Φασόλια: οφέλη και βλάβες στην υγεία

Ένα ελαφρύ και νόστιμο σνακ από πράσινα φασόλια έχει γίνει πολύ δημοφιλές στους υποστηρικτές της καλής διατροφής και ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Τα νεαρά φασόλια είναι μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών και σχεδόν δεν έχει αντενδείξεις, γι 'αυτό περιλαμβάνεται ακόμη και στη διατροφή των παιδιών και των παιδιών. Τι πολύτιμες ιδιότητες έχει αυτό το προϊόν και πώς να το χρησιμοποιήσετε, θα το πούμε με περισσότερες λεπτομέρειες.

Η χημική σύνθεση των πράσινων φασολιών

Η υψηλή διατροφική αξία του φασολιού σπαραγγιού έγκειται στα πολύτιμα φυσικά συστατικά με τα οποία είναι πλούσια.

1. Περιέχει χρήσιμες φυτικές πρωτεΐνες απαραίτητες για την υγιή λειτουργία του σώματος.
2. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες παρέχει καθαρισμό των εντέρων και ομαλοποίηση της περισταλτικότητας.
3. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες παρέχουν ενέργεια για όλη την ημέρα.

Μια πλούσια σύνθεση βιταμινών σάς επιτρέπει να διατηρείτε το σώμα και την ασυλία σε σχήμα. Τα φασόλια περιέχουν:

1. Βιταμίνες Β απαραίτητες για τη νευρική ρύθμιση και τον καλό μεταβολισμό.
2. Βιταμίνη Κ, παρέχοντας φυσιολογική πήξη του αίματος.
3. Η βιταμίνη Α και το β-καροτένιο, που προωθούν την αναγέννηση των κυττάρων, υποστηρίζουν την εξαιρετική όραση και αναστέλλουν την ανάπτυξη φλεγμονωδών διεργασιών.
4. Το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό είναι η βιταμίνη C, η οποία ενισχύει και καθαρίζει τα κύτταρα.
5. Η βιταμίνη Ε, που επηρεάζει την αναπαραγωγική ικανότητα και διατηρεί το δέρμα όμορφο και εύπλαστο.

Η μεταλλική σύνθεση των νεαρών φασολιών αντιπροσωπεύεται από:

1. Μαγνήσιο που υποστηρίζει την υγεία του νευρικού συστήματος.
2. Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία της καρδιάς και για τη διατήρηση της αντοχής των οστών και του ιστού των κέρατων.
3. Κάλιο, τόνωση των νεφρών και φυσιολογικός καρδιακός ρυθμός.
4. Σίδηρος και χαλκός, που εμπλέκονται στην αιματοποίηση και υποστηρίζουν την κανονική πέψη.
5. Ψευδάργυρος, απαραίτητος για υγιές δέρμα και ορμονική ισορροπία.
6. Θείο που προστατεύει το σώμα από δηλητηρίαση.
7. Φώσφορος, ο οποίος εμπλέκεται στη νευρική ρύθμιση, καθώς και το μαγγάνιο και άλλα χρήσιμα συστατικά.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι τα πράσινα φασόλια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, καθώς και αργινίνη - ένα ένζυμο που βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, ώστε να μπορεί να καταναλωθεί με διαβήτη.

Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Τα πράσινα φασόλια, δηλαδή, νεαρά, που δεν έχουν ωριμάσει ακόμη, έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - μόνο 25-30 kcal ανά 100 γραμμάρια. Δεν έχει σχεδόν καθόλου λίπος, αλλά αρκετές πρωτεΐνες και σύνθετους υδατάνθρακες. Η ωρίμανση, καθώς και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, οι κόκκοι αυξάνουν τις θερμίδες, αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την κατάρτιση μιας δίαιτας.

Εάν μαγειρεύετε σπαράγγια με λάδι, η ενεργειακή του αξία θα αυξηθεί σημαντικά: όταν τηγανίζονται, έως 170 kcal και σε στιφάδο, έως 130 kcal. Ο σωστός συνδυασμός προϊόντων θα ωφελήσει: χάρη στα έλαια, οι λιποδιαλυτές βιταμίνες θα απορροφηθούν καλύτερα, έτσι ώστε τα φασόλια να μπορούν να παρασκευαστούν με ασφάλεια σε μια κρεμώδη σάλτσα ή κάτω από φυτικό έλαιο.

Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε ότι τα φασόλια περιέχουν συγκεκριμένες τοξικές ενώσεις: όπως όλα τα φυτά, τα όσπρια προστατεύουν τους καρπούς τους. Αυτά τα δηλητήρια διαλύονται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, οπότε δεν μπορείτε να τρώτε φασόλια σε ακατέργαστη μορφή και πρέπει να μαγειρέψετε ή να βράσετε στον ατμό για τουλάχιστον 15-20 λεπτά.

Χρήσιμες ιδιότητες των πράσινων φασολιών

Γενικό όφελος

Τα πράσινα φασόλια είναι χρήσιμα για τη γενική επούλωση και τον καθαρισμό του σώματος. Η συνεχής χρήση του στα τρόφιμα θα σας επιτρέψει να αισθανθείτε ελαφρότητα, λιγότερο αποσπά την προσοχή από την αίσθηση της πείνας, να αναπληρώσετε τα αποθέματα μετάλλων στο σώμα.

1. Έχει αντιφλεγμονώδη δράση, βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της διάρροιας, της εντερικής διαταραχής και της δηλητηρίασης.
2. Συμβάλλει στην καταπολέμηση του κρυολογήματος και αυξάνει την αντίσταση του σώματος.
3. Ενισχύει την υγεία των οργάνων, διεγείρει την αναζωογόνηση των ιστών, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, υποστηρίζοντας την εργασία των νεφρών.
4. Ενισχύει τα νεύρα, βοηθά στην αποκατάσταση του σώματος μετά από άγχος, σκληρή δουλειά, συναισθηματική αναταραχή.
5. Υποστηρίζει τη λειτουργία της καρδιάς και το αγγειακό σύστημα.
6. Επιταχύνει το μεταβολισμό και βοηθά στην καύση των υπερβολικών αποθέσεων.
7. Αυξάνει την ελαστικότητα του δέρματος και των μυών, επιταχύνει τις διαδικασίες αναγέννησης.
8. Υποστηρίζει μια υγιή σύνθεση αίματος.

Τα συστατικά των σπόρων σπαράγγια είναι φυσικά για το σώμα, επομένως είναι εύπεπτα εύκολα. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση αυτού του προϊόντος μπορεί να επιβραδύνει την απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών συστατικών.

Δώστε προσοχή! Χάρη στις φυτικές ίνες, τα πράσινα φασόλια δημιουργούν υγιή πέψη, επομένως είναι χρήσιμο στη διατροφή σε οποιαδήποτε ηλικία.

Για γυναίκες

Οι γυναίκες αγωνίζονται για αρμονία, οπότε ενδιαφέρονται συχνότερα για δίαιτες για απώλεια βάρους. Τα πράσινα φασόλια είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χάσετε μερικά κιλά, ενώ παραμένετε ενεργητικοί και δυνατοί. Οι γυναίκες που ζουν σε έναν ενεργό ρυθμό θα εκτιμήσουν την ικανότητα των λοβών σπαραγγιού να κορεστούν το σώμα, καταστέλλοντας την πείνα και επιτρέποντάς τους να συνεχίσουν τις δραστηριότητές τους, ξεχνώντας την κατάσχεση του στρες.

Επίσης, για τις γυναίκες, η ιδιότητα των φασολιών για εξισορρόπηση της συναισθηματικής κατάστασης και διατήρηση της ορμονικής ισορροπίας είναι σημαντική. Με τακτική χρήση οσπρίων, τα κορίτσια παρουσιάζουν λιγότερες αλλαγές στη διάθεση κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως και της εμμηνόπαυσης, καθώς και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Για άνδρες

Οι άντρες χρειάζονται ψευδάργυρο, πλούσιο σε φασολάκια, για να αποτρέψουν την ανικανότητα και να διατηρήσουν την υγεία του προστάτη. Η τακτική ένταξη του προϊόντος στη διατροφή ενισχύει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, κάτι που είναι επίσης πολύ σημαντικό για τους άνδρες που είναι πιο πιθανό να υποφέρουν από καρδιακές παθήσεις. Τα φασόλια θα βοηθήσουν στη διατήρηση ενός υγιούς μεταβολισμού και θα αισθανθούν περισσότερη δύναμη κατά τη διάρκεια της προπόνησης.

Για έγκυες και θηλάζουσες

Για τις γυναίκες σε θέση και θηλάζουσες μητέρες, τα φασόλια είναι ένα εύρημα στη διατροφή. Απορροφάται πολύ εύκολα, χωρίς να επιβαρύνει το σώμα, περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την ανάπτυξη του εμβρύου και τη βελτίωση της ποιότητας του γάλακτος, και επίσης μειώνει την κακή χοληστερόλη, η οποία δεν πρέπει να εισέρχεται στο σώμα του παιδιού.

Τα φασόλια θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση των μεταβολών της διάθεσης, της ναυτίας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, στη μείωση του κινδύνου δυσκοιλιότητας και αιμορροΐδων, βοηθώντας στην αποφυγή του σχηματισμού κηλίδων ηλικίας στο δέρμα. Αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί: μερικές φορές τα όσπρια προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις, λόγω των οποίων θα πρέπει να εγκαταλείψετε το προϊόν.

Σε ποια ηλικία μπορούν να δοθούν φασόλια σε παιδιά

Είναι πράσινα φασολάκια, τα οποία πρακτικά δεν προκαλούν αλλεργίες και δυσπεψία, που μπορούν να δοθούν σε μωρά με τη μορφή πουρέ πατάτας ήδη από 8-10 μηνών. Το κύριο πράγμα είναι να βράζουμε καλά τα λοβό και να τα αλέθουμε σε βρώμικα. 1 κουταλάκι του γλυκού πουρέ φασολιών σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά θα είναι αρκετό για το παιδί. Μπορείτε να δώσετε φασόλια 2 φορές την εβδομάδα.

Φροντίστε να παρακολουθείτε την αντίδραση του σώματος του παιδιού. Εάν έχετε αλλεργίες, αναβάλλετε τη γνωριμία με το λαχανικό.

Φασόλια στην Ιατρική

Η επίσημη ιατρική προτείνει την εισαγωγή πράσινων φασολιών στη διατροφή για θεραπεία και προειδοποιεί για το ποιες ασθένειες δεν πρέπει να καταναλώνονται. Προτείνουν λοιπόν να τρώνε φασόλια για καρδιαγγειακές παθήσεις, καθώς και για φλεγμονώδεις διεργασίες.

Με διαβήτη

Τα νεαρά φασόλια ινών βοηθούν στην καύση του υπερβολικού σωματικού λίπους και επίσης μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα έως και 40%, γι 'αυτό συνιστάται σε ασθενείς με διαβήτη ως καλό βασικό προϊόν. Βοηθά όχι μόνο στην ανακούφιση των κύριων συμπτωμάτων της νόσου, αλλά επίσης βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, αυξάνοντας την ελαστικότητά του, υποστηρίζει φυσιολογική όραση και αρτηριακή πίεση.

Σημαντικό: γλυκαιμικός δείκτης πράσινων φασολιών - 30 μονάδες.

Με παγκρεατίτιδα

Με φλεγμονή του παγκρέατος και άλλων πεπτικών οργάνων, τα φασόλια δεν συνιστώνται. Ωστόσο, υπάρχει μια χρήσιμη συνταγή για έγχυση φασολιών: 50 γραμμάρια ξηρής πρώτης ύλης χύνονται σε 0,5 λίτρα βραστό νερό και επιμένουν για 10-12 ώρες σε θερμό. Η δόση υπολογίζεται ξεχωριστά, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε γιατρό.

Με γαστρίτιδα

Όσοι πάσχουν από οξείες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα δεν συνιστάται να συμμετέχουν σε πιάτα με πράσινα φασόλια. Σε μικρές ποσότητες, το προϊόν δεν βλάπτει, αλλά μπορεί να ερεθίσει ευαίσθητες βλεννογόνες μεμβράνες, οπότε πριν το εισαγάγετε στη διατροφή, πρέπει να συζητήσετε τη διατροφή με έναν γιατρό.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής με βάση τα πράσινα φασόλια

Οι ώριμοι λοβοί φασολιών αναγνωρίζονται από την εναλλακτική ιατρική ως αποτελεσματικοί παράγοντες στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Μπορεί να βοηθήσει με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα: γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, φλεγμονώδεις ασθένειες της χοληδόχου κύστης και του ήπατος. Τα φασόλια βοηθούν στην υψηλή αρτηριακή πίεση, την αδυναμία του καρδιακού μυός, τους ρευματισμούς. Δεν χρησιμοποιούνται μόνο τα σώματα φρούτων του φασολιού, αλλά και τα φτερά, στα οποία συσσωρεύονται πολλές χρήσιμες ουσίες.

Παγκρεατίτιδα
Σε περίπτωση προβλημάτων με το πάγκρεας, είναι αποτελεσματικό ένα αφέψημα από φύλλα φασολιών, από το οποίο μειώνεται η φλεγμονώδης διαδικασία, βελτιώνεται η ευεξία του ασθενούς. Ο ζωμός μπορεί να φέρει ειδικά οφέλη σε άτομα που ταυτόχρονα πάσχουν από παγκρεατίτιδα και διαβήτη.

Συνταγή

1. Πάρτε 50 g ξηρών φύλλων (από ώριμα φασόλια), ρίξτε τα σε ένα θερμό.
2. Βράζουμε 0,5 λίτρα νερό, ρίχνουμε το σε θερμό.
3. Η έγχυση του μείγματος πρέπει να είναι εντός 10 ωρών.
4. Σουρώστε, ανακινήστε καλά πριν από τη χρήση.

Η δόση πρέπει να συζητηθεί με τον θεράποντα ιατρό που συνταγογραφεί την κύρια θεραπεία.

Σακχαρώδης διαβήτης
Όχι μόνο η εναλλακτική, αλλά και η επίσημη ιατρική αναγνωρίζουν τα φασόλια ως αποτελεσματικά για τον διαβήτη. Χρησιμοποιείται ως πρόσθετη μέθοδος θεραπείας στην κύρια - φάρμακο. Αποδεικνύεται ότι ήδη 10 ώρες μετά τη χρήση βάμματος ή χυμού, η περιεκτικότητα σε σάκχαρο στο αίμα μειώνεται στο 40%. Υπό την επίδραση των ευεργετικών ουσιών των φασολιών, το σώμα παράγει ινσουλίνη και η ζάχαρη μετατρέπεται σε γλυκογόνο.

Για επούλωση, χρησιμοποιείται ένα διάλυμα με υψηλή συγκέντρωση δραστικών συστατικών:

1. Πάρτε 3 φλιτζάνια ξηρά φύλλα, ψιλοκόψτε τα.
2. Ρίχνουμε την προκύπτουσα ξηρή βάση με 3 φλιτζάνια νερό.
3. Βράζουμε, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
4. Σουρώστε το ζωμό, πάρτε 100 g τέσσερις φορές την ημέρα για μισή ώρα πριν το φαγητό.

Για να χρησιμοποιήσετε αυτό το εργαλείο, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος
Συνιστάται η έγχυση των βαλβίδων για την αποκατάσταση της κανονικής λειτουργίας του κυκλοφορικού συστήματος. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1 μεγάλη κουταλιά ξηρών στελεχών και προσθέστε ένα ποτήρι ζεστό νερό σε αυτό. Πρέπει να αφήσετε το προϊόν να παραμείνει για μισή ώρα και να καταναλώσετε το ένα τρίτο του ποτηριού πριν φάτε.

Χυμός φασολιών για θυλακίτιδα ή μαστοπάθεια
Τα φασόλια καταπολεμούν τέλεια αυτές τις ασθένειες, ειδικά στα πρώτα στάδια. Εξαλείφει την ερυθρότητα και τη φλεγμονή. Είναι απαραίτητο να λαμβάνετε χυμό φασολιών 2 φορές την ημέρα, 100 ml για 2 εβδομάδες. Τα θεραπευτικά αποτελέσματα αυτής της θεραπείας δεν θα διαρκέσουν πολύ.

String Beans για απώλεια βάρους: Οφέλη και εφαρμογές

Λόγω του γεγονότος ότι τα φασόλια σε λοβό είναι πλούσια σε πολύτιμες φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, το προϊόν χρησιμοποιείται ενεργά στη διατροφική διατροφή. Βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων και αποκαθιστά έναν υγιή μεταβολισμό. Επιπλέον, βοηθά στον γρήγορο κορεσμό με τα γεύματα και την αίσθηση χαρούμενης όλη την ημέρα.

Τα όσπρια χωνεύονται εύκολα και σας επιτρέπουν να απαλλαγείτε από το αίσθημα βαρύτητας ή καούρας που έχουν πολλοί άνθρωποι όταν τρώνε προϊόντα κρέατος. Τα φασόλια συνιστώνται ιδιαίτερα σε δίαιτες ευεξίας:

1. Οι διαβητικοί και οι παχύσαρκοι άνθρωποι εξομαλύνουν τη σύνθεση και το μεταβολισμό του αίματος, καθώς και ένα θρεπτικό υποκατάστατο για τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
2. Άτομα με καρδιακές προσβολές και ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος για την αντικατάσταση της τροφής χοληστερόλης και τη μείωση του βάρους στο σώμα.
3. Σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα για την ομαλοποίηση της περισταλτικότητας και τη διατήρηση της φυσιολογικής οξύτητας.
4. Χορτοφάγοι που αρνούνται οικειοθελώς κρέας, αυγό, γαλακτοκομικά προϊόντα.
5. Παιδιά για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος.
6. Όταν χάνετε βάρος, ειδικά σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων για τη διατήρηση της ενέργειας.
7. Στην αθλητική διατροφή, για την ξήρανση και την απόκτηση υγιούς μυϊκής μάζας, πολλοί εκπαιδευτές προτείνουν τη χρήση αυτού του προϊόντος.

Η κατανάλωση πράσινων φασολιών βοηθά στον καθαρισμό του σώματος, έχει αντιοξειδωτική δράση και επομένως αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Τα φασόλια χρησιμοποιούνται ενεργά σε δίαιτες για την εκφόρτωση του σώματος, κατά τη μετάβαση σε έναν υγιή τρόπο ζωής και για την απώλεια βάρους.

Συνήθως, αυτό το προϊόν αντικαθίσταται με λιπαρά κρέατα και ορισμένα συστατικά αυγών, καθώς τα φασόλια, όπως αυτά, περιέχουν μια πλήρη σειρά βιταμινών και ανόργανων συστατικών για τη διατήρηση ενός υγιούς σώματος, ενώ τα φασόλια έχουν πολύ λιγότερες θερμίδες.

Χάρη στα φασόλια, η όρεξη κανονικοποιείται, τα ίχνη της σωματικής κόπωσης εξαφανίζονται, η κατάσταση του δέρματος, η γενική ευεξία και η διάθεση βελτιώνονται και το νευρικό σύστημα ενισχύεται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα πράσινα φασόλια είναι απαραίτητα μετά τη χειμερινή κατάθλιψη του σώματος.

Η κατανάλωση φυτικών πρωτεϊνικών τροφών συνιστάται το πρωί, κατά το πρώτο γεύμα ή το μεσημεριανό γεύμα, διαφορετικά οι υγιείς πρωτεΐνες θα απορροφηθούν λιγότερο. Το πρωινό με φασόλια σας επιτρέπει να παραμείνετε γεμάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα και να αυξήσετε την παραγωγικότητα κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας και να αυξήσετε την αντοχή κατά τη διάρκεια της προπόνησης.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από πράσινα φασόλια

Ως διαιτητικό προϊόν, τα φασόλια είναι στον ατμό: έτσι διατηρεί όλα τα χρήσιμα συστατικά και έρχεται σε βέλτιστη κατάσταση για πέψη. Κατά το μαγείρεμα, το προϊόν χάνει μερικές από τις πολύτιμες ουσίες, έτσι τα πράσινα φασόλια συνήθως μαζεύονται μόνο σε βραστό νερό. Τα φασόλια με ατμό περιέχουν ελάχιστες θερμίδες, αλλά συνήθως σερβίρονται με την προσθήκη ελαίου και μπαχαρικών.

Για να μαγειρέψετε νόστιμα φασόλια, μπορείτε να τα μαγειρέψετε με άλλα λαχανικά στη σάλτσα. Τα φασόλια ταιριάζουν καλά με μπρόκολο, πιπεριές, ντομάτες, σαλάτες, καρότα, σέλινο, καλαμπόκι και άλλα συστατικά. Επιπλέον, στα πρώτα μαθήματα προστίθενται νόστιμες φέτες: σούπες λαχανικών με καπνιστό κρέας και κρέας.

Συνταγή ινδικών φασολιών

Οι λοβοί κόβονται σε φέτες και μαγειρεύονται με κομμάτια σπιτικού panir και καρότων. Στο πιάτο προστίθενται κουρκούμη, σκόρδο και λίγο τζίντζερ.

Ομελέτα πράσινου φασολιού

Οι λοβοί κόβονται πολύ λεπτά στη διαγώνια, κάνουν το ίδιο με τα πράσα, ψιλοκομμένα χόρτα άνηθου. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε λάδι και χύνονται με χτυπημένα αυγά. Πασπαλίστε το πιάτο με βότανα και, αν θέλετε, διακοσμήστε με ντομάτες.

Καρδιά φασολιών με μανιτάρια

Φέτες φασολιών σπαραγγιού με κρεμμύδια, τηγανίζουμε ξεχωριστά τα μανιτάρια και ανακατεύουμε με λαχανικά. Το πιάτο είναι καρυκευμένο με δενδρολίβανο και χυμό λεμονιού.

Πώς να προετοιμάσετε τα πράσινα φασόλια για το χειμώνα

Μία από τις πρόσθετες πολύτιμες ιδιότητες των σπόρων σπαράγγια είναι η ευκολία της συγκομιδής του. Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα για να απολαύσετε υγιή φασόλια όλο το χρόνο. Για τη διατήρηση των μέγιστων ωφέλιμων ιδιοτήτων και βιταμινών, η καλλιέργεια είναι κατεψυγμένη, αλλά μπορείτε επίσης να διατηρήσετε τα φασόλια στο σπίτι χωρίς πολύ ταλαιπωρία.

Κατάψυξη

Για να διατηρήσετε το προϊόν φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να αποθηκεύσετε τους λοβούς στον καταψύκτη.Για να γίνει αυτό, τα φασόλια ταξινομούνται και πλένονται από πλάκα. Είναι καλύτερο να παγώσετε τα λοβό άθικτα: τότε σίγουρα δεν θα εξασθενίσουν, δεν θα αποχρωματίσουν και θα παραμείνουν χρήσιμα. Εάν θέλετε να προετοιμάσετε λαχανικά για στιφάδο, μπορείτε να κόψετε τους λοβούς σε κομμάτια 2-3 cm.

Οι πρώτες ύλες τοποθετούνται σε δοχείο ή απλώνονται σε φιλμ σε ανοιχτή μορφή και τοποθετούνται στον καταψύκτη για αρκετές ώρες. Μετά την πλήρη κατάψυξη, μπορείτε να συλλέξετε τα φασόλια σε μια σακούλα ή να κλείσετε σε ένα δοχείο και να τα αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία περίπου -18 18C βαθμούς. Μετά την απόψυξη τα φασόλια θα είναι τόσο φρέσκα.

Κονσερβοποίηση

Τα σπαράγγια μπορούν να παρασκευαστούν για το χειμώνα για αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου. Για να γίνει αυτό, μπορεί να αλατιστεί ή να μαγειρευτεί σε σάλτσα. Στην πρώτη περίπτωση, λαμβάνεται ένα ημιτελές προϊόν. Είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε και να ξεπλύνετε τα φασόλια, να κόψετε σε φέτες 2-3 cm και να προετοιμάσετε την άλμη, όπως τα μπιζέλια: μόνο αλάτι και νερό. Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν μια πρέζα ζάχαρη για να ολοκληρώσουν τη γεύση. Δεν χρειάζονται μπαχαρικά ούτε οξύ σε αυτήν την περίπτωση. Τα φασόλια παρασκευάζονται με άλμη και τυλίγονται σε αποστειρωμένα βάζα.

Μια άλλη επιλογή είναι το τουρσί στα Κορεάτικα. Για να γίνει αυτό, ψιλοκομμένα λοβό ψεκάζονται γενναιόδωρα με καρυκεύματα και ξύδι και στη συνέχεια κλείνονται σε βάζα. Τα φασόλια μπορούν να συνδυαστούν με καρότα, λάχανα σίτου και προϊόντα σόγιας.

Ο τρίτος τρόπος είναι το στιφάδο. Τα φασόλια μαγειρεύονται σε μια γλυκιά σάλτσα ντομάτας με σκόρδο, κρεμμύδια και μπαχαρικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό ορεκτικό στη φλέβα του lecho, του lobio ή του sote. Αυτό το νόστιμο είναι κλειστό για το χειμώνα: συμπληρώνει τέλεια το γιορτινό τραπέζι και είναι κατάλληλο για κάθε μέρα.

Βλάβη και αντενδείξεις

Παρά το γεγονός ότι τα πράσινα φασόλια φέρουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες, μερικές φορές προκαλεί ατομική δυσφορία. Εάν είστε επιρρεπείς σε αλλεργίες σε πρωτεΐνες φασολιών, θα πρέπει να δοκιμάσετε το προϊόν με προσοχή. Επίσης, στα σκωρία του εντέρου, τα φασόλια συχνά προκαλούν φούσκωμα και αέριο.

Οι ψυχανθές ποικιλίες είναι αξιοσημείωτες για την αυξημένη περιεκτικότητα μάλλον χονδροειδών ινών, η οποία μπορεί να προκαλέσει αίσθημα βαρύτητας. Επιπλέον, τα όσπρια δεν συνιστώνται να συνδυάζονται με άλλα αμυλούχα τρόφιμα: αλεύρι και πατάτες, καθώς και κρέας, τότε η διαδικασία πέψης θα είναι πολύ πιο εύκολη.

Άμεσες αντενδείξεις ισχύουν για άτομα με νεφρική ανεπάρκεια, νεφρίτιδα, κυστίτιδα και γαστρεντερικές παθήσεις - σε τέτοιες περιπτώσεις, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Αλλά σε γενικές γραμμές, το προϊόν θεωρείται ασφαλές και διαιτητικό, γι 'αυτό είναι τόσο δημοφιλές σε προγράμματα υγιεινής διατροφής σε όλο τον κόσμο.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε πράσινα φασόλια

Για να μην καλλιεργήσετε ένα προϊόν με την προσθήκη βαρέων λιπασμάτων στο τραπέζι σας, αγοράστε φασόλια σπαράγγια μόνο το καλοκαίρι - κατά τη διάρκεια της σεζόν της φυσικής συγκομιδής. Εάν είναι δυνατόν, φυσικά, είναι καλύτερο να φυτέψετε τα πράσινα κρεβάτια σας με υγιή φασόλια.

Κατά την επιλογή, φροντίστε να προσέξετε την κατάσταση των λοβών:

1. Τα φασόλια δεν πρέπει να έχουν σκοτεινές κηλίδες και ζημιές, χαρακτηριστική επίστρωση ιστού αράχνης από τον μύκητα.
2. Οι λοβοί θα πρέπει να κτυπήσουν φρέσκο ​​και ζουμερό, ομοιόμορφο πράσινο (ή κίτρινο - ανάλογα με την ποικιλία).
3. Τα πράσινα φασόλια πωλούνται νεαρά, οπότε η φλούδα του είναι αρκετά σαρκώδης, αλλά υπάρχουν ποικιλίες που πωλούν αποξηραμένα. Τα αποξηραμένα σκάφη κρούστας θα πρέπει να απορριφθούν, απελευθερώνοντας το σιτάρι.
4. Στα λοβό πρέπει απαραίτητα να υπάρχουν μίσχοι, χωρίς ρωγμές και σπασίματα.

Τα φρέσκα λοβό αποθηκεύονται στο ψυγείο, σε ένα δοχείο λαχανικών σε μια σακούλα, ξεχωριστά από άλλα λαχανικά. Επιτρέπεται η αποθήκευση φασολιών με ντομάτες, αγγούρια, κολοκύθια, αλλά όχι καλλιέργειες με γήινες ρίζες. Το πράσινο προϊόν μπορεί να βρίσκεται για 5-7 ημέρες, μετά τις οποίες τα φασόλια θα στεγνώσουν και θα γίνουν σκληρά, επομένως, εάν δεν πρόκειται να μαγειρέψετε το λαχανικό στο εγγύς μέλλον, είναι καλύτερο να το παγώσετε.

Οι ξηρές ποικιλίες μπορούν να αποθηκευτούν σε λινό σάκους ή σε τράπεζα σε ξηρό μέρος. Ωστόσο, τα πιάτα με φασόλια δεν αλλοιώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως μπορούν να παρασκευαστούν με βάση πολλές μερίδες.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα πράσινα φασόλια

Στον αρχαίο κόσμο, τα φασόλια καλλιεργήθηκαν σε πολλές ηπείρους: στην Αίγυπτο, την Κίνα, την Αμερική. Ήρθε στην Ευρώπη ως διακοσμητικό φυτό κήπου και μόλις τον 18ο αιώνα άρχισε να χρησιμοποιεί τα φασόλια για φαγητό. Τα πράσινα φασόλια στα λοβό δοκιμάστηκαν για πρώτη φορά από τους Ιταλούς, πάντα διάσημοι για την ισορροπημένη κουζίνα τους.

Όσο νεότεροι είναι οι λοβοί, τόσο πιο παχιά και πιο ζουμερά τα τοιχώματα των φλοιών τους, και όταν τα φασόλια διογκώνονται σε αυτό το θρεπτικό μέσο, ​​το δέρμα θα στεγνώσει και θα γίνει πιο λεπτό. Τα φασόλια δημητριακών είναι πλούσια σε άμυλο και περισσότερες θερμίδες, ενώ τα φρέσκα νεαρά «αλογοουρά» περιέχουν καθαρές πρωτεΐνες, υγιείς ενώσεις και νερό.

Το ελαφρύ φαγητό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μονο-δίαιτες, καθώς οι πράσινοι λοβοί περιέχουν ένα βασικό σύμπλεγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, ενώ δεν ενοχλούν τη διατροφή και είναι εύπεπτα.

Εάν δεν έχετε προσθέσει ακόμη φασόλια σπαραγγιού στη διατροφή σας, φροντίστε να τα δοκιμάσετε για μια αλλαγή, και ίσως θα γίνουν η αγαπημένη σας θεραπεία.

Φωτογραφία των String Beans