Ρεβίθια: οφέλη και βλάβη στην υγεία του σώματος

Το Chickpea (τουρκικό καρύδι) είναι ένα φυτό από την οικογένεια των οσπρίων. Καλλιεργείται σε πολλά μέρη του κόσμου, αλλά είναι πιο δημοφιλές στη Μεσόγειο και τη Μέση Ανατολή.

Τι είναι το ρεβίθι

Μερικές φορές τα ρεβίθια συγχέονται με ξηρούς καρπούς ή μπιζέλια, καθώς οι σπόροι τους είναι πολύ παρόμοιοι. Αυτός είναι ο λόγος που μερικές φορές ονομάζεται ιταλικά μπιζέλια. Προέρχεται από τη Δυτική Ασία και είναι ένα σημαντικό στοιχείο της αραβικής κουζίνας.

Υπάρχουν δύο κύριες ποικιλίες ρεβίθια: Kabuli και Desi. Στην κουζίνα των Ευρωπαίων, μπορείτε συχνά να βρείτε μια ποικιλία από κίτρινη κρέμα Kabuli, με αρκετά μεγάλους κόκκους. Οι Άραβες εκτιμούν το Desi, το οποίο έχει πιο σκούρους και ελαφρώς λεπτούς κόκκους.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ρεβίθια και μπιζέλια

Δεδομένου ότι τα ρεβίθια και τα μπιζέλια ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων, μερικές φορές δεν είναι τόσο εύκολο να διακριθούν, αλλά ακόμα καθένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι το σχήμα των φασολιών. Τα ρεβίθια έχουν στρογγυλεμένα φασόλια, σε αντίθεση με τα επιμήκη μπιζέλια. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα μπιζέλια, κατά κανόνα, έχουν μεγάλο αριθμό πράσινων μπιζελιών · σε φασόλια ρεβίθια, κατά μέσο όρο, βρίσκονται 2-3 κίτρινοι σπόροι. Τα ρεβίθια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και περιέχουν αρκετά υψηλό ποσοστό λίπους. Τα μπιζέλια, αντίθετα, περιέχουν λίγες πρωτεΐνες και υδατάνθρακες και ένα μικρό ποσοστό λίπους. Το ρεβίθιο αναπτύσσεται καλά σε ζεστά κλίματα - τα μπιζέλια μπορούν να αναπτυχθούν κανονικά σε εύκρατα πλάτη.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Τα ρεβίθια είναι μια εξαιρετική πηγή λιπών, πρωτεϊνών, υδατανθράκων, ινών, σακχάρων και μετάλλων. Περιέχει επίσης ψευδάργυρο, φώσφορο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, χαλκό, κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, σίδηρο, φολικό οξύ και βιταμίνες A, B (B1, B2, B3, B5, B6 και B9), C, E και K.

Αυτός ο συνδυασμός μεταλλικών και βιταμινικών ενώσεων έχει θετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα. Ο σίδηρος και το φολικό οξύ προστατεύουν από την αναιμία και η βιταμίνη Κ ρυθμίζει τη διαδικασία πήξης του αίματος, η οποία είναι σημαντική όχι μόνο στην επούλωση πληγών, αλλά και σε περιόδους βαριάς εμμήνου ρύσεως. Το κάλιο είναι ένας απαραίτητος ηλεκτρολύτης που ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Μπορείτε επίσης να βρείτε πολλές φυτικές ίνες στα ρεβίθια, η οποία όχι μόνο υποστηρίζει την απώλεια βάρους και την καύση λίπους, αλλά είναι επίσης σημαντική για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Χρήσιμες ιδιότητες από ρεβίθια

Γενικό όφελος

Ο κατάλογος των χρήσιμων ιδιοτήτων των ρεβίθων:

1. Προωθεί τον καλό ύπνο. Τα ρεβίθια είναι πλούσια σε αμινοξέα, τρυπτοφάνη και σεροτονίνη, τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της διάθεσης και του ύπνου. Η χρήση αυτού του φασολιού βοηθά να ηρεμήσει ένα άτομο και μια καλή συναισθηματική κατάσταση.
2. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα ρεβίθια είναι πλούσια σε «καλό» σίδηρο, ο οποίος βοηθά στη μεταφορά οξυγόνου σε όλο το σώμα και είναι απαραίτητος για τη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος και του φυσιολογικού μεταβολισμού.
3. Παρέχει στο σώμα τη «σωστή» ενέργεια. Τα ρεβίθια, όπως όλα τα όσπρια, περιέχουν πολύπλοκους υδατάνθρακες, οι οποίοι, κατά κανόνα, χωνεύονται αργά και μεταποιούνται σε ενέργεια. Όπως γνωρίζετε, υπάρχουν δύο τύποι υδατανθράκων: απλοί και σύνθετοι. Οι απλοί (γρήγοροι) υδατάνθρακες συμβάλλουν στην απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου. Ενώ οι σύνθετοι (αργοί) κάνουν το αντίθετο, καθώς παρέχουν στο σώμα ενέργεια σταδιακά. Επιπλέον, τα ρεβίθια μπορούν να καταναλωθούν με δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Ακόμη και μια μικρή μερίδα ρεβίθια μπορεί να παρέχει στο σώμα ημερήσια ποσότητα υδατανθράκων.Σε αυτήν την περίπτωση, η γλυκόζη εισέρχεται σταδιακά στην κυκλοφορία του αίματος, σε αντίθεση με τα απλά σάκχαρα που περιέχονται σε επεξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν αιχμές στο σάκχαρο του αίματος.
4. Βελτιώνει την πέψη. Το ρεβίθι είναι ένα από τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (περίπου 6 έως 7 γραμμάρια ανά μισό ποτήρι). Δυστυχώς, οι σύγχρονες δίαιτες συμβάλλουν στην ανεπάρκεια αυτής της ουσίας. Εν τω μεταξύ, οι ίνες βοηθούν την πέψη προωθώντας τα τρόφιμα μέσω του πεπτικού σωλήνα, αποτρέποντας την εμφάνιση συμπτωμάτων IBS και δυσκοιλιότητας. Οι ίνες είναι σε θέση να αντλούν υγρό από το σώμα, συνδέοντάς το με τα περισσότερα από τα κόπρανα που σχηματίζουν, που περιέχουν τοξίνες και απόβλητα που πρέπει να αφαιρεθούν από το σώμα. Οι ίνες βοηθούν επίσης στην εξισορρόπηση του pH και του αριθμού των βακτηρίων στα έντερα, αυξάνοντας τον αριθμό των ωφέλιμων ενώ ταυτόχρονα μειώνει τον αριθμό των επιβλαβών. Μια ανισορροπία της εντερικής χλωρίδας συνδέεται συχνά με πολλά πεπτικά προβλήματα.
5. Βελτιώνει την υγεία της καρδιάς. Η παρουσία διαλυτών ινών, αντιοξειδωτικών και πολυακόρεστων λιπών καθιστά τα ρεβίθια ένα πολύτιμο προϊόν για τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς. Έχει βρεθεί ότι η μέτρια ημερήσια κατανάλωση αυτού του φασολιού μειώνει τη χοληστερόλη LDL, τα τριγλυκερίδια και τη συνολική χοληστερόλη μέσα σε ένα μήνα.
6. Προστασία του καρκίνου. Οι ουσίες που περιέχονται σε αυτά τα φασόλια έχουν προστατευτικές ιδιότητες που βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου. Μελέτες σε ποντίκια έχουν δείξει ότι τα φασόλια μπορούν επίσης να σταματήσουν τον σχηματισμό καρκινικών κυττάρων. Δεδομένου ότι τα φασόλια λειτουργούν ως άμυνα του πεπτικού συστήματος έναντι επιβλαβών βακτηρίων και της συσσώρευσης τοξικών ουσιών, δημιουργούν ένα πιο υγιές περιβάλλον με ισορροπημένο επίπεδο pH, επομένως, τα καρκινικά κύτταρα δεν μπορούν να πολλαπλασιαστούν υπό τέτοιες συνθήκες.
7. Πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Όπως γνωρίζετε, αυτό είναι ένα σημαντικό μακροκύτταρο που εμπλέκεται στη λειτουργία ζωτικών οργάνων, μυών, ιστών, ακόμη και επηρεάζει τις ορμόνες.
8. Προωθεί την αναγέννηση των κυττάρων. Το ρεβίθιο περιέχει φολικά άλατα, τα οποία είναι ένας τύπος βιταμίνης. Αυτή η ουσία εμπλέκεται άμεσα στη δημιουργία νέων κυττάρων.

Για γυναίκες

1. Γυναικεία υγεία. Τα φυτοχημικά που περιέχονται στα φασόλια είναι εξαιρετικά χρήσιμα για την πρόληψη του καρκίνου και της οστεοπόρωσης. Αυτό το προϊόν είναι επίσης ιδανικό για τη μείωση των εξάψεων μετά την εμμηνόπαυση.
2. Για το δέρμα του προσώπου. Το μαγγάνιο προκαλεί στα κύτταρα την καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών που προκαλούν ρυτίδες. Το μολυβδαίνιο καθαρίζει το δέρμα αφαιρώντας τα θειώδη. Τα φολικά άλατα και η βιταμίνη Β επηρεάζουν τις διαδικασίες αποκατάστασης του δέρματος μετά από έκθεση στον ήλιο.
3. Φολικό οξύ. Τα ρεβίθια περιέχουν μεγάλο αριθμό φυλλικών αλάτων, τα οποία θεωρούνται σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τη μέλλουσα μητέρα και το έμβρυο.
4. Δίνει ένα αίσθημα κορεσμού και βοηθά στην απώλεια βάρους. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες σας βοηθά να νιώσετε γεμάτοι και να ελέγχετε την όρεξή σας Τα φασόλια περιέχουν μακροθρεπτικά συστατικά που βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και ως εκ τούτου υποστηρίζουν την ενέργεια. Δεδομένου ότι τα ρεβίθια έχουν χαμηλές θερμίδες, υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, είναι ιδανικό για όσους πρέπει να χάσουν βάρος.

Για άνδρες

1. Φυτική πρωτεΐνη. Το ρεβίθιο περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης, οπότε η τακτική κατανάλωση αυτού του φασολιού θα βοηθήσει τους άνδρες που θέλουν να χτίσουν μυ.
2. Οφέλη για τα μαλλιά. Αυτά τα φασόλια ενισχύουν τέλεια τα μαλλιά. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τακτικά ρεβίθια για φαλάκρα στους άνδρες, καθώς αυτό το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και μαγγανίου, τα οποία βοηθούν στην πρόληψη της τριχόπτωσης.
3. Φυσικό αφροδισιακό. Από τα αρχαία χρόνια, τα ρεβίθια έχουν χρησιμοποιηθεί ως μέσο για την αύξηση της δραστικότητας. Σήμερα, αυτό το προϊόν μπορεί να αντικαταστήσει τα φάρμακα, αλλά μόνο εάν χρησιμοποιείτε τακτικά εγχύσεις από ωμά φασόλια.
4. Παρέχει ενέργεια. Τα ρεβίθια είναι σε θέση να παρέχουν στο σώμα μια μεγάλη ποσότητα ενέργειας, την οποία χρειάζεται κάθε ενεργός άνθρωπος σήμερα.

Για παιδιά

Τα ρεβίθια μπορούν να καταναλωθούν από παιδιά όταν φτάσουν στην ηλικία των οκτώ μηνών. Ωστόσο, πολλοί παιδίατροι συνιστούν τη χορήγηση φασολιών σε ένα παιδί μόνο μετά από ενάμιση χρόνο. Χωρίς αποτυχία, τα ρεβίθια γίνονται σε ομοιογενή συνέπεια. Πρέπει να ταΐσετε το μωρό σε μικρές μερίδες.

Τα οφέλη των ρεβίθια για τα παιδιά:

1. Γενική ανάπτυξη. Τα ρεβίθια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για τη δημιουργία νέων κυττάρων, μυών, χόνδρων, αίματος, ορμονών και ενζύμων σε ένα παιδί. Ένα μωρό που μεγαλώνει χρειάζεται πολλή πρωτεΐνη.
2. Ανάπτυξη εγκεφάλου. Τα ρεβίθια περιέχουν μια μικρή ποσότητα πολυακόρεστων λιπών. Τα ακόρεστα λίπη είναι απαραίτητα για το μωρό, καθώς βοηθούν στην ανάπτυξη του εγκεφάλου, παρέχουν ενέργεια και μαλακώνουν το δέρμα.
3. Πρόληψη αναιμίας. Το Chickpea είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου, που είναι απαραίτητο στοιχείο για τη δημιουργία νέων ερυθρών αιμοσφαιρίων. Εάν το σώμα δεν λαμβάνει την απαιτούμενη ποσότητα σιδήρου, δεν μπορεί να δημιουργήσει νέα ερυθρά αιμοσφαίρια. Αυτή η κατάσταση ονομάζεται αναιμία. Τα ρεβίθια θα βοηθήσουν στην πρόληψη της ανάπτυξης αυτής της ασθένειας στα παιδιά.
4. Ενισχύει τα οστά και τους μυς. Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη των οστών και τη διατήρηση υγιών δοντιών. Βοηθά επίσης στην ανάπτυξη μυϊκού ιστού και του νευρικού συστήματος.

Όταν χάνετε βάρος

Τα ρεβίθια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών. Αυτή η θρεπτική ουσία μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, καθώς έχει υψηλή θερμική επίδραση - 30%, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να κάψετε έως και 30% των θερμίδων κατά τη διάρκεια της πέψης. Η πρωτεΐνη βοηθά επίσης να αισθάνεστε γεμάτοι, οπότε μειώνεται η πιθανότητα υπερκατανάλωσης τροφής.

Τα ρεβίθια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, η οποία επηρεάζει το σωματικό βάρος. Η ίνα έχει αποτέλεσμα κορεσμού, που σημαίνει ότι συμβάλλει επίσης στην αίσθηση κορεσμού. Επιβραδύνει την απελευθέρωση ζάχαρης από τα τρόφιμα στο αίμα. Αποφεύγοντας ξαφνικές αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα, δεν μπορείτε να αισθανθείτε πεινασμένοι.

Τα ρεβίθια είναι μια εξαιρετική πηγή ουσιών όπως ο φωσφόρος, ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος και τα φολικά άλατα. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά βοηθά στη διατήρηση της ενέργειας κατά την απώλεια βάρους, οπότε ένα άτομο θα αισθάνεται άγρυπνο.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ρεβίθια για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες

Με τα χρόνια, έχουν διεξαχθεί αρκετές μελέτες που κατέστησαν σαφές εάν τα ρεβίθια μπορούν να χρησιμοποιηθούν από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Δείτε τι λένε οι μελέτες:

1. Η εγκυμοσύνη είναι μια εποχή που μια γυναίκα τείνει να αυξάνει το βάρος. Τα ρεβίθια είναι ένας καλός τρόπος για να αποτρέψετε την παχυσαρκία και να παραμείνετε σε καλή υγεία.
2. Τα ρεβίθια μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.
3. Τα ρεβίθια αυξάνουν τα επίπεδα ενέργειας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
4. Η ανάγκη για τροφή αυξάνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς το έμβρυο πρέπει να είναι κορεσμένο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σώμα χρειάζεται περισσότερες πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Μόνο αυτές οι ουσίες υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες στα ρεβίθια.
5. Τα φασόλια είναι μια πλούσια πηγή σιδήρου και βιταμίνης Β6, τα οποία είναι πολύ σημαντικά για την ανάπτυξη του εμβρύου.
6. Το Chickpea περιέχει επίσης χολίνη, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση και ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.
7. Ένα φλιτζάνι ρεβίθι περιέχει το 65% της ημερήσιας τιμής του μαγγανίου, το οποίο είναι σημαντικό για την κάλυψη των αυξανόμενων αναγκών του εμβρύου.
8. Ο χαλκός, ο ψευδάργυρος και το σελήνιο είναι φυσικά αντιοξειδωτικά που παίζουν καθοριστικό ρόλο στη διασφάλιση της υγείας του εμβρύου, καθώς μπορούν να το προστατεύσουν από τις ελεύθερες ρίζες.

Ρεβίθια στην ιατρική

Οι ευεργετικές ιδιότητες των ρεβίθια χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στην ιατρική, επειδή το προϊόν εμφανίζεται στους ανθρώπους:

1. Ως πρόληψη του καταρράκτη.
2. Για τη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικών επεισοδίων, καρδιακών προσβολών και διαταραχών που σχετίζονται με το καρδιαγγειακό σύστημα.
3. Για να ομαλοποιήσετε την αρτηριακή πίεση.
4. Για τη βελτίωση της ισχύος.
5. Για να αποφευχθεί η εμφάνιση και διάλυση των χολόλιθων.

Με διαβήτη

Πιστεύεται ευρέως ότι οι διαβητικοί δεν συνιστάται να καταναλώνουν φασόλια επειδή η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι πολύ υψηλή. Αυτός ο μύθος είναι εύκολο να αμφισβητηθεί, επειδή τα ρεβίθια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (35 μονάδες) και φορτίο. Οι υδατάνθρακες που περιέχονται σε αυτό το προϊόν απορροφώνται τόσο αργά ώστε να μην προκαλούν αύξηση της γλυκόζης στο αίμα, όπως συμβαίνει με το ψωμί, το ρύζι, τις πατάτες ή τα ζυμαρικά. Επομένως, τα άτομα με διαβήτη πρέπει να τρώνε ρεβίθια: αυτά τα φασόλια δεν αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα, επιτρέποντάς σας να ελέγξετε τη γενική κατάσταση.

Με παγκρεατίτιδα

Όπως γνωρίζετε, τα φασόλια δεν συνιστώνται για άτομα με παρόμοιες ασθένειες, αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Για παράδειγμα, εάν η παγκρεατίτιδα περνά σε αρκετά ήπια μορφή, μπορείτε να συμπεριλάβετε ρεβίθια στο μενού, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες.

Δεδομένου ότι τα φασόλια περιέχουν πρωτεΐνη που απαιτείται για τις διαδικασίες ανάκτησης, τα ρεβίθια θα είναι ακόμη και ευεργετικά. Για παράδειγμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε σούπες λαχανικών ή πουρέ πατάτας. Είναι σημαντικό τα φασόλια να σερβίρονται σε τριμμένη μορφή.

Με γαστρίτιδα

Όπως όλα τα όσπρια, τα ρεβίθια περιέχουν μια σειρά συστατικών που καθιστούν δύσκολη την πέψη των τροφίμων. Αυτό σημαίνει ότι θα παραμείνει στο στομάχι περισσότερο και είναι πιθανό να εμφανιστούν πόνοι και βαρύτητα στο στομάχι. Επομένως, συνιστάται η επεξεργασία του προϊόντος πριν από τη χρήση. Αξίζει επίσης να προσέξετε:

1. Συνιστάται σε άτομα με γαστρίτιδα ή έλκος να καταναλώνουν ρεβίθια σε μικρότερες ποσότητες από το συνηθισμένο.
2. Συνιστάται να τρώτε φασόλια ψιλοκομμένα, καθώς αυτό θα είναι καλύτερη πέψη.
3. Εάν τα ρεβίθια δεν συνθλίβονται επαρκώς, τότε μπορεί να προκαλέσει σχηματισμό εντερικών αερίων.

Σε περίπτωση σοβαρής ή συχνής δυσφορίας κατά τη χρήση αυτού του προϊόντος, συνιστάται να συμβουλευτείτε γιατρό.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής με βάση ρεβίθια

Τα ρεβίθια μπιζέλια είναι ένα προϊόν φασολιών που είναι δημοφιλές στη λαϊκή ιατρική. Η αξία του εξηγείται από την υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα και βιταμίνες. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, λίπη. Αυτή η καλλιέργεια εκτιμάται ιδιαίτερα για την παρουσία σεληνίου, το οποίο βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, παρατείνει τη νεολαία και αναστέλλει την ανάπτυξη παθολογικών κυττάρων.

Συνταγές:

1. Για να καθαρίσετε το σώμα των δηλητηρίων και των τοξινών, 100 g μπιζέλια χύνονται με ένα ποτήρι νερό, επιμένουν για 8 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και χτυπήστε τα ρεβίθια με μπλέντερ. Το χυλό που προκύπτει τρώγεται ωμό για μια εβδομάδα, μετά το οποίο κάνουν ένα παρόμοιο διάλειμμα.
2. Με βήχα και βρογχίτιδα, προετοιμάζεται ένα αφέψημα. Ένα ποτήρι θρυμματισμένα φασόλια χύνεται σε 2 λίτρα νερό. Βράζουμε για μισή ώρα. Προσθέστε λίγο βούτυρο στο τελικό προϊόν. Πιείτε ένα ποτό κατά τη διάρκεια της ημέρας. Διάρκεια χρήσης - έως ότου ανακουφιστούν τα συμπτώματα.
3. Τα φυτρωμένα φασόλια θα βοηθήσουν στη δηλητηρίαση. Χύνονται με ένα λεπτό στρώμα σε ένα μικρό δοχείο και χύνονται με νερό. Προστίθεται νερό καθημερινά, καθώς τα μπιζέλια το απορροφούν. Σε λίγες μέρες, θα εμφανιστούν φυτά, από τα οποία κάνουν αφέψημα. 2 μεγάλα κουτάλια ρίχνουν 0,5 λίτρα νερό, βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Το ζωμό φιλτράρεται και πίνεται.
4. Για την πρόληψη ασθενειών. 100 g φασολιών χύνονται σε ένα ποτήρι νερό, αφήνονται όλη τη νύχτα. Μέχρι το πρωί, τα μπιζέλια θα πρηστούν και θα μαλακώσουν. Τρώγονται ωμά.

Καρύδι στην κοσμετολογία

Στην κοσμετολογία, τα ρεβίθια βρήκαν επίσης την εφαρμογή τους. Για παράδειγμα, για να απαλλαγούμε από μαύρες κηλίδες στο πρόσωπο και να βελτιώσουμε το χρώμα του δέρματος, χρησιμοποιείται συνήθως το αλεύρι ρεβίθια. Οι αλεσμένοι κόκκοι αυτού του φασολιού δρουν ως φυσικός καθαριστής. Αυτή η σύνθεση είναι κατάλληλη για όλους τους τύπους δέρματος. Επιπλέον, μάσκες ρεβίθια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε περίπτωση ακμής, φλεγμονής του δέρματος, καθώς και απολέπισης.

Τα οφέλη και οι βλάβες των ρεβιθιών

Τα ρεβίθια, όπως και τα περισσότερα φασόλια, περιέχουν αντι-θρεπτικά συστατικά που μπορούν να κάνουν την πέψη δύσκολη. Τα βλαστικά ρεβίθια βελτιώνουν το πεπτικό σύστημα και αυξάνουν το επίπεδο βιταμινών και πρωτεϊνών.

Χρήσιμες ιδιότητες των βλαστών ρεβίθια:

1. Τα φασόλια είναι σε θέση να κορεστούν το σώμα με θρεπτικά συστατικά και μπορούν να ανακουφίσουν μόνιμα την πείνα.
2. Οι βιταμίνες και οι φυτικές ίνες της ομάδας Β, που βρίσκονται στα φυτρωμένα φασόλια, βοηθούν στην επιτάχυνση του μεταβολισμού και των μεταβολικών διεργασιών.
3. Βοηθά στην ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα.
4. Δίνει ενέργεια και μειώνει τη χοληστερόλη.

Φυτρωμένα ρεβίθια προστίθενται σε σούπες και παρασκευάζονται δημητριακά από αυτό. Χρησιμοποιήστε καλύτερα το μεσημέρι.

Βλάβη
Παρά το γεγονός ότι τα ρεβίθια έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες, η χρήση τους μπορεί επίσης να είναι επιβλαβής. Για παράδειγμα, με ατομική δυσανεξία στα φυτρωμένα φασόλια, απαγορεύεται η προσθήκη αυτού του προϊόντος στη διατροφή. Τα φασόλια μπορούν επίσης να προκαλέσουν υπερβολικό σχηματισμό αερίων, επομένως η κατανάλωση πρέπει να είναι μέτρια.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από ρεβίθια: συνταγές

Παρακαλώ σημειώστε: πριν βράσετε τα ρεβίθια, πρέπει να εμποτιστεί για 8-12 ώρες.

Χοιρινές μπριζόλες με ρεβίθια

Συστατικά

• ελαιόλαδο;
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ξίδι από κόκκινο κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• απόθεμα κοτόπουλου - 100 ml.
• ρεβίθια - 400 g;
• μαϊντανός;
• χοιρινό μπριζόλα - 2 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και κρεμμύδι στο τηγάνι, αλάτι καλά και μαγειρέψτε τα όλα μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι (περίπου 10 λεπτά).
2. Στη συνέχεια προσθέστε ξύδι, ζάχαρη και σιγοβράστε για περίπου 3 λεπτά.
3. Βάλτε προ-μαγειρεμένα ρεβίθια.
4. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε μαϊντανό. Χτυπάμε αυτή τη σύνθεση μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά με ένα μπλέντερ. Πρέπει να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
5. Τηγανίζουμε τη σύνθεση που σχηματίζεται στην κοτολέτα, χρειάζεστε για 5-7 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Σούπα ρεβίθια και Χάρισα

Συστατικά

• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο;
• καρότα - 2 τεμ., κομμένα σε κύβους.
• σέλινο - 2 τεμ. κομμένα σε κύβους.
• αλεσμένοι σπόροι κύμινο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Harissa - 2 κουταλιές της σούπας.;
• ρεβίθια - 400 g;
• ζωμός λαχανικών - 750 ml.
• πουρέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• μαϊντανό

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
2. Προσθέστε καρότα και σέλινο στο ζωμό. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε το κύμινο και τη χαρίσα και βράστε το για άλλο 1 λεπτό.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, σεζόν και αφήστε το να βράσει. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
5. Προσθέστε μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ρεβίθια

Κανόνες για την επιλογή και αποθήκευση ρεβίθια:

1. Κατά την επιλογή των φασολιών, πρέπει να είναι αρκετά συμπαγή, καθαρά και να έχουν το ίδιο χρώμα. Μην πάρετε φασόλια εάν είναι τσαλακωμένα, έχετε λευκή επίστρωση.
2. Συνιστώνται ωμά φασόλια. Μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο ή πλαστική σακούλα.

Οι οργανοληπτικές ιδιότητες αυτών των οσπρίων, όπως όλες οι χρήσιμες ιδιότητες, παραμένουν για μεγάλο χρονικό διάστημα - όλο το χρόνο μετά τη συλλογή.

Τα προψημένα ή τηγανητά φασόλια έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής. Επιπλέον, το τηγάνισμα επηρεάζει τη θρεπτική τους αξία. Συνιστάται να αποθηκεύετε μαγειρεμένα ρεβίθια στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5 ημέρες.

Βλάβη και αντενδείξεις

Αντενδείξεις:

1. Τα ρεβίθια δεν συνιστώνται για ηλικιωμένους.
2. Για παιδιά ή άτομα με ασθενές πεπτικό σύστημα, τα ρεβίθια μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε μικρές ποσότητες και αποκλειστικά σε τριμμένη μορφή.
3. Επίσης, μην ασχολείστε με φασόλια για άτομα με έλκος της ουροδόχου κύστης.
4. Με ατομική δυσανεξία, συνιστάται να εγκαταλείψετε τα φασόλια.

Παρενέργειες

Αφού τρώνε φασόλια ρεβίθια, μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν κράμπες στο στομάχι και υπερβολικό σχηματισμό αερίων. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στους λόγους για αυτό.

Σχηματισμός αερίου
Τα όσπρια με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορούν να προκαλέσουν εντερική παραγωγή αερίου. Ο βαθμός υπερβολικού σχηματισμού αερίου συνήθως ποικίλλει. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ρεβίθια σε μικρές ποσότητες, επιτρέποντας τη μεταβολική διαδικασία να συνηθίσει αυτό το φαγητό. Μια ελαφρά μετεωρισμός δεν πρέπει να προκαλεί ανησυχία, ωστόσο, εάν το επίπεδο αερίου είναι τόσο υψηλό που προκαλεί κοιλιακό άλγος ή δυσφορία, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τα φασόλια.

Αλλεργία
Τα άτομα που είναι αλλεργικά στη σόγια, τις φακές ή ακόμα και το λατέξ μπορεί να είναι αλλεργικά στα ρεβίθια. Η αντίδραση εκδηλώνεται συχνότερα με ρινική συμφόρηση. Επομένως, μετά την κατανάλωση φασολιών, μπορεί να εμφανιστούν προβλήματα αναπνοής.

Μπορεί επίσης να εμφανιστούν παρενέργειες:

• ακμή
• ρινική καταρροή
• πονοκέφαλος
• κνησμός του δέρματος.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα ρεβίθια

Μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με τα ρεβίθια:

1. Τα ρεβίθια έχουν πολλά διαφορετικά ονόματα σε όλο τον κόσμο, όπως καπνά, φασόλια Βεγγάλης, αιγυπτιακά μπιζέλια, φασόλια συνεδρίας και Kabul Chan.
2. Τα ρεβίθια διατίθενται σε πολλές μορφές και χρώματα. Υπάρχει μαύρο, πράσινο, κόκκινο και καφέ ρεβίθια.
3. Τα ρεβίθια είναι μια εξαιρετική πηγή ινών και είναι ιδανικά για τη διατήρηση ενός υγιούς πεπτικού συστήματος. Οι διαιτητικές ίνες στα ρεβίθια μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους.
4. Τα ρεβίθια είναι πολύ ευέλικτα. Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε έναν τεράστιο αριθμό συνταγών με την προσθήκη του.
5. Τα αλεσμένα ρεβίθια έχουν χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του καφέ από τον 18ο αιώνα και εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται ευρέως ως εναλλακτική λύση.
6. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ρεβίθια σε χορτοφάγους και vegans, καθώς μπορεί να κορεστεί το σώμα με εκείνες τις ουσίες που συνήθως στερούνται.

Φωτογραφία τουρκικού μπιζελιού