Σούπα μπιζελιών: οφέλη και βλάβη στο σώμα

Σούπα με βάση το μπιζέλι - μια βιταμίνη και πλούσια θεραπεία. Αλλά χρησιμοποιείται προσεκτικά, γιατί τα όσπρια θεωρούνται βαριά.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Ένα πιάτο με ξηρά μπιζέλια έχει περισσότερες θερμίδες από ό, τι στους νέους. Σε 100 g σούπας χωρίς λίπος σε νερό περιέχει έως 60 kcal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος με το ζωμό αυξάνεται ελαφρώς - περίπου 70 kcal. Η σούπα με νεαρά μπιζέλια είναι η λιγότερο ενεργητικά πολύτιμη - 30 kcal. Η σούπα με λιπαρά πρόσθετα κρέατος (τριξίματα, λουκάνικα, καπνιστά κρέατα) είναι θερμιδική από άλλους τύπους - περίπου 110 kcal.

Αξίζει να ληφθεί υπόψη το θερμιδικό περιεχόμενο των μεμονωμένων συστατικών, οπότε, ανά 100 γραμμάρια του πιάτου έχετε:

• βούτυρο - 650 kcal (με περιεκτικότητα σε λιπαρά 72%)
• νεαρός άνηθος - 35 kcal;
• κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (έως 15%) - 150 kcal;
• βρώσιμο αλάτι - δεν έχει ενεργειακή αξία.
• καρότο, κρεμμύδι - 40 kcal;
• νερό - δεν είναι ένα ενεργειακά πολύτιμο προϊόν.
• κρεμμύδια με τη μορφή νέων φτερών - 20 kcal.

Κυρίως σε υδατάνθρακες πιάτων μπιζελιών - 10%. Σημαντικά λιγότερη πρωτεΐνη και λίπος σε αυτό - 5% το καθένα. Αρκετά οργανικά οξέα - 60 g ουσίας ανά 1 κιλό τροφής. Διαιτητικές ίνες σε στιφάδο - 10 g.

Κατάλογος βιταμινών: PP, H, E, D, C, B. Πολύτιμα στοιχεία της σούπας: φώσφορος, νάτριο, πυρίτιο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ζιρκόνιο, ψευδάργυρος, χρώμιο, φθόριο, τιτάνιο, στρόντιο, σελήνιο, ρουβίδιο, κασσίτερος, νικέλιο , μολυβδαίνιο, χαλκός, μαγγάνιο, λίθιο, κοβάλτιο, ιώδιο, σίδηρος, βανάδιο, βόριο, αλουμίνιο.

Τι είναι χρήσιμη σούπα μπιζελιού

Γενικό όφελος

Το διάσημο στιφάδο μπιζελιού είναι ένα υγιεινό φαγητό. Αυτό το προϊόν:

• νοιάζεται για τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος?
• ανακουφίζει από αγγειακούς σπασμούς.
• δεν επιτρέπει την ανάπτυξη της κατάθλιψης.
• δημιουργεί ένα όνειρο.
• είναι ένα μέσο διέγερσης μεταβολικών διεργασιών.
• θεωρείται προληπτικό προϊόν κατά του κρυολογήματος.
• είναι ένα από τα βοηθητικά μέσα κατά της ανάπτυξης καρκίνου.
• φροντίζει το δέρμα.
• βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών.
• καθιερώνει τη λειτουργία του πεπτικού σωλήνα?
• βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
• δίνει δύναμη?
• ανακουφίζει από το άγχος.
• βοηθά στην αντιμετώπιση των ενδοκρινικών διαταραχών.
• θετική επίδραση στην οπτική οξύτητα, ανακουφίζει την κόπωση των ματιών.
• ενισχύει τις προστατευτικές λειτουργίες, γι 'αυτό είναι χρήσιμο κατά τη διάρκεια των επιδημιών.
• βοηθά στην εξισορρόπηση των επιπέδων υγρών.
• βοηθά το σώμα στις διαδικασίες αναγέννησης.
• επιταχύνει την πέψη των καταναλωτικών τροφίμων.

Θετικές αντιδράσεις του σώματος στη χρήση των οσπρίων παρατηρούνται σε άτομα που δεν πάσχουν από γαστρεντερικές διαταραχές.

Για γυναίκες

Συνιστάται στις γυναίκες σούπα πλιγούρι μπιζελιού για την εξάλειψη του πόνου κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως. Το μπιζέλι έχει θετική επίδραση στην αιμοσφαιρίνη, βελτιώνει τη λειτουργία των αναπαραγωγικών οργάνων, οπότε αξίζει να τρώτε μπιζέλια κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως. Τα δημητριακά περιέχουν θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την άνεση των γυναικών: η πρωτεΐνη είναι σημαντική για τη σύνθεση του αίματος. το ασβέστιο κάνει τα μαλλιά πιο δυνατά, επιταχύνει την ανάπτυξή τους. Το φολικό οξύ είναι μια ουσία που διεγείρει την επισκευή των ιστών.

Για άνδρες

Το φολικό οξύ είναι πολύτιμο για το ανδρικό σώμα. Η χρήση βιταμίνης επηρεάζει θετικά τον αριθμό του ενεργού σπέρματος, βελτιώνει την αναπαραγωγική λειτουργία. Τα συστατικά των μπιζελιών είναι ευεργετικά για την υγεία των γεννητικών οργάνων και αποτρέπουν τη δυσλειτουργία της απέκκρισης. Η πρωτεΐνη είναι μια σημαντική ουσία για την αύξηση της μυϊκής μάζας.Άνδρες που αγαπούν τα σπορ, χάρη στα μπιζέλια αναρρώνουν γρηγορότερα και πληρέστερα μετά την άσκηση.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Οι έγκυες γυναίκες θα επωφεληθούν επίσης από ένα chowder με ξηρά ή νεαρά μπιζέλια. Είναι καλύτερα να τρώτε μερικές φορές κάθε 7 ημέρες. Αυτό είναι χρήσιμο όχι μόνο για το σώμα της μητέρας, αλλά και για το έμβρυο. Τα αμινοξέα βοηθούν το έμβρυο να αναπτυχθεί σωστά. Στις γυναίκες, λόγω του φολικού οξέος, οι εκδηλώσεις τοξίκωσης εξασθενούν, ο ύπνος και το νευρικό σύστημα σταθεροποιούνται, τα σύνδρομα δυσκοιλιότητας εξαφανίζονται και η διάθεση βελτιώνεται. Συνιστούν να αρωματίζετε ένα υγρό πιάτο με άνηθο, το οποίο εξουδετερώνει μια πιθανή αρνητική αντίδραση του εντέρου (πόνος, σχηματισμός αερίων).

Όταν θηλάζετε

Είναι σημαντικό να θυμάστε: οι αναφερόμενες ευεργετικές ιδιότητες της τροφής μπιζελιού εμφανίζονται εάν το πιάτο καταναλώνεται μόνο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Μια θηλάζουσα γυναίκα που χρησιμοποιεί όσπρια μεταφέρει τη σύνθεση των δημητριακών στο μωρό με γάλα. Το σώμα του μωρού δεν μπορεί να αντιμετωπίσει αυτές τις ουσίες και αντιδρά σε αυτά με αλλεργίες, εντερικούς κολικούς. Μπορείτε να δοκιμάσετε να φάτε μια μικρή μερίδα υγρού μπιζελιού και να αξιολογήσετε την αντίδραση του στομάχου και των εντέρων σας. Πιθανότατα, αυτές οι ίδιες εκδηλώσεις θα παρατηρηθούν στο παιδί. Για τον περιορισμό αυτής της περιόδου είναι σημαντικό όχι μόνο η κατανάλωση μπιζελιών, αλλά και τα υπόλοιπα όσπρια.

Για παιδιά

Το παιδικό σώμα αντιλαμβάνεται με ευγνωμοσύνη τρόφιμα φυτικής πρωτεΐνης, συμπεριλαμβανομένων πιάτων μπιζελιού. Αλλά η συνιστώμενη ποσότητα τέτοιων τροφίμων είναι 2 μεσαίες μερίδες την εβδομάδα. Τα μπιζέλια χρησιμοποιούνται ως συμπληρωματικά τρόφιμα. Συνιστάται να ξεκινήσετε την κατανάλωσή του από την ηλικία των 1,5 ετών, αλλά αποκλειστικά με τη μορφή υγρής σούπας κρέμας από νεαρά ζουμερά μπιζέλια. Τα οφέλη ενός τέτοιου πρώτου πιάτου για ένα παιδί:

• ενίσχυση της γαστρεντερικής οδού, της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων.
• αυξημένη αντοχή
• διέγερση της όρεξης
• πρόληψη παθήσεων των ματιών.
• διέγερση της λειτουργίας του εγκεφάλου, ενίσχυση της μνήμης
• Βελτίωση των ιδιοτήτων των οστών (συμπεριλαμβανομένης της ενίσχυσης των δοντιών).

Επίσης, το μωρό θα γίνει πιο χαρούμενο και ενεργητικό.

Είναι δυνατόν να φάτε σούπα μπιζελιού ενώ χάνετε βάρος

Η σούπα θεωρείται προϊόν χαμηλών θερμίδων που βελτιώνει το μεταβολισμό. Είναι πολύτιμο για όλους όσους θέλουν να ξεφορτωθούν γρήγορα το ανεπιθύμητο σωματικό βάρος. Η σούπα μπιζελιού βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών από το σώμα, στην ανακούφιση από το πρήξιμο και στον καθαρισμό των εντέρων από συσσώρευση κοπράνων.

Η απώλεια βάρους με την κατανάλωση σούπας με βάση λιπαρούς ζωμούς θα είναι δύσκολη. Αξίζει να χρησιμοποιήσετε φρέσκες σούπες για τη διατροφή, χωρίς να εισάγετε ζωικά λίπη στη σύνθεσή τους. Μερικές φορές μπορείτε να αγοράσετε ένα ελαφρύ κοτόπουλο.

Η διατροφή "Μπιζέλι" χρησιμοποιείται σπάνια, ώστε να μην επιδεινωθεί η κατάσταση των εσωτερικών οργάνων. Επιτρέπεται 1 πορεία μιας τέτοιας διατροφής ετησίως. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι οποιαδήποτε μονο-δίαιτα είναι επιβλαβής εάν χρησιμοποιούνται συχνά. Η χρήση των οσπρίων ως βασικό φαγητό θα οδηγήσει σε μετεωρισμό.

Μια εβδομαδιαία διατροφή μπιζελιού, η οποία περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων, βοηθά να απαλλαγούμε από κιλά. Είναι σημαντικό να τηρείτε τις αρχές του:

1. Καθημερινά χρησιμοποιείτε ένα υγρό πιάτο σε οποιοδήποτε μπιζέλι.
2. Τέτοια πιάτα επιτρέπονται επίσης: κουάκερ σε αυτό το δημητριακό, σαλάτα μπιζελιού, διάφορα δημητριακά δημητριακών, ωμά ή κατεργασμένα με θερμοκρασία λαχανικά, φρούτα και μούρα (σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά χωρίς ζάχαρη), γαλακτοκομικά προϊόντα με ένα μικρό ποσοστό λίπους στη σύνθεση.
3. Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε το κρέας, αντικαθιστώντας τη ζωική πρωτεΐνη με λαχανικά.
4. Η ημερήσια πρόταση θερμίδων είναι περίπου 1.500.
5. Φροντίστε να πίνετε άφθονο. Ο ημερήσιος κανόνας είναι 1,5 λίτρα. Ο υποδεικνυόμενος όγκος υγρού περιλαμβάνει όλους τους τύπους ποτών: τσάι, εγχύσεις, καθαρό νερό. Επιτρέπεται η σπάνια κατανάλωση καφέ χωρίς ζάχαρη. Οι κατασκευαστές γλυκαίνουν πάντα τους χυμούς καταστημάτων, οπότε θα πρέπει να τους απορρίψετε για μια διατροφή διάρκειας μιας εβδομάδας.
6. Κατά τη διάρκεια των 4 ωρών πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να πίνετε μόνο αδύναμο τσάι ή νερό. Οποιαδήποτε τροφή, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής, βλάπτει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Η παραμονή της στο πεπτικό σύστημα θα προκαλέσει πρωινή δυσφορία. Επίσης, τα γεύματα που τρώγονται το βράδυ θα μετατραπούν σε υπερβολικό λίπος. Εάν απομένουν 4 ώρες πριν από τη νυχτερινή ανάπαυση, μπορείτε να φάτε ένα μικρό μπολ με άπαχο φασόλι. Η ενεργειακή του τιμή δεν υπερβαίνει τα 100 kcal.

Αυτή η διατροφή θεωρείται αποτελεσματική. Κατά μέσο όρο, 5 κιλά απομακρύνονται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Σούπα μπιζελιών στην ιατρική

Οι ειδικοί είναι προσεκτικοί με αυτό το προϊόν. Περιλαμβάνεται στη λίστα των απαγορευμένων τροφίμων σε πολλές θεραπευτικές δίαιτες.

Με διαβήτη

Για να ενισχύσετε το σώμα με διαβήτη, αξίζει να χρησιμοποιήσετε μπιζέλια στη διατροφή (ειδικά με τη μορφή υγρού πιάτου). Τα νεαρά μπιζέλια είναι κορεσμένα με αργινίνη, η οποία είναι παρόμοια με τα χαρακτηριστικά της με την ινσουλίνη. Υπάρχουν μόνο «καλά» σάκχαρα στο προϊόν που δεν επηρεάζουν τις μετρήσεις της γλυκόζης.

Συχνά, οι ειδικοί συνιστούν να καταναλώνετε βραστά μικρά πλιγούρια μπιζελιού με λαχανικά, επειδή τα δημητριακά έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Το σώμα το αφομοιώνει σταδιακά, μειώνοντας τους δείκτες της κακής χοληστερόλης, της γλυκόζης. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι πατάτες που προστίθενται στα μπιζέλια είναι κορεσμένες με άμυλο, αλλά η ποσότητα της μειώνεται εύκολα εάν το λαχανικό είναι εμποτισμένο. Τα καρότα μετά από θερμική επεξεργασία έχουν υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από ό, τι στην ακατέργαστη κατάσταση, οπότε εισάγεται λίγο.

Εάν περιορίσετε τον εαυτό σας σε δύο μερίδες την εβδομάδα, τα μπιζέλια θα ωφεληθούν μόνο.

Με παγκρεατίτιδα

Απαγορεύεται η είσοδος μπιζελιών στο μενού όσων πάσχουν από επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Η αφθονία των ινών μπορεί να προκαλέσει τόσο αρνητικές εκδηλώσεις:

• διάρροια (λόγω επιδείνωσης της διάρροιας που προκαλείται από παγκρεατίτιδα).
• εντερικός κολικός;
• απώλεια πολύτιμων μετάλλων από το εξασθενημένο σώμα
• φούσκωμα (το αέριο συσσωρεύεται ιδιαίτερα ενεργά μετά την κατανάλωση μαγειρεμένων δημητριακών).

Εάν ένα άτομο αντιμετωπίζει μια ήπια μορφή της νόσου, η οποία ανταποκρίνεται καλά στη θεραπεία, τότε μερικές φορές μπορεί να φάει μερικά πιάτα μπιζελιού. Αυτό ισχύει επίσης για όσους έχουν διαγνωστεί με χρόνια παγκρεατίτιδα. Μπορεί να εισάγουν κάποια σούπα στη διατροφή κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η σύνθεση της καλλιέργειας έχει πολλή καλά εύπεπτη πρωτεΐνη, η οποία χρησιμοποιείται από τον οργανισμό για την αποκατάσταση του φλεγμονώδους αδένα. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη: προτιμάται τα νεαρά μπιζέλια, τα οποία βράζονται με τη μορφή σούπας και αλεσμένου εδάφους. Τα φυτικά πρόσθετα σε ένα τέτοιο πιάτο (κολοκύθα, κουνουπίδι, πατάτες) πρέπει επίσης να τρίβονται σε μια τρυφερή μάζα.

Πριν από το βρασμό των πρώτων υλών, είναι σημαντικό να τα μουλιάσετε χρησιμοποιώντας κρύο νερό. Σε ένα ζεστό υγρό, τα δημητριακά θα αρχίσουν γρήγορα να ζυμώνουν.

Εκτός από τη σούπα μπιζελιού, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιεσδήποτε λιχουδιές, αλλά η τριμμένη ημι-υγρή μάζα απορροφάται καλύτερα.

Με γαστρίτιδα

Εάν ο ασθενής αντιμετωπίζει μια χρόνια μορφή της νόσου, θα πρέπει να περιοριστεί στα αρακά. Οι σούπες και άλλες λιχουδιές που μαγειρεύονται σε ξηρές πρώτες ύλες θα επιδεινώσουν την κατάσταση. Αλλά ακόμη και τα νεαρά μπιζέλια μπορούν να καταναλωθούν μόνο λίγο (2 μικρές μερίδες την εβδομάδα).

Για τα έντερα

Το μπιζέλι βοηθά στον καθαρισμό του σώματος, στην αφαίρεση των κοπράνων και στη βελτίωση της μικροχλωρίδας. Αλλά σε περίπτωση εντερικών διαταραχών, είναι καλύτερο να αποφύγετε την κατανάλωση πιάτων μπιζελιού.

Για δυσκοιλιότητα

Λόγω του συνδυασμού μπιζελιών με ανάμεικτα λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες, πατάτες), το πιάτο είναι εμπλουτισμένο με φυτικές ίνες. Η κινητικότητα του εντέρου βελτιώνεται υπό την επίδραση των διαιτητικών ινών: η απέκκριση των περιττωμάτων είναι ηπιότερη, χωρίς πόνο, γίνεται συστηματική. Ένα ζεστό πιάτο έχει θετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα.

Με ουρική αρθρίτιδα

Με αυτήν την ασθένεια, απαγορεύεται η χρήση λιχουδιών μπιζελιού. Επίσης, δεν μπορείτε να φάτε όλες τις ποικιλίες των οσπρίων. Η πρωτεΐνη υπάρχει σε αφθονία σε αυτές, η οποία είναι επιβλαβής για όλους όσους αντιμετώπισαν «ασθένεια των αριστοκρατών». Αν υπάρχει ακαταμάχητη επιθυμία να απολαύσετε ένα πιάτο με μπιζέλια - δεν μπορείτε ακόμα να το ικανοποιήσετε. Ακόμη και ένα μέσο μέρος των πρωτεϊνικών θεραπειών θα οδηγήσει σε επίθεση.

Με κολίτιδα

Εάν ένα άτομο πάσχει από κολίτιδα, θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιεί προσεκτικά τα μπιζέλια στη διατροφή του. Και είναι καλύτερο να εξαιρέσουμε αυτήν την κουλτούρα από τα τρόφιμα.

Για το συκώτι

Το στιφάδο μπιζελιού δεν βλάπτει άτομα με διαταραχή της ηπατικής λειτουργίας. Το προϊόν διεγείρει τη λειτουργία του οργάνου, η πρωτεΐνη συμβάλλει στις αναγεννητικές διαδικασίες.

Με αιμορροΐδες

Τα πλιγούρια μπιζελιών προκαλούν αυξημένη παραγωγή αερίου, επομένως, με αιμορροΐδες, τα τρόφιμα με αυτό το συστατικό στη σύνθεση θα είναι επιβλαβή.

Με χολοκυστίτιδα

Η ζύμωση που προκαλείται από τρόφιμα με βάση τα όσπρια είναι επιβλαβής για όποιον έχει βιώσει αυτήν τη δυσλειτουργία της χοληδόχου κύστης.

Βλάβη και αντενδείξεις

Τα άτομα που τρώνε πολύ συχνά μπιζέλια μπορεί να υποφέρουν από γαστρεντερική δυσφορία. Για παράδειγμα, ο σχηματισμός αερίου μπορεί να ενταθεί, μπορεί να εμφανιστεί ένα αίσθημα πληρότητας του στομάχου. Οι ώριμοι καρποί αυτής της καλλιέργειας είναι γνωστοί για την αφθονία των βάσεων πουρίνης, επομένως, με την ουρολιθίαση και την ουρική αρθρίτιδα, οι πλιγούρι μπιζελιού εγκαταλείπονται εντελώς. Τα νεαρά φρούτα δεν περιέχουν επιβλαβή συστατικά, επομένως δεν θα βλάψουν. Τα ξηρά μπιζέλια προκαλούν διεργασίες ζύμωσης, λόγω των οποίων, με έλκος, προσπαθούν να μην το καταναλώσουν.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η σίτιση
Δεν υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί στη χρήση τροφής από έγκυες γυναίκες. Τα μπιζέλια έχουν συγκεντρώσει πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες. Για το σχηματισμό των φρούτων, ένα πιάτο μπιζελιού είναι πολύτιμο. Το μόνο μειονέκτημα της κατανάλωσης τέτοιου φαγητού κατά τη διάρκεια της μεταφοράς του μωρού είναι ότι το προϊόν προκαλεί μερικές φορές πόνο στα έντερα. Εάν τέτοια σύνδρομα ενοχλούν μια γυναίκα, θα πρέπει να περιορίσει την ποσότητα των μπιζελιών στο μενού της.

Σε περίπτωση διαταραχών του γαστρεντερικού σωλήνα, οι έγκυες γυναίκες τρώνε περιστασιακά δημητριακά ή τα αφαιρούν από τη διατροφή. Αυτές οι διαταραχές περιλαμβάνουν τις οξείες φάσεις ορισμένων ασθενειών: παθήσεις των νεφρών, νεφρίτιδα, χολοκυστίτιδα, ασταθή πίεση, επώδυνος σχηματισμός αερίων.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού: συνταγές

Η επιλογή περιέχει παραλλαγές με διαφορετικά πρόσθετα που συμπληρώνουν την ευχάριστη γεύση των μπιζελιών.

Με καπνιστή πλευρά

Το άρωμα καπνιστού κρέατος βελτιώνει τη γεύση του πιάτου.

Σύνθεση:

• φυτικό έλαιο (πάρτε μόνο φως) - 85 ml.
• αλάτι, μαϊντανό, δάφνη - για γεύση.
• μαϊντανός (ξεφλουδισμένη ρίζα) - 1 τεμ.
• πατάτα (μεγάλα αμυλούχα φρούτα) - 3 τεμ.
• καρότα - 1 ρίζα.
• κρεμμύδι (μικρά κεφάλια) - 2 τεμ.
• μπιζέλι - 0,3 κιλά
• καπνιστό κρέας (παϊδάκια, πολτός κρέατος, μπέικον) - 0,3 κιλά.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Τα βραστά (και κατά προτίμηση εμποτισμένα) πλιγούρια μπιζελιού χύνονται με βραστό νερό. Μαγειρεύεται για 1 ώρα.
2. Πάρτε μικρά πλευρά, χαμηλώστε τα σε μάζα μπιζελιού.
3. Οι ρίζες, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα με μια μεσαία μπάρα, σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν.
4. Πατάτες, όλα τα τηγανητά, ένα σύνολο μπαχαρικών εισάγονται στα μαλακά μπιζέλια. Όλα βράζουμε πριν το μαγείρεμα πατάτας.
5. Σερβίρετε χόρτα και ξινή κρέμα.

Συμβουλές! Συνιστάται να επιμείνετε ένα μικρό πιάτο.

Με κοτόπουλο

Το κοτόπουλο είναι μια ελαφριά εναλλακτική λύση για το καπνιστό μπέικον.

Σύνθεση:

• φύλλα δάφνης, κουρκούμη, κάθε είδους πιπέρι, αλάτι
• κοτόπουλο (οποιαδήποτε μέρη) - 0,3 κιλά
• μπιζέλια (κατά προτίμηση θρυμματισμένο) - 250 g.
• κρεμμύδια, καρότα (μάλλον μεγάλα) - 1 λαχανικό το καθένα.
• μεγάλες πατάτες - 2 τεμ.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Πλύνετε τα δημητριακά (αξίζει τον κόπο όλη τη νύχτα).
2. Καθαρίζουν το κοτόπουλο από περιττά στοιχεία και το πλένουν.
3. Βάζουν κρέας, δημητριακά σε μεταλλικό δοχείο, το οποίο είναι γεμάτο με νερό.
4. Μαγειρέψτε το μείγμα για 60 λεπτά. Καθαρίζετε τακτικά το ζωμό από πλούσιο αφρό (μαζί με τη σούπα βγαίνει θαμπό, βράζει).
5. Τα κρεμμύδια, τα καρότα ψιλοκομμένα, μαγειρεύονται με αλάτι, κουρκούμη και άλλα καρυκεύματα.
6. Οι πατάτες εισάγονται στα μαλακά μπιζέλια.
7. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, απλώστε το τηγάνισμα και βράστε τη μάζα για 3 λεπτά.

Συμβουλές! Για να πάρετε μια λιχουδιά με μια λεπτή υφή, πρέπει να την κτυπήσετε με ένα υποβρύχιο μπλέντερ για 6 λεπτά.

Με λουκάνικο

Το λουκάνικο θα προσδώσει στη θεραπεία ένα ιδιαίτερο άρωμα.

Σύνθεση:

• μια σειρά από χόρτα, φύλλα δάφνης, λεπτό αλάτι?
• καρότα, κρεμμύδια (λαχανικά μεσαίου μεγέθους) - 1 τεμ.
• πατάτες (μέση άμυλο) - 2 τεμ.
• λουκάνικο (οποιουδήποτε βαθμού) - 0,3 κιλά
• μπιζέλια (κατά προτίμηση θρυμματισμένο) - 260 g.
• οποιοδήποτε λίπος (για ψήσιμο) - 30 ml.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Τα μπιζέλια εμποτίζονται για 4 ώρες.
2. Οι πρώτες ύλες βράζονται για 1 ώρα σε 3 λίτρα νερού.
3. Εισάγονται μπάρες πατάτας και μετά από 5 λεπτά. - λωρίδες λουκάνικου.
4. Τα θρυμματισμένα λαχανικά απλώνονται σε οποιοδήποτε λίπος.
5. Εισάγονται στη σούπα μαζί με αλάτι, αρωματικά βότανα.

Συμβουλές! Τα χόρτα εισάγονται στην ήδη μαγειρεμένη σούπα (μπορείτε να τα ζεστάνετε όλα μαζί για άλλα 1 λεπτό).

Με μανιτάρια

Τα μανιτάρια συμπληρώνουν τις καρυδιές των μπιζελιών.

Σύνθεση:

• αλάτι, φυτικό λάδι, πιπέρι - κατά την κρίση του.
• πατάτες - για γεύση (τουλάχιστον 2 τεμ.)
• champignons (ξεφλουδισμένα) - 170 g;
• φύλλα δάφνης, καρότα, κρεμμύδια - όλα τα προϊόντα 1 τεμ.
• κρέας (συμπεριλαμβανομένων των οστών) - 0,4 kg
• σόδα (για την επεξεργασία μπιζελιών) - 10 g;
• ψιλοκομμένο μπιζέλι - 0,4 kg.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Καλύψτε τα μπιζέλια με νερό (1: 2). Προσθέστε σόδα, ανακατέψτε.
2. Αφήστε ένα δοχείο με αυτή τη μάζα όλη τη νύχτα.
3. Πριν από το βράσιμο, χύνεται νερό με σόδα, προστίθεται καθαρό.
4. Μαγειρέψτε. Τα δημητριακά μπορούν να μαγειρευτούν σε 20 λεπτά. Μερικές φορές χρειάζεται 1 ώρα για το μαγείρεμα.
5. Η περίσσεια υγρού αποχύνεται.
6. Ταυτόχρονα προετοιμάστε το ζωμό. Αυτό θα διαρκέσει περισσότερο χρόνο - από 2 ώρες.
7. Μανιτάρια, κρεμμύδια θρυμματισμένα. Τα μανιτάρια θερμαίνονται πρώτα σε λάδι για να εξατμιστούν καλά ο περιττός ζωμός. Στη συνέχεια προετοιμάζονται προσθέτοντας κρεμμύδια.
8. Συνδυάστε τα μπιζέλια με το ζωμό, βράστε.
9. Εισάγετε μπαχαρικά, πατάτες, αλάτι. Βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
10. Το ψήσιμο μανιταριών εισάγεται, βράζεται για 5 λεπτά.
11. Επιμείνετε σούπα, αρωματισμένη με λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, βότανα.

Συμβουλές! Αξίζει να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κρέας κρέατος, αλλά και οστά. Ένας τέτοιος ζωμός θα ευχαριστήσει τον πλούτο.

Σε αργή κουζίνα

Μια συσκευή κουζίνας θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε εύκολα ένα πλούσιο, πλούσιο γεύμα.

Σύνθεση:

• αλάτι, φυτικό έλαιο, πικάντικα βότανα.
• καρότα, κρεμμύδια - τουλάχιστον 0,1 κιλά.
• πατάτες (νέοι / ηλικιωμένοι) - 0,2 κιλά
• ένα σύνολο καπνιστών κρεάτων - 0,5 κιλά.
• μπιζέλια (με τη μορφή ψιλοκομμένων πυρήνων) - 0,3 κιλά.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Στη συσκευή του προγράμματος «Ψήσιμο» 10 λεπτά. μαγειρέψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα.
2. Πατάτες, καπνιστό κρέας με τη μορφή ράβδων συνδυάζονται με μπιζέλια σε μια αργή κουζίνα.
3. Προσθέστε κρύο νερό στη γραμμή Maximum.
4. Το πρόγραμμα "Stew / sup" για 1,5 ώρα.
5. Μετά το σήμα από τη συσκευή για την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, εισάγονται αλάτι και μπαχαρικά.

Συμβουλές! Τα χαρακτηριστικά των συσκευών μπορεί να διαφέρουν σημαντικά, οπότε αν είναι απαραίτητο, αλλάξτε το χρόνο μαγειρέματος.

Ποια μπιζέλια είναι καλύτερα για σούπα

Μπιζέλια σε σκόνη κατά το μαγείρεμα κολλάει στους τοίχους, εγκαύματα. Δεν αξίζει. Τα ψιλοκομμένα μπιζέλια συχνά υποβάλλονται σε επεξεργασία και αλλοιώνονται από τρωκτικά. Ιδανικό για σούπα - δημητριακά με τη μορφή μισών. Μέσω μιας κοπής, απορροφά καλά το υγρό, γίνεται μαλακό.

Πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε σούπα μπιζελιού

Ένα καλά ψυχρό άπαχο μπιζέλι δεν θα υποβαθμιστεί για άλλες 5 ημέρες μετά το μαγείρεμα. Μετά από αυτό, το πιάτο θα αρχίσει να περιφέρεται. Η σούπα, η οποία συμπληρώθηκε με προϊόντα κρέατος (πλευρά, καπνιστό κρέας), θα επιδεινωθεί μετά από 2 ημέρες. Η ίδια διάρκεια ζωής για τη σούπα με πλιγούρι μπιζελιού, η οποία πρόσθεσε γαλακτοκομικά προϊόντα.

Είναι δυνατόν να παγώσει

Όλες οι σούπες μπορούν να καταψυχθούν αν γίνει σωστά:

1. Το πιάτο που μόλις μαγειρέψατε είναι παγωμένο.
2. Το chowder πρέπει να κρυώσει εντελώς, για το οποίο αφήνεται στο δωμάτιο.
3. Δεν αξίζει να κρυώσετε το πιάτο για αρκετές ώρες πριν καταψύξετε, επειδή η συνέπεια θα αλλάξει αισθητά (κατά τη διάρκεια της συσκευασίας της μάζας θα είναι δύσκολο να ελεγχθεί η πυκνότητά του).
4. Μπορείτε να επιταχύνετε την ψύξη τοποθετώντας το δοχείο με σούπα στο νεροχύτη με κρύο νερό, ανοίγοντας το καπάκι.
5. Ως δοχεία για κατάψυξη, χρησιμοποιούνται ειδικοί κάδοι που μπορούν να κλείσουν καλά.
6. Τα καταστήματα προσφέρουν δοχεία που ποικίλλουν σε μέγεθος από 0,3 λίτρα έως 1 λίτρο. αξίζει να επιλέξετε τον καταλληλότερο όγκο, δεδομένου ότι το βάρος της μέσης μερίδας είναι 0,3 λίτρα.
7. Το δοχείο πλένεται και στεγνώνει καλά: είναι σημαντικό να μην υπάρχει υγρασία που παγώνει μέσα στο δοχείο.

Στάδια κατάψυξης:

1. Στο κάτω μέρος κάθε κάδου, βάλτε ένα μέρος κρέατος για 1 άτομο (η διανομή κρέατος μετά την απόψυξη θα είναι ενοχλητική).
2. Γεμίζοντας το δοχείο με μάζα, προσπαθήστε να διατηρήσετε την ισορροπία του υγρού και του πάχους. Εξασφαλίζουν επίσης ότι η μάζα δεν γεμίζει πλήρως τον κάδο: αφήνουν 1 εκατοστό χώρο μεταξύ του πιάτου και του καπακιού. Αυτό πρέπει να γίνει, επειδή οι κατεψυγμένες λιχουδιές θα αυξηθούν σε όγκο.
3. Υπογράψτε το αυτοκόλλητο με την ημερομηνία προετοιμασίας και τον τύπο της σούπας.
4. Τοποθετήστε το δοχείο στον καταψύκτη, τοποθετώντας τα δοχεία σε επίπεδη επιφάνεια.
5. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο θάλαμο στους -18 βαθμούς. Στα παλιά ψυγεία, αξίζει να τοποθετήσετε κουβάδες με ένα πιάτο όσο το δυνατόν πιο κοντά στο πίσω μέρος του καταψύκτη. Είναι πιο κρύο και λιγότερο πιθανό να αντιμετωπίσει αλλαγές θερμοκρασίας.

Εάν το πιάτο είναι παγωμένο σε μια σακούλα, η σούπα χύνεται σε αυτό έτσι: ένα μέρος μάζας μπιζελιού τοποθετείται σε μια σακούλα, αντλείται από τον αέρα. Περαιτέρω, αυτό το δοχείο σφραγίζεται ερμητικά / σφραγισμένο / σφραγισμένο, χωρίς να ξεχνάμε την ετικέτα με την ημερομηνία, το όνομα του πιάτου. Διπλώστε τα κενά στο θάλαμο.

Η σούπα με πρόσθετα κρέατος στο μπουλόνι δεν αποθηκεύεται για περισσότερο από 3 μήνες. Ένα υγρό πιάτο με γαλακτοκομικό προϊόν δεν χάνει τις ιδιότητές του για έως και 2 μήνες. Εάν τηρείτε τις περιγραφόμενες αρχές, η γεύση και η μυρωδιά του κατεψυγμένου προϊόντος δεν θα αλλάξουν. Δεν συνιστάται επαναλαμβανόμενη κατάψυξη. Εάν δεν βρήκατε κατάλληλο δοχείο για κατάψυξη και πρέπει να στείλετε το πιάτο στον καταψύκτη πολύ γρήγορα, μπορείτε να βάλετε τη σούπα σε παχιά πλαστικές σακούλες. Για ομοιογενείς σούπες με κρέμα, ένα τέτοιο δοχείο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο. Εάν η μάζα της σούπας περιέχει σπόρους, είναι καλύτερα να τα βγάλετε έτσι ώστε να μην καταστρέψετε το πολυαιθυλένιο.

Για να ξεπαγώσετε ένα υγρό πιάτο για δείπνο, πρέπει να το αφαιρέσετε από το κελί το πρωί, μεταφέροντάς το στο γενικό διαμέρισμα. Εκεί η μάζα ξεπαγώνει καλά. Πριν χρησιμοποιήσετε το κομμάτι εργασίας, χύνεται σε μια κατσαρόλα και θερμαίνεται πάνω σε μια μικρή φωτιά. Δεν χρειάζεται να βράσετε τη μάζα.

Μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα παγωμένη σούπα για χρήση εάν χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων. Ένα δοχείο με μάζα μπιζελιού είναι εγκατεστημένο σε αυτό και επιλέγεται το πρόγραμμα "Accelerated Defrosting".

Η σούπα, η οποία αποθηκεύτηκε σε μια σακούλα, μπορεί επίσης να αποψυχθεί εν μέρει στον κοινό θάλαμο του ψυγείου και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα στη φωτιά. Ένας άλλος τρόπος για να επιταχύνετε την απόψυξη είναι να κατεβάσετε τη σακούλα σε ένα δοχείο θερμαινόμενου νερού και να ολοκληρώσετε τη θέρμανση στο ταψί.

Μπορώ να δώσω σούπα μπιζελιού σε σκύλους;

Οι κτηνοτρόφοι δεν έχουν σαφή γνώμη για το θέμα αυτό. Ορισμένοι αποκλείουν τη δυνατότητα εισαγωγής οσπρίων στο μενού του κατοικίδιου ζώου, ενώ άλλοι είναι σίγουροι ότι μπορείτε να προσθέσετε λίγο από αυτά τα προϊόντα.

Αξίζει να ληφθούν υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά της επίδρασης των οσπρίων στο σώμα του σκύλου. Τα μπιζέλια θεωρούνται πλούσια πηγή πολύτιμων συστατικών: βιταμίνες, λιπίδια, πρωτεΐνες, "καλοί υδατάνθρακες", ιχνοστοιχεία. Το πεπτικό σύστημα των σκύλων δεν είναι πανομοιότυπο με τον άνθρωπο. Στο έντερο ενός κατοικίδιου ζώου, υπάρχουν πολύ λιγότερα ένζυμα που προάγουν την πέψη της τροφής. Το κατοικίδιο μπορεί να έχει δυσλειτουργία στον πεπτικό σωλήνα μετά την κατανάλωση μάζας μπιζελιού. Η συνέπεια αυτού είναι ο μετεωρισμός (συσσώρευση αερίων, συχνή απελευθέρωσή τους). Στην αρχή, αυτό δεν μπορεί να βλάψει το κατοικίδιο, αλλά θα προκαλέσει δυσάρεστες οσμές κοντά στο ζώο. Και με την πάροδο του χρόνου, ο σκύλος θα αρχίσει να υποφέρει από πόνο, έμετο, διάρροια, περιττώματα αίματος με κόπρανα.

Η παραδοσιακή σούπα μπιζελιού αντενδείκνυται πλήρως για το κατοικίδιο. Τέτοιες λιχουδιές περιλαμβάνουν όχι μόνο μπιζέλια που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν, αλλά και πατάτες και κρέας. Αυτά τα προϊόντα μπορεί να είναι μια δύσκολη δοκιμή για το πεπτικό σύστημα του ζώου.

Οι βραστές πατάτες είναι επίσης επιβλαβείς επειδή συχνά οδηγούν σε παχυσαρκία. Η ταυτόχρονη χρήση προϊόντων κρέατος και πλιγούρι μπιζελιού προκαλεί σοβαρή βλάβη στα εσωτερικά όργανα του σκύλου.

Μπορείτε να περιποιηθείτε το κατοικίδιο ζώο σας με μόνο ένα μικρό μέρος μιας ειδικής διατροφικής παραλλαγής του πιάτου. Παρασκευάζεται σε τέτοια συστατικά: νερό, καρότα, μπιζέλια, σέλινο. Οι πρώτες ύλες πρέπει να βυθίζονται πριν αποσταλούν στο τηγάνι. Η σούπα πρέπει να είναι αρκετά λεπτή.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα μπιζέλια

Αξίζει να εξοικειωθείτε με ενδιαφέρουσες πληροφορίες προϊόντος:

1. Υπάρχουν μόνο 7 ποικιλίες αυτού του πολιτισμού.
2. Ο πιο δημοφιλής τύπος είναι η σπορά, το μήκος του στελέχους του μερικές φορές φτάνει τα 2 μέτρα.
3. Όταν τα μπιζέλια άρχισαν να χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα - δεν είναι γνωστό, αλλά η πρώτη αναφορά του ονόματος του πολιτισμού ανακαλύφθηκε από ειδικούς στην αρχαία Ινδία.
4. Μπιζέλια ονομάζονται μερικές φορές λαχανικά, αλλά, από βοτανική άποψη, είναι σπόροι.
5. 16 εκατομμύρια τόνοι φρούτων μπιζελιών παράγονται στον πλανήτη ετησίως.
6. Η έννοια του ονόματος «μπιζέλια» είναι «τριμμένη», γιατί νωρίτερα αυτά τα φρούτα θρυμματίστηκαν σε αλεύρι.
7. Σπόροι μπιζελιών που ανακαλύφθηκαν στην Ελβετία είναι τουλάχιστον 20 χιλιάδων ετών.
8. Τα πράσινα μπιζέλια καταναλώνονται από τον 17ο αιώνα.
9. Ο Τόμας Τζέφερσον (ένας από τους πρώην προέδρους της Αμερικής) έχει γεννήσει περισσότερες από 30 ποικιλίες πολιτισμού.
10. Οι Γερμανοί στρατιώτες έτρωγαν συχνά λουκάνικο, που δημιουργήθηκε με βάση τη σκόνη μπιζελιού, το κρέας, το λαρδί.
11. Η Κίνα, η Ρωσία και ο Καναδάς παρέχουν το ήμισυ του παγκόσμιου όγκου πλιγούρι μπιζελιών.
12. Στο παρελθόν, μεταξύ των κατοίκων της Πολωνίας, τα μπιζέλια θεωρούνταν η κύρια απόλαυση στο γάμο.
13. Ο Johann Mendel (ο «δημιουργός» της γενετικής) μπόρεσε να ανακαλύψει την κληρονομικότητα ακριβώς χάρη στα πειράματά του σε αυτόν τον πολιτισμό.

Ελλείψει διατροφικών περιορισμών (που σχετίζονται με την κατάσταση της υγείας), τα πιάτα με υγρό μπιζέλι πρέπει σίγουρα να καταναλώνονται. Διαποτίζουν το σώμα με φυτικές πρωτεΐνες, ενισχύουν πολλά από τα συστήματά του.

Φωτογραφία της σούπας μπιζελιών