Mứt cà tím: 10 Bí quyết

Cà tím là một loại rau màu tím sẫm mà mọi người thường sử dụng để tiêu thụ trong súp, dưa chua và các món ăn phụ. Tuy nhiên, ít người biết về một món ăn tuyệt vời khác có thể được chế biến từ sản phẩm này. Đây là một vị ngọt ngon - cà tím.

Câu chuyện

Cà tím hoặc bóng đêm - một loại rau có lịch sử cổ xưa và thú vị. Ví dụ, tên của nó có gốc Ba Tư và có nghĩa là "dưa chuột xanh".

Ngày nay, màn đêm tối có thể được tìm thấy trong bất kỳ khu vườn nào, và rất ít người coi loại rau này là kỳ lạ. Mặc dù trên thực tế, quê hương của ông là Ấn Độ, các nước Ả Rập, Nam Á và Châu Phi xa xôi. Cà tím lần đầu tiên được đưa đến châu Âu vào đầu thế kỷ thứ 9 bởi các thương nhân Ả Rập. Giống như nhiều sản phẩm ở nước ngoài khác, người châu Âu của nó không được phép lên bàn ngay lập tức. Sau khi nếm thử rau sống, mọi người thấy nó vô vị và đắng.

Cà tím là kỳ lạ trong một thời gian dài và chỉ xuất hiện trên bàn của những công dân nổi tiếng, nơi các đầu bếp lành nghề làm món ngon từ nó. Nó cũng được sử dụng bởi các dược sĩ thời đó để điều chế thuốc, và không chỉ chính rau, mà cả lá của nó. Cà tím được coi là một phương thuốc hiệu quả cho đau răng, bệnh gút và đau nửa đầu.

Ở một số quốc gia, người ta tin rằng cà tím được ban cho sức mạnh phù thủy. Đêm tối được sử dụng cho các nghi lễ, bùa yêu, bói toán. Và đại diện của nhà thờ đã hướng dẫn tránh xa rau tím.

Cà tím được trồng trên quy mô lớn ở các nước châu Âu chỉ trong thế kỷ 15-16, và màn đêm tối được sử dụng phổ biến gần hơn vào đầu thế kỷ 18. Mứt cà tím được chuẩn bị đầu tiên ở Armenia. Cho đến ngày nay, món tráng miệng này là một thành phần quan trọng trong ẩm thực quốc gia của đất nước này.

Thành phần và hàm lượng calo

Cà tím có thành phần hóa học phong phú:

1. Axit folic (0,8 microgam trên 100 gram cà tím) là vitamin chịu trách nhiệm cho hệ thống thần kinh và hình thành máu.
2. Kali và magiê (tương ứng 9 mcg và 15 mg trên 100 g cà tím) là các yếu tố khoáng chất hỗ trợ công việc của tim và mạch máu. Chúng chịu trách nhiệm cho hoạt động của hệ thống thần kinh và có tác dụng làm dịu cơ thể.
3. Chất xơ và chất xơ (3 g) là những thành phần không tiêu hóa giúp làm sạch ruột của độc tố và độc tố tích tụ trong đó, loại bỏ chất lỏng dư thừa và muối ra khỏi cơ thể.
4. Silicon (29 mcg) là một hóa chất điều chỉnh hoạt động của thận và hệ tiết niệu. Nó làm sạch các ống, loại bỏ sự ứ đọng có thể, loại bỏ cát.
5. Vitamin B (10 mcg) sẽ cải thiện lưu thông máu trong các cơ quan và mô, do đó làm bão hòa chúng bằng oxy và các chất có lợi. Vitamin điều hòa quá trình trao đổi chất và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất.
6. Vitamin C (4,5 mcg) chịu trách nhiệm cho hoạt động của hệ thống miễn dịch, cải thiện sức khỏe tổng thể. Ngoài ra, nó duy trì sự cân bằng axit trong cơ thể.
7. Vitamin K (3,5 g) củng cố các thành mạch máu, là phòng ngừa đột quỵ và đau tim, và cũng bình thường hóa đông máu.
8. Sắt (0,4 g) là thành phần chính của hemoglobin, giúp nuôi dưỡng tất cả các mô bằng oxy.
9. Đồng (135 mcg) là một yếu tố quan trọng cho hoạt động bình thường của hệ thống sinh sản nữ. Nó bình thường hóa quá trình tổng hợp hormone giới tính - estrogen, có liên quan đến sự hình thành nội mạc tử cung và kích thích rụng trứng.
10. Iốt (2,6 mcg) điều hòa tuyến giáp, tham gia vào quá trình trao đổi chất và hoạt động của não.

100 g cà tím sống chứa 1,5 g protein, 5 g carbohydrate và 0,1 g chất béo. Hơn 90% đêm tối bao gồm nước, vì vậy nó rất thường được sử dụng để giảm cân. Cà tím calo - 24 kcal.

Cà tím hữu ích là gì

Mứt ban đêm tối, giống như rau, có nhiều đặc tính hữu ích. Nó được đặc trưng bởi tính chất làm se giúp cải thiện tiêu hóa. Vị ngọt của cà tím củng cố màng nhầy của dạ dày và ruột, phục hồi các tế bào cơ quan bị hư hỏng, kích thích sự tái sinh của chúng. Món tráng miệng này giúp tiêu hóa thức ăn béo, thịt lợn, bơ do hàm lượng chất xơ và chất xơ cao.

Chỉ cần món tráng miệng từ màn đêm tối cho người già. Rốt cuộc, nó không chỉ rất ngon, mà còn lành mạnh. Một đặc tính độc đáo của loại mứt này là khả năng loại bỏ các mảng cholesterol từ các mạch máu, thường gây ra các cơn đau tim và đột quỵ, cũng như các rối loạn tuần hoàn và mô. Vitamin K có trong mứt cà tím với số lượng lớn giúp củng cố các thành mạch máu, bảo vệ chúng khỏi bị rách. Và kali và magiê có trong món tráng miệng giúp cải thiện chức năng tim, bình thường hóa huyết áp.

Sự ngọt ngào từ màn đêm tối sẽ giúp ích khi lên kế hoạch mang thai. Trong một người mẹ tương lai, cà tím bảo tồn nồng độ hormone bình thường và cải thiện tình trạng của hệ thống máu và nước tiểu của cha. Tất cả điều này sẽ giúp thụ thai một em bé khỏe mạnh và hạnh phúc.

Nếu bạn nấu mứt cà tím không đường, bạn có thể có được một sản phẩm ăn kiêng tuyệt vời. Nó sẽ không chỉ không làm hỏng con số, mà còn góp phần giảm cân nhanh chóng, nhờ các hóa chất có trong nó và chất xơ.

Vào thời trung cổ, các bác sĩ khuyến cáo nên sử dụng thuốc trị ban đêm tối để điều trị và phòng ngừa các bệnh về răng và khoang miệng. Chúng có tác dụng chống viêm, đồng thời làm trắng răng và tăng cường men răng. Mứt làm không đường có đặc tính tương tự và sẽ hữu ích trong điều trị sâu răng, viêm miệng, bệnh nha chu.

Chống chỉ định

Mặc dù màn đêm tối có nhiều đặc tính hữu ích, nhưng có những người mà nó chỉ đau. Đây là những người bị viêm tụy mãn tính hoặc cấp tính, suy gan cấp tính, cường giáp, đái tháo đường, người bị cắt bỏ túi mật hoặc không hoạt động.

Một phản ứng dị ứng với cà tím là khá hiếm, nhưng vẫn có một nơi để được. Cà tím cũng bị chống chỉ định nghiêm ngặt đối với những người như vậy.

Cách chọn cà tím cho mứt

Để làm cho mứt thực sự ngon và lành mạnh, bạn cần chăm sóc chất lượng của sản phẩm ban đầu. Tất nhiên, nên sử dụng cà tím được trồng trong vườn của bạn hoặc mua từ nông dân mà không cần phân bón hóa học. Tuy nhiên, cơ hội như vậy không phải lúc nào cũng có.

Món tráng miệng nhỏ, kích thước khoảng 20 tuổi25 cm, tốt hơn để làm món tráng miệng. Theo quy định, đây là những loại rau non, chứa lượng chất hữu ích tối đa và chúng cũng không có hạt to và cứng làm hỏng món ăn. Hương vị của đồ ngọt làm từ chúng sẽ bão hòa và tươi sáng nhất có thể.

Quy tắc tuyển chọn:

1. Khi chọn rau, trước hết, bạn cần chú ý đến vỏ của cà tím. Nó phải có màu xấp xỉ đồng nhất, không có vùi, đốm và vết lõm ở nước ngoài. Ebale nhợt nhạt ở hai bên của màn đêm tối được cho phép.
2. Khi ấn nhẹ, rau sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Nếu vết lõm hoàn toàn không xuất hiện, điều này có nghĩa là rau chưa trưởng thành, vì vậy mứt từ nó sẽ không bị bão hòa và có thể, sẽ bị đắng. Và nếu vết lõm vẫn còn, thì cà tím đã bắt đầu xấu đi và rất nguy hiểm khi ăn nó.
3. Rau phải mịn, không nhăn và không cong như ốc. Torsion trực tiếp cho thấy thiếu chất lỏng trong cà tím, một sản phẩm như vậy cho mứt sẽ không hoạt động.
4. Một quả cà tím khỏe mạnh có một làn da khỏe mạnh, tự nhiên, nhưng không bóng. Nếu màn đêm tối mờ - điều này cho thấy thiếu carbohydrate trong đó. Trong trường hợp này, màn đêm tối rất có thể sẽ có vị đắng.Nếu ánh, ngược lại, quá mạnh và sáng, điều này có nghĩa là rau đã trải qua xử lý hóa học, có thể gây hại cho sức khỏe con người.
5. Khi chọn cà tím cho mứt, bạn nên chú ý đến phần đuôi của rau. Trong một đêm tối tươi trẻ, tối, nó nên có màu xanh, kiên cường và nhiều thịt. Nếu chồi khô, màu nâu, điều này cho thấy cà tím không tươi và đã được lưu trữ ở đâu đó trong một thời gian dài. Trong thời gian này, rau đã mất một số tính chất có lợi của nó, vì vậy không mong muốn sử dụng nó.

Sau khi mua cà tím, rửa chúng bằng soda hoặc chất tẩy rửa đặc biệt cho trái cây và rau quả. Hành động này sẽ giúp loại bỏ phần còn lại của phân bón và các dấu vết khác của quá trình xử lý hóa học và sẽ làm cho màn đêm tối sẵn sàng để nấu ăn. Nếu nghi ngờ về chất lượng của các loại rau mua, bạn nên cắt cà tím thành nhiều phần và hạ thấp chúng trong nước muối trong vài giờ, sau đó rửa lại bằng nước chảy. Ngâm sẽ rút ra vị đắng của chúng và làm cho chúng ngon hơn và an toàn hơn để làm món tráng miệng.

Kết hợp cà tím

Bạn có thể làm mứt cà tím thậm chí còn ngon hơn bằng cách thêm các sản phẩm khác. Các thành phần sau đây sẽ cải thiện hương vị của màn đêm tối:

• cà rốt;
• quả óc chó, hạt vừng, hạnh nhân, đậu phộng;
• hoàng tử;
• ớt chuông đỏ;
• ngày tháng;
• táo
• cam, chanh;
• vật lý, cà chua nho;
• mận, quả sung;
• ngỗng;
• lingonberry, quả việt quất.

Đừng thử nghiệm:

• với lê;
• nho đỏ, đen và trắng;
• mơ khô, đào và mơ;
• quả hồ trăn, hướng dương và hạt lanh;
• bưởi, chanh;
• nho, nho khô;
• củ cải, củ cải và các loại rau củ khác (trừ cà rốt);
• dâu tây, dâu tây, quả mâm xôi, quả việt quất;
• chuối.

Có thể thêm gia vị vào mứt cà tím: ớt đỏ, ớt bột, gừng, rau mùi, quế, đinh hương, nghệ, vani, bạc hà, chanh.

Đó là giá trị cho lỗ thông minh cho trí tưởng tượng, và bạn có thể nhận được một mứt độc đáo.

Cách nấu mứt cà tím: công thức nấu ăn

Có rất nhiều cách tuyệt vời để làm đồ ngọt từ màn đêm tối. Đây chỉ là một vài trong số họ.

Công thức 1

1. Rửa hai hoặc ba đêm tối nhỏ và bóc vỏ nếu muốn. Mứt từ rau củ gọt vỏ sẽ trở nên mềm hơn, với vỏ - bão hòa hơn.
2. Cắt cà tím thành những lát hoặc khối nhỏ, đặt vào chảo sâu và đổ nước sạch. Đun sôi, sau đó xả chất lỏng và rửa sạch màn đêm tối. Lặp lại hành động 2-3 lần. Cà tím nên trở nên mềm và đậm một chút.
3. Trong một cái chảo khác, chuẩn bị xi-rô từ một cốc nước và hai ly đường. Đun nhỏ lửa trong 7-10 phút với khuấy liên tục, sau đó nhúng cà tím đã chuẩn bị, một muỗng cà phê axit citric hoặc hai muỗng nước cốt chanh, cùng một lượng đinh hương xay, một nhúm quế và hạt tiêu đỏ. Khuấy liên tục, nấu trong 20-30 phút.

Xếp mứt thành phẩm vào lọ đã khử trùng trước, đóng nắp lại. Mứt làm theo công thức này có vị cay ngọt dễ chịu và cấu trúc rất tinh tế.

Công thức 2

1. Gọt hai quả cà tím nhỏ, một quả cam và một quả táo đỏ, cắt thành khối. Đặt tất cả các sản phẩm trong một thùng chứa sâu, và sau đó đổ nước sôi mát. Giữ trong vài phút, sau đó xả nước.
2. Thêm vào hỗn hợp một ly đường, nửa ly hạt vừng đã rang sẵn, một muỗng cà phê axit citric, một muỗng mật ong, gia vị: quế, gừng, ớt đỏ - tùy chọn. Trộn kỹ bằng thìa gỗ để không làm hỏng cấu trúc của rau, và để trong một giờ để cho nước ép.
3. Xếp hỗn hợp cà tím, cam và táo vào lọ đã chuẩn bị. Đặt chúng trong một lò nướng được làm nóng đến 180 độ, giữ ở đó trong nửa giờ. Không mở lò trong khi nấu để lọ không bị nứt. Sau khi thời gian quy định trôi qua, tắt lửa, tháo lon sau một giờ, đóng nắp.

Hương vị của món tráng miệng kết quả là ngọt và chua. Cà tím và trái cây bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo.

Công thức 3

1. Lột một lớp vỏ tối từ da, ngâm trong nước nóng trong nửa giờ. Gọt vỏ, đổ nước sôi lên nó. Sau đó nghiền trên một vắt thô hai quả quất, một củ cà rốt gọt vỏ. Cắt cà tím và hai quả ớt chuông đỏ thành những khối nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu vào chảo rán với các mặt cao, đổ vào hai ly đường.
2. Nấu trên lửa vừa trong nửa giờ, khuấy liên tục. Thêm một muỗng canh bột nghệ, một nhúm vanillin, một muỗng cà phê axit citric, trộn, đóng nắp và để lửa trong năm phút nữa.
3. Sắp xếp mứt đã chuẩn bị vào lọ đã khử trùng trước.

Các món tráng miệng kết quả sẽ được ngọt ngào tartly. Sẽ rất khó để một người thiếu hiểu biết đoán chính xác vị ngọt này được làm từ gì.

Công thức 4

1. Đi qua một máy xay thịt một quả cà tím gọt vỏ, 5 ngày7, 3 quả sung, 1 quả táo. Nghiền một ly hạnh nhân bằng máy xay sinh tố với tốc độ tối đa 10 phút.
2. Khuấy hỗn hợp thứ nhất và thứ hai, thêm nửa ly mật ong và 5 viên stevia hoặc chất làm ngọt khác.
3. Trên một tấm nướng khô đặt giấy nướng và trải khối lượng kết quả lên nó trong một lớp mỏng bằng thìa. Đặt 40 phút trong lò nướng nóng sẵn đến 100 độ, nấu trong 40 phút, trộn 3-4 lần trong thời gian này. Sau đó nhanh chóng dàn trải các ngân hàng đã chuẩn bị.

Cà tím ngọt này không chỉ tuyệt vời trong hương vị, mà còn rất lành mạnh. Nó giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất, giảm cân và cải thiện tiêu hóa. Sử dụng nó mỗi ngày sẽ góp phần cải thiện đáng kể sức khỏe.

Công thức 5

1. Cắt năm bóng đêm nhỏ dọc theo dải nhỏ. Nghiền cà rốt theo kiểu Hàn Quốc.
2. Chuẩn bị xi-rô từ một ly nước cam và hai ly đường, chuẩn bị trong 10 phút trên lửa nhỏ. Nhúng cà rốt và cà tím vào đó, nấu trong 20 phút.
3. Thêm một nửa ly dâu lingonberry, một muỗng cà phê axit citric, vanillin. Nấu thêm 10 phút nữa, sau đó tắt lửa và giữ món tráng miệng dưới nắp trong 5 - 7 phút.

Sắp xếp mứt trong lọ đã chuẩn bị. Vị ngọt được chế biến theo công thức này có hương vị tươi sáng, đáng nhớ và hương thơm độc đáo.

Công thức 6

1. Cắt vài quả cà tím chưa gọt vỏ thành những chiếc nhẫn và đặt lên một tấm giấy nướng có phủ giấy. Cho vào lò nướng đã được làm nóng đến 180 độ trong 20 phút, sau đó lấy ra, để nguội và thái nhỏ.
2. Xi-rô từ một ly đường và một cốc nước, nấu, khuấy trong 10 phút, nhúng cà tím nướng vào đó. Nấu trong 10 phút, sau đó thêm lát cà chua ngọt hoặc vật lý và một muỗng cà phê axit citric.
3. Nấu thêm 15 phút nữa, sau đó tắt lửa và cho mứt vào lọ.

Mứt kết quả không chỉ rất ngon, mà còn đẹp. Nó có vị chua ngọt với vị đắng dễ chịu. Sẽ không dễ để khách đoán món tráng miệng tuyệt vời này được làm từ gì.

Công thức 7

1. Cắt miếng đêm tối đã bóc vỏ thành hình khối, sau đó đổ đầy một ly đường và để trong 5 giờ, và tốt nhất là vào ban đêm. Sau đó, đặt trên lửa và khuấy, nấu trong 40 phút.
2. Thêm axit citric và một nhúm bạc hà và quế, khuấy và sắp xếp trong ngân hàng.

Mứt theo công thức này rất dễ làm, nhưng rất ngon và mềm.Nó có một hương vị nhẹ nhàng, không đường và mùi dễ chịu.

Công thức 8

1. Bốn quả cà tím để gọt vỏ, cắt tóc đuôi ngựa và cắt thành khối. Thêm một muỗng cà phê bạc hà và gừng. Rót một ly rượu vang trắng và để trong một vài giờ.
2. Sau đó để ráo rượu, thêm một nửa ly nước chanh và một ly đường. Đặt trên lửa nhỏ và khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Sau đó thêm cà tím vào xi-rô rượu và khuấy đều trong 15 phút20 phút. Không giống như các loại mứt khác, loại này không thể được xếp chồng lên nhau trong lọ. Nó phải được ăn ngay sau khi sản xuất.

Rượu trong công thức này hoàn toàn không cảm thấy, tất cả rượu đều bay hơi trong quá trình xử lý nhiệt.

Công thức 9

1. Luộc vỏ cà tím, táo và mộc qua cho đến khi mềm. Để ráo chất lỏng và đun sôi các sản phẩm đã nấu chín bằng máy xay hoặc nghiền bằng máy xay.
2. Thêm một ly axit citric, nửa ly đường và gia vị cho vừa ăn.
3. Trải khoai tây nghiền vào lọ khử trùng và cho vào lò nướng đã được làm nóng đến 180 độ trong 15 phút.
4. Tắt lửa, cẩn thận tháo lon và đóng nắp của chúng.

Mứt có vị chua ngọt, không có vị đường. Nó rất mềm - nó tốt cho trẻ nhỏ và người già.

Công thức 10

1. Đổ một ly đường vào chảo, đun nóng cho đến khi caramen hình thành.
2. Đổ nửa ly nước cam, trộn nhanh cho đến khi tan hoàn toàn.
3. Thêm cà tím thái nhỏ và chanh, nấu, khuấy cho đến khi dày. Sắp xếp vào lọ vô trùng.

Mứt có hương vị sô-cô-la chua, thích hợp để uống trà buổi tối.

Quy tắc lưu trữ mứt

Các lọ và nắp cà tím phải được khử trùng trong một máy tiệt trùng đặc biệt hoặc trong nước sôi trong 7 phút. Cần phải áp đặt mứt vào các cạnh, xáo trộn để không có không gian trống. Các cạnh của bình và nắp phải được bôi trơn bằng hydro peroxide để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

Thời hạn sử dụng của món ngon tự làm kết quả là không quá 8 tháng. Mứt nên được lưu trữ trong lọ đậy kín trong một nơi tối mát mẻ. Nhiệt độ nên không quá 20 độ.

Cần nhớ rằng việc sử dụng mứt cà tím hư hỏng có thể gây bất lợi cho sức khỏe. Trong mọi trường hợp, bạn không nên sử dụng món tráng miệng từ lon đầy hơi, cũng như khi có mùi khó chịu hoặc lớp phủ màu trắng, xanh. Một lớp phủ màu nâu, bụi của mứt cà tím được coi là bình thường trong trường hợp không có dấu hiệu hư hỏng khác.

Nơi lý tưởng cho một mứt như vậy, tất nhiên, sẽ là một hầm hoặc hầm. Nếu không thể lưu trữ nó ở đó, tốt hơn là để món tráng miệng trong tủ lạnh.

Cần phải bảo vệ lọ mứt khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp và ánh sáng - vì vậy chúng sẽ nhanh chóng hư hỏng. Sau khi mở lọ, cần sử dụng vị ngọt của cà tím không muộn hơn 2 ngày sau. Tuy nhiên, nếu bạn có thể ăn nhanh như vậy, bạn có thể luộc mứt một lần nữa và đặt nó vào một hộp đựng vô trùng khác. Sau thủ tục này, món tráng miệng có thể được lưu trữ trong vài tháng.

Ăn mứt với cái gì

Mứt cà tím phổ biến. Nó có thể được sử dụng với bánh kếp, và với bánh mì, và bánh kếp, nướng bánh với nó, thêm vào bánh quy và bánh thay vì kem. Hương vị của các món ăn cùng với việc làm đầy cà tím sẽ không bị hư hỏng, ngược lại, nó sẽ có được niềm say mê và khiến người khác tự hỏi bên trong là gì.

Sự thật cà tím thú vị

1. Trước đó ở các vùng khác nhau của Nga, cà tím được gọi khác nhau: "blues", "little blue", "bazhizhki", "baladans", "demyanka". Điều này xảy ra vì đất nước không có mối liên hệ giữa con người và ngôn ngữ chung. Thường thì cùng một chủ đề được gọi khác nhau ở các phần khác nhau của tiểu bang. Sự khác biệt của phương ngữ diễn ra trước giữa thế kỷ 18.
2. Từ lạm dụng "chim cốc" xuất phát từ từ cà tím.Đây là tên của những người lười biếng, thờ ơ, so sánh họ với cà tím chín nằm dưới chiếc lá.
3. Theo mã di truyền, "họ hàng" gần nhất của cà tím là cây kế. Đáng ngạc nhiên, đây là một cái gai, không phải zucchini hoặc dưa chuột.
4. Ở châu Âu, cà tím từng được gọi là "cà chua Thổ Nhĩ Kỳ", vì chúng thường được bán bởi những người từ đất nước này.
5. Nói chính xác, loại rau màu tím này hoàn toàn không phải là một loại rau, mà là một loại quả mọng. Do đó, để làm mứt ngọt từ nó là khá hợp lý.
6. Các nhà hiền triết của Hy Lạp cổ đại gọi là táo đêm tối dại dại và khuyên nên cẩn thận với cà tím, tin rằng loại cây này gây ra sự điên rồ và buồn tẻ của lý trí.
7. Nicotine có trong hạt cà tím, nhưng nồng độ của nó không đáng kể để gây hại cho sức khỏe. Do đó, loại rau này rất hữu ích cho những người muốn từ bỏ thói quen có hại của việc hút thuốc.
8. Cà tím là một trong số ít các sản phẩm không mất đi các đặc tính có lợi trong quá trình xử lý nhiệt. Lý do là cấu trúc sợi của màn đêm tối.
9. Ở các nước Ả Rập, cho đến ngày nay, kem đánh răng được làm từ cà tím. Để làm điều này, màn đêm tối được sấy khô và sau đó mặt đất. Đánh giá bằng những gì răng trắng mà dân số nước này có, phương thuốc khá hiệu quả.
10. Ở Ấn Độ, nơi sinh ra của màn đêm tối, một loại rượu được làm từ cà tím, chỉ được phục vụ trong các trường hợp nghi lễ đặc biệt - trong các lễ tế, đám cưới, khi sinh con và chết. Người Ấn giáo gắn ý nghĩa thiêng liêng với loại rau này.
11. Mặc dù chúng ta thường thấy cà tím có màu tím đậm, chúng có nhiều màu khác nhau - trắng, xanh và hồng, và đỏ và đen. Các hình thức của loại rau này cũng rất đa dạng - cà tím có thể có hình quả lê, dài, giống như một quả dưa chuột, tròn, giống như cà chua, phẳng, giống như một quả bí. Các hình thức và màu sắc phụ thuộc vào nơi phát triển của màn đêm và điều kiện phát triển.
12. Có một truyền thuyết rằng khi cà tím lần đầu tiên được mang đến châu Âu, người đầu tiên thử chúng đã bất tỉnh vì bất ngờ. Đó là lý do tại sao họ không muốn ăn chúng trong một thời gian dài.