Φασόλια κακάου: Οφέλη για την υγεία

Το κακάο είναι ένα υπέροχο και αγαπημένο ποτό από όλους. Αρχικά μαγειρεύτηκε πριν από χιλιάδες χρόνια και ακόμα δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του.

Πού μεγαλώνουν και φαίνονται τα φασόλια κακάου;

Το δέντρο σοκολάτας στο οποίο καλλιεργούνται τα φασόλια κακάου ανακαλύφθηκε στην αρχαιότητα από τους κατοίκους του Περού. Οι άνθρωποι γοητεύτηκαν τόσο πολύ από τη μαγική γεύση του καρπού που το ονόμασαν θεόμπρωμα. Μεταφρασμένο, αυτό σημαίνει "φαγητό των θεών".

Το δέντρο σοκολάτας φτάνει σε ύψος 20 μέτρων. Είναι αλήθεια ότι σήμερα ο μέσος όρος είναι περίπου 8 μέτρα. Ήταν αυτό το ύψος που οι ειδικοί θεώρησαν βέλτιστο για φροντίδα και καρποφορία.

Το κακάο είναι ένα όμορφο αειθαλή φυτό με μεγάλα, πυκνά και επιμήκη φύλλα μεγέθους έως 15 εκατοστών. Αλλά το λουλούδι του δέντρου σοκολάτας είναι μικρό - όχι περισσότερο από 1,5 εκατοστά. Έχει παράξενο σχήμα και έντονο πορτοκαλί ή μοβ χρώμα, που θυμίζει κάπως ορχιδέα ή φυσική. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτά τα λουλούδια μυρίζουν απολύτως όχι σοκολάτα. Έχουν ένα γλυκό και πικάντικο άρωμα παρόμοιο με τα φρεσκοψημένα μπισκότα μελοψωμάτων.

Τα φρούτα κακάου είναι μεγάλα - μήκους έως 35 cm και πλάτους έως 13 cm. Το σχήμα των φασολιών μοιάζει με λεμόνι ή επιμήκη κολοκύθα. Σε καθένα από αυτά υπάρχουν περίπου 70 σπόροι έως 2 εκατοστά το καθένα, οι οποίοι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων και καρυκευμάτων.

Παρά το γεγονός ότι για πρώτη φορά οι Περουβιανοί δοκίμασαν τον όμορφο καρπό ενός δέντρου σοκολάτας, θεωρείται ότι η γη του φυτού αυτού είναι δάση στην Κεντρική Αμερική. Σε αυτήν την ήπειρο το κλίμα είναι το βέλτιστο για την ανάπτυξη των κακάων. Εκτός από αυτές τις δύο χώρες, ιστορικά δέντρα κακάου καλλιεργήθηκαν στην Ισπανία, την Αυστραλία, την Ελβετία, την Ινδία και ορισμένες αφρικανικές χώρες. Στην εμφάνιση και τη γεύση, είναι ελαφρώς διαφορετικά μεταξύ τους.

Σήμερα, οι κύριοι προμηθευτές κακάου στην αγορά είναι η Κολομβία, η Ινδονησία, η Μαλαισία, η Γκάνα, η Βραζιλία.

Είδη

1. Το Forastero (που μεταφράζεται από τα ισπανικά ως «αλλοδαπός») είναι η πιο διαδεδομένη ποικιλία κόκκων κακάου στην καταναλωτική αγορά. Χαρακτηρίζεται από υψηλή παραγωγικότητα, επίσης το είδος δεν είναι ιδιότροπο στις κλιματικές και καιρικές αλλαγές, επομένως, μπορεί να αναπτυχθεί σε σχεδόν οποιαδήποτε περιοχή. Τα φασόλια Forastero έχουν σκούρο χρώμα μουστάρδας, πολύ πυκνά και δεν έχουν έντονο άρωμα. Χρειάζεστε μια μακρά και διεξοδική ζύμωση.
2. Το Criollo (μεταφρασμένο από τα ισπανικά ως «εγγενές») είναι μια ευγενής και ακριβή ποικιλία κακάου. Η απόδοση των δέντρων αυτού του είδους είναι σχεδόν μιάμιση φορά χαμηλότερη από αυτήν της ποικιλίας Forastero. Επηρεάζει πολύ την ποιότητα του κλίματος και της θερμοκρασίας των φασολιών. Για παράδειγμα, με υπερβολική ζέστη και έλλειψη υγρασίας, αρχίζουν να πικάνουν έντονα και υπερβολικά - η δομή των φασολιών γίνεται υγρή και λιπαρή. Ένα έντονο κρύο μπορεί να καταστρέψει ένα δέντρο για πάντα. Το χρώμα του καρπού Criollo είναι σκούρο κόκκινο, καφέ. Έχουν έντονη μυρωδιά από καρύδια-σοκολάτα. Αναπτύσσονται κυρίως στην Κεντρική Αμερική και την Ινδονησία.
3. Το Amelonado είναι ένας σπάνιος τύπος κακάου που αναπτύσσεται στην Αφρική. Στη γεύση και την εμφάνιση, μοιάζει πολύ με το Criollo. Οι καρποί του είναι ελαφρώς λιγότεροι από άλλες ποικιλίες. Το χρώμα των φασολιών είναι πορτοκαλί-κόκκινο, έχουν έντονο πικάντικο άρωμα. Ένα χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας είναι ότι μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τις ιδιότητές της.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των κόκκων κακάου και των κόκκων καφέ

Ο καφές και το κακάο είναι πραγματικά παρόμοια ποτά.Και οι δύο έχουν αναζωογονητικές ιδιότητες λόγω του περιεχομένου μιας χημικής ουσίας σε αυτά - της καφεΐνης. Διευρύνει τα αιμοφόρα αγγεία και αυξάνει την αρτηριακή πίεση, ενισχύοντας έτσι την κυκλοφορία του αίματος στους ιστούς και τον εγκέφαλο. Ωστόσο, το κακάο επηρεάζει το σώμα πιο απαλά, καθώς, εκτός από την καφεΐνη, περιέχει θεοβρωμίνη, μια ουσία με παρόμοιες ιδιότητες. Επομένως, ακόμη και τα άτομα με νευρολογικές και καρδιαγγειακές παθήσεις μπορούν να απολαύσουν το κακάο.

Ο καφές και το κακάο έχουν παρόμοια γεύση και το ένα και το άλλο ποτό είναι σκούρο καφέ. Ωστόσο, η σύνθεσή τους είναι εντελώς διαφορετική. Ο καφές είναι αλεσμένος κόκκος καφέ και το κακάο είναι αλεσμένοι κόκκοι κακάου. Αυτοί είναι οι καρποί των αειθαλών, που συχνά αναπτύσσονται στην ίδια περιοχή.

Σε αντίθεση με τους κόκκους καφέ, οι κόκκοι κακάου περιέχουν επαρκή ποσότητα λίπους, κάτι που τα καθιστά πιο θρεπτικά και θρεπτικά. Επίσης, στους καρπούς της σοκολάτας υπάρχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών Α, Ε και φολικού οξέος.

Σε σύγκριση με το κακάο, οι κόκκοι καφέ είναι μικροί και σπάνια έχουν μήκος μεγαλύτερο από 2 εκατοστά. Τα φασόλια καφέ, όπως ένα κεράσι, περικλείονται σε ένα μούρο. Δεν μεγαλώνουν μεμονωμένα, αλλά σε ομάδες 30-50 τεμαχίων, έχουν διαφορετικά χρώματα - από μπορντό καφέ έως ανοιχτό πράσινο.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Τα φασόλια κακάου είναι ένα πολύ νόστιμο υγιές προϊόν. Περιέχουν 530 kcal - η τιμή είναι τόσο μεγάλη κυρίως λόγω της περιεκτικότητας σε λάδι στα καρύδια κακάου. Μέχρι 53 g ανά 100 g φασολιών! Ωστόσο, δεν πρέπει να ανησυχείτε για το σχήμα - τελικά, αυτά είναι κυρίως ακόρεστα λιπαρά οξέα που έχουν αντιοξειδωτικά και αντιγηραντικά αποτελέσματα.

Παρεμπιπτόντως, σε σκόνη κακάου, η οποία χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποτών, η θρεπτική αξία είναι πολύ χαμηλότερη λόγω της απολίπανσης κατά τη ζύμωση.

Τα φρούτα κακάου έχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης - περίπου 13 g ανά 100 g, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για άτομα που παρακολουθούν την υγεία τους. Οι υδατάνθρακες στα φασόλια είναι 10 g ανά 100 g, αλλά οι περισσότεροι από αυτούς είναι βιταμίνες και σάκχαρα φυσικής προέλευσης, τα οποία τρέφουν τους ιστούς, αλλά δεν συμβάλλουν στην αύξηση του βάρους.

Τα φασόλια κακάου περιέχουν πολλές βιταμίνες. Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι τα Α και Ε, προάγοντας την αναγέννηση των κυττάρων, ομαλοποιώντας την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων. Σε μεγάλες ποσότητες, η βιταμίνη Κ είναι επίσης μέρος των καρπών του δέντρου σοκολάτας, η οποία ρυθμίζει την πήξη του αίματος, το σχηματισμό αίματος και το μεταβολισμό. Το φολικό οξύ που περιέχεται στο κακάο ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα και βελτιώνει την ανοσία.

Από τα ιχνοστοιχεία στη σύνθεση των φασολιών κακάου περιλαμβάνουν φωσφόρο και ασβέστιο, τα οποία βελτιώνουν την κατάσταση των οστών και των δοντιών. Στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι το παρατήρησαν και χρησιμοποίησαν το αλεσμένο κακάο ως σκόνη δοντιών. Το προϊόν περιέχει επίσης σίδηρο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο, τα οποία βελτιώνουν την αγγειακή συστολή και τη γενική κατάσταση του κυκλοφορικού συστήματος του σώματος. Και το σελήνιο και ο χαλκός συμβάλλουν σε μια γρήγορη και χωρίς προβλήματα σύλληψη και γενικά έχουν ευεργετική επίδραση στο γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα.

Ποια είναι τα οφέλη των κόκκων κακάου

Για γυναίκες

Κάθε γυναίκα θέλει να είναι όμορφη και γοητευτική. Είναι σημαντικό να έχετε ένα όμορφο και λεπτό δέρμα. Το βούτυρο κακάο, που εξάγεται από φασόλια, διεγείρει τέλεια την αναγέννηση των κυττάρων και ενυδατώνει το δέρμα. Αντικαθιστά εύκολα την κρέμα χεριών και προσώπου. Και, φυσικά, αυτό το προϊόν είναι υποαλλεργικό και φιλικό προς το περιβάλλον.

Το κακάο το πρωί συμβάλλει σε μια υγιή επιδερμίδα, χάρη σε αυτό, το μαύρισμα βρίσκεται πιο ομοιόμορφα και γρήγορα. Φυσικά, μην είστε πολύ ζήλια με το ποτό, γιατί βοηθά στην αύξηση της πίεσης.

Παρεμπιπτόντως, κατά κανόνα, το κακάο καταναλώνεται μαζί με γάλα και ζάχαρη. Αυτό δεν είναι απολύτως σωστό. Πράγματι, τα φασόλια περιέχουν μια αρκετά μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και λιπών. Παραδοσιακά, αυτό το ποτό καταναλώνεται με ζεστό πιπέρι και παρασκευάζεται με ζεστό νερό. Αλλά, εάν η συνήθης γεύση δεν μπορεί να απορριφθεί, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε το αγελαδινό γάλα με γάλα βρώμης ή αμυγδάλου και ζάχαρη με στέβια ή μέλι.

Για άνδρες

Ο ψευδάργυρος στους καρπούς του δέντρου σοκολάτας έχει θετική επίδραση στο ανδρικό αναπαραγωγικό σύστημα. Διεγείρει την παραγωγή της ορμόνης τεστοστερόνης, ενισχύοντας έτσι τη δραστικότητα και τη ζωτικότητα του σπέρματος.Συνιστάται στους μελλοντικούς πατέρες να καταναλώνουν ένα φλιτζάνι κακάο καθημερινά για μια ασφαλή σύλληψη.

Το κακάο θα βοηθήσει επαγγελματίες αθλητές. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και προάγει την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού και η καφεΐνη θα δώσει δύναμη. Σε αντίθεση με τον καφέ, το κακάο δεν αυξάνει τον παλμό και οι υδατάνθρακες φυσικής προέλευσης που περιέχονται στο ποτό θα δώσουν δύναμη για προπόνηση.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Υπάρχει μια γνωστή προκατάληψη ότι απαγορεύεται στις έγκυες γυναίκες να πίνουν κακάο. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Το κακάο δεν είναι χειρότερο από το μαύρο τσάι για τη μαμά. Οι φυσικοί καρποί του δέντρου σοκολάτας συμβάλλουν στον φυσιολογικό σχηματισμό του νευρικού σωλήνα στο έμβρυο, καθώς και στην καρδιά και στα εσωτερικά όργανα. Ένα αναζωογονητικό ποτό περιέχει επίσης μαγνήσιο - ένα ιχνοστοιχείο που ομαλοποιεί τον τόνο της μήτρας και αποτρέπει την αποβολή. Και το πιο σημαντικό - το κακάο αυξάνει θαυμαστικά τη διάθεση μιας εγκύου γυναίκας και μια ευτυχισμένη μητέρα είναι η κύρια προϋπόθεση για την υγεία του μωρού!

Φυσικά, όλα πρέπει να γνωρίζουν το μέτρο. Δεν συνιστάται να πίνετε περισσότερο από 1 φλιτζάνι κακάο την ημέρα. Επίσης, το ποτό αντενδείκνυται σε μέλλουσες μητέρες με οίδημα και υψηλή αρτηριακή πίεση.

Όταν θηλάζετε

Το κακάο είναι ένα μάλλον αλλεργιογόνο προϊόν, επομένως δεν πρέπει να καταναλώνεται τις πρώτες 4-6 εβδομάδες μετά τη γέννηση του μωρού. Μετά από αυτό, μπορείτε να δοκιμάσετε να πιείτε μισό φλιτζάνι του ποτού και να δείτε την αντίδραση του παιδιού όλη την ημέρα. Εάν όλα είναι εντάξει, επιτρέπεται στη νεαρή μητέρα να πίνει 1-2 φλιτζάνια κακάο την ημέρα. Συνιστάται να το κάνετε αυτό το πρωί έως τις 12 το μεσημέρι, έτσι ώστε τα αναζωογονητικά συστατικά του κακάου να μην εμποδίζουν το μωρό να κοιμηθεί. Εάν το μωρό έχει εξάνθημα ή σκαμνί - είναι καλύτερα να αποκλείσετε το ποτό για τουλάχιστον 1 μήνα.

Για να μην προκαλέσει αλλεργία στο παιδί, το κύριο πράγμα είναι να πίνετε φυσικό, όχι στιγμιαίο κακάο. Το γεγονός είναι ότι κατά τη λείανση, διάφορες ακαθαρσίες συχνά επηρεάζουν αρνητικά το σώμα. Μερικές φορές είναι η αιτία των αλλεργικών αντιδράσεων στον άνθρωπο.

Για παιδιά

Το κακάο είναι ένα σημαντικό προϊόν για παιδικές τροφές. Δεν είναι μόνο υγιές, αλλά και πολύ νόστιμο. Σοκολάτα, κακάο, κέικ σοκολάτας και μάφιν - όλα αυτά τα παιδιά τρώνε με μεγάλη χαρά.

Οι καρποί του δέντρου σοκολάτας περιέχουν ουσίες που βοηθούν τον εγκέφαλο να αναπτυχθεί. Σημειώνεται ότι εκείνα τα παιδιά που πίνουν κακάο το πρωί είναι καλύτερα στο σχολείο και έχουν μεγάλη επιτυχία.

Το φυσικό κακάο επιτρέπεται από 2-3 χρόνια έως 1 φλιτζάνι την ημέρα. Είναι ανεπιθύμητο να δοθεί σε ένα παιδί με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη έως 7 ετών. Πρέπει να προσπαθήσετε να αγοράσετε σοκολάτα με τουλάχιστον 50% περιεκτικότητα σε κακάο, ή καλύτερα, να μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι.

Για απώλεια βάρους

Για ένα κορίτσι που θέλει να χάσει βάρος, το κακάο είναι το νούμερο ένα προϊόν. Πρώτον, διεγείρει το μεταβολισμό και έτσι αυξάνει την καύση θερμίδων, δεύτερον, δίνει δύναμη για προπόνηση και βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα, τρίτον, μειώνει την όρεξη και καταπολεμά την επιθυμία για λίπος και γλυκά. Με τη σωστή χρήση με κόκκους κακάου, μπορείτε να χάσετε έως και 5 κιλά το μήνα.

Διατροφή με βάση το κακάο: 100 γραμμάρια σπιτικής σοκολάτας χωρίς ζάχαρη (με stevia ή άλλο γλυκαντικό), 1 μήλο, κακάο με γάλα βρώμης - 2 φλιτζάνια, απεριόριστη ποσότητα νερού επιτρέπονται την ημέρα. Μπορείτε να ακολουθήσετε αυτήν τη διατροφή για έως και 5 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να χάσετε έως και 8 κιλά.

Παρεμπιπτόντως, το βούτυρο κακάο βοηθά στην εξάλειψη της κυτταρίτιδας. Για να το κάνετε αυτό, εφαρμόστε το σε προβληματικές περιοχές με κινήσεις μασάζ κάθε βράδυ.

Λάδι κακάου: Ιδιότητες και εφαρμογές

Το κακάο είναι ένα από τα πιο σημαντικά προϊόντα στη βιομηχανία ομορφιάς και την παραδοσιακή ιατρική. Λόγω της περιεκτικότητας σε μεγάλο αριθμό βιταμινών Α, Ε και Κ, καθώς και λιπαρών οξέων, έχει υπέροχες ιδιότητες στην αποκατάσταση του δέρματος. Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος προωθεί την επούλωση ουλών, ουλών, εγκαυμάτων, ιχνών ακμής.

Επιπλέον, το βούτυρο κακάο βοηθά να μαλακώσει τα καλαμπόκια, τους κάλους και τους σκληρούς σχηματισμούς στο δέρμα - τα τακούνια θα γίνουν σαν σε ένα μωρό μετά από μόνο 5 εφαρμογές μιας θαυματουργής θεραπείας. Για να το κάνετε αυτό, συνιστάται να το εφαρμόσετε όλη τη νύχτα και να το φοράτε πάνω από βαμβακερές κάλτσες.

Σήμερα, τόσο οι γυναίκες όσο και οι άνδρες αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της φαλάκρα. Η απώλεια μαλλιών έχει τρομερή επίδραση στην εμφάνιση και την αυτοεκτίμηση ενός ατόμου. Το βούτυρο κακάου μπορεί να νικήσει την τριχόπτωση και να βελτιώσει την πυκνότητα των μαλλιών. Είναι απαραίτητο να το εφαρμόζετε κάθε 2-3 ημέρες το βράδυ και το πρωί ξεπλύνετε με σαμπουάν. Αυτό το εργαλείο είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους μαλλιών.

Για να αποφευχθούν κενά κατά τη γέννηση ενός παιδιού, πολλοί γυναικολόγοι συνιστούν τη λίπανση του περινέου με βούτυρο κακάο από 32 εβδομάδες κύησης. Αυτό το εργαλείο είναι απολύτως ασφαλές τόσο για τη μητέρα όσο και για το αγέννητο παιδί.

Η χρήση φλοιών κακάου

Το φλοιό του κακάου ή το κέλυφος του κακάου είναι ένα υποπροϊόν που παραμένει μετά την επεξεργασία των καρπών της σοκολάτας. Ωστόσο, έχει μια αρκετά ευρεία εφαρμογή και προσφέρει μεγάλα οφέλη στους ανθρώπους.

1. Μεγάλο λίπασμα και λίπασμα. Ο φλοιός κακάου χρησιμοποιείται ευρέως στη γεωργία. Τα φυτά πασπαλίζονται με αυτό για να διατηρήσει την υγρασία στο έδαφος και να βελτιώσει τις ιδιότητες του εδάφους, καθώς και να προστατεύσει τα φρούτα από επιβλαβή έντομα και ζιζάνια. Χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια φραουλών, γλυκοπατάτας, διαφόρων θάμνων.
2. Απορρίματα για ζώα. Το Cocoa Vella χρησιμοποιείται σε σαλιγκάρια, χελώνες, αράχνες, χάμστερ και άλλα ζώα. Απορροφά τέλεια τη μυρωδιά και την υγρασία, είναι υποαλλεργικό και φθηνό.
3. Πλήρωση για μαξιλάρια και στρώματα. Αυτή η χρήση του φλοιού δεν είναι πολύ συνηθισμένη, αλλά εξακολουθεί να έχει τη θέση της. Τα κλινοσκεπάσματα που γεμίζουν με κακάο έχουν ορθοπεδικές ιδιότητες, μυρίζουν καλά και είναι φιλικά προς το περιβάλλον. Το μειονέκτημα αυτής της χρήσης είναι ότι υπάρχει πολλή σκόνη από τις φλούδες του κακάου, επομένως είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε υψηλής ποιότητας υλικό για τα προϊόντα. Το δεύτερο μειονέκτημα μπορεί να ονομαστεί ευθραυστότητα - σε αντίθεση με τα τεχνητά πληρωτικά, ο φλοιός του κακάου δεν θα διαρκέσει περισσότερο από πέντε χρόνια.

Πώς να ξεφλουδίσετε τα φασόλια κακάου

Στη βιομηχανία, οι καρποί του δέντρου σοκολάτας ξεφλουδίζονται με μια ειδική μηχανή. Για να καθαρίσετε τα φασόλια στο σπίτι, πρέπει να τα μουλιάσετε σε ζεστό νερό με σόδα για αρκετές ώρες. Μετά τις διαδικασίες νερού, ο φλοιός θα βγει εύκολα από τα φασόλια και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν για τον επιδιωκόμενο σκοπό.

Ο δεύτερος τρόπος αποφλοίωσης του κακάου είναι με το ψήσιμο. Τα φασόλια πρέπει να τοποθετηθούν στο φούρνο για 40 λεπτά στη μέγιστη θερμοκρασία. Μετά από αυτό, ο φλοιός καθαρίζεται πολύ απλά.

Φασόλια κακάου στην παραδοσιακή ιατρική

1. Κεριά για τσίχλα. Είναι απαραίτητο να λιώσετε ένα ποτήρι βούτυρο κακάο σε ένα λουτρό νερού, να προσθέσετε 15 σταγόνες αιθέριο έλαιο τσαγιού και 5 σταγόνες λάδι κέδρου σε αυτό, να ανακατέψετε, να αφαιρέσετε από τη φωτιά. Προσθέστε μισό φλιτζάνι αφέψημα φλούδας κρεμμυδιού, ανακατέψτε ξανά, ρίξτε πάνω από τις κυψέλες από τα δισκία και τοποθετήστε την στον καταψύκτη. Μετά από δύο ώρες, τραβήξτε έξω και αποθηκεύστε στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε κολπικά πριν τον ύπνο, 1-2 κεριά την ημέρα. Το αποτέλεσμα της εφαρμογής θα εμφανιστεί σε 3-4 ημέρες.
2. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κακάο και μια κουταλιά της σούπας φλοιό βελανιδιάς. Παρασκευάστε με βραστό νερό. Πάρτε 1 ποτήρι το πρωί από χαμηλή αρτηριακή πίεση, φυτοαγγειακή δυστονία και πονοκεφάλους.
3. 1 κουταλιά της σούπας ροδοπέταλα για παρασκευή σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Περιμένετε 15 λεπτά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μέλι και 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο κακάο. Πάρτε την ημέρα για να διεγείρετε την ωορρηξία από 1 έως 15 ημέρες του κύκλου. Αφού σταματήσετε να παίρνετε. Εάν δεν έχει συμβεί σύλληψη, εφαρμόστε ξανά από την πρώτη ημέρα της εμμήνου ρύσεως.
4. 1 κουταλιά της σούπας κακάο αναμειγνύεται με 1 κουταλάκι του γλυκού ρίζα ginseng και 3 μούρα αρκεύθου. Παρασκευάστε 500 ml βραστό νερό. Πάρτε 2 φλιτζάνια το πρωί και το βράδυ για τη θεραπεία της ανδρικής υπογονιμότητας, της ουρολιθίαση και της προστατίτιδας.
5. Ανακατέψτε μισό ποτήρι κακάο με την ίδια ποσότητα θαλασσινού αλατιού, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο κακάο και αιθέριο έλαιο όπως επιθυμείτε. Ανακατέψτε καλά το μείγμα. Το προκύπτον τρίψιμο πρέπει να τρίβεται σε προβληματικές περιοχές με κυτταρίτιδα, κερατινοποιημένο δέρμα και φλούδα πορτοκαλιού για 10 λεπτά. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό μετά τη διαδικασία.
6. Ανακατέψτε μισό ποτήρι τριμμένο χρένο με ένα ποτήρι κακάο και μια κουταλιά της σούπας μέλι. Για τη θεραπεία του μυϊκού πόνου και της οστεοχόνδρωσης, απλώστε το μείγμα σε ένα πονόδοντο σημείο, καλύπτοντάς το με μια σακούλα ή μεμβράνη για 20-30 λεπτά.Αυτό το μείγμα βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και βοηθά επίσης στην απομάκρυνση επιβλαβών αλάτων από τις αρθρώσεις.
7. Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα, σκόνη κακάου και βούτυρο κακάο. Τρίψτε τις ρίζες των μαλλιών με φαλάκρα και επιβραδύνει την ανάπτυξη των μαλλιών.
8. Τριμμένο κακάο και άγριο τριαντάφυλλο, ρίχνουμε κρύο νερό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά μετά το βράσιμο σε μια ρηχή φωτιά. Χρήση ως φυσικού ανοσοδιαμορφωτή για τη θεραπεία και πρόληψη κρυολογήματος και μολυσματικών ασθενειών, καθώς και πονοκεφάλων.
9. Η σκόνη κακάου αναμιγνύεται με λιωμένο βούτυρο κακάο σε ίσες αναλογίες. Τρίψτε λεκέδες λεύκης για την ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών στο δέρμα.
10. Μισό ποτήρι τριμμένο κακάο ρίχνει μισό λίτρο βότκας. Επιμείνετε σε ένα σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα και μετά στραγγίστε. Εφαρμόστε για την καταπολέμηση της φλεγμονής του δέρματος ή ως τονωτικό για λιπαρό τύπο δέρματος.

Βλάβη και αντενδείξεις

Το κακάο προέρχεται συχνά από ανεπτυγμένες χώρες, όπου συλλέγονται και κατασκευάζονται σε ανθυγιεινές συνθήκες. Για να είστε σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος, είναι καλύτερο να αγοράσετε ολόκληρα φασόλια κακάου και όχι σκόνη. Πριν από τη χρήση, συνιστάται να τα μουλιάσετε σε νερό με σόδα. Αυτό σίγουρα θα ξεπλύνει όλη τη βρωμιά και θα βοηθήσει επίσης στον καθαρισμό των φρούτων.

Αντενδείκνυται η χρήση φασολιών κακάου για αλλεργίες σε αυτό το προϊόν, υπέρταση στο οξύ στάδιο, ψυχική ασθένεια (παράνοια και σχιζοφρένεια), σοβαρές λοιμώξεις (διφθερίτιδα, τυφοειδής κ.λπ.), παράσιτα στο γαστρεντερικό σωλήνα, υπερ- και υποθυρεοειδισμός, σακχαρώδης διαβήτης, καθώς και παιδιά κάτω των 2 ετών.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε κόκκους κακάου

Η επιλογή των «σωστών» κόκκων κακάου είναι πολύ σημαντική, γιατί η γεύση και η ποιότητα των μελλοντικών πιάτων εξαρτάται από αυτό. Πρέπει να προσέχετε τέτοιες αποχρώσεις:

1. Μυρίζει. Οι καρποί του δέντρου σοκολάτας μυρίζουν γλυκά, πικάντικα, ξηρούς καρπούς ή σοκολάτα. Εάν αισθάνεστε την πικρή μυρωδιά των μανιταριών ή μούχλας - δεν πρέπει να αγοράσετε φασόλια.
2. Ξεφλουδίστε. Θα πρέπει να είναι ξηρό, ένα χρώμα, χωρίς προφανείς εμποτισμούς.
3. Χώρα καταγωγής. Εάν έχετε την επιλογή, είναι προτιμότερο να προτιμάτε φασόλια από την Ινδονησία ή τη Μαλαισία.

Αποθηκεύστε τα φασόλια κακάου σε ξηρό και σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 25 βαθμούς. Συνιστάται να τα τυλίγετε σε καθαρό βαμβακερό πανί. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τους καρπούς της σοκολάτας μέσα σε ένα μήνα μετά την αγορά.

Πώς να τρώτε κακάο

Μπορείτε να φάτε κόκκους κακάο με τη μορφή σοκολάτας, ενός ποτού, καθώς και σε διάφορα άλλα πιάτα.

Είναι δυνατόν να τρώτε ωμά

Οι καρποί του δέντρου σοκολάτας μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αλλά όχι περισσότερο από 100 g την ημέρα, ώστε να μην προκαλέσουν πόνο στο στομάχι. Χωρίς θερμική επεξεργασία, είναι πικρές και πολύ σκληρές. Μερικοί σπάζουν ένα κομμάτι από ωμά φασόλια και διαλύονται σαν καραμέλα. Αυτό βοηθά να ξεπεραστεί η πείνα και ο πονοκέφαλος.

Τι μπορεί να φτιαχτεί από κακάο: συνταγές

Σοκολάτα

Στο παρασκευασμένο δοχείο από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί, βάλτε τριμμένο κακάο και βούτυρο κακάο σε αναλογία 6: 1. Ζεσταίνετε σε υδατόλουτρο έως ότου διαλυθούν πλήρως. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, στέβια, μέλι, μούρα, ξηρούς καρπούς, κανέλα, τζίντζερ και άλλα μπαχαρικά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε σε καλούπια. Ψύξτε για αρκετές ώρες.

Ποτό

Συνταγή 1. Σε υδατόλουτρο, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο κακάο, προσθέστε 2 φλιτζάνια γάλα, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Χτυπάμε με ζάχαρη 1 κρόκο και προσθέτουμε στο ποτό.

Συνταγή 2. Σε έναν Τούρκο, βάλτε 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κακάο και 1 κουταλάκι του γλυκού καφέ. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά ως συνήθως, σερβίρετε με κρέμα και κανέλα.

Συνταγή 3. Σε μια πήλινη κατσαρόλα για ψήσιμο, βάλτε 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κακάο, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ρίξτε νερό στο μισό της χωρητικότητας. Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα, στη συνέχεια αφαιρέστε, ρίξτε γρήγορα την κρέμα πάνω από την κατσαρόλα και βάλτε για άλλα 15 λεπτά.

Μαρινάδα

Ανακατέψτε μισό φλιτζάνι κακάο, μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα, μια πρέζα κόκκινη πιπεριά, μια κουταλιά της σούπας μέλι και ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού. Βάλτε το κοτόπουλο ή το χοιρινό κρέας στο μείγμα για δύο έως τρεις ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό, τρίψτε με αλάτι και περιμένετε άλλα 40 λεπτά. Το κρέας σε αυτή τη μαρινάδα είναι ιδανικό για τηγάνισμα και ψήσιμο.

Τηγανίτες

1 φλιτζάνι αλεύρι, μισό φλιτζάνι σκόνη κακάο, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 2 αυγά και ένα ποτήρι νερό κτύπησε με ένα μίξερ. Προσθέστε σόδα στο τέλος του μαχαιριού και βάλτε το με χυμό λεμονιού. Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για μισή ώρα, τηγανίστε τηγανίτες σε λάδι.

Σάλτσα κρέατος

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πιπεριές μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Προσθέστε ένα ποτήρι ζωμό κρέατος, μισό ποτήρι τριμμένο κακάο. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο, ανακατεύετε συνεχώς. Βάλτε αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι και άλλα καρυκεύματα για να δοκιμάσετε. Σερβίρετε με βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα.

Σαλάτα

Μαγειρέψτε σπιτική σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, κομμένη σε κύβους. Προσθέστε μπρόκολο, καπνιστό στήθος κοτόπουλου, πιπεριά, μαρούλι, ελιές. Περίοδος με μαγιονέζα ή σουσάμι.

Υγιεινό επιδόρπιο

Λιώστε τα τριμμένα κακάο σε υδατόλουτρο, προσθέστε στεβία και ένα ποτήρι κρέμα. Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί πυκνός αφρός. Προσθέστε εμποτισμένο άγαρ άγαρ. Χτυπήστε ξανά. Ψύξτε για μια ώρα. Αυτό το κέικ θα έχει χαμηλές θερμίδες και πολύ νόστιμο.

Πώς να ψήνετε τα φασόλια κακάου

Συνιστάται να τηγανίζετε τους καρπούς της σοκολάτας πριν από την προετοιμασία σκόνης κακάου και ποτών. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε αυτό:

1. Τοποθετήστε ολόκληρα τα φασόλια κακάου ή κομμάτια φρούτων σε ένα φύλλο ψησίματος με αλάτι, τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμαίνετε στους 140 βαθμούς. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 100 βαθμούς και κρατήστε για άλλη μισή ώρα. Ανακατεύετε κάθε 10 λεπτά καθ 'όλη τη διάρκεια του τηγανίσματος.
2. Βάλτε τους καρπούς της σοκολάτας σε έναν αφυγραντήρα, ενεργοποιήστε τη μέγιστη θερμοκρασία και αφήστε για 5-6 ώρες. Κατά την επεξεργασία με αυτόν τον τρόπο, τα φασόλια κακάου παραμένουν πιο ευεργετικά.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το κακάο

1. Στο αρχαίο Μεξικό, οι Αζτέκοι χρησιμοποιούσαν κακάο αντί για χρήματα. Εκτίμησαν πραγματικά αυτό το προϊόν και το θεώρησαν ότι το έστειλαν οι θεοί. Ένας σκλάβος κόστισε 100 φρούτα, μια γαλοπούλα - 10.
2. Στην Καθολική Ευρώπη, το κακάο απαγορεύτηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η ιεροσύνη εκείνης της εποχής θεώρησε το ποτό δαιμονικό και καταδίκασε τη χρήση του μαζί με αίρεση και μαγεία. Οι άνθρωποι πίστευαν ότι ένα συνηθισμένο ποτό μπορεί να χαλάσει το δέρμα των βρεφών, να γεννήσει τρομερές ασθένειες και να κάνει ένα άτομο να συνδεθεί στο διαδίκτυο. Το κακάο χρησιμοποιήθηκε μόνο κρυφά, και στην Ισπανία το ποτό σερβίρεται μόνο στο τραπέζι του βασιλιά και των πιο αξιοσημείωτων ευγενών. Η απαγόρευση καταργήθηκε από τον Πάπα, ο οποίος κατά λάθος δοκίμασε ένα ποτό. Το θεώρησε άγευστο και δεν είδε τίποτα λάθος με τη χρήση του.
3. Το κακάο θα είναι πιο νόστιμο εάν σερβίρεται σε πήλινο κύπελλο με χοντρές τοίχους.
4. Το προϊόν δεν προκαλεί κίτρινα δόντια. Αντιθέτως, αυτό το ποτό ενισχύει το σμάλτο λόγω του ασβεστίου και του φωσφόρου που περιέχονται σε αυτό. Το τριμμένο κακάο χρησιμοποιείται αντί για οδοντόκρεμα.
5. Το κακάο θα σας βοηθήσει να ερωτευτείτε. Αυτό το ποτό προκαλεί την απελευθέρωση της σεροτονίνης και της ενδορφίνης - ορμονών που είναι υπεύθυνες για την ευτυχία. Προκαλούν ένα αίσθημα έμπνευσης και γαλήνης και βοηθούν να κοιτάξουμε τον κόσμο με διαφορετικά μάτια.
6. Η ταινία "Σοκολάτα" με τον Johnny Depp αφηγείται τον θρύλο για τις μαγικές και μυστικές ιδιότητες του κακάου και βοηθά επίσης όλους τους ήρωες να βρουν το πεπρωμένο και την ευτυχία τους.
7. Οι φυλές των Μάγια χρησιμοποίησαν σοκολάτα για τελετουργικές τελετές. Κατά την ταφή ενός ευγενούς ατόμου, ένα δοχείο με κακάο τοποθετήθηκε δίπλα στον νεκρό.
8. Ο Christopher Columbus ανακάλυψε κόκκους κακάου ενώ ταξίδευε, αλλά δεν τα εκτιμούσε. Ο επιστήμονας και ο ερευνητής πήραν τους καρπούς της σοκολάτας για χαλασμένα αμύγδαλα και δεν είδαν το σημείο να τους οδηγήσουν στην πατρίδα τους.
9. Η λέξη "xocolatl" (σοκολάτα) στα Μάγια σημαίνει "πικρό νερό". Πράγματι, το παραδοσιακό ποτό αυτής της φυλής ήταν πικρό, γιατί το σερβίρουν με τσίλι πιπέρι και αλάτι.
10. Για πρώτη φορά, οι Ισπανοί έφεραν κόκκους κακάου στην Ευρώπη, συλλέγοντας τους ως φόρο από τις αποικίες τους. Στην αρχή, δεν ήταν δημοφιλείς και μόνο στα τέλη του 18ου αιώνα άρχισαν να έχουν μεγάλη ζήτηση.

Φωτογραφία των φασολιών κακάου