Καφές κάρδαμο: οφέλη για την υγεία

Ένα από τα πιο περιζήτητα ποτά στον πλανήτη είναι ο καφές. Εκατομμύρια άνθρωποι ζουν σε όλο τον κόσμο που δεν μπορούν να φανταστούν το πρωί τους χωρίς ένα φλιτζάνι αυτού του αρωματικού αναζωογονητικού ποτού. Πολλοί γνώστες επιδιώκουν να διαφοροποιήσουν την ευαίσθητη γεύση με διάφορα πρόσθετα. Και ένας από τους πιο λαμπρούς συντρόφους του καφέ είναι το κάρδαμο, ένα παραδοσιακό ανατολίτικο μπαχαρικό.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Σε γενικές γραμμές, ένα καρυκευμένο ποτό έχει χαμηλές θερμίδες. Ταυτόχρονα, περιέχει ένα σωρό θρεπτικά συστατικά. Για 100 γραμμάρια κάρδαμο, 311 kcal. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β (B1, B2, PP, B6), C, καθώς και μακρο- και μικροστοιχεία όπως ασβέστιο, νάτριο, κάλιο, φώσφορος, μαγγάνιο, σίδηρος, ψευδάργυρος.

100 γραμμάρια καφέ αντιπροσωπεύουν μόνο 2 κιλά και χωρίς την προσθήκη ζάχαρης ή γάλακτος, αυτό το ποτό ταιριάζει απόλυτα σε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Ο καφές περιέχει υπολειμματικές ποσότητες πρωτεϊνών και υδατανθράκων (0,2 και 0,3 g, αντίστοιχα).

Χρήσιμες ιδιότητες του καφέ κάρδαμο

Γενικό όφελος

Ένα παρόμοιο ποτό δεν μπορεί να απολαμβάνεται από άτομα που είναι επιρρεπή σε υψηλή αρτηριακή πίεση, καθώς αντενδείκνυται σε αυτούς. Ωστόσο, το κάρδαμο στον καφέ έχει εξουδετερωτικό αποτέλεσμα, οπότε η καφεΐνη στο ποτό με πικάντικο είναι μικρότερη από ό, τι στην καθαρή.

Το Cardamom είναι πλούσιο σε αιθέρια έλαια και περιέχει επίσης μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών που τρέφουν το σώμα. Οι κόκκοι μπαχαρικών, όπως η αλεσμένη σκόνη, απελευθερώνουν δραστικές ρίζες κατά την επαφή με ζεστό καφέ, επειδή ένας τέτοιος συνδυασμός μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Επιπλέον, ο καφές κάρδαμο παρουσιάζει φαρμακευτικές ιδιότητες:

• μειώνει την αρτηριακή πίεση
• τονώνει το σώμα και ομαλοποιεί το νευρικό ενθουσιασμό.
• αραιώνει τη συσσώρευση πτυέλων στα κρυολογήματα και προάγει την ταχεία αποβολή του.
• ανακουφίζει από τις εντερικές κράμπες.
• δεσμεύει τις τοξίνες και τις απομακρύνει από το σώμα.
• αποτρέπει το σχηματισμό πέτρας στα νεφρά.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• απολυμαίνει τους βλεννογόνους του πεπτικού συστήματος.

Για γυναίκες

Η σταθεροποιητική επίδραση του καφέ με κάρδαμο στο νευρικό σύστημα επιτρέπει στις γυναίκες να παραμείνουν ήρεμες σε αγχωτικές καταστάσεις. Επιπλέον, αυτό το ποτό βοηθά στη μείωση της εμφάνισης συμπτωμάτων που συνοδεύουν την έναρξη της εμμηνόπαυσης.

Για άνδρες

Ισχυροί εκπρόσωποι της ανθρωπότητας εκτιμούν το ποτό για την λεπτή γεύση και το άρωμά του. Αλλά τα οφέλη από την κατανάλωση καφέ με κάρδαμο είναι. Αποτελείται από τονωτικό αποτέλεσμα στο σώμα του άνδρα, καθώς και βοήθεια στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Δεν υπάρχει συγκεκριμένη σύσταση ή αντένδειξη για τις γυναίκες στην κατάσταση. Πολλοί γιατροί σημειώνουν μείωση των εκδηλώσεων τοξικότητας και την απομάκρυνση των νευρικών καταστάσεων μετά την κατανάλωση καφέ με κάρδαμο. Το μπαχαρικό βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας. Ωστόσο, μια έγκυος γυναίκα πρέπει να βασίζεται στην ατομική ανοχή του προϊόντος και επίσης να λαμβάνει υπόψη την ικανότητα του καρυκεύματος να προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις.

Το κάρδαμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξεχωριστά για την εξάλειψη της ναυτίας και του εμέτου, τα οποία είναι συχνές συντρόφους του πρώτου τριμήνου:

1. Μπορείτε να μασάτε έναν πυρήνα που εξάγεται από κόκκους κάρδαμου.
2. Χρησιμοποιήστε αποτελεσματικά ένα μείγμα από τζίντζερ, κάρδαμο, ευκάλυπτο, μέντα, λεμόνι και έλαια λεβάντας. Αυτός ο συνδυασμός αρωμάτων βοηθά στην καταπολέμηση των επιθέσεων της πρωινής αδιαθεσίας.
3. Γάλα με μια πρέζα κάρδαμο, που πίνεται πριν τον ύπνο, ανακουφίζει από τη νευρικότητα και ομαλοποιεί την πέψη.

Ωστόσο, πολλοί γιατροί ανησυχούν για την πιθανότητα αλλεργίας στα μπαχαρικά σε ένα παιδί.Επομένως, εάν στην οικογένεια μιας εγκύου γυναίκας υπάρχει τάση για αλλεργίες, είναι καλύτερο να περιορίσετε την κατανάλωση μπαχαρικών.

Όταν θηλάζετε

Παρά το γεγονός ότι ο καφές με κάρδαμο ομαλοποιεί την παραγωγή πεπτικών ενζύμων, το οποίο είναι εξαιρετικά σημαντικό για το σώμα μιας γυναίκας μετά τον τοκετό, τους πρώτους 3 μήνες μετά τη γέννηση του μωρού, είναι καλύτερο για μια θηλάζουσα μητέρα να απέχει από το πόσιμο. Το μπαχαρικό, όπως και ο καφές, μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε νεογέννητο. Το τονωτικό αποτέλεσμα του ποτού μπορεί επίσης να εμφανιστεί, κάτι που είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο για ένα παιδί με εύθραυστο νευρικό σύστημα.

Για παιδιά

Ο καφές δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των 14 ετών. Όσον αφορά το κάρδαμο, οι απόψεις των εμπειρογνωμόνων διαφέρουν. Ορισμένοι ειδικοί απαγορεύουν τα μπαχαρικά στα παιδιά, ενώ άλλοι συμβουλεύουν τη χρήση κάρδαμου για την εξουδετέρωση επιβλαβών βακτηρίων στο γάλα που αγοράζεται από το χέρι, καθώς και για τη διάρροια.

Όταν χάνετε βάρος

Οι διατροφολόγοι δεν απαγορεύουν να πίνουν καφέ κάρδαμο διατροφής. Αντίθετα, αυτός ο συνδυασμός σας επιτρέπει να εξουδετερώσετε την πιθανή βλάβη της καφεΐνης στο σώμα. Πολλοί ειδικοί προτείνουν να προσθέσετε μια πρέζα κανέλα στο ποτό, το οποίο ενισχύει τη θετική επίδραση του κάρδαμου, που εκδηλώνεται στην επιτάχυνση του μεταβολισμού.

Ο συνδυασμός καφέ με κάρδαμο και κανέλα μειώνει τη γλυκόζη, η οποία είναι βασική για την απώλεια βάρους.

Το πιο αποτελεσματικό μείγμα μπαχαρικών για απώλεια βάρους θεωρείται κάρδαμο σε συνδυασμό με κόκκινη πιπεριά και κανέλα. Ο καφές με την προσθήκη αυτών των μπαχαρικών θα είναι ένας αρωματικός βοηθός στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.

Βλάβη και αντενδείξεις

Το ανατολίτικο μπαχαρικό φέρνει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, αλλά μπορεί να συμβεί και η αρνητική επίδραση της χρήσης του. Λόγω της παρουσίας αιθέριων ελαίων στο κάρδαμο μετά την κατανάλωση ενός φλιτζανιού καρυκευμένου καφέ, είναι πιθανός ερεθισμός των βλεννογόνων του στομάχου και των εντέρων, κάτι που μπορεί να επηρεάσει θετικά την κατάσταση ενός υγιούς ατόμου. Και για άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα, οι συνέπειες μπορεί να είναι δυσάρεστες, επομένως δεν συνιστάται να πίνετε ένα τέτοιο ποτό.

Μια αυστηρή αντένδειξη στη χρήση καφέ με κάρδαμο είναι το πεπτικό έλκος και η γαστρίτιδα σε οποιοδήποτε στάδιο εκδήλωσης.

Το κάρδαμο έχει χολερετική δράση, επομένως, με τη νόσο της χολόλιθου, η κατανάλωση καφέ με μπαχαρικά δεν αξίζει τον κόπο.

Πρέπει να αποφύγετε να πίνετε το ποτό σε άτομα που πάσχουν από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς το κάρδαμο έχει έντονη τονωτική επίδραση στα αγγεία.

Έτσι, οι ακόλουθες προϋποθέσεις μπορούν να αποδοθούν σε αυστηρές αντενδείξεις για τη χρήση καφέ με κάρδαμο:

• παγκρεατίτιδα, νόσος της χοληδόχου κύστης
• αυξημένη οξύτητα και γαστρίτιδα
• παθήσεις που συνοδεύονται από άλματα καρδιακού ρυθμού.
• υπέρταση
• ένα έλκος του εντέρου ή του στομάχου.
• υπερευαισθησία σε μπαχαρικά ή αλλεργίες.

Το Cardamom είναι γνωστό ως ισχυρό αλλεργιογόνο. Προκαλεί έντονες αντιδράσεις σε πολλούς. Επομένως, όταν πίνετε καφέ με μπαχαρικά για πρώτη φορά, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την αντίδραση του σώματός σας.

Τα παιδιά τείνουν να αντιδρούν απότομα στο κάρδαμο στα τρόφιμα και τα ποτά. Επομένως, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση μπαχαρικών στη διατροφή του παιδιού.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε καφέ

Ο καφές παρασκευάζεται από τους καρπούς της Robusta και της Arabica - δύο ποικιλίες καφέ. Η επιλογή ενός συγκεκριμένου τύπου κόκκου προέρχεται από ατομικές προτιμήσεις.

Το Arabica χαρακτηρίζεται από μια πλούσια γλυκόξινη γεύση με νότες πικρίας. Το φυτό είναι πολύ ευμετάβλητο στην αναπαραγωγή και οι κόκκοι αυτής της ποικιλίας μπορούν να διακριθούν από ένα επιμήκη σχήμα.

Τα δέντρα Robusta είναι λιγότερο ιδιότροπα στις συνθήκες ανάπτυξης, αντέχουν στις ακραίες θερμοκρασίες και στις καιρικές συνθήκες.Αυτός ο τύπος καφέ διακρίνεται από στρογγυλούς κόκκους, περιέχουν περισσότερη καφεΐνη, η γεύση τους είναι πικρή.

Η πιο ελίτ θεωρείται 100% arabica, ωστόσο, η ίδια ποικιλία που καλλιεργείται σε διαφορετικές ηπείρους, υπό διαφορετικές καιρικές συνθήκες, μπορεί να διαφέρει σημαντικά στη γεύση.

Όταν επιλέγετε καφέ στο κατάστημα, είναι σημαντικό να προσέχετε τη συσκευασία. Η πρόσβαση οξυγόνου και φωτός μέσα στη συσκευασία καταστρέφει ανελέητα τη γεύση του μελλοντικού ποτού. Οι γνώστες του καφέ σε καμία περίπτωση δεν αγοράζουν σιτηρά κατά βάρος. Η ποιοτική συσκευασία είναι κατασκευασμένη από αλουμινόχαρτο σε τρία στρώματα και είναι εξοπλισμένη με μια βαλβίδα που έχει σχεδιαστεί για την έξοδο του διοξειδίου του άνθρακα από τη συσκευασία.

Ένα σημαντικό κριτήριο κατά την επιλογή του καφέ είναι ο βαθμός ψησίματος. Αυτός ο δείκτης επηρεάζεται από την ποσότητα αιθέριων ελαίων που περιέχονται στους κόκκους. Ο δείκτης μπορεί να βρεθεί στη συσκευασία - υποδεικνύεται με αριθμούς (από 1 έως 5) κατά σειρά αυξανόμενου βαθμού ψησίματος. Κατά την επιλογή, πρέπει να σημειωθεί ότι μετά την επεξεργασία οι κόκκοι διατηρούν το άρωμά τους για 30 ημέρες, οπότε θα πρέπει να προσέξετε την ημερομηνία.

Ολόκληροι κόκκοι αποθηκεύουν καλύτερα τη γεύση και το άρωμα του μελλοντικού ποτού, ενώ ο αλεσμένος καφές χάνει τις περισσότερες από τις οργανοληπτικές του ιδιότητες σχεδόν αμέσως μετά το άλεσμα. Το λεπτό εσπρέσο θεωρείται ιδανικό για την παρασκευή ενός ποτού από αλεσμένες πρώτες ύλες και ο χονδροειδής καφές, ο οποίος συνθλίβεται για 10 δευτερόλεπτα, είναι η πιο χονδροειδής και φθηνότερη πρώτη ύλη.

Συχνά μπορείτε να βρείτε αραιωμένο καφέ. Το προϊόν εδάφους μπορεί να ελεγχθεί στο σπίτι για ακαθαρσίες. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αγόρασα καφέ σε ένα ποτήρι κρύο νερό. Ένα ψεύτικο προϊόν θα δώσει στο υγρό μια απόχρωση καφέ και ο πραγματικός καφές δεν θα εκπέμψει χρωστική πριν από τη θερμική επεξεργασία.

Όταν επιλέγετε ένα μπαχαρικό για την παρασκευή ενός ποτού καφέ, θα πρέπει επίσης να προσέχετε την ποιότητα του προϊόντος. Ολόκληροι κόκκοι χωρίς ζημιά, με επίμονο πικάντικο άρωμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα. Εάν στη μυρωδιά υπάρχουν νότες μούχλας και το κέλυφος του κόκκου είναι διασπαρμένο ή τρυπημένο, είναι καλύτερο να παρακάμψετε αυτό το προϊόν. Η αλεσμένη κάρδαμο καταναλωτή, συσκευασμένη σε ξεχωριστά πακέτα, διευκολύνει την επιλογή των καταναλωτών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για την παρασκευή αρωματικού καφέ.

Αποθήκευση καφέ
Κόκκοι καφέ - ένα λεπτό προϊόν που απαιτεί μεμονωμένες συνθήκες αποθήκευσης. Ακόμη και ένα μικρό μέρος του αέρα μπορεί να χαλάσει τη γεύση του ποτού.

Εάν δεν τηρούνται οι συνθήκες αποθήκευσης, οι κόκκοι καφέ απορροφούν υγρασία από το περιβάλλον και μετά από σύντομο χρονικό διάστημα καθίστανται ακατάλληλοι για προετοιμασία. Επιπλέον, ο καφές μπορεί να χάσει το άρωμα και τη γεύση του λόγω της εξάτμισης των αιθέριων ελαίων, απορροφά ξένες οσμές. Ένα τέτοιο προϊόν θα εκπλήξει δυσάρεστα την επίγευση με ένα μείγμα αρώματος τρίτων.

Η συσκευασία με φύλλα αλουμινίου ή κενού είναι πιο κατάλληλη για την αποθήκευση κόκκων καφέ. Σε αεροστεγές δοχείο, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα χρόνο και μετά το άνοιγμα της συσκευασίας πρέπει να καταναλωθεί εντός 3 εβδομάδων. Αυτό είναι ένα χρονικό όριο για δωμάτια με μέση θερμοκρασία 22 ° C και κανονική υγρασία αέρα. Γυάλινα βάζα με σφιχτά βιδωτό καπάκι είναι επίσης κατάλληλα για αποθήκευση καφέ.

Οι κόκκοι καφέ μπορούν να καταψυχθούν. Η συσκευασία κενού είναι κατάλληλη για αυτό. Η κατάψυξη πρέπει να γίνεται σε μικρές μερίδες, αναδιπλώνοντας τα δοχεία στον καταψύκτη. Μετά την απόψυξη και λείανση, αυτός ο καφές δεν είναι κατάλληλος για αποθήκευση, θα πρέπει να καταναλώνεται αμέσως.

Συνταγές καφέ κάρδαμο

Η παραγωγή καφέ είναι ένα ιδιαίτερο μυστήριο. Οι γνώστες αυτού του ευγενικού ποτού πλησιάζουν προσεκτικά την επιλογή των μπαχαρικών που θα βοηθήσουν στην αποκάλυψη της πλούσιας γεύσης των σπόρων. Χρησιμοποιούνται διάφορες μέθοδοι για τον καφέ κάρδαμο.Αυτό μπορεί να είναι η παρασκευή κόκκων καφέ και μπαχαρικών, αλεσμένα με το χέρι. Βασικά, η γεύση του ποτού εξαρτάται άμεσα από τη μέθοδο παρασκευής του.

Συμβουλές για καφέ

1. Θα πρέπει να φτιάξετε μια νέα μερίδα του ποτού σε ένα καθαρό μπολ, καθώς τα υπολείμματα από προηγούμενες μερίδες μπορούν να καταστρέψουν τη γεύση.
2. Το εμφιαλωμένο ή φιλτραρισμένο νερό είναι το πιο κατάλληλο για την παρασκευή καφέ.
3. Το ποτό πρέπει να παρασκευάζεται από τους κόκκους της πιο φρέσκιας άλεσης.
4. Η μέθοδος παρασκευής καφέ πρέπει να επιλέγεται με βάση τον βαθμό άλεσης.

Παρασκευή σε μια τουρκική

Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε ένα ποτό σε χαμηλή φωτιά. Η πολύ έντονη θέρμανση συμβάλλει στην ταχεία απώλεια πολύτιμων νότες αρώματος.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• φρέσκο ​​αλεσμένο καφέ (1 κουταλιά της σούπας)
• νερό (150 ml)
• κάρδαμο (2-3 κόκκοι);
• ζάχαρη (0,5 κουταλάκι του γλυκού).

Εάν το μπαχαρικό απαιτείται για να δώσει ελαφρύ άρωμα στο ποτό, είναι καλύτερο να βάζετε λιγότερα κάρδαμο.

Ανακατέψτε τα συστατικά του ποτού σε έναν Τούρκο, προσθέστε νερό και βάλτε σε αργή φωτιά. Μετά από λίγα λεπτά απαλής θέρμανσης, θα εμφανιστεί αφρός. Αυτή τη στιγμή, αφαιρέστε τον Τούρκο από τη φωτιά. Όταν ο αφρός υποχωρήσει λίγο, βάλτε το δοχείο στη φωτιά και περιμένετε να εμφανιστεί ξανά ο αφρός. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3 φορές.

Είναι σημαντικό να αποφευχθεί ο βρασμός, καθώς αυτό θα καταστρέψει τη βαθιά γεύση του μελλοντικού ποτού. Η όλη διαδικασία παρασκευής καφέ με κάρδαμο σε Τούρκο διαρκεί περίπου 15 λεπτά.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να εισαγάγετε το κάρδαμο σε ένα ποτό καφέ. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το μπαχαρικό πρέπει να αναμιγνύεται με καφέ μετά το άλεσμα και στη συνέχεια ρίχνει νερό στα δύο συστατικά. Οι ειδικοί ανατολίτικων ποτών ισχυρίζονται ότι οι κόκκοι μπαχαρικών πρέπει να τοποθετηθούν σε έναν λοβό έτσι ώστε το υγρό να πάρει τη γεύση του όταν χύνεται. Μια άλλη παράδοση παρασκευής περιλαμβάνει την εξασθένιση των κόκκων σε έναν Τούρκο πριν σηκώσει τον αφρό και αφαιρεί τους αμέσως μετά το σχηματισμό του.

Γεύση Κανέλας

Κάρδαμο με πικάντικη κανέλα συμπληρώνει τέλεια και αποκαλύπτει τη γεύση του καφέ. Ένα τέτοιο ποτό αναζωογονεί, ενθαρρύνει και ενισχύει την ανοσία. Οι Ανατολικοί γνώστες γνωρίζουν καλά τις θαυματουργές ιδιότητες του ποτού με έναν συνδυασμό αυτών των μπαχαρικών. Όταν προετοιμάζετε έναν τέτοιο καφέ, είναι απαραίτητο να τηρείτε τις υπό όρους αναλογίες, καθώς το κάρδαμο είναι ικανό να πνίξει τη γεύση της κανέλας στον καφέ.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• αλεσμένος καφές (1 κουταλιά της σούπας);
• νερό (120 ml)
• κάρδαμο (2-3 κόκκοι);
• αλεσμένη κανέλα (0,5 κουταλάκι του γλυκού).

Το μυστικό για την παρασκευή τέλειου καφέ από αυτήν τη συνταγή είναι η ακολουθία προσθήκης των συστατικών. Πρώτα πρέπει να ρίξετε καφέ στον Τούρκο, στη συνέχεια προσθέστε κάρδαμο και ρίξτε νερό. Το μείγμα σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά. Όταν ο καφές ζεσταίνει λίγο, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα και ζάχαρη (προαιρετικά). Κατά τη στιγμή της εμφάνισης του αφρού, αφαιρέστε τον Τούρκο από τη φωτιά, αποφεύγοντας το βράσιμο. Σουρώστε τον καφέ και σερβίρετε αμέσως.

Παρασκευασμένος καφές

Αυτή η μέθοδος παρασκευής ποτού θεωρείται η ταχύτερη. Η διαδικασία μαγειρέματος παραλείπεται, αλλά αντ 'αυτού χρησιμοποιείται έγχυση.

Ο αλεσμένος καφές με κάρδαμο πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο και ρίχνουμε τα υλικά με βραστό νερό. Καλύψτε το δοχείο και αφήστε το ποτό να ετοιμάσει για τουλάχιστον 5 λεπτά. Μετά από αυτό, σουρώνουμε τον καφέ και ρίχνουμε σε μερίδες.

Καφές με κάρδαμο σε καφετιέρα

Ο αλεσμένος ή κόκκος καφές χύνεται μέσα στη συσκευή για προετοιμασία. Το κάρδαμο μπορεί να προστεθεί σε ξηρά συστατικά, το ποτό που προκύπτει θα ευχαριστήσει τους λάτρεις των πικάντικων νότες στον καφέ.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τον καφέ

1. Ο Λούντβιχ Βαν Μπετόβεν, ένας εξαιρετικός συνθέτης, ήταν άπληστος λάτρης του καφέ. Χρησιμοποίησε τη συνταγή του συγγραφέα για την προετοιμασία της. Το μυστικό της γεύσης ήταν 64 επιλεγμένα φασόλια, τα οποία χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή 1 φλιτζανιού καφέ.
2. Η διάσημη συγγραφέας Honore de Balzac έπινε τουλάχιστον 20 φλιτζάνια ποτό την ημέρα. Τον θεωρούσε πηγή έμπνευσης.
3. Δεν είναι επιθυμητό να βράζετε καφέ, γιατί σε θερμοκρασίες άνω των 98 ° C τα οξέα αρχίζουν να ξεχωρίζουν, τα οποία αλλοιώνουν τη γεύση.Η ιδανική θερμοκρασία για την παρασκευή ενός ποτού καφέ είναι 95-98 ° C.
4. Το λεγόμενο λουτρό καφέ είναι ικανό να ανακουφίσει την κόπωση που συσσωρεύεται όλη την ημέρα μέσα σε λίγα λεπτά. Οι ερευνητές και οι γνώστες αυτής της μεθόδου χαλάρωσης είναι οι Ιάπωνες. Προσθέτουν κόκκους καφέ που θερμαίνονται στους 60 ° C στο νερό και κάνουν μπάνιο για 20 λεπτά. Στην Ιαπωνία, οι σάουνες καφέ, που χρησιμοποιούν την ίδια τεχνική για να χαλαρώσουν, είναι πολύ δημοφιλείς.
5. Η Κάφφα στην Αιθιοπία θεωρείται η γενέτειρα του καφέ. Οι ντόπιοι βοσκοί της αρχαιότητας επέστησαν την προσοχή στην ενθουσιασμένη συμπεριφορά των αιγών τους αφού τρώνε μούρα από ένα άγνωστο φυτό.
6. Η διαδικασία ψησίματος των κόκκων καφέ εφευρέθηκε κατά τύχη. Στις στάχτες της φωτιάς που άφησαν μετά το κάψιμο των κλαδιών δέντρων καφέ, οι άνθρωποι βρήκαν σπόρους. Μερικοί τολμηροί αποφάσισαν να τα δοκιμάσουν και αποδείχθηκε ότι έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα.
7. Οι επαγγελματίες δρομείς μεγάλων αποστάσεων ήταν οι πρώτοι που κατανάλωναν καφέ για να επιταχύνουν το μεταβολισμό και να εντείνουν την καύση της υπερβολικής μάζας λίπους.
8. Η κύρια ουσία των κόκκων καφέ - η καφεΐνη - προάγει την αναγέννηση των οργάνων και των ιστών στο ανθρώπινο σώμα. Αυτή η ιδιότητα της ουσίας καθορίζει τη δημοτικότητά της στην ιατρική. Μέχρι σήμερα, ένας μεγάλος αριθμός πιστοποιημένων φαρμάκων έχει καφεΐνη στη σύνθεσή τους.
9. Στις αραβικές χώρες, ο καφές εξαπλώθηκε γρήγορα. Αυτό το ποτό αντικατέστησε το μουσουλμανικό κρασί, το οποίο η θρησκεία τους απαγορεύει να πίνουν.
10. Περίπου 25 εκατομμύρια άνθρωποι από όλο τον κόσμο εργάζονται στη βιομηχανία καφέ.
11. Πάνω από 2 δισεκατομμύρια φλιτζάνια καφέ πίνουν καθημερινά στον κόσμο. Αυτό το προϊόν κατατάσσεται δεύτερη στη δημοτικότητα και εμπορευσιμότητα μετά το πετρέλαιο.
12. Οι καρποί από τους οποίους εξάγονται οι σπόροι για το ψήσιμο και να φτιάξετε το αγαπημένο σας ποτό είναι μια ποικιλία από κεράσια, επομένως το όνομα "καφέ κεράσι" βρίσκεται συχνά.
13. Ορισμένοι κατασκευαστές αλέθουν τα μούρα καφέ σε αλεύρι, το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή muffins, μπισκότων, σάλτσας, σοκολάτας, ακόμη και ψωμιού.
14. Οι ζυμωμένοι κόκκοι καφέ που κοστίζουν πολλά χρήματα βγαίνουν από τα έντερα του ασιατικού φοίνικα, ένα χαριτωμένο ζώο που μοιάζει με γάτα. Σήμερα, αυτός ο τύπος προϊόντος ανταγωνίζεται από σπόρους που εξάγονται από τα χωνευμένα απόβλητα των ταϊλανδικών ελεφάντων.
15. Τα αντιοξειδωτικά που ο καφές είναι πλούσιος στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης και ανακουφίζει τη φλεγμονή.
16. Η κατάχρηση του καφέ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να προκαλέσει τη γέννηση ενός παιδιού με χαμηλό βάρος και ακόμη και να προκαλέσει αποβολή. Ο κανόνας της καφεΐνης για μια γυναίκα σε θέση, σύμφωνα με Βρετανούς επιστήμονες, είναι 200 ​​ml. Αυτό ισοδυναμεί με ένα φλιτζάνι φρέσκο ​​καφέ ή δύο μερίδες ενός στιγμιαίου ποτού.
17. Τα πρώτα δημόσια καφενεία άρχισαν να ανοίγουν στη Μέση Ανατολή. Αυτά τα ιδρύματα κέρδισαν γρήγορα δημοτικότητα. Σε αυτούς, οι λάτρεις του καφέ συναντήθηκαν για μια συνομιλία ή ένα παιχνίδι σκακιού.
18. Οι χώρες που καλλιεργούν καφέ περιλαμβάνονται στο λεγόμενο Grain Belt. Συνολικά, περιλαμβάνει περίπου 50 πολιτείες.
19. Οι ηγέτες στην κατανάλωση καφέ είναι οι σκανδιναβικές χώρες. Έτσι, στη Φινλανδία υπάρχουν έως και 12 κιλά καφέ ανά έτος κατά κεφαλήν. Η δεύτερη θέση είναι οι λάτρεις των ποτών στη Νορβηγία.
20. Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί καφέ είναι η Βραζιλία, το Βιετνάμ και η Κολομβία.
21. Στην αρχή της ιστορίας της καλλιέργειας των δέντρων καφέ, οι κορμοί τους έφτασαν σε ύψος 8-10 μέτρων. Σήμερα, τα φυτά αντιμετωπίζονται με τέτοιο τρόπο ώστε το ύψος τους να παραμένει στο επίπεδο των 3 μέτρων. Αυτό διευκολύνει τη συγκομιδή.
22. Παραδόξως, ο καφές εσπρέσο περιέχει ελάχιστη ποσότητα καφεΐνης. Αυτό οφείλεται στη μέθοδο παρασκευής - μια ροή νερού περνάει μέσα από κόκκους καφέ υπό υψηλή πίεση, λόγω της οποίας το ποτό είναι κορεσμένο με γεύση όσο το δυνατόν περισσότερο και παίρνει μια μικρή ποσότητα καφεΐνης.
23. Ο καφές μπορεί να αποθηκευτεί άψητος για περίπου ένα χρόνο. Μετά τη θερμική επεξεργασία, οι κόκκοι αλλάζουν τη γεύση τους εντός 2-3 ημερών.
24. Ένας τύπος ποτού που ονομάζεται "Americano" εφευρέθηκε από τον στρατό των ΗΠΑ στη δεκαετία του '40 του 20ού αιώνα.Δεν μπορούσαν να πίνουν πικρό και πολύ δυνατό ευρωπαϊκό καφέ λόγω πικρίας και ζήτησαν να τον αραιώσουν με νερό.
25. Μέχρι σήμερα, η συλλογή των μούρων καφέ πραγματοποιείται χειροκίνητα. Ένας συλλέκτης αφαιρεί κατά μέσο όρο περίπου 700 κιλά προϊόντος ανά ημέρα.

Φωτογραφία καφέ με κάρδαμο