slotted kutsara.

Ang susunod na hakbang ay alisin ang mga tangkay. Ang ilan ay laktawan ang hakbang na ito, iniisip na ang maliit na berdeng sanga ay hindi makakaapekto sa kalidad ng tapos na produkto. Walang mga kasama para sa panlasa at kulay, ngunit sa klasikong bersyon ay tinanggal sila. Ang mga malinis na berry na walang peduncle, tungkol sa parehong kulay, ay nananatili sa lalagyan.

Bago mo punan ang mga ito ng asukal, siguraduhing alisin ang labis na tubig. Para sa mga ito, ang mga berry ay nakakalat sa isang pinong wire rack o sa isang colander sa loob ng 30-40 minuto. Ngayon ay maaari mong piliin ang pinaka masarap na recipe o magluto ng kaunting lahat, at pagkatapos ay ayusin ang isang pagtikim.

Klasikong recipe

Para sa kanya, kakailanganin mo ang mga produktong ito:

• 3 kg ng mga strawberry;
• 4.5 kg ng asukal;
• 800 ml ng tubig;
• juice ng kalahating lemon.

Una, pinakuluang ang asukal, ang mga berry ay malumanay na ibinuhos sa masa na kumukulo.

Mahalaga: kung makatulog ka lang ng mga berry upang makakuha ng juice, pagkatapos ay pakuluan nila ito sa isang hindi mabibigat na masa.

Ang hinaharap na jam ay dinala sa isang pigsa at tinanggal mula sa kalan para sa isang-kapat ng isang oras. Kailangan ng 4 na pamamaraan. Sa ikalima, ang lemon juice ay ibinuhos sa masa, sa isang estado na kumukulo ay ibinuhos ito sa isterilisadong garapon at pinagsama.

Limang minuto

Pinapayagan ka ng minimum na oras ng paggamot sa init na mai-save mo ang karamihan sa mga nutrisyon.

Mahalaga: nagsasara lamang ito ng hermetically, sa mga isterilisadong garapon.

Ang mga berry at asukal ay kinuha sa pantay na sukat, na binuburan ng mga layer at inilalagay sa isang cool na madilim na lugar hanggang sa susunod na umaga. Upang maiwasan ang alikabok na makarating doon, takpan ng isang tuwalya sa itaas. Ang mga labi o iba pang mga aparato ng mahigpit na pagsasara ng lalagyan ay hindi kasama, ang halo ay dapat "huminga". Upang pantay na matunaw ang asukal, ang mga nilalaman ay pinukaw tuwing 2 oras.

Matapos ibigay ng mga strawberry ang juice, at ang asukal ay halos matunaw, ang halo ay dinala sa isang pigsa sa mababang init, pinakuluang nang hindi hihigit sa 4-5 minuto at agad na ibuhos sa mga garapon.

Raw jam

Inihanda ito ng pagkakatulad sa mga currant o raspberry. Sa katunayan, ito ay isang berry gadgad na may asukal nang walang paggamot sa init. Para sa pagluluto, kailangan mo lamang ng 2 sangkap. Para sa 1 bahagi ng mga berry, kumuha ng 2 bahagi ng asukal na asukal. Upang mapanatili ng mga strawberry ang kanilang panlasa at aroma, gumagamit sila ng kaunting lansihin - ganap nilang ibukod ang pakikipag-ugnay sa metal. Para dito, ang isang lalagyan ng karamik at isang kahoy na pusher ay inihanda nang maaga.

Ang lubusang durog na berry mass ay inilalagay sa mga garapon, sarado na may siksik na plastic lids. Ang ganitong estratehikong stock ay maaari lamang maiimbak sa ref, kung saan tatayo ito hanggang sa isang bagong ani kung hindi ito kinakain.

Ang pangalawang pagpipilian ay naglalayong mapanatili ang buong berry. Upang gawin ito, ibuhos ang mga berry na may asukal at iwanan para sa isang araw, regular na pagpapakilos. Mga sukat ng mga sangkap 1: 1. Pagkatapos ay inilalagay din sila sa mga garapon, na nakaimbak sa ref, ngunit hindi hihigit sa 3-4 na buwan.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang: pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga garapon ay dapat matuyo.Kung ang mga patak ng tubig ay papasok, ang halo ay magbuburo kahit na sa ref.

Paghalu-halong Mint

Ang ilang mga sariwang dahon ng mint ay nagbibigay sa jam ng isang hindi pangkaraniwang nakakapreskong lasa. Ang base ay lutong tulad ng dati - sa rate ng 1 kg ng mga strawberry para sa parehong dami ng asukal. Ang tampok na recipe ay ang pagdaragdag ng durog na mga dahon ng mint sa ikatlong pigsa. Noong nakaraan, ang mga berry ay natatakpan ng asukal sa isang araw, ang syrup ay pinatuyo at dinala sa isang pigsa. Ang masa ng berry ay kumakalat sa loob nito, pinakuluang para sa 2-3 minuto at itabi para sa mga 1/3 na oras. Upang magdala ng oras sa kahandaan ay mangangailangan ng 3 pamamaraang.

Ang natapos na produkto ay nakabalot sa mga lata. Ito ay mas maginhawang kumuha ng mga lalagyan ng maliit na dami, 0.5 o 0.3 litro. Sa pamamagitan ng airtight corking, maaari kang mag-imbak ng nasabing jam kahit na sa isang istante sa koridor ng apartment.

Masarap na halo

Kung ang taon ay naging sandalan sa mga strawberry o huli ka sa pagpili ng mga berry at pinamamahalaang pumili ng kaunti, pagkatapos ay huwag mawalan ng pag-asa. Iligtas ang pamayanan ng mga kultura. Ang kumbinasyon ng mga strawberry at ligaw na mga strawberry ay nagbibigay ng hindi mailalarawan na lasa. Ang parehong mga berry ay pinagsunod-sunod, ang mga petioles ay tinanggal. Ang pamamaraan ng pagluluto ay klasiko, mas mahusay na huwag magluto ng limang minuto, peligro ito dahil ang mga strawberry ay may mas mataas na nilalaman ng acid.

Sa isang mabagal na kusinilya

Minsan walang oras upang mahigpit na subaybayan ang proseso ng kumukulong mga berry, na patuloy na pagpapakilos sa kanila. At ang jam ay walang kabuluhan, naghihintay lamang ito sandali upang makatakas sa gilid o magsunog. Ang pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay ililigtas ka mula sa mga problemang ito, lalo na dahil maaari mong i-program ang kagamitan para sa isang pagkaantala na pagsisimula at magtakda ng isang maginhawang oras. Ang mga proporsyon ay karaniwan, bawat kilo ng asukal at berry na may pagdaragdag ng 1 tasa ng tubig. Kapag tinutukoy ang maximum na pag-load, kailangan mong tumuon sa mga parameter ng multicooker. Matapos buksan ang mga produkto, buksan ang singaw na balbula at piliin ang mode ng pagsusubo. Aabutin ng 30 minuto upang maghanda ng aromatic jam nang walang karagdagang pagsisikap, pag-aalis ng bula at patuloy na pagpapakilos.

Tala ng Hazelnut

Ang strawberry jam na may lemon alisan ng balat at mga hiwa ng walnut ay napaka-masarap. Ang mga ito ay idinagdag sa pangatlong kumukulo para sa iba't ibang mga panlasa. Para sa 1 kg ng mga berry, 2-3 shavings ng zest at 100 g ng tinadtad na mani, mas mabuti na peeled mula sa isang manipis na panloob na balat na sumasakop sa mga kernels, ay sapat.

Assorted

Ang isang kamangha-manghang aroma at lasa ng palumpon ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng ilang mga uri ng mga berry na may isang namamayani ng mga strawberry. Ang isang kahanga-hangang triad kasama nito ay mga strawberry at raspberry. Kailangan mong piliin ang pinakaunang mga prutas ng prambuwesas o manood ng unang ani ng remontant, dahil sa ilang mga rehiyon ang isang berry ay inaawit muna, kung gayon.

Ang isang napaka-kagiliw-giliw na pagpipilian ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga maagang currant, pula o itim. Ito ay nangangailangan ng napakaliit, ang berry ay may lasa ng tart, ang aroma ay malakas at maaaring um-clog ng banayad na mga lasa ng mga strawberry.

Mga patakaran sa imbakan ng orasan

Matapos gawin ang mga stock ng taglamig, ang tanong ay lumitaw kung paano panatilihin ang mga ito hangga't maaari. Siyempre, mahirap itago ang ganitong napakasarap na pagkain mula sa mga kabahayan, at hindi kinakailangan, inihanda ito para sa kanila lamang. Ang isa pang bagay ay kung ang tuktok ng jam ay natatakpan ng magkaroon ng amag o mayroon itong pino.

Ang mga kondisyon ng pag-iimbak nang direkta ay nakasalalay sa paraan ng paghahanda ng jam.

1. Ang hilaw, gadgad na may asukal ay tatayo lamang sa refrigerator sa istante para sa mga sariwang gulay. Doon, nang walang pag-access ng hangin sa pamamagitan ng takip, maaari itong manatili sa loob ng 3-4 na buwan. Ang isang bukas na garapon ay kinakain sa loob ng isang linggo, kaya mas mahusay na mag-impake ng tulad ng isang produkto sa maliit na lalagyan na "isang beses" mula sa simula.
2. Limang minuto mula sa isang uri ng berry na walang mga karagdagang sangkap na may isang dosis ng mga berry at asukal 1: 1 na may isang airtight cork ay maaaring ibaba sa bodega nang walang pinsala sa produkto. Sa isang pagtaas ng asukal, ang bangko ay tahimik na nakatayo sa apartment.
3. Tatlong beses na pinakuluang jam, kung saan ang mga berry ay ibinuhos na may kumukulong syrup, ay hindi magagawang. Inilalagay ito kahit saan sa bahay, apartment, garahe o bodega ng alak.Hindi ito gumagala, hindi lumalaki mahulma, hindi nagyeyelo.

Ang mga strawberry ay walang basura

Ang berry na dinala mula sa kagubatan mismo ay napakahalaga, ngunit makakakuha ka ng karagdagang mga benepisyo mula dito. Pagkatapos maghanda para sa jam, nananatili ang isang buong tumpok ng mga sepals. Hindi sila dapat itapon. Ang mga ito ay kapaki-pakinabang para sa paghahanda ng mga sabaw sa pagpapagaling na ginagamit para sa sakit sa buto, gout, colic ng bato, anemia, at mga sakit sa cardiovascular.

Ang tsaa ng bitamina mula sa pinatuyong mga dahon at mga berry ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, binabawasan ang presyon, nagpapabuti ng panunaw at nagpapatatag sa estado ng emosyonal sa isang positibong alon. Upang ihanda ito, kumuha ng 1 kutsarita ng pinatuyong damo at berry, ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo, takpan ng tela ng terry sa loob ng 10 minuto. Maaari mo itong inumin nang walang mga paghihigpit, pinapalitan ang karaniwang kape sa umaga o gabi ng Ceylon.

Ang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga ligaw na strawberry

1. Hanggang sa ika-15 siglo, ang mga ligaw na berry ay na-ani at kalaunan ay napagtanto na ito ay mas maginhawa upang linangin at palaguin ang mga ito sa iyong hardin.
2. Ang mga botanista ay may 600 species ng strawberry.
3. Itinuturing ng mga taga-Brazil ang berry na isang simbolo ng kasaganaan at kaunlaran.
4. Noong unang panahon, ang mga kaibigan at kapitbahay ay ginagamot sa unang berry at kumain lamang sila sa susunod na kanilang sarili. Ang kahulugan ng kaugalian ay ang ani ay taunang at sagana.
5. Ang mga ligaw na species sa tulong ng isang bigote ay unti-unting "gumapang" sa isang bagong lugar, at ang meadow ay dumulas sa gilid. Ang dahilan ay para sa higit sa 5 taon na bushes ay hindi maaaring lumago sa isang lugar, dahil ang lupa ay maubos.

Anuman ang mga strawberry, kagubatan o hardin, nahulog ang maybahay, alam niya na ito ay isang tunay na kayamanan ng bitamina at hindi hahayaan mawala ang isang solong berry. Sariwang kinakain sa panahon, at alalahanin ang tungkol sa masaganang tag-araw, pagbubukas ng isang garapon ng ruby ​​jam at paghinga sa nakamamanghang aroma nito.

Larawan ng strawberry jam