Zucchini-Marmelade: 3 Rezepte

Zucchinimarmelade ist eine Delikatesse, die nicht jedem bekannt ist. Es hat einzigartige Geschmackseigenschaften und kann als eigenständiges Dessert oder als Ergänzung zu Gebäck verwendet werden.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die Basis dieser Marmelade sind Zucchini. Dieses Gemüse enthält eine große Menge an Nährstoffen. Pro 100 g Produkt:

• 0,32 g Fett;
• 1,21 g pflanzliche Proteine;
• 3,11 g Kohlenhydrate;
• 94,79 g Wasser;
• 0,58 g Asche;
• 2,5 g Zucker;
• 1,0 g Faser.

Zucchini ist eine reichhaltige Vitaminquelle. 100 g enthält:

• 10 µg Vitamin A (1,1% der täglichen Aufnahme);
• 120 µg Beta-Carotin (2,4% der täglichen Aufnahme);
• 0,1 mg Vitamin E (0,8% der täglichen Aufnahme);
• 4,3 µg Vitamin K (3,6% der täglichen Aufnahme);
• 17,9 mg Ascorbinsäure (29,9% der täglichen Norm);
• 0,1 mg Vitamin B2 (7,2% der täglichen Aufnahme);
• 24 µg Vitamin B9 (6% der täglichen Aufnahme);
• 0,5 mg Vitamin B3 (2,8% der täglichen Aufnahme);
• 0,2 mg Vitamin B6 (13,5% der täglichen Aufnahme);
• 9,5 mg Vitamin B4 (1,9% der täglichen Aufnahme);
• 0,2 mg Vitamin B5 (4,1% der täglichen Aufnahme).

Zucchini enthält eine große Anzahl von Mineralien. 100 g dieses Gemüses enthalten:

• 16 mg Calcium;
• 0,2 μg Selen;
• 0,4 mg Eisen;
• 0,2 mg Mangan;
• 18 mg Magnesium;
• 0,1 mg Kupfer;
• 38 mg Phosphor;
• 0,3 mg Zink;
• 261 g Kalium;
• 8 mg Natrium.

Die Nährstoffe, aus denen der Kürbis besteht, sind auch in Marmelade enthalten, die auf seiner Basis zubereitet wird. Der Verbrauch dieses Produkts sollte jedoch die Tatsache berücksichtigen, dass sein Kaloriengehalt bei einem Zuckergehalt viel höher ist.

100 g Kürbismarmelade enthalten 196 kcal. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts kann das Produkt in eine Diät aufgenommen werden, deren Ziel es ist, Gewicht zu reduzieren.

Es ist erwähnenswert, dass die Marmelade aus Zucchini mehr Proteine, Fette und Kohlenhydrate enthält als das Gemüse selbst, was berücksichtigt werden sollte, wenn das fertige Produkt in die tägliche Ernährung aufgenommen wird. 100 g Kürbismarmelade enthalten:

• 0,3 g Protein;
• 0,1 g Fett;
• 48,9 g Kohlenhydrate.

Was ist nützliche Marmelade aus Zucchini

Die reichhaltige Zusammensetzung der Zucchini ermöglicht es Ihnen, auf ihrer Basis zubereitete Marmelade nicht nur als köstlichen Genuss, sondern auch als Mittel zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten zu verwenden. Dieses Produkt hat viele nützliche Eigenschaften. Bei regelmäßiger Anwendung ist es in der Lage:

1. Verbesserung der Funktion des menschlichen Immunsystems, um die Entwicklung von Krankheiten zu verhindern, die durch Viren oder Infektionen verursacht werden.
2. Beschleunigen Sie den Rehabilitationsprozess nach schwerer Krankheit.
3. Um die Entwicklung eines Vitaminmangels zu verhindern und den menschlichen Körper mit fehlenden Vitaminen zu sättigen.
4. Beschleunigen Sie Stoffwechselprozesse.
5. Normalisieren Sie die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems und verhindern Sie die Entwicklung gefährlicher Krankheiten.
6. Verbessern Sie die Blutzusammensetzung.
7. Erhöhen Sie den Hämoglobinspiegel im Blut und verhindern Sie so die Entwicklung einer Anämie.
8. Normalisieren Sie den hormonellen Hintergrund.
9. Entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, um Schwellungen zu beseitigen.
10. Stoppen Sie die vorzeitige Alterung der Haut und des gesamten Körpers.
11. Entnahmen Ansammlungen von Toxinen, Toxinen, schlechtem Cholesterin und anderen schädlichen Substanzen.
12. Verhindern Sie das Auftreten von bösartigen Tumoren.
13. Normalisieren Sie die Arbeit des Magen-Darm-Trakts.
14. Verbessern Sie die Funktion der Nieren und der Leber und verhindern Sie die Entwicklung gefährlicher Krankheiten.
15. Passen Sie die geheime Funktion von Magen und Darm an.
16. Verhindern Sie die Entwicklung von Störungen des Zentralnervensystems.
17. Beschleunigen Sie den Heilungsprozess bei Krankheiten wie Arthritis und Arteriosklerose.
18. Entfernen Sie die Symptome von Allergien und verhindern Sie deren Wiederauftreten.

Auf dieser Grundlage kann man mit Sicherheit sagen, dass Zucchinimarmelade eine der nützlichsten Leckereien ist. Es wird nicht nur mit seinen Geschmackseigenschaften zufrieden sein können, sondern auch eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper haben.

Wie man Zucchini für Marmelade wählt

Um das erwartete Ergebnis zu erzielen und eine köstliche Kürbismarmelade zuzubereiten, sollten Sie wissen, wie Sie die Hauptzutat auswählen - den Kürbis. Gelbe Sorten sind ideal für diesen Genuss. Aus solchen Zucchini gekochte Marmelade hat nicht nur einen angenehmen Geschmack und ein helles Aroma, sondern auch eine schöne goldene Farbe.

Achten Sie bei der Auswahl von Gemüse für die Zubereitung von Leckereien auf den Reifegrad. Junge Zucchini kochen und sind überreif - verderben den Geschmack des fertigen Produkts. Daher lohnt es sich, dem Umfang von reifem Gemüse den Vorzug zu geben. Aus ihnen hergestellte Marmelade hat einen großartigen Geschmack und die richtige Konsistenz.

Achten Sie auf die Qualität des Gemüses. Während der Zubereitung von Delikatessen ist die Verwendung von verdorbener Zucchini nicht gestattet. Solches Gemüse beeinträchtigt nicht nur das Aussehen des Endprodukts, sondern beeinträchtigt auch dessen Geschmackseigenschaften und Aroma.

Merkmale der Zubereitung von Leckereien

Haben Sie beschlossen, zum ersten Mal Zucchinimarmelade zuzubereiten? Dann empfehlen wir Ihnen, sich mit einer kleinen Liste von Nuancen vertraut zu machen, die bei der Zubereitung dieser Behandlung berücksichtigt werden sollten:

1. Um zu verhindern, dass die Marmelade zu flüssig wird, entfernen Sie die maximale Flüssigkeitsmenge aus dem Gemüse.
2. Es ist sehr einfach sicherzustellen, dass die Delikatesse fertig ist. Geben Sie ein paar Tropfen Marmelade auf eine Keramik-Untertasse und achten Sie darauf, wie sie sich verhält. Wenn sich die Flüssigkeit über die Oberfläche verteilt, bedeutet dies, dass die Marmelade etwas mehr gekocht werden muss. Wenn die Tropfen ihre Form behalten, kann die Delikatesse aus dem Feuer entfernt werden.
3. Bei der Zubereitung von Kürbismarmelade wird eine große Menge Zucker verwendet. Für manche mag dieser Genuss zu süß oder sogar süßlich erscheinen. In diesem Fall ist eine Reduzierung der Zuckermenge zulässig. Es sei jedoch daran erinnert, dass solche Maßnahmen zu einer Verkürzung der Haltbarkeit führen.
4. Wenn Sie eine große Menge Kürbismarmelade kochen möchten, bereiten Sie eine Testportion vor und passen Sie die Menge der Zutaten nach Ihren Wünschen an.
5. Magst du zarte, in deinem Mund schmelzende Marmelade? Dann die ganze Haut vom Gemüse abschneiden.
6. Frisch gekochte Zucchinimarmelade sollte vor dem Gebrauch mindestens 24 Stunden lang gereift werden. Während dieser Zeit ist Zucchini mit Süße gesättigt und der Genuss erhält einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma.
7. Um die Marmelade noch schmackhafter zu machen, können Sie nicht nur Zucchini hinzufügen, sondern auch andere Zutaten wie Äpfel, Zitronen, Orangen und so weiter.

Zucchinimarmelade zubereiten: Rezepte

Es gibt viele Rezepte für Zucchinimarmelade. Jeder von ihnen ist einzigartig und hat seine eigenen Geschmacksunterschiede und Merkmale. Um das Rezept zu wählen, das Haushalte anspricht, müssen Sie daher mindestens einige davon kochen. Beginnen Sie mit den folgenden und seien Sie versichert - Zucchinimarmelade wird ein für alle Mal zu einer Ihrer Lieblingsleckereien!

Kürbis und Zitronenmarmelade

Zucchini passt perfekt zu Zitrone, sodass Sie sie als zusätzliche Zutat für die Zubereitung dieses einzigartigen Genusses verwenden können. Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor, bevor Sie mit der direkten Zubereitung fortfahren:

• 1 kg frische Zucchini.
• 1 kg Kristallzucker.
• 1 mittelgroße Zitrone.
• 100 ml gereinigtes, kaltes Wasser.

Die Zubereitung von Kürbis und Zitronenmarmelade besteht aus folgenden Schritten:

1. Beginnen Sie mit der Verarbeitung von Gemüse. Spülen Sie sie gründlich in sauberem Wasser ab und entfernen Sie alle Verunreinigungen. Danach entfernen Sie die Schale und schneiden die Zucchini in Scheiben. Schneiden Sie jedes Gemüse mit einem scharfen Messer in Würfel und versuchen Sie, sie gleich zu machen. Dies verleiht dem fertigen Produkt ein attraktives Aussehen.
2. Zitronen zubereiten. Spülen Sie sie unter kaltem fließendem Wasser ab, wischen Sie sie mit einem trockenen Handtuch ab und mahlen Sie sie mit einem Mixer.
3. Der nächste Schritt ist die Herstellung von Zuckersirup. Gießen Sie 100 ml Wasser in den Behälter, aus dem Marmelade hergestellt wird, geben Sie 700 g Zucker hinzu und stellen Sie ihn auf niedrige Hitze. Die resultierende Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
4. Nachdem Sie den Sirup gekocht haben, gießen Sie die gehackte Zucchini und den restlichen Zucker hinein. Rühren Sie das Werkstück gründlich um und kochen Sie es nicht länger als 10 Minuten. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, sollte der Kürbis vollständig mit Sirup bedeckt sein. Die Hauptsache ist, zu verhindern, dass sie am Boden der Pfanne brennen. Um dies zu verhindern, rühren Sie die Marmelade ständig um.
5. Wenn der Sirup fertig ist und die Zucchini ein wenig gekocht ist, fügen Sie zerkleinerte Zitronen zur Marmelade hinzu und mischen Sie die resultierende Mischung gut. Kochen Sie die Masse bis zu dem Moment, an dem die Zitronenschale weich wird. Dies dauert normalerweise nicht länger als 20-30 Minuten.
6. Nach dem Erweichen der Zitronenschale gilt die Marmelade als fertig. Gießen Sie es in vorbereitete Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Marmelade aus Äpfeln und Zucchini

Kürbismarmelade wird Sie mit ihrem Geschmack überraschen, bei dessen Zubereitung süße, voll ausgereifte Äpfel verwendet wurden.

Um Leckereien für dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

• 750 g Zucchini.
• 250 g süße Äpfel.
• 750 g Kristallzucker.
• 75 ml frisch gepresster Zitronensaft.
• 10 g gehackte Ingwerwurzel.

Damit die Marmelade gut schmeckt und eine schöne Farbe hat, kochen Sie sie in der folgenden Reihenfolge:

1. Äpfel und Zucchini unter fließendem Wasser abspülen, schälen und entkernen. Wenn verdorbenes Gemüse und Obst gefunden wird, ersetzen Sie es durch hochwertiges.
2. Mahlen Sie diese beiden Zutaten mit einem Fleischwolf.
3. Alle Zutaten in den angegebenen Mengen in eine emaillierte Pfanne mit geeigneter Größe geben. Eine ideale Option wäre eine Pfanne mit doppeltem Boden. Während des Kochens in einem solchen Behälter wird die Verbrennungsgefahr minimiert.
4. Stellen Sie das Werkstück nach gründlichem Mischen auf mittlere Hitze und bringen Sie es zum Kochen, wobei Sie die Marmelade ständig mit einem Holzlöffel umrühren.
5. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und das Werkstück kocht, machen Sie das Feuer etwas groß und kochen Sie die Marmelade, bis sie gekocht ist. Es dauert nicht länger als 25 Minuten.
6. Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit den Schaum aus dem fertigen Leckerbissen, gießen Sie ihn in saubere und sterilisierte Gläser und rollen Sie ihn dann auf.

Kürbis und Zitrusmarmelade

Zitrusfrüchte können den Geschmack vieler Gerichte verbessern. Dies kann im Fall von Kürbismarmelade gesagt werden. Der Geschmack dieser Delikatesse wird Ihnen auf neue Weise offenbart, wenn Sie eine kleine Menge Orangen und Zitronen hinzufügen.

Um Marmelade zu machen, benötigen Sie folgende Komponenten:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Zitronen - 2 Stk.
• Orangen - 2 Stk.
• Ingwer - 25 g.
• Wasser - 100 ml.
• Zucker - 1,5 kg.

Die Herstellung von Marmelade mit diesem Rezept nimmt nicht zu viel Zeit in Anspruch und besteht aus den folgenden Schritten:

1. Gießen Sie Zucchini in ein mittelgroßes Becken, füllen Sie sie mit kaltem Wasser und waschen Sie jedes Gemüse gründlich.
2. Zucchinischale und Samen reinigen. Danach schneiden Sie sie in Würfel, deren Größe nicht zu groß sein sollte.
3. Spülen Sie die Zitronen und Orangen ab, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie sie auf die gleiche Weise wie die Zucchini.
4. Die Ingwerwurzel schälen und auf bequeme Weise hacken.
5. Wenn alle Zutaten zubereitet sind, beginnen Sie mit der Herstellung von Zuckersirup. Mischen Sie dazu das Wasser mit der angegebenen Zuckermenge in dem Behälter, der zum Kochen der Marmelade ausgewählt wurde. Die resultierende Mischung zum Kochen bringen und ständig mit einem Holzlöffel umrühren.
6. Gießen Sie die vorbereitete Zucchini und den Ingwer hinein, ohne den Sirup vom Herd zu nehmen. Das Werkstück zum Kochen bringen.
7. Nach dem Kochen Zitrusfrüchte in die Marmelade geben.
8. Mischen Sie das Werkstück gründlich und kochen Sie es, bis es vollständig transparent ist. Dies dauert nicht länger als 50 Minuten.

Gießen Sie die fertige Marmelade in Gläser (0,5 Liter oder 1 Liter) und Korken.

Häufige Fehler

Herrinnen, die sich entschlossen haben, diese Delikatesse zum ersten Mal zu kochen, machen viele Fehler, die sich wiederum negativ auf die Geschmackseigenschaften, das Aroma und das Aussehen des fertigen Produkts auswirken.

Die häufigsten Fehler sind:

1. Verwendung von Kochgeschirr, das nicht zum Kochen von Marmelade geeignet ist. Zucchini ist ein zartes Gemüse, das sehr schnell kocht. Aus diesem Grund wird empfohlen, Töpfe mit doppeltem Boden für die Herstellung von Kürbismarmelade zu verwenden. Dies verhindert das Verbrennen von Gemüse und anderen Zutaten am Boden des Behälters und erzielt das gewünschte Ergebnis.
2. Zu wenig Zucker. Natürlich liebt nicht jeder zu süße Marmelade. Wenn wir jedoch von Marmelade aus Zucchini sprechen, führt eine Verringerung der im Rezept angegebenen Zuckermenge zu einer Verringerung der Haltbarkeit des Werkstücks. Wenn die Menge an Kristallzucker um 100-200 g reduziert wird, verkürzt sich die Lagerzeit um einen kleinen Zeitraum. Wenn Sie jedoch den Zuckergehalt um die Hälfte reduzieren, ist die Haltbarkeit minimal.
3. Hinzufügen von Gemüse mit Anzeichen von Fäulnis. Gemüse, das Anzeichen von Fäulnis aufweist, kann nicht zur Herstellung von Marmelade verwendet werden, selbst wenn der beschädigte Teil der Zucchini geschnitten wurde.
4. Kochzeit. Die Garzeit für Zucchinimarmelade sollte der im Rezept angegebenen entsprechen. Wenn Sie das Werkstück zu lange kochen, sind sein Geschmack und seine Farbe alles andere als ideal. Darüber hinaus verschwinden bei längerer Einwirkung hoher Temperaturen viele Vitamine und andere Nährstoffe, aus denen der Körper besteht. Natürlich können die Vorteile des Verbrauchs eines solchen Produkts nicht mehr diskutiert werden.
5. Gemüse falsch schneiden. Beim Schneiden von Zucchini sollte berücksichtigt werden, dass ihre Größe beim Kochen um ein Vielfaches abnimmt.

Betrachten Sie jede dieser Nuancen und bereiten Sie die Kürbismarmelade richtig zu. Nur in diesem Fall wird sein Geschmack jedes Familienmitglied begeistern.

Jam-Speicherregeln

Um die Geschmackseigenschaften und alle vorteilhaften Eigenschaften von Kürbismarmelade zu erhalten, sollte sie korrekt gelagert werden. Wenn der Leckerbissen für die Langzeitlagerung vorbereitet ist, ist die Hauptbedingung die Verwendung gründlich gewaschener und sterilisierter Dosen. Gleichzeitig ist zu berücksichtigen, dass die Gläser zum Verschließen der Marmelade aus Glas sein müssen. Kunststoff- oder Metallbehälter funktionieren für diese Zwecke nicht.

Marmelade, bei deren Zubereitung die im Rezept angegebene Zuckermenge verwendet wurde, kann nicht länger als zwei Jahre gelagert werden (nur wenn sie vor direkter Sonneneinstrahlung und zu hohen Temperaturen geschützt ist). Gläser mit einer solchen Marmelade können in die Speisekammer oder in einen geschlossenen Küchenschrank gestellt werden, der sich nicht in unmittelbarer Nähe des Ofens befinden sollte.

Wenn während der Zubereitung von Marmelade die Zuckermenge reduziert wurde, sollte dieser nur an einem kalten Ort gelagert werden. Es kann ein Kühlschrank oder ein Keller sein. Gleichzeitig wird die Lagerzeit um mehr als das Zweifache reduziert.

Wenn die Lagerungsregeln für Kürbismarmelade nicht eingehalten werden, ändert sich nicht nur der Geschmack und das Aussehen. Solch ein Genuss kann sehr schnell schlecht werden. Denken Sie daran, dass das Essen verdorbener Lebensmittel zu schweren Lebensmittelvergiftungen führen kann!

Interessante Fakten über Zucchini

1. Zucchini kann roh gegessen werden.Einige Zucchinisorten können ohne vorherige Wärmebehandlung verzehrt werden. Sie haben einen angenehmen, delikaten Geschmack und können als eigenständiges Produkt oder als Zutat für Gemüsesalate verwendet werden.
2. Junge Zucchini sind viel schmackhafter als die alten und haben einen reichen Geschmack, der nicht von denen gesagt werden kann, die in den Betten geblieben sind. Darüber hinaus ist die Haut älterer Gemüsesorten dichter, sodass sie für einige Gerichte nicht verwendet werden können.
3. Zucchini ist ein Kürbis. Botaniker behaupten, dass Zucchini zur selben Familie gehört wie Kürbis.
4. Der Geburtsort dieses erstaunlichen Gemüses ist das Territorium des modernen Mexiko. Obwohl Zucchini auf dem Territorium der Russischen Föderation am häufigsten vorkommt, ist Mexiko ihre historische Heimat. Die Menschen, die auf seinem Territorium lebten, aßen sie lange vor der Ankunft der Konquistadoren. Es wurden jedoch nur Zucchinisamen als essbar angesehen.
5. Blütenstände, die vor der Bildung von Früchten auftreten, können auch als Lebensmittel verwendet werden.
6. Einige nationale Gerichte der französischen und griechischen Küche werden auf Basis von Zucchiniblüten zubereitet. Solche kulinarischen Meisterwerke sind bei der lokalen Bevölkerung sehr beliebt und haben ausgezeichnete Geschmackseigenschaften.
7. Zucchini können sehr groß werden. 1998 wurde Zucchini angebaut, deren Gewicht die Marke von 60 kg überschritt.
8. Dieses Produkt enthält sehr wenige Kalorien. Eine Portion Zucchini (100 g) enthält nur 25 Kalorien.
9. Zucchini kann während einer Diät eingenommen werden, deren Zweck darin besteht, Gewicht zu reduzieren. Dieses Gemüse enthält eine minimale Menge an Kalorien, so dass Sie es in das Diätmenü aufnehmen können.
10. Zucchini hilft nicht nur, den menschlichen Körper mit Vitaminen zu sättigen, die für seine normale Funktion notwendig sind, sondern auch die weibliche Schönheit zu bewahren. Durch die systematische Verwendung von Gerichten, die auf der Basis dieses Gemüses zubereitet werden, wird das Aussehen der Haare verbessert, der Verlust verlangsamt und das Wachstum beschleunigt.
11. Dieses Gemüse ist in der Kosmetik weit verbreitet. Kosmetikerinnen raten Vertretern der schönen Hälfte der Menschheit, regelmäßig Masken herzustellen, zu denen auch Kürbisfleisch gehört. Solche Pflegeprodukte tragen dazu bei, die Schönheit der Haut zu bewahren, sie zu befeuchten und mit einer großen Menge an Vitaminen zu sättigen.
12. In europäischen Ländern wurden Zucchini als Dekor verwendet. Dieses Gemüse wurde im 16. Jahrhundert in Europa eingeführt. Sie begannen jedoch viel später, es als Lebensmittelprodukt zu verwenden. Zucchini wird seit langem ausschließlich zu Dekorationszwecken angebaut.
13. Zucchini stärkt die Immunität. Die Zusammensetzung dieses Produkts enthält eine große Menge Ascorbinsäure, die die Funktion des menschlichen Immunsystems verbessern kann. Gleichzeitig kann Zucchini zur Erhöhung der Immunität nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern konsumiert werden. Es verursacht keine allergischen Reaktionen und ist leicht verdaulich.
14. Zucchini reifen in Rekordzeit. Bei günstigen Wachstumsbedingungen können die ersten reifen Früchte bereits 45 Tage nach der Aussaat auf offenem Boden geerntet werden.
15. Gemüse oder Beeren? Überraschenderweise sagen Botaniker, dass Zucchini wie Kürbis kaum als Gemüse bezeichnet werden kann. Aufgrund bestimmter Fakten und Eigenschaften nennen Experten seine Früchte Beeren.

Zucchinimarmelade ist eine Delikatesse, die Sie mit ihrem Geschmack und ihrem köstlichen Aroma überraschen wird. Darüber hinaus erhält der menschliche Körper beim Verzehr eine große Menge an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen, wodurch Marmelade aus Zucchini als eines der nützlichsten Desserts bezeichnet werden kann. Wenn Sie diese Delikatesse noch nie probiert haben, verschwenden Sie keine Zeit. Wählen Sie eines der vorgeschlagenen Rezepte, beginnen Sie mit dem Kochen und seien Sie sicher - Sie können sich nicht von dieser Marmelade losreißen!