Κεχρί: οφέλη και βλάβες στην υγεία

Το κεχρί είναι ένα δημητριακό που πολλοί άνθρωποι αγαπούν και συχνά χρησιμοποιούν στη διατροφή τους. Αυτό το κουάκερ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στο μενού ενός υγιούς ατόμου, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως βοηθητικό συστατικό της διατροφής για διάφορες ασθένειες. Για να χρησιμοποιήσετε σωστά αυτό το προϊόν, πρέπει να γνωρίζετε τη σύνθεσή του, τις χρήσιμες ιδιότητες και το περιεχόμενο θερμίδων.

Τι είδους δημητριακά είναι φτιαγμένο από κεχρί;

Το κεχρί είναι το όνομα ενός έτοιμου δημητριακού και όχι του ίδιου του φυτού από το οποίο προέρχεται. Εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας σπόρων κεχριού - μιας ετήσιας καλλιέργειας δημητριακών που καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα για την παραγωγή τροφίμων. Η τεχνολογία της δημιουργίας είναι αρκετά απλή:

1. Με τη βοήθεια συνδυασμών η συγκομιδή πραγματοποιείται όταν ωριμάζουν οι σπόροι κεχρί.
2. Σε ένα δεύτερο βήμα, κοσκινίζονται για να αφαιρέσουν τα λεπτά οργανικά υπολείμματα.
3. Μετά από αυτό, οι σπόροι χύνονται σε ειδικό ψαλίδι, όπου καθαρίζονται με μηχανική δράση.

Τα δημητριακά που προκύπτουν συσκευάζονται σε σακούλες και σακούλες ή αποστέλλονται περαιτέρω σε εργοστάσια τροφίμων για την παραγωγή τελικών προϊόντων. Οι νιφάδες παράγονται επίσης από αυτό το φυτό, οι οποίες διακρίνονται από υψηλότερη ταχύτητα μαγειρέματος.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ πλιγούρι κεχριού και σιταριού

Λόγω της συνάφειας των ονομάτων, το κεχρί συχνά συγχέεται με κόκκους σιταριού, αλλά αυτά είναι δύο εντελώς διαφορετικά προϊόντα. Έχουν κάτι κοινό - και τα δύο είδη ανήκουν στο γένος Zlaki, την οικογένεια Myatlikov. Όμως, στην πραγματικότητα, αυτά είναι δύο εντελώς διαφορετικά προϊόντα. Το κεχρί είναι φτιαγμένο από αποφλοιωμένους πυρήνες σπόρων κεχρί. Οι κόκκοι σίτου είναι θρυμματισμένοι κόκκοι σιταριού που έχουν υποστεί προεπεξεργασία.

Η κύρια διαφορά μεταξύ των πλιγούρι σίτου είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, είναι λιγότερο σε κεχρί. Αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλότερη - 320 kcal ανά 100 g. Το σιτάρι περιέχει λιγότερο κάλιο, λιπαρά οξέα, πιο «γρήγορους» υδατάνθρακες, που δίνουν αίσθημα κορεσμού και ενέργειας. Επομένως, το προϊόν είναι ιδανικό για πρωινό ή σνακ. Το κεχρί περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι απορροφώνται πιο αργά από το σώμα, αλλά χρησιμεύουν ως πηγή ενέργειας περισσότερο.

Τι είναι πιο χρήσιμο: ρύζι ή κεχρί

Από όλες τις καλλιέργειες δημητριακών, το ρύζι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή στον κόσμο. Αλλά υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες και τύποι αυτών των δημητριακών. Εάν συγκρίνουμε το ρύζι με το κεχρί, τότε η πρώτη επιλογή κερδίζει σαφώς, καθώς είναι πιο εύκολο να απορροφηθεί από το σώμα. Αυτό το δημητριακό έχει πολλά πλεονεκτήματα - χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεύση, περιεκτικότητα σε υψηλή συγκέντρωση χολίνης και βιταμινών Β. Το προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο παρουσία γαστρεντερικών παθήσεων, καθώς περιέχει άμυλο, γλουτένη, φυτικές ίνες που διατηρούν την ισορροπία της μικροχλωρίδας και την εντερική υγεία.

Αλλά το κεχρί έχει επίσης πλεονεκτήματα - αυτό το δημητριακό δίνει μια αίσθηση κορεσμού μακράς διάρκειας λόγω της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Περιέχει ρεκόρ συγκέντρωσης καλίου, μαγνησίου, σιδήρου και χαλκού. Με προβλήματα με την ανοσία και το σχηματισμό αίματος, ασθένειες του αναπαραγωγικού συστήματος, αυτό το κουάκερ είναι πιο χρήσιμο. Είναι επίσης η καλύτερη θεραπεία για την εξασθένιση της λειτουργίας των εντέρων και του γαστρεντερικού συστήματος γενικά.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Το Millet περιέχει αρκετές δεκάδες χρήσιμες ουσίες, οι οποίες σε συνδυασμό έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία. Αυτό δεν είναι μόνο ένα θρεπτικό προϊόν, αλλά μια πηγή ανόργανων συστατικών, βιταμινών και οργανικών δραστικών ουσιών που μπορούν να αποκαταστήσουν το σώμα και να συμβάλουν στην ανάρρωση από διάφορες ασθένειες.

Διατροφική αξία 100 g ξηρού προϊόντος:

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 340 kcal;
• πρωτεΐνες - 12 g;
• λίπη - 3,5 g;
• διαιτητικές ίνες - 3,5 g;
• υδατάνθρακες - 67 g;
• νερό - 14 g.

Για την παρασκευή μιας μερίδας κουάκερ, χρησιμοποιούνται περίπου 70 g ξηρών δημητριακών, επομένως, στο τελικό προϊόν χωρίς πρόσθετα (λάδι, σάλτσες) περιέχει περίπου 230-250 kcal. Η σύνθεση του κεχρί περιλαμβάνει βιταμίνες, μέταλλα και άλλες δραστικές ουσίες που είναι ευεργετικές για το σώμα:

1. Βιταμίνες: A, E, ομάδα B, C, PP, K.
2. Πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.
3. Βασικά αμινοξέα: αργινίνη, μεθειονίνη, λυσίνη, βαλίνη, τρυπτοφάνη, λευκίνη, τυροσίνη, κυστεΐνη.
4. Βασικά αμινοξέα: προλίνη, σερίνη, γλουταμίνη, κυστεΐνη, αλανίνη, ασπαραγίνη.
5. Ορυκτές ενώσεις: χλώριο, φώσφορο, θείο, νάτριο, μαγνήσιο, πυρίτιο, ασβέστιο, κάλιο.
6. Ιχνοστοιχεία: αλουμίνιο, βόριο, σίδηρος, ιώδιο, χαλκός, ψευδάργυρος, βανάδιο, κοβάλτιο.
7. Πολυσακχαρίτες και μονοσακχαρίτες, γλυκόζη, φρουκτόζη.

Όπως μπορείτε να δείτε, η σύνθεση αυτού του κουάκερ είναι πλούσια και ποικίλη, έχει πολλά χρήσιμα συστατικά που επηρεάζουν διάφορα όργανα και συστήματα, υποστηρίζουν το σώμα και βοηθούν στην καταπολέμηση ασθενειών.

Χρήσιμες ιδιότητες του κεχρί

Η σύνθεση του κεχρί περιλαμβάνει βασικά ιχνοστοιχεία, λιπαρά οξέα και βιταμίνες, επομένως, το εν λόγω προϊόν ωφελεί τον οργανισμό. Μπορεί να καταναλώνεται σε συνεχή βάση τουλάχιστον κάθε μέρα. Για όσους εξακολουθούν να διστάζουν και δεν ξέρουν αν θα συμπεριλάβουν αυτό το προϊόν στη διατροφή, παρακάτω περιγράφονται όλες οι ευεργετικές ιδιότητες και η επίδραση αυτού του κουάκερ στο σώμα.

Για γυναίκες

Το Millet δεν θεωρείται μάταια «γυναικείο κουάκερ». Αυτό το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία του δίκαιου μισού της ανθρωπότητας. Περιέχει μέταλλα που είναι απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος και την παραγωγή ορμονών στη σωστή συγκέντρωση.

Το κουάκερ είναι πλούσιο σε μαγνήσιο και αυτό το συστατικό έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία του νευρικού συστήματος και στα ορμονικά επίπεδα. Βοηθά στην αντιμετώπιση του στρες, του συναισθηματικού και ψυχολογικού στρες, της επιβίωσης της εμμηνόπαυσης, της εξάλειψης του PMS.

Για άνδρες

Περισσότερο από οτιδήποτε άλλο, οι άντρες μπορούν να εκτιμήσουν τα οφέλη του κουάκερ κεχριού. Αυτό το προϊόν είναι πηγή ενέργειας, δύναμης και ενεργών συστατικών που υποστηρίζουν το ανδρικό σώμα. Οι ανόργανες ενώσεις και τα οργανικά οξέα φροντίζουν την αναπαραγωγική υγεία. Αυξάνουν τη σεξουαλική επιθυμία, διεγείρουν την αναγέννηση των κυττάρων, λόγω της οποίας προστατεύουν το σώμα από παθολογικές διεργασίες και πρόωρη μαρασμό.

Το γλουταμικό οξύ, το οποίο βρίσκεται σε υψηλές συγκεντρώσεις σε σπόρους κεχρί, είναι ιδιαίτερα πολύτιμο για τους άνδρες που έχουν ενεργό τρόπο ζωής. Αυτό το φυσικό συστατικό χρησιμοποιείται συχνά στην αθλητική φαρμακολογία για τη δημιουργία συμπληρωμάτων διατροφής για τη διατήρηση καλής μορφής και γρήγορης ανάρρωσης μετά από έντονη προπόνηση. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην αντιμετώπιση του οξειδωτικού στρες, προστατεύουν το ισχυρότερο φύλο από καρκίνο και καλοήθεις όγκους και υποστηρίζουν προστατευτικούς μηχανισμούς.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Οι γυναικολόγοι από διαφορετικές χώρες συνιστούν στις γυναίκες να συμπεριλαμβάνουν δημητριακά, ιδίως κεχρί, στη διατροφή τους, επειδή έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία των μητέρων και των παιδιών. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται κατά προτίμηση σε συνεχή βάση. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς συμπληρώματα βιταμινών, εάν δεν υπάρχουν απειλές και παθολογίες. Γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό να τρώτε κεχρί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης:

1. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν το έμβρυο από ενδομήτριες παθολογίες και μια γυναίκα από ασθένειες και φλεγμονές.
2. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα Β συμβάλλουν στην υγιή ανάπτυξη του νευρικού συστήματος.
3. Η φυτική πρωτεΐνη χρησιμοποιείται από τον οργανισμό για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του παιδιού.
4. Το κάλιο και το νάτριο στη σύνθεση του κουάκερ μπορούν να διατηρήσουν μια υγιή ισορροπία νερού-αλατιού.
5. Τα ιχνοστοιχεία υποστηρίζουν την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος.
6. Η τοκοφερόλη παρέχει υποστήριξη στο γυναικείο σώμα και συμμετέχει στην ανάπτυξη των εσωτερικών οργάνων του εμβρύου.
7. Η παρουσία ινών σάς επιτρέπει να διατηρείτε την ισορροπία της μικροχλωρίδας, λόγω της οποίας η γυναίκα ομαλοποιεί την πέψη και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, είναι απαραίτητο να επιλέξετε προσεκτικά προϊόντα, να μελετήσετε τη σύνθεση και τη θρεπτική αξία τους. Το κεχρί μπορεί να είναι συστατικό της διατροφής, αλλά είναι σημαντικό να μην το καταχραστεί, καθώς το κουάκερ από αυτό το δημητριακό είναι αρκετά υψηλών θερμίδων και μπορεί να προκαλέσει ένα σύνολο υπερβολικού βάρους. Επίσης, η περίσσεια αυτού του προϊόντος στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα, η οποία είναι επίσης εξαιρετικά ανεπιθύμητη για μια έγκυο γυναίκα.

Όταν θηλάζετε

Το κεχρί κατά τη διάρκεια του θηλασμού είναι πηγή ανόργανων συστατικών, βιταμινών, υγιών λιπών και άλλων συστατικών που χρειάζεται το σώμα της μητέρας και του παιδιού. Αυτό το δημητριακό περιέχει ουσίες που σε συνδυασμό παρέχουν πολλά πλεονεκτήματα:

• εξαλείψει την ανεπάρκεια ανόργανων συστατικών και βιταμινών.
• ομαλοποίηση της πέψης
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
• διεγείρει την ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος στο σύνολό του.
• ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και στο σχηματισμό αίματος.

Το κεχρί βοηθά στην αντιμετώπιση της διάρροιας. Πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή μετά τη λήψη αντιβιοτικών και επίσης χρησιμοποιείται ως πηγή ανόργανων συστατικών και βιταμινών για τη διατήρηση της υγείας του παιδιού και της μητέρας του.

Για παιδιά

Τα παιδιά πρέπει απλώς να δώσουν κεχρί, γιατί είναι απαραίτητο προϊόν για την ανάπτυξη και την υγιή ανάπτυξή τους. Για να μην αρρωσταίνει πολύ συχνά το παιδί, μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιείτε αυτό το δημητριακό κάθε δεύτερη μέρα, ειδικά την εποχή του κρυολογήματος και των ιογενών λοιμώξεων. Το κουάκερ μπορεί να υπάρχει στη διατροφή παιδιών από πολύ μικρή ηλικία, από περίπου 8-10 μήνες. Αλλά αξίζει να το παρουσιάσουμε σταδιακά. Πρώτα, δώστε στο μωρό να δοκιμάσει 1 κουταλάκι του γλυκού, αραιώνοντάς το με πουρέ φρούτων, παρατηρήστε την αντίδραση για μια ημέρα. Εάν το σώμα δεν ανταποκρίνεται στο προϊόν, μπορείτε σταδιακά να αυξήσετε το μέρος του κουάκερ και να φτάσετε σε πλήρη ποσότητα.

Τα παιδιά μπορούν να λάβουν κουάκερ από κεχρί. Αυτό δεν θα είναι πρόβλημα, γιατί ακόμη και τα πιο επιμελή παιδιά συχνά αρέσουν στη γεύση τους. Για όσους δεν τους αρέσει το κουάκερ, μπορείτε να το μαγειρέψετε σε γάλα με ζάχαρη και φρούτα, συμπληρώνοντας με ξηρούς καρπούς. Γι 'αυτό το κεχρί είναι τόσο ευεργετικό για τα παιδιά:

• δίνει ενέργεια.
• προωθεί τη γρήγορη και εντατική ανάπτυξη ·
• υποστηρίζει την πεπτική υγεία.
• ομαλοποιεί τη μικροχλωρίδα.
• παρέχει φυσιολογικό μεταβολισμό.
• αποτρέπει την αναιμία
• κορεσμός του σώματος με βιταμίνες και μέταλλα.

Το Millet είναι το τέλειο πρωινό για τον μαθητή. Αυτό το προϊόν χωνεύεται αργά και ως εκ τούτου παρέχει ενέργεια για 3-4 ώρες. Το κουάκερ περιέχει ένα πλήρες σύμπλεγμα μετάλλων και βιταμινών που διεγείρει τον εγκέφαλο, προστατεύει την όραση, βοηθά τα παιδιά να συγκεντρωθούν, βελτιώνει τη μνήμη και την προσοχή.

Όταν χάνετε βάρος

Το Millet βοηθά στην αντιμετώπιση του υπερβολικού βάρους και χωρίς εξαντλητικές δίαιτες και απεργίες πείνας. Εάν χρησιμοποιείτε σωστά αυτά τα δημητριακά στη διατροφή, μπορείτε να καθαρίσετε γρήγορα τα έντερα, να αφαιρέσετε τις τοξίνες από το σώμα και να δημιουργήσετε έναν υγιή μεταβολισμό. Υπάρχουν τουλάχιστον 5 λόγοι για τους οποίους η απώλεια βάρους πρέπει να τρώει κεχρί τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα:

1. Το κεχρί είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και φυτικές ίνες, έτσι το σώμα ξοδεύει πολλή ενέργεια για την πέψη του.
2. Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες που ενισχύουν τη μεταβολική διαδικασία.
3. Το κουάκερ περιέχει ουσίες που βοηθούν τα κύτταρα του ήπατος να επεξεργάζονται μεγάλες ποσότητες λίπους, κάτι που είναι σημαντικό για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.
4. Το Croup εμπλουτίζει το σώμα με λιπαρά οξέα, τα οποία συμμετέχουν στις βιοχημικές αντιδράσεις της διάσπασης των λιπών.
5. Το προϊόν δίνει μια παρατεταμένη αίσθηση κορεσμού, βοηθά να απαλλαγούμε από τη συνήθεια της υπερκατανάλωσης τροφής και να μην αισθάνεστε πείνα.

Υπάρχουν ακόμη και δίαιτες κεχριού που έχουν σχεδιαστεί για όσους θέλουν να χάσουν επιπλέον κιλά. Οι κριτικές για τέτοια συστήματα ισχύος είναι αντιφατικές.Σε κάθε περίπτωση, δεν συνιστάται η χρήση μιας μη ισορροπημένης δίαιτας για απώλεια βάρους. Είναι καλύτερα να κάνετε μια πλήρη δίαιτα λαμβάνοντας υπόψη την ισορροπία του BZHU και να τη συμπληρώσετε με σωματική δραστηριότητα.

Κεχρί στην ιατρική

Οι διατροφολόγοι συνιστούν σε όλους τους υγιείς ανθρώπους να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους με δημητριακά από κεχρί. Το προϊόν έχει ισχυρό προληπτικό και θεραπευτικό δυναμικό, επομένως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό της διατροφής για διάφορες ασθένειες.

Με διαβήτη

Το κεχρί μπορεί να είναι ένα από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στη διατροφή για διαβήτη τύπου II. Αυτά τα δημητριακά ομαλοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες, απομακρύνουν τοξικές ουσίες από το σώμα, αποτρέπουν την ανάπτυξη κέτωσης και την αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Το Millet ελαχιστοποιεί τις αρνητικές επιπτώσεις του διαβήτη, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και τη διατροφή των ιστών και αποτρέπει την παχυσαρκία και την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.

Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες - την κύρια πηγή ενέργειας που χρησιμοποιεί ο οργανισμός για τον διαβήτη. Το πρόβλημα είναι ότι με αυτή τη διάγνωση, οι υδατάνθρακες απορροφώνται ελάχιστα και η ζωική πρωτεΐνη οδηγεί σε ισχυρή οξείδωση του σώματος και σε κακή υγεία. Η φυτική πρωτεΐνη δεν είναι επιβλαβής για την υγεία.

Με παγκρεατίτιδα

Το Millet είναι σε θέση να ενεργοποιήσει την αναγέννηση οργάνων ακόμα και με μια μακρά, αργή φλεγμονώδη διαδικασία. Αυτό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε με χρόνια παγκρεατίτιδα. Στο οξύ στάδιο, αυτά τα δημητριακά αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή, συνταγογραφώντας δίαιτα. Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, το κεχρί πρέπει να καταναλώνεται τουλάχιστον 2-3 φορές την εβδομάδα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε γάλα με χαμηλά λιπαρά ή σε νερό. Υπάρχει όμως μια ιδιαίτερα χρήσιμη συνταγή.

Ρίξτε ½ φλιτζάνι δημητριακών σε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα και προσθέστε 2 φλιτζάνια κρύο νερό. Βράστε το χυλό σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια βράστε για 30 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, αλλά είναι καλύτερο να συμπληρώσετε το κουάκερ με πουρέ ψητή κολοκύθα και μια μικρή ποσότητα μελιού. Σε αυτόν τον συνδυασμό, τα προϊόντα αντιμετωπίζουν αποτελεσματικά τη φλεγμονώδη διαδικασία, ανακουφίζουν τους σπασμούς και ομαλοποιούν την παραγωγή ενζύμων.

Με γαστρίτιδα

Το κεχρί με γαστρίτιδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως και άλλα είδη δημητριακών, αλλά δεν μπορείτε να το φάτε πολύ συχνά και σε μεγάλες ποσότητες. Για την εξάλειψη της φλεγμονής, μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε φάρμακα που παρασκευάζονται βάσει αυτής της καλλιέργειας δημητριακών. Υπάρχουν τρεις συνταγές.

1. Ρίχνουμε 2 λίτρα βραστό νερό ½ φλιτζάνι δημητριακά και διατηρείται κάτω από το καπάκι σε μια κατσαρόλα για 2-3 ώρες. Στραγγίξτε, πιείτε 150 ml σε περίπτωση πόνου και καούρας.
2. Ανακατέψτε τις νιφάδες σίκαλης, βρώμης και κεχριού που λαμβάνονται σε ίσα μέρη, βράστε μια χούφτα με ένα ποτήρι βραστό κατσικίσιο γάλα και φάτε τέτοιο πρωινό για 14 ημέρες. Αυτό θα βοηθήσει στην ανακούφιση της φλεγμονής και στην αποκατάσταση της επένδυσης του στομάχου.
3. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας δημητριακά με 250 ml καθαρό ή κρύο βραστό νερό, αφήστε το για μια ώρα, στη συνέχεια αλέστε τους κόκκους σε ένα μπλέντερ και κονίαμα και πιείτε γάλα με άδειο στομάχι. Επαναλάβετε τη διαδικασία για 20 ημέρες.

Με τη γαστρίτιδα, είναι επιθυμητό να συνδυάσετε το κεχρί με φυτικά λίπη. Μπορεί να προστεθεί κάνναβη, λιναρόσπορος, σουσάμι, ελαιόλαδο. Αυτά τα συμπληρώματα θα κάνουν το κύριο προϊόν ακόμη πιο ευεργετικό και θα επιταχύνουν την αποκατάσταση του στομάχου.

Για τα έντερα

Τα οφέλη του κεχρί για την υγεία και την ομαλή λειτουργία του εντέρου είναι ανεκτίμητα. Αυτό είναι ένα από τα δημητριακά που μπορούν να παράγουν τα ακόλουθα θεραπευτικά αποτελέσματα:

• βελτίωση της πέψης?
• ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας
• καθαρίζει το σώμα από τοξίνες και τοξίνες.
• εξάλειψη της φλεγμονής στα έντερα και αφαίρεση βλέννας.
• αποκατάσταση της βλεννογόνου με πεπτικό έλκος.
• προστατεύουν από επιβλαβείς ουσίες και ελεύθερες ρίζες.

Το κεχρί πρέπει να καταναλώνεται μετά τη λήψη αντιβιοτικών, τα οποία σκοτώνουν την ευεργετική μικροχλωρίδα. Αυτό το κουάκερ είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην αποκατάσταση αποικιών ευεργετικών βακτηρίων που παράγουν βιταμίνες Β για τον οργανισμό που είναι υπεύθυνες για την ανοσοαπόκριση. Το κεχρί για την εντερική υγεία ως προληπτικό μέτρο πρέπει να καταναλώνεται τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα.

Για δυσκοιλιότητα

Εάν υπάρχει δυσκοιλιότητα, μπορείτε να τα αντιμετωπίσετε χρησιμοποιώντας συνηθισμένο κεχρί, χωρίς να χρησιμοποιήσετε φάρμακα. Εάν το κουάκερ μαγειρευτεί σωστά, μπορεί να αποκαταστήσει γρήγορα την εντερική κινητικότητα. Προκειμένου το προϊόν να επωφεληθεί από τη δυσκοιλιότητα, είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε λαμβάνοντας υπόψη τις ακόλουθες συστάσεις.

1. Είναι απαραίτητο να φτιάξετε ελαφρώς μαγειρεμένο, εύθρυπτο κουάκερ, έχει καθαρτικό αποτέλεσμα.
2. Φροντίστε να αρωματίσετε το τελικό προϊόν με φυτικό λάδι και να μην χρησιμοποιείτε ζωικά λίπη.
3. Αξίζει το μαγείρεμα κεχρί με λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες. Αυτό το συστατικό προάγει αποτελεσματικότερη πέψη και έχει επίσης έντονο καθαρτικό αποτέλεσμα και ενισχύει τη δράση του κύριου προϊόντος.
4. Για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί γάλα κεχρί. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ένα φλιτζάνι βραστό νερό, σταθείτε για 30 λεπτά και ζυμώστε. Πίνετε με άδειο στομάχι σε 100 ml για 3 ημέρες, φυλάξτε στο ψυγείο.

Το πλεονέκτημα του κεχρί στη θεραπεία της δυσκοιλιότητας είναι ότι εξαλείφει άμεσα την αιτία της εντερικής δυσλειτουργίας και πρακτικά δεν έχει παρενέργειες. Εάν υπάρχει τάση για αυτό το πρόβλημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνιμα αυτό το προϊόν στη διατροφή.

Με ουρική αρθρίτιδα

Το κεχρί περιέχει ενεργά αλκαλικά συστατικά που αντιδρούν με άλατα ουρικού οξέος, δηλαδή εξαλείφουν την κύρια αιτία της ουρικής αρθρίτιδας. Επιπλέον, τα δημητριακά έχουν ηπατοπροστατευτική δράση και διεγείρουν τα νεφρά για την εξάλειψη τοξικών ουσιών. Ως εκ τούτου, το προϊόν επηρεάζει πλήρως το σώμα και ομαλοποιεί το μεταβολισμό. Λόγω αυτού, είναι δυνατόν να επιλυθεί γρήγορα το πρόβλημα και να αποκατασταθεί η φυσιολογική υγεία.

Με την ουρική αρθρίτιδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεχρί χωρίς πλέγμα, δηλαδή κεχρί. Πρέπει να επιμείνουμε σε ένα θερμό. Εάν είναι δύσκολο να πάρετε σπόρους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα δημητριακά. Είναι απαραίτητο να χύσετε ένα λίτρο θερμό μια κουταλιά της σούπας του προϊόντος, ρίξτε βραστό νερό και να ηρεμήσετε για 2 ώρες και στη συνέχεια πιείτε σε ζεστή μορφή 4-5 φορές την ημέρα, 100 ml. Με τη βοήθεια του κεχρί, η ανάκαμψη μπορεί να επιταχυνθεί, αλλά είναι αδύνατο να αρνηθεί κανείς την κύρια θεραπεία.

Για το συκώτι

Το Millet είναι ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό και ηπατοπροστατευτικό. Οι ίδιες ιδιότητες είναι εγγενείς στους εξευγενισμένους κόκκους, δηλαδή στα πλιγούρια κεχριού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μενού για ασθένειες του ήπατος. Αυτό το προϊόν αποκαθιστά τη λειτουργία του ήπατος, επιταχύνει την αναγέννηση των κυττάρων αυτού του οργάνου, αφαιρεί τις τοξίνες, η οποία διευκολύνει την αποστολή του κύριου φίλτρου του σώματος. Για θεραπεία, είναι απαραίτητο να προετοιμάζετε κεχρί σε νερό, να το παίρνουμε σε μικρές μερίδες κάθε μέρα, κατά προτίμηση για πρωινό. Για να βελτιώσετε το αποτέλεσμα, πρέπει να συμπληρώσετε το κουάκερ με τέτοια προϊόντα:

• κολοκύθα
• τεύτλα;
• εσπεριδοειδή
• φυτικό λάδι;
• το σκόρδο.

Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα ισχυρό φάρμακο για το συκώτι. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας δημητριακά, ρίξτε ένα φλιτζάνι γάλα και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη. Διαιρέστε με 2 φορές και πιείτε το πρωί και το βράδυ. Η πορεία της θεραπείας είναι 2 εβδομάδες.

Με αιμορροΐδες

Ως πρόσθετο συστατικό της κύριας διατροφής στη θεραπεία των αιμορροΐδων, πρέπει να προστεθεί κεχρί. Αυτό δεν είναι μόνο χυλό, αλλά φάρμακο που αντιμετωπίζει την ασθένεια πολλές φορές πιο γρήγορα. Αυτό το προϊόν έχει ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα, επομένως, βοηθά να απαλλαγούμε από ρωγμές στον πρωκτό και να σταματήσει η αύξηση των αιμορροϊκών κόμβων. Περιέχει επίσης ουσίες που σταθεροποιούν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, ομαλοποιούν το ιξώδες του αίματος. Λόγω αυτού, το κουάκερ βοηθά στη μείωση του μεγέθους των κώνων με την πάροδο του χρόνου ή την εξάλειψή τους εντελώς, εάν η κύρια επεξεργασία έχει επιλεγεί σωστά.

Με χολοκυστίτιδα

Το κουάκερ κεχριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια θεραπευτική δίαιτα για χολοκυστίτιδα. Εάν αυτό το προϊόν έχει προετοιμαστεί σωστά, θα γίνει πολύτιμο φάρμακο για τη χοληδόχο κύστη. Το Croup δρα απευθείας στο προσβεβλημένο όργανο και παράγει τέτοια θεραπευτικά αποτελέσματα:

1. Βοηθά στην πρόληψη του σχηματισμού λίθων.
2. Τονώνει τα τοιχώματα της χοληδόχου κύστης, αποκαθιστά τη λειτουργία του κινητήρα.
3. Διεγείρει την παραγωγή χολής και το καθιστά πιο συγκεντρωμένο, λόγω του οποίου το ενζυμικό υγρό αποδίδει καλύτερα τη λειτουργία του στην πέψη.
4. Εξαλείφει τις φλεγμονώδεις διεργασίες, αποτρέπει το σχηματισμό συμφύσεων.
5. Ομαλοποιεί την όρεξη, εξαλείφει την πίκρα στο στόμα και την αίσθηση της ναυτίας.

Για τη θεραπεία της οξείας χολοκυστίτιδας, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μικρές μερίδες κεχρί που βράζονται σε νερό. Θα πρέπει να είναι καλά βρασμένο, ώστε να μπορείτε ακόμη και να πάρετε δημητριακά ή να προσθέσετε 2 φορές περισσότερο υγρό. Με χολοκυστίτιδα, απαγορεύεται επίσης η χρήση ζωικών λιπών ως καρύκευμα. Είναι καλύτερο να προσθέσετε φυτικό ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο στο κουάκερ, το οποίο θα ενισχύσει περαιτέρω το θεραπευτικό αποτέλεσμα του προϊόντος.

Με υποθυρεοειδισμό

Οι ασθένειες του θυρεοειδούς απαιτούν μακροχρόνια θεραπεία χρησιμοποιώντας συγκεκριμένη δίαιτα. Χωρίς σωστή διατροφή, δεν θα μπορείτε να έχετε ένα γρήγορο αποτέλεσμα ακόμη και με τη σωστή θεραπεία. Με τον υποθυρεοειδισμό, πρέπει να διαφοροποιήσετε το μενού με τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, να περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες και να συμβάλλετε στην απορρόφηση του ιωδίου. Το κεχρί είναι ακριβώς ο τύπος των δημητριακών που απαιτείται για αυτήν την ασθένεια.

Αυτά τα δημητριακά μπορούν να χρησιμοποιηθούν συχνά στη διατροφή, συνιστάται να μαγειρεύετε φαγητό από αυτό 2-3 φορές την εβδομάδα. Με τακτική χρήση, μπορείτε να ομαλοποιήσετε τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος, να βελτιώσετε την ευεξία και να αυξήσετε την αποτελεσματικότητα της βασικής θεραπείας. Το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις, ώστε να μην επιδεινωθεί η κατάσταση του σώματος, προσπαθώντας να βοηθήσει τον θυρεοειδή αδένα.

Με κυστίτιδα

Με φλεγμονή της ουροδόχου κύστης, αξίζει να αναθεωρήσετε τη διατροφή σας και να τον εμπλουτίσετε με ασφαλή προϊόντα που συμβάλλουν στην ταχεία ανάκαμψη του σώματος. Το κεχρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως συστατικό μιας θεραπευτικής διατροφής, αλλά και ως φυτικό φάρμακο. Από αυτό, μπορείτε να προετοιμάσετε μια έγχυση, αφέψημα ή εναιώρημα και να το πάρετε ως προσθήκη στην κύρια πορεία θεραπείας. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της ευεξίας και της ταχύτητας ανάκτησης. Υπάρχουν τρεις δημοφιλείς συνταγές.

1. Για να προετοιμάσετε την έγχυση, πάρτε ένα βάζο τριών λίτρων και ρίξτε το κεχρί στο ένα τρίτο, το οποίο είναι πλυμένο. Συμπληρώστε με κρύο βραστό ή καθαρό νερό. Κλείστε και αφήστε το δοχείο όλη τη νύχτα σε σκοτεινό μέρος και το πρωί στραγγίξτε και πάρτε το υγρό 100 ml 3-4 φορές την ημέρα.
2. Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας πλυμένα δημητριακά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ένα λίτρο κρύου νερού και βράστε. Σβήστε τη σόμπα, καλύψτε το ζωμό και περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο (σε τέτοια θερμοκρασία που να μπορείτε να το πιείτε). Σουρώνουμε, συμπιέζουμε τις πρώτες ύλες και παίρνουμε 100 ml 4 φορές την ημέρα. Το μάθημα διαρκεί 5-7 ημέρες.
3. Για εναιώρημα, ετοιμάστε 100 g δημητριακών και 300 ml νερού. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το προϊόν, αλέστε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα (γάλα με ελαφριά κρέμα χρώματος), πιείτε 1 κουταλιά της σούπας 4-5 φορές την ημέρα.

Για εκείνους που συχνά πάσχουν από κυστίτιδα, αυτό το κουάκερ μπορεί να είναι μια πραγματική σωτηρία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για χρόνιες παθήσεις της ουρογεννητικής σφαίρας ως ανοσοενισχυτικό. Τα συστατικά που απαρτίζουν το προϊόν εμποδίζουν την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων και υποστηρίζουν τη λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος.

Κεχρί στην κοσμετολογία

Κεχρί και ακόμη και μη αποφλοιωμένοι σπόροι κεχρί χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία ως μέσο για τη φροντίδα του δέρματος και των μαλλιών. Η πλούσια σύνθεση του προϊόντος το καθιστά αποτελεσματικό στη φροντίδα του δέρματος. Φυσικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ακατέργαστους κόκκους, είναι πιο υγιεινό, αλλά μπορείτε να προετοιμάσετε προϊόντα φροντίδας από δημητριακά.

1. Αλέθουμε το κεχρί σε αλεύρι, παρασκευάζουμε μια κουταλιά της σούπας 30 ml βραστό ζεστό γάλα και ανακατεύουμε.Απλώστε το gruel στο καθαρισμένο δέρμα όταν κρυώσει λίγο και ξεπλύνετε μετά από 15 λεπτά. Επαναλάβετε 2 φορές την εβδομάδα. Αυτή η μάσκα διεγείρει την αναγέννηση των κυττάρων, βελτιώνει την επιδερμίδα, θρέφει και ενυδατώνει το δέρμα.
2. Ετοιμάστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι δημητριακών, παρασκευάστε το με 100 ml ισχυρού μαύρου τσαγιού, προσθέστε μια πρέζα κόκκινη πιπεριά και ανακατέψτε. Τρίψτε στο τριχωτό της κεφαλής και αφήστε για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε. Αυτή η μάσκα διεγείρει ισχυρά την ανάπτυξη των μαλλιών, βελτιώνει τη διατροφή και την εμφάνισή τους.
3. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι κεχρί, μια κουταλιά της σούπας κρέμα. Προσθέστε επίσης μια πρέζα τριμμένη ρίζα τζίντζερ και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο καφέ στο μείγμα. Ανακατέψτε και χρησιμοποιήστε τα πάντα για απολέπιση στο ντους ως απολέπιση σώματος.

Το κεχρί αυξάνει τη σφριγηλότητα και την ελαστικότητα του δέρματος, το κάνει λείο και βελούδινο. Για τα μαλλιά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα αφέψημα χωρίς κεχρί. Είναι απαραίτητο να βράσετε 2 κουταλιές της σούπας σπόρους σε 2 λίτρα νερό, επιμείνετε μέχρι να κρυώσει και χρησιμοποιήστε για να ξεπλύνετε τα μαλλιά.

Βλάβη και αντενδείξεις

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το κεχρί μπορεί να είναι επιβλαβές για το ανθρώπινο σώμα. Αυτό το κουάκερ μπορεί να προκαλέσει βλάβη στην υγεία με τροφικές αλλεργίες σε αυτό το προϊόν. Ακόμα κι αν ένα άτομο είναι εντελώς υγιές και δεν έχει υπερευαισθησία, μην κάνετε κατάχρηση του προϊόντος. Σε περίπτωση υπερβολικής κατανάλωσης κεχρί, ενδέχεται να εμφανιστούν οι ακόλουθες ανεπιθύμητες ενέργειες:

• φούσκωμα, μετεωρισμός
• διαταραχή της πέψης
• πόνοι και κράμπες
• ναυτία
• δυσκοιλιότητα

Η βέλτιστη ποσότητα κεχρί στην ανθρώπινη διατροφή είναι 1-3 μερίδες την εβδομάδα, μην κάνετε κατάχρηση του προϊόντος. Η διατροφή δεν πρέπει να είναι μόνο ισορροπημένη, αλλά και διαφορετική, έτσι ώστε να καλύπτονται όλες οι ανάγκες του σώματος. Το κεχρί δεν θα αντικαταστήσει άλλα δημητριακά. Επίσης, αυτό το προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές σε περίπτωση τέτοιων προβλημάτων:

• οξεία νόσος του θυρεοειδούς
• παροξύνσεις της παγκρεατίτιδας
• πεπτικό έλκος του στομάχου και των εντέρων.

Στη χρόνια δυσκοιλιότητα, δεν συνιστάται η χρήση αυτού του προϊόντος στη διατροφή πολύ συχνά. Επίσης, μην κάνετε κατάχρηση κεχρί σε οξείες ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.

Μπορεί να υπάρχει αλλεργία στο κεχρί

Όπως κάθε άλλο προϊόν, το κεχρί μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε άτομα με υπερευαισθησία στα οργανικά συστατικά που συνθέτουν τη σύνθεσή του. Μπορεί να εμφανιστεί υπερευαισθησία με τα ακόλουθα συμπτώματα:

• δυσφορία στην κοιλιά
• ναυτία
• διάρροια
• εξάνθημα
• κνησμός
• κακή όρεξη
• δηλητηρίαση.

Μια αλλεργική αντίδραση σε αυτό το προϊόν αναπτύσσεται μάλλον σπάνια, αλλά ο κίνδυνος εξακολουθεί να υπάρχει. Επομένως, εάν παρατηρήθηκαν τα ακόλουθα συμπτώματα μετά την κατανάλωση κουάκερ, θα πρέπει να το εγκαταλείψετε και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να μάθετε εάν ένα άτομο είναι αλλεργικό στο κεχρί είναι να κάνετε εξετάσεις.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Όταν ψωνίζετε, πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε το σωστό σιτάρι για να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό κουάκερ. Οι συστάσεις για αυτά τα δημητριακά διαφέρουν ελαφρώς από τους κανόνες για την επιλογή άλλων δημητριακών. Για το κεχρί ήταν φρέσκο ​​και υγιεινό, πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες συστάσεις.

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να δοθεί προσοχή στον χρόνο κατασκευής και αποθήκευσης. Τα 1,5-2 χρόνια γράφονται συνήθως στα δημητριακά, αλλά είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα προϊόν από την τελευταία συγκομιδή. Ένα παλιό προϊόν θα είναι πικρό και θα έχει δυσάρεστη οσμή.
2. Είναι καλύτερα να πάρετε το κεχρί, το οποίο πωλείται σε μεμονωμένη συσκευασία. Περιέχει πιο πολύτιμες ουσίες. Οι ζυγισμένοι κόκκοι χάνουν γρήγορα πολύτιμες ιδιότητες · ορισμένες από τις ουσίες οξειδώνονται στον αέρα.
3. Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή σε ποιο χρώμα είναι το προϊόν. Το φωτεινό κίτρινο κουάκερ θα είναι γλυκό, βράζει γρηγορότερα και γίνεται μαλακό. Σκούρο κίτρινο χρώμα σε ποικιλίες που είναι εύθρυπτες. Τα ελαφριά δημητριακά είναι καλά για την παραγωγή αλατισμένων δημητριακών.
4. Πρέπει να κοιτάξετε τους ίδιους τους κόκκους, πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος, ολόκληρο, με ματ επιφάνεια.
5. Αξίζει να ελέγξετε το πακέτο, θα πρέπει να είναι χωρίς ζημιά. Το γεγονός είναι ότι στο σκώρο κεχρί και σε άλλα έντομα που τους αρέσει να τρώνε δημητριακά φυτεύονται πολύ γρήγορα. Ακόμα και σε ολόκληρο το πακέτο, μπορούν να αποκτηθούν ζώα, οι προνύμφες των οποίων έφτασαν εκεί στο στάδιο της παραγωγής.

Αξίζει επίσης να αγοράσετε πριν αποφασίσετε για ποιους σκοπούς απαιτείται το κεχρί. Ανάλογα με τα πιάτα στα οποία θα χρησιμοποιηθεί, μπορείτε να επιλέξετε την κατάλληλη ποικιλία. Σήμερα, τα παντοπωλεία έχουν τρεις τύπους δημητριακών.

1. Dranets - ολόκληρο κεχρί, το οποίο είναι κατάλληλο για μαγείρεμα νόστιμα πιάτα και θρυμματισμένο κουάκερ. Όλοι οι κόκκοι έχουν τέλεια στρογγυλό σχήμα, δεν βράζουν και διατηρούν την ακεραιότητα.
2. Θρυμματισμένο κεχρί - για όσους δεν έχουν χρόνο να μαγειρέψουν κουάκερ για μια ώρα. Αυτός ο τύπος είναι κατάλληλος για γρήγορο πρωινό, βραστό και έχει πιο ευαίσθητη γεύση.
3. Οι νιφάδες είναι ισοπεδωμένοι κόκκοι που μαγειρεύουν πολύ γρήγορα, ορισμένοι τύποι μπορούν απλά να παρασκευαστούν με βραστό νερό ή ζεστό γάλα. Ένα εξαιρετικό προϊόν για ένα γρήγορο σνακ, μπορείτε να το πάρετε μαζί σας στη δουλειά, έτσι ώστε το μεσημέρι να τρώτε υγιεινά τρόφιμα και όχι σάντουιτς.

Είναι καλύτερα να φυλάσσετε το κεχρί σε κλειστό δοχείο, έτσι ώστε να μην τυλίγονται μέσα και βλάβες. Αμέσως αξίζει να ρίξετε τα πλιγούρια σε ένα ποτήρι ή ένα δοχείο κασσίτερου, μπορείτε να πάρετε υφασμάτινες σακούλες, αλλά αυτή είναι η πιο αναξιόπιστη επιλογή (ο σκώρος μπορεί επίσης να διεισδύσει σε αυτά). Η διάρκεια ζωής του προϊόντος εξαρτάται από την ημερομηνία παραγωγής. Εάν το πακέτο στάλθηκε στον κάδο, είναι καλύτερο να κοιτάξετε μπροστά στον χρόνο που αναγράφεται πάνω του και να υπογράψετε το δοχείο στο οποίο χύθηκε το κεχρί.

Πώς να μαγειρέψετε κεχρί: συνταγές

Το κεχρί είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτεί. Με αυτά τα δημητριακά δεν θα υπάρξουν προβλήματα εάν ακολουθείτε την τεχνολογία μαγειρέματος και παρατηρείτε αναλογίες. Το προϊόν είναι κατάλληλο ως βάση για συνοδευτικά πιάτα, γλυκά δημητριακά και άλλα πιάτα. Υπάρχουν πολλές βασικές συνταγές για την παρασκευή κεχρί, οι οποίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση.

Στο γάλα

Πριν το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να πλένετε τα παρασκευασμένα δημητριακά. Αυτό είναι προαπαιτούμενο, επειδή δεν είναι γνωστό πώς αποθηκεύτηκε πριν από τη συσκευασία. Στις αποθήκες σιτηρών, είναι συχνά αρκετά σκονισμένο, επομένως ανθυγιεινές ακαθαρσίες υπάρχουν απαραίτητα στο τελικό προϊόν. Πρώτα, ρίχνουμε τα πλυμένα δημητριακά με κρύο νερό σε αναλογία 1: 2, δηλαδή 2 φλιτζάνια υγρού ανά ποτήρι κόκκους. Όταν βράσει το κουάκερ, μειώστε τη φωτιά και βράστε για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι κόκκοι.

Πριν ολοκληρώσετε το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε τέτοια προϊόντα στο κεχρί γάλακτος για να το κάνετε πιο νόστιμο:

• αποξηραμένα βερίκοκα
• ζαχαρωμένα φρούτα
• δαμάσκηνα
• μήλα σε κύβους (όχι ξινά, αλλιώς το γάλα θα κυρτώσει)
• σταφίδες
• βανιλίνη;
• αλεσμένη κανέλα
• τζίντζερ σε σκόνη.

Πριν το σερβίρετε, φροντίστε να βάλετε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα πιάτο. Μπορείτε να συμπληρώσετε αυτήν τη συνταγή με άλλα συστατικά. Για παράδειγμα, βάλτε φρέσκα μούρα ή φέτες μαρμελάδας φρούτων στο τελικό κουάκερ, καρυκεύστε το με μέλι, ρίξτε το με γλάσο σοκολάτας ή σιρόπι καραμέλας.

Στο νερό

Το κεχρί βράζεται πιο συχνά σε νερό, καθώς αυτή η μέθοδος παρασκευής είναι η απλούστερη και ταχύτερη. Επιπλέον, το μαγειρεμένο κουάκερ μπορεί να γίνει γλυκό και αλμυρό. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις και τις προσωπικές προτιμήσεις. Για να μαγειρέψετε κεχρί στο νερό, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις συστάσεις στη συσκευασία, μπορεί να διαφέρουν για κάθε τύπο δημητριακών.

Για να μαγειρέψετε ολικής αλέσεως, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε νερό σε αναλογία 1: 3. Δηλαδή, για 1 φλιτζάνι δημητριακών, πάρτε 3 φλιτζάνια νερό. Πρώτον, το κεχρί πρέπει να πλυθεί με κρύο νερό, μπορεί να εμποτιστεί για 15-20 λεπτά, τότε θα μαγειρευτεί γρηγορότερα, και όσο μικρότερος είναι ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά αποθηκεύονται στο προϊόν.Επομένως, αυτή η μέθοδος παρασκευής θεωρείται καταλληλότερη εάν το κουάκερ χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς ως συστατικό της διατροφής.

Μπορείτε να ρίξετε τα πλυμένα δημητριακά σε βραστό νερό και στη συνέχεια να μειώσετε τη φωτιά και να μαγειρέψετε μέχρι να μαγειρευτούν. Το αλάτι προστίθεται καλύτερα αμέσως εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το κουάκερ ως συνοδευτικό πιάτο. Εάν το κεχρί είναι ένα γλυκό πιάτο, η ζάχαρη πρέπει να ρίχνεται στο τέλος του μαγειρέματος. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά, αλλά για διαφορετικούς βαθμούς και ποικιλίες δημητριακών μπορεί να διαφέρει.

Σε αργή κουζίνα

Είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε χυλό κεχρί σε μια αργή κουζίνα. Είναι βολικό, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη συσκευή το πρωί, να βάλετε όλα τα υλικά στο μπολ και να ξεκινήσετε την επιχείρησή σας και όταν όλοι ξυπνήσουν για πρωινό, το κεχρί θα είναι έτοιμο. Φυσικά, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το προϊόν σε μια αργή κουζίνα, αλλά υπάρχει επίσης μια βασική συνταγή που μπορεί να ληφθεί ως βάση. Το κεχρί με την προσθήκη γάλακτος και κρέμας έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα, αυτό είναι ένα εξαιρετικό φορτίο ενέργειας για το πρώτο μισό της ημέρας. Εάν συμπληρώσετε τα δημητριακά με χρήσιμα πρόσθετα - ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα ή φρέσκα μούρα, μπορείτε να αυξήσετε τη θρεπτική του αξία και να καλύψετε τις ανάγκες του οργανισμού για βιταμίνες και μέταλλα.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 φλιτζάνι κεχρί.
• 3 φλιτζάνια γάλα
• 1,5 φλιτζάνι νερό.
• 100 ml κρέμας
• μια πρέζα αλάτι, μόνο για να αποκαλύψει τη γεύση του προϊόντος.
• ζάχαρη σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
• βανιλίνη;
• 50 g βούτυρο ή μαργαρίνη.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε τα προϊόντα. Ξεπλύνετε πλιγούρι με κρύο νερό. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα (εκτός από το βούτυρο, είναι καλύτερα να το προσθέσετε στο αλσύλλιο ή στο πιάτο στο τελικό πιάτο). Μετά από αυτό, επιλέξτε την κατάλληλη λειτουργία (σε πολλά μοντέλα πολλαπλών κουζινών υπάρχει μια λειτουργία "Κουάκερ μαγειρέματος"), ρυθμίστε το χρονόμετρο για μια ώρα. Μετά το σήμα για την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, προσθέστε βούτυρο και ενεργοποιήστε επίσης τη λειτουργία "Διατήρηση θερμοκρασίας", έτσι ώστε το κεχρί να βράσει τελικά.

Πώς να μαγειρέψετε το κεχρί στο φούρνο

Από το κεχρί μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο ή πρωινό στο φούρνο. Αυτό το κουάκερ αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο εάν μαραίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ελάχιστη θερμοκρασία. Μπορείτε να μαγειρέψετε κεχρί με λαχανικά, κρέας, να κάνετε μια γλυκιά επιλογή με αποξηραμένα φρούτα και σταφίδες.

Συνταγή κουάκερ κρέατος

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα ειδικό δοχείο που δεν φοβάται την υψηλή θερμοκρασία. Τυπικά πήλινα δοχεία για ψήσιμο, ανθεκτικά στη θερμότητα γυάλινα καλούπια είναι κατάλληλα. Εάν το δοχείο που είναι διαθέσιμο δεν διαθέτει καπάκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι δημητριακά
• 3 φλιτζάνια ζωμό κρέατος.
• 500 g χοιρινού κρέατος ή βοείου κρέατος ·
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• φύλλα δάφνης;
• μπαχάρι
• λίγο λαχανικό.

Πρώτα πρέπει να τηγανίζετε σε λάδι σε ένα τηγάνι κομμένο σε μικρά κομμάτια, με κρεμμύδια και καρότα. Στη συνέχεια μετατοπίστε το σε καλούπι ή σε ταψί. Προσθέστε εκεί πλυμένα δημητριακά, μπαχαρικά και αλάτι, ανακατέψτε και ρίξτε το ζωμό. Βάλτε το δοχείο στο φούρνο προθερμασμένο στους 160 βαθμούς και μαγειρέψτε για 1 ώρα.

Κουάκερ γλυκού γάλακτος

Αυτό το πιάτο είναι σίγουρα ελκυστικό για τα παιδιά, επιπλέον, θα είναι πολύ χρήσιμο για αυτά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος στο φούρνο, είναι δυνατόν να διατηρηθεί το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών στα προϊόντα, πράγμα που σημαίνει ότι το κουάκερ θα είναι πηγή πολύτιμων βιταμινών και μετάλλων.

Συστατικά

• 2/3 φλιτζάνι δημητριακά.
• 2,5 φλιτζάνια γάλα
• 50 ml κρέμας
• βανιλίνη;
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Ξεπλύνετε το κεχρί και στραγγίστε το νερό. Ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, προσθέτουμε κρέμα με ζάχαρη. Ρίχνουμε τα δημητριακά και ανακατεύουμε, προσθέτουμε γάλα και βανίλια. Μαγειρέψτε στο φούρνο σε θερμοκρασία 160 βαθμών για 50-60 λεπτά. Γαρνίρετε με αποξηραμένα φρούτα ή φρέσκα μούρα πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να προσθέσετε ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα ή σταφίδες στη διαδικασία μαγειρέματος.

Είναι δυνατόν να δώσετε κεχρί στα ζώα

Το χυλό κεχρί χρησιμοποιείται συχνά από τους ιδιοκτήτες κατοικίδιων ζώων ως συστατικό της διατροφής. Αναμιγνύεται με υγρή τροφή ή μαγειρεύεται σε ζωμό κρέατος και σερβίρεται σε ζώα. Αλλά αυτό δεν είναι πάντα σωστό. Για γάτες, αυτό το προϊόν μπορεί να είναι επικίνδυνο. Το πεπτικό σύστημα αυτών των ζώων δεν είναι προσαρμοσμένο στην πέψη τέτοιων τροφίμων. Λόγω της σταθεροποιητικής επίδρασης της τακτικής κατανάλωσης κουάκερ κεχρί, οι γάτες μπορούν να αναπτύξουν δυσκοιλιότητα και διαταράσσεται η λειτουργία ολόκληρης της γαστρεντερικής οδού. Αντί για κεχρί για γάτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φαγόπυρο και ρύζι - αυτοί οι τύποι δημητριακών απορροφώνται εύκολα από το πεπτικό σύστημα των ζώων και δεν βλάπτουν.

Το κεχρί μπορεί να δοθεί σε σκύλους, αλλά μόνο μετά από ένα χρόνο, κατά προτίμηση από ενάμισι χρόνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν για το μαγείρεμα δημητριακών με κρέας ή προϊόντα ψαριών που επιτρέπονται στη διατροφή των κατοικίδιων. Είναι σημαντικό να κοιτάξετε τις συστάσεις για τη δημιουργία μενού για μια συγκεκριμένη φυλή και να βεβαιωθείτε ότι το ζώο ανέχεται κανονικά τέτοια τρόφιμα. Σε κάθε περίπτωση, αυτό το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για καθημερινή διατροφή, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί περιοδικά για τη διαφοροποίηση του μενού.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το κεχρί

Η Millet θεωρήθηκε πάντα ως πρώτη ύλη για την παραγωγή θρεπτικών δημητριακών. Αλλά παρά το γεγονός ότι αυτό το προϊόν έχει χρησιμοποιηθεί από ανθρώπους από την αρχαιότητα, υπάρχουν πολλά γεγονότα που είναι ελάχιστα γνωστά στην ανθρωπότητα.

1. Το κεχρί χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλκοόλ στο Νεπάλ. Από αυτό φτιάχνουμε ένα αρωματικό ποτό που περιέχει αλκοόλ Tongba.
2. Αυτά τα δημητριακά είναι το καλύτερο αντικαταθλιπτικό. Περιέχει μια πλήρη γκάμα βιταμινών και μετάλλων που συμβάλλουν στην παραγωγή σεροτονίνης και ντοπαμίνης, ορμονών που είναι υπεύθυνες για την αίσθηση της χαράς και της ευτυχίας, της ικανοποίησης της ζωής.
3. Το κεχρί είναι μια από τις λίγες φυτικές τροφές πλούσιες σε αλκαλικές πρωτεΐνες. Δεν οξειδώνει τα κύτταρα του σώματος · αντίθετα, αποκαθιστά το Ph σε φυσιολογικό επίπεδο.
4. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, το κεχρί ονομάστηκε ρύζι, όχι πλιγούρι κεχρί. Όταν ο Πέτρος το έφερα στη Ρωσία, πολλοί το θεωρούσαν μόνο μία από τις ποικιλίες σιτηρών.
5. Το κεχρί χρησιμοποιείται πολύ συχνά στην αθλητική διατροφή ως πηγή φυτικών πρωτεϊνών, πολύτιμων αμινοξέων, βιταμινών και μετάλλων.

Το κεχρί δεν είναι μόνο δημητριακά, είναι μια φυσική θεραπεία, η βάση για τη φροντίδα των καλλυντικών, καθώς και για την καλή διατροφή των ζώων. Εάν χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν σωστά, θα αποφέρει μεγάλα οφέλη στο σώμα!

Φωτογραφία κεχρί