Μαϊντανός: οφέλη και βλάβες στην υγεία

Ο μαϊντανός είναι το συνηθισμένο χόρτο για όλους, το πιο κοινό μπαχαρικό στα κρεβάτια των ρωσικών κήπων. Εν τω μεταξύ, δεν γνωρίζουν όλοι πώς είναι χρήσιμος ο μαϊντανός και πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Τύποι μαϊντανού

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι μαϊντανού - ρίζα και φύλλα. Και οι δύο είναι στενοί όσον αφορά τη διατροφική αξία και τη χημική σύνθεση. Μόνο στην πρώτη περίπτωση, ο μαϊντανός καλλιεργείται για τις ρίζες και στη δεύτερη - για λόγους πρασίνου.

Υπάρχει επίσης μια δημοφιλής ποικιλία από μαϊντανό φύλλων που ονομάζεται σγουρά. Χρησιμοποιείται συχνά για διακοσμητικούς σκοπούς, επειδή φαίνεται πραγματικά ασυνήθιστο - έχει σκούρα πράσινα φύλλα με καμπύλες, σαν κυματοειδείς άκρες, που σχηματίζουν μια αρκετά μεγάλη και πυκνή ροζέτα. Τα πράσινα αυτού του μαϊντανού δεν γίνονται κίτρινα για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρούν τη φρεσκάδα και ένα πικάντικο άρωμα για μια εβδομάδα μετά το κόψιμο. Διαφέρει επίσης από τη συνήθη ποικιλία φύλλων, καθώς περιέχει περισσότερα μεταλλικά άλατα, καροτίνη και ασκορβικό οξύ.

Ξεχωριστά, πρέπει να αναφερθεί ένα υβρίδιο μαϊντανό ρίζας και φύλλων, που ονομάζεται ποικιλία Αμβούργου. Διαφέρει σε σχετικά μεγαλύτερες καλλιέργειες ρίζας, των οποίων η πικάντικη γεύση μοιάζει ταυτόχρονα με σέλινο και παστινάκη.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μαϊντανού και κόλιαντρου

Τόσο ο μαϊντανός όσο και το κόλιαντρο ανήκουν στην οικογένεια Umbrella. Εξωτερικά, αυτά τα φυτά είναι πολύ παρόμοια. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες διαφορές μεταξύ τους.

1. Τα φύλλα μαϊντανού είναι μεγαλύτερα, πιο άκαμπτα, έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα. Είναι πιο επιμήκη σε μήκος, αλλά θεωρούνται λιγότερο κυματιστές.
2. Η κύρια διαφορά είναι η μυρωδιά, θα βοηθήσει στον «προσδιορισμό» του φυτού σε λίγα δευτερόλεπτα. Το γεγονός είναι ότι τα φύλλα κόλιαντρου έχουν έντονο άρωμα λεμονιού-πιπεριού (η δεκυλ αλδεΰδη που περιέχεται στο αιθέριο έλαιο είναι υπεύθυνη για αυτό). Αυτή η μυρωδιά θεωρείται από πολλούς ότι είναι πολύ δυνατή.
3. Οι σπόροι κόλιαντρου (γνωστότεροι ως κόλιανδρο) έχουν επίσης έντονη μυρωδιά. Υπάρχει μια άποψη ότι μοιάζει με τη μυρωδιά ενός ζωύφιου. Στην πραγματικότητα, μόνο οι άγουροι σπόροι διαθέτουν αυτήν τη δυσάρεστη ιδιότητα. Εάν μιλάμε για ώριμο κόλιανδρο, τότε έχει μια ευχάριστη μυρωδιά, η οποία προκαλεί συσχετισμούς με το ψωμί Borodino.

Τι είναι πιο χρήσιμο: κόλιαντρο ή μαϊντανό

Εάν εξετάσουμε μόνο τις βασικές φαρμακευτικές ιδιότητες αυτών των βοτάνων, μπορούμε να δούμε ότι και οι δύο έχουν χρήσιμες ιδιότητες. Έτσι, στον μαϊντανό, αυτό είναι ένα αντι-οίδημα, διουρητικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Ενώ το κόλιαντρο έχει αντισηπτικές, ανθελμινθικές και αναλγητικές ιδιότητες.

Ωστόσο, ο μαϊντανός θεωρείται πιο ευεργετικός επειδή περιέχει πολύ περισσότερες βιταμίνες. Για παράδειγμα, εάν 100 g κόλιαντρου περιέχουν μόνο 27 mg βιταμίνης C, τότε η ίδια ποσότητα μαϊντανού περιέχει 133 mg. Το ίδιο πράγμα με τη βιταμίνη Κ - 310 mcg και 1640 mcg, αντίστοιχα.

Επιπλέον, το κόλιαντρο έχει μια συγκεκριμένη γεύση και άρωμα. Σε μερικούς ανθρώπους, η μυρωδιά του είναι αηδιαστική. Ενώ ο μαϊντανός με την ηπιότερη γεύση και το άρωμά του είναι μια πιο καθολική καρύκευμα, καθώς δεν προκαλεί αρνητικά συναισθήματα.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Η ενεργειακή αξία οποιουδήποτε φυλλώδους πράσινου είναι σχετικά μικρή. Για παράδειγμα, στον μαϊντανό είναι περίπου 49 kcal ανά 100 g. Αλλά ταυτόχρονα, το πράσινο του φυτού, οι σπόροι και η ρίζα του περιέχουν μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών, η παρουσία των οποίων καθορίζει τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.

Η σύνθεση τόσο του πρασίνου όσο και της ρίζας του μαϊντανού περιλαμβάνει τέτοιες ευεργετικές ουσίες:

1. Το ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι αντιοξειδωτικό με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να ενισχυθούν τα αγγειακά τοιχώματα.
2. Η βιταμίνη Ε είναι ένα άλλο ισχυρό αντιοξειδωτικό απαραίτητο για τις μεταβολικές διεργασίες και για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.
3. Η βιταμίνη Β2 (η σύγχρονη ονομασία είναι ριβοφλαβίνη) - είναι υπεύθυνη για την κατάσταση του δέρματος, βελτιώνει την όραση, υποστηρίζει την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
4. Βιταμίνη Β9 ή φολικό οξύ - αυτή η ουσία εμπλέκεται στην αιματοποίηση, είναι απαραίτητο να ομαλοποιηθεί το ήπαρ και να βελτιωθούν οι γνωστικές ικανότητες, το φολικό οξύ είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
5. Η βιταμίνη PP - συμμετέχει στην παραγωγή γαστρικού χυμού, είναι υπεύθυνη για την ομαλοποίηση των οξειδωτικών διεργασιών.
6. Φώσφορος - υπεύθυνος για τη γνωστική λειτουργία και το μεταβολισμό.
7. Τα άλατα μαγνησίου και καλίου είναι απαραίτητα για την ομαλοποίηση της καρδιακής δραστηριότητας.
8. Σίδηρος - αυτό το στοιχείο εμπλέκεται στις διαδικασίες της αιματοποίησης, βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας.

Επίσης, ο μαϊντανός περιέχει πολλά αιθέρια έλαια. Έχουν ένα ευρύ φάσμα δράσης, το οποίο επιτρέπει τη χρήση τους στη φαρμακολογία, στο μαγείρεμα και στην κοσμετολογία.

Χρήσιμες ιδιότητες του μαϊντανού

Γενικό όφελος

Είναι απίθανο να βρεθεί ένα πιο χρήσιμο φυτό από το μαϊντανό. Αυτό το πικάντικο βότανο:

1. Έχει διουρητικές και αναλγητικές ιδιότητες.
2. Έχει ένα καρκινογόνο αποτέλεσμα, δηλαδή σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε ένα πρόβλημα όπως ο αυξημένος σχηματισμός αερίου.
3. Βελτιώνει την πέψη.
4. Έχει ευεργετική επίδραση στο σχηματισμό αίματος γενικά και βοηθά στην αύξηση της πήξης του αίματος.
5. Αυξάνει την ανοσία.
6. Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
7. Βοηθά στην ανακούφιση της κόπωσης.

Και αυτό το βότανο φρεσκάρει την αναπνοή, η οποία είναι πολύ σημαντική παρουσία ορισμένων ασθενειών της στοματικής κοιλότητας.

Τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στα φύλλα μαϊντανού χρησιμοποιούνται ευρέως στην ιατρική και την κοσμετολογία. Στην πρώτη περίπτωση, χρησιμοποιούνται λόγω των αντιοξειδωτικών τους (αποδεικνύεται ότι δεν έχουν μόνο αντιφλεγμονώδεις, αλλά και αντικαρκινικές ιδιότητες). Έχουν επίσης αντισηπτικό αποτέλεσμα, συγκεκριμένα, απολύμανση της στοματικής κοιλότητας, επομένως, είναι μια εξαιρετική προφυλακτική για στοματίτιδα.

Όσον αφορά τη χρήση αιθέριων ελαίων μαϊντανού στην κοσμετολογία, διεγείρουν τη δραστηριότητα των θυλακίων των μαλλιών, βοηθούν στην εξομάλυνση των ρυτίδων και μπορούν ακόμη και να χρησιμοποιηθούν κατά της κυτταρίτιδας.

Για γυναίκες

Για το δίκαιο σεξ, ο μαϊντανός είναι ιδιαίτερα χρήσιμος. Αυτό οφείλεται στην παρουσία της μυριστικίνης και της απόλης στη σύνθεσή της. Χάρη σε αυτές τις ουσίες αυξάνεται ο τόνος του εντέρου, της ουροδόχου κύστης και των λείων μυών στη μήτρα. Αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι η αναφερόμενη ένωση απόλη είναι ένα φυτικό ανάλογο οιστρογόνου, η πιο σημαντική γυναικεία ορμόνη. Χάρη σε αυτό, ο μαϊντανός βοηθά στην ομαλοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου, κάνει τις εκδηλώσεις PMS λιγότερο έντονες και ακόμη και απομακρύνει εντελώς τον πόνο, βελτιώνει την ευημερία κατά την εμμηνόπαυση.

Ο μαϊντανός θεωρείται ένα πολύ χρήσιμο μπαχαρικό για το δέρμα. Βοηθά να απαλλαγούμε από τα σημεία ηλικίας, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια των ορμονικών αυξήσεων, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή της εμμηνόπαυσης. Επιπλέον, φροντίζει για τη γήρανση του δέρματος, βοηθά στη διατήρηση του τόνου της.Για τους εφήβους, είναι χρήσιμο επειδή η ακμή μπορεί να αντιμετωπιστεί με το χυμό της.

Και ο μαϊντανός βοηθά στην τόνωση της πέψης, στην απομάκρυνση των τοξινών και στην απαλλαγή από τις μακροχρόνιες εναποθέσεις λίπους. Ορισμένοι διατροφολόγοι προτείνουν να προσθέσετε μαϊντανό σε πιάτα κατά τη διάρκεια οποιασδήποτε διατροφής, καθώς τα χόρτα του περιέχουν ουσίες που καταστέλλουν το αίσθημα της πείνας. Χάρη σε αυτό, τυχόν περιορισμοί γίνονται πιο εύκολα αντιληπτοί από το σώμα. Για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι η χρήση αυτού του πράσινου βοηθά στην κάλυψη της έλλειψης ενζύμων και βιταμινών ακόμη και με αυστηρή μονο-δίαιτα.

Για άνδρες

Τα οφέλη του μαϊντανού για τους εκπροσώπους του ισχυρού μισού της ανθρωπότητας είναι η αύξηση της ισχύος, η βελτίωση της λειτουργίας του προστάτη, η αύξηση της κυκλοφορίας του αίματος (αυτό βοηθά στην πρόληψη φλεγμονωδών ασθενειών και ομαλοποιεί τη στυτική λειτουργία). Όλες οι ιδιότητές της οφείλονται στο γεγονός ότι περιέχει απιγενίνη. Αυτή η ένωση ρυθμίζει την ορμονική ισορροπία, μειώνοντας την παραγωγή οιστρογόνων (το αρσενικό σώμα πρέπει να το συνθέσει, αλλά μόνο σε πολύ μικρές ποσότητες) και διεγείροντας το σχηματισμό της απαραίτητης τεστοστερόνης.

Εκτός από το γεγονός ότι ο μαϊντανός βοηθά στην αντιμετώπιση πολλών προβλημάτων που χαρακτηρίζουν το αναπαραγωγικό σύστημα, είναι επίσης χρήσιμο καθώς βοηθά στην γρήγορη απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα σε περίπτωση δηλητηρίασης από αλκοόλ.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Οι μέλλουσες μητέρες συχνά είναι επιφυλακτικοί με διάφορα μπαχαρικά και αυτό είναι κατανοητό. Πιστεύεται ότι λόγω του περιεχομένου της μυριστικίνης και της απόλης, ο μαϊντανός αυξάνει σημαντικά τον τόνο της μήτρας. Ωστόσο, για να δημιουργηθεί απειλή άμβλωσης, ο μαϊντανός πρέπει να τρώγεται κυριολεκτικά σε τσαμπιά. Το ίδιο ισχύει και για το κάλιο, το οποίο θεωρείται επιβλαβές για τις μέλλουσες μητέρες. Στην πραγματικότητα, εάν το χρησιμοποιείτε κατά την εγκυμοσύνη σε μικρές ποσότητες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τότε δεν θα υπάρξει βλάβη από το μαϊντανό. Αντιθέτως, ξεκινώντας από την 20-25η εβδομάδα της εγκυμοσύνης, αυτά τα χόρτα θα είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποφευχθεί το πρήξιμο.

Επιπλέον, είναι πολύ σημαντικό να διασφαλιστεί η παροχή επαρκούς ποσότητας καλίου σε εκείνες τις μέλλουσες μητέρες που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, έχουν παθολογίες των νεφρών και της ουροδόχου κύστης. Το γεγονός είναι ότι το κάλιο βοηθά στην γρήγορη απομάκρυνση της περίσσειας υγρού και νατρίου από το σώμα.

Όταν θηλάζετε

Πολλές γυναίκες φοβούνται κατά τη διάρκεια της γαλουχίας να συμπεριλάβουν μαϊντανό στη διατροφή τους, καθώς οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό, που πέφτουν στο μητρικό γάλα, μπορούν να προκαλέσουν υπερβολικό ενθουσιασμό στο μωρό. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Για να έχετε ένα τέτοιο αποτέλεσμα, πρέπει να φάτε αυτό το μπαχαρικό σε πολύ μεγάλες ποσότητες. Η μέτρια χρήση δεν θα προκαλέσει δυσάρεστες συνέπειες. Εάν προσθέτετε περιοδικά λίγο μαϊντανό στην τελική σούπα ή τη σαλάτα, τότε μπορείτε να βελτιώσετε τη σύνθεση του μητρικού γάλακτος.

Για παιδιά

Μεταξύ των νέων μητέρων, υπάρχει η άποψη ότι τα παιδιά δεν πρέπει να δίνουν μαϊντανό, λένε, προκαλεί υπερβολική διέγερση. Όμως, πρώτον, οι σπόροι μαϊντανού είναι ένα καρμινιστικό και το τσάι από αυτούς, όπως το νερό άνηθου, μπορεί να ανακουφίσει τον πόνο με κολικούς. Μόνο που πρέπει να το δώσετε σε πολύ μικρό ποσό.

Και δεύτερον, ο μαϊντανός είναι πολύ χρήσιμος για τα δόντια των παιδιών, επειδή περιέχει πολύ φθόριο φυσικής προέλευσης και είναι πολύ πιο χρήσιμο από το αντίστοιχο σε συνθετική οδοντόκρεμα. Ως εκ τούτου, συνιστάται να συμπεριλάβετε τέτοια χόρτα ακόμη και στη διατροφή πολύ μικρών παιδιών, των οποίων τα δόντια άρχισαν να κόβονται. Η κατανάλωση μαϊντανού θα σας βοηθήσει να κάνετε τα δόντια σας ανθεκτικά στην τερηδόνα, καθώς και να τα φωτίσετε και να τα καθαρίσετε.

Πώς να πάρετε μαϊντανό για απώλεια βάρους

Αυτό το πράσινο περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες που επιταχύνουν τις μεταβολικές διαδικασίες. Επίσης, περιέχει ενώσεις που σας επιτρέπουν να καθαρίζετε γρήγορα το σώμα από τοξίνες. Υποστηρίζουν το ήπαρ, διεγείρουν την εντερική κινητικότητα, ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση. Και σε μεγάλες ποσότητες σε μαϊντανό (τόσο στα φύλλα όσο και στις ρίζες), η ινουλίνη ρυθμίζει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα.

Όλα αυτά συμβάλλουν στην απώλεια βάρους, αλλά μόνο αν χρησιμοποιείτε τα οφέλη που παρέχει αυτό το προϊόν. Για παράδειγμα, η ρίζα μαϊντανού μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μια αρκετά αυστηρή δίαιτα για να επιταχύνει την απαλλαγή από επιπλέον κιλά και ταυτόχρονα να παρέχει στο σώμα όλες τις ουσίες που χρειάζεται.

Το μενού αυτής της διατροφής μπορεί να έχει ως εξής:

1. Το πρωινό αποτελείται μόνο από ένα φλιτζάνι φυσικό καφέ με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλλά χωρίς γάλα.
2. Δεύτερο πρωινό - 100 γραμμάρια σκληρού τυριού χωρίς λιπαρά ή 200 γραμμάρια τυρί cottage, ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι.
3. Μεσημεριανό - 100 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο ή γαλοπούλα, 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι ρίζας μαϊντανού θρυμματισμένο σε τρίφτη.
4. Σνακ - 1 βραστό αυγό και 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ρίζας μαϊντανού.
5. Δείπνο - ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Σε μια τέτοια δίαιτα μπορείτε να καθίσετε όχι περισσότερο από τρεις ημέρες. Φυσικά, αντενδείκνυται σε γαστρίτιδα, έλκη, φλεγμονώδεις παθήσεις του εντέρου.

Αφέψημα

Ο ζωμός μαϊντανού θεωρείται εξαιρετικό μέσο για την απώλεια βάρους. Βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρού από το σώμα και στη μείωση του πρήξιμου. Επιπλέον, η χρήση του μειώνει την πείνα, η οποία σας επιτρέπει να αρνηθείτε τα σνακ και να μειώσετε τις μερίδες, γεγονός που συμβάλλει επίσης στην απώλεια βάρους.

Ο ζωμός πρέπει να παρασκευάζεται ως εξής: τα φύλλα μαϊντανού πρέπει να ψιλοκομθούν και στη συνέχεια να οροφή σε γουδί, έτσι ώστε ο χυμός να αρχίζει να ξεχωρίζει από αυτά. Μετά από αυτό, ρίξτε χόρτα με βραστό νερό (ένα ποτήρι νερό για 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό υλικό) και στη συνέχεια μαγειρέψτε αυτό το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, περιμένετε μέχρι να κρυώσει ο ζωμός και στραγγίστε τον. Πίνετε 100 ml (αυτό είναι ένα μικρό φλιτζάνι τσάι) όποτε υπάρχει αίσθημα πείνας. Αυτό γίνεται καλύτερα μέσα σε δύο εβδομάδες. Αυτή τη στιγμή, πρέπει επίσης να περιορίσετε τον εαυτό σας σε αλεύρι και γλυκά, να απορρίψετε λιπαρά τρόφιμα, αλλά μπορείτε να φάτε βραστό κρέας, φαγόπυρο και ρύζι, γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά και φρούτα.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να χάσετε βάρος σε ζωμό μαϊντανού. Χρειάζεστε 100 γρ. Χόρτα, ρίξτε δύο λίτρα βραστό νερό, σιγοβράστε για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια κρυώστε, στραγγίξτε και προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού. Αυτός ο ζωμός πρέπει να πιει λίγο, λίγες γουλιές. Εάν η πείνα γίνει ιδιαίτερα δυνατή, τότε, εκτός από το ζωμό, μπορείτε ακόμα να φάτε μερικές φέτες πορτοκαλιού. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να ακολουθήσετε μια πολύ αυστηρή δίαιτα. Σε αυτήν την περίπτωση, η διάρκεια της θεραπείας δεν υπερβαίνει τις 10 ημέρες.

Έγχυση

Για να προετοιμάσετε την έγχυση, πρέπει να πάρετε 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο βότανο μαϊντανού και να ρίξετε ένα ποτήρι βραστό νερό και στη συνέχεια να επιμείνετε για 20-30 λεπτά. Πριν από τη χρήση, αυτό το εργαλείο φιλτράρεται. Συνιστάται να παίρνετε 1 ποτήρι, με άδειο στομάχι, το πρωί, για δύο εβδομάδες. Τότε πρέπει σίγουρα να κάνετε ένα διάλειμμα για 14 ημέρες και μετά από αυτό το μάθημα μπορεί να επαναληφθεί ξανά. Εάν παρατηρήσετε ορισμένους περιορισμούς στα τρόφιμα, τότε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορείτε να χάσετε 4-5 κιλά.

Τσάι

Το τσάι μαϊντανού μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Για να το κάνετε αυτό, για 50 ml βραστό νερό πρέπει να πάρετε 15 g φρέσκου μαϊντανού, ο οποίος είχε προηγουμένως θρυμματιστεί. Το χειμώνα, όταν πωλούνται μόνο πράσινα θερμοκήπια, τα οποία περιέχουν πολύ λιγότερα θρεπτικά συστατικά, μπορείτε να πάρετε αποξηραμένο μαϊντανό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Παρασκευάστε αυτό το προϊόν με τον ίδιο τρόπο όπως το κανονικό τσάι, δηλαδή, επιμείνετε για 5-10 λεπτά και σίγουρα στραγγίστε μέσα από ένα φίλτρο. Συνιστάται να το πίνετε ζεστό, προσθέτοντας λίγη ζάχαρη λεμονιού ή μέλι. Αυτό το τσάι περιέχει λιγότερο βιολογικά δραστικές ουσίες και μπορεί να ληφθεί για αρκετούς μήνες στη σειρά. Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι έχει κάποιο ηρεμιστικό αποτέλεσμα.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των σπόρων μαϊντανού

Οι σπόροι μαϊντανού περιέχουν πολλές από τις χημικές ενώσεις που υπάρχουν τότε σε ενήλικα φυτά. Στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιούνται για να διεγείρουν την όρεξη για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, να βελτιώνουν την πέψη και την εντερική κινητικότητα και να ομαλοποιούν τον εμμηνορροϊκό κύκλο.

Τις περισσότερες φορές, παρασκευάζεται τσάι από αυτά (1 κουταλιά της σούπας.μια κουταλιά σπόρων ανά ποτήρι βραστό νερό), που βοηθά επίσης στην απομάκρυνση του πόνου από κολικούς και επιληπτικές κρίσεις, για τη μείωση των εκδηλώσεων φλεγμονωδών διεργασιών.

Τι είναι χρήσιμη ρίζα μαϊντανού

Τόσο στη μαγειρική όσο και στη λαϊκή ιατρική, ο μαϊντανός έχει ευρεία χρήση. Τα χόρτα του περιέχουν λιγότερες βιταμίνες και μέταλλα από τα φύλλα (αν και γενικά η χημική σύνθεση είναι ίδια). Όμως οι ρίζες αυτής της ποικιλίας όσον αφορά την περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα, μέταλλα, βιταμίνες και αιθέρια έλαια υπερβαίνουν σημαντικά το άνω μέρος του εδάφους.

Η ρίζα μαϊντανού χρησιμοποιείται ως αντισηπτικό για την στοματική κοιλότητα και είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για την ενίσχυση της ανοσίας. Και επίσης ρίζα μαϊντανού:

1. Ομαλοποιεί το ήπαρ και το ηπατοβολικό σύστημα.
2. Αφαιρεί τις τοξίνες και μειώνει το πρήξιμο.
3. Είναι ένας προληπτικός και θεραπευτικός παράγοντας για τη δυσκοιλιότητα.
4. Χρησιμοποιείται ως ανοσοενισχυτικό στη θεραπεία της προστατίτιδας λόγω των αντιφλεγμονωδών του ιδιοτήτων.
5. Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
6. Ρυθμίζει τη γλυκόζη στον διαβήτη.
7. Επιταχύνει το μεταβολισμό και χρησιμοποιείται ως ανοσοενισχυτικό στη σύνθετη θεραπεία της παχυσαρκίας.
8. Χρησιμοποιείται ως αντιφλεγμονώδες και αναλγητικό στη θεραπεία των ρευματισμών.

Επιπλέον, στη φρέσκια ιατρική, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο η φρέσκια όσο και η αποξηραμένη ρίζα μαϊντανού. Συλλέγεται στα τέλη του φθινοπώρου, προσπαθώντας να μαζέψει πριν εμφανιστούν σοβαροί παγετοί.

Επειδή η ρίζα μαϊντανού περιέχει ακόμη περισσότερες βιολογικά δραστικές ουσίες, θα πρέπει να χρησιμοποιείται με περισσότερη προσοχή από τα χόρτα. Συγκεκριμένα, μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς το μεταβολισμό του ασβεστίου.

Τα οφέλη του χυμού μαϊντανού

Ο χυμός μαϊντανού έχει τις ίδιες ιδιότητες με τα βότανα. Ωστόσο, περιέχει όλες τις βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και βιοφλαβονοειδή, όπως ήταν, σε συμπυκνωμένη μορφή, και ως εκ τούτου θεωρείται πιο χρήσιμο. Επιπλέον, όταν εισέρχονται στο σώμα με υγρό, αυτές οι ουσίες απορροφώνται καλύτερα.

Πώς να πιέσετε το χυμό

Για να προετοιμάσετε χυμό μαϊντανού, τα χόρτα πρέπει να προετοιμαστούν - ξεπλύνετε καλά, ψιλοκόψτε με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για την οικοδέσποινα, για παράδειγμα, μπορείτε να κόψετε τους μίσχους και τα φύλλα με ένα μαχαίρι ή να επεξεργαστείτε σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια πιέστε το χυμό από την προκύπτουσα μάζα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το βάλετε σε ένα είδος φίλτρου από γάζα διπλωμένη σε διάφορα στρώματα.

Πιστεύεται ότι όσο περισσότερες εργασίες γίνονται χειροκίνητα, τόσο πιο χρήσιμος θα είναι ο χυμός που προκύπτει. Το γεγονός είναι ότι σε επαφή με μέταλλο, συμβαίνουν πάντα οξειδωτικές διεργασίες, εξαιτίας των οποίων καταστρέφονται ορισμένες από τις ασταθείς χημικές ενώσεις.

Ο χυμός που προκύπτει πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως. Δεν μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Εκτός αν μπορείτε να παγώσετε το χυμό σε δοχεία πάγου και να το χρησιμοποιήσετε όχι για φαγητό αλλά για καλλυντικούς σκοπούς. Για αυτό, μπορεί ακόμη και να αραιωθεί με καθαρό βραστό νερό (φυσικά, κρύο), καθώς δεν απαιτείται υψηλή συγκέντρωση βιολογικά δραστικών ουσιών για το δέρμα.

Αποξηραμένος μαϊντανός: οφέλη και βλάβες

Ο αποξηραμένος μαϊντανός έχει σχεδόν τις ίδιες ιδιότητες με τα φρέσκα βότανα. Φυσικά, καταστρέφεται μια ορισμένη ποσότητα χρήσιμων ουσιών, αλλά το μεγαλύτερο μέρος της διατηρείται. Είναι σημαντικό μόνο να συμμορφώνεστε με όλους τους κανόνες στεγνώματος, έτσι ώστε στο μέλλον ένα τέτοιο προϊόν να ωφεληθεί.

Πώς να στεγνώσει

Η διαδικασία στεγνώματος σε αυτήν την περίπτωση θα είναι η ίδια με οποιαδήποτε άλλα πικάντικα χόρτα από τον κήπο. Αυτό σημαίνει ότι τα χόρτα πρέπει να πλυθούν καλά, να απομακρυνθούν από το υπόλοιπο νερό από αυτό, να στεγνώσουν σε ύφασμα ή χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε αρκετό παχύ χαρτί σε δίσκους ή φύλλα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να στεγνώσει ο μαϊντανός στις εφημερίδες, καθώς το μελάνι εκτύπωσης περιέχει επιβλαβείς ουσίες που μπορούν να απορροφηθούν σε μίσχους και φυλλάδια.

Ο μαϊντανός πρέπει να στεγνώσει στο ύπαιθρο, αλλά είναι καλύτερο στη σκιά ή κάτω από ένα κουβούκλιο, καθώς οι διαδικασίες οξείδωσης ξεκινούν όταν έρχονται σε επαφή με άμεσο ηλιακό φως. Θεωρητικά, μπορείτε να το κάνετε αυτό στην κουζίνα σε ένα διαμέρισμα της πόλης, εάν υπάρχει αρκετός ελεύθερος χώρος για αυτό.

Είναι καλύτερα να απλώσετε χόρτα σε χαρτί σε ένα λεπτό στρώμα για να έχετε πρόσβαση στον αέρα σε όλα τα μέρη του φυτού. Κατά τη διαδικασία, τα χόρτα θα πρέπει να αναδεύονται περιοδικά λίγο για ομοιόμορφη ξήρανση, αυτό γίνεται χειροκίνητα. Αυτό θα διαρκέσει αρκετές ημέρες. Απλά πρέπει να περιμένετε να σπάσουν τα φύλλα και οι μίσχοι. Μετά από αυτό, μπορούν να συνθλίβονται και να γεμίζονται για περαιτέρω αποθήκευση σε γυάλινο βάζο ή χάρτινες σακούλες.

Πρέπει να σημειωθεί ότι όχι μόνο τα φύλλα μπορούν να στεγνώσουν, αλλά και η ρίζα του μαϊντανού. Προτείνεται μόνο να κόβετε σε αρκετά λεπτές ράβδους για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να το στεγνώσει από τα χόρτα. Αλλά το χειμώνα θα δώσει στις σούπες και τα συνοδευτικά πιάτα μια ευχάριστη γεύση. Και για ιατρικούς σκοπούς μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Τα οφέλη του μαϊντανού με το κεφίρ

Ο μαϊντανός με το κεφίρ είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός προϊόντων για την αποτοξίνωση του σώματος, δηλαδή την αφαίρεση των συσσωρευμένων τοξινών από αυτό. Επιπλέον, σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από πρήξιμο και ακόμη και επιπλέον κιλά. Είναι αλήθεια ότι η δίαιτα στο κεφίρ με μαϊντανό είναι από τις πολύ αυστηρές, οπότε μπορείτε να την ακολουθήσετε όχι περισσότερο από τρεις συνεχόμενες ημέρες. Μια πιο φειδωλή επιλογή είναι να αντικαταστήσετε ένα από τα γεύματα με ένα ποτήρι κεφίρ με μαϊντανό. Το καλύτερο αν είναι ένα απογευματινό σνακ ή δείπνο. Ωστόσο, στην τελευταία περίπτωση, πρέπει να προσπαθήσετε να βεβαιωθείτε ότι θα πραγματοποιηθεί το αργότερο 18-19 ώρες, καθώς ο μαϊντανός εξακολουθεί να δίνει διουρητικό αποτέλεσμα.

Ένα τέτοιο ποτό περιέχει κυριολεκτικά όλες τις απαραίτητες ουσίες για τον οργανισμό, συμπεριλαμβανομένων αμινοξέων, βιταμινών, καλίου και ασβεστίου. Αυτό το ποτό παρασκευάζεται ως εξής - πάρτε ένα ποτήρι κεφίρ για να πάρετε 90 γραμμάρια μαϊντανό. Τα χόρτα πρέπει να πλένονται, να ξεπλένονται τα περίσσεια νερού, να τα βάζουμε σε ένα μπολ μπλέντερ, να ρίχνουμε κεφίρ και να χτυπάμε όλα αυτά τα συστατικά έως ότου επιτευχθεί ομοιογενής μάζα.

Μαϊντανός στην ιατρική

Στην ιατρική, ο μαϊντανός χρησιμοποιείται κυρίως ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας, είναι επίσης απαραίτητο να βελτιωθεί η πέψη, να ομαλοποιηθούν οι μεταβολικές διεργασίες, να ρυθμιστεί η λειτουργία των νεφρών και του ήπατος, να λευκαστούν τα δόντια κ.λπ. Επιπλέον, ο μαϊντανός θεωρείται ένα εξαιρετικό φυσικό αναψυκτικό, και είναι πολύ χρήσιμο για τα ούλα, καθώς μειώνει την αιμορραγία τους.

Με διαβήτη

Έχει αποδειχθεί ότι ο μαϊντανός περιέχει ινουλίνη, η οποία εμπλέκεται στον μεταβολισμό της γλυκόζης, και γι 'αυτό είναι χρήσιμο στον διαβήτη. Επιπλέον, ο μαϊντανός βοηθά να απαλλαγούμε από το υπερβολικό βάρος, που είναι είτε η αιτία αυτής της ασθένειας, ή τουλάχιστον - ένας επιβαρυντικός παράγοντας.

Σημαντικό: ο γλυκαιμικός δείκτης του μαϊντανού είναι 5 μονάδες.

Με παγκρεατίτιδα

Στην οξεία παγκρεατίτιδα, κάθε βότανο αντενδείκνυται. Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, ο μαϊντανός, ή μάλλον, τα χόρτα του, είναι ένα από τα λίγα επιτρεπόμενα μπαχαρικά. Μπορεί να προστεθεί σε σούπες, κρέατα και πιάτα με ψάρι. Αλλά στη φυτική ιατρική για τη θεραπεία της χρόνιας παγκρεατίτιδας, χρησιμοποιείται ρίζα μαϊντανού. Παρακάτω, μεταξύ των συνταγών της παραδοσιακής ιατρικής, αυτή η επιλογή θα εξεταστεί.

Με γαστρίτιδα

Ο μαϊντανός συνιστάται για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, καθώς διεγείρει την παραγωγή γαστρικού χυμού. Συνιστάται να το κάνετε αυτό με άδειο στομάχι.

Με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, ο μαϊντανός είναι ένα από τα λίγα επιτρεπόμενα μπαχαρικά. Αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μόνο εάν είναι μια χρόνια μορφή της νόσου και το στάδιο της ύφεσης.

Για τα έντερα

Ο μαϊντανός χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της εντερικής κινητικότητας και τη βελτίωση της πέψης. Πρέπει να σημειωθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο αυξημένου σχηματισμού αερίων, επομένως, χρησιμοποιείται για το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.

Για δυσκοιλιότητα

Με αυτά τα είδη προβλημάτων, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν συχνά να προσθέτουν φρέσκο ​​μαϊντανό σε διάφορα πιάτα, αν και μπορείτε επίσης να πιείτε εγχύσεις και αφέψημα.

Με ουρική αρθρίτιδα

Με αυτήν την ασθένεια, κάθε βότανο πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή.Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, υπάρχουν άμεσες αντενδείξεις, καθώς η χρήση μαϊντανού μπορεί να οδηγήσει σε παραβίαση του μεταβολισμού του άλατος, η οποία είναι ο κύριος λόγος για την ανάπτυξη ουρικής αρθρίτιδας.

Για το συκώτι

Για το ηπατοβολικό σύστημα, ο μαϊντανός είναι χρήσιμος ως αποτοξινωτικός παράγοντας. Στη λαϊκή ιατρική, συνιστάται να προετοιμάσετε ένα τέτοιο εργαλείο στη βάση του: αναμίξτε το χυμό τριών λεμονιών με ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό και πέντε κλωναράκια σέλινο στον ατμό. Όλα αυτά κυριολεκτικά πολτοποιούνται σε μπλέντερ, προσθέστε 6 φλιτζάνια νερό και στη συνέχεια χτυπάτε ξανά μέχρι να μαλακώσουν. Αποδεικνύεται ένα ποτό που πρέπει να πίνετε ένα φλιτζάνι τρεις φορές την ημέρα πριν από το φαγητό. Η διάρκεια της θεραπείας είναι 3 ημέρες, τότε πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα. Παρουσία γαστρίτιδας και πεπτικού έλκους, αυτό το φάρμακο αντενδείκνυται.

Με αιμορροΐδες

Με αυτήν την ασθένεια, είναι πολύ σημαντικό να καθοριστεί η σωστή διαδικασία πέψης. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να καταναλώνετε περισσότερα φυλλώδη πράσινα, αλλά το κύριο πράγμα είναι ο μαϊντανός, καθώς έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και βοηθά στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.

Με χολοκυστίτιδα

Η θεραπευτική δίαιτα για χολοκυστίτιδα επιτρέπει τη χρήση μαϊντανού - αλλά όχι περισσότερο από 60 g την ημέρα. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε μια ρίζα στη σούπα λαχανικών - όχι περισσότερο από 30 g, γιατί διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος σχηματισμού πέτρες οξαλικού.

Από οίδημα

Ο μαϊντανός περιέχει apiin και κάλιο. Λόγω αυτού, έχει διουρητικό αποτέλεσμα, αλλά, σε αντίθεση με τα τελικά φαρμακευτικά σκευάσματα, η χρήση του δεν οδηγεί σε υποκαλιαιμία. Οι διουρητικές ιδιότητες του μαϊντανού το καθιστούν αποτελεσματικό φάρμακο για το οίδημα. Ωστόσο, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι ούτε ο χυμός, ούτε το αφέψημα, ούτε η έγχυση αυτού του φυτού δεν επηρεάζει την αιτία του οιδήματος, και η ίδια η ασθένεια χρειάζεται ακόμη θεραπεία.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής με βάση μαϊντανό

Στην παραδοσιακή λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιούνται τόσο οι σπόροι και τα φύλλα, όσο και οι ρίζες και το αιθέριο έλαιο μαϊντανού. Έτσι, τα χόρτα χρησιμοποιούνταν πάντα για τη θεραπεία μώλωπες και τσιμπήματα εντόμων και ο χυμός του θεωρήθηκε επίσης αποτελεσματική θεραπεία για τις ψείρες και τα παράσιτα του δέρματος. Το αιθέριο έλαιο μαϊντανού χρησιμοποιήθηκε για την ομαλοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου και τη θεραπεία διαφόρων γυναικολογικών παθήσεων (αλλά σε γενικές γραμμές θα πρέπει να χρησιμοποιείται με εξαιρετική προσοχή, καθώς δίνει επίσης μια άμβλωση).

Οι σπόροι μαϊντανού είναι ένα καρμινιστικό. Με βάση αυτό, το τσάι παρασκευάζεται πιο συχνά, το οποίο εξαλείφει τον μετεωρισμό και τον πόνο με κολικούς. Αλλά ένα αφέψημα των σπόρων θεωρείται εξαιρετική θεραπεία για αρρυθμία και καρδιακή ανεπάρκεια, ειδικά εάν αυτές οι παθολογίες συνοδεύονται από οίδημα.

Τέλος, η ρίζα χρησιμοποιείται συχνά ως διουρητικό για νεφρικές παθήσεις και είναι επίσης μέρος των κατ 'οίκον θεραπειών για διαβήτη και παγκρεατίτιδα.

Πολλές συνταγές με βάση το μαϊντανό έχουν εγκριθεί από επίσημο φάρμακο. Για παράδειγμα:

1. Με την παγκρεατίτιδα, πρέπει να πάρετε περίπου 0,5 κιλά ρίζα μαϊντανού, να πλύνετε καλά, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω της και κομμένα σε κομμάτια. Βάλτε αυτή τη μάζα σε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα και ρίξτε γάλα έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το φυτικό υλικό. Βάλτε το τηγάνι σε έναν όχι πολύ ζεστό φούρνο σε χαμηλή φωτιά έτσι ώστε το γάλα να θερμανθεί, αλλά ταυτόχρονα δεν μπορεί να βράσει. Όταν πυκνώσει λίγο, στραγγίστε το ληφθέν προϊόν και πάρτε 1-2 κουταλιές της σούπας κάθε ώρα. κουτάλια. Ολόκληρος ο μαγειρεμένος όγκος πρέπει να πίνεται κυριολεκτικά σε μία ημέρα. Αυτό το φάρμακο μπορεί να πιει ακόμα και αμέσως μετά από επίθεση οξείας παγκρεατίτιδας.
2. Στον σακχαρώδη διαβήτη, το αφέψημα μαϊντανού που περιγράφεται παραπάνω πρέπει να λαμβάνεται 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι τρεις φορές την ημέρα.
3. Μια άλλη επιλογή για διαβήτη είναι να ρίξετε 50 γραμμάρια θρυμματισμένων ριζών σε ένα ποτήρι βραστό νερό, αφήστε για 45 λεπτά, στραγγίξτε και πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι δύο φορές την ημέρα - το πρωί με άδειο στομάχι και το βράδυ μισή ώρα πριν τον ύπνο.
4. Για υπέρταση, 15-20 g φρέσκων φύλλων μαϊντανού πρέπει να παρασκευάζονται με ένα ποτήρι βραστό νερό και να επιμένουν για 20 λεπτά. Αυτό είναι λίγο ποτό κατά τη διάρκεια της ημέρας. Για μια μέρα μπορείτε να πιείτε όχι περισσότερα από δύο ποτήρια έγχυσης.
5. Από την υψηλή αρτηριακή πίεση υπάρχει μια άλλη συνταγή - 2 κουταλιές της σούπας.κουταλιές της σούπας θρυμματισμένο σε γουδί σπόρων ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια το ποτό εγχύεται για μισή ώρα. Πρέπει να το πιείτε για 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι τέσσερις φορές την ημέρα.

Μαϊντανός στην κοσμετολογία

Ο μαϊντανός χρησιμοποιείται συχνά για τη φροντίδα του δέρματος. Ο χυμός αυτού του φυτού βοηθά στη βελτίωση της επιδερμίδας, χαρίζει στο δέρμα απαλότητα και ελαστικότητα. Με τακτική χρήση, σας επιτρέπει ακόμη και να απαλλαγείτε από σημεία ηλικίας, καθώς έχει ένα ελαφρύ αποτέλεσμα λεύκανσης. Επίσης, αυτό το εργαλείο θεωρείται αποτελεσματικό κατά της ακμής, καθώς ο μαϊντανός ομαλοποιεί τους σμηγματογόνους αδένες.

Για πρόσωπο

Το καλύτερο εργαλείο στην κοσμετολογία είναι ο πάγος με βάση το μαϊντανό ή το χυμό αυτού του βοτάνου. Αυτά τα παγάκια τρίβουν το δέρμα το πρωί και το βράδυ. Αυτή η διαδικασία αντικαθιστά το συνηθισμένο πλύσιμο, δίνει ελαφριά λεύκανση, τονώνει το δέρμα. Είναι σημαντικό μόνο να μετακινήσετε σωστά τον παγάκι - από την κεντρική γραμμή του προσώπου προς τα δεξιά ή προς τα αριστερά, προς την κατεύθυνση από κάτω προς τα πάνω. Και, φυσικά, είναι πολύ σημαντικό να αποφευχθεί η υποθερμία κατά τη διάρκεια τέτοιων διαδικασιών.

Μπορείτε να παγώσετε για καλλυντικό πάγο τόσο τα αφέψημα όσο και τις εγχύσεις που περιγράφονται παραπάνω, καθώς και το χυμό του φυτού και μεταλλικό νερό με μαϊντανό. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τις ακόλουθες μάσκες:

1. Για λιπαρό δέρμα. Ο μαϊντανός τεμαχίζεται σε μπλέντερ έτσι ώστε να σχηματιστεί χυμός. Σε 1 κουταλιά της σούπας. Προστίθεται μια κουταλιά της προκύπτουσας μάζας περίπου της ίδιας ποσότητας ξινή κρέμα και αναμιγνύεται, και στη συνέχεια το μείγμα εφαρμόζεται σε καθαρισμένο πρόσωπο για 20 λεπτά, μετά το οποίο ξεπλένεται με ζεστό νερό χωρίς τη χρήση πρόσθετων πόρων. Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να πάρετε γιαούρτι φρούτων ή οποιοδήποτε κεφίρ πουρέ και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
2. Από την ακμή. Αυτή η μάσκα χρειάζεται ρίζα μαϊντανού. Πλένεται, καθαρίζεται, αλέθεται σε κατάσταση πουρέ πατάτας, που λαμβάνεται από αυτό 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά πρώτων υλών, αναμιγνύεται με ωμό ασπράδι αυγού και χυμό λεμονιού και εφαρμόζεται σε καθαρό δέρμα για 15 λεπτά και μετά ξεπλένεται. Ορισμένοι κοσμετολόγοι συμβουλεύουν τη χρήση σκόρδου αντί λεμονιού, αλλά η μυρωδιά θα είναι κατάλληλη.
3. Για γήρανση του δέρματος. Πάρτε άνηθο και μαϊντανό σε ίσες ποσότητες, ψιλοκόψτε, από αυτόν τον όγκο 2 κουταλιές της σούπας. χύνονται κουταλιές με γάλα, προσθέστε 2 ml ελαιόλαδου, ανακατεύετε και απλώστε στο δέρμα για 20 λεπτά. Οι κομπρέσες με βάση το μαϊντανό βοηθούν επίσης.
4. Για ξηρό δέρμα. Το πλιγούρι βρώμης βράζεται στο γάλα ως συνήθως, μόνο χωρίς την προσθήκη ζάχαρης και αλατιού, τότε 50 γραμμάρια δημητριακών αναμιγνύονται με 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξινή κρέμα και το μείγμα που προκύπτει εφαρμόζεται στο πρόσωπο για 20 λεπτά.

Ένας ζωμός μαϊντανού μπορεί να σκουπιστεί στο πρόσωπο όπου υπάρχουν προβληματικές περιοχές με ακμή ή ίχνη φλεγμονής. Αντικαθιστά την τελική λοσιόν.

Για τα μαλλιά

1. Για να δώσει στα μαλλιά μια υγιή λάμψη, χρησιμοποιείται ένας ζωμός μαϊντανού - 50 γραμμάρια ψιλοκομμένα βότανα ανά λίτρο βραστό νερό. Το εργαλείο επιμένει για 15 λεπτά, φιλτράρεται και χρησιμοποιείται για ξέβγαλμα.
2. Ο χυμός μαϊντανού θεωρείται ένα καλό εργαλείο για την ανάπτυξη των μαλλιών. Μπορεί να τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής τουλάχιστον κάθε μέρα. Αλλά πιο συχνά χρησιμοποιείται μία φορά την εβδομάδα με οποιαδήποτε πρόσθετα, για παράδειγμα, μέλι ή κολλιτσίδα.
3. Για να ενισχύσετε τα μαλλιά, μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια μάσκα με βάση θρυμματισμένους σπόρους μαϊντανού (1 κουταλάκι του γλυκού), οι οποίοι αναμιγνύονται με καστορέλαιο (2 κουταλάκια του γλυκού) και μια μικρή ποσότητα αλκοόλ, η οποία σε αυτή τη συνταγή παίζει ρόλο συντηρητικού. Το προϊόν που προκύπτει τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής αντί της λοσιόν.

Εφαρμογή μαγειρικής

Ο μαϊντανός είναι το πιο σημαντικό βότανο στη ρωσική κουζίνα, αλλά παίζει εξίσου σημαντικό ρόλο στις ευρωπαϊκές και ακόμη και ασιατικές μαγειρικές παραδόσεις. Στις περισσότερες περιπτώσεις, όταν η συνταγή λέει "προσθέστε χόρτα" - αυτό σημαίνει ότι μιλάμε για μαϊντανό και κάποιο είδος συμπληρώματος σε αυτό. Και ένα από τα πλεονεκτήματα του μαϊντανού είναι ότι ταιριάζει καλά με σχεδόν οποιοδήποτε από αυτά. Ο κύριος σύντροφος του είναι, φυσικά, άνηθος. Αλλά είναι «φίλες» με βασιλικό, σέλινο, σπανάκι, ακόμη και κόλιαντρο και πράσινα κρεμμύδια.

Ο μαϊντανός μπορεί να προστεθεί σε οποιεσδήποτε σαλάτες και σνακ, είναι κατάλληλος για σούπες, σούπες λαχανικών, διάφορα πιάτα με ψάρι και κρέας. Είναι πασπαλισμένο με τηγανητά αυγά και ακόμη και μερικούς τύπους γλυκών.

Η ρίζα μαϊντανού έχει επίσης βρει ευρεία χρήση στο μαγείρεμα. Τοποθετείται σε σούπες, στιφάδο, διάφορα πιάτα από λαχανικά, μπορεί να είναι μέρος της πλήρωσης γεμιστών κολοκυθιών ή πιπεριού. Επίσης, η ρίζα αυτού του βοτάνου προστίθεται στο aspic και το aspic.

Βλάβη και αντενδείξεις

Ένας μεγάλος αριθμός βιολογικά δραστικών ουσιών που αποτελούν μέρος του μαϊντανού, προσφέρει όχι μόνο οφέλη. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό το μπαχαρικό μπορεί ακόμη και να βλάψει. Όπως ήδη αναφέρθηκε, σε μεγάλες ποσότητες, ο μαϊντανός μπορεί να αυξήσει σημαντικά τον τόνο της μήτρας, οπότε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης κατά το πρώτο τρίμηνο πρέπει να καταναλώνεται σε πολύ μικρές δόσεις, ώστε να μην προκαλείται αποβολή.

Επιπλέον, πρέπει να σημειωθεί ότι ο μαϊντανός περιέχει ουσίες οι οποίες, όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, μπορούν να οδηγήσουν στο σχηματισμό λίθων οξαλικού νεφρού. Επομένως, με την τάση σχηματισμού τέτοιων ασβεστίων, η χρήση μαϊντανού αντενδείκνυται. Επίσης, αυτό το μπαχαρικό θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή παρουσία οξείας νεφρίτη ή κυστίτιδας, καθώς και ουρική αρθρίτιδα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε μαϊντανό

Θα πρέπει να αγοράσετε μόνο φρέσκο ​​μαϊντανό. Θα πρέπει να έχει φύλλα κορεσμένης πράσινης απόχρωσης και ελαστικό στέλεχος. Φροντίστε να το δείτε. Το κόψιμο πρέπει να είναι φρέσκο. Εάν τα φύλλα φαίνονται ληθαργικά, ακόμη και αν δεν υπάρχουν σημάδια φθοράς, είναι καλύτερα να αρνηθείτε την αγορά, καθώς τέτοια χόρτα δεν θα παραμείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και στο ψυγείο. Εάν υπάρχει δυσάρεστη οσμή από την πλευρά του κοψίματος, τότε σίγουρα δεν χρειάζεται να αγοράσετε τέτοια χόρτα, καθώς αυτό σημαίνει ότι αποθηκεύτηκε με παραβιάσεις των όρων.

Μπορείτε να παρατείνετε την περίοδο φρεσκάδας μόνο για πράσινα ποιότητας. Για να γίνει αυτό, ο μαϊντανός πρέπει να τοποθετηθεί σε κρύο νερό έτσι ώστε οι μίσχοι του να είναι μέσα σε αυτό και να αφεθούν σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες. Χωρίς ψυγείο, τα χόρτα μπορούν να αποθηκευτούν μόνο 1-2 ημέρες. Στο τμήμα λαχανικών του ψυγείου, «ζει» την εβδομάδα. Όμως, για μακροχρόνια αποθήκευση, μόνο μία μέθοδος είναι κατάλληλη - κατάψυξη και θα συζητηθεί παρακάτω.

Συνιστάται να αποθηκεύετε τον μαϊντανό ρίζας με τον ίδιο τρόπο όπως τα καρότα. Σκάψτε τις ρίζες θα πρέπει να ταξινομηθούν, να κόψετε τα φύλλα, να απαλλαγείτε από σπασμένα ή χαλασμένα αντίγραφα. Στη συνέχεια, απλώστε τις ρίζες που επιλέχθηκαν για αποθήκευση σε κουτιά με άμμο και τοποθετήστε τις στο κελάρι. Μερικοί αγρότες συμβουλεύουν ακόμη και λίγο να υγρανθεί η άμμος για μεγαλύτερη αποθήκευση, αλλά είναι ήδη σημαντικό να μην το παρακάνετε.

Σε ένα διαμέρισμα της πόλης, η ρίζα μαϊντανού αποθηκεύεται στο ψυγείο, αλλά για αυτό δεν χρειάζεστε μια πλαστική σακούλα, αλλά μια χάρτινη ή υφασμάτινη σακούλα.

Είναι δυνατόν να παγώσει

Και ο μαϊντανός φύλλων και ρίζας μπορεί να καταψυχθεί για μακροχρόνια αποθήκευση. Εάν όλα γίνονται σύμφωνα με τους κανόνες, τότε αυτό το μπαχαρικό μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για τουλάχιστον 7-8 μήνες ή ακόμα και αρκετές εβδομάδες περισσότερο.

Οι ακόλουθες μέθοδοι χρησιμοποιούνται για αυτό:

1. Κατάψυξη ολόκληρων στελεχών. Ο μαϊντανός καθαρίζεται, πλένεται, ταξινομείται, αφαιρώντας ταυτόχρονα χονδροειδείς μίσχους και μετά ξηραίνεται σε χαρτοπετσέτες. Μετά από λίγο, έως ότου τα χόρτα δεν έχουν χάσει τη φρεσκάδα, συλλέγεται σε δέματα, τυλίγεται σε πλαστικές σακούλες και αποστέλλεται στον καταψύκτη.
2. Σε ψιλοκομμένη μορφή. Το πρώτο στάδιο της προετοιμασίας των χόρτων θα είναι το ίδιο όπως περιγράφεται παραπάνω, μόνο ο μαϊντανός κόβεται με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια συσκευάζεται σε ειδικές σακούλες ή πλαστικά κουτιά για κατάψυξη.
3. Με τη μορφή χωρισμένων κύβων. Ο μαϊντανός για αυτό, επίσης, πρέπει να είναι προσεκτικά προετοιμασμένος, να το κόβετε πολύ λεπτά και στη συνέχεια να τοποθετείτε σε καλούπια πάγου, προσθέτοντας κυριολεκτικά μερικές σταγόνες νερό σε κάθε διαμέρισμα. Την επόμενη μέρα, αυτά τα έντυπα μπορούν να αφαιρεθούν από τον καταψύκτη, να μεταφερθούν σε ένα πιο συμπαγές κουτί και να επιστραφούν πίσω.

Η ρίζα μαϊντανού μπορεί επίσης να καταψυχθεί.Για να γίνει αυτό, οι ρίζες ταξινομούνται, αφήνοντας μόνο την πιο υγιεινή, στη συνέχεια καθαρίζονται από το δέρμα και τις μικρές πλευρικές ρίζες και στεγνώνουν ελαφρώς σε χαρτοπετσέτες. Μετά από αυτό, η ρίζα μπορεί να τεμαχιστεί ή να τριφτεί σε χοντρό τρίφτη και η προκύπτουσα μάζα μπορεί να καταψυχθεί σε σάκους αποθήκευσης.

Μερικές νοικοκυρές κόβουν τα έτοιμα χόρτα κυριολεκτικά σε κατάσταση πουρέ, και στη συνέχεια προστίθεται μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου ή άλλου φυτικού ελαίου στη μάζα που προκύπτει και καταψύχεται σε τμηματοποιημένα δοχεία πάγου όπως περιγράφεται παραπάνω.

Φυσικά, δεν μπορείτε να βάλετε τέτοιο μαϊντανό σε μια σαλάτα που δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Χρησιμοποιείται για σούπες, κρεατικά, σάλτσες, λαχανικά. Αλλά αυτός ο μαϊντανός περιέχει πολύ περισσότερες βιταμίνες από το θερμοκήπιο. Ναι, και η γεύση και το άρωμά της είναι πολύ πιο έντονα. Αλλά το ίδιο, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι μέρος των θρεπτικών ουσιών καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της κατάψυξης, λίγο περισσότερο μπορεί να προστεθεί στα πιάτα από ό, τι θα ήταν ο φρέσκος μαϊντανός το καλοκαίρι.

Πώς να φάτε μαϊντανό

Αυτό το πράσινο, αν και πολύ χρήσιμο, δεν είναι καθόλου απλό όσο συνήθως πιστεύεται. Επομένως, πρέπει να το χρησιμοποιείτε μόνο από τους κανόνες, ώστε να μην βλάψετε το σώμα.

Πόσο μπορείτε να φάτε ανά ημέρα

Οι γιατροί λένε ότι μπορείτε να τρώτε έως και 50 γραμμάρια μαϊντανό την ημέρα. Επειδή ο χυμός του είναι πιο συμπυκνωμένος, θα πρέπει να καταναλώνεται με εξαιρετική προσοχή. Και τέλος, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, θα πρέπει επίσης να μειωθεί η ποσότητα φρέσκου μαϊντανού.

Μπορώ να φάω τη νύχτα και με άδειο στομάχι

Πολύ συχνά γυαλιστερά περιοδικά προτείνουν να τρώτε μαϊντανό τη νύχτα. Φυσικά, βοηθάει στην απώλεια βάρους απαλλαγούμε από πρήξιμο. Αλλά μπορεί να προκαλέσει δυσφορία λόγω του διουρητικού αποτελέσματος όλη τη νύχτα.

Όσο για το εάν είναι δυνατόν να τρώτε με άδειο στομάχι, τότε είναι καλύτερα να απέχετε, επειδή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια, ο γαστρικός βλεννογόνος θα είναι πολύ ερεθισμένος.

Είναι δυνατόν να τρώμε μίσχους

Οι μίσχοι μαϊντανού δεν καταναλώνονται φρέσκοι, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα - για παράδειγμα, βάλτε μια δέσμη τέτοιων στελεχών σε έναν ζεστό ζωμό όταν βράσει, έτσι ώστε να αποκαλύψουν καλύτερα τη γεύση και το άρωμά τους (τότε μπορούν να απορριφθούν). Συχνά τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται μαζί με ένα σωρό μίσχους μαϊντανού, ειδικά αν αυτά τα λαχανικά χρησιμοποιούνται στη συνέχεια για να φτιάξουν τη σάλτσα.

Επίσης, οι μίσχοι μαϊντανού, εάν είναι αρκετά μεγάλοι, χρησιμοποιούνται για τη δέσμευση τηγανιτών ή άλλων γεμισμάτων - αυτό είναι πιο βολικό από τη χρήση φύλλων. Τα τεμαχισμένα και αποξηραμένα στελέχη μπορούν να αναμιχθούν με αλάτι για να δημιουργήσουν ένα μείγμα μπαχαρικών.

Είναι δυνατόν να φάτε ανθισμένο μαϊντανό;

Οι ταξιανθίες μαϊντανού, κατά κανόνα, δεν τρώγονται ωμά. Αλλά πολλές νοικοκυρές τις χρησιμοποιούν με τον ίδιο τρόπο όπως οι ταξιανθίες άνηθου, δηλαδή τις βάζουν σε βάζα με αγγούρια τουρσί και ντομάτες για πιο ευαίσθητη γεύση και άρωμα.

Είναι δυνατόν να δώσουμε στα ζώα μαϊντανό

Μπορείτε και πρέπει να δίνετε μαϊντανό σε μικρά κατοικίδια τρωκτικά, όπως ινδικά χοιρίδια, χάμστερ και κουνέλια, αλλά όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα. Στους σκύλους και στις γάτες χορηγείται μαϊντανός ακόμη λιγότερο συχνά. Τα χόρτα για όλα αυτά τα ζώα χρειάζονται για να παρέχουν στον οργανισμό βιταμίνες. Αλλά δεν μπορεί να δοθεί μαϊντανός όπως πουλιά. Τα αιθέρια έλαια που περιέχονται σε αυτό είναι επιβλαβή για αυτά.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το μαϊντανό

Το όνομα αυτού του βοτάνου - "μαϊντανός" - προέρχεται από το λατινικό του όνομα Petroselinum crispum, το οποίο μεταφράζεται ως "καλλιέργεια σε μια πέτρα." Αυτό είναι ένα φαινομενικά ασήμαντο, αλλά καταπληκτικό φυτό, 100 g εκ των οποίων περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από ό, τι στα λεμόνια. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Και, σύμφωνα με τους θρύλους, ο μαϊντανός εκτιμήθηκε ιδιαίτερα από τη γαλλική βασίλισσα Μαρία Μεντίτσι, πιστεύοντας ότι αυτό είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τα μπλε και την κατάθλιψη.

Φωτογραφία μαϊντανού