Γιαούρτι: οφέλη και βλάβη στο σώμα

Ίσως, ο καθένας μας ξέρει από την παιδική ηλικία ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα είναι καλά για την υγεία μας. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε ασβέστιο και βιταμίνη D, που είναι τόσο απαραίτητα για τα οστά. Το ξινό γάλα είναι ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα ξινιού γάλακτος και οι άνθρωποι το γνωρίζουν αυτό από την αρχαιότητα.

Τι είναι το γιαούρτι

Το γιαούρτι είναι ένα παχύ γάλα που έχει υποστεί ζύμωση από γάλα και ειδικά υγιή βακτήρια. Με τη συνοχή του, είναι ομοιογενές, χωρίς θρόμβους και σβώλους, έχει κρέμα ή λευκό χρώμα, ανάλογα με το είδος, έχει διαφορετικές γεύσεις (κατά προτίμηση φρέσκο ​​ή ξινό). Κατασκευάζεται τόσο σε εργοστάσια σε βιομηχανική κλίμακα όσο και στο σπίτι ανεξάρτητα, καθώς αυτή η διαδικασία είναι στοιχειώδης απλή.

Το σπιτικό γιαούρτι είναι ελαφρώς διαφορετικό από το εργοστάσιο σε γεύση και χρήσιμες ιδιότητες. Λόγω του γεγονότος ότι το οικιακό προϊόν αποθηκεύεται λίγο λιγότερο, πιο χρήσιμες ουσίες σε αυτό.

Είδη

Σήμερα υπάρχουν πολλές ποικιλίες γιαουρτιού, ωστόσο, υπάρχουν διάφοροι τύποι που χρησιμεύουν ως η λεγόμενη βάση για την ποικιλία:

• τακτική ή σπίτι?
• Mechinkovskaya;
• ζυμωμένο ψημένο γάλα ·
• Varenets;
• νότια?
• όξινοφιλος.

Η διαφορά μεταξύ αυτών των ειδών είναι στη μορφή βακτηρίων, τα οποία χρησιμοποιούνται για τη ζύμωση του γάλακτος απευθείας, καθώς και τη μέθοδο παρασκευής.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κεφίρ και γιαουρτιού

Το γιαούρτι είναι προϊόν της φυσικής προσθήκης φυσικού γάλακτος υπό ορισμένες θερμοκρασίες. Αλλά το κεφίρ παράγεται αποκλειστικά με τη μέθοδο παραγωγής στις επιχειρήσεις, καθώς η ζύμωση του γάλακτος γίνεται χάρη σε ένα ειδικό μανιτάρι κεφίρ. Είναι ένα φυσικό προϊόν που φυτεύεται τεχνητά σε δεξαμενές με παστεριωμένο γάλα. Κατά τη διάρκεια αυτής της ζύμωσης, το μανιτάρι κεφίρ απορροφά λακτόζη, και ως εκ τούτου αυτό το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί από εκείνους τους ανθρώπους που υποφέρουν από δυσανεξία σε αυτό το συστατικό. Η απορρόφηση της λακτόζης συμβαίνει επειδή όταν το μανιτάρι κεφίρ εισέρχεται στο γάλα, ξεκινά η διαδικασία της ζύμωσης του αλκοολούχου ζυμωμένου γάλακτος.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ζυμωμένου ψημένου γάλακτος και του γιαουρτιού

Εάν το γιαούρτι παρασκευάζεται με βάση το συνηθισμένο πλήρες γάλα μέσω φυσικής ζύμωσης, το ζυμωμένο ψημένο γάλα είναι ένας τύπος γιαουρτιού που παρασκευάζεται σε ψημένο γάλα. Επιπλέον, η λιπαρή κρέμα προστίθεται επίσης κατά το μαγείρεμα, επειδή είναι τόσο πλούσια σε στρεπτόκοκκους και βουλγαρικά μπαστούνια. Το χρώμα του ζυμωμένου ψημένου γάλακτος είναι μπεζ-κρέμα και η γεύση του είναι ελαφρώς γλυκιά, καθιστώντας το πολύ εύκολο να το διακρίνουμε από το γιαούρτι. Παρά την περιεκτικότητα σε λιπαρά, το ζυμωμένο ψημένο γάλα είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων και ως εκ τούτου θεωρείται διαιτητικό.

Τι είναι πιο χρήσιμο: κεφίρ ή γιαούρτι

Και τα δύο αυτά προϊόντα είναι εξίσου χρήσιμα, αλλά έχουν έναν ελαφρώς διαφορετικό σκοπό. Το γιαούρτι συχνά συνιστάται να πίνει σε άτομα που έχουν πεπτικά προβλήματα, καθώς είναι εύπεπτο και συμβάλλει επίσης στην ταχεία πέψη των τροφίμων.Αλλά το κεφίρ απαιτείται σε μεγαλύτερο βαθμό για γρήγορη ανάρρωση και υποστήριξη της φυσιολογικής λειτουργίας του εντέρου. Επιπλέον, περιέχει τη βέλτιστη ποσότητα βιταμινών και βακτηρίων, και ως εκ τούτου αποτρέπει την ανάπτυξη ενός παθογόνου περιβάλλοντος στο έντερο. Αλλά το γιαούρτι, σε αντίθεση με το κεφίρ, μπορείτε να πίνετε με ασφάλεια με πολλές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα με καντιντίαση και υψηλή οξύτητα.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Το ξινό γάλα, όπως τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, έχει πολύ πλούσια και πλούσια χημική σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει πολλές χρήσιμες βιταμίνες, μέταλλα και μικροοργανισμούς, ιδίως τα bifidobacteria. Η ενεργειακή αξία αυτού του προϊόντος είναι μοναδική, επειδή χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, υγιή πολυακόρεστα λίπη και ελάχιστη ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων. Επιπλέον, το γιαούρτι είναι πλούσιο σε οργανικά οξέα, βήτα-καροτένιο, ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Β και ζωτικά ανόργανα στοιχεία με τη μορφή φθορίου, καλίου, μαγνησίου, ασβεστίου, μολυβδαινίου και κοβαλτίου.

Λόγω αυτής της πλούσιας σύνθεσης, αυτό το προϊόν θεωρείται διαιτητικό και είναι ιδανικό για άτομα που προσπαθούν να διατηρήσουν τη φόρμα τους και να παρακολουθούν την υγεία τους. Το γιαούρτι χρησιμοποιείται συχνά ως το κύριο προϊόν κατά τη διάρκεια των ημερών νηστείας, καθώς μπορεί να καθαρίσει το σώμα από την υπερβολική χοληστερόλη, καθώς και άλλες επιβλαβείς ουσίες και τοξίνες. Έχει θετική επίδραση και διεγείρει στο μέγιστο τον σωστό μεταβολισμό στο σώμα. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το πηγμένο γάλα θεωρείται προϊόν χαμηλών θερμίδων.

Διατροφική αξία γιαουρτιού 3,2% (100 g):

• Θερμίδες - 59,3 kcal
• Πρωτεΐνη - 2,9 g
• Λίπη - 3,2 g
• Υδατάνθρακες - 4,1 g
• Διαιτητικές ίνες - 0 g
• Νερό - 89 g

Τι είναι χρήσιμο ξινό γάλα

Γενικό όφελος

Το κύριο όφελος του γιαουρτιού είναι η θετική του επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, βελτιώνοντας την πέψη και την εντερική κινητικότητα. Βοηθά επίσης στη βελτίωση του μεταβολισμού στο σώμα και ως εκ τούτου είναι πολύ χρήσιμο κατά την απώλεια βάρους.

Πολύ συχνά, οι γιατροί συνταγογραφούν γιαούρτι σε άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα, κολίτιδα και άλλα σοβαρά γαστρεντερικά προβλήματα, καθώς μπορεί να βελτιώσει την εντερική μικροχλωρίδα, να το κορεστεί με ευεργετικά βακτήρια και μικροοργανισμούς. Το γιαούρτι θα είναι απαραίτητο για εκείνους τους ανθρώπους που υποβάλλονται σε θεραπεία με αντιβιοτικά, καθώς ομαλοποιεί την πεπτική διαδικασία, αποκαθιστώντας την ισορροπία των ωφέλιμων βακτηρίων στο πεπτικό σύστημα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο και βιταμίνη D, το γιαούρτι μπορεί επίσης να πιει ως πρόληψη της ραχίτιδας και άλλων ασθενειών που σχετίζονται με ανεπάρκεια ασβεστίου.

Για γυναίκες

Οι γυναίκες γνωρίζουν για τα οφέλη του γιαουρτιού για πολύ καιρό, και ως εκ τούτου το χρησιμοποιούν ενεργά όχι μόνο για εσωτερική χρήση, αλλά και για εξωτερική χρήση. Είναι τόσο πολύτιμο και μοναδικό που μπορεί να αναζωογονήσει το γυναικείο σώμα τόσο από το εσωτερικό όσο και από το εξωτερικό. Εκτός από το γεγονός ότι τα κορίτσια πίνουν συχνά γιαούρτι κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, καθώς βοηθά πολύ στην απώλεια επιπλέον κιλών, συχνά δημιουργούνται διάφορες μάσκες φροντίδας δέρματος προσώπου και μαλλιών. Επίσης, το γιαούρτι πρέπει να πίνεται για να ενισχύσει τα δόντια και τα νύχια, καθώς είναι πολύ πλούσιο σε ασβέστιο και φθόριο.

Για άνδρες

Είναι επίσης πολύ χρήσιμο για τους άνδρες να καταναλώνουν γιαούρτι. Είναι μια καλή πηγή υγιούς πρωτεΐνης, η οποία είναι εξαιρετικά απαραίτητη για τους άνδρες τόσο για τη μυϊκή μάζα όσο και για τους μυς, και για τη βελτίωση της υγείας των ανδρών τους. Πολλές συνταγές της παραδοσιακής ιατρικής λένε ότι αρκεί ένας άντρας να πίνει ένα ποτήρι γιαούρτι την ημέρα για να αυξήσει την παραγωγή τεστοστερόνης και να αυξήσει την ισχύ. Αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο για τη βελτίωση της ποιότητας του σπέρματος.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Λόγω της μοναδικής και πλούσιας ευεργετικής του σύνθεσης, το ξινό γάλα συνιστάται ιδιαίτερα για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.Πρώτα απ 'όλα, είναι χρήσιμο επειδή περιέχει πολύ ασβέστιο, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο για το σχηματισμό και την ευνοϊκή ανάπτυξη όλων των οστών του μωρού. Ναι, και η μέλλουσα μητέρα, το ασβέστιο δεν είναι λιγότερο σημαντικό, επειδή το σώμα της κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι πολύ εξασθενημένο λόγω της γέννησης του παιδιού, και ως εκ τούτου τα οστά γίνονται πιο εύθραυστα.

Όταν θηλάζετε

Όχι λιγότερο χρήσιμη θα είναι η χρήση γιαουρτιού μετά τον τοκετό, κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Πρώτα απ 'όλα, βοηθά το γυναικείο σώμα να ανακάμψει το συντομότερο δυνατό και να δημιουργήσει έναν φυσικό μεταβολισμό, αντισταθμίζει ικανοποιητικά την ανεπάρκεια πολλών βιταμινών και ιχνοστοιχείων που η μητέρα έδωσε στο μωρό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Το γιαούρτι βοηθά επίσης στην ταχεία δημιουργία μητρικού γάλακτος, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο τον πρώτο μήνα μετά τη γέννηση.

Για παιδιά

Το γιαούρτι είναι επίσης απίστευτα ευεργετικό για το σώμα ενός μωρού που μεγαλώνει, καθώς είναι μια καλή πηγή βιταμινών και ανόργανων συστατικών που χρειάζεται ένα παιδί. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι είναι καλύτερο για τα παιδιά να δίνουν γιαούρτι στην καθαρή του μορφή, χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να δοθεί σε παιδιά, ξεκινώντας από επτά μήνες. Παρά το γεγονός ότι το γιαούρτι είναι εντελώς ακίνδυνο και δεν δίνει ισχυρό φορτίο στο στομάχι, είναι απαραίτητο να το εισάγουμε σταδιακά στη διατροφή των παιδιών, πρώτα απ 'όλα, προκειμένου να εκτιμηθεί η αντίδραση του σώματος του παιδιού σε αυτό το προϊόν.

Όταν χάνετε βάρος

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το γιαούρτι είναι πολύ χρήσιμο, καθώς περιέχει πολλά χρήσιμα βακτήρια και ιχνοστοιχεία. Και, με τη σειρά τους, έχουν θετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα, βελτιώνουν τη διαδικασία πέψης και ομαλοποιούν το μεταβολισμό. Επιπλέον, το γιαούρτι είναι ιδανικό για ημέρες νηστείας, καθώς είναι χαμηλή σε θερμίδες, περιέχει πολλές πρωτεΐνες και υγιή πολυακόρεστα λίπη. Με τη βοήθεια του γιαουρτιού, μπορείτε να χάσετε έως και ένα κιλό την ημέρα.

Ξινό γάλα στην ιατρική

Το γιαούρτι είναι ένα τόσο μοναδικό και χρήσιμο προϊόν που δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι χρησιμοποιείται ενεργά για τη θεραπεία και πρόληψη πολλών ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα και του καρδιαγγειακού συστήματος. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πολυακόρεστα οξέα και ασβέστιο, το πηγμένο γάλα βοηθά στον καθαρισμό και την ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Λόγω του μεγάλου αριθμού βιταμινών και ανόργανων συστατικών, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, επομένως συνιστάται συχνά να λαμβάνεται για διάφορα κρυολογήματα.

Με διαβήτη

Συνιστάται σε ασθενείς με διαβήτη καθημερινή χρήση αυτού του προϊόντος, καθώς καθαρίζει αποτελεσματικά τον οργανισμό. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τον έλεγχο του βάρους και την ομαλοποίηση του μεταβολισμού, κάτι που είναι πολύ καλό για ασθενείς με διαβήτη. Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν επιβλαβείς υδατάνθρακες σε αυτό, μπορείτε να το πίνετε αρκετά ήρεμα, ανεξάρτητα από τον τύπο της νόσου.

Σημαντικό: ο γλυκαιμικός δείκτης του γιαουρτιού - 25 μονάδες.

Με παγκρεατίτιδα

Σε άτομα που πάσχουν από παγκρεατίτιδα μπορεί να δοθεί ξινό γάλα στη διατροφή τους, αλλά αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, καθώς είναι κορεσμένο με μεγάλη ποσότητα γαλακτικού οξέος. Συνιστάται να πίνετε αυτό το ποτό όχι περισσότερο από δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα σε ένα ποτήρι. Κατά την επιδείνωση της νόσου, είναι καλύτερα να αρνηθείτε από το γιαούρτι.

Με γαστρίτιδα

Με τη γαστρίτιδα, το γιαούρτι δεν είναι μόνο δυνατό, αλλά και απαραίτητο στην καθημερινή σας διατροφή, καθώς επηρεάζει θετικά την εντερική κινητικότητα και βοηθά την τροφή να απορροφάται πιο γρήγορα. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι δεν μπορούν όλοι οι τύποι γιαουρτιού να είναι άρρωστοι με γαστρίτιδα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε γάλα που έχει υποστεί ζύμωση ή κανονικό γάλα με τυρί Mezhinkovskoy, το οποίο δεν περιέχει συντηρητικά και βαφές.

Για τα έντερα

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το γιαούρτι είναι το νούμερο ένα προϊόν σε περίπτωση προβλημάτων με τα έντερα, επειδή λόγω της μοναδικής του σύνθεσης, συμβάλλει στην ταχεία απορρόφηση και πέψη των τροφίμων. Επιπλέον, αυτό το προϊόν έχει καλή επίδραση στην εσωτερική εντερική μικροχλωρίδα, κορεσμό του με ευεργετικά bifidobacteria και μικροοργανισμούς.

Για δυσκοιλιότητα

Το γιαούρτι είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για την εξάλειψη της δυσκοιλιότητας λόγω της ήπιας και αποτελεσματικής καθαρτικής του δράσης. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες και μέταλλα Β, βελτιώνει την εντερική κινητικότητα, ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα και βοηθά στην γρήγορη απομάκρυνση όλων των περιττών ουσιών από το σώμα.

Με ουρική αρθρίτιδα

Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια πολύ ύπουλη ασθένεια, η οποία είναι πολύ δύσκολο να καταπολεμηθεί. Το κύριο στοιχείο για την καλή υγεία και την κατάσταση του σώματος είναι η σωστή διατροφή και μια αυστηρή διατροφή, και ως εκ τούτου το γιαούρτι σε αυτή την περίπτωση θα είναι μια πραγματική σωτηρία για τη μικροχλωρίδα του στομάχου και των εντέρων. Λόγω του μεγάλου αριθμού ευεργετικών βακτηρίων στη σύνθεσή του, βελτιώνει σημαντικά τη μικροχλωρίδα του γαστρεντερικού σωλήνα με ουρική αρθρίτιδα.

Για το συκώτι

Το γιαούρτι έχει αξιοσημείωτα αντιτοξικά και δεσμευτικά χαρακτηριστικά και επομένως η χρήση του σε ηπατικές παθήσεις έχει θετική επίδραση τόσο σε αυτό το όργανο όσο και σε ολόκληρο τον οργανισμό. Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας των ευεργετικών bifidobacteria, το γιαούρτι όχι μόνο βελτιώνει την πέψη, αλλά συμβάλλει επίσης στην ταχύτερη εξάλειψη των επιβλαβών παθογόνων ουσιών και βακτηρίων από το σώμα και λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες προλαμβάνει την παχυσαρκία του ήπατος.

Γιαούρτι στην κοσμετολογία

Εκτός από τις θεραπευτικές του ιδιότητες για το σώμα, και ιδιαίτερα για το πεπτικό σύστημα, το γιαούρτι έχει απίστευτα μεγάλη ζήτηση και είναι δημοφιλές στην κοσμετολογία, επειδή έχει εξαιρετικές ιδιότητες. Είναι σε θέση να βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος του προσώπου, και επίσης δίνει δύναμη και λάμψη στα εξασθενημένα μαλλιά.

Μάσκες μαλλιών γιαουρτιού

1. Το Hair Max είναι καλύτερα παρασκευασμένο από φυσικό σπιτικό γιαούρτι, καθώς περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Πριν από την ανάμιξη αυτού του προϊόντος με άλλα συστατικά (κατά προτίμηση μέλι και αυγά), συνιστάται να το ζεστάνετε ελαφρώς. Απλώστε αυτή τη μάσκα σε βρώμικα, ελαφρώς υγραμένα μαλλιά, κατανέμοντας από τη ρίζα στην άκρη. Αφού εφαρμόσετε τη μάσκα, πρέπει να τυλίξετε το κεφάλι σας σε μια πετσέτα ή μια τσάντα και να αφήσετε τη σύνθεση για τουλάχιστον μισή ώρα. Για να ξεπλύνετε τη μάσκα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φυτικά αφέψημα ή ζεστό νερό με σαμπουάν ήδη διαλυμένο σε αυτήν. Όταν η μάσκα ξεπλυθεί εντελώς, τα μαλλιά πρέπει να στεγνώσουν με φυσικό τρόπο, χωρίς να χρησιμοποιήσετε στεγνωτήρα μαλλιών.
2. Το γιαούρτι μπορεί να αναμειχθεί με κολλιτσίδα, αμύγδαλο, καρύδα. Συνιστάται η σύνθεση στα μαλλιά να συνιστάται για τουλάχιστον 1 ώρα. Αυτή η μάσκα θρέφει καλά τα μαλλιά και χαρίζει λάμψη.

Μάσκες προσώπου

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για μάσκες προσώπου με βάση το γιαούρτι, καθώς έχει υπέροχο αντιγηραντικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, αυτό το προϊόν ενυδατώνει τέλεια το ξηρό και μαραμένο δέρμα, ανακουφίζει από εξανθήματα και φλεγμονές, και επίσης βοηθά στην εξάλειψη της υπερβολικής χρώσης λόγω του λευκαντικού. Η μάσκα γιαουρτιού είναι καθολική, γιατί είναι κατάλληλη για κάθε τύπο δέρματος.

1. Για να προετοιμάσετε μια μάσκα για λιπαρό δέρμα, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα γιαουρτιού με τυρί cottage ή φρέσκο ​​αλεσμένο φυσικό καφέ. Αυτή η σύνθεση καθαρίζει ταυτόχρονα τους πόρους και θρέφει το δέρμα. Κρατήστε το στο πρόσωπό σας για 15-20 λεπτά και ξεπλύνετε.
2. Το γιαούρτι μπορεί επίσης να αναμιχθεί με πηλό σε ίσες αναλογίες.Μια τέτοια μάσκα διατηρείται στο πρόσωπο μέχρι να στεγνώσει εντελώς και να ξεπλυθεί κάτω από τρεχούμενο νερό.

Βλάβη και αντενδείξεις

Αν και το γιαούρτι είναι ένα μοναδικό και ευέλικτο θεραπευτικό προϊόν, έχει πολλές αντενδείξεις.

Το γιαούρτι δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που πάσχουν από επιδείνωση γαστρεντερικών παθήσεων, όπως παγκρεατίτιδα, διαβρωτική γαστρίτιδα ή πεπτικό έλκος. Επίσης, το προϊόν δεν συνιστάται για ηπατίτιδα και ασθένεια χολόλιθου.

Πώς να φυλάσσετε το γιαούρτι

Συνθήκες αποθήκευσης γιαουρτιού, ανεξάρτητα από το αν είναι εργοστάσιο ή σπίτι, πρακτικά δεν διαφέρουν από τις τυπικές συνθήκες αποθήκευσης για γαλακτοκομικά προϊόντα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Σε κλειστή μορφή, το ξινό γάλα του εργοστασίου μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από πέντε ημέρες, υπό την προϋπόθεση ότι βρίσκεται στο ψυγείο με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +5.

Το σπιτικό ή μη συσκευασμένο γιαούρτι πρέπει να φυλάσσεται υπό τις ίδιες συνθήκες, αλλά η διάρκεια ζωής του μειώνεται σε 36 ώρες.

Πώς να φτιάξετε γιαούρτι στο σπίτι

Για να μαγειρέψετε γιαούρτι στο σπίτι, δεν θα χρειαστείτε τόσο πολύ. Πρώτα απ 'όλα, θα χρειαστείτε πλήρες γάλα, κατά προτίμηση σπιτικό ή με πολύ σύντομη διάρκεια ζωής. Χρειάζεστε επίσης μια ζύμη με ζωντανά βακτήρια ξινού γάλακτος, συνήθως χρησιμοποιείτε πολτό ψωμιού ή ξινή κρέμα. Ανάλογα με το είδος της μαγιάς που θα επιλεγεί, στο τέλος, λαμβάνονται διάφοροι τύποι γιαουρτιού.

Το γάλα χύνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράζει, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει το γάλα να βράσει και να κατσαρωθεί. Μετά από αυτό, ψύχεται στους 40 μοίρες και προσθέστε τη μαγιά σε αυτό, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι, τυλίξτε το με μια κουβέρτα και αφήστε το για 7-9 ώρες. Μετά από λίγο, το γιαούρτι θα είναι έτοιμο.

Πώς να πίνετε πηγμένο γάλα

Παρά το γεγονός ότι το γιαούρτι είναι ακίνδυνο και εξαιρετικά χρήσιμο, πρέπει να ακολουθήσετε ένα συγκεκριμένο σχήμα για τη χρήση του, έτσι ώστε να μπορεί να έχει την πιο ευεργετική επίδραση στο σώμα. Είναι καλύτερο να πίνετε ένα ποτήρι το πρωί και το βράδυ.

Πόσο μπορώ να πίνω την ημέρα;

Δεν υπάρχει συγκεκριμένη ποσότητα ή περιορισμός στη χρήση του γιαουρτιού, ειδικά εάν το άτομο είναι απολύτως υγιές. Ωστόσο, οι γιατροί εξακολουθούν να προτείνουν να μην εμπλακούν σε αυτό το ποτό. Για μέγιστο όφελος, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι γιαούρτι λίγο πριν από το πρωινό, να προσθέσετε μεσημεριανό για να βελτιώσετε την πέψη με αυτό το ποτό και να πιείτε ένα άλλο ποτήρι πριν από τον ύπνο.

Μπορώ να πίνω τη νύχτα και με άδειο στομάχι

Η κατανάλωση γιαουρτιού τη νύχτα δεν είναι μόνο δυνατή, αλλά και απαραίτητη, επειδή το σώμα δεν κοιμάται τη νύχτα, αλλά συνεχίζει να λειτουργεί με τον ίδιο ρυθμό, και ως εκ τούτου θα πρέπει να επαναφορτιστεί.

Ένα ποτήρι γιαούρτι το πρωί με άδειο στομάχι θα βοηθήσει να ξεκινήσει γρήγορα και αποτελεσματικά όλα τα συστήματα του σώματος, να δώσει ζωτικότητα, να βελτιώσει την ευεξία.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από γιαούρτι: συνταγές

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών, οι οποίες βασίζονται στο γιαούρτι. Αυτά είναι αρτοσκευάσματα και αρτοσκευάσματα και διάφορα επιδόρπια, καθώς και τυριά, τυρί cottage και πολλά άλλα.

Λουκουμάδες

Οι τηγανίτες γιαουρτιού παρασκευάζονται αρκετά εύκολα και γρήγορα, ενώ αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμη. Όλα είναι πολύ απλά, πρέπει να ανακατεύετε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ, να προσθέτετε λίγη σόδα και ρίχνουμε το γιαούρτι. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε αλεύρι έτσι ώστε η ζύμη να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα και αφήστε την μόνη για 10-15 λεπτά. Από την τελική ζύμη μπορείτε να τηγανίσετε τηγανίτες. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, βάζουμε τη ζύμη σε προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε για τρία λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

Τηγανίτες

Οι τηγανίτες γιαουρτιού είναι αρκετά ευαίσθητες και νόστιμες. Η ζύμη για αυτούς δεν είναι σχεδόν διαφορετική από τη ζύμη για τηγανίτες, πρέπει να αναμίξετε αλάτι, ζάχαρη, αυγά, αλεύρι και γιαούρτι, προσθέστε μόνο φυτικό λάδι αντί για σόδα. Ρίχνουμε λιγότερο αλεύρι έτσι ώστε η ζύμη να είναι παχύρρευστη και υγρή. Είναι επίσης καλύτερο για αυτόν να σταθεί για περίπου δέκα λεπτά, μετά το οποίο μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τηγανίτες.

Η ζύμη

Υπάρχουν πολλές επιλογές για ζύμη από γιαούρτι, υπάρχουν φρέσκα και βούτυρα.Για την πιο στοιχειώδη έκδοση του τεστ, θα χρειαστεί να αναμίξετε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι, να τα ρίξετε με ελαφρώς ζεστό γιαούρτι και να ανακατέψετε καλά. Προσθέστε λίγα χτυπημένα αυγά και κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να παραμείνει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη και να της δώσετε χρόνο να αυξηθεί. Μετά από αυτό, θεωρείται έτοιμο.

Τυρί cottage

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε στάρπη από γιαούρτι, αλλά ο απλούστερος είναι ζεστός. Πρέπει να ρίξετε το γιαούρτι στο τηγάνι και να το βάλετε σε αργή φωτιά, μόλις αρχίσει να βράζει - απενεργοποιήστε το αμέσως. Σκεπάστε και αφήστε το για 10 λεπτά για να διαχωρίσετε τον ορό γάλακτος. Μετά από αυτό, απορρίψτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα σουρωτήρι που είχε προηγουμένως καλυφθεί με γάζα. Είναι καλύτερα να βάλετε κάποιο είδος δοχείου κάτω από ένα σουρωτήρι έτσι ώστε ο ορός να ρέει εκεί, γιατί είναι επίσης πολύ χρήσιμο. Όταν το ορό γάλακτος αποστραγγιστεί πλήρως, πρέπει να συμπιέσετε τη μάζα - αυτό που παρέμεινε στο σουρωτήρι θα είναι σπιτικό τυρί cottage.

Μάνικ

Η Μάννα από γιαούρτι αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερή και νόστιμη, και για να το μαγειρέψετε, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος και προσπάθεια. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μάννα στο γιαούρτι. Το απλούστερο από αυτά είναι το κλασικό. Είναι απαραίτητο να γεμίσετε το σιμιγδάλι με το γιαούρτι, να ανακατέψετε καλά και να αφήσετε για μισή ώρα, έτσι ώστε οι πλιγούρι να απορροφήσουν το γιαούρτι και να πρηστούν. Αυτή τη στιγμή, αρκετά αυγά θα πρέπει να κτυπηθούν με ένα μίξερ μαζί με ζάχαρη έως ότου επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα αέρα.

Όταν το σιμιγδάλι διογκώνεται, προσθέστε αυτήν τη μάζα και ανακατέψτε, είναι επίσης απαραίτητο να ρίξετε ένα ποτήρι αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και εκχύλισμα βανίλιας. Βάζουμε την τελική ζύμη σε προπαρασκευασμένο λιπαρό κασσίτερο και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για ψήσιμο. Είναι απαραίτητο να ψήσουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσή κρούστα. Το επίπεδο ετοιμότητας μπορεί να ελέγχεται κατά καιρούς με ένα ξύλινο σουβλάκι.

Τυρί

Το σπιτικό τυρί γιαουρτιού δεν είναι μόνο πολύ υγιεινό, αλλά και απίστευτα νόστιμο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για την παρασκευή ενός τέτοιου τυριού, μπορεί να είναι με βότανα και με διάφορα μπαχαρικά ή άλλα πρόσθετα. Το να φτιάξετε ένα κλασικό σπιτικό τυρόπηγμα δεν είναι τόσο πολύς χρόνος και προσπάθεια. Το πλήρες γάλα πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα και να βράσει και στη συνέχεια να μειώσει στο ελάχιστο τη θερμότητα. Ξεχωριστά, πρέπει να αναμίξετε τα αυγά με το γιαούρτι για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα και να τα ρίξετε σταδιακά στο βραστό γάλα, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε.

Στη συνέχεια, το μείγμα που προκύπτει πρέπει να συνεχίσει να αναδεύεται μέχρι να αρχίσει να διαχωρίζεται ένας κιτρινωπός πράσινος ορός. Μετά από αυτό, απορρίψτε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε ένα σουρωτήρι ή ένα κόσκινο που έχει επικαλυφθεί με γάζα και αφήστε τον ορό να στραγγίσει εντελώς. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε ήδη χόρτα ή άλλα πρόσθετα, αλάτι και καρυκεύματα στο γούστο σας στην τελική μάζα, ανακατέψτε και παραβιάστε καλά το καλούπι. Καλύψτε με τυρί μορφή πολυαιθυλενίου και τοποθετήστε στην κορυφή κάποιο είδος φορτίου. Στείλτε το στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, μετά το οποίο το τυρί θα είναι έτοιμο.

Brushwood

Η συνταγή για το πινέλο γιαουρτιού είναι αρκετά απλή. Ανακατέψτε το αυγό, το αλάτι, τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο, λίγη σόδα και το γιαούρτι σε ένα μπολ. Χτυπάμε όλα αυτά καλά με ένα μίξερ και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε για 15-20 λεπτά για να ηρεμήσει. Στη συνέχεια χωρίστε σε μέρη, κυλήστε σε στρώσεις, κόψτε σε μικρές λεπτές λωρίδες. Κάντε μια μικρή τομή στο κέντρο κάθε λωρίδας και γυρίστε τη μία άκρη μέσα από αυτήν. Τηγανίστε αυτές τις λωρίδες σε ένα τηγάνι για αρκετά λεπτά σε κάθε πλευρά. Βάζουμε σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Το πινέλο είναι έτοιμο.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το γιαούρτι

Το γιαούρτι είναι ένα ειδικό και μοναδικό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Οι άνθρωποι γνωρίζουν τα οφέλη του από την αρχαιότητα.Όταν ακριβώς ανακαλύφθηκε το γιαούρτι δεν είναι ακριβώς γνωστό, ωστόσο, η αναφορά του μπορεί να βρεθεί στο διάσημο έργο του Έλληνα φιλόσοφου Ομήρου, «Οδύσσεια». Σε ένα από τα επεισόδια, όταν ο κύριος χαρακτήρας μπαίνει στο σπήλαιο Cyclops, συναντά ένα σκάφος στο οποίο υπάρχει παχύρρευστο γάλα. Πιθανώς, από εκείνη την εποχή, οι άνθρωποι άρχισαν να χρησιμοποιούν αυτό το ποτό τόσο για φαγητό όσο και για καλλυντικά.

Φωτογραφία γιαούρτι