Φακές: οφέλη και βλάβες στην ανθρώπινη υγεία

Οι φακές είναι ένα υγιές προϊόν. Λόγω του υψηλού ποσοστού πρωτεΐνης, είναι σε θέση να αντικαταστήσει τα προϊόντα κρέατος και το ψωμί, αλλά ταυτόχρονα απορροφάται από το σώμα πολύ πιο γρήγορα, χωρίς να διαταράσσει τη λειτουργία των εντέρων και του στομάχου, και επίσης χωρίς να μετατραπεί σε επιπλέον κιλά.

Τι είναι οι φακές και πώς φαίνεται

Φακές - ένα φυτό της οικογένειας των οσπρίων, με φρούτα με τη μορφή επίπεδων σπόρων. Έχει πολλές ποικιλίες που ποικίλλουν ανάλογα με την τοποθεσία και τη διάδοση της ανάπτυξης, καθώς και τον βαθμό καθαρισμού και ωριμότητας των κόκκων. Όλοι όμως, ανεξάρτητα από το είδος, διαθέτουν υψηλό επίπεδο περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, κάτι που καθιστά τις φακές όχι μόνο νόστιμες, αλλά και πολύ χρήσιμες.

Είδη

1. Καφέ - εμφανίζεται συχνότερα από άλλους. Χρησιμοποιείται σε μαγείρεμα σούπες. Η μόνη φόρμα που πρέπει να εμποτιστεί την ημέρα πριν από τη χρήση. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί έως και 20 λεπτά.
2. Κόκκινο - αυτή η ποικιλία έχει ήδη ξεφλουδιστεί, οπότε δεν χρειάζεται προκαταρκτική προετοιμασία, βράζεται σε 15 λεπτά.
3. Το πράσινο είναι ένας άγουρος σπόρος. Κυρίως φτιάχνουν σαλάτες. Επίσης, αυτή η ποικιλία θεωρείται θηλυκή λόγω της ποσότητας των αμινοξέων που είναι απαραίτητα για τη θεραπεία γυναικολογικών παθήσεων.
4. Το κίτρινο είναι το κύριο συστατικό στα περισσότερα ινδικά πιάτα. Φτιάχνει ψωμί, κύρια πιάτα και σούπες.
5. Μαύρο - ονομάζεται de Puy ή γαλλικό πράσινο. Θεωρείται η πιο νόστιμη ποικιλία και δεν χρειάζεται επιπλέον καρυκεύματα. Χάρη σε ένα λεπτό δέρμα δεν βράζει και διατηρεί το σχήμα του κατά το μαγείρεμα. Ταιριάζει καλά με πιάτα με ψάρι.

Τι είναι διαφορετικό από τα μπιζέλια

Εκτός από τις εξωτερικές διαφορές μεταξύ φακών και μπιζελιών, μπορούμε να πούμε ότι διαφέρουν ως προς τη σύνθεσή τους. Για παράδειγμα, οι φακές είναι ο ηγέτης μεταξύ των οσπρίων ως προς την πρωτεΐνη και το φολικό οξύ. Είναι το μόνο σε υψηλή συγκέντρωση που περιέχει ίνες και σίδηρο. Οι φακές είναι επίσης μοναδικές ως προς την περιεκτικότητά τους σε φυσικά φυτοοιστρογόνα, τις ισοφλαβόνες, οι οποίες καταπολεμούν τις ογκολογικές ασθένειες και τις αποτρέπουν επίσης. Σε αυτό, τα μπιζέλια είναι κατώτερα από τις φακές. Στην προκαταρκτική προετοιμασία και προετοιμασία, δεν είναι τόσο περίεργο, χρειάζεται πολύ λιγότερο χρόνο για να το μαγειρέψετε σε σύγκριση με τα μπιζέλια. Το τελευταίο έχει επίσης μεγαλύτερο αριθμό αντενδείξεων.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κόκκινων και πράσινων φακών

Οι φακές είναι υπέροχες, καθώς είναι πάντα χρήσιμες ανεξάρτητα από τον βαθμό παρασκευής, την ποικιλία και τη συχνότητα χορήγησης. Αυτό είναι το μόνο φυτό που δεν απορροφά νιτρικά άλατα: ούτε από το έδαφος ούτε από τον αέρα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι φακές θεωρούνται τα πιο αγνά τρόφιμα που χρησιμοποιούν οι άνθρωποι. Ελλείψει αντενδείξεων, μπορεί να καταναλωθεί από όλους και πάντα. Αλλά κάθε είδος έχει κάποιες ιδιαίτερες ιδιότητες και σε μια συγκεκριμένη περίοδο πρέπει να ξέρετε ποιο πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή.

Οι πιο κοινές κόκκινες και πράσινες φακές.Οι κύριες διαφορές είναι η εμφάνιση και ο βαθμός πέψης. Έτσι, το κόκκινο είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται για δημητριακά και πουρέ σούπας, και το πράσινο είναι πιο κατάλληλο για σαλάτες και κατσαρόλες. Επομένως, και οι δύο ποικιλίες μπορούν να συνδυαστούν σε μια καθημερινή διατροφή.

Ποιο είναι πιο χρήσιμο
Οι πράσινες φακές βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα, επιταχύνουν την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα και έχουν επίσης μια πιο πλούσια γεύση. Ενδείκνυται για ηπατίτιδα, ρευματισμούς, έλκος στομάχου, υπέρταση, προβλήματα υγείας των γυναικών.

Το κόκκινο περιέχει περισσότερο σίδηρο από άλλους τύπους. Αυτό συμβάλλει στη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και βελτιώνει επίσης το σχηματισμό αίματος.

Αλλά και οι δύο ποικιλίες δεν είναι κατώτερες μεταξύ τους ως προς την ποσότητα πρωτεΐνης, καθώς και βιταμίνες απαραίτητες για την ανθρώπινη υγεία. Επομένως, η επιλογή μιας από τις επιλογές θα πρέπει να βασίζεται μόνο σε αντενδείξεις, προτιμήσεις γεύσης ή σε ένα συγκεκριμένο πιάτο στο οποίο χρησιμοποιείται μία ή άλλη ποικιλία.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Οι φακές ονομάζονται συχνά φυτικό κρέας, καθώς 25 γραμμάρια πρωτεΐνης, 1 γραμμάριο λίπους και 50 γραμμάρια υγιεινών υδατανθράκων είναι ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος όταν δεν είναι προετοιμασμένα. Ενεργειακή τιμή - 120 kcal.

Ολόκληρη η ομάδα βιταμίνης Β περιλαμβάνεται σε μεγάλη συγκέντρωση:

1. B1 - είναι υπεύθυνο για την εργασία της καρδιάς, του νευρικού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα.
2. Β2 - απαραίτητο για την υγεία των γυναικών και βελτιώνει επίσης την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.
3. B3 - ρυθμίζει το μεταβολισμό.
4. Β6 - απαραίτητο για δερματικές παθήσεις, βελτιώνει την πεπτικότητα άλλων προϊόντων, διευκολύνει την εργασία του στομάχου.

Επίσης, η σύνθεσή του περιλαμβάνει ανόργανα άλατα όπως χαλκό, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, καθώς και βιταμίνες Α, C, PP.

Τι είναι χρήσιμες φακές

Το σύμπλεγμα βιταμινών στο σύνολό του διασφαλίζει τη λειτουργία του σώματος, του νευρικού συστήματος. Οι φακές πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά από χειρουργική επέμβαση, άτομα που ασχολούνται με τη σωματική δραστηριότητα και τον αθλητισμό, καθώς και εκείνων των οποίων η εργασία σχετίζεται με την ψυχική δραστηριότητα.

Για γυναίκες

1. Είναι ο καλύτερος τρόπος για την πρόληψη νεοπλασμάτων στη μήτρα και τις ωοθήκες.
2. Μειώνει τον κίνδυνο έκτοπης εγκυμοσύνης.
3. Χρησιμοποιείται για παραβιάσεις των μαστικών αδένων.
4. Ανακουφίζει από τα συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου.
5. Παρέχει φυσιολογική λειτουργία των ωοθηκών.
6. Συνιστάται για ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα ή για την πρόληψή τους.
7. Καταπολεμά τα δερματικά εξανθήματα.
8. Ρυθμίζει το ορμονικό υπόβαθρο.
9. Βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.

Για άνδρες

• αποτρέπει ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος.
• ευνοεί τη βελτίωση της ποιότητας του σπέρματος.
• Βοηθά στην καταπολέμηση της στειρότητας
• αυξάνει τη σεξουαλική λειτουργία.
• αυξάνει την παραγωγή τεστοστερόνης.
• απαραίτητο κατά τη διάρκεια των αθλημάτων για γρήγορη οικοδόμηση μυών?
• Εμφανίζεται όταν εργάζεστε σε μια επιβλαβή βιομηχανία.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μαζί με τις βιταμίνες φαρμακείου, οι φακές πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή. Μια μερίδα μαγειρεμένων φακών περιέχει τον ημερήσιο κανόνα του φολικού οξέος, το οποίο είναι απαραίτητο για τη διευκόλυνση της κύησης, καθώς και για την πρόληψη της ανάπτυξης παθολογικών εμβρυϊκών.

Μόνιμη χρήση:

• ανακουφίζει από τα συμπτώματα της τοξικότητας.
• κράμπες και πόνος
• συμβάλλει στη φυσιολογική σωστή ανάπτυξη του παιδιού.
• Ενισχύει τον ιστό των οστών και των μυών.
• σταθεροποιεί το ορμονικό υπόβαθρο.
• αγωνίζομαι με κατάθλιψη
• βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου.
• διατηρεί το κανονικό βάρος?
• βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Όταν θηλάζετε

Οι φακές, σε αντίθεση με άλλα όσπρια, δεν οδηγούν σε σοβαρό σχηματισμό αερίων στα βρέφη, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικό φαγητό για τη μητέρα. Ωστόσο, εάν κατά τη διάρκεια της πρώτης σίτισης αφού η μητέρα έχει καταναλώσει φακές, το μωρό έχει κολικό και φούσκωμα, θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Επίσης, δεν συνιστάται παρουσία ασθενειών οστών, αρθρώσεων και νεφρών σε ένα βρέφος, καθώς και δυσανεξία σε ένα από τα συστατικά που περιέχονται στο φυτό.

Εάν δεν υπάρχουν προβλήματα και αντενδείξεις, τότε σε μικρές ποσότητες φακές πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή, καθώς περιέχει:

• κάλιο - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, και επίσης λειτουργεί ως ηρεμιστικό.
• σίδηρος - διατηρεί το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης.
• φολικό οξύ - εξασφαλίζει την ομαλή λειτουργία του σώματος στο σύνολό του.
• λυσίνη - καταπολεμά ιούς και λοιμώξεις.
• ίνα - βελτιώνει την εντερική λειτουργία, αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες.

Για παιδιά

Με τη μορφή πρόσθετης σίτισης, οι φακές δεν πρέπει να χορηγούνται σε παιδιά έως ότου είναι 1,5-2 ετών. Η γνώμη των εμπειρογνωμόνων σε αυτό το θέμα είναι η ίδια. Παρά την αφθονία βιταμινών και χρήσιμων στοιχείων στο προϊόν, είναι πολύ δύσκολο για το μη μορφοποιημένο πεπτικό σύστημα των παιδιών. Τις περισσότερες φορές, οι φακές απομακρύνονται από το σώμα σε κατάσταση χωρίς πέψη, αντίστοιχα, το σώμα του παιδιού δεν λαμβάνει οφέλη από το προϊόν.

Πρέπει να αρχίσετε να εξοικειώνετε το παιδί σας με φακές με ένα κουταλάκι του γλυκού μία φορά κάθε 3 ημέρες, παρατηρώντας προσεκτικά την αντίδραση του σώματος. Εάν προκύψει δυσφορία, το προϊόν πρέπει να απορριφθεί.

Τα οφέλη και οι βλάβες των φυτρωμένων φακών

Τα λάχανα περιέχουν πολύ πιο ευεργετικές ουσίες στη σύνθεσή τους από τα ώριμα φρούτα. Σε αυτήν τη μορφή, οι φακές είναι πιο διατροφικές, καθώς η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι πολύ χαμηλότερη. Σε αυτήν την περίπτωση, το ποσοστό των χρήσιμων συστατικών αυξάνεται σημαντικά.

Μιλώντας για τα οφέλη των βλαστικών φακών, πρέπει να σημειωθεί ότι σε αυτήν την κατάσταση οι γιατροί συστήνουν έντονα να το συμπεριλάβουν στη διατροφή. Είναι προικισμένο με μοναδικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και καταπολεμά την εμφάνιση κακοήθων όγκων. Τα λάχανα φακής μπορούν να αποτρέψουν την εμφάνιση πολύποδων, αιμορροΐδων και ρωγμών.

Λόγω της ισχυρής σύνθεσης βιταμινών, η οποία αυξάνεται στη βλαστική κατάσταση, η καθημερινή χρήση όχι μόνο θα βοηθήσει στην αποφυγή της εμφάνισης, αλλά και στην καταπολέμηση ήδη υπαρχουσών ασθενειών της καρδιάς, του ήπατος, του μυοσκελετικού συστήματος, του αναπνευστικού συστήματος, των αιμοφόρων αγγείων.

Οι φακές πρέπει να εξαιρούνται από το μενού μόνο για ασθένειες του στομάχου και της ουρικής αρθρίτιδας.

Πώς να βλαστήσετε

Οι περισσότεροι άνθρωποι αρνούνται να βλαστήσουν τις φακές λόγω του γεγονότος ότι φαίνεται ένας περίπλοκος, χρονοβόρος και μακροχρόνιος χειρισμός. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές επιλογές για τη βλάστηση, και είναι πολύ απλές στην εφαρμογή τους.

Το καλύτερο και καλύτερο είναι η βλάστηση σε ένα δοχείο. Αυτό απαιτεί ένα λίτρο δοχείο, νερό και μεγάλους κόκκους. Βάζοντας τα φασόλια στο κάτω μέρος, πρέπει να γεμίσετε το δοχείο με νερό στους ¾, να τα αφήσετε για μια μέρα, στη συνέχεια να στραγγίξετε το υπόλοιπο υγρό, να αφήσετε τους κόκκους και να το τοποθετήσετε σε δροσερό μέρος (όχι περισσότερο από 15 ° C) για άλλες 2 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, θα παρατηρηθούν τα πρώτα λάχανα.

Ένας άλλος βολικός τρόπος είναι η βλάστηση στη γάζα. Για να γίνει αυτό, ξεπλύνετε τα φασόλια, μετά βάλτε σε ένα δοχείο, καλύψτε με γάζα και, ρίχνοντας νερό 1 cm πάνω από τους κόκκους, αφήστε για μια μέρα. Μετά από αυτό, επαναλάβετε τη διαδικασία.

Αποθηκεύστε τους βλαστικούς κόκκους για 5-6 ημέρες στο ψυγείο.

Τέτοιοι κόκκοι μπορούν να προστεθούν σε έτοιμες σούπες, σαλάτες και πιάτα. Μπορούν να γίνουν μια πλήρης διατροφή για αρκετές ημέρες, η οποία θα συμβάλει στην επούλωση και τον καθαρισμό του σώματος από επιβλαβείς τοξίνες.

Μπορώ να φάω φακές για απώλεια βάρους

Οι φακές είναι ένα από τα καλύτερα τρόφιμα που χρησιμοποιούνται όταν ακολουθείτε μια δίαιτα ή τρώτε σωστά. Η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες κορεσμό του σώματος με μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και μακροθρεπτικών συστατικών, τα οποία παρέχουν ζωτική δραστηριότητα. Έτσι, είναι απαραίτητο όταν είναι απαραίτητο να χάσετε βάρος. Με τη συμπερίληψη των φακών στη διατροφή, αυτό επιτυγχάνεται χωρίς πολλή προσπάθεια, αλλά με τεράστια οφέλη. Αυτό το προϊόν διαθέτει την ικανότητα κορεσμού γρήγορα του σώματος, διατηρώντας παράλληλα ένα αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα πιάτα από φακές κατά τη διάρκεια της δίαιτας θα βοηθήσουν στην επιτάχυνση της μεταβολικής διαδικασίας και στη βελτίωση της εντερικής μυϊκής λειτουργίας.Λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, οι θερμίδες καταναλώνονται και δεν αποθηκεύονται με τη μορφή επιπλέον κιλών. Ταυτόχρονα, μην αγνοείτε άλλα λαχανικά, φρούτα και βότανα.

Φακές στην ιατρική

Οι φακές είναι ένα από τα λίγα φυτά που δεν απορροφούν ραδιονουκλίδια. Γι 'αυτό, που καλλιεργείται σε οποιαδήποτε μορφή και έδαφος, έχει αξία για το σώμα. Για άτομα που, για οποιονδήποτε λόγο, απαγορεύεται να τρώνε κρέας ή ψάρι, είναι αναμφισβήτητα αγαπημένο στη διατροφή. Με την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και βιταμίνες Β, οι φακές μπορούν εύκολα να γίνουν ένα πλήρες υποκατάστατο αυτών των προϊόντων.

Ταυτόχρονα, θα είναι σε θέση να αποτρέψει, να διευκολύνει την πορεία και να βοηθήσει στη θεραπεία πολλών χρόνιων ασθενειών.

Με διαβήτη

Μια τόσο σοβαρή ασθένεια όπως ο σακχαρώδης διαβήτης, πρώτα απ 'όλα, προϋποθέτει την τήρηση της διατροφής, τη συνεχή διατήρηση του φυσιολογικού βάρους και τον αποκλεισμό από τη διατροφή όλων των προϊόντων που περιέχουν ζάχαρη σε οποιαδήποτε μορφή και ζωικά λίπη. Πολύ γρήγορα, η ασθένεια γίνεται χρόνια, γεγονός που προκαλεί δυσφορία.

Έτσι, τα όσπρια, δηλαδή οι φακές, ενδείκνυνται κυρίως για αυτήν την ασθένεια, ανεξάρτητα από τον τύπο της νόσου (εξαρτώμενη από ινσουλίνη ή όχι). Κατά τη διάρκεια της μελέτης, στην οποία συμμετείχαν 100 άτομα, 2 ώρες μετά το μεσημεριανό γεύμα, που περιελάμβαναν φακή σούπα και σαλάτα από βλαστημένους κόκκους, 82 άτομα είχαν μείωση του σακχάρου στο αίμα και επίσης βελτίωσαν την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η σύνθεση των φακών περιλαμβάνει μόνο ελαφρούς υδατάνθρακες, οι οποίοι δεν προκαλούν αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Επίσης, η πιο σημαντική ποιότητα για τους διαβητικούς είναι ότι αυξάνεται η αντοχή του σώματος και βελτιώνεται η ικανότητα του ανοσοποιητικού συστήματος να αντιστέκεται σε διάφορα είδη μολυσματικών ασθενειών. Τα διατροφικά χαρακτηριστικά του προϊόντος βοηθούν στη διατήρηση του φυσιολογικού βάρους κατά τη διάρκεια της ασθένειας χωρίς άλματα και μυϊκό τόνο.

Σημαντικό: ο γλυκαιμικός δείκτης των φακών είναι 28 μονάδες.

Με παγκρεατίτιδα

Όταν οι φακές εισέρχονται στο σώμα, επιταχύνει το μεταβολισμό και ξεκινά την εντερική κινητικότητα, η οποία προκαλεί αύξηση στο πάγκρεας και απελευθέρωση παγκρεατικών στοιχείων, κάτι που είναι απαράδεκτο με την παγκρεατίτιδα. Αυτό το χαρακτηριστικό των φακών το καθιστά απαγορευμένο προϊόν τόσο στην παρουσία όσο και στα πρώτα στάδια της νόσου.

Με γαστρίτιδα

Οι φακές μπορούν να προστεθούν στη διατροφή σε μικρές ποσότητες μόνο μετά την έγκριση του γιατρού. Διαφορετικά, οι σπόροι σε οποιαδήποτε μορφή μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση της νόσου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα όσπρια, σε αντίθεση με τις χρήσιμες ιδιότητες, έχουν ορισμένες ιδιότητες που αντικατοπτρίζονται ελάχιστα στην κατάσταση σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα (με γαστρίτιδα κατά πρώτο λόγο).

Το ασφαλέστερο πιάτο είναι πουρέ φακής, το οποίο πρέπει να φάτε σε ζεστή μορφή χωρίς επιπλέον ζεστά μπαχαρικά και πιπέρι.

Για τα έντερα

Ελλείψει χρόνιων ασθενειών, οι φακές θα γίνουν το καλύτερο προληπτικό μέτρο για την πρόληψη σοβαρών ασθενειών - από δυσκοιλιότητα έως πολύποδες και ογκολογικές εκδηλώσεις. Βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του εντερικού μυός, ο οποίος έχει ευεργετική επίδραση στην περισταλτική, ενισχύει το εντερικό τοίχωμα και επίσης αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες.

Για δυσκοιλιότητα

Εάν συμπεριλάβετε φακές στη διατροφή τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα σε δόσεις των 100 γραμμαρίων, μπορείτε να απαλλαγείτε από μια ασθένεια που φτάνει ακόμη και σε ένα χρόνιο στάδιο. Η μόνη προϋπόθεση είναι η χρήση βλαστημένων σπόρων. Αυτοί είναι, ως ένα ήπιο καθαρτικό, έχουν ευεργετική επίδραση στα πεπτικά όργανα και τα έντερα, συστέλλουν τους μυς, αραιώνουν τα κόπρανα και τα απομακρύνουν.

Με ουρική αρθρίτιδα

Η ουρική αρθρίτιδα αποτελεί παραβίαση του μεταβολισμού της πουρίνης. Όλα τα όσπρια, συμπεριλαμβανομένων των φακών, περιέχουν ένα υψηλό ποσοστό αυτών, γεγονός που προκαλεί αύξηση της απέκκρισης του ουρικού οξέος, το οποίο, όταν εισέρχεται στις αρθρώσεις, ενισχύει τον πόνο και επιδεινώνει την ασθένεια. Γι 'αυτό πρέπει να αποκλειστεί η χρήση τους.

Με κολίτιδα

Τόσο στην οξεία μορφή φλεγμονής του εντερικού βλεννογόνου, όσο και στη χρόνια πορεία της νόσου, τα όσπρια πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή. Και οι ειδικοί συμβουλεύουν συχνά τα άτομα με κολίτιδα να περιοριστούν στο φαγητό. Το θέμα είναι ότι αυτός ο τύπος προϊόντος είναι υπερκορεσμένος με φυτικές πρωτεΐνες και βαριές ίνες, που είναι αρκετά βαρύ για πέψη και απορρόφηση από τα έντερα.

Αλλά αν είναι δύσκολο να αρνηθείς τη χρήση τους ή για κάποιο λόγο είναι αδύνατο, απλά πρέπει να προσθέσεις κουρκούμη, άνηθο ή μαϊντανό. Μειώνουν τον μετεωρισμό και επιταχύνουν επίσης τη διάλυση των στερεών.

Για το συκώτι

Το ήπαρ είναι ένα φίλτρο του σώματος που λειτουργεί μαζί με τα νεφρά και το δέρμα. Ενώ τρώει επιβλαβή προϊόντα, το συκώτι αντλεί όλες τις αρνητικές ουσίες, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο των επιδράσεών τους σε άλλα όργανα. Γι 'αυτό είναι τόσο απαραίτητο να το προστατεύσουμε και να λαμβάνουμε συνεχώς όλα τα μέτρα για την πρόληψη ασθενειών των οργάνων. Οι φακές είναι ο καλύτερος τρόπος για να καθαρίσετε το συκώτι από τις αρνητικές επιπτώσεις άλλων τροφίμων. Η σύνθεση περιλαμβάνει φυτοοιστρογόνα, ισοφλαβόνες, που εξουδετερώνουν την αρνητική επίδραση των επιβλαβών ουσιών, διατηρώντας παράλληλα το σώμα σε υγιή κατάσταση. Φυσικά, κατά την επιδείνωση των υφιστάμενων ασθενειών, η χρήση φακών πρέπει να εγκαταλειφθεί ή να μειωθεί σε 1 φορά την εβδομάδα.

Με χολοκυστίτιδα

Εάν εμφανιστεί χολοκυστίτιδα από τη διατροφή, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν λιπαρές τροφές και οι φακές θα βοηθήσουν καλύτερα. Είναι ικανό να κορεστεί γρήγορα το σώμα χωρίς αρνητικές επιπτώσεις στη χοληδόχο κύστη. Το μόνο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε εάν έχετε αέριο.

Με αιμορροΐδες

Οι κόκκινες φακές περιλαμβάνονται στη διατροφή για αιμορροΐδες. Είναι πιο κορεσμένο με φυτικές πρωτεΐνες, η οποία βοηθά στην αποκατάσταση των εντέρων. Μαζί με τα μούρα, τα φρούτα και τα λαχανικά, οι φακές πρέπει να καταναλώνονται πιο συχνά κατά τη διάρκεια της θεραπείας.

Παραδοσιακές συνταγές ιατρικής με βάση φακές

Οι φακές, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες, χρησιμοποιούνται συχνά στη λαϊκή ιατρική ως θεραπεία για πολλές ασθένειες. Επιπλέον, χρησιμοποιείται τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά.

Ζωμός φακής

Βοηθά στη δυσκοιλιότητα, την κολίτιδα και τις αιμορροΐδες, καθώς και ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος, των νεφρών και του ήπατος. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 0,5 φλιτζάνια περισσότερο νερό κατά την προετοιμασία των πράσινων φακών. Όταν βράσει το κουάκερ, στραγγίξτε την περίσσεια υγρού. Πάρτε το πρωί με άδειο στομάχι και πριν τον ύπνο, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού. Βοηθά στη διάλυση των λίθων και στην απομάκρυνση της άμμου από τα νεφρά.

Αλεύρι φακής

Χρησιμοποιείται ως πρόσθετη σκόνη για γαστρίτιδα. Αλέστε τις ξηρές πράσινες φακές σε έναν μύλο καφέ και πιείτε πριν από κάθε γεύμα. Βοηθά να πάρει το στομάχι και να καταπολεμήσει τη γαστρίτιδα.

Σκόνη φακής με βούτυρο

Αναμίξτε τους κόκκους στο μύλο του καφέ με λάδι σε αναλογία 1: 1 και χρησιμοποιήστε για την ταχεία επούλωση τραυμάτων και εγκαυμάτων. Οι βιταμίνες Β συμβάλλουν στην αναγέννηση των ιστών του δέρματος και έχουν επίσης αντισηπτικό αποτέλεσμα.

Τορτίγιες φακής

Απαραίτητο για να συμπεριληφθεί στη διατροφή για καρδιακές παθήσεις, αραίωση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και αναιμία. Τα κουτάλια παρασκευάζονται αναμειγνύοντας νερό με ψιλοκομμένες ξηρές φακές και τηγανίζουμε σε ξηρό τηγάνι χωρίς προσθήκη φυτικού ελαίου.

Φακές στην κοσμετολογία

Το αλεύρι φακής αναγνωρίστηκε στην κοσμετολογία λόγω της παρουσίας βιταμίνης Ε, η οποία ονομάζεται επίσης βιταμίνη νεότητας. Οι γυναίκες άρχισαν να χρησιμοποιούν σπόρους όχι μόνο ως φαγητό, αλλά επίσης έμαθαν να φτιάχνουν μάσκες για το πρόσωπο και τα μαλλιά της.

Πρέπει να σημειωθεί ότι οι φακές έχουν τις ακόλουθες ιδιότητες:

• αναζωογονεί, θρέφει και ενυδατώνει το δέρμα.
• αποκαθιστά την ισορροπία του νερού και το σφίγγει.
• προστατεύει από την εξωτερική ρύπανση ·
• καθαρίζει τους πόρους των τοξινών.

Συνταγές:

1. Ανακατέψτε το αλεύρι με ζεστό γάλα 1: 2 και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Απλώστε για 20 λεπτά και μετά ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Μια τέτοια μάσκα ενυδατώνει και θρέφει το δέρμα με βιταμίνες. Το αποτέλεσμα θα είναι αισθητό μετά την πρώτη διαδικασία.
2. Πάρτε δύο κουταλιές από αυτά τα προϊόντα: μέλι, αλεύρι και πολτό αλόης. Ανακατέψτε καλά και μετά κάντε μασάζ στο πρόσωπο με κινήσεις μασάζ, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή σε περιοχές που επηρεάζονται από τις ρυτίδες. Ξεπλύνετε μετά από 20 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για την καταπολέμηση των εκδηλώσεων που σχετίζονται με την ηλικία στο πρόσωπο.
3. Ένα μείγμα αλευριού και κρυσταλλικού μελιού θα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας. Για να το κάνετε αυτό, κατά τη διάρκεια του ντους, κάντε ένα μασάζ χρησιμοποιώντας αυτό το προϊόν. Η διαδικασία πρέπει να επαναλαμβάνεται 1 φορά σε 2 ημέρες για ένα μήνα. Σε συνδυασμό με τον αθλητισμό και τη σωστή διατροφή, ένα τέτοιο τρίψιμο θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το πρόβλημα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Για τα μαλλιά, πρέπει να γίνονται μάσκες με φακές, καθώς:

• ενισχύει τους λαμπτήρες?
• προώθηση της ανάπτυξης των μαλλιών
• τυλίξτε τα μαλλιά σε όλο το μήκος, δημιουργώντας ένα προστατευτικό φιλμ.
• ανακουφίστε προβλήματα όπως τα σπασμένα άκρα.

Από τις πολλές συνταγές, οι καλύτερες είναι:

1. Τεμαχισμένοι κόκκοι φακών, μελιού και κρόκου σε αναλογία 1: 1, ανακατέψτε και μετά κάντε μασάζ στο τριχωτό της κεφαλής με μασάζ. Η μάσκα θα βοηθήσει στη μείωση της τριχόπτωσης, καθώς και να ξυπνήσει τους βολβούς για περαιτέρω ανάπτυξη.
2. Προσθέστε αλεύρι σε ζεστό γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, απλώστε σε μπούκλες για 30-40 λεπτά. Η μάσκα θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την πιτυρίδα στο συντομότερο δυνατό χρονικό διάστημα. Εάν χρησιμοποιείτε το μείγμα καθημερινά, εφαρμόζοντας για αρκετά λεπτά και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από πολύ λιπαρές ρίζες.

Βλάβη και αντενδείξεις

Οι κύριες αντενδείξεις για τη συχνή χρήση φακών περιλαμβάνουν:

1. Ουρική αρθρίτιδα Τα φασόλια σε υψηλή συγκέντρωση περιέχουν πουρίνες, που αυξάνουν την παραγωγή ουρικού οξέος, το οποίο είναι γεμάτο με επιδεινούμενες συνέπειες κατά τη διάρκεια της νόσου.
2. Έλκος στομάχου. Οι φυτικές πρωτεΐνες κάνουν το στομάχι να λειτουργεί πιο γρήγορα, γεγονός που οδηγεί σε επιπλέον παραγωγή χυμού. Η βλεννογόνος μεμβράνη καταστρέφεται γρηγορότερα, γεγονός που επιδεινώνει την ασθένεια και οδηγεί σε οξείες κρίσεις πόνου.
3. Νεφρική νόσος, ειδικά σε οξεία μορφή. Οι φακές είναι ισχυρά διουρητικά και μπορούν να προκαλέσουν πόνο και επιδείνωση της νόσου.
4. Οποιαδήποτε χρόνια ασθένεια. Αυτό δεν είναι τόσο αντένδειξη όσο μια προειδοποίηση. Εάν υπάρχει κάποια ασθένεια σχετικά με τη συμπερίληψη φακών μιας συγκεκριμένης ποικιλίας στη διατροφή, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Αξίζει επίσης να ακούτε το σώμα και σε περίπτωση σοβαρού μετεωρισμού ή πόνου σε οποιοδήποτε όργανο, απορρίψτε τις φακές.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε φακές

Το εργοστάσιο πωλείται σε συσκευασμένη μορφή ή κατά βάρος. Κατά την αγορά αγαθών, ένας σημαντικός ρόλος παίζεται από:

• ακεραιότητα σιτηρών
• τη σκληρότητα τους
• έλλειψη υγρασίας
• έλλειψη ξένων στοιχείων.

Εάν διατηρηθούν αυτές οι συνθήκες και οι πυρήνες είναι τακτοποιημένοι, ομοιόμορφου χρώματος και του ίδιου σχήματος, μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια φακές. Πρέπει ακόμη να δώσετε προσοχή στην ημερομηνία λήξης - δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 έτος.

Μετά την αγορά, οι φακές πρέπει να τοποθετούνται σε ξηρό, δροσερό μέρος, με μηδενική υγρασία, όπου το άμεσο ηλιακό φως δεν πέφτει. Ένα ματ πλαστικό ή γυάλινο δοχείο με σφιχτό καπάκι θα βοηθήσει στη διατήρηση της ποιότητας των κόκκων για όσο το δυνατόν περισσότερο. Ταυτόχρονα, πρέπει να φυλάσσεται σε ντουλάπα μακριά από το φούρνο και το νερό.

Ένα φακό μπορεί να αποθηκευτεί έτοιμο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Ταυτόχρονα, διατηρούνται οι ευεργετικές ιδιότητες και οι ιδιότητες γεύσης παραμένουν οι ίδιες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από φακές

Η ποικιλία των φακών είναι εντυπωσιακή σε ποικιλία. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε ψωμί για χορτοφάγους και πλούσια σούπα με κρέας. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις και τους στόχους.

Σούπα

Το πιο διάσημο πιάτο φακών είναι πουρέ σούπας. Είναι εύκολο να μαγειρευτεί, αλλά ταυτόχρονα έχει απίστευτη γεύση και είναι σε θέση να αντικαταστήσει το πλούσιο μπορς από άποψη κορεσμού.

Για να το μαγειρέψετε, πρέπει να τηγανίζετε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το κόκκινο πιπέρι (1 το καθένα). Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, προσθέστε την τριμμένη ντομάτα και έπειτα τις ψιλοκομμένες πατάτες. Αφού προσθέσετε μπαχαρικά, σιγοβράστε τα με το δικό σας χυμό χωρίς να προσθέσετε νερό. Μετά από λίγα λεπτά προσθέστε κόκκινες φακές (0,5 φλιτζάνια), αφήστε για 2 λεπτά με λαχανικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε 0,7 λίτρα βραστό νερό. Βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία και μετά, μετά τη μείωση, αφήστε μέχρι να βράσουν οι φακές. Στο τέλος, αλέστε με ένα μπλέντερ. Σερβίρετε με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.

Κοτολέτες

Για την προετοιμασία τους, χρησιμοποιούνται καφέ φακές (1,5 φλιτζάνια), οι οποίες πρέπει να γεμίσουν με νερό το βράδυ. Πριν το μαγείρεμα, στραγγίξτε το νερό και ξεπλύνετε ξανά τους πρησμένους κόκκους. Αφού ρίξετε ξανά νερό, βάζετε στο μαγείρεμα για 10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε και μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα (2 κομμάτια το καθένα). Αφαιρέστε το υγρό με ένα σουρωτήρι και αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τους κόκκους και τα λαχανικά και τον κιμά για να αποκτήσετε ένα ομοιογενές κιμά. Αλατίστε το, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και ανακατέψτε καλά. Μετά από αυτό, χυτεύουμε τα κοτολέτες του επιθυμητού μεγέθους και, ρίχνουμε σε αλεύρι, τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι.

Κουάκερ

Το πιο απλό και υγιεινό πιάτο. Θα χρειαστεί κόκκινες φακές (1 φλιτζάνι), νερό (350 ml), μπαχαρικά και βούτυρο. Μαγειρέψτε τις φακές για 15 λεπτά, στη συνέχεια σεζόν και προσθέστε λάδι.

Πατέ

Θα είναι ένα υπέροχο σνακ όχι μόνο τις καθημερινές, αλλά και στο γιορτινό τραπέζι. Μαγειρέψτε κόκκινες φακές (100 g). Αλάτι και προσθέστε λίγο βούτυρο και στη συνέχεια ανακατέψτε με ένα μπλέντερ. Αλέθουμε τα καρύδια (70 g) μέχρι το αλεύρι. Στη συνέχεια, τηγανίστε τα καρότα τριμμένα σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε μπαχαρικά και αφήστε να σιγοβράσει για 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, βάλτε τα καρότα, τον πουρέ φακών και τα καρύδια σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε τα καλά. Η έτοιμη πάστα είναι ιδανική για αποξηραμένο ψωμί σε τοστιέρα ή σάντουιτς.

Τηγανίτες

Αυτό το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική χορτοφαγική εναλλακτική λύση από τις συνηθισμένες τηγανίτες λόγω της έλλειψης αυγών και γάλακτος.

Ρίχνουμε κόκκινες φακές (100 g) με νερό (250 ml). Αφήστε για 2-3 ώρες κάτω από το καπάκι. Όταν εγχύεται, αλέστε με ένα μπλέντερ μαζί με το υπόλοιπο νερό σε κατάσταση πουρέ. Για να προσθέσετε πιπέρι, αλάτι και τυχόν μπαχαρικά που θέλετε, ανακατέψτε καλά. Βουρτσίστε το τηγάνι με φυτικό λάδι και θερμάνετε. Ρίξτε τη μάζα και ισοπεδώστε σε ένα τηγάνι σε ομοιόμορφη στρώση. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Τέτοιες τηγανίτες είναι επίσης κατάλληλες για κατάψυξη.

Πώς να μαγειρέψετε φακές για γαρνιτούρα

Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά, αλλά γι 'αυτό πρέπει σίγουρα να χρησιμοποιήσετε μια πράσινη ποικιλία φακών λόγω της ικανότητάς του να διατηρεί την εμφάνιση και την ολότητα των κόκκων.

Μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε τις φακές για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα. Βάζουμε τους τελικούς κόκκους σε ένα τηγάνι με λαχανικά, ανακατεύουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και πασπαλίζουμε με μαϊντανό. Αφήστε το να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά, χρησιμεύστε ως συνοδευτικό σε οποιοδήποτε πιάτο. Οι φακές είναι κατάλληλες για οποιοδήποτε κρέας και ψάρι.

Οι φακές πρέπει να εμποτιστούν πριν από το μαγείρεμα

Εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την ποικιλία. Μουλιάστε για μεγάλο χρονικό διάστημα (12-24 ώρες) χρειάζονται μόνο καφέ φακές. Είναι το μόνο που είναι μια ωριμασμένη ποικιλία.Γι 'αυτό, για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος σε 20 λεπτά, πρέπει να γεμίσει με νερό.

Οι υπόλοιπες ποικιλίες που μπορούν να βρεθούν - κόκκινο, πράσινο, μαύρο και κίτρινο, δεν χρειάζεται να εμποτιστούν εκ των προτέρων. Ο όρος για την προετοιμασία τους είναι 10-20 λεπτά, ανάλογα με την ποσότητα.

Πώς να τρώτε φακές

Οι φακές είναι ένας από τους πιο ανεπιτήδευτους εκπροσώπους των οσπρίων. Σε αντίθεση με τα μπιζέλια, τα ρεβίθια και τα φασόλια, τα οποία πρέπει να κορεστούν με νερό και να διογκωθούν, αρκεί να ξεπλύνετε τις φακές με κρύο νερό και να τα καθαρίσετε από υπερβολική βρωμιά. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί και να συνδυάζεται τέλεια με άλλα πιάτα με κρέας και λαχανικά.

Είναι δυνατόν να τρώτε ωμά

Σε ακατέργαστη μορφή (εμποτισμένο κατά τη διάρκεια της νύχτας), μπορούν να καταναλωθούν πράσινοι φακοί. Ελλείψει αντενδείξεων, οι σαλάτες λαχανικών με την προσθήκη ακατέργαστων κόκκων και ελαιολάδου είναι πολύ χρήσιμες για το σώμα συνολικά.

Μπορείτε επίσης να φάτε βλαστάρια, είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για να προσθέσετε στη διατροφή.

Μπορώ να φάω τη νύχτα

Είναι δυνατόν, ανεξάρτητα από την ποικιλία και με οποιαδήποτε μορφή. Οι φακές έχουν ευεργετικά αποτελέσματα στη λειτουργία του εντέρου. Όπως γνωρίζετε, η δουλειά του ενεργοποιείται ακριβώς τη νύχτα, επομένως, με προβλήματα στο πεπτικό σύστημα, οι φακές θα είναι χρήσιμες 1 ώρα πριν τον ύπνο.

Πόσο μπορείτε να φάτε ανά ημέρα

Δεν υπάρχει σαφές όριο στην ποσότητα των φακών στη διατροφή. Αυτό ισχύει τόσο για μια συνηθισμένη διατροφή όσο και για τη διατροφική συμμόρφωση. Ελλείψει αντενδείξεων, η ποσότητα τροφής που καταναλώνεται πρέπει να προσαρμόζεται για κάθε άτομο. Όλα είναι καλά και χρήσιμα με μέτρο. Επομένως, ο μέσος όρος είναι 100-150 g κόκκων σε απροετοίμαστη μορφή.

Μπορούν να δοθούν φακές σε ζώα

Δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι οι ιδιοκτήτες ταΐζουν τα κατοικίδια ζώα τους με δημητριακά και άλλα προϊόντα που τρώνε οι ίδιοι. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό είναι σωστό, καθώς τα ζώα πρέπει να πάρουν βιταμίνες από φυτά, λαχανικά και φρούτα. Όμως, όσον αφορά τα όσπρια, δηλαδή τις φακές, οι κτηνίατροι δηλώνουν ομόφωνα ότι δεν θα υπάρχει όφελος για αυτό το ζώο. Αυτό το εξηγεί από το γεγονός ότι το πεπτικό σύστημα των ζώων είναι σημαντικά διαφορετικό από τον άνθρωπο. Ως εκ τούτου, οι φακές δεν απορροφώνται από το σώμα των κατοικίδιων ζώων, αλλά βγαίνουν στην αρχική τους μορφή, οδηγώντας σε πόνο, αέριο και διάρροια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πυρετό.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τις φακές

1. Τα παλαιότερα ευρήματα φακών χρονολογούνται από το 2400 π.Χ.
2. Στην αρχαία Αίγυπτο, προϋπόθεση ήταν να βάλουμε φακές ψωμί στον τάφο του νεκρού, έτσι ώστε να μην χρειάζεται να λιμοκτονήσει.
3. Στη Ρωσία, οι φακές καλλιεργήθηκαν τον 14ο αιώνα, ονομαζόταν «βασίλισσα φακής».
4. Η Ρωσική Αυτοκρατορία ήταν ο κύριος προμηθευτής φακών στις χώρες του κόσμου.
5. Στην Ινδία, οι φακές βρίσκονται στην 1η θέση για κατανάλωση. Όπως γνωρίζετε, το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού της χώρας τηρεί τη χορτοφαγία και οι φακές, πλούσιες σε πρωτεΐνες, μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως το κρέας.
6. Στη Γερμανία θεωρούν: εάν υπάρχουν φακές στο γιορτινό τραπέζι, ο ιδιοκτήτης θα είναι ευημερούμενος.
7. Στην Τουρκία, η σούπα φακής είναι το κύριο πιάτο. Κάθε νοικοκυρά θα πρέπει να μπορεί να το μαγειρεύει.

Φακές φωτογραφίας