Σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ: οφέλη για την υγεία και βλάβες

Στην πραγματικότητα, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν αυτό το σιρόπι, καθώς αυτό το προϊόν δεν είναι δημοφιλές. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι ότι μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη. Σχεδόν όλοι γνωρίζουν ότι η εξευγενισμένη ζάχαρη βλάπτει τον οργανισμό, αλλά οι περισσότεροι δεν μπορούν να σταματήσουν τα γλυκά. Το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση, εκτός από το ότι είναι απίστευτα νόστιμο και υγιεινό.

Όπως υποδηλώνει το όνομα, το σιρόπι παρασκευάζεται από ριζικές καλλιέργειες της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ. Το ίδιο το φυτό μοιάζει πολύ με έναν ηλίανθο και τα φρούτα του μοιάζουν με τζίντζερ. Γεύουν σαν πατάτες, αλλά πολύ πιο γλυκά.

Η γη του φυτού είναι η Βόρεια Αμερική, όπου οι Ινδοί το καλλιεργούσαν για αιώνες. Έφτασε στην ευρωπαϊκή ήπειρο μόνο στις αρχές του 17ου αιώνα, αλλά γρήγορα κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα και τώρα η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο για τις χρήσιμες ιδιότητές της.

Οι φρουκτάνοι, που βρίσκονται μόνο στην αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, δίνουν γλυκύτητα στους κονδύλους. Αυτά τα στοιχεία συμπεριφέρονται στο σώμα με εντελώς διαφορετικό τρόπο από τη φρουκτόζη ή τη γλυκόζη, η οποία διακρίνει σε μεγάλο βαθμό την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ από άλλα φυτά.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Η ιδιαιτερότητα του σιροπιού είναι ότι παρασκευάζεται σε θερμοκρασία 50-60 ° C. Και αυτό σημαίνει ότι όλα τα θρεπτικά συστατικά του αποθηκεύονται στη σύνθεσή του, δηλαδή:

• Βιταμίνες των ομάδων Β, Α, Γ και Ε.
• Ιχνοστοιχεία: σίδηρος, μαγνήσιο, ασβέστιο κ.λπ.
• Οργανικά οξέα: μηλικό, ηλεκτρικό και κιτρικό.

Η ενεργειακή τιμή είναι 250-270 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Στο σιρόπι αγκινάρας στην Ιερουσαλήμ δεν υπάρχουν λίπη και πρωτεΐνες, μόνο υδατάνθρακες, οι οποίοι είναι περίπου 70 g ανά 100 g προϊόντος.

Για να το δοκιμάσετε, το σιρόπι μοιάζει με μέλι με μικρά άνθη, η ζάχαρη δεν χρησιμοποιείται στην παραγωγή του, μερικές φορές προστίθεται χυμός λεμονιού, που δίνει μια χαρακτηριστική οξύτητα. Το σιρόπι δεν έχει έντονη μυρωδιά, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων πιάτων και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αντί για ζάχαρη σε καφέ, τσάι, ποτά.

Τι είναι χρήσιμο σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ

Γενικό όφελος

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων, η οποία την καθιστά μάλλον πολύτιμο προϊόν. Χαρακτηριστικά, η ίδια η ρίζα μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή, τόσο ωμά όσο και ψημένη.

Όφελος:

1. Ένα σιρόπι θα είναι χρήσιμο στη θεραπεία μιας διαταραχής του πεπτικού συστήματος. Έτσι, ενεργοποιεί το μεταβολισμό στο σώμα, ο οποίος βοηθά στη μείωση του βάρους, καταπολεμά τον μετεωρισμό, καθαρίζει απαλά το συκώτι και ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα.
2. Το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ περιέχει επαρκή ποσότητα καλίου, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία. Μεταξύ άλλων, το κάλιο είναι μέρος του ηλεκτρολύτη και εμπλέκεται στη διεξαγωγή σημάτων του κεντρικού νευρικού συστήματος.
3. Το μαγνήσιο, όπως το κάλιο, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και βελτιώνει την κατάστασή του.
4. Το νάτριο ρυθμίζει την ισορροπία του νερού, το οποίο είναι αναμφίβολα πολύ σημαντικό για το σώμα, ειδικά με δίαιτες και διατροφικούς περιορισμούς.
5. Ένα άλλο σημαντικό στοιχείο στη σύνθεση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι ο ψευδάργυρος, ο οποίος απαιτείται για τη σύνθεση της ινσουλίνης. Συμμετέχει στις διαδικασίες ανάκτησης.

Το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ συνταγογραφείται συχνά για καρδιακές παθήσεις:

• έχει ήπια διεγερτική επίδραση στην καρδιά.
• μειώνει τη χοληστερόλη
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση
• ανακουφίζει από πονοκεφάλους.

Είναι αδύνατο να μην παρατηρήσουμε τα οφέλη που έχει η ίνα, αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα, καθαρίζει τέλεια το στομάχι από τα συντρίμμια των τροφίμων. Πολύ συχνά μπορείτε να βρείτε στην πώληση ακόμη και μεμονωμένα παρασκευάσματα με βάση τις ίνες αγκινάρας Ιερουσαλήμ.

Οι βιταμίνες που αποτελούν μέρος του σιροπιού αγκινάρας της Ιερουσαλήμ επηρεάζουν επίσης το σώμα:

1. Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ ως πρόσθετο, τότε μπορείτε να αυξήσετε σημαντικά την ανοσία.
2. Ο ρόλος του νικοτινικού οξέος ή της βιταμίνης ΡΡ είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί, καθώς συμμετέχει στο σχηματισμό πολλών ορμονών στο σώμα: οιστρογόνα, ινσουλίνη κ.λπ. Η επαρκής ποσότητα του επηρεάζει το βέλτιστο βάρος.
3. Βιταμίνες της ομάδας Β. Περιλαμβάνει πολλές υδατοδιαλυτές βιταμίνες, οι οποίες παίζουν βασικό ρόλο στον κυτταρικό μεταβολισμό.

Για γυναίκες

Παρά τις παραπάνω ευεργετικές ιδιότητες του σιροπιού, έχει ιδιαίτερη επίδραση στο γυναικείο σώμα.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι η παρουσία βιταμινών Α και Ε σε αυτές, οι οποίες ονομάζονται επίσης «βιταμίνες νεότητας».

1. Η ρετινόλη (βιταμίνη Α) είναι γνωστή για τη βοήθεια των κυττάρων του δέρματος να αναγεννηθούν γρηγορότερα και πιο ενεργά. Χάρη σε αυτό, το δέρμα γίνεται απαλό και ελαστικό, οπότε πρέπει να συμπεριλαμβάνεται σε πολλά καλλυντικά. Συγκεκριμένα, η ρετινόλη χρησιμοποιείται σε αλοιφές που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία εγκαυμάτων και δερματικών παθήσεων. Είναι επίσης γνωστό ως ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες και αποτρέπει την πρόωρη γήρανσή τους.
2. Βιταμίνη Ε. Η αξία αυτής της βιταμίνης είναι τόσο μεγάλη που απελευθερώνεται ως ανεξάρτητο φάρμακο και περιλαμβάνεται στα περισσότερα σύμπλοκα βιταμινών. Η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό. Συμμετέχει στη σύνθεση των περισσότερων ορμονών, προάγει την ταχεία αναγέννηση των κυττάρων του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών, αυξάνει τους προστατευτικούς μηχανισμούς των κυττάρων. Η επαρκής τακτική πρόσληψη βιταμίνης Ε βοηθά στην αναζωογόνηση του δέρματος, στην ενίσχυση των μαλλιών και στα νύχια δυνατά. Επιπλέον, θα μετριάσει σε μεγάλο βαθμό την κατάσταση με το PMS. Και για γυναίκες μετά την ηλικία των 40-45 ετών, συνταγογραφείται για την ανακούφιση της εμμηνόπαυσης.

Για άνδρες

Για το ανδρικό σώμα, είναι επίσης σημαντική η χρήση σιροπιού αγκινάρας της Ιερουσαλήμ. Περιλαμβάνει κάλιο, το οποίο έχει σημαντική επίδραση στην κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος, το οποίο είναι σημαντικό για τους άνδρες άνω των 40 ετών. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου και εμφράγματος του μυοκαρδίου.

Επίσης στη σύνθεσή του είναι ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στην ισχύ και την ενισχύουν, κάτι που είναι σημαντικό για ορισμένες ηλικιακές ομάδες. Επιπλέον, μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης αδενώματος του προστάτη.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Η εγκυμοσύνη είναι μια ειδική κατάσταση μιας γυναίκας, στην οποία οι γιατροί συχνά συνταγογραφούν δίαιτα και τους παροτρύνουν να εγκαταλείψουν τη χρήση ορισμένων προϊόντων. Προς το παρόν, είναι σημαντικό όχι μόνο να τρώτε υγιεινά τρόφιμα, αλλά και αυτά που βοηθούν στην αντιμετώπιση σχετικών προβλημάτων.

Πρώτον, ίσως, πρέπει να σημειωθεί ότι το σιρόπι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για ατομική δυσανεξία, χαμηλή αρτηριακή πίεση και μετεωρισμό.

Σημαντικό! Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ δεν απορροφά φυτοφάρμακα και επιβλαβείς χημικές ουσίες από το έδαφος, επομένως είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Τα οφέλη του σιροπιού αγκινάρας της Ιερουσαλήμ για έγκυες γυναίκες:

• μειώνει την πιθανότητα θρόμβων στο αίμα και θρόμβους αίματος.
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση
• βελτιώνει την ελαστικότητα του δέρματος, αποτρέποντας το σχηματισμό ραγάδων.
• βελτιώνει το πεπτικό σύστημα.
• Λόγω της παρουσίας ινών, αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• μειώνει τον κίνδυνο υποξίας στο αγέννητο παιδί.
• καθαρίζει το συκώτι και μειώνει το φορτίο σε αυτό.

Όταν θηλάζετε

Ο θηλασμός είναι μια σημαντική στιγμή στη ζωή του. Ένα γνωστό γεγονός - το μητρικό γάλα προστατεύει τα βρέφη τους πρώτους έξι μήνες της ζωής του. Επίσης, κατά τη διάρκεια του θηλασμού, η μητέρα πρέπει να συμμορφώνεται αυστηρά με τη διατροφή, γιατί αυτό που τρώει επηρεάζει όχι μόνο τη σωστή ανάπτυξη του μωρού, αλλά και τη μελλοντική του υγεία.

Το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, επομένως, με το θηλασμό μπορεί και πρέπει να καταναλώνεται. Η βιταμίνη Α βελτιώνει τη γαλουχία και επίσης ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα, αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες.

Για παιδιά

Το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι επίσης χρήσιμο για παιδιά, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, είναι ένα απολύτως καθαρό οικολογικό προϊόν, δεν περιέχει επιβλαβείς χημικές ουσίες και φυτοφάρμακα.

Η χορήγηση του σε φαγητό μπορεί να ξεκινήσει ήδη από την πρώτη σίτιση. Αντικαθιστά τέλεια τη ζάχαρη, έτσι το σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή ποτών και επιδορπίων.

Τα οφέλη του σιροπιού αγκινάρας της Ιερουσαλήμ για τα παιδιά:

• ενισχύει την ασυλία
• βελτιώνει τους προστατευτικούς μηχανισμούς των κυττάρων.
• ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα.
• μειώνει το σάκχαρο στο αίμα.

Όταν χάνετε βάρος

Το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ περιλαμβάνεται συχνά σε δίαιτες για απώλεια βάρους. Συνήθως αντικαθιστούν τη ζάχαρη.

Η ίδια η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι πολύ αποτελεσματική όταν πρέπει να ρυθμίσετε το βάρος:

1. Περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες διεγείρουν την κινητικότητα του στομάχου. Αφαιρεί τις τοξίνες, τις τοξίνες και τα συντρίμμια των τροφίμων, μειώνει την πείνα.
2. Το προϊόν βελτιώνει το μεταβολισμό του λίπους και των υδατανθράκων, μειώνει τα επίπεδα ινσουλίνης.
3. Το νάτριο ρυθμίζει το μεταβολισμό του νερού, αφαιρώντας την περίσσεια υγρού από το σώμα.
4. Η ρίζα μειώνει τη συσσώρευση λιπών στο σώμα, αφαιρεί τα άλατα.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η χρήση σιροπιού αγκινάρας της Ιερουσαλήμ δεν θα δώσει κάθε δευτερόλεπτο αποτέλεσμα, το συσσωρευμένο βάρος θα φύγει σταδιακά. Για να απαλλαγείτε από επιπλέον κιλά, το σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως πρόσθετο ή υποκατάστατο της ζάχαρης, αλλά και να το πιείτε με άδειο στομάχι πριν από το δείπνο ή το μεσημεριανό γεύμα.

Σιρόπι αγκινάρας στην Ιερουσαλήμ στην ιατρική

Δεδομένου ότι το σιρόπι περιέχει τόσο σπάνια πολυμερή όπως φρουκτάνες και ινουλίνη, χρησιμοποιείται ενεργά για θεραπευτικούς σκοπούς.

Με διαβήτη

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει κατατάξει τον διαβήτη ως την πιο κοινή ασθένεια στον κόσμο. Πάσχοντας από αυτήν την ασθένεια, όχι μόνο πρέπει να υποβληθούμε σε ιατρική πορεία θεραπείας, αλλά είναι επίσης απαραίτητο να ακολουθήσουμε μια αυστηρή δίαιτα για να ξεπεραστεί η ασθένεια.

Για να κατανοήσετε καλύτερα τα οφέλη του σιροπιού αγκινάρας της Ιερουσαλήμ για τον διαβήτη, πρέπει να ξέρετε τι συνιστά ασθένεια. Έτσι, η παθολογία χαρακτηρίζεται από έλλειψη ενέργειας από την κατανάλωση τροφής. Διασπάται στο σώμα σε ουσίες, μία εκ των οποίων είναι η γλυκόζη. Για να απορροφηθεί σωστά, απαιτείται ινσουλίνη, η οποία παράγεται από το πάγκρεας. Με την ανεπάρκεια του, αυτό δεν συμβαίνει - η γλυκόζη δεν μετατρέπεται σε ενέργεια, πράγμα που σημαίνει ότι παραμένει απαράδεκτη, επομένως, η περιεκτικότητα σε σάκχαρα στο αίμα αυξάνεται σημαντικά.

Η ιδιαιτερότητα του σιροπιού αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι το περιεχόμενο ινουλίνης, το οποίο ουσιαστικά απουσιάζει σε άλλα προϊόντα (είναι σημαντικό να μην το συγχέουμε με την ινσουλίνη). Χάρη σε αυτόν, το σιρόπι αναγνωρίζεται όχι μόνο ως "λαϊκή θεραπεία", αλλά και εγκεκριμένο από την επίσημη ιατρική.

Τα οφέλη του σιροπιού για τον διαβήτη:

1. Η ινουλίνη, εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα, σαν να συλλέγει όλη την περίσσεια γλυκόζης στο αίμα και την αφαιρεί, ρυθμίζοντας έτσι την ποσότητα της.
2. Το σιρόπι περιέχει πολλά οργανικά οξέα που δεσμεύουν τις τοξίνες και τα απομακρύνουν από το σώμα. Για παράδειγμα, το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ θα βοηθήσει γρήγορα να απαλλαγούμε εντελώς από τα σώματα ακετόνης και κετόνης.
3. Όταν η ινουλίνη εισέρχεται στο σώμα, εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος ως φρουκτόζη, η οποία δεν χρειάζεται ινσουλίνη για να διεισδύσει στα κύτταρα του σώματος.Αυτό είναι πολύ σημαντικό για ασθενείς με διαβήτη, καθώς η φρουκτόζη είναι σε θέση να αντικαταστήσει πλήρως τη γλυκόζη και να ομαλοποιήσει το μεταβολισμό.
4. Εκτός από τα παραπάνω, η ινουλίνη όχι μόνο απομακρύνει τη γλυκόζη από το σώμα, αλλά επίσης συμβάλλει στη διείσδυσή της στα κύτταρα.
5. Το σιρόπι αχλαδιού συμβάλλει επίσης στο ίδιο το πάγκρεας, το οποίο επηρεάζει την παραγωγή ινσουλίνης για την πρόσληψη γλυκόζης.

Επιπλέον, το σιρόπι περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του σώματος, κάτι που είναι σημαντικό για τον περιορισμό της διατροφής και τη θεραπεία της νόσου.

Σημαντικό: ο γλυκαιμικός δείκτης του σιροπιού αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι 16 μονάδες.

Με παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια σοβαρή ασθένεια που χαρακτηρίζεται από δυσλειτουργία του παγκρέατος λόγω μεταβολικής ανεπάρκειας ή διαταραχών του κυκλοφορικού στο κάτω τμήμα. Περίπου οι μισές περιπτώσεις σχετίζονται με κατάχρηση αλκοόλ. Για την επιτυχή θεραπεία μιας ασθένειας, εκτός από τη χρήση φαρμάκων, θα πρέπει, όπως στην περίπτωση του διαβήτη, να τηρεί μια δίαιτα και να χρησιμοποιεί παραδοσιακή ιατρική.

Τα οφέλη του σιροπιού αγκινάρας της Ιερουσαλήμ με παγκρεατίτιδα:

• έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του παγκρέατος.
• αφαιρεί τη φλεγμονή.
• ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
• αφαιρεί τοξικές ουσίες.
• αποτρέπει την ανάπτυξη του διαβήτη?
• διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Με την ασθένεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ρίζα σε οποιαδήποτε μορφή, εκτός από τηγανητά ή τουρσί. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορεί να προκληθεί επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ όλη την ημέρα 15-20 λεπτά πριν το φαγητό.

Με γαστρίτιδα

Για να καταλάβετε εάν είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ για γαστρίτιδα, πρέπει να γνωρίζετε για την επίδρασή του στην πεπτική οδό:

1. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, περιλαμβάνει ινουλίνη, η οποία δεσμεύει τοξικές ουσίες και τις απομακρύνει από το σώμα, ομαλοποιώντας έτσι την εργασία του στομάχου.
2. Η ινουλίνη διεγείρει την κινητικότητα και την κινητικότητα του στομάχου και έχει επίσης χολερετική δράση.
3. Το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ αποτρέπει τις επιβλαβείς επιδράσεις των βακτηρίων και των ιών στα πεπτικά όργανα, είναι σε θέση να καταστρέψει σχεδόν όλους τους τύπους παρασίτων.
4. Κλινικές μελέτες έχουν δείξει ότι το σιρόπι αντιμετωπίζει ναυτία, έμετο, πίκρα στο στόμα και καούρα.

Οι ειδικοί λένε ότι χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ για γαστρίτιδα δεν μπορεί μόνο να καταναλωθεί, αλλά και απαραίτητο. Χρησιμοποιείται συχνά ως πρόσθετο εργαλείο για τη θεραπεία της γαστρίτιδας, των ελκών και άλλων ασθενειών της γαστρεντερικής οδού.

Επιπλέον, το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ μειώνει σημαντικά την οξύτητα του γαστρικού χυμού, το οποίο είναι σημαντικό για τη γενική κατάσταση του ασθενούς και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Κατά τη θεραπεία της γαστρίτιδας, το σιρόπι πρέπει να καταναλώνεται 10-15 λεπτά πριν από το γεύμα. Η αντενδείξεις είναι μόνο ατομική δυσανεξία στον ασθενή.

Εφαρμογή μαγειρικής

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, στα χαρακτηριστικά της μοιάζει πολύ με τις πατάτες, ωστόσο, σε αντίθεση με αυτήν, περιέχει σημαντικά λιγότερο άμυλο. Επομένως, τα πιάτα που παρασκευάζονται από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι πολύ πιο νόστιμα και πιο υγιεινά. Αν μιλάμε για τεχνολογία μαγειρικής, τότε είναι σχεδόν πανομοιότυπο με αυτό που χρησιμοποιείται για τις πατάτες.

Όσο για το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, χρησιμοποιείται συχνότερα ως πρόσθετο στα πιάτα και ως υποκατάστατο της ζάχαρης. Το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ θα είναι θεό για ασθενείς με διαβήτη, παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα.

Χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών πιάτων και ποτών, επειδή δεν έχει σχεδόν καμία μυρωδιά και είναι εύκολα διαλυτό στο νερό. Είναι επίσης απαραίτητο για το μαγείρεμα πιάτων για χορτοφάγους και κατά τη διάρκεια της νηστείας.

Πώς να αντικαταστήσετε
Δεδομένου ότι το σιρόπι χρησιμοποιείται συχνότερα ως εναλλακτική λύση στη ζάχαρη, τότε μπορείτε να το αντικαταστήσετε στη συνταγή με αυτά τα προϊόντα:

1. Σιρόπι σφενδάμου Λαμβάνεται από γλυκό σφενδάμι · αυτό το σιρόπι είναι πολύ δημοφιλές στη Βόρεια Αμερική. Χρησιμοποιείται όχι μόνο ως πρόσθετο και συστατικό για γλυκά πιάτα, αλλά και για την παρασκευή κρέατος και σαλάτας. Το μειονέκτημά του είναι ότι είναι αρκετά δύσκολο να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων.
2. Μέλι Αυτό το προϊόν έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και είναι γνωστό από την αρχαιότητα. Χρησιμοποιείται τόσο ως πρόσθετο όσο και για την παρασκευή γλυκών τροφίμων και ποτών. Όπως το σιρόπι σφενδάμου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα κρέατος και λαχανικών.
3. Το σιρόπι μαλτόζης είναι ένα προϊόν που προέρχεται από αλεύρι αραβοσίτου. Παρά το γεγονός ότι λίγα είναι γνωστά για αυτό σε ένα ευρύ φάσμα καταναλωτών, χρησιμοποιείται ευρέως στην κατασκευή διατροφής και παιδικών τροφών. Στο σπίτι, η μελάσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για ζάχαρη κατά την παρασκευή μαρμελάδας.

Βλάβη και αντενδείξεις

Παρά τις πολλές θετικές ιδιότητες, το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ μπορεί να είναι επιβλαβές και έχει επίσης μια σειρά αντενδείξεων για χρήση:

1. Ατομική δυσανεξία. Το σιρόπι δεν πρέπει να καταναλώνεται από όσους είναι αλλεργικοί σε αυτή τη ρίζα.
2. Επίσης, δεν μπορεί να μεταφερθεί σε άτομα που έχουν παθολογία σχηματισμού αερίων. Η χρήση σιροπιού θα ενισχύσει μόνο τις μετεωρικές αντιδράσεις, οι οποίες τελικά θα βλάψουν το πεπτικό σύστημα του σώματος.
3. Σε χαμηλή πίεση. Έτσι, εάν η αρτηριακή πίεση είναι χαμηλότερη ή περίπου 100/60, τότε θα πρέπει επίσης να αποφύγετε να πίνετε σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ, γιατί αυτό θα οδηγήσει σε ακόμη πιο έντονη υπόταση.
4. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της χαμηλής αρτηριακής πίεσης, δεν συνιστάται στις γυναίκες να τρώνε σιρόπι, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει καθυστέρηση στην ανάπτυξη του εμβρύου.

Για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, σακχαρώδη διαβήτη, παγκρεατίτιδα και έλκη, θα πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό πριν από τη χρήση.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ μπορεί να περιέχει απευθείας χυμό κονδύλου, χυμό λεμονιού και νερό. Επομένως, κατά την αγορά, πρέπει να εξοικειωθείτε προσεκτικά με τη σύνθεση, εκτός από τα αναφερόμενα συστατικά, δεν πρέπει να υπάρχει τίποτα σε αυτό!

Από τη στιγμή της παραγωγής, το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ μπορεί να αποθηκευτεί σε σφραγισμένο δοχείο για ένα χρόνο. Μετά το άνοιγμα, φυλάξτε το στο ψυγείο σύμφωνα με τις συστάσεις του κατασκευαστή.

Πώς να πάρετε το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ

Δεν υπάρχουν περιορισμοί στη λήψη του σιροπιού. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με διαφορετικούς τρόπους - τόσο ως πρόσθετο όσο και ως υποκατάστατο της ζάχαρης, το πιο σημαντικό, για να το κάνετε νόστιμο.

Για την πρόληψη ασθενειών ή ως μέσο για την απώλεια βάρους, συνήθως χρησιμοποιείτε 1 κουταλιά της σούπας. σιρόπι 30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Για όσους ασχολούνται με τον αθλητισμό, οι γιατροί συστήνουν να το χρησιμοποιήσετε αμέσως μετά από μια προπόνηση, θα αυξήσει την καύση λίπους και θα αναπληρώσει την ενέργεια.

Κατά τη χρήση είναι σημαντικό να τηρείτε εύλογα ποσά.

Πώς να φτιάξετε σιρόπι αγκινάρας στην Ιερουσαλήμ στο σπίτι

Ένα από τα προβλήματα της χρήσης της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ στο μαγείρεμα είναι η σύντομη διάρκεια ζωής του. Το ίδιο το φυτό είναι αρκετά ανεπιτήδευτο στη φροντίδα. Μπορεί να αναπτυχθεί σε φτωχά εδάφη, καθώς και σε ένα μέρος για περισσότερα από 20 χρόνια. Ο καλύτερος χρόνος για τη συγκομιδή λαχανικών ρίζας είναι το φθινόπωρο, αλλά μπορούν επίσης να συλλεχθούν στις αρχές της άνοιξης πριν βλαστήσουν. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να το κάνουν αυτό τον Απρίλιο-Μάιο, ορισμένοι πιστεύουν ότι οι ριζικές καλλιέργειες που πέρασαν το χειμώνα στη γη είναι πιο υγιείς και έχουν καλύτερη γεύση.

Για να φτιάξετε σιρόπι από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές συνταγές, η πρώτη θα είναι "κλασική" χρησιμοποιώντας χυμό λεμονιού.

Εάν η καλλιέργεια ρίζας μπήκε στο σπίτι από τον δικό της κήπο, τότε πριν από το μαγείρεμα θα πρέπει να καθαριστεί καλά από το έδαφος.Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ή χωρίς φλούδα. Η πρώτη μέθοδος είναι προτιμότερη, από τότε θα υπάρχει περισσότερη ινουλίνη στο σιρόπι.

"Κλασική" συνταγή με λεμόνι

1. Κόνδυλοι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ καθαροί από τη γη. Εάν έχει ληφθεί απόφαση για την παρασκευή ενός σιροπιού χωρίς φλούδα κόνδυλου, τότε είναι καλύτερο να χωρίσετε σε ειδικά κατακερματισμένα μέρη για να διευκολύνετε τον καθαρισμό.
2. Μετά από αυτό, ψιλοκομμένοι κόνδυλοι, που μετατρέπονται σε πουρέ πατάτας. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μύλο κρέατος, τρίφτη ή μπλέντερ.
3. Στη συνέχεια, πάρτε το χυμό, αυτό μπορεί να γίνει σε αποχυμωτή ή να πιεστεί χειροκίνητα χρησιμοποιώντας γάζα.
4. Βάλτε το χυμό σε ένα δοχείο και βάλτε φωτιά. Βράστε το και προσθέστε ζάχαρη δεν είναι απαραίτητο! Φέρτε τη σε θερμοκρασία 50-60 ° C και, στη συνέχεια, κάντε τη φωτιά ελάχιστη, κρατήστε τη για 10 λεπτά.
5. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει σε φυσικές συνθήκες, αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί αρκετές φορές μέχρι να γίνει παχύ.
6. Στο τελικό στάδιο, πριν από την επόμενη θέρμανση, προσθέστε χυμό λεμονιού με ρυθμό χυμού 1 εσπεριδοειδούς ανά 1 κιλό κονδύλων αγκινάρας Ιερουσαλήμ στο σιρόπι.
7. Για να κάνετε το σιρόπι διαφανές, καθώς και για να απαλλαγείτε από ίνες και άλλα σωματίδια, στραγγίστε το με γάζα ή ύφασμα από φλάντζα.
8. Αμέσως μετά την τελευταία θέρμανση, ρίξτε το σιρόπι σε αποστειρωμένα δοχεία και κλείστε καλά.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά κουραστική και μακρά. Οι δεξαμενές πρέπει να αποστειρώνονται, συμπεριλαμβανομένων των καπακιών.

Γρήγορη προετοιμασία σιροπιού χωρίς πρόσθετα

Όταν βράζετε το «πραγματικό» σιρόπι, το βράσιμο δεν χρησιμοποιείται, καθώς χάνεται μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Ωστόσο, το βρασμό βοηθάει να επιταχυνθεί το προϊόν, σε αυτήν την περίπτωση, οι περισσότερες χρήσιμες ουσίες θα διατηρηθούν.

Ετοιμάστε το χυμό με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή. Στη συνέχεια ρίξτε το σε σμάλτο, βάζουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, αφήστε τον να κρυώσει και μετά επαναλάβετε τη διαδικασία.

Εάν στην πρώτη περίπτωση, ο χυμός λεμονιού είναι ένα συντηρητικό, τότε στη δεύτερη είναι βραστό.

Πρέπει να επαναληφθεί, τα δοχεία πρέπει να αποστειρωθούν με ατμό και τα καπάκια να βράσουν για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, το σιρόπι μπορεί να φυλαχθεί από 6 μήνες έως ένα χρόνο σε δροσερό σκοτεινό μέρος.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ

1. Πολλοί αγρότες φυτεύουν ένα φυτό όχι μόνο για να πάρουν μια καλλιέργεια. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι σε θέση να αποκαταστήσει τα φτωχά εδάφη και τη δομή τους.
2. Στους κήπους του σπιτιού, αυτό το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως «πράσινος φράκτης» και προστασία από την εξάπλωση των ζιζανίων.
3. Συχνά χρησιμοποιείται ως τροφή για κοτόπουλα, έτσι θα μεταφέρουν περισσότερα αυγά.
4. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ έχει ένα δεύτερο όνομα - "χωμάτινο αχλάδι", επειδή οι κόνδυλοι θυμίζουν πολύ αυτόν τον καρπό.
5. Στη Ρωσία, αρχικά το φυτό καλλιεργήθηκε αποκλειστικά ως φαρμακευτικό φυτό. Οι κόνδυλοι δεν τρώγονται.
6. Στην παραδοσιακή ιατρική, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ χρησιμοποιείται σε βιομηχανική κλίμακα για την παραγωγή ινουλίνης, η οποία χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του διαβήτη.
7. Οι κόνδυλοι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ τηγανίζονται · έχουν γεύση σαν μάρκες. Στις ΗΠΑ, είναι πολύ συνηθισμένα, οπότε μπορείτε να τα γνωρίσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή καφέ διατροφής.
8. Συχνά χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για την προετοιμασία κρεμών και αλοιφών για το πρόσωπο, οι οποίες λειαίνουν τις ρυτίδες και κάνουν το δέρμα πιο ελαστικό.

Φωτογραφία σιροπιού αγκινάρας της Ιερουσαλήμ