Ροζ σολομός: οφέλη και βλάβες στην υγεία

Υπάρχουν πολλά είδη ψαριών. Κάθε είδος έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Ο ροζ σολομός ανήκει στις κόκκινες φυλές και έχει στη σύνθεσή του τεράστια ποσότητα πολύτιμων ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Είναι τηγανητό, αλατισμένο, κονσερβοποιημένο. Ο καπνιστός ροζ σολομός είναι επίσης δημοφιλής.

Πώς μοιάζει ο ροζ σολομός και πού βρίσκεται;

Ο ροζ σολομός είναι το πιο διάσημο ψάρι. Είναι το πιο πολυάριθμο είδος και ανήκει στην οικογένεια σολομού. Ονομάστηκε έτσι λόγω της παρουσίας ενός εξογκώματος, που βρίσκεται στο πίσω μέρος. Επιπλέον, σχηματίζεται αποκλειστικά στα αρσενικά κατά τη διάρκεια του ζευγαρώματος.

Τα ψάρια διακρίνονται από άπαχο κρέας, το οποίο σας επιτρέπει να το φάτε ακόμα και με δίαιτα για απώλεια βάρους.

Ο ροζ σολομός έχει σκούρο μπλε απόχρωση, ασημί πλευρές. Η κοιλιά είναι πάντα λευκή. Δεν υπάρχουν δόντια στη γλώσσα, κάτι που αποτελεί χαρακτηριστικό γνώρισμα. Υπάρχουν οβάλ σημεία στην πλάτη και σχηματίζεται ένα πτερύγιο κοντά στον πρωκτό.

Στην εποχή του ζευγαρώματος, τα θηλυκά αλλάζουν χρώμα. Γίνονται ανοιχτό γκρι και η κοιλιά αποκτά μια ελαφριά κίτρινη. Αξίζει να σημειωθεί ότι το ψάρι ζει στους ωκεανούς, όπου το νερό είναι αλμυρό, αλλά αναπαράγεται αποκλειστικά σε φρέσκο. Ζει σε βόρεια γεωγραφικά πλάτη, σε κρύο νερό. Το μέσο μέγεθος ψαριού είναι 50 εκατοστά σε μήκος. Το βάρος μπορεί να φτάσει τα 1,2-1,4 κιλά. Τα μεγαλύτερα είναι αρκετά σπάνια. Το χρώμα του κρέατος διακρίνεται από μια φωτεινή πορτοκαλί σκιά, για την οποία ονομάστηκε «κόκκινο ψάρι».

Τα θαλασσινά είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για κάθε τραπέζι. Δεν προετοιμάζονται μόνο δεύτερα και πρώτα μαθήματα, αλλά και σαλάτες, ελαφριά σνακ.

Διαφορές μεταξύ σολομού και σολομού

Ο ροζ σολομός είναι το μικρότερο αλλά πολυάριθμο ψάρι από την οικογένεια σολομού. Ανήκει στο γένος των ψαριών του Ειρηνικού. Τρέφεται με μικρά ψάρια, καρκινοειδή και τηγανητά. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό είναι η ταχεία ανάπτυξή του. Το ψάρι ζει αποκλειστικά σε κρύο νερό και παραμένει για το χειμώνα στις περιοχές όπου οι δείκτες θερμοκρασίας του νερού το χειμώνα δεν πέφτουν κάτω από +5 βαθμούς.

Ο σολομός είναι το συλλογικό όνομα όλων των ψαριών που ανήκουν σε αυτήν την οικογένεια και έχουν τα ίδια χαρακτηριστικά, για παράδειγμα, το χρώμα του κρέατος. Εξαιτίας αυτού ονομάζονται επίσης «κόκκινα ψάρια».

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Τα θαλασσινά περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και στοιχείων. Όλα αυτά είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία και φέρνουν ανεκτίμητα οφέλη στο σώμα.

Η σύνθεσή του περιλαμβάνει:

1. Βιταμίνες της ομάδας Β. Η μεγαλύτερη ομάδα βιταμινών που συμμετέχουν σε όλες σχεδόν τις βιολογικές και χημικές διεργασίες. Συμμετέχουν στο μεταβολισμό, υποστηρίζουν το έργο όλων των συστημάτων και οργάνων, αποκαθιστούν την ανοσία, το νευρικό σύστημα. Σε ροζ σολομό περιέχουν σημαντική ποσότητα.
2. Βιταμίνη ΡΡ Αυτό είναι το νικοτινικό οξύ. Είναι επίσης απαραίτητο για τους ανθρώπους, καθώς εμπλέκεται στο σχηματισμό λιπιδίων και ενζύμων, του μεταβολισμού τους. Η ουσία απαιτείται για διαδικασίες redox.
3. Βιταμίνη C. Το κύριο στοιχείο που υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προστατεύει από επιβλαβείς επιπτώσεις.
4. Βιταμίνη Α. Έχει πολύπλοκο αποτέλεσμα.Αυτή η ουσία απαιτείται για την ορθή λειτουργία της οπτικής συσκευής, την υγεία του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Με την ανεπάρκεια του, μια επιδείνωση της ανοσίας, μπορεί να παρατηρηθεί η κατάσταση της βλεννογόνου μεμβράνης των οργάνων. Στον ροζ σολομό, η βιταμίνη Α περιέχεται στην απαιτούμενη ποσότητα. Επομένως, πρέπει να τρώτε τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.
5. Ασβέστιο Όλοι γνωρίζουν ότι κάθε ψάρι είναι πηγή ιχνοστοιχείου όπως το ασβέστιο. Είναι απαραίτητο να διατηρηθεί ο υγιής ιστός των οστών. Η έλλειψη ιχνοστοιχείου οδηγεί σε παθολογικά κατάγματα. Τυχόν μώλωπες μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρό τραυματισμό, ο οποίος θα απαιτεί μακροχρόνια θεραπεία
6. Μαγνήσιο Είναι το κύριο στοιχείο που είναι απαραίτητο για τον μυϊκό ιστό και είναι υπεύθυνο για την ανάπτυξή του. Ελλείψει φυσιολογικής ποσότητας μαγνησίου, εμφανίζονται συχνά κράμπες στα κάτω άκρα διαφόρων εντάσεων.
7. Σίδερο Σε ροζ σολομό, υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες. Ο σίδηρος απαιτείται για το κυκλοφορικό σύστημα, καθώς συμμετέχει στη διαδικασία σύνθεσης κυττάρων αίματος και μεταφοράς οξυγόνου. Η έλλειψη σιδήρου προκαλεί αναιμία, η οποία μπορεί να είναι επικίνδυνη κατάσταση, ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Εκφράζεται στην εμφάνιση αδυναμίας και ζάλης, μειωμένης όρεξης και επιδείνωσης της συνολικής ευεξίας.
8. Ιώδιο. Αυτό είναι ένα σημαντικό ιχνοστοιχείο για το ενδοκρινικό σύστημα. Βοηθά στη διατήρηση του θυρεοειδούς και του παγκρέατος, συμμετέχει στη σύνθεση των ορμονών. Βοηθούν στη ρύθμιση του έργου ολόκληρου του οργανισμού. Η έλλειψη ιωδίου οδηγεί στην ανάπτυξη ορισμένων ασθενειών, η θεραπεία των οποίων διαρκεί πολύ.
9. Φθόριο. Το ίχνος είναι χρήσιμο για το σμάλτο των δοντιών. Προστατεύει τα δόντια από τις συνεχείς αρνητικές επιπτώσεις πολλών παραγόντων. Αλλά σε μεγάλες ποσότητες, είναι σε θέση να έχει αρνητική επίδραση στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, των νεφρών. Σε ροζ σολομό, περιέχει μια ασήμαντη ποσότητα, η οποία, με τη σωστή χρήση του προϊόντος, δεν θα βλάψει το σώμα, αλλά θα αποφέρει μόνο οφέλη.
10. Κάλιο Το ιχνοστοιχείο υπάρχει κυρίως μέσα στα κύτταρα και βοηθά στη συσσώρευση χρήσιμης ενέργειας. Επιπλέον, ασχολείται με τη διατήρηση υγιών σκελετικών μυών, ενισχύει την καρδιά.

Περιέχει επίσης ουσίες όπως θείο, ψευδάργυρο, νάτριο, χρώμιο και πολλές άλλες. Περιέχει επίσης λιπαρά οξέα, τα οποία απαιτούνται για την παράταση και διατήρηση της νεότητας του δέρματος. Έτσι, αυτά τα θαλασσινά είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Με την τακτική χρήση του σε μέτριες ποσότητες, είναι δυνατόν να μειωθεί ο κίνδυνος εμφάνισης πολλών ασθενειών.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ροζ σολομού εξαρτάται από το πώς μαγειρεύεται. Τα φρέσκα και αλατισμένα ψάρια περιέχουν μόνο 140 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αυτή η ένδειξη είναι μικρή, η οποία σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε ψάρια στο μαγείρεμα όταν χάνετε βάρος. Ένας μεγάλος αριθμός θερμίδων ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι τα τηγανητά ψάρια, καθώς η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει τη χρήση φυτικού ελαίου.

Τι είναι χρήσιμος ροζ σολομός

Γενικό όφελος

Λόγω της σύνθεσής του, ο ροζ σολομός, εάν χρησιμοποιηθεί σωστά και με μέτρο, θα αποφέρει πολύτιμα οφέλη στο σώμα, το οποίο αποτελείται από τα ακόλουθα:

1. Ενίσχυση του οστικού ιστού λόγω της περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο.
2. Προστατέψτε το σώμα από τις τοξίνες. Έχουν αρνητική επίδραση στο σώμα, επιδεινώνουν την εργασία του ήπατος και των νεφρών.
3. Συντήρηση του πεπτικού συστήματος. Τα συστατικά βοηθούν στην προστασία της επένδυσης του στομάχου και άλλων οργάνων.
4. Βελτίωση της απόδοσης των αδένων.
5. Συντήρηση του νευρικού συστήματος. Χάρη στην εβδομαδιαία χρήση ροζ σολομού, το σώμα αρχίζει να αντέχει καλύτερα στο άγχος, την κατάθλιψη και τυχόν ερεθιστικά.
6. Αποκατάσταση της ποσότητας του λιπώδους ιστού στο υποδόριο στρώμα. Αυτό έχει θετική επίδραση στην ελαστικότητα του δέρματος, στην ελαστικότητά του. Πιστεύεται ότι τα ψάρια βοηθούν στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας.
7. Διατήρηση της ομορφιάς των μαλλιών και των νυχιών λόγω του περιεχομένου ενός ολόκληρου συμπλέγματος βιταμινών.
8. Ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος.Χάρη στις περιεχόμενες ουσίες, τα ψάρια έχουν θετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, υποστηρίζοντας το έργο τους, μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων ασθενειών, όπως θρόμβωση, καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια.
9. Ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα με τη βελτίωση της λειτουργίας των εσωτερικών αδένων.

Τα θαλασσινά είναι μια εξαιρετική πρόληψη ασθενειών του θυρεοειδούς αδένα, του άσθματος, των ελκών και της γαστρίτιδας, της υπέρτασης, του διαβήτη λόγω της σύνθεσής του. Οι ειδικοί συνιστούν την κατανάλωση περίπου 70 γραμμαρίων κρέατος ροζ σολομού καθημερινά.

Για γυναίκες

Ο ροζ σολομός, όπως και κάθε ψάρι, έχει θετική επίδραση στο γυναικείο σώμα. Πρώτα απ 'όλα, λόγω του περιεχομένου του συμπλέγματος βιταμινών, βοηθά στη διατήρηση της νεανικής επιδερμίδας ενεργοποιώντας τη διαδικασία της αναγέννησης των κυττάρων.

Το προϊόν περιέχει φολικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της υγείας του αναπαραγωγικού συστήματος. Η ουσία είναι επίσης απαραίτητη για τον σωστό σχηματισμό του εμβρύου στα αρχικά στάδια.

Η τακτική κατανάλωση ψαριών σάς επιτρέπει να διατηρείτε την υγεία των νυχιών, των δοντιών και των μαλλιών, για να σας χαροποιεί. Το ψάρι περιέχει ουσίες και βιταμίνες που έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Ως αποτέλεσμα, το σώμα μιας γυναίκας αντιστέκεται καλύτερα στο άγχος και την κατάθλιψη.

Επιπλέον, είναι σε θέση να υποστηρίξει τη λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος, μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης κυστίτιδας, και επίσης ρυθμίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, ο οποίος συνθέτει πολλές διαφορετικές ορμόνες.

Έτσι, ο ροζ σολομός για μια γυναίκα είναι ένα μάλλον πολύτιμο προϊόν που θα επηρεάσει ολόκληρο το σώμα ως σύνολο και θα βοηθήσει στην εξάλειψη ή στη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης ορισμένων ασθενειών.

Για άνδρες

Το ψάρι είναι επίσης καλό για τους άνδρες. Σας επιτρέπει να υποστηρίξετε το έργο του αναπαραγωγικού συστήματος, αυξάνει τη δραστικότητα και βελτιώνει σημαντικά την ποιότητα του σπέρματος. Πολλοί ειδικοί συνιστούν στους άντρες που υποφέρουν από στειρότητα να εισάγουν ψάρια, δηλαδή ροζ σολομό, στη διατροφή, καθώς περιέχει μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών.

Επιπλέον, το προϊόν σας επιτρέπει να επιταχύνετε την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού, ενισχύει τον καρδιακό μυ και τα οστά, κάτι που είναι σημαντικό με τη συνεχή σωματική δραστηριότητα.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Ο ροζ σολομός συνιστάται επίσης να τρώγεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς λόγω της σύνθεσής του βοηθά στην εξάλειψη των επιδεινώσεων ασθενειών του ουροποιητικού συστήματος. Έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία του στομάχου και άλλων οργάνων του πεπτικού συστήματος.

Σε μια στιγμή που μια γυναίκα περιμένει το μωρό να γεννηθεί, τονίζεται. Ξεφορτωθείτε θα βοηθήσει την τακτική κατανάλωση ψαριών.

Όταν θηλάζετε

Αλλά κατά τη γαλουχία, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με την επιλογή των προϊόντων. Το θέμα είναι ότι τα ψάρια, συμπεριλαμβανομένου του ροζ σολομού, μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση σε ένα παιδί. Αυτό οφείλεται στην παρουσία λιπαρών οξέων και βιταμίνης C στη σύνθεση.

Μπορείτε να το εισαγάγετε στη διατροφή μόνο όταν το παιδί είναι 7 μηνών. Η πρώτη μερίδα δεν πρέπει να είναι μεγάλη. Εάν μετά την κατανάλωση ψαριών κατά τη διάρκεια της ημέρας το μωρό δεν παρουσίασε σημάδια αλλεργίας, τότε το ποσοστό μπορεί να αυξηθεί. Το να τρώτε ροζ σολομό κατά τη διάρκεια του θηλασμού δεν πρέπει να είναι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.

Για παιδιά

Τα ψάρια για το σώμα του παιδιού θα ωφεληθούν μόνο εάν χρησιμοποιούνται σωστά και με μέτρο. Λόγω της σύνθεσης και των ιδιοτήτων του, αυτά τα θαλασσινά θα βοηθήσουν στην ενίσχυση της ανοσίας, των οστών και των δοντιών, θα υποστηρίξουν την όραση, θα ενεργοποιήσουν την ανάπτυξη των μυϊκών ιστών.

Σύμφωνα με τους παραδοσιακούς θεραπευτές, ο ροζ σολομός βοηθά στην πρόληψη μιας ασθένειας όπως η ραχίτιδα. Αλλά πρέπει να δοθεί στο παιδί απουσία αλλεργίας στα λευκά ψάρια και μόνο μετά την ηλικία των τριών ετών.

Για απώλεια βάρους

Έχει περιεχόμενο χαμηλών θερμίδων, το οποίο σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε για απώλεια βάρους. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα συμβάλλει στον κορεσμό και την αναπλήρωση των αποθεμάτων ενέργειας. Επίσης, στη σύνθεση του προϊόντος υπάρχουν ουσίες που ρυθμίζουν την ποσότητα του υποδόριου λίπους, το οποίο βοηθά στην πρόληψη της κυτταρίτιδας, εξαλείφει την υπερβολική αύξηση βάρους.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το μαγείρεμα ροζ σολομού ενώ ακολουθείτε μια δίαιτα για απώλεια βάρους πρέπει να γίνεται με ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό στο φούρνο χωρίς τη χρήση λαδιού ή ατμού. Χρήσιμος κοκκινιστός ροζ σολομός.

Χρήσιμες ιδιότητες του χαβιαριού ροζ σολομού

Στο χαβιάρι του ροζ σολομού, όπως και στο κρέας του, υπάρχουν πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Έτσι, το χαβιάρι ροζ σολομού παρέχει επίσης ανεκτίμητα οφέλη για το σώμα. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες περιλαμβάνουν:

1. Διατήρηση του κεντρικού νευρικού συστήματος λόγω βιταμινών της ομάδας Β.
2. Ενίσχυση του οστικού ιστού. Κατάλληλες ποσότητες ασβεστίου και μαγνησίου, που είναι τα κύρια στοιχεία των οστών, υπάρχουν επίσης στο γάλα.
3. Ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
4. Βελτίωση όρασης, προσοχής, μνήμης.
5. Ενεργοποίηση της διαδικασίας αναγέννησης κυττάρων. Αυτή η ιδιότητα οφείλεται στο περιεχόμενο ενός συμπλέγματος βιταμινών και μετάλλων.
6. Διατήρηση του εγκεφάλου.
7. Ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος, διατηρώντας τον αγγειακό τόνο.
8. Μείωση του κινδύνου θρόμβωσης, στην οποία σχηματίζονται πλάκες χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
9. Αυξημένη ανοσία. Αυτό επιτυγχάνεται λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C σε επαρκείς ποσότητες.

Πρέπει να τρώτε ροζ χαβιάρι σολομού σε μικρές μερίδες, καθώς περιέχει επίσης φθόριο και σε μεγάλες ποσότητες αυτό το μικροστοιχείο είναι επιβλαβές για την υγεία. Το χαβιάρι χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή ορεκτικών, σάντουιτς και σαλάτας.

Ροζ γάλα σολομού: οφέλη και βλάβες

Το γάλα είναι ο όρκος των ψαριών. Περιέχουν επίσης μεγάλο αριθμό βιταμινών και μετάλλων, τα οποία διασφαλίζουν την ομαλή λειτουργία διαφόρων οργάνων και συστημάτων.

Το γάλα έχει μια μοναδική, ιδιαίτερη γεύση. Πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή, καθώς η χρήση τους θα φέρει ανεκτίμητα οφέλη στο ανθρώπινο σώμα. Λόγω της σύνθεσής του, το γάλα έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

• βελτίωση της ηπατικής λειτουργίας, ενεργοποίηση της σύνθεσης νέων κυττάρων οργάνων.
• αφαιρέστε επιβλαβείς ουσίες και άλατα βαρέων μετάλλων ·
• μείωση της επίδρασης των υπεριωδών ακτίνων.
• αύξηση της αντοχής?
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης
• παρεμβαίνει στην καταστροφή των εγκεφαλικών κυττάρων.
• αύξηση σωματικής δραστηριότητας
• ενίσχυση της ασυλίας
• υποστήριξη του νευρικού συστήματος?
• ρυθμίζει τον υπεργλυκαιμικό δείκτη αίματος.
• ενίσχυση του οστικού ιστού.
• μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων
• αύξηση της δραστικότητας στους άνδρες
• αποκαταστήστε το μεταβολισμό
• υποστηρίζει νεανικό δέρμα.

Επιπλέον, οι ουσίες που υπάρχουν στο γάλα έχουν έντονη αντιφλεγμονώδη δράση και βοηθούν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης αθηροσκλήρωσης.

Το γάλα είναι απόλυτα ισορροπημένο στη σύνθεση και χρησιμοποιείται για σπορ ή διατροφή. Το προϊόν έχει μικρή ποσότητα θερμίδων και δεν συμβάλλει στην αύξηση βάρους.

Αλλά δεν πρέπει να καταναλώνονται εάν υπάρχει αρνητική αντίδραση στα ψάρια. Το γάλα μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από παιδιά και γυναίκες που περιμένουν το μωρό να γεννηθεί κατά τη γαλουχία. Η ημερήσια τιμή δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 150 γραμμάρια του προϊόντος. Μόνο σε αυτήν την ποσότητα θα έχει θετικό αποτέλεσμα και δεν θα βλάψει.

Είναι υγιεινό ροζ σολομός σε κονσέρβα;

Θαλασσινά στο κατάστημα μπορεί να βρεθεί όχι μόνο σε κατεψυγμένη ή παγωμένη μορφή, αλλά και σε κονσέρβες. Περιέχει πρωτεϊνικές ενώσεις που απορροφώνται γρήγορα από τον οργανισμό. Έτσι, τα κονσερβοποιημένα ψάρια θεωρείται διατροφικό προϊόν. Περιέχει βιταμίνες PP, ωμέγα-3, κάλιο και άλλα ιχνοστοιχεία. Όλα αυτά τα συστατικά έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της ισορροπίας του νερού, στη λειτουργία των ενδοκρινών αδένων.

Τα κονσερβοποιημένα θαλασσινά συνιστάται από διατροφολόγους για όσους είναι υπέρβαροι. Επίσης, το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από ασθενείς που έχουν διάφορες ασθένειες του θυρεοειδούς.

Η τακτική χρήση του προϊόντος σε αυτήν τη μορφή βοηθά στη διατήρηση της λειτουργίας του καρδιακού συστήματος. Αλλά η κατανάλωση κονσερβοποιημένων ψαριών δεν συνιστάται για αλλεργίες, δυσανεξίες, ασθένειες του στομάχου και του ήπατος στο οξύ στάδιο.

Υπάρχει όφελος στα παστά και καπνιστά ψάρια

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε καπνιστή ή αλατισμένη μορφή. Αλλά για να το φάει, ειδικά με ασθένειες του πεπτικού συστήματος, θα πρέπει να είναι σε μικρές ποσότητες. Αξίζει να θυμόμαστε ότι η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στο σώμα.

Το θέμα είναι ότι ο αλμυρός ροζ σολομός, όπως και κάθε ψάρι, περιέχει μεγάλη ποσότητα αλατιού. Διατηρεί νερό στο σώμα, το οποίο προκαλεί την εμφάνιση πρήξιμο των μαλακών ιστών.

Ο καπνιστός ροζ σολομός δεν μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για γαστρίτιδα, έλκη και άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Είναι πολύ δύσκολο για το στομάχι να αφομοιώσει τέτοια τρόφιμα, τα οποία επηρεάζουν αρνητικά τη λειτουργία ολόκληρου του συστήματος.

Αλλά στη σύνθεση των παστών ή καπνιστών ψαριών υπάρχουν επίσης χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Επομένως, ελλείψει αντενδείξεων, πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες.

Ροζ σολομός στην ιατρική

Ένα ψάρι όπως ο ροζ σολομός μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο σε ορισμένες ασθένειες. Συνιστάται από ειδικούς να βελτιώσουν τη γενική κατάσταση ή να διατηρήσουν μια σειρά από διαδικασίες που συμβαίνουν στο σώμα.

Σακχαρώδης διαβήτης

Ο ροζ σολομός, λόγω της σύνθεσής του, βοηθά στη διατήρηση του υπεργλυκαιμικού δείκτη στο αίμα. Δεν περιέχει σάκχαρο, το οποίο δεν επηρεάζει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα. Ο ροζ σολομός σε οποιαδήποτε μορφή μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή ατόμων που πάσχουν από διαβήτη διαφόρων τύπων.

Με παγκρεατίτιδα

Η ασθένεια, η οποία χαρακτηρίζεται από φλεγμονή των παγκρεατικών ιστών, απαιτεί όχι μόνο τη χρήση φαρμάκων, αλλά και μια διατροφή. Για ασθενείς που πάσχουν από παγκρεατίτιδα, οι ειδικοί συνιστούν να εισάγετε ροζ σολομό. Δεν επηρεάζει δυσμενώς το πάγκρεας. Επιπλέον, χάρη στα συστατικά του, βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του σώματος, στην ανακούφιση της φλεγμονής και στη βελτίωση της γενικής κατάστασης.

Αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι για να τρώτε ροζ σολομό με παγκρεατίτιδα πρέπει να ψήνετε ή να βράσετε μόνο. Μπορεί επίσης να βράσει στον ατμό. Τέτοια πιάτα θα φέρουν ανεκτίμητα οφέλη.

Με γαστρίτιδα

Η έλλειψη θεραπείας και η μη συμμόρφωση με τη διατροφή για γαστρίτιδα προκαλεί την ανάπτυξη πεπτικού έλκους. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι σημαντικό όχι μόνο να λαμβάνετε όλα τα φάρμακα που σας έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός σας, αλλά και να είστε πιο προσεκτικοί σχετικά με τη διατροφή σας.

Με γαστρίτιδα, ο ροζ σολομός επιτρέπεται να τρώει μόνο ψητά, βραστά ή στον ατμό. Τα αλατισμένα, καπνιστά ή τηγανητά ψάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα λίπους, η οποία επηρεάζει αρνητικά τη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού συστήματος.

Με τη σωστή χρήση του ροζ σολομού, εάν υπάρχει γαστρίτιδα, θα βοηθήσει στη μείωση του φορτίου στο στομάχι, τα έντερα, στην ανακούφιση της φλεγμονής και στην ομαλοποίηση της κατάστασης του βλεννογόνου.

Με ουρική αρθρίτιδα

Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια ασθένεια στην οποία οι κρύσταλλοι αλατιού αρχίζουν να εναποτίθενται στις αρθρώσεις. Ως αποτέλεσμα, όχι μόνο προκαλούν τον περιορισμό της κινητικής δραστηριότητας και του πόνου, αλλά και την καταστροφή των ιστών των αρθρώσεων.

Με ουρική αρθρίτιδα, ο ροζ σολομός πρέπει να καταναλώνεται μόνο σε ψημένη, βραστή μορφή. Απαγορεύεται αυστηρά τα αλατισμένα ψάρια παρουσία αυτής της ασθένειας. Η σύνθεσή του περιέχει μεγάλη ποσότητα αλατιού, η οποία όχι μόνο αποτρέπει την απομάκρυνση του νερού από το σώμα, αλλά και την πρόοδο της ουρικής αρθρίτιδας.

Με χολοκυστίτιδα

Η φλεγμονώδης διαδικασία που επηρεάζει τη χοληδόχο κύστη μπορεί να εξαπλωθεί αρκετά γρήγορα, προκαλώντας πόνο και δυσλειτουργία οργάνων.

Η χοληκυστίτιδα μπορεί να περιλαμβάνει ψάρια στη διατροφή. Αλλά δεν πρέπει να το τρώτε σε αλατισμένη ή τηγανισμένη μορφή.Τα καπνισμένα προϊόντα πρέπει επίσης να απορρίπτονται. Χάρη στις εισερχόμενες ουσίες, ο ροζ σολομός βοηθά στην επιβράδυνση της εξάπλωσης της φλεγμονώδους διαδικασίας και βελτιώνει τη γενική κατάσταση.

Βλάβη και αντενδείξεις

Ο ροζ σολομός δεν μπορεί να καταναλωθεί παρουσία ορισμένων ασθενειών και διαταραχών, καθώς σε αυτήν την περίπτωση μπορεί να βλάψει το σώμα. Οι αντενδείξεις είναι:

1. Ατομική δυσανεξία. Μια συγκεκριμένη κατηγορία ανθρώπων έχει δυσανεξία στα θαλασσινά. Το σώμα αντιδρά αρκετά έντονα σε αυτά. Θα πρέπει επίσης να συμβουλευτείτε έναν ειδικό εάν έχει προηγουμένως αποδειχθεί υπερβολική ποσότητα ιωδίου ή φθορίου στο σώμα.
2. Οξείες ασθένειες του πεπτικού συστήματος και του ήπατος. Ο αλατισμένος ροζ σολομός δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν εντοπιστούν παθολογίες του ήπατος ή του γαστρεντερικού σωλήνα. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση των ασθενειών και στην εμφάνιση εμφανών συμπτωμάτων. Απαγορεύεται επίσης να τρώτε τα τηγανητά ψάρια. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οδηγεί στο σχηματισμό πλακών χοληστερόλης που συσσωρεύονται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και οδηγούν σε κυκλοφορικές διαταραχές.
3. Ασθένειες της ουρήθρας. Ο ροζ σολομός, ειδικά σε αλμυρή μορφή, μπορεί να προκαλέσει πρήξιμο των ιστών εάν διαγνωστούν διαταραχές του ουροποιητικού συστήματος.

Επιπλέον, ένας μεγάλος αριθμός ροζ σολομού προκαλεί υπερβολική παραγωγή ορισμένων ορμονών. Η δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα αυξάνεται, με αποτέλεσμα την παραβίαση της κανονικής λειτουργίας του. Σε αυτήν την περίπτωση, ολόκληρο το σώμα υποφέρει. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο ροζ σολομός πρέπει να καταναλώνεται όχι περισσότερο από τρεις φορές την εβδομάδα. Η ημερήσια τιμή του προϊόντος πρέπει να είναι έως 150 γραμμάρια.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Πρέπει να επιλέξετε το σωστό ψάρι, καθώς ένα προϊόν κακής ποιότητας μπορεί να προκαλέσει σημάδια δηλητηρίασης. Εκφράζεται ως κοιλιακός πόνος, ναυτία, έμετος, ζάλη.

Για να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν, πρέπει να δώσετε προσοχή σε τέτοιες αποχρώσεις:

1. Η ποσότητα πάγου στο κατεψυγμένο προϊόν δεν υπερβαίνει το 5%.
2. Επίπεδη, όχι πρησμένη, επίπεδη κοιλιά. Η εξαίρεση είναι γυναίκες με χαβιάρι.
3. Ροζ χρώμα της κοιλιάς σε εκσπλαχνισμένα ψάρια.
4. Τα βράγχια έχουν ανοιχτό κόκκινο χρώμα. Τα φρέσκα ψάρια είναι πάντα φωτεινά.
5. Σφιχτό δέρμα στο κρέας.
6. Έλλειψη μυρωδιάς αμμωνίας.
7. Ροζ φιλέτο.
8. Καμία ζημιά στο δέρμα.
9. Λαμπερές, καθαρές και λείες κλίμακες.

Επιπλέον, όταν πιέζεται στην επιφάνεια δεν πρέπει να παραμείνει βαθουλώματα. Καθοδηγούμενος από αυτούς τους κανόνες, μπορείτε να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν.

Αποθηκεύστε τον ψυχρό ροζ σολομό στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής είναι μόνο 3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τα ψάρια. Η διάρκεια αποθήκευσης σε αυτήν την περίπτωση αυξάνεται σε 3 εβδομάδες.

Πώς να κόψετε ροζ σολομό στο φιλέτο

Πολλές νοικοκυρές έχουν μια ερώτηση σχετικά με τον τρόπο κοπής ροζ σολομού σε φιλέτα. Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πάρετε ένα μικρό αλλά κοφτερό μαχαίρι. Εάν είναι απαραίτητο, φοράτε γάντια.

Η διαδικασία κοπής ροζ σολομού αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Καθαρισμός από κλίμακες. Αφαιρέστε το μετακινώντας από την ουρά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα ψάρια, αλλά μόνο σε κρύο νερό.
2. Αφαίρεση των εσωτερικών. Η άκρη του μαχαιριού εισάγεται στον πρωκτό του ψαριού και η κοιλιά κόβεται κατά μήκος. Αφαιρούνται όλα τα ενδύματα. Αφαιρέστε επίσης τη μαύρη μεμβράνη, αφού μετά το μαγείρεμα δίνει πικρία. Το ψάρι πλένεται κάτω από κρύο νερό.
3. Αφαίρεση οστών, ουράς και πτερυγίων. Το ψάρι τοποθετείται σε ένα ξύλο κοπής, κόβεται το κεφάλι και η ουρά. Όλα τα πτερύγια αφαιρούνται επίσης. Για την εξαγωγή οστών, ένα μαχαίρι εισάγεται ανάμεσα στα πλευρά και το κρέας κοντά στην κορυφογραμμή. Σε αυτήν την περίπτωση, η αιχμηρή πλευρά του μαχαιριού πρέπει να κατευθύνεται προς την κορυφογραμμή. Το μαχαίρι προωθείται στην άκρη της κοιλιάς. Στη συνέχεια, το κεντρικό οστό αφαιρείται και το ψάρι χωρίζεται σε δύο μέρη. Κάποιος θα έχει οστά που είναι εύκολο να αφαιρεθούν. Το δεύτερο μέρος θα παραμείνει καθαρό.

Το τελευταίο βήμα είναι η αφαίρεση του δέρματος. Σηκώνεται και απογυμνώνεται στην ουρά. Εάν το κρέας παραμένει στο δέρμα, τότε θα πρέπει να μαζευτεί με ένα μαχαίρι. Τώρα το φιλέτο μπορεί να κοπεί σε πολλά μέρη.

Πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό: συνταγές

Σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές για ροζ σολομό. Μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο σε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια αργή κουζίνα, γκριλ, φούρνο μικροκυμάτων.

Στο φούρνο

Το φιλέτο ψαριού πρέπει να κοπεί σε κομμάτια, να πασπαλιστεί με μπαχαρικά και να αφεθεί στο ψυγείο για 30 λεπτά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε την αγαπημένη σας σάλτσα. Βάλτε τη μισή από τη σάλτσα σε ένα ταψί και στη συνέχεια ρίξτε το ψάρι με τα υπόλοιπα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Στο τηγάνι

Πριν το μαγείρεμα, κόψτε ροζ σολομό, πλύνετε με κρύο νερό και κόψτε σε μερίδες. Βάλτε τα πάντα σε ξεχωριστό δοχείο και αλάτι. Προσθέστε μπαχαρικά όπως θέλετε. Ενώ τα ψάρια είναι τουρσί, ετοιμάστε ένα κτύπημα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε δύο αυγά κοτόπουλου και μια μικρή ποσότητα αλευριού. Το μείγμα πρέπει να έχει τη συνοχή της υγρής ξινής κρέμας. Βουτήξτε τα κομμάτια ψαριού σε ένα κουρκούτι, βάλτε σε ένα τηγάνι και τηγανίστε σε κάθε πλευρά για τρία λεπτά.

Σε αργή κουζίνα

Τα έτοιμα κομμάτια πρέπει να τηγανίζονται, ενεργοποιώντας τον τρόπο "τηγανίσματος". Τηγανίζουμε κάθε πλευρά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάζουμε τα πάντα πίσω στο μπολ, ρίχνουμε τη σάλτσα και τηγανίζουμε στον ίδιο τρόπο για μισή ώρα.

Ψητά στη σχάρα

Πριν το μαγείρεμα, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στην ηλεκτρική σχάρα στους 250 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος πρέπει να είναι 40 λεπτά. Προετοιμάστε το ψάρι και βάλτε το στην κάτω σχάρα, η οποία προ-λιπαίνεται με λάδι. Μετά το μαγείρεμα, σερβίρετε με σάλτσα.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Ροζ σολομός προ-μαγειρεύετε και μαρινάρετε. Στη συνέχεια, βάλτε τα πάντα σε ένα ειδικό πιάτο και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Μαγειρέψτε τα ψάρια με μέγιστη ισχύ για 15 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε ροζ σούπα σολομού

Το ψάρι είναι ιδανικό όχι μόνο για το μαγείρεμα κύριων πιάτων. Χρησιμοποιείται επίσης για σούπες. Ένα τέτοιο πιάτο θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο.

Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 50 γραμμάρια ρυζιού.
• 350 γραμμάρια ροζ σολομού
• 1 κρεμμύδι
• 2 καρότα
• 3 πατάτες.

Θα χρειαστείτε επίσης αλάτι, πιπέρι και βότανα για γεύση. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό ψαριού. Είναι σημαντικό για αυτό, ο ροζ σολομός να αποψυχθεί πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τον αφρό. Μαγειρέψτε ροζ σολομό για 20 λεπτά.

Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και ψήστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Προσθέστε τα πάντα στο ζωμό και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε προπλυμένο ρύζι. Αφήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά.

Τέλος προσθέστε χόρτα, αλάτι και καρυκεύματα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, καλύψτε, σβήστε τη σόμπα και αφήστε να επιμείνει για μισή ώρα.

Πώς να μαγειρέψετε ροζ κέικ ψαριού σολομού

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αρωματικά κοτολέτες από ροζ φιλέτο σολομού. Ικανοποιούν τέλεια την πείνα, συνδυάζονται με πατάτες, σαλάτες λαχανικών. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή νόστιμων κοτολέτας.

Αριθμός συνταγής 1. Κλασικά κοτολέτες

Για να τα προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε 1 κιλό ψάρι, μερικές φέτες καρβέλι, χόρτα, αυγό, μια κουταλιά της σούπας γιαούρτι. Εάν το ψάρι είναι κατεψυγμένο, αποψύξτε το έτσι ώστε το ποτήρι να έχει υπερβολική υγρασία. Για κοτολέτες, μπορείτε να επιλέξετε μαϊντανό και άνηθο, σε ορισμένες περιπτώσεις - πράσινα κρεμμύδια. Τα πράσινα θα δώσουν στα κοτολέτες μια πιο πλούσια γεύση. Είναι επίσης σημαντικό το γιαούρτι να είναι χωρίς ζάχαρη, φυσικά. Απαιτείται για να είναι ζουμερά τα μπιφτέκια. Σε περίπτωση απουσίας του, μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα με μικρό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Περάστε τα ψάρια μέσω μύλου κρέατος. Προσθέστε κιμά, γιαούρτι, χόρτα, αυγά στον κιμά. Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι, προσθέστε πιπέρι για γεύση. Σχηματίζουμε κοτολέτες από το προκύπτον μείγμα και τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι για 3-5 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Αριθμός συνταγής 2. Κοτολέτες με σιμιγδάλι

Για την προετοιμασία τους, πρέπει να πάρετε ένα κιλό φιλέτο ψαριού, από το οποίο το κρέας παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος, 5 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, αυγό και κρεμμύδι. Απαιτούνται επίσης πιπεριές και αλάτι.

Προσθέστε σιμιγδάλι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αυγό στο έτοιμο κρέας. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε για 30 λεπτά για να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Στη συνέχεια σχηματίζουμε κοτολέτες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Η Μάνκα θα κάνει το πιάτο ζουμερό και απαλό.

Πώς να αλάτι χαβιάρι σολομού στο σπίτι

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για το αλάτι του χαβιαριού σολομού. Υπάρχει όμως ένα κλασικό, το οποίο χρησιμοποιείται από πολλές νοικοκυρές. Για το αλάτισμα χαβιάρι με αυτόν τον τρόπο θα χρειαστείτε 300 γραμμάρια χαβιαριού, 30 γραμμάρια χονδροειδούς αλατιού, 10 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και 300 ml νερού.

Με το χαβιάρι, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αφαιρέσετε την ταινία. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα πάντα με κρύο νερό, γιατί όταν χρησιμοποιείτε ζεστό χαβιάρι θα βράσει. Ενώ στεγνώνει, πρέπει να βράσετε νερό, να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Όταν όλα διαλύονται εντελώς, αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε να κρυώσει.

Η θερμοκρασία του διαλύματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 35 βαθμούς. Εάν είναι υψηλότερο, το χαβιάρι θα βράσει και άγευστο. Μετά την ψύξη, ρίξτε την άλμη σε ένα δοχείο με χαβιάρι και αφήστε για 3 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε τα πάντα και μεταφέρετε τα αυγά σε ξεχωριστό δοχείο. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Το προσδόκιμο ζωής του ροζ σολομού δεν υπερβαίνει τα 2 χρόνια. Πέθανε αφού έβαλε αυγά.
2. Το χτύπημα στην εποχή ζευγαρώματος στους άνδρες φαίνεται να αυξάνει την ευελιξία, την ευελιξία Επιπλέον, επιτρέπει στα ψάρια να κολυμπούν στο πλάι του. Σε άλλες περιπτώσεις, τα αρσενικά και τα θηλυκά είναι αρκετά λεπτά.
3. Ο ροζ σολομός μαζεύεται σε τεράστια σμήνη όταν γεννιέται. Ένα ψάρι κολυμπά ενάντια στην παλίρροια.
4. Τα ψάρια ζουν αποκλειστικά σε θαλασσινό νερό. Μπορείτε να το πιάσετε στον ωκεανό ή στη θάλασσα. Αλλά γεννά μόνο σε γλυκό νερό.
5. Κατά την αναπαραγωγή, το θηλυκό σκάβει πρώτα μια μικρή τρύπα στο έδαφος και γεννά αυγά, τα οποία γονιμοποιεί το αρσενικό. Τότε το θάβουν.
6. Οι πατάτες εμφανίζονται μετά από 3 μήνες. Το μέγεθός τους δεν υπερβαίνει τα 3 εκατοστά.

Παρά το γεγονός ότι τα ψάρια είναι ένα από τα πολυάριθμα είδη, έχει υψηλό κόστος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αρκετά συχνά πιάνουν ήδη νεκρά ψάρια, τα οποία έβαλαν αυγά. Ταυτόχρονα, πεθαίνει μέσα σε 15 λεπτά.

Ο ροζ σολομός είναι μια κόκκινη φυλή ψαριών. Έχει μοναδική γεύση, πλούσια σύνθεση. Πολλά υγιεινά πιάτα παρασκευάζονται από αυτό. Χρησιμοποιείται για σούπες, σαλάτες, κύρια πιάτα και σνακ. Αλλά πριν εισαγάγετε τα ψάρια στη διατροφή, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει αλλεργική αντίδραση και άλλες αντενδείξεις. Τα θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένου του ροζ σολομού, μπορούν να προκαλέσουν συμπτώματα όπως ερυθρότητα, εξάνθημα και κνησμό. Σε πολύπλοκες περιπτώσεις, οι αλλεργίες οδηγούν σε πιο σοβαρές συνέπειες, όπως το οίδημα του Quincke. Η σωστή χρήση των ψαριών θα ωφελήσει μόνο το σώμα. Πρέπει να το φάτε με μέτρο, χωρίς να το καταχραστείτε.

Φωτογραφία του ροζ σολομού