Άγριο ρύζι: οφέλη και βλάβες στην υγεία

Το ρύζι είναι ένα πολύτιμο δημητριακό, το οποίο είναι εθνικό και βασικό φαγητό στη Νοτιοανατολική Ασία, την Κίνα και την Ιαπωνία. Το εργοστάσιο είναι αρκετά απαιτητικό, επομένως το μεγαλύτερο μέρος της παγκόσμιας παραγωγής πέφτει σε χώρες με υποτροπικό και τροπικό κλίμα.

Πώς μοιάζει το άγριο ρύζι και πού μεγαλώνει

Υπάρχουν πολλοί τύποι αυτού του φυτού. Ένα από τα πιο παράξενα είναι το άγριο ρύζι ή το κιτρικό οξύ. Ονομάζεται επίσης μαύρο λόγω του ασυνήθιστου σκούρου κελύφους. Όπως το κανονικό ρύζι, είναι δημητριακά, αλλά δεν είναι. Αυτή η κουλτούρα αναπτύσσεται κυρίως σε ελώδεις περιοχές, είναι μάλλον δύσκολο να καλλιεργηθεί, εξ ου και το υψηλό κόστος. Αξίζει να σημειωθεί ότι στην Κίνα κατά τον Μεσαίωνα, το μαύρο ρύζι του Θιβέτ, που καλλιεργήθηκε στα Ιμαλάια, γνώριζε μόνο.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ άγριου ρυζιού και λευκού

Το άγριο ή μαύρο ρύζι μεταξύ των δημητριακών είναι ο «πρωταθλητής», καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες, πρωτεΐνες και στοιχεία. Αν συγκρίνουμε ασπρόμαυρο, τότε το δεύτερο περιέχει πολύ λίγη πρωτεΐνη και βιταμίνη Β1. Λόγω της έλλειψης αυτής της βιταμίνης στην Ασία, η νόσος του beriberi (ανεπάρκεια βιταμινών), η οποία χαρακτηρίζεται από παραβίαση των διαδικασιών μεταβολισμού υδατανθράκων και λίπους στα κύτταρα, ήταν πολύ συχνή πριν από λίγο καιρό. Ως αποτέλεσμα, το αίμα συσσωρεύεται στο νευρικό σύστημα, το οποίο οδηγεί σε διάφορες ασθένειες που σχετίζονται με αυτό. Στη σύγχρονη κοινωνία, αυτή η ασθένεια είναι σπάνια, αλλά καταδεικνύει σαφώς τον κίνδυνο μονο-δίαιτας με βάση το συνηθισμένο ρύζι.

Ένα άλλο εξαιρετικό χαρακτηριστικό του άγριου ρυζιού είναι οι ανθοκυανίνες ή αντιοξειδωτικά στη σύνθεσή του, που του δίνουν μια τέτοια σκιά.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Μιλώντας για τη χημική σύνθεση του άγριου ρυζιού, θα πρέπει πρώτα να σημειωθεί ότι δεν περιέχει χοληστερόλη και ουσιαστικά καθόλου λίπη. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος είναι περίπου 100 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Περιέχει (ανά 100 g):

• Πρωτεΐνες - περίπου 4 g.
• Υδατάνθρακες - περίπου 20 g.
• Λίπη - λιγότερο από 1 g.

Η χημική σύνθεση του μαύρου ρυζιού:

1. Το κάλιο είναι ένα ιχνοστοιχείο που είναι υπεύθυνο για τη φυσιολογική ανάπτυξη του σώματος. Μαζί με το μαγνήσιο, έχει θετική επίδραση στην εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος. Είναι επίσης απαραίτητο να διατηρηθεί η ισορροπία υγρών στο σώμα, η μεταφορά και η αποθήκευση ενέργειας.
2. Το ασβέστιο είναι το κύριο δομικό στοιχείο για τον ιστό των οστών. Η αντοχή των οστών, των δοντιών και των νυχιών εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα του. Είναι επίσης απαραίτητο για τον ενδοκυτταρικό μεταβολισμό.
3. Το μαγνήσιο είναι μια ουσία που παίζει ρυθμιστικό ρόλο. Ελέγχει περισσότερα από 300 ένζυμα στο σώμα, μαζί με το κάλιο είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία της καρδιάς. Συμμετέχει επίσης άμεσα στην επεξεργασία τροφίμων σε ενέργεια, καθώς και στην απορρόφηση καλίου και βιταμίνης C.
4. Ο φωσφόρος είναι ένα μακροκύτταρο που είναι απαραίτητο για την αποκατάσταση και ανάπτυξη του συνδετικού και χόνδρου ιστού.
5. Ο σίδηρος είναι ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία που απαιτείται για την ομαλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Συμμετέχει στις διαδικασίες σχηματισμού αίματος και παροχής οξυγόνου σε κάθε κύτταρο του σώματος.
6. Το μαγγάνιο είναι ένα στοιχείο που είναι απαραίτητο για την αντοχή των οστών, τον σχηματισμό χόνδρων και αρθρώσεων, καθώς και για τη διατήρηση της ρύθμισης του σακχάρου στο αίμα. Ένα επαρκές ποσό είναι η πρόληψη του διαβήτη.

Επιπλέον, το άγριο ρύζι περιέχει βιταμίνες των ομάδων Β, Α και Ε, στοιχεία: ψευδάργυρο, νάτριο και χαλκό, καθώς και φολικό οξύ.

Τι είναι καλό το άγριο ρύζι;

Σε αντίθεση με τις περισσότερες ποικιλίες ρυζιού, το άγριο δεν είναι γυαλισμένο, δηλαδή, ξεφλουδισμένο.Αυτή η διαδικασία, ως αποτέλεσμα της οποίας αφαιρείται το κέλυφος και απευθείας το έμβρυο που περιέχει τις περισσότερες από τις ευεργετικές ουσίες.

Πρόσφατες επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι λόγω της παρουσίας αδιάλυτων διαιτητικών ινών, το μαύρο ρύζι μειώνει και εξαλείφει τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα που προκαλούν την εμφάνιση αλλεργιών και άσθματος. Επιπλέον, είναι ένα διαιτητικό προϊόν που μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια σε οποιαδήποτε δίαιτα.

Για γυναίκες

Για το γυναικείο σώμα, το άγριο ρύζι έχει ιδιαίτερη αξία, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών. Είναι σημαντικά για την πρόληψη της πρόωρης γήρανσης. Σε οποιοδήποτε σώμα υπάρχουν ελεύθερες ρίζες - δραστικές ουσίες που βλάπτουν τα κύτταρα και διαταράσσουν τις φυσικές διεργασίες σε αυτά. Αυτό επηρεάζει κυρίως την κατάσταση του δέρματος: χάνονται η ελαστικότητά του, η ελαστικότητά του και η υγιής του εμφάνιση. Οι ανθοκυανίνες εξουδετερώνουν την επίδραση των ελεύθερων ριζών και έτσι παρατείνουν την ομορφιά και τη νεολαία.

Επίσης, μην ξεχνάτε ότι οι ελεύθερες ρίζες βλάπτουν όχι μόνο τα δερματικά κύτταρα, αλλά και άλλα, επομένως η παρουσία αντιοξειδωτικών στα προϊόντα είναι εξαιρετικά σημαντική. Υπάρχουν περισσότερα από αρκετά στο μαύρο ρύζι. Αυτό μπορεί να φανεί με γυμνό μάτι, καθώς αυτοί είναι οι αιτίες ενός τόσο ασυνήθιστου χρώματος αυτού του δημητριακού. Οι διατροφολόγοι σε αυτόν τον δείκτη έβαλαν το άγριο ρύζι στη σειρά μαζί με τα σμέουρα και τα βατόμουρα.

Σε αντίθεση με τα αντιοξειδωτικά, η ρετινόλη (βιταμίνη Ε) αποκαθιστά τη βλάβη στα κύτταρα και διεγείρει την ανάπτυξή τους. Χάρη σε αυτόν, το δέρμα γίνεται όμορφο, ελαστικό και ελαστικό. Αυτός είναι ο λόγος που ονομάζεται «βιταμίνη νεότητας» και απελευθερώνεται ως ξεχωριστό συμπλήρωμα διατροφής. Αποτελεί επίσης ουσιαστικό συστατικό σχεδόν όλων των συμπλοκών βιταμινών, κρεμών και αλοιφών, η δράση του οποίου αποσκοπεί στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης και της παράτασης της νεότητας.

Όλα αυτά καθιστούν το μαύρο ρύζι ένα από τα βασικά συστατικά μιας διατροφής και μιας υγιεινής διατροφής.

Για άνδρες

Το άγριο ρύζι δρα επίσης ειδικά στο ανδρικό σώμα. Πρώτον, περιέχει επαρκή ποσότητα μαγνησίου και καλίου, τα οποία σε συνδυασμό επηρεάζουν θετικά το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος, ενισχύοντας το και αποτρέποντας τις περισσότερες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της εμφάνισης καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου. Δεύτερον, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και κατά τη διάρκεια της σωματικής άσκησης.

Οι επιστήμονες σημείωσαν ότι η τακτική κατανάλωση άγριου ρυζιού οδηγεί στην ενίσχυση του ουροποιητικού συστήματος, καθώς και στην αναστολή βακτηρίων και ιών, που προκαλούν ασθένειες που σχετίζονται με αυτό. Λόγω αυτού, καθώς και η ρύθμιση της κυκλοφορίας του αίματος στα κάτω τμήματα, τα δημητριακά βελτιώνουν την ισχύ.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Αναμφίβολα, κάθε γυναίκα θέλει να γεννήσει ένα υγιές και δυνατό μωρό. Για αυτό, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε προϊόντα που περιέχουν όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και στοιχεία. Σε αυτήν την περίπτωση, το μαύρο ρύζι είναι απαραίτητο φυσικό και υγιές προϊόν.

Για εγκύους, έχει ιδιαίτερη αξία, καθώς δεν περιέχει γλουτένη, η οποία συχνά προκαλεί αλλεργική αντίδραση, επομένως μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή ανά πάσα στιγμή. Εκτός από αυτό το βασικό χαρακτηριστικό, οι βιταμίνες, οι πρωτεΐνες και τα στοιχεία διαποτίζουν το σώμα της μέλλουσας μητέρας και συμβάλλουν στη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου.

Άλλες ευεργετικές ιδιότητες του μαύρου ρυζιού για έγκυες γυναίκες:

1. Το άγριο ρύζι περιέχει επαρκή ποσότητα βιταμίνης Β. Εξαλείφει ένα τόσο κοινό φαινόμενο σε έγκυες γυναίκες, όπως έντονες και συχνές μεταβολές της διάθεσης.
2. Το προϊόν συμβάλλει στην ασφαλή απομάκρυνση της περίσσειας υγρού από το σώμα λόγω της διουρητικής ιδιότητας. Αυτό θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους πάσχουν από πρήξιμο ή παχυσαρκία.
3. Το μαύρο ρύζι περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες, έτσι κορεσμό γρήγορα και μόνιμα το σώμα.
4. Με διάρροια, ένα προϊόν μπορεί να αντικαταστήσει με ασφάλεια πολλά φάρμακα.

Όταν θηλάζετε

Ο θηλασμός παρέχει στο νεογέννητο όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, το μητρικό γάλα το προστατεύει τους πρώτους 6 μήνες της ζωής του.Γι 'αυτό κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μια θηλάζουσα μητέρα είναι τόσο απαραίτητη για να φάει σωστά.

Πολλές νέες μητέρες φοβούνται να συμπεριλάβουν εξωτικά προϊόντα στη διατροφή τους κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συμπεριλαμβανομένου του άγριου ρυζιού και μάταια. Έχει την ικανότητα να έχει θετική επίδραση στο σώμα τόσο της μητέρας όσο και του παιδιού.

Τα οφέλη του άγριου ρυζιού για το θηλασμό:

1. Περιέχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, οι οποίοι δίνουν στη μητέρα ενέργεια και αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα.
2. Το μαγγάνιο έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα του νεογέννητου.
3. Πολλές γυναίκες μετά τη γέννηση ενός παιδιού αντιμετωπίζουν πρόβλημα όπως η τριχόπτωση, η καταστροφή των νυχιών και των δοντιών. Το μαύρο ρύζι έχει αρκετές βιταμίνες και μέταλλα για να αντισταθμίσει αυτό το φαινόμενο.
4. Σε περίπτωση δυσλειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα, το προϊόν αποκαθιστά γρήγορα και με ασφάλεια την εργασία του και σταματά τη διάρροια.
5. Αυτό το ρύζι αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα, ρυθμίζει τις ορμόνες και βελτιώνει τη διάθεση.
6. Η βιταμίνη Α βελτιώνει τη γαλουχία.

Για παιδιά

Το άγριο ρύζι μπορεί να εισαχθεί στα παιδιά από τη στιγμή που μπορούν να μασήσουν σε μαλακούς κόκκους.

Η αξία αυτού του δημητριακού στη διατροφή των παιδιών είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί, επειδή περιέχει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και στοιχεία για την κανονική ανάπτυξη.

1. Λόγω της παρουσίας βιταμινών της ομάδας Β και φολικού οξέος στο μαύρο ρύζι, η εργασία των αιματοποιητικών διεργασιών ομαλοποιείται. Ως εκ τούτου, είναι μια εξαιρετική προφυλακτική αναιμία και άλλες ασθένειες που σχετίζονται με το καρδιαγγειακό σύστημα.
2. Το άγριο ρύζι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών.
3. Το σιτάρι είναι ένα διαιτητικό προϊόν, οπότε μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή των παιδιών που είναι επιρρεπή στην παχυσαρκία.
4. Μερικά στοιχεία και αντιοξειδωτικά αναστέλλουν την ανάπτυξη κακοήθων όγκων.
5. Το ρύζι δεν έχει σχεδόν καθόλου νάτριο, αλλά υπάρχει πολύ κάλιο. Πώς είναι αυτό καλό για ένα παιδί; Το γεγονός είναι ότι το νάτριο περιέχεται σε χλωριούχο νάτριο, έτσι η ποσότητα του στο σώμα μπορεί να γίνει υπερβολική, γεγονός που οδηγεί σε κατακράτηση υγρών και πρήξιμο. Το κάλιο ρυθμίζει την ισορροπία του νερού και συμβάλλει στην ασφαλή απομάκρυνση υγρών από το σώμα.
6. Ένα σημαντικό μακροκύτταρο είναι το ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την κανονική ανάπτυξη των οστών και των χόνδρων.
7. Η χολίνη, που περιέχεται στο άγριο ρύζι, συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία των νευρώνων και των κυττάρων του νευρικού συστήματος. Θα παρέχει αντοχή στο στρες, θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της νευρικότητας και του άγχους στα παιδιά.

Το ρύζι δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά με σοβαρή παχυσαρκία, κολικούς και δυσκοιλιότητα.

Όταν χάνετε βάρος

Οι περισσότεροι διατροφολόγοι δεν συνιστούν τη χρήση μονο-δίαιτας με βάση το κανονικό ρύζι για απώλεια βάρους, καθώς δεν έχει αρκετή πρωτεΐνη και βιταμίνη Β1. Αυτό διακρίνει το άγριο ρύζι από το συνηθισμένο, έχει όλα τα απαραίτητα στοιχεία και μέταλλα.

Υπάρχουν δύο τύποι μαύρου ρυζιού: Κινέζικα και Ταϊλανδικά. Διαφέρουν μόνο στο γεγονός ότι το δεύτερο έχει περισσότερες θερμίδες, αλλά και τα δύο είναι κατάλληλα για απώλεια βάρους.

Ο λόγος για τη δημοτικότητα του μαύρου ρυζιού στην απώλεια βάρους είναι ότι στη χημική του σύνθεση δεν υπάρχουν σχεδόν λίπη και μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων παρέχει στο σώμα ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, οι αδιάλυτες διαιτητικές ίνες που συνθέτουν αυτό το δημητριακό συμβάλλουν στην αποβολή τοξινών, τοξινών, υπολειμμάτων τροφίμων και περίσσειας υγρού. Επομένως, εάν είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε το βάρος ή το σχήμα, ο πρώτος βοηθός σε αυτό είναι το άγριο ρύζι.

Άγριο ρύζι στην ιατρική

Όπως τα περισσότερα τρόφιμα, το άγριο ρύζι έχει ορισμένες φαρμακευτικές ιδιότητες. Στην Ανατολική ιατρική, χρησιμοποιείται για τη βελτίωση του πεπτικού συστήματος, την αύξηση της όρεξης και τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών. Ωστόσο, μελέτες έχουν δείξει ότι έχει σημαντικά μεγαλύτερο φάσμα φαρμακευτικών ιδιοτήτων.

Καρδιαγγειακή υγεία

Χάρη σε ορισμένα χημικά στοιχεία, έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς, ρυθμίζει τη γλυκόζη στο αίμα και διατηρεί επίσης τα φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης. Προλαμβάνει επίσης το σχηματισμό πλακών στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αποτρέποντας τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Γαστρεντερική οδός

Το μαύρο ρύζι περιέχει πολλές ίνες, οι οποίες ως «σφουγγάρι» καθαρίζουν τα έντερα και διεγείρουν την κινητικότητα του στομάχου, ομαλοποιώντας την πεπτική οδό. Εξαλείφει τέλεια τη δυσκοιλιότητα, το φούσκωμα και τον μετεωρισμό.

Χώνευση ζάχαρης

Χάρη στους σύνθετους υδατάνθρακες, η απορρόφησή τους είναι πολύ πιο αργή, που είναι η πρόληψη του διαβήτη και η συσσώρευση υπερβολικού βάρους.

Βλάβη και αντενδείξεις

Το ίδιο το άγριο ρύζι δεν αποτελεί απειλή για την υγεία και δεν έχει αντενδείξεις, ωστόσο, όταν το χρησιμοποιείτε, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Μην το τρώτε πάρα πολύ, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το σώμα. Μεγάλες ποσότητες μαύρου ρυζιού μπορούν να προκαλέσουν δυσκοιλιότητα, ναυτία και πόνο κατά τον μετεωρισμό. Για να επωφεληθείτε από τα δημητριακά, δεν πρέπει να τρώτε περισσότερο από μια χούφτα την ημέρα.
2. Συνιστάται να το φάτε για πρωινό, έτσι ώστε οι υδατάνθρακες να κορεστούν το σώμα με ενέργεια και να μην αποθηκεύονται ως λίπος.
3. Το άγριο ρύζι καταναλώνεται καλύτερα με τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, όπως λαχανικά ή φρούτα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Οι ειδικοί δεν συνιστούν την αγορά μαύρου ρυζιού στο Διαδίκτυο, αυτό μπορεί να γίνει μόνο αν ο πωλητής έχει επαληθευτεί. Το γεγονός είναι ότι λόγω του υψηλού κόστους του, συχνά αναμιγνύεται με ένα άλλο φθηνότερο δημητριακό - καστανό ρύζι, το οποίο είναι επίσης χρήσιμο, αλλά δεν διαθέτει όλες τις ιδιότητες της άγριας φύσης. Το μαύρο ρύζι πρέπει να γυαλίζει, να συσκευάζεται σε σφραγισμένα δοχεία ή σακούλες. Πρέπει επίσης να δείτε την ημερομηνία κατασκευής και τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Κρατήστε το άγριο ρύζι στο σπίτι κατά προτίμηση σε γυάλινο βάζο, το οποίο είναι καλά κλειστό με καπάκι. Πριν το ρίξετε, βάλτε ένα μικρό κεφάλι σκόρδου στο κάτω μέρος.

Ακολουθώντας τόσο απλές συστάσεις θα σας επιτρέψει να επιλέξετε αυτό το χρήσιμο προϊόν και να διατηρήσετε τις ιδιότητές του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να μαγειρέψετε άγριο ρύζι

Σε αντίθεση με το συνηθισμένο ρύζι, το άγριο έχει ένα κέλυφος και το ίδιο το σιτάρι είναι πολύ παχύ, οπότε μια μακρά διαδικασία θερμικής επεξεργασίας δεν θα το κάνει μαλακό και βρώσιμο. Για να αντιμετωπιστεί αυτό, αυτά τα δημητριακά, όπως και άλλες στερεές καλλιέργειες, πρέπει να εμποτιστούν πριν από το μαγείρεμα. Ο βέλτιστος χρόνος είναι 7-10 ώρες.

Για να μουλιάσετε το μαύρο ρύζι, πρέπει να πάρετε ένα βαθύ δοχείο, να το τοποθετήσετε εκεί και να ρίξετε νερό. Θα βοηθήσει όχι μόνο να γίνει μαλακός κόκκος, αλλά και να αφαιρέσει χημικά από την επιφάνειά του που προσθέτουν ορισμένοι κατασκευαστές για να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής. Είναι καλύτερα να κάνετε αυτή τη διαδικασία τη νύχτα, το πρωί στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές.

Στην τελική μορφή, ο κόκκος γίνεται 2-3 φορές μεγαλύτερος, οπότε η αναλογία ρυζιού προς νερό πρέπει να είναι κατά προσέγγιση αναλογία 1 έως 3. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι 30-50 λεπτά.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για το μαγείρεμα άγριου ρυζιού:

1. Κατά το μαγείρεμα αυτών των δημητριακών, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε συνεχώς τη στάθμη του νερού στο τηγάνι. Μην ανησυχείτε ότι θα υπάρξει πάρα πολύ. Αντίθετα, μια μεγάλη ποσότητα θα διασφαλίσει την ευθραυστότητά της.
2. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα βρασμένου μαύρου ρυζιού ενεργεί σαν σφουγγάρι στα έντερα. Επομένως, για να αποφευχθούν προβλήματα με τη μορφή διαταραχής της ναυτίας και των κοπράνων, τα λαχανικά πρέπει να προστεθούν ως πιάτο. Η ποσότητα τους πρέπει να είναι διπλάσια από τον όγκο του ρυζιού.
3. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε αυτά τα δημητριακά σε γάλα καρύδας ή ζωμό κοτόπουλου, αυτά τα υγρά θα αποκαλύψουν την ποιότητα του ρυζιού και θα συμπληρώσουν τη γεύση.
4. Το άγριο ρύζι μπορεί να συνδυαστεί με οποιαδήποτε άλλα προϊόντα - λαχανικά, φρούτα, κρέας και προϊόντα ψαριών, οπότε η "πτήση" της γαστρονομικής φαντασίας δεν είναι περιορισμένη.
5. Η εξυπηρέτηση του μαύρου ρυζιού είναι πάντα καλύτερα ψυγμένη, τουλάχιστον σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε η γεύση του θα είναι πιο κορεσμένη. Επιπλέον, κατά την ψύξη, απορροφά τη γεύση των προϊόντων που βρίσκονται στο πιάτο.
6. Όπως και με το συνηθισμένο ρύζι, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε γλυκά πιάτα από την άγρια ​​φύση ως επιδόρπιο.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το ρύζι

1. Πιστεύεται ότι το ρύζι εξημερώθηκε πριν από 7 αιώνες. Είναι μια από τις πρώτες καλλιέργειες που άρχισαν να καλλιεργούν οι άνθρωποι.
2. Τα αρχαιότερα ευρήματα που σχετίζονται με τη χρήση του ρυζιού από τον άνθρωπο βρέθηκαν στην επικράτεια της σύγχρονης Ταϊλάνδης, με ημερομηνία 5 χιλιετία π.Χ.
3. Ορισμένα είδη μεγαλώνουν έως 6 μέτρα.
4. Αν και τα πρώτα στοιχεία ανθρώπινης κατανάλωσης ρυζιού βρέθηκαν στην Ταϊλάνδη, η Ινδία θεωρείται η πατρίδα της, επειδή πολλά άγρια ​​είδη αυτού του φυτού αναπτύσσονται στην επικράτειά της.
5. Ο Christopher Columbus έφερε ρύζι στην Αμερική. Παρά το γεγονός ότι η επικράτειά της είχε το δικό του είδος, το ινδικό ρύζι πρωτοστάτησε στην καλλιέργεια σε αυτήν την ήπειρο.
6. Η Ράις ήρθε στη Ρωσία υπό τον Πέτρο Ι.
7. Στην ιαπωνική κουλτούρα, υπάρχει θεά προστάτης αυτού του δημητριακού, αντιπροσωπεύεται με τη μορφή αλεπούς. Επιπλέον, πολλοί ναοί προς τιμή του χτίστηκαν στο έδαφος της χώρας.
8. Επίσης, στην ιαπωνική κουλτούρα πιστεύεται ότι το ρύζι έχει ψυχή, όπως ένα άτομο, επομένως, από νεαρή ηλικία, οι Ιάπωνες διδάσκονται με σεβασμό στη μεταχείριση αυτών των δημητριακών.
9. Για πολύ καιρό υπήρχε μια τελετή στην Κίνα, σύμφωνα με την οποία ο αυτοκράτορας έπρεπε να σπείρει ρύζι μόνος του, μόνο μετά από αυτό άλλοι άρχισαν να το σπέρνουν σε όλες τις φυτείες.
10. Υπάρχουν θρύλοι σύμφωνα με τους οποίους με τη βοήθεια του ρυζιού έλεγξαν αν ένα άτομο ψέμαζε. Ο τελευταίος έπρεπε να βάλει μια ορισμένη ποσότητα δημητριακών στο στόμα του και να το κρατήσει για κάποιο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια να το φτύσει. Αν το ρύζι ήταν βρεγμένο, τότε έλεγε την αλήθεια, αλλιώς ψέμα.
11. Το ρύζι είναι το κύριο προϊόν στα πιάτα του μισού πληθυσμού του κόσμου.
12. Περίπου το ήμισυ του ρυζιού που καλλιεργείται καταναλώνεται σε περιοχές που βρίσκονται όχι περισσότερο από 15 χλμ. Από τον τόπο φύτευσης.
13. Το αλεύρι, το άμυλο και η βότκα παρασκευάζονται από ρύζι.
14. Το 1995, η Ιαπωνία κατανάλωσε περισσότερο ρύζι από το κρέας.
15. Το φυτό λατρεύει πολύ την υγρασία, οπότε δημιουργούνται τεχνητά βάλτα για αυτό, στο οποίο αναπτύσσεται απευθείας από το νερό.
16. Υπάρχουν πολλοί υδατάνθρακες στο ρύζι, στο ξηρό υπόλειμμα η ποσότητα τους μπορεί να φτάσει περίπου το 70%.
17. Πολλοί κατασκευαστές παράγουν καλλυντική σκόνη από αλεύρι ρυζιού.
18. Οι μίσχοι ρυζιού δημιουργούν χαρτί και χαρτόνι.
19. Στη Νοτιοανατολική Ασία, το ρύζι είναι σύμβολο του πλούτου, από εκεί η παράδοση πήγε να ντους νεόνυμφους με αυτά τα δημητριακά.
20. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι κατά το μαγείρεμα του ρυζιού, πρέπει να χρησιμοποιήσετε 2 φορές περισσότερο νερό από τα δημητριακά και αυτός είναι ο κύριος κανόνας για την παρασκευή του. Αλλά οι ειδικοί λένε ότι αυτή η μέθοδος μαγειρέματος μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία και διαβήτη. Το γεγονός είναι ότι οι φυτείες ρυζιού χρησιμοποιούν φυτοφάρμακα και άλλες χημικές ουσίες, με αποτέλεσμα το αρσενικό να συσσωρεύεται στο έδαφος. Επομένως, πριν το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να μουλιάσετε το ρύζι όλη τη νύχτα.

Φωτογραφία του άγριου ρυζιού