Σολομός: οφέλη και βλάβη στο ανθρώπινο σώμα

Τα ψάρια σολομού θεωρούνται νόστιμα, επομένως, τα πιάτα που παρασκευάζονται από σολομό έχουν ιδιαίτερη γεύση. Πριν από μερικές δεκαετίες, αυτός ο τύπος ψαριού δεν ήταν τόσο δημοφιλής, ο κύριος λόγος για αυτό ήταν το υψηλό κόστος του προϊόντος. Τέτοια θαλασσινά ήταν μια λιχουδιά που χρησιμοποιήθηκε σε ειδικές περιπτώσεις. Σήμερα, όλα έχουν αλλάξει, αυτή η ποικιλία ψαριών είναι πολύ πιο συχνά παρούσα σε τραπέζια, σερβίρεται σε καφετέριες και εστιατόρια και διατίθεται σε εξειδικευμένα καταστήματα.

Ένα μεγάλο φάσμα χρήσιμων συστατικών έχει βρεθεί στο φιλέτο σολομού. Υπάρχουν αμέτρητες επιλογές για να βγείτε πιάτα από αυτό. Έτσι, ο σολομός μπορεί να βράσει, να βράσει στον ατμό, να μαγειρευτεί, να τηγανιστεί. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μελετήσετε πληροφορίες σχετικά με τις ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητες μιας τέτοιας λιχουδιάς, προκειμένου να γνωρίζετε σε ποιες περιπτώσεις τα ψάρια θα είναι χρήσιμα και σε ποια περίπτωση είναι καλύτερο να το απορρίψετε.

Πώς μοιάζει ο σολομός και πού βρίσκεται;

Ο σολομός είναι ένας μεγάλος θαλάσσιος κάτοικος που ανήκει στους Salmonids. Το ψάρι μπορεί να έχει μήκος έως και 150 εκ. Ορισμένα άτομα ζυγίζουν περισσότερο από 3 δεκάδες κιλά. Το δέρμα του ψαριού χαρακτηρίζεται από ασημί χρώμα, οι κλίμακες είναι μικρές, στα πλευρικά μέρη υπάρχουν σκοτεινές κηλίδες. Τα πτερύγια είναι κόκκινα. Το κεφάλι είναι μακρύ, το στόμα είναι μεγάλο. Το κρέας φημίζεται για τη θρεπτική του αξία και την εξαιρετική του γεύση. Το χαβιάρι είναι αρκετά μεγάλο σε μέγεθος, που χαρακτηρίζεται από πλούσιο πορτοκαλί χρώμα.

Τα ψάρια ζουν στον Ατλαντικό Ωκεανό, που απαντώνται συχνότερα στις βόρειες περιοχές, καλλιεργούνται τεχνητά στη Βόρεια Ευρώπη, καθώς και στη Νορβηγία.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ σολομού και πέστροφας και σολομού

Ο σολομός είναι ένα κοινό όνομα για άτομα της οικογένειας Salmonidae. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει επίσης σολομό με πέστροφα. Ο σολομός ονομάζεται σολομός, το κρέας του οποίου έχει έντονο χρώμα. Μετά τη θερμική επεξεργασία, το χρώμα του φιλέτου δεν αλλάζει.

Η πέστροφα είναι μικρότερη. Έτσι, το μακρύτερο ψάρι μπορεί να έχει μήκος 1 m, ενώ το βάρος του φτάνει τα 20 kg. Ωστόσο, πιο συχνά αυτά είναι ψάρια βάρους 500-600 g με μήκος 20-30 εκ. Το κρέας ενός τέτοιου ψαριού δεν έχει τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και κορεσμένο. Μετά τη θερμική επεξεργασία, το χρώμα χάνεται, το κρέας γίνεται λευκό.

Ο σολομός είναι παχύτερος από πέστροφα. Το λίπος της κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το σώμα της, επιπλέον, ο σολομός έχει λιγότερα λιπαρά στρώματα. Η πέστροφα θεωρείται διαιτητικό προϊόν, έχει πολύ λιγότερο λίπος.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Το φιλέτο σολομού περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Έτσι, τα θαλασσινά είναι εμπλουτισμένα με ουσίες βιταμίνης Β. Η θειαμίνη εμπλέκεται σε μεταβολικές διεργασίες, η ριβοφλαβίνη είναι υπεύθυνη για την όραση και τον αμφιβληστροειδή απόχρωση των ματιών. Το παντοθενικό οξύ παρέχει την ανταλλαγή και σχηματισμό αιμοσφαιρίνης, η πυριδοξίνη ενισχύει την ανοσία. Επιπλέον, αυτή η ένωση είναι χρήσιμη στο ότι βοηθά στη μείωση της πιθανότητας γυναικολογικών παθολογιών μεταξύ του θηλυκού μισού. Για τους άνδρες, η βιταμίνη Β6 είναι χρήσιμη καθώς μπορεί να αντιμετωπίσει την απειλή της στειρότητας. Η κυανοκοβαλαμίνη συμμετέχει στη διαδικασία της αιματοποίησης.

Επίσης, ο σολομός περιέχει βιταμίνη Ε ή τοκοφερόλη, η οποία έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και ανταποκρίνεται στις αναπαραγωγικές λειτουργίες.

Η ανόργανη σύνθεση των θαλασσινών αντιπροσωπεύεται από κάλιο, το οποίο εμπλέκεται στις περισσότερες αντιδράσεις που εμφανίζονται στο σώμα, ο φώσφορος - μια ουσία που απαιτείται για το σμάλτο των δοντιών και τον ιστό των οστών, το ιώδιο, το οποίο είναι υπεύθυνο για τη φυσιολογική δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα. Το μαγνήσιο, μαζί με το νικοτινικό οξύ, έχει ευεργετική επίδραση στη γενική ευημερία ενός ατόμου.

Επιπλέον, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν βρεθεί στα ψάρια. Έχουν σχεδιαστεί για να μειώνουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης, βοηθούν στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων.

Υπάρχει επίσης μελατονίνη στον πολτό σολομού, ο οποίος σε συνδυασμό με την υπόφυση σας επιτρέπει να κοιμηθείτε. Το προϊόν είναι πλούσιο σε εύπεπτη πρωτεΐνη. Άρα, αρκεί να τρώτε ένα μικρό κομμάτι ψαριού για να παρέχετε στο σώμα μια καθημερινή απαίτηση σε πρωτεΐνες.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες σολομού είναι μόνο 153 kcal.

Σε τι χρησιμεύει ο σολομός;

Γενικό όφελος

Το κόκκινο ψάρι είναι ένα πολύτιμο προϊόν που έχει την ικανότητα να επηρεάζει τις διαδικασίες σχηματισμού αίματος. Τα ωμέγα-3 οξέα μειώνουν τη χοληστερόλη, η οποία βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης της αθηροσκλήρωσης, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, αυτό το προϊόν είναι προφυλακτικό κατά της αναιμίας, έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα λόγω της παρουσίας μελατονίνης.

Το προϊόν συμβάλλει στη ρύθμιση του επιπέδου των ορμονών του στρες που οδηγούν σε σπασμούς του καρδιακού μυός, το οποίο συμβάλλει στην εξάλειψη των συμπτωμάτων της κατάθλιψης και της αδυναμίας, καθώς και στη βελτίωση της διάθεσης. Σημειώνονται τα ευεργετικά αποτελέσματα των ψαριών στη λειτουργία της καρδιάς και στην αγγειακή υγεία.

Το χαβιάρι σολομού είναι επίσης προικισμένο με χρήσιμα στοιχεία, ιδίως πρωτεΐνη, η οποία είναι εύπεπτη. Τα συστατικά αυτού του συστατικού είναι απαραίτητα για την αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης, τη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης, την κανονική ανάπτυξη και τη λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού. Ένα μεγάλο επίπεδο ιωδίου βρέθηκε στο χαβιάρι σολομού. Στις κόκκινες ποικιλίες ψαριών δεν υπάρχουν υδατάνθρακες, επιπλέον, η σύνθεσή του δεν περιέχει επιβλαβή κορεσμένα λίπη. Η υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών ουσιών έχει θετική επίδραση στο χόριο, γι 'αυτό οι λάτρεις του σολομού και του χαβιαριού του γίνονται πιο αργά.

Για τον σολομό, τα χαρακτηριστικά αποκατάστασης είναι επίσης χαρακτηριστικά. Κατά τη διάρκεια μιας σειράς μελετών, διαπιστώθηκε ότι αυτή η συγκεκριμένη ποικιλία θαλάσσιων ψαριών χαρακτηρίζεται από ένα μέγιστο επίπεδο οξέων, τα οποία επηρεάζουν τις διαδικασίες φυσικής γήρανσης ενός ατόμου. Επιπλέον, αυτά τα συστατικά έχουν ευεργετική επίδραση στον εγκέφαλο, μειώνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης προβλημάτων με τη μνήμη και τη συγκέντρωση.

Για γυναίκες

Για το πιο δίκαιο φύλο, το ψάρι είναι χρήσιμο καθώς βοηθά στην ανακούφιση της κατάστασης κατά την εμμηνόπαυση. Σημαντική επίδραση στο δέρμα. Τα ωμέγα-3 και -6 μαζί με ρετινόλη και τοκοφερόλη παρέχουν ταχύτερη ανανέωση των δερματικών κυττάρων, ανάπτυξη των μαλλιών και ενίσχυση τους.

Η μελατονίνη σας επιτρέπει να ξεπεράσετε την αϋπνία, ο φώσφορος με τη βιταμίνη D βελτιώνει το κεντρικό νευρικό σύστημα, τονώνει την ανάπτυξη του οστικού ιστού και αυξάνει τη φυσική αντοχή.

Ένα άλλο πλεονέκτημα της χρήσης σολομού για το θηλυκό μισό της ανθρωπότητας είναι η παρουσία λεπτίνης σε αυτό, η οποία αυξάνει τον ρυθμό του μεταβολισμού του υλικού, ο οποίος βοηθά στη μείωση του βάρους.

Για άνδρες

Τις περισσότερες φορές, οι άντρες είναι πιο επιρρεπείς στην ανάπτυξη καρδιολογικών παθολογιών. Επομένως, είναι χρήσιμο για αυτούς να εισαγάγουν αυτήν τη ποικιλία ψαριών στη διατροφή. Σε τελική ανάλυση, η ισορροπημένη σύνθεση του προϊόντος ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και διατηρεί τον τόνο και την ελαστικότητα των τριχοειδών αγγείων.

Επίσης στον σολομό υπάρχουν αμινοξέα που απορροφώνται εύκολα. Αυτή η ιδιοκτησία θαλασσινών ωφελεί τους ανθρώπους που ασχολούνται με τον αθλητισμό. Το κόκκινο ψάρι βοηθά στην αποκατάσταση του μυϊκού ιστού και προάγει την ταχεία ανάρρωση μετά από τραυματισμούς και ασθένειες.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Παρά την πλούσια σύνθεση σολομού και την παρουσία πολυακόρεστων οξέων, ενώ περιμένετε το μωρό, συνιστάται να περιορίσετε τη χρήση πιάτων με βάση αυτό το προϊόν.Η υψηλή αλλεργιογένεια των φιλέτων ψαριών είναι επικίνδυνη επειδή η ενδομήτρια βλάβη μπορεί να προκληθεί σε ένα αγέννητο μωρό.

Όταν θηλάζετε

Ο ίδιος περιορισμός ισχύει για την περίοδο του θηλασμού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι κόκκινες ποικιλίες ψαριών μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις. Οι ειδικοί συμβουλεύουν την εισαγωγή σολομού και πιάτων από αυτό στη διατροφή μιας θηλάζουσας γυναίκας σε μικρές μερίδες. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει σίγουρα να ακολουθήσετε την αντίδραση του μωρού.

Για παιδιά

Το ψάρι είναι πηγή βιταμινών, ευεργετικών οξέων και μεταλλικών ενώσεων για το μωρό. Μπορείτε να εισαγάγετε ένα τέτοιο συστατικό σε παιδική διατροφή από την ηλικία των τριών, δεδομένης της κατάστασης της υγείας. Αυτό συμβαίνει επειδή το είδος των κόκκινων ψαριών μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες. Για αυτόν τον λόγο, είναι απαραίτητο να εισαγάγετε ένα τέτοιο συστατικό στα μενού του μωρού σταδιακά, προσέχοντας, διαφορετικά μπορείτε να βλάψετε το εύθραυστο σώμα ενός παιδιού.

Όταν χάνετε βάρος

Ο σολομός χρησιμοποιείται ευρέως στα τρόφιμα διατροφής. Είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες και μέταλλα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων από αυτό το ψάρι εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής. Αυτός ο δείκτης σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν εάν είναι απαραίτητο για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος. Ο σολομός είναι ένα ψάρι χαμηλών θερμίδων με ισορροπημένη σύνθεση, γεγονός που το καθιστά απαραίτητο για δίαιτες. Επιπλέον, είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες. Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης πρωτεϊνών, το προϊόν είναι εξαιρετικό για μια δίαιτα πρωτεΐνης.

Ελαφρά αλατισμένος σολομός: οφέλη και βλάβες

Αυτή η μέθοδος συγκομιδής σάς επιτρέπει να πάρετε μια λιχουδιά, η οποία συνήθως σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι. Τα ψάρια σε αυτήν τη μορφή μπορούν να λειτουργήσουν ως ξεχωριστό πιάτο ή πρόσθετο σε διάφορα σνακ, σαλάτες, σάντουιτς.

Η θρεπτική αξία μιας τέτοιας θεραπείας αυξάνεται κάπως. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η αύξηση της συγκέντρωσης πρωτεΐνης, καθώς και το νερό που απελευθερώνεται λόγω αλατιού. Ο αλατισμένος σολομός συνιστάται σε άτομα που ακολουθούν δίαιτα με πρωτεΐνες. Το όφελος αυτής της λιχουδιάς είναι ελαφρώς χαμηλότερο λόγω της παρουσίας αλατιού σε αυτό.

Ο ελαφρύς αλατισμένος σολομός δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που πάσχουν από νεφρική νόσο, καθώς και από αυξημένη οξύτητα.

Είναι ο καπνιστός σολομός υγιής;

Ο καπνιστός σολομός περιέχει λιπαρά οξέα που εμποδίζουν την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και καρδιακών παθήσεων. Είναι χρήσιμο για άτομα των οποίων οι δραστηριότητες σχετίζονται με αυξημένη σωματική δραστηριότητα. Το καπνιστό κόκκινο ψάρι είναι μια πηγή ευεργετικών μικρο και μακρο στοιχείων, καθώς και μια σειρά βιταμινών. Τα συστατικά αυτής της λιχουδιάς ενισχύουν την άμυνα, βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και επίσης αποκαθιστούν το σώμα μετά από σοβαρή ασθένεια.

Ο κίνδυνος του καπνιστού ψαριού είναι ότι χρησιμοποιούνται ειδικοί καπνιστές κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, στην οποία μπορούν να συσσωρευτούν καρκινογόνοι. Για το λόγο αυτό, μια τέτοια θεραπεία πρέπει να υπάρχει στη διατροφή όχι περισσότερο από 1 φορά την εβδομάδα.

Είναι δυνατόν να τρώτε σολομό για διάφορες ασθένειες

Ο σολομός έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες. Αυτό σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε στην προετοιμασία της δίαιτας για ασθενείς διαφορετικών κατηγοριών. Έτσι, το προϊόν μπορεί να εισαχθεί στο μενού για διαταραχές του νευρικού συστήματος, παθολογίες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Με διαβήτη

Με τη νόσο της ζάχαρης, ο σολομός θεωρείται χρήσιμο προϊόν. Με την τακτική και σωστή χρήση τέτοιων ψαριών, ο σχηματισμός αποθέσεων λίπους μειώνεται σημαντικά, μειώνεται η περιεκτικότητα σε επιβλαβή λίπη.

Στα ψάρια, υπάρχει μια πρωτεΐνη που συμβάλλει στην παραγωγή ινσουλίνης, η οποία είναι πολύ σημαντική για τους ασθενείς αυτής της κατηγορίας. Επιπλέον, αυτή η πρωτεΐνη απορροφάται εύκολα, η οποία σας επιτρέπει να αυξήσετε τις ανοσοποιητικές δυνάμεις του σώματος και να προστατεύσετε τον ασθενή από την ανάπτυξη επιπλοκών.

Ο σολομός βοηθά στον κορεσμό του ανθρώπινου σώματος με βιταμίνες, μέταλλα. Αυτή είναι η πρόληψη του διαβήτη. Προκειμένου τα κόκκινα ψάρια να ωφελήσουν τους ασθενείς, πρέπει να καταναλώνετε περίπου 150 γραμμάρια σολομού την ημέρα.

Αλατισμένα ψάρια, κονσερβοποιημένα θαλασσινά, αυγοτάραχο, καθώς και καπνιστός και τηγανητός σολομός αντενδείκνυνται για διαβητικούς.

Με παγκρεατίτιδα

Κατά την έξαρση, τα πιάτα με ψάρι από τη διατροφή πρέπει να αποκλείονται. Αυτό οφείλεται στην αυξημένη περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτής της ποικιλίας ψαριών. Το πάγκρεας, όπως γνωρίζετε, είναι το κύριο όργανο του πεπτικού συστήματος, το οποίο εμπλέκεται στη διάσπαση των λιπών.

Η περίοδος της επίμονης ύφεσης δεν είναι επίσης λόγος για την κατανάλωση σολομού. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι προτιμότερο να προτιμάτε λιγότερες λιπαρές ποικιλίες.

Ο σολομός μπορεί να εισαχθεί στο μενού μόνο με την πλήρη αποκατάσταση του παγκρέατος, όταν ο ασθενής δεν χρειάζεται πλέον να παίρνει φάρμακα. Επιτρέπεται να τρώτε ψάρια βραστά ή στιφάδο και όχι περισσότερο από 100 g.

Με γαστρίτιδα

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες και ανόργανα συστατικά που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό υπάρχουν στον σολομό. Ωστόσο, παρουσία γαστρίτιδας, υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί στη χρήση. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το προϊόν απαγορεύεται για κατανάλωση κατά την περίοδο επιδείνωσης της φλεγμονώδους διαδικασίας. Ο περιορισμός ισχύει για όλες τις μορφές γαστρίτιδας (και με υψηλή και χαμηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού).

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, τέτοια θαλασσινά θα πρέπει να εισάγονται στα τρόφιμα με προσοχή. Επιτρέπεται μόνο ένα κομμάτι βραστό φιλέτο. Αντενδείκνυται να τρώτε κονσερβοποιημένα, καπνιστά ψάρια.

Με ουρική αρθρίτιδα

Η περίοδος επιδείνωσης είναι αντένδειξη στη λήψη πιάτων με κρέας και ψάρια. Τα τρόφιμα πρέπει να περιέχουν όσο το δυνατόν λιγότερες πουρίνες. Αυτά τα συστατικά παρέχουν τη σύνθεση του ουρικού οξέος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνη διεγείρει την απελευθέρωση αυτού του οξέος, τα άλατα των οποίων αρχίζουν να εναποτίθενται στις αρθρώσεις, οδηγώντας σε επιδείνωση της φλεγμονώδους διαδικασίας.

Με αυτήν την ασθένεια, δεν συνιστάται η κατανάλωση ψαριών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει πολλές πουρίνες.

Βλάβη και αντενδείξεις

Παρά τα μεγάλα οφέλη του σολομού, μπορεί επίσης να βλάψει το σώμα. Η λιχουδιά αντενδείκνυται παρουσία τροφικής αλλεργίας στα θαλασσινά.

Πιστεύεται ότι όταν ζει στα νερά του Ατλαντικού Ωκεανού, ο υδράργυρος συσσωρεύεται στα ψάρια. Η συγκέντρωση αυτής της ουσίας αυξάνεται με την ηλικία του θαλάσσιου κατοίκου, η οποία είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη με ασθενή ανοσία.

Ο κίνδυνος είναι ένα ψάρι που έχει υποστεί πάγωμα αρκετές φορές. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, χάνονται όλες οι ευεργετικές ιδιότητες των καλούδων.

Παρουσία υπερβολικού βάρους, δεν μπορείτε να φάτε τηγανητό σολομό.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Για να επιλέξετε τον σωστό σολομό, θα πρέπει πρώτα να μελετήσετε τις πληροφορίες στην ετικέτα. Δεν πρέπει να αναφέρονται ξένα πρόσθετα εδώ. Η συσκευασία κενού πρέπει να είναι άθικτη, χωρίς ζημιά, στο χρώμα του προϊόντος - από ροζ-κόκκινο έως κόκκινο.

Εάν το ψάρι είναι διαθέσιμο, η αποθήκευσή του πρέπει να πραγματοποιείται μόνο στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής των θαλασσινών εξαρτάται από τη συγκεκριμένη θερμοκρασία. Για παράδειγμα, εάν ο σολομός αγοράζεται κατεψυγμένος, θα πρέπει να φυλάσσεται μόνο στον καταψύκτη. Εάν το ψάρι είναι παγωμένο ή καπνισμένο, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ορισμένους κανόνες. Έτσι, για να διατηρηθεί η ζουμερότητα του σολομού, πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μπολ γεμάτο με πάγο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κερασάκι για τέτοιους σκοπούς, δηλαδή να βάλετε τα ψάρια σε ένα μπολ γεμάτο με νερό, ώστε τα σφάγια να βυθιστούν εντελώς στο νερό. Μετά από αυτό, στείλτε τη δεξαμενή ψαριών στον καταψύκτη. Μόλις σχηματιστεί πάγος, το προϊόν πρέπει να τυλιχθεί σε συνηθισμένες πλαστικές σακούλες και να φορτωθεί ξανά στον καταψύκτη.

Εάν πασπαλίσετε το φιλέτο με συμπίεση λεμονιού, θα διατηρήσει περισσότερη ζουμερότητα.

Εάν ο σολομός αγοράστηκε σε ξεχωριστό δίσκο ή δοχείο, θα πρέπει να αποθηκευτεί χωρίς να ανοίξει αυτό το πακέτο.Το άνοιγμα του καπακιού συνιστάται μόνο πριν από την άμεση χρήση.

Κρατήστε τα ψάρια μακριά από τα τρόφιμα. Μπορεί να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο ή να τυλιχθεί με μεμβράνη προσκόλλησης. Όταν είναι ανοιχτό, το προϊόν στεγνώνει γρήγορα.

Σε θερμοκρασία -4 ... -8 βαθμούς, ο σολομός μπορεί να αποθηκευτεί για ενάμιση μήνα. Εάν η θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 0 ... + 6 βαθμοί, τότε η διάρκεια ζωής των ψαριών μειώνεται σε 1 μήνα. Σε αυτήν την περίπτωση, η αντίστροφη μέτρηση είναι από την ημέρα της συσκευασίας της λιχουδιάς, συνήθως υποδεικνύεται στο δοχείο.

Είναι δυνατόν να παγώσουμε λίγο αλατισμένο σολομό

Ο σολομός μπορεί να καταψυχθεί. Ο βαθμός αλατότητας σε αυτήν την περίπτωση δεν επηρεάζει τη διάρκεια ζωής στον καταψύκτη. Σε αυτήν την περίπτωση, το φιλέτο πρέπει να κοπεί σε φέτες και να συσκευαστεί σε συσκευασίες έτσι ώστε μια μερίδα να είναι αρκετή κάθε φορά. Πριν καταψύξετε το φιλέτο, συνιστάται να υγράνετε λίγο με ξύδι 3%, και το καλύτερο από όλα με ένα διάλυμα χυμού λεμονιού. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να υποστεί επεξεργασία με ελαιόλαδο.

Πώς να καθαρίσετε και να κόψετε το σολομό

Το πρώτο βήμα είναι να καθαρίσετε τα ψάρια από τις ζυγαριές. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα σφάγια με νερό, τα κόψτε και αφαιρέστε τα ενδύματα. Θα πρέπει να θυμάστε για το φιλμ στην κοιλιακή κοιλότητα, πρέπει επίσης να αφαιρεθεί. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε ξανά το σολομό.

Τώρα χωρίστε το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να προσέξετε να μην τρυπήσετε. Αφού κόψετε το πάνω μέρος του σφαγίου και διαιρέστε σε φέτες μερικά εκατοστά. Αυτά τα κομμάτια είναι υπέροχα για μπριζόλα. Το κάτω μέρος κόβεται κατά μήκος της κορυφογραμμής. Εάν το κρέας παραμένει στο οστό, αυτό το μέρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπας ψαριών. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα πλευρικά οστά από κομμάτια κρέατος.

Πώς να αλάτι σολομό στο σπίτι

Σήμερα, υπάρχουν πολλοί παραγωγοί των οποίων οι δραστηριότητες στοχεύουν στην προετοιμασία κονσερβοποιημένων προϊόντων και κονσερβών. Η ποιότητα τέτοιων προϊόντων μπορεί να είναι διαφορετική. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνηθίζουν να το μαγειρεύουν με τα χέρια τους στο σπίτι. Διαφορετικά μέρη σολομού χρησιμοποιούνται για αλάτι, αλλά τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούν την κοιλιά ενός ψαριού, πιστεύοντας ότι το κύριο όφελος ενός τέτοιου προϊόντος συγκεντρώνεται εδώ. Η κλασική συνταγή αλατισμένων ψαριών είναι πολύ απλή.

Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε 1 κιλό φιλέτο ψαριού, 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη και λίγο μαύρο πιπέρι. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε το κρέας και να το στεγνώσετε. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μισή αναφερόμενη ποσότητα ζάχαρης, αλατιού και λίγο πιπέρι στο κάτω μέρος των πιάτων. Τώρα απλώστε το δέρμα του σολομού. Απλώστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά πάνω από το κρέας. Σφίξτε το προσχηματισμένο με μεμβράνη προσκόλλησης και στείλτε στο ψυγείο για 12-15 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε τα πιάτα, γυρίστε τα κομμάτια ψαριού και στείλτε ξανά σε κρύο μέρος. Ο ελαφρύς αλατισμένος σολομός θα είναι έτοιμος για χρήση σε μια μέρα.

Πώς να μαγειρεύετε σολομό νόστιμο: συνταγές

Η μέθοδος παρασκευής σολομού εξαρτάται από τις προτιμήσεις γεύσης και τις γαστρονομικές ικανότητες κάθε οικοδέσποινα. Υπάρχουν πολλές συνταγές που σας επιτρέπουν να πάρετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Το κόψιμο ενός τέτοιου ψαριού δεν είναι εύκολο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο, γιατί στο τέλος θα πάρετε ένα πιάτο εξαιρετικής γεύσης, το οποίο θα αποφέρει επίσης μεγάλα οφέλη στο σώμα.

Στο φούρνο

Αυτή η επιλογή μαγειρικής λιχουδιά είναι ιδανική για όσους παρακολουθούν το βάρος τους. Επιπρόσθετα στοιχεία μπορούν να επιλεγούν κατά την κρίση σας. Για το μαγείρεμα ψαριών στο φούρνο, χρησιμοποιείται μόνο κρέας, το κεφάλι με την ουρά τίθεται στην άκρη για το πρώτο πιάτο. Πρέπει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος διατηρούνται σχεδόν όλες οι θεραπευτικές ιδιότητες του προϊόντος. Οι κόκκινες ποικιλίες ψαριών συνδυάζονται με κρέμες και σάλτσες με βάση το γάλα, επομένως συχνά ψήνονται με κρέμα.

Έτσι, θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια φιλέτου σολομού, 50 ml ελαιόλαδου, 100 γραμμάρια κρέμας, κρεμμύδι, lavrushka, πιπέρι και αλάτι για γεύση και 2 κουταλιές της σούπας. σπόροι μουστάρδας.

Αρχικά, στεγνώστε ένα καλά πλυμένο ψάρι, βάλτε σε περγαμηνή χαρτί, πασπαλίστε με ελαιόλαδο. Μετά από αυτό, στείλτε το ψάρι κενό στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, μέχρι να ψηθεί. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά και αφήστε τη μάζα να βράσει. Σουρώστε την προκύπτουσα σάλτσα και ρίξτε σολομό πάνω της. Το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Στο τηγάνι

Πιθανώς όλοι αγαπούν τα φρέσκα τηγανητά ψάρια, γιατί είναι τόσο νόστιμα, ειδικά όταν πρόκειται για σολομό. Το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου είναι πολύ εύκολο. Από τα συστατικά, θα χρειαστείτε μόνο το ίδιο το ψάρι, καθώς και φυτικό λάδι και αλάτι και πιπέρι.

Τα καθαρισμένα σφάγια πρέπει να κοπούν σε μπριζόλες, το πάχος των οποίων δεν υπερβαίνει τα 2 εκ. Τα προκύπτοντα κομμάτια αρωματίζονται με αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές. Προθερμάνετε το τηγάνι, θερμάνετε καλά το λάδι και βάλτε τα έτοιμα κομμάτια ψαριού σε αυτό. Τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται 2-3 λεπτά για να τηγανιστούν στη μία πλευρά. Σερβίρετε τηγανητό σολομό.

Σε αργή κουζίνα

Για να μαγειρέψετε σολομό με μια αργή κουζίνα και να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο, θα πρέπει να γνωρίζετε για το μυστικό συστατικό. Έτσι, εάν μαγειρεύετε ψάρια σε κρέμα, θα πάρετε μια ασυνήθιστη επίγευση και μυρωδιά.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια σολομού, 300 ml κρέμας, η περιεκτικότητα των οποίων σε λιπαρά είναι 20%, πολλά κλαδιά άνηθου, καθώς και μπαχαρικά για γεύση.

Το ξεπαγμένο ή φρέσκο ​​ψάρι πρέπει να πλένεται κάτω από νερό, να αφαιρείται η υπερβολική υγρασία. Τρίψτε όλες τις φέτες της λιχουδιάς με πιπέρι και αλάτι. Προετοιμάστε επίσης και κόψτε τον άνηθο εκ των προτέρων. Τώρα βάλτε τις φέτες κόκκινου ψαριού στο μπολ της συσκευής. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε φυτικό έλαιο για την επεξεργασία του δοχείου. Στη συνέχεια, γεμίστε τα ψάρια με κρέμα. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Extinguishing".

Συνήθως δεν χρειάζονται περισσότερο από 20 λεπτά για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου, υπό την προϋπόθεση ότι το καπάκι της πολλαπλής κουζίνας είναι κλειστό. Σερβίρετε έτοιμο σολομό με φρέσκα λαχανικά και άνηθο.

Ψητά στη σχάρα

Για να πάρετε μια πραγματική ψητή μπριζόλα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ανοιχτή φωτιά. Ο ξυλάνθρακας ταιριάζει καλύτερα για το σκοπό αυτό. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε θαλασσινά σε ένα τηγάνι, αλλά η ελαφριά μυρωδιά του καπνού θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση στο πιάτο.

Θα χρειαστούν 1 κιλό κόκκινο ψάρι, 40 ml ηλιέλαιο, μπαχαρικά με τη μορφή βοτάνων, αλάτι και πιπέρι. Για τη σάλτσα, πρέπει να προετοιμάσετε 200 γραμμάρια ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, χυμό λεμονιού, φρέσκα βότανα, καθώς και μερικές σκελίδες σκόρδου.

Κόβουμε το σολομό σε μικρές φέτες, πασπαλίζουμε με λάδι, πασπαλίζουμε με πιπέρι, αλάτι. Σε αυτό προσθέστε επίσης μια συμπίεση ενός λεμονιού. Η συγκομιδή πρέπει να μαρινάρεται για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, τα ψάρια μπορούν να τοποθετηθούν στη σχάρα και να τηγανιστούν και στις δύο πλευρές σε μια κατακόκκινη επιφάνεια. Το τελικό πιάτο ταιριάζει καλά με φρέσκα λαχανικά και ρύζι.

Στη σχάρα

Το μαγείρεμα σολομού στη σχάρα είναι πολύ απλό. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο, ικανοποιητικό και υγιεινό πιάτο.

Συστατικά: ψάρι, μαγιονέζα, λεμόνι, κρεμμύδια, βότανα και μπαχαρικά.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα ψάρια. Η προετοιμασία συνίσταται στο πλύσιμο, την απομάκρυνση των εντέρων, των πτερυγίων και της υπερβολικής υγρασίας. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μικρό δοχείο. Η προκύπτουσα μαρινάδα επεξεργάζεται κομμάτια ψαριού. Σε αυτήν τη μορφή, ο σολομός θα πρέπει να τουρσί για αρκετές ώρες. Τώρα ανάψτε τα κάρβουνα, λιπάνετε τη σχάρα με κρεμμύδι. Αυτό γίνεται για να μην κολλήσουν τα κομμάτια ψαριών. Στη συνέχεια, απλώστε τις φέτες θαλασσινών έτσι ώστε να υπάρχει χώρος μεταξύ τους. Χρειάζονται 15 λεπτά για να τηγανίσετε τη μία πλευρά, μετά την οποία μπορείτε να γυρίσετε το σύρμα και να τηγανίσετε την άλλη πλευρά. Ως συνοδευτικό πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά, τα οποία μπορεί να είναι φρέσκα ή τηγανισμένα σε κάρβουνο.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από σολομό: συνταγές

Ο σολομός είναι μια πολύ νόστιμη και υγιεινή ποικιλία ψαριών. Θα πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή για να εμπλουτίσει το σώμα με πολλές πολύτιμες ουσίες. Από αυτό το προϊόν μπορείτε να πάρετε μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα και θρεπτικά τρόφιμα τόσο για συνηθισμένο όσο και για εορταστικό τραπέζι.

Σαλάτα

Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 100 g ελαφρώς αλατισμένου κόκκινου ψαριού, 2 βραστά αυγά, 100 g σκληρού τυριού, 1 ντομάτα, 4 μαρούλι, 6 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα.

Κόψτε τον αλατισμένο σολομό σε μικρούς κύβους. Τα αυγά πρέπει επίσης να προετοιμάζονται, χωρίζοντας ταυτόχρονα τα λευκά από τους κρόκους και τα τρίβουμε. Κόψτε την ντομάτα σε μικρούς κύβους.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε το πιάτο σε στρώσεις. Το πρώτο στρώμα θα είναι φύλλα μαρουλιού. Βάλτε τα ψάρια στην κορυφή, μετά την πρωτεΐνη, φτιάξτε ένα δίχτυ μαγιονέζας. Το επόμενο στρώμα θα είναι τριμμένο τυρί. Βάλτε τον κρόκο του αυγού και ξαναγυρίστε τη μαγιονέζα. Προσθέστε φέτες ντομάτας στο τέλος και μετά γράψτε ξανά με μαγιονέζα. Η σαλάτα είναι πολύ ελαφριά και τρυφερή.

Αυτί

Για την προετοιμασία του πρώτου πιάτου χρησιμοποιούνται συνήθως η κοιλιά, το κεφάλι και η ουρά του σολομού. Όλα αυτά τα μέρη πρέπει να πλυθούν και να τοποθετηθούν σε ένα ταψί. Ρίχνουμε το κρέας με κρύο νερό και μετά μαγειρεύουμε με ένα ολόκληρο κρεμμύδι. Εάν εμφανιστεί αφρός, πρέπει να αφαιρεθεί. Επίσης, προσθέστε καρότα, πατάτες και μπαχαρικά στα πιάτα με ψάρι. Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Πριν το σερβίρετε, συνιστάται να αρωματίζετε τη σούπα με βότανα. Το όφελος μιας τέτοιας απόλαυσης είναι ότι τα ψάρια σε αυτήν την περίπτωση περνούν από την πιο ήπια μέθοδο θερμικής επεξεργασίας - βρασμό. Αυτό σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε πολλές χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος.

Κοτολέτες

Συστατικά: 0,5 κιλά φρέσκο ​​κόκκινο ψάρι, 200 g σκληρού τυριού, μαϊντανό, αυγό, αλάτι και πάπρικα.

Το αποφλοιωμένο κρέας ψαριών πρέπει να περάσει μέσω μύλου κρέατος ή μπλέντερ. Στραγγίστε το προκύπτον υγρό πιέζοντας λίγο τον κιμά.

Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε τα χόρτα. Τώρα ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε το αυγό και την εποχή με μπαχαρικά. Ζυμώστε τον κιμά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής συνοχή.

Μετά από αυτό, επικαλύψτε το ταψί με λάδι, στο οποίο βάζουμε τα μπιφτέκια. Συνιστάται να βάζετε τριμμένο τυρί μέσα στα κιμά ψαριού. Ψήνουμε το πιάτο στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμούς 10-15 λεπτά.

Ρολό

Αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ εντυπωσιακό στο γιορτινό τραπέζι. Για ψάρι θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια αλατισμένου κόκκινου ψαριού, 150 γραμμάρια κατεψυγμένου σπανάκι, 100 γραμμάρια τριμμένου σκληρού τυριού, 5 αυγά κοτόπουλου, 200 γραμμάρια τυρί κότατζ, χόρτα αν θέλετε.

Πρώτα πρέπει να αποψύξετε το σπανάκι και να το κόψετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα φύλλα. Χτυπάμε τα αυγά με αφρό. Σε αυτά προσθέστε τυρί με σπανάκι. Αλάτι και πιπέρι η προκύπτουσα μάζα. Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Καλύψτε το ταψί με ειδικό χαρτί και βάλτε αυτό το μείγμα σε ένα λεπτό στρώμα. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο για 10 λεπτά και στη συνέχεια κρυώστε. Στη συνέχεια απλώστε ομοιόμορφα το τυρόπηγμα, τα φρέσκα βότανα και πάνω από το σολομό σε ολόκληρη την επιφάνεια της βάσης. Τώρα τυλίξτε τα όλα σε ένα σφιχτό ρολό και τοποθετήστε ένα διαφανές φιλμ.

Συσκευάστε αυτό το ρολό σφιχτά και στείλτε το στο ψυγείο. Μπορείτε να το φάτε σε μία ώρα, αλλά είναι καλύτερο να περιμένετε μερικές ακόμη ώρες για να μουλιάσει. Πριν το σερβίρετε, ρίξτε προσεκτικά το ρολό σε λεπτές φέτες.

Σάντουιτς

Απαραίτητα προϊόντα: ψωμί, αλατισμένος σολομός, τυρί κρέμα και χόρτα για διακόσμηση. Πρώτα πρέπει να πάρετε το ψωμί τοστιέρα και να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό καλούπι ή ένα συνηθισμένο ποτήρι για να κόψετε τα κενά για σάντουιτς. Λιπάνετε τα ληφθέντα κομμάτια ψωμιού με τυρί κρέμας, βάζετε χόρτα στις άκρες, κουλουράστε ένα κομμάτι σολομού και βάζετε στην κορυφή. Αυτό το ορεκτικό γίνεται γρήγορα και εύκολα.

Μπάρμπεκιου

Εάν δεν υπάρχει μπάρμπεκιου ή δεν μπορείτε να πάτε έξω, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένα ξύλινα σουβλάκια και να μαγειρέψετε κεμπάπ στο φούρνο. Εκτός από τα ψάρια, θα χρειαστείτε φυτικό έλαιο, σάλτσα σόγιας, μερικές σκελίδες σκόρδο, αποξηραμένο άνηθο, λεμόνι, δάφνη και μαύρο πιπέρι.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το σολομό κόβοντας τον σε κύβους. Στη συνέχεια, κόψτε το σκόρδο, βάλτε σε ένα μπολ, πιέστε το χυμό ενός λεμονιού εδώ. Προσθέστε επίσης μαύρο πιπέρι, αποξηραμένα μπαχαρικά, δάφνη και δύο κουταλιές ελαιόλαδο. Αντί για αλάτι, χρησιμοποιείται σάλτσα σόγιας. Για αυτό, θα αρκούν 4 κουταλιές της σούπας. Στην μαρινάδα που προκύπτει, τοποθετήστε το ψάρι και ανακατέψτε τα όλα προσεκτικά, ώστε να μην καταστρέψετε το κρέας.Μια τέτοια λιχουδιά πρέπει να μαγειρεύεται τουλάχιστον μισή ώρα. Στη συνέχεια, χτυπήστε το σε ξύλινα σουβλάκια, τα οποία μπορείτε εύκολα να βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Φυσικά, ένα τέτοιο κεμπάπ λαμβάνεται καλύτερα όταν ψήνετε στο κάρβουνο, αλλά στο φούρνο θα είναι νόστιμο. Ταυτόχρονα, δεν χρειάζονται περισσότερο από 20 λεπτά για το μαγείρεμα. Η θερμοκρασία της συσκευής πρέπει να είναι 220 μοίρες.

Μους

Μια τέτοια απόλαυση είναι κατάλληλη για την παρασκευή σάντουιτς ή την πλήρωση προφιτερόλ. Έτσι, για να αποκτήσετε μους, χρειάζεστε 200 γραμμάρια τυριού κρέμας και την ίδια ποσότητα ελαφρώς αλατισμένου σολομού, καθώς και μισό λεμόνι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ένα μπολ μπλέντερ είναι καλύτερο για την παρασκευή μους. Σε αυτό το μπολ, βάζουμε κρέμα τυριού και σολομό, κομμένα σε κομμάτια. Πιέστε εδώ το χυμό λεμονιού. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να δοκιμάσετε το κομμάτι εργασίας ώστε να μην το παρακάνετε με λεμόνι. Στη συνέχεια, αλέστε τη μάζα με ένα μπλέντερ έως ότου σχηματιστεί ένα πλούσιο μείγμα. Πιείτε το μους που λαμβάνεται, αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Σερβίρετε αυτό το πιάτο κρύο.

Είναι δυνατόν να τρώμε ωμό ψάρι

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί ότι η κατανάλωση ωμού ή ακατάλληλα παρασκευασμένου ψαριού είναι επικίνδυνη λόγω μόλυνσης από παράσιτα. Ο σολομός μπορεί να καταναλωθεί ωμός, αλλά μόνο εάν ένα άτομο είναι σίγουρο για την ποιότητά του, διαφορετικά μπορείτε να πάρετε μια σειρά από ασθένειες. Τα σκουλήκια, όπως γνωρίζετε, επηρεάζουν δυσμενώς το καρδιαγγειακό σύστημα, το ουροποιητικό, το μυοσκελετικό, το νευρικό κ.λπ. Επιπλέον, η ανοσία μειώνεται, η οποία γίνεται ο λόγος για την ανάπτυξη ορισμένων ασθενειών. Τα παράσιτα είναι σε θέση να κολλήσουν στα εσωτερικά όργανα.

Πρέπει να σημειωθεί ότι στα ωμά ψάρια παρατηρείται υψηλό επίπεδο χημικών στοιχείων.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Προηγουμένως, μια ποικιλία κόκκινων ψαριών όπως ο σολομός πιάστηκε σε τέτοιες ποσότητες που δεν ήταν λιχουδιά. Έτσι, σε ορισμένες λογοτεχνικές πηγές γράφτηκε ότι στη Σκωτία κατά τη διάρκεια της πρόσληψης εργατών μερικές φορές μάλιστα έλεγαν στους ανθρώπους σκόπιμα ότι δεν θα τρέφονταν πολύ συχνά με τέτοια ψάρια.
2. Ο σολομός μπορεί να συλλάβει τη μυρωδιά μιας φυσικής δεξαμενής σε απόσταση 700-800 χλμ. Από το στόμα του.
3. Στην αρχαιότητα, ο σολομός ήταν ένα από τα κύρια προϊόντα διατροφής, χάρη στα οποία ο ρωσικός λαός κατάφερε να κυριαρχήσει στα βόρεια μέρη της ηπειρωτικής χώρας. Στη μνήμη αυτού, ο σολομός στο κανάλι Belomorsky ονομάζεται απλά ένα ψάρι, ως ένδειξη μεγάλου σεβασμού.
4. Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, ο σολομός μπορεί να γεννήσει έως και 25 χιλιάδες αυγά.
5. Μετά την αναπαραγωγή, ένα τέτοιο ψάρι χάνει το μισό σωματικό του βάρος.

Φωτογραφία σολομού