Auberginenmarmelade: 10 Rezepte

Aubergine ist ein dunkelviolettes Gemüse, das die Menschen in Suppen, Gurken und Beilagen gewohnt sind. Allerdings kennen nur wenige Menschen ein anderes ausgezeichnetes Gericht, das aus diesem Produkt zubereitet werden kann. Dies ist eine köstliche Süße - Aubergine.

Die Geschichte

Aubergine oder Nachtschatten dunkel - ein Gemüse mit einer alten und interessanten Geschichte. Zum Beispiel hat sein Name persische Wurzeln und bedeutet "blaue Gurke".

Heutzutage gibt es in jedem Garten dunklen Nachtschatten, und nur wenige Menschen halten dieses Gemüse für exotisch. Obwohl seine Heimat im fernen Indien, in arabischen Ländern, in Südasien und in Afrika liegt. Auberginen wurden erst zu Beginn des 9. Jahrhunderts von arabischen Kaufleuten nach Europa gebracht. Wie bei vielen anderen Produkten aus Übersee durften die Europäer nicht sofort auf den Tisch. Nach der Verkostung des Gemüses fanden die Leute es geschmacklos und bitter.

Auberginen waren lange Zeit exotisch und tauchten nur auf den Tischen bedeutender Bürger auf, auf denen erfahrene Köche Delikatessen daraus machten. Es wurde auch von damaligen Apothekern zur Herstellung von Arzneimitteln verwendet, nicht nur für das Gemüse selbst, sondern auch für seine Blätter. Aubergine wurde als wirksames Mittel gegen Zahnschmerzen, Gicht und Migräne angesehen.

In einigen Ländern glaubte man, dass Auberginen mit Hexenkraft ausgestattet waren. Dunkler Nachtschatten für Rituale, Liebeszauber und Wahrsagerei. Und Vertreter der Kirche wiesen an, sich vom lila Gemüse fernzuhalten.

Auberginen wurden in europäischen Ländern erst im 15.-16. Jahrhundert in großem Umfang angebaut, und dunkler Nachtschatten wurde zu Beginn des 18. Jahrhunderts allgemeiner verwendet. Auberginenmarmelade wurde zuerst in Armenien zubereitet. Bis heute ist dieses Dessert ein wichtiger Bestandteil der nationalen Küche dieses Landes.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Aubergine hat eine reiche chemische Zusammensetzung:

1. Folsäure (0,8 Mikrogramm pro 100 Gramm Aubergine) ist ein Vitamin, das für das Nervensystem und die Blutbildung verantwortlich ist.
2. Kalium und Magnesium (9 µg bzw. 15 mg pro 100 g Aubergine) sind mineralische Elemente, die die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße unterstützen. Sie sind für die Funktion des Nervensystems verantwortlich und wirken beruhigend auf den Körper.
3. Ballaststoffe und Ballaststoffe (3 g) sind unverdauliche Bestandteile, die den Darm von Toxinen und darin angesammelten Toxinen reinigen und überschüssige Flüssigkeit und Salze aus dem Körper entfernen.
4. Silizium (29 µg) ist eine Chemikalie, die die Funktion der Nieren und der Harnwege reguliert. Es reinigt die Tubuli, beseitigt mögliche Stagnation und entfernt Sand.
5. B-Vitamine (10 µg) verbessern die Durchblutung von Organen und Geweben und sättigen diese mit Sauerstoff und nützlichen Substanzen. Vitamine regulieren den Stoffwechsel und beschleunigen den Stoffwechsel.
6. Vitamin C (4,5 µg) ist für die Funktion des Immunsystems verantwortlich und verbessert das allgemeine Wohlbefinden. Darüber hinaus hält es das Säuregleichgewicht im Körper aufrecht.
7. Vitamin K (3,5 μg) stärkt die Wände der Blutgefäße, beugt Schlaganfällen und Herzinfarkten vor und normalisiert auch die Blutgerinnung.
8. Eisen (0,4 μg) ist der Hauptbestandteil des Hämoglobins, das alle Gewebe mit Sauerstoff versorgt.
9. Kupfer (135 mcg) ist ein wichtiges Element für das normale Funktionieren des weiblichen Fortpflanzungssystems. Es normalisiert die Synthese von Sexualhormonen - Östrogenen, ist an der Bildung des Endometriums beteiligt und stimuliert den Eisprung.
10. Jod (2,6 µg) reguliert die Schilddrüse, ist am Stoffwechsel und an der Gehirnaktivität beteiligt.

100 g rohe Auberginen enthalten 1,5 g Eiweiß, 5 g Kohlenhydrate und 0,1 g Fett. Mehr als 90% dunkler Nachtschatten besteht aus Wasser, daher wird es sehr oft zur Gewichtsreduktion verwendet. Kalorien Aubergine - 24 kcal.

Was ist nützliche Aubergine

Dunkle Nachtschattenmarmelade hat wie das Gemüse selbst viele nützliche Eigenschaften. Es zeichnet sich durch adstringierende Eigenschaften aus, die die Verdauung verbessern. Auberginensüße stärkt die Schleimhaut von Magen und Darm, stellt beschädigte Organzellen wieder her und stimuliert deren Regeneration. Dieses Dessert hilft aufgrund des hohen Gehalts an Ballaststoffen und Ballaststoffen bei der Verdauung von fetthaltigen Lebensmitteln, Schweinefleisch und Butter.

Benötigen Sie nur Dessert aus dunklem Nachtschatten für ältere Menschen. Immerhin ist es nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Eine einzigartige Eigenschaft dieser Marmelade ist die Fähigkeit, Cholesterinplaques aus Blutgefäßen zu entfernen, die sehr häufig Herzinfarkte und Schlaganfälle sowie Kreislauf- und Gewebestörungen verursachen. Vitamin K, das in großen Mengen in Auberginenmarmelade enthalten ist, stärkt die Wände der Blutgefäße und schützt sie vor dem Zerreißen. Und das im Dessert enthaltene Kalium und Magnesium verbessern die Herzfunktion und normalisieren den Blutdruck.

Die Süße des dunklen Nachtschattens hilft bei der Planung einer Schwangerschaft. Bei einer zukünftigen Mutter bewahrt die Aubergine den normalen Hormonspiegel und verbessert den Zustand des Blut- und Harnsystems des Vaters. All dies wird dazu beitragen, ein gesundes und glückliches Baby zu bekommen.

Wenn Sie Auberginenmarmelade ohne Zucker kochen, erhalten Sie ein ausgezeichnetes Diätprodukt. Es wird nicht nur die Figur nicht beschädigen, sondern dank der darin enthaltenen Chemikalien und Ballaststoffe auch zu einem schnellen Gewichtsverlust beitragen.

Im Mittelalter empfahlen die Ärzte die Verwendung von dunklem Nachtschatten zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen der Zähne und der Mundhöhle. Sie wirken entzündungshemmend, machen die Zähne weiß und stärken den Zahnschmelz. Ohne Zucker hergestellte Marmelade hat die gleichen Eigenschaften und ist nützlich bei der Behandlung von Karies, Stomatitis und Parodontitis.

Gegenanzeigen

Obwohl dunkler Nachtschatten viele nützliche Eigenschaften hat, gibt es Menschen, denen es nur weh tut. Dies sind diejenigen, die an chronischer oder akuter Pankreatitis, akutem Leberversagen, Hyperthyreose, Diabetes mellitus leiden, bei denen eine Gallenblase ausgeschnitten ist oder nicht funktioniert.

Eine allergische Reaktion auf Auberginen ist ziemlich selten, aber es gibt immer noch einen Ort, an dem man sein kann. Auberginen sind für solche Menschen ebenfalls streng kontraindiziert.

Wie man Auberginen für Marmelade wählt

Um die Marmelade wirklich lecker und gesund zu machen, müssen Sie auf die Qualität des Originalprodukts achten. Natürlich ist es ratsam, Auberginen zu verwenden, die in Ihrem eigenen Garten angebaut oder von Bauern ohne chemischen Dünger gekauft wurden. Eine solche Gelegenheit ist jedoch nicht immer vorhanden.

Kleine Desserts mit einer Größe von etwa 20 bis 25 Zentimetern eignen sich besser für die Zubereitung von Desserts. In der Regel handelt es sich dabei um junges Gemüse, das die maximale Menge an nützlichen Substanzen enthält, und es enthält auch keine großen und harten Samen, die das Gericht verderben. Der Geschmack der daraus hergestellten Süßigkeiten ist so gesättigt und hell wie möglich.

Auswahlregeln:

1. Bei der Auswahl von Gemüse müssen Sie zunächst auf die Haut der Auberginen achten. Die Farbe sollte ungefähr gleichmäßig sein, ohne Fremdkörper, Flecken und Beulen. Blasse Ebben an den Seiten des dunklen Nachtschattens sind erlaubt.
2. Bei leichtem Druck sollte das Gemüse schnell in seine ursprüngliche Form zurückkehren. Wenn die Delle überhaupt nicht erscheint, bedeutet dies, dass das Gemüse unreif ist, so dass die Marmelade nicht gesättigt und möglicherweise bitter wird. Und wenn die Delle bleibt, hat die Aubergine bereits begonnen, sich zu verschlechtern, und es ist gefährlich, sie zu essen.
3. Das Gemüse sollte glatt, nicht faltig und nicht wie eine Schnecke gekräuselt sein. "Torsion" zeigt einen Flüssigkeitsmangel in der Aubergine an. Ein solches Marmeladenprodukt funktioniert nicht.
4. Eine gesunde Aubergine hat eine gesunde, natürliche, aber nicht glänzende Haut. Wenn der dunkle Nachtschatten matt ist, deutet dies auf einen Mangel an Kohlenhydraten hin. In diesem Fall hat der dunkle Nachtschatten höchstwahrscheinlich einen bitteren Geschmack.Wenn der Glanz im Gegenteil zu stark und hell ist, bedeutet dies, dass das Gemüse einer chemischen Behandlung unterzogen wurde, die die menschliche Gesundheit schädigen kann.
5. Bei der Auswahl von Auberginen für Marmelade sollten Sie auf den Schwanz des Gemüses achten. In einem frischen, jungen dunklen Nachtschatten sollte er grün, belastbar und fleischig sein. Wenn der Spross getrocknet und braun ist, bedeutet dies, dass die Aubergine nicht frisch ist und lange Zeit irgendwo gelagert wurde. Während dieser Zeit hat das Gemüse einige seiner vorteilhaften Eigenschaften verloren, so dass es unerwünscht ist, es zu verwenden.

Waschen Sie die Auberginen nach dem Kauf mit Soda oder einem speziellen Reinigungsmittel für Obst und Gemüse. Diese Aktion hilft, die Reste von Düngemitteln und anderen Spuren der chemischen Verarbeitung zu entfernen und macht den dunklen Nachtschatten kochfertig. Wenn die Qualität des gekauften Gemüses zweifelhaft ist, sollten Sie die Aubergine in mehrere Teile schneiden und einige Stunden in Salzwasser senken und dann erneut mit fließendem Wasser abspülen. Das Einweichen wird Bitterkeit aus ihnen ziehen und sie schmackhafter und sicherer für die Zubereitung von Desserts machen.

Auberginenkombinationen

Sie können Auberginenmarmelade noch köstlicher machen, indem Sie andere Produkte hinzufügen. Die folgenden Komponenten verbessern den Geschmack von dunklem Nachtschatten:

• Karotten;
• Walnüsse, Sesam, Mandeln, Erdnüsse;
• Quitte;
• glockenroter Pfeffer;
• Daten;
• Äpfel
• Orangen, Zitronen;
• Physalis, Traubentomate;
• Pflaumen, Feigen;
• Stachelbeere;
• Preiselbeere, Blaubeere.

Experimentieren Sie nicht:

• mit Birnen;
• rote, schwarze und weiße Johannisbeeren;
• getrocknete Aprikosen, Pfirsiche und Aprikosen;
• Pistazien, Sonnenblumen und Leinsamen;
• Grapefruit, Limette;
• Trauben, Rosinen;
• Rüben, Rüben und anderes Wurzelgemüse (außer Karotten);
• Erdbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren;
• Bananen.

Sie können Auberginenmarmelade Gewürze hinzufügen: rote Chilischoten, Paprika, Ingwer, Koriander, Zimt, Nelken, Kurkuma, Vanille, Minze, Zitronenmelisse.

Es lohnt sich, der Fantasie freien Lauf zu lassen, und Sie können eine einzigartige Marmelade erhalten.

Wie man Auberginenmarmelade kocht: Rezepte

Es gibt sehr viele Möglichkeiten, Süßigkeiten aus dunklem Nachtschatten herzustellen. Hier sind nur einige davon.

Rezept 1

1. Waschen Sie zwei oder drei kleine dunkle Nachtschatten und schälen Sie sie, falls gewünscht. Marmelade aus geschältem Gemüse wird zarter, mit einer Schale - gesättigter.
2. Schneiden Sie die Auberginen in kleine Scheiben oder Würfel, legen Sie sie in eine tiefe Pfanne und gießen Sie sauberes Wasser ein. Kochen, dann die Flüssigkeit abtropfen lassen und den dunklen Nachtschatten abspülen. Wiederholen Sie den Vorgang 2-3 mal. Auberginen sollten weich werden und etwas dunkler werden.
3. Bereiten Sie in einer anderen Pfanne Sirup aus einem Glas Wasser und zwei Gläsern Zucker zu. 7-10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, dann die vorbereitete Aubergine, einen Teelöffel Zitronensäure oder zwei Esslöffel Zitronensaft, die gleiche Menge gemahlener Nelken, eine Prise Zimt und roten Pfeffer eintauchen. Ständig umrühren, 20-30 Minuten kochen lassen.

Ordnen Sie die fertige Marmelade in vorsterilisierten Gläsern an und schließen Sie die Deckel. Marmelade nach diesem Rezept hat einen angenehm süßlich-würzigen Geschmack und eine sehr zarte Struktur.

Rezept 2

1. Zwei kleine Auberginen, einen orangefarbenen und einen roten Apfel, in Würfel schneiden. Legen Sie alle Produkte in einen tiefen Behälter und gießen Sie dann kaltes kochendes Wasser ein. Einige Minuten gedrückt halten, dann das Wasser ablassen.
2. Fügen Sie der Mischung ein Glas Zucker, ein halbes Glas vorgeröstete Sesamkörner, einen Teelöffel Zitronensäure, einen Esslöffel Honig und Gewürze hinzu: Zimt, Ingwer, roter Pfeffer - optional. Mit einem Holzspatel gründlich mischen, um die Struktur des Gemüses nicht zu beschädigen, und eine Stunde ruhen lassen, um Saft zu geben.
3. Eine Mischung aus Auberginen, Orangen und Äpfeln in vorbereiteten Gläsern anrichten. Stellen Sie sie in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und halten Sie sie dort eine halbe Stunde lang. Öffnen Sie den Ofen während des Garens nicht, damit die Gläser nicht reißen. Nachdem die angegebene Zeit abgelaufen ist, schalten Sie das Feuer aus, entfernen Sie die Dosen nach einer Stunde und schließen Sie den Deckel.

Der Geschmack des resultierenden Desserts ist süß und sauer. Auberginen und Früchte ergänzen sich perfekt.

Rezept 3

1. Schälen Sie einen dunklen Nachtschatten von der Haut und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang in heißem Wasser einweichen. Quitte schälen, kochendes Wasser darüber gießen. Dann mahlen Sie auf einer groben Reibe zwei Quitten, eine geschälte Karotte. Schneiden Sie die Aubergine und zwei rote Paprika in kleine Würfel. Alle Zutaten in eine Pfanne mit hohen Seiten geben und zwei Gläser Zucker einfüllen.
2. Bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde unter ständigem Rühren kochen. Fügen Sie einen Esslöffel Kurkuma, eine Prise Vanillin, einen Teelöffel Zitronensäure hinzu, mischen Sie, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn weitere fünf Minuten brennen.
3. Ordnen Sie die vorbereitete Marmelade in vorsterilisierten Gläsern.

Das resultierende Dessert wird säuerlich süß sein. Für einen Unwissenden wird es schwierig sein zu erraten, woraus genau diese Süße besteht.

Rezept 4

1. Durch einen Fleischwolf eine geschälte Aubergine, 5–7 Datteln, 3 Feigenbeeren, 1 Apfel geben. Mahlen Sie ein Glas Mandeln mit einem Mixer bei einer Höchstgeschwindigkeit von 10 Minuten.
2. Rühren Sie die erste und zweite Mischung um, fügen Sie ein halbes Glas Honig und 5 Tabletten Stevia oder einen anderen Süßstoff hinzu.
3. Auf ein trockenes Backblech das Backpapier legen und die entstandene Masse mit einem Spatel in einer dünnen Schicht darauf verteilen. 40 Minuten in den auf 100 Grad vorgeheizten Ofen stellen, 40 Minuten kochen lassen und dabei 3-4 mal mischen. Dann schnell die vorbereiteten Banken ausbreiten.

Diese Auberginensüße ist nicht nur erstaunlich im Geschmack, sondern auch sehr gesund. Es hilft, den Stoffwechsel zu normalisieren, Gewicht zu verlieren und die Verdauung zu verbessern. Die tägliche Anwendung trägt zu einer deutlichen Verbesserung des Wohlbefindens bei.

Rezept 5

1. Schneiden Sie fünf kleine dunkle Nachtschatten in kleine Streifen. Mahlen Sie die Karotten im koreanischen Stil.
2. Bereiten Sie den Sirup aus einem Glas Orangensaft und zwei Gläsern Zucker vor, nachdem Sie ihn 10 Minuten lang bei schwacher Hitze zubereitet haben. Karotten und Auberginen dort eintauchen, 20 Minuten kochen lassen.
3. Fügen Sie ein halbes Glas Preiselbeerbeeren, einen Teelöffel Zitronensäure und Vanillin hinzu. Weitere 10 Minuten kochen lassen, dann die Hitze abstellen und das Dessert 5-7 Minuten unter dem Deckel aufbewahren.

Die Marmelade in vorbereiteten Gläsern anrichten. Die nach diesem Rezept zubereitete Süße hat einen hellen, unvergesslichen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Rezept 6

1. Mehrere ungeschälte Auberginen in Ringe schneiden und auf ein mit Papier bedecktes Backblech legen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten stellen, dann herausnehmen, abkühlen lassen und fein hacken.
2. Sirup aus einem Glas Zucker und einem Glas Wasser, unter Rühren 10 Minuten kochen, die gebackene Aubergine hinein tauchen. 10 Minuten kochen lassen, dann Scheiben süßer Tomate oder Physalis und einen Teelöffel Zitronensäure hinzufügen.
3. Weitere 15 Minuten kochen, dann die Hitze abstellen und die Marmelade in die Gläser geben.

Die resultierende Marmelade ist nicht nur sehr lecker, sondern auch schön. Es hat einen süß-sauren Geschmack mit einer angenehmen Bitterkeit. Es wird für die Gäste nicht leicht sein zu erraten, woraus dieses wunderbare Dessert besteht.

Rezept 7

1. Den geschälten dunklen Nachtschatten in Würfel schneiden, dann mit einem Glas Zucker füllen und 5 Stunden und vorzugsweise nachts stehen lassen. Danach anzünden und unter Rühren 40 Minuten kochen lassen.
2. Zitronensäure und eine Prise Minze und Zimt hinzufügen, umrühren und in Banken anrichten.

Marmelade nach diesem Rezept ist leicht zuzubereiten, aber sehr lecker und weich.Es hat einen sanften, nicht zuckerhaltigen Geschmack und einen angenehmen Geruch.

Rezept 8

1. Vier Auberginen schälen, Pferdeschwänze schneiden und in Würfel schneiden. Fügen Sie einen Teelöffel Minze und Ingwer hinzu. Gießen Sie ein Glas Weißwein ein und lassen Sie es einige Stunden einwirken.
2. Dann den Wein abtropfen lassen, ein halbes Glas Zitronensaft und ein Glas Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Dann Auberginen in den Weinsirup geben und unter Rühren 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Im Gegensatz zu anderen Arten von Marmelade kann diese nicht in Gläsern gestapelt werden. Es muss sofort nach der Herstellung gegessen werden.

Alkohol in diesem Rezept ist überhaupt nicht zu spüren, der gesamte Alkohol verdunstet während der Wärmebehandlung.

Rezept 9

1. Geschälte Auberginen, Apfel und Quitte in Wasser weich kochen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und kochen Sie die gekochten Produkte mit einem Mixer oder zerdrücken Sie sie mit einem Mixer.
2. Fügen Sie ein Glas Zitronensäure, ein halbes Glas Zucker und Gewürze hinzu, um zu schmecken.
3. Kartoffelpüree in sterilisierten Gläsern verteilen und 15 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
4. Schalten Sie das Feuer aus, entfernen Sie vorsichtig die Dosen und schließen Sie den Deckel.

Marmelade hat einen süß-sauren, nicht zuckerhaltigen Geschmack. Es ist sehr weich - es ist gut für kleine Kinder und ältere Menschen.

Rezept 10

1. Gießen Sie ein Glas Zucker in die Pfanne und erhitzen Sie es, bis sich Karamell bildet.
2. Gießen Sie ein halbes Glas Orangensaft ein und mischen Sie es schnell, bis es vollständig aufgelöst ist.
3. Fügen Sie fein gehackte Auberginen und Zitrone hinzu, kochen Sie und rühren Sie, bis sie eingedickt sind. In sterilen Gläsern anrichten.

Marmelade hat einen sauren Karamell-Schokoladen-Geschmack, der zum abendlichen Teetrinken geeignet ist.

Jam-Speicherregeln

Auberginengläser und -deckel müssen in einem speziellen Sterilisator oder in kochendem Wasser 7 Minuten lang sterilisiert werden. Es ist notwendig, Stau an den Rändern aufzuerlegen und zu stopfen, damit kein freier Platz vorhanden ist. Die Ränder des Glases und des Deckels sollten mit Wasserstoffperoxid geschmiert werden, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern.

Die Haltbarkeit der resultierenden hausgemachten Delikatesse beträgt nicht mehr als 8 Monate. Marmelade sollte in fest verschlossenen Gläsern an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Die Temperatur sollte nicht mehr als 20 Grad betragen.

Es ist zu beachten, dass die Verwendung von verdorbener Auberginenmarmelade gesundheitsschädlich sein kann. Verwenden Sie auf keinen Fall Desserts aus aufgeblähten Dosen sowie in Gegenwart eines unangenehmen Geruchs oder einer weißen, blauen Beschichtung. Eine bräunliche, staubige Beschichtung aus Auberginenmarmelade gilt als normal, wenn keine anderen Anzeichen von Verderb vorliegen.

Der ideale Ort für eine solche Marmelade wäre natürlich ein Keller oder Keller. Wenn es nicht möglich ist, es dort aufzubewahren, ist es besser, das Dessert in den Kühlschrank zu stellen.

Es ist notwendig, Marmeladengläser vor direkter Sonneneinstrahlung und Licht zu schützen, damit sie sich schnell verschlechtern. Nach dem Öffnen des Glases muss die Auberginensüße spätestens 2 Tage später verwendet werden. Wenn Sie jedoch nicht so schnell essen können, können Sie die Marmelade erneut kochen und in einen anderen sterilen Behälter geben. Nach diesem Vorgang kann das Dessert mehrere Monate gelagert werden.

Was zum Essen Marmelade mit

Auberginenmarmelade universell. Es kann mit Pfannkuchen und mit Brötchen und Pfannkuchen verwendet werden, backen Sie Kuchen damit, fügen Sie Kekse und Kuchen anstelle von Sahne hinzu. Der Geschmack der Gerichte zusammen mit der Auberginenfüllung wird nicht verdorben, im Gegenteil, es wird eine Begeisterung bekommen und andere fragen sich, was drin ist.

Interessante Auberginen Fakten

1. Früher wurden Auberginen in verschiedenen Regionen Russlands unterschiedlich genannt: "blaue Augen", "blau", "bazhizhki", "baladans", "demyanka". Dies geschah, weil das Land keine Verbindung zwischen Menschen und einer gemeinsamen Sprache hatte. Oft wurde das gleiche Thema in verschiedenen Teilen des Staates unterschiedlich genannt. Der Unterschied der Dialekte fand vor der Mitte des 18. Jahrhunderts statt.
2. Das missbräuchliche Wort "Kormoran" kommt vom Wort Aubergine.Dies ist der Name fauler, apathischer Menschen, die sie mit reifen Auberginen vergleichen, die unter dem Blatt liegen.
3. Nach dem genetischen Code ist die Distel der nächste "Verwandte" der Aubergine. Überraschenderweise ist dies ein Dorn, keine Zucchini oder Gurke.
4. In Europa wurden Auberginen früher "türkische Tomaten" genannt, da sie oft von Menschen aus diesem Land verkauft wurden.
5. Um genau zu sein, ist dieses lila Gemüse überhaupt kein Gemüse, sondern eine Beere. Daher ist es ziemlich logisch, daraus süße Marmelade zu machen.
6. Die Weisen des antiken Griechenlands nannten den dunklen Nachtschatten „tollwütigen Apfel“ und rieten, sich vor Auberginen zu hüten, da sie glaubten, dass diese Pflanze Wahnsinn und Mattheit der Vernunft verursacht.
7. Nikotin ist in Auberginensamen enthalten, aber seine Konzentration dort ist vernachlässigbar gesundheitsschädlich. Daher ist dieses Gemüse nützlich für diejenigen, die die schädliche Gewohnheit des Rauchens aufgeben möchten.
8. Aubergine ist eines der wenigen Produkte, das bei der Wärmebehandlung seine vorteilhaften Eigenschaften nicht verliert. Der Grund ist die faserige Struktur des dunklen Nachtschattens.
9. In arabischen Ländern wird Zahnpasta bis heute aus Auberginen hergestellt. Dazu wird dunkler Nachtschatten getrocknet und anschließend gemahlen. Gemessen an den weißen Zähnen der Bevölkerung dieses Landes ist das Mittel sehr effektiv.
10. In Indien, dem Geburtsort des dunklen Nachtschattens, wurde aus Auberginen eine Art Wein hergestellt, der nur in außergewöhnlichen rituellen Fällen serviert wurde - bei Opfern, Hochzeiten, bei der Geburt eines Kindes und beim Tod. Hindus legten diesem Gemüse eine heilige Bedeutung bei.
11. Obwohl wir es gewohnt sind, Auberginen dunkelviolett zu sehen, gibt es sie in verschiedenen Farben - weiß und blau und rosa und rot und schwarz. Die Formen dieses Gemüses sind auch reich an Abwechslung - die Aubergine kann birnenförmig, lang, wie eine Gurke, rund, wie Tomaten, flach, wie ein Kürbis sein. Formen und Farben hängen vom Wachstumsort des Nachtschattens und den Wachstumsbedingungen ab.
12. Es gibt eine Legende, dass als Auberginen zum ersten Mal nach Europa gebracht wurden, die erste Person, die sie probierte, vor Überraschung das Bewusstsein verlor. Deshalb wollten sie sie lange nicht essen.